Контрольная работа по "Организация коммерческой деятельности". 2

                     Вопросы к контрольной работе :

5. Классификация предприятий розничной торговли: виды, типы, идентифицирующие признаки. Современные типы магазинов.

11. Торговые здания: виды, особенности, требования, предъявляемые к ним.  Общетехническая оснащенность торгового предприятия.

21.  Мерчендайзинг в магазине: понятие, значение, размещение оборудования и выкладка товаров.

38. Покупатель обратился в магазин с просьбой заменить кофемолку с гарантией сроком 12 месяцев, так как она не работает.  Кофемолка приобретена в магазине пять месяцев назад.

Определите:

   1. Каковы действие  продавца (магазина) в данной ситуации?

   2. Каковы права  покупателя?

   3. В какие органы  может обратиться покупатель  по защите своих прав?

5. Классификация предприятий розничной торговли: виды, типы, идентифицирующие признаки. Современные типы магазинов.

Розничная торговля – любая  деятельность по продаже товаров (услуг) непосредственно конечным потребителям для их личного некоммерческого  использования.

Для розничной торговли характерно большое разнообразие форм. Границы  между формами настолько размыты, что с трудом поддаются четкому  описанию – многие предприятия розничной  торговли представляют собой результат  многочисленных эволюционных изменений  маркетинговых усилий по привлечению  покупателей. Наиболее очевидны следующие  классификационные группы:

1) в зависимости от  степени «привязки» к стационарному  помещению: торговля через розничные  магазины; внемагазинная торговля;

2) в зависимости от  широты и глубины предлагаемого  ассортимента: узкоспециализированные; универсальные; 

3) в зависимости от  размеров розничного магазина: крупные;  средние; мелкие;

4) в зависимости от  политики цен, которой придерживается  розничный торговец: торгующие по  обычным ценам; торгующие по  сниженным ценам (дисконтным); торгующие  по «бросовым» ценам; 

5) в зависимости от  степени кооперации: корпоративные  сети; потребительские кооперативы;  организации держателей привилегий; розничные конгломераты;

6) в зависимости от  степени концентрации магазинов:  расположенные в центральном  деловом районе; торговые центры  микрорайонов.

Основные типы организаций  розничной торговли:

1. Корпоративные цепочки  магазинов. Два или более магазинов,  имеющих одного владельца и  единый контролирующий орган,  централизованно осуществляющих  закупки и предлагающих схожий  ассортимент товаров. Корпоративные цепочки чаще всего объединяют такие торговые предприятия, как универмаги и специализированные магазины (продовольственные, обувные, аптеки, женской одежды). Их размеры позволяют совершать закупки товаров в больших объемах и со значительными скидками. Такие компании могут позволить себе нанять специалистов по ценообразованию, продвижению, коммерческому планированию, контролю над запасами и прогнозированию продаж. Добровольные цепочки. Представляют собой группы независимых розничных торговцев, организованные (а иногда и финансируемые) компаниями оптовой торговли.

2. Розничные кооперативы.  Состоят из независимых розничных  торговцев, создающих центральную  закупочную организацию и совместно  проводящих мероприятия по стимулированию  продаж.

3. Потребительские кооперативы.  Фирма розничной торговли, принадлежащая  своим покупателям. Потребители  на общие деньги открывают  собственный магазин, выбирают  его руководство и определяют поли- тику работы. Члены кооператива получают процент от продаж (дивиденд) в зависимости от того, на какую сумму сами совершают покупки.

4. Франчайзинговые компании. Договорное партнерство между франчайзером, предоставляющим лицензию (производитель, оптовый торговец или сервисная фирма), и пользующейся ею фирмой (независимый предприниматель, приобретающий право владения и пользования одним или несколькими объектами франчайзинговой системы). Франчайзинговые организации основаны, как правило, на каком-то уникальном товаре, услуге или методе ведения бизнеса, на торговой марке.

5. Местные торговые центры. Небольшие центры с одним крупным  и 20-40 мелкими магазинами.

6. Торговые улицы (или пассажи. Представляют собой магазины, размещенные в одном длинном здании или вдоль некой улицы. В них представлены бакалейные товары, разнообразное оборудование, а также предлагаются услуги прачечных, химчисток, по ремонту обуви. Обычно их посещают люди, живущие в 5-10 минутах езды от пассажа.

7. Отдел в крупном магазине. Некоторые хорошо известные розничные  продавцы размещают новые небольшие  торговые точки на территории  других магазинов или учреждений, например в аэропортах, школах, универмагах. 

Компании розничной торговли должны выбирать места для размещения своих предприятий с учетом взаимосвязи  между оживленностью (трафиком) района и высокой арендной платой. В процессе выбора используются различные методики; оценки места, включая расчет движения покупателей, изучение покупательских привычек целевого рынка, анализ местоположения магазинов конкурентов. Рекомендуется  разработать несколько моделей  выбора места для торгового предприятия. Определить эффективность продаж в  конкретном магазине позволяют следующие  показатели: число людей, проходящих около магазина в среднем за день; процентная доля тех из них, кто посетил  магазин; процентная доля посетителей, совершивших покупку; средний объем  покупки.

В соответствии с Общероссийским классификатором услуг населению (ОКУН), утвержденным в 1994 г., к услугам  розничной торговли относятся: реализация товаров; упаковка купленных в магазине товаров; прием (в том числе по телефону) и оформление предварительных  заказов на товары; подготовка к  определенному часу по предварительному заказу отдельных товаров, имеющихся  в продаже; прием и исполнение заказов на товары, реализуемые через  сеть посылочной торговли; погрузка и доставка тяжелых и крупногабаритных изделий автотранспортными средствами (если доставка осуществляется трансагентством); оценка и прием на комиссию вещей на дому у комитента; перечисление комитентам денежных средств за реализованные товары на указанный расчетный счет; оценка ювелирных изделий из драгоценных металлов, драгоценных, полудрагоценных и поделочных камней; прием стеклопосуды на дому; предоставление кабины для зарядки аппаратуры; предоставление кабины или салона для прослушивания фонограмм и просмотра видеокассет; консультационные услуги специалистов о правилах и порядке пользования технически сложными товарами-новинками с демонстрацией их в действии; консультации диетологов, косметологов; гарантийное хранение купленного товара; прием на хранение вещей покупателя и детских колясок (при наличии комплекса товаров для детей); функционирование комнаты матери и ребенка (при наличии комплекса товаров для детей); послепродажное обслуживание.

Таблица 1. Основные типы магазинов 

Характеристика основных типов:

1. Универмаг - крупное  розничное предприятие торговой  площадью более 600 м² с универсальным ассортиментом промышленных товаров, имеющее специализированные секции (отделы), оказывающее дополнительные услуги населению, работающее на полном или внутреннем хозрасчете. Может включать секцию (отдел), торгующую продовольственными товарами, кулинарными, кондитерскими изделиями, кафетерий и т. п. К универмагам относятся также крупные магазины, торгующие товарами для детей и молодежи.

2. Супермаркет - розничное  торговое предприятие торговой  площадью более 250 м² с универсальным ассортиментом продовольственных товаров и ограниченным ассортиментом промышленных товаров преимущественно повседневного спроса. Доля торговой площади под промышленными товарами должна составлять примерно 30 %. Возможно наличие отдела кулинарии, кафетерия и т. п.

3. Минимаркет - небольшое розничное предприятие торговой площадью 30-150 м² с ассортиментом продовольственных и непродовольственных товаров повседневного спроса. Доля торговой площади под промышленными товарами в зависимости от категории составляет примерно 40-50%.

4. Продтовары - розничное  предприятие по реализации продуктов  питания торговой площадью 70-200 м². Возможно наличие «уголка» сопутствующих непродовольственных товаров.

5. Специализированные магазины  по продаже отдельных групп  продовольственных товаров - небольшие  розничные предприятия торговой  площадью 30- 100 м², реализующие отдельные группы продтоваров.

6. Промтовары - розничные  предприятия торговой площадью 100-400 м² по продаже промышленных товаров преимущественно массового спроса.

7. Специализированные магазины  по продаже отдельных групп  непродовольственных товаров. Данный  тип включает предприятия, которые  условно можно подразделить на  две группы: крупные, торговой  площадью 150-400 м², реализующие хозяйственные товары, мебель, бытовую технику, строительные товары, товары для фермерских и приусадебных хозяйств, товары для дома и т. п.; мелкие, имеющие торговую площадь до 150 м², реализующие книги, обувь, одежду, головные уборы, галантерею, парфюмерию, подарки, посуду и т. д.

8. Дом торговли - комплексное  предприятие торговой площадью  более 1000 м², состоящее, как правило, из нескольких обособленных магазинов, с единой дирекцией, размещенных в одном здании и работающих на полном хозяйственном расчете. В состав Дома торговли могут входить универмаг, супермаркет, специализированные магазины, предприятия питания, а также мелкооптовый магазин-склад типа «Кэш-энд-кэрри». Отличительной особенностью данного типа предприятия является более широкий, чем в обычных магазинах, спектр коммерческих функций. В частности, Дом торговли наряду с продажей товаров населению, обслуживанием через предприятия питания, оказывает разнообразные услуги, включая маркетинговые, реализует через магазины-склады товары оптовым покупателям независимо от их ведомственной принадлежности.

9. Фирменный магазин - небольшое розничное предприятие  торговой площадью до 150 м² с ограниченным ассортиментом промышленных или продовольственных товаров, находящееся в подчинении того предприятия, чьими товарами торгует. Такое предприятие должно изучать спрос населения на товары, оказывать услуги, проводить активную маркетинговую политику.

10. Удобный (дискаунтами) магазин - небольшое розничное предприятие торговой площадью до 100 м² с ассортиментом продовольственных и непродовольственных товаров преимущественно повседневного спроса. Отличительной особенностью данного типа предприятия является создание в нем дополнительных удобств или преимуществ для покупателей по сравнению с другими предприятиями: удлиненный или круглосуточный режим работы; более низкие цены; совмещение функций розничной торговли, бытового обслуживания, закупок сельскохозяйственной продукции и т. п.; месторасположение на автозаправочных станциях, автомагистралях, в зонах отдыха и т. д.

11 Торговые здания: виды, особенности, требования, предъявляемые к ним. Общетехническая  оснащенность торгового предприятия.

 Здания, которые используют для размещения магазинов классифицируют по следующим основным признакам:

капитальности сооружения;

размещения;

особенностям объемно-планировочного решения;

материалу стен и конструктивных элементов.

По капитальности торговое здание и сооружение подразделяют на два вида - капитальные и облегченные. Капитальные здания и сооружения служат для размещения магазинов, облегченные - для устройства мелкорозничных торговых предприятий.

В зависимости от размещения здания подразделяют на отдельно стоящие, встроенно-пристроенные, торговые комплексы. Отдельно стоящие здания специально предназначены для магазинов. Встроено–пристроенные  помещения находятся на первых этажах жилых домов или в пристроенных к ним специальных блоках. Торговые комплексы - совмещенные торговые здания, в которых наряду с магазинами размещаются предприятия общественного  питания и т.д.

В зависимости от особенностей объемно-планировочного решения различают  одноэтажные, многоэтажные с подвальными  помещениями или без них торговые здания. Магазины, расположенные в  одноэтажных зданиях без подвала, с точки зрения функционально-технологических  решений наиболее просты и удобны в эксплуатации, так как в них  упрощается пути движения товаров, нет необходимости в устройстве лестниц и применения средств междуэтажного перемещения товаров. Они наиболее удобны для покупателей.

По материалу стен и  конструктивных элементов торговые здания классифицируют на кирпичные, каменные, гипсоблочные, шлакоблочные, железобетонные и т.д. В современных условиях широкое внедрение получило строительство торговых зданий из сборных железобетонных конструкций индустриальным методом.

Здания и сооружения, в  которых размещают магазины, должны отвечать ряду технологических, архитектурно-строительных, экономических и санитарно-гигиенических  требований.

Технологические требования предполагают такое устройство здания, которое создает возможность  рациональной организации торгово-технологического процесса в магазине с применением  современной техники и внедрением прогрессивных форм продажи товаров. С учетом технологических требований определяются состав помещений магазина, их размещение и взаимосвязь, схема  движения товарных и покупательских потоков.

Архитектурно-строительные требования предполагают прочность  здания, строительство индустриальными  методами с использованием готовых  элементов заводского изготовления, соответствующее оформление фасада и интерьера магазина. Архитектура  здания должна гармонично сочетаться с окружающей застройкой.

Экономические требования предусматривают  оптимизацию материальных и трудовых затрат не только в процессе строительства, но и эксплуатации магазина.

Санитарно–гигиенические требования определяют устройство систем вентиляции, отопления, освещения, водоснабжения и канализации. Они необходимы не только для создания надлежащих условий работы торгового персонала, но и для нормального осуществления торгово-технологического процесса магазина.

      Уровень технической оснащенности предприятия определяет эффективность реализации продукции, обуславливает возможность ритмичности ее продажи с заданными потребительскими свойствами.      
 
      Техническую оснащенность предприятия можно рассматривать с точки зрения организации нового производства. Цель данной работы - рассмотреть техническую оснащенность предприятий розничной торговли в современных условиях. При написании данной работы я поставил перед собой следующие задачи:                                                                           
 
- Основы технической оснащенности торговли; 
 
- Роль, содержание и задачи технической оснащенности; 
 
- Классификация и основные виды торгово-технологического оборудования предприятий розничной торговли; 
 
- Характеристика отдельных видов оборудования предприятий розничной торговли; 
 
- Выбор и определение потребности в оборудовании и технических средствах 
 
- Торговля через автоматы; 
 
- Вспомогательное оборудование предприятий розничной торговли: рекламное, информационное, для уборки помещений и др.; 
 
- Методика оценки технической оснащенности и определения эффективности использования новых видов оборудования. 
 
   Решение экономических, социальных и других задач предприятия непосредственно связано с быстрым техническим прогрессом производства и использования его достижений во всех областях хозяйственной деятельности. На предприятии он осуществляется тем эффективней, чем совершеннее на нем техническая оснащенность производства, под которой понимается комплекс конструкторских, технологических и организационных мероприятий.                                          
 
      Для начала необходимо дать определение технической оснащенности предприятия, т.к. оно подходит к любому виду технической подготовки независимо, производим ли мы отдельные изменения в продукции или организуем новое предприятие. Существует следующее определение технической оснащенности предприятия: 
 
“техническая оснащенность предприятия - это комплекс нормативно-технических мероприятий, регламентирующих конструкторскую, технологическую подготовку производства и систему постановки продукции на производство”.                                                                                                                         Эти мероприятия обеспечивают полную готовность предприятия к реализации продукции.                                                                                                                             Уровень технической подготовки производства зависит от многих факторов. Их можно подразделить на группы. Включающие технические, экономические, организационные и социальные аспекты.                                                                                 
        Технические факторы - разработка и внедрение типовых и стандартных технологических процессов, использование стандартизированных и унифицированных средств технологического оснащении. Экономические факторы - поэтапное опережающее финансирование работ технической подготовки производства; предоставление льготных кредитов; создание фонда стимулирования освоения новой                            техники.                                                          
       Организационные факторы - развитие и углубление специализации производства; аттестация качества технологических процессов и изготовленных средств технологического оснащения, улучшение организации вспомогательного производства; совершенствование отношений между вспомогательным и основным производством; расширение кооперирования внутри предприятия, с другими предприятиями, внутри отрасли.                                                                   

        Социальные факторы - повышение квалификации исполнителей; механизация и автоматизация производственных и вспомогательных операций с целью улучшения условий труда, развитие социальной сферы; улучшение психологической атмосферы в коллективе.                                                                                                 

       Техническая подготовка производства  может предусматривать техническое перевооружение, реконструкцию и расширение отдельных торговых участков, а так же модернизацию оборудования. Таким образом мы видим, что процесс проведения технической подготовки предприятия не является сам по себе просто установкой оборудования, а представляет собой сложный комплекс взаимосвязанных мероприятий. Фактически это коренная перестройка предприятия, начиная с оборудования и заканчивая специализацией работников.

21  Мерчендайзинг в магазине: понятие, значение, размещение оборудования и выкладка товаров.

Мерчандайзинг - направление маркетинга, способствующее стимулированию розничных продаж через привлечение внимания конечных покупателей к определенным маркам или группам товаров в местах продаж без активного участия специального персонала. Большинство покупателей спешит, иногда забывая сделать все необходимые покупки. Продавцы не могут помочь всем покупателям выбрать нужный товар.

Мерчандайзинг делает товар легко доступным для потребителя и продавца. Правильная выкладка товара и рекламные материалы напоминают покупателю о товарах фирмы и влияют на решение о покупке. Мерчандайзинг – комплекс мер, направленный на продвижение и сбыт товаров в магазине.

Мерчандайзинг – (термин merchandaising (от английского merchandise – товар; to merchandise - торговать) переводится как «искусство розничной торговли» сбытовая политика розничного торговца, продвижение и сбыт определенных товаров в собственном магазине. С точки зрения профессии мерчандайзинг – это самостоятельный вид профессионально осуществляемой деятельности по управлению поведением покупателей, основанный на анализе распределения познавательных ресурсов человека.

Мерчандайзинг (merchandising) — это комплекс мер по продвижению товара через точки конечного потребления.

Мерчандайзинг - один из элементов стратегии развития торговой сети и надежный способ получения дополнительных доходов ритейлером.

Мерчендайзинг - эффективная технология управления выкладкой и размещением товара, позволяющая значительно увеличить продажи продукта в розничных торговых точках.

Мерчандайзинг — «язык общения» между магазином и покупателем.

Мерчандайзинг построен на наблюдении за поведением покупателя в торговой точке.

Мерчандайзинг достаточно новое направление в маркетинге, которое в последнее время стало популярным среди производителей, дистрибьюторов и розничных продавцов. Мерчандайзинг — это прямое соответствие между имиджем торговой марки и местом, которое она занимает на торговой полке.

Мерчандайзинг был вызван к жизни, востребован в силу объективных причин, так как акт продажи многопланов. В нем присутствуют: притягательность упаковки и её дизайна, достоверность и наглядность маркировки, оценка и выбор товаров, сопутствующих предметов, выбор и оценка формы, метода и стиля продажи товаров, контакт с покупателем, усилия по привлечению потенциальных покупателей.

Размещение оборудования, отделов, секций, товаров и т.п. по правилам мерчандайзинга в сочетании с информационным сопровождением (реклама, информационные указатели, доступная и понятная маркировка товара и т.п.) позволяет активизировать, целенаправленно концентрировать и рационально распределять внимание и прочие познавательные ресурсы покупателей.

Особое значение имеет  ассортимент, поскольку при мерчандайзин-говом подходе исходят из широты и глубины ассортимента, структуры потребностей, взаимосвязи между покупками, ролей и статусов групп и видов товаров. Баланс между этими составляющими торгового бизнеса, а также правильное распределение внимания и других познавательных Ресурсов посетителя магазина относительно каждого отдела (секции), товара или марки дают ему возможность делать вывод о том, что ассортимент товаров достаточно полный.

Удачное применение теории и практики мерчандайзинга позволяет сократить расходы на информирование посетителя внутри магазина, т.е. разместить товары адекватно его поведению и таким образом, чтобы минимизировать дополнительные усилия для привлечения его внимания к себе.

Мерчандайзинг дает возможность перераспределить обязанности и труд участников торгово-технологического процесса торгового предприятия таким образом, чтобы:

- посетители чувствовали себя более раскрепощенными и свобод 
ными в выборе товара, имели возможность самовыражения;

- товары и товары-«посредники» самостоятельно выполняли 
функцию информирования покупателей (благодаря удачному распре 
делению пространства торгового зала между ними по горизонтали 
и вертикали), управляя вниманием посетителей и формируя маршру 
ты их движения;

- продавцы могли применять технологически прогрессивные и эконо 
мически выгодные методы продажи товаров, тем самым высвобождая люд 
ские и материальные ресурсы для оказания дополнительных услуг до и после 
продажи товаров.

Удачное применение теории и практики мерчандайзинга позволяет сократить расходы на информирование посетителя внутри магазина, т.е. разместить товары адекватно его поведению и таким образом, чтобы минимизировать дополнительные усилия для привлечения его внимания к себе.

Мерчандайзинг дает возможность перераспределить обязанности и труд участников торгово-технологического процесса торгового предприятия таким образом, чтобы:

- посетители чувствовали себя более раскрепощенными и свобод¬

ными в выборе товара, имели возможность самовыражения;

- товары и товары-«посредники» самостоятельно выполняли

функцию информирования покупателей (благодаря удачному распре¬

делению пространства торгового  зала между ними по горизонтали

и вертикали), управляя вниманием  посетителей и формируя маршру¬

ты их движения;

- продавцы могли применять технологически прогрессивные и эконо¬

мически выгодные методы продажи товаров, тем самым высвобождая люд¬

ские и материальные ресурсы для оказания дополнительных услуг до и после

продажи товаров.

Выкладка товаров — услуга, предназначенная для демонстрации,

облегчения поиска и выбора необходимых товаров, а также  создания потребительских предпочтений. Таким образом, выкладка товаров является особым инструментом достижения целей мерчандайзинга. Способы размещения товаров напрямую связаны с их характеристиками. Например, для размещения обуви нужны специальные удобные стеллажи. Портьеры привлекут больше внимания, если их развесить на стенах. Женская одежда в этом плане требует особого подхода: платья, халаты, пальто и плащи вывешивают на манекенах; блузки и жакеты — на специальных подставках или бюстах; костюмы — на манекенах, полуманекенах, бюстах или подставках; юбки натягивают на картон, который предварительно сгибают по форме слегка приплюснутого усеченного конуса, в корсаж расклешенных юбок или юбок в складку вставляют картонные вкладыши.

Способ представления  товара зависит от множества факторов. Различные источники и наши исследования подтверждают, что способы представления товара зависят от планировки магазина, природы товара, упаковки, прибыли от товара, имиджа магазина и множества других факторов. Например, в специализированных магазинах с высоким уровнем цен, которые ассоциируются с модным имиджем, представляемые товары часто комбинируют по стилям и цветам. В магазинах с «упорядоченным» имиджем и средним ценовым диапазоном товары группируются по размерам. В магазинах с низким ценами (типа «секонд-хэнд») товары могут просто находиться в контейнерах или гондолах. Исходя из природы товара торты, например, должны быть выложены так, чтобы покупатель мог рассмотреть каждый, в то время как пачки с сахаром могут лежать друг на друге.

Традиционно выделяют три типа выкладки :

1. горизонтальную;
2. вертикальную;
3. дисплейную.

Горизонтальная  выкладка предполагает размещение однородных товаров по всей длине оборудования. На самой нижней полке при этом размещается товар самых больших размеров или более дешевый. Товар выкладывается слева направо по серии, по мере уменьшения объема. Горизонтальный способ выкладки рекомендуется использовать при демонстрации крупногабаритных изделий или мелких товаров в кассетах. Товары, в реализации которых магазин особо заинтересован, следует размещать на полках, расположенных в наиболее удобных зонах для покупателей. Товары со слабым конкурентным преимуществом часто располагаются на середине полки, а с сильным — в конце и начале ряда. Такое размещение создает эффект заимствования популярности: в окружении сильных товаров слабые товары заимствуют у них дополнительное внимание покупателей. Оборудование при горизонтальной выкладке товара устанавливается параллельно направлению движения покупательского потока.

Вертикальная  выкладка предусматривает расположение однородных товаров несколькими рядами на всех полках стеллажей сверху вниз. Такой показ товара удобен для покупателей любого роста. Товар можно располагать на стенах или высоких гондолах, причем так, чтобы он соответствовал естественному движению глаз: покупатели такого магазина словно читают газету, переводя взгляд слева направо, сверху вниз. В продовольственных магазинах общенациональные марки размещаются на уровне глаз, а частные марки магазина — на нижних полках. Дело в том, что покупатели начинают просматривать прилавок начиная с уровня глаз, постепенно доходя до самого низа. Нередко товары представляют вертикальными полосами: в универмаге можно увидеть «колонны» полотенец одного цвета, в супермаркете — стойки с оранжевыми коробками порошка «Tide».

Считается, что вертикальный способ выкладки является более эффективным, чем горизонтальный, так как обеспечивает быстрое ориентирование в торговом зале и удобство выбора товаров покупателями различного роста.

В магазинах часто создают  основные и дополнительные точки  продажи, которые необходимо расположить адекватно движению покупательского потока.

Чтобы максимально облегчить  покупателям поиск нужного товара, на полках создают видимые блоки  по марке, упаковке, продуктовой группе. В магазинах, торгующих через  прилавок, нижние полки совершенно не видны, однако и в супермаркетах на них приходится лишь 5% общего количества продаж. Поэтому все стремятся к вертикальным марочным блокам.

Дисплейная выкладка обычно применяется на дополнительных точках продажи. В этом случае используется отдельно стоящий фирменный стенд или стойка, не привязанная к основной точке продажи данного товара.