Анализ организационно-хозяйственной и экономической деятельности птицефабрика «Николаевская»

Содержание 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

В  настоящее  время  трудно  назвать  более  важную  и многогранную  сферу  деятельности,  чем  управление,  или  менеджмент,  от  которого  в  значительной  мере  зависят  и  эффективность  производства,  и  качество  обслуживания  населения.

В  зарубежных  странах  накоплен  значительный  опыт  управления  в  области  промышленности,  торговли,  кооперации,  сельского  хозяйства  и  т.п.  в  результате  непосредственного  участия  людей  в  управленческой  деятельности.  Он  обогащается  за  счет  знаний  основ  науки  управления  ,  мировых  достижений  в практической  организации экономических  и  социальных  процессов.

В  России  пока  еще  не  достигнуты  значительные  успехи  в  теоретическом  и  практическом  освоении  менеджмента. 

Реорганизовываются  старые  структуры  управления  и  власти  в  российской  экономике,  при  этом  используются  западные  модели  управления.  Однако  механическое  перенесение  концепции  управления  из  одной  социокультурной  среды  в  другую,  слепое  копирование  опыта  того  или  иного  государства  практически  невозможно  и  ведет  к  тяжелым  экономическим  и  социальным  последствиям.   Менеджмент  обусловлен  такими  базисными  факторами,  как  тип  собственности,  форма  государственного  устройства,  степень  развития  рыночных  отношений.  Поэтому  развитие  современного  менеджмента   в  условиях  перехода  России  к  рыночной  экономике  в  значительной  мере  зависит  от  этих  факторов.

Актуальность выбранной  мной темы состоит в следующем:

Любая наука базируется на использовании  исторического опыта. Изучение уроков истории позволяет избежать противоречий и ошибок, встречающихся на ранних этапах развития науки.

Наука управления в этом отношении  мало отличается от других наук. Как  и любая наука, она интересуется прошлым, настоящим и будущим. Анализ прошлого позволяет лучше понять настоящее, чтобы спрогнозировать будущее развитие. Знание истории прошлого необходимо по следующим основным причинам:

• всегда интересно и нужно;

• позволяет восполнить недостаток собственных мыслей и объем своих  знаний;

• дает возможность проанализировать основные вехи эволюционного развития науки и систематизировать их;

• позволяет извлечь соответствующие  уроки из прошлого с тем, чтобы не повторять ошибок в будущем.

Знание и осмысление прошлого способствует лучшему пониманию современного состояния науки, а также появлению и формированию новых идей. Развитие науки управления свидетельствует, что нежизненные концепции гибли, а оставались только самые ценные, проверенные практикой и временем.

Создание принципиально  новой системы управления в России адекватной рыночным отношениям, является неотъемлемой составляющей построения нового общества.

Менеджмент – это умение добиваться поставленных целей, используя труд, интеллект, мотивы поведения других людей. Крупнейшие корпорации, банки составляют стержень экономической и политической силы великих наций. От них зависят правительства, многие из них имеют транснациональный характер, простирая свои производственные, распределительные, сервисные, информационные сети по всему миру. А значит, решения менеджеров, подобно решениям государственных деятелей, могут определять судьбы миллионов людей, государств и целых регионов.

Цель данной работы разработка нового проекта по  развитию предприятия на примере птицефабрики «Николаевская».

 

 

1 Анализ организационно-хозяйственной  и экономической деятельности  птицефабрика «Николаевская»

1.1 Краткая  характеристика предприятия

 

Птицефабрика «Николаевская» образован в 1998 году. Основной деятельностью организации с 2004 года является выращивание птиц и переработка мяса птицы на полуфабрикаты. Продукция выпускается под запатентованной торговой маркой «Николаевские продукты».

Цех по переработке мяса птицы расположен в п.Николаевка Уфимского района республики Башкортостан.

Новейшие технологии переработки мяса птицы в сочетании  с новейшим оборудованием позволяют  получать нежное и сочное диетическое  мясо, которое по достоинству оценили многие покупатели г.Уфы и Республики Башкортостан.

Коллектив предприятия - в основном женщины, прекрасно понимают, что в сегодняшних условиях жесткой  конкуренции невозможно заслужить  доверие покупателя без отличного  качества продукции. Оптимальные цены, высокое качество выпускаемой продукции, работа на современном оборудовании и ориентация на потребителя - вот слагаемые успеха птицефабрики «Николаевская».

Оптовики охотно закупают эту продукцию, потому что она  имеет привлекательный товарный вид, современную упаковку и своевременную систему доставки. Розничному покупателю нравится широкий ассортимент продукции.

Общая земельная площадь  составляет 2108 га, из них пашни занимают1908 га, а сенокосы и пастбища 58 га. Среднее  поголовье уток 111,6 тысяч голов, в том числе 25,6 тысяч голов утки-несушки.

В коллективе трудится 416 человек, из них в аппарате управления 76. 

В стуктуре завода функционируют: 

1. Цех родительского  стада уток: имеет 30корпусов с  количеством птицемест на 110 тысяч голов.

2. Цех выращивания  ремонтного молодняка: имеет 6 корпусов с количеством птицемест на 54 тысячи голов.

3. Инкубатории: 3 цеха  с общей мощностью 695520 шт. яиц на одну закладку.

4. Цех убоя с производительностью  6-7 тысяч голов за смену.

5. Цех кормоприготовления с производительностью 50 тонн за смену с емкостью 450 тонн.

6. Автотранспортный цех:  автомобили – 53, трактора –  30, сельхозмашины 27.

На рисунке 1 представлена организационная структура управления птицефабрикой. Данная организация имеет линейную организационную структуру, при которой четко выражено разделение труда и специализация. Преимущества данного типа структуры заключается в следующем:

а) единство и четкость руководства;

б) согласованность действий и четкая система взаимосвязей между директором и подчиненными;

в) быстрота реакций на любые указания и оперативность  принятия решений;

г) четкая система взаимных связей между руководителем и  исполнителем;

Недостатки:

а) высокие требования, предъявляемые к руководителю, который  должен иметь разнообразные знания по всем сферам деятельности подразделения и по всем функциям управления;

б) загруженность директора, а вследствие этого частичное  невыполнение своих прямых обязанностей.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рисунок 1  Организационная структура управления

Состав персонала птицефабрики неоднороден, так как люди, работающие в организации, очень сильно отличаются друг от друга по многим параметрам: пол, возраст, образование, национальность, семейное положение, его способности и т.п. Все эти отличия могут оказывать серьезное влияние как на характеристики работы и поведение отдельного работника, так и на действия и поведение других членов организации.

Возглавляет предприятие  директор, который реализует основные функции управления, такие как: оперативное управление, перспективное развитие, финансово-экономическую стратегию. В круг функциональных обязанностей директора входит и кадровая политика, развитие социальной инфраструктуры предприятия, работа с кадрами.

Отдельные функции управления директора делегированы заместителю директора по снабжению и начальнику отдела кадров.

Реализация схемы управления при построении управляющей системы требует выработки определенных подходов к разделению функций между руководителями на иерархических уровнях. При выборе конструкции управляющей системы конкретного объекта управления необходимо условиться, какие задачи  на какого руководителя следует возложить. Подходы здесь могут быть различные, они зависят от того, по какому принципу осуществляется группировка задач, как видится состав функций управления.

1.2 Анализ финансово-хозяйственной  деятельности предприятия

 

Таблица 1 Основные технико-экономические  показатели

Наименование показателя	2009г.	2010г.	2011г.	Изменения (+,-)		Темп роста, %
				2010г./2009г	2011г./2012г	2010г./2009г	2011г./2012г
1	2	3	4	5	6	7	8
Выручка от реализации, тыс.руб.	4982	5231	5960	249	729	105,00	113,94
Себестоимость, тыс.руб.	3487	3533	3527	46	-6	101,32	99,83
Затраты на рубль реализации, руб.	0,70	0,68	0,59	-0,02	-0,08	96,50	87,62
Стоимость  основных фондов, тыс. руб.	4597	4542	4167	-55	-375	98,80	91,74
Стоимость  оборотных средства, тыс.руб.	1330	1403	1911	73	508	105,49	136,21
Фондоотдача, руб./руб.	1,08	1,15	1,43	0,07	0,28	106,27	124,19
Коэффициент оборачиваемости оборотных  средств, обороты	3,75	3,73	3,12	-0,02	-0,61	99,53	83,65
Чистая прибыль, тыс.руб.	1158	1177	1340	19	163	101,64	113,85

 

Выручка от реализации в 2010г. увеличивается на 249 тыс.руб. или  на 5%, это положительная тенденция  для предприятия и в 2011г. наблюдается ее продолжение, т.е. увеличение выручки от реализации на 729 тыс.руб. или на 13,94%.

Затраты на 1 руб. реализованной  продукции в 2010г. сокращаются на 0,02 руб. или на 3,5%, что благоприятно сказывается на деятельности организации , и в 2011г. наблюдается сокращение этого показателя на 0,08 руб. или на 12,38%.

Стоимость  основных фондов в 2011 сократилась на 375 тыс.руб. или  на 8,26% (в 2010г. наблюдается сокращение на 55 тыс.руб. или на 1,2%), сто привело  к увеличению фондоотдачи на   0,28 руб. или 24,19% (в 2010г. увеличение фондоотдачи на 0,07 руб. или 6,27%), что говорит о том, что основные средства предприятия в 2011г. использовались более эффективно, чем в 2010г.

Стоимость оборотных  средств  в 2011 увеличилась на 508 тыс.руб. или на 36,21% (в 2010г. наблюдается увеличение на 73 тыс.руб. или на 5,49%), сто привело к сокращению коэффициента оборачиваемости на   0,61 оборота или 16,35% (в 2010г. сокращение коэффициента оборачиваемости на 0,02 оборота или 0,47%), что говорит о том, что в 211г. предприятия снизило свою деловую активность.

Чистая прибыль в 2010г. увеличивается на 19 тыс.руб. или 1,61%, в 2011г. чистая прибыль увеличивается  на 163 тыс.руб. или 13,85%, что положительно характеризует деятельность предприятия.

Таблица 2 Оценка ликвидности предприятия

Показатель	2010 Год	2011 Год
1.Чистый оборотный капитал	-1658	-177
2.Доля чистого оборотного капитала  в активах	-	-
3.Доля оборотных средств в  общих активах, %	22,8	30,1
4.Коэффициент быстрой ликвидности	0,24	0,44
5.Коэффициент текущей ликвидности	0,46	0,92
6.Коэффициинт абсолютной ликвидности	0,15	0,21
7.Маневреность собственных оборотных  средств	-0,54	-0,04
8.Чистые активы, тыс. руб.	3081	4265
9.Доля производственных запасов  в активах, %	0,41	0,15
10.Доля чистого оборотного капитала  в запасах	-	-
11.Источники формирования запасов,  тыс. руб.	1403	1911
12.Уровень доходности активов	0,192	0,211
13.Рентабельность активов, %	19,2	21,1
14.Доля акционерного капитала  в источниках, %	0,3	0,2
15.Показатель Альтмана	2,23	2,58

 

У предприятия явный нехваток собственных оборотных средств, и вероятность банкротства по модели Альтмана высокая, но в 2011г. показатель Альтмана повышается и есть вероятность, что при такой тенденции, предприятие выйдет на среднюю вероятность банкротства в ближайшее время.

Коэффициент текущей  ликвидности меньше критического значения (от 1 до 2), что говорит о том, что  у предприятия в недостаточной  степени краткосрочные обязательства  обеспечены оборотными активами.

Коэффициент абсолютной ликвидности в 2011г. повышается до норматива (от 0,2 до 0,3), что говорит о том, что 21% краткосрочных обязательств в 2011г. может быть погашена имеющимися денежными средствами и краткосрочными финансовыми вложениями.

Величина чистых активах  в 2011г. увеличивается, что положительная  тенденция, свидетельствующая о развитии предприятия.

Прибыль представляет собой  одну из основных экономических категорий рыночного хозяйства, характеризует конечные финансовые результаты деятельности организации.

Прибыль как конечный финансовый результат деятельности любой организации представляет собой положительную разницу между суммой доходов и расходами на производство и реализацию продукции с учетом других хозяйственных операций.

Для проведения оценки и  анализа показателей финансовых результатов предприятия, характеризующих процесс формирования и динамики прибыли, используют данные формы №2 «отчет о прибылях и убытках». В таблице 6 проанализируем динамику и структуру финансовых результатов деятельности исследуемого предприятия.

Таблица 3 Анализ прибыли за 2009-2011г.г.

Статьи баланса	Абсолютные значения, тыс. руб.			Изменение (+,-)		Темп роста, %
	2009г.	2010г.	2011г.	2010г./2009г	2011г./2012г	2010г./2009г	2011г./2012г
1	2	3	4	5	6	7	8
Выручка от продаж	4982	5231	5960	249	729	105,0	113,9
Себестоимость	3487	3533	3527	46	-6	101,3	99,8
Валовая прибыль	1495	1698	2433	203	735	113,6	143,3
Коммерческие расходы	0	309	616	309	307	0	199,4
Управленческие расходы	0	0	0	0	0	0	0
Прибыль от продаж	1495	1389	1817	-106	428	92,9	130,8
Проценты к получению	0	0	0	0	0	0	0
Проценты к уплате	0	0	0	0	0	0	0
Прочие доходы	336	402	317	66	-85	119,6	78,9
Прочие расходы	384	431	524	47	93	112,2	121,6
Прибыль до налогообложения	1447	1384	1629	-63	245	95,6	117,7
Налог на прибыль	289	207	289	-82	82	71,6	139,6
Чистая прибыль	1158	1177	1340	19	163	101,6	113,8

 

 

В 2010г. наблюдается увеличение выручки от продаж на 249 тыс.руб. или  на 5%, темп увеличения себестоимости  составил 1,3%, что не превысило тем  увеличения выручки, в результате чего валовая прибыль в 2010г. увеличила  на 203 тыс.руб. или на 13,6%. В 2011г. выручка от продаж увеличилась на 729 тыс.руб. или на 13,9%, темп роста себестоимости при этом, составил -0,2%, что ниже темпа роста выручки и является положительной тенденцией, в итоге валовая прибыль в 2011г. увеличилась на 735 тыс.руб. или на 43,3%. Т.е. в 2011г. наблюдается больший темп роста валовой прибыли, чем в 2010г., что положительно характеризует производственную деятельность предприятия.

Представим показатели выручки, себестоимости, валовой прибыли и прибыли  от продаж графически на рисунке 1.

Рисунок 1 Основные показатели прибыли  и себестоимость за 2009-2011г.г.

Прибыль до налогообложения  в 2010г. сократилась на 63 тыс.руб. или  на 4,4%, этому способствовало сокращение прочих доходов на 85 тыс.руб. и увеличение прочих расходов на 93 тыс.руб., что негативно сказывается на финансовых результатах предприятия. В 2011г. прибыль до налогообложения выросла на 82 тыс.руб. или на 39,6%, что повлияло на увеличение чистой прибыли предприятия в 2011г. на 163 тыс.руб. или на 13,8%.

Чистая прибыль в 2010г. увеличилась на 19 тыс.руб.

Динамику изменения  чистой прибыли покажем графически на рисунке 2.

Рисунок 2 Динамика чистой прибыли за 2009-2011г.г.

Рисунок 2 показывает большое  увеличение чистой прибыли предприятия  в 2011г.

Для оценки эффективности деятельности организации целесообразно использовать показатели рентабельности – относительные показатели, позволяющие соизмерять полученный экономический эффект с показателями условий хозяйствования: стоимостью активов, размерами источников финансирования деятельности, суммами доходов либо расходов. Аналитический показатель рентабельности может представлять собой коэффициент (относительную величину) или рассчитывается в процентах. Основным источником информации для расчета показателей рентабельности являются:

• Бухгалтерский баланс форма №1
• Отчет о прибылях и убытках, форма №2;

Динамику показателей рентабельности проанализируем в таблице 4 и представим графически на рисунке 3.

Таблица 4 Показатели рентабельности предприятия, %

Наименование	Обозначение	2009г.	2010г.	2011г.	Темп роста. % 2010г./2009г.	Темп роста, %, 2011г./2010г.
Общая рентабельность (продаж)	Рпр=ПР/В	30,01	26,55	30,49	88,49	114,81
Рентабельность производства (окупаемость затрат)	Рпд=ВП/С	42,87	48,06	68,98	112,10	143,53
Рентабельность совокупного капитала (активов)	Рк=ЧП/	17,27	18,30	21,44	106,02	117,15
Рентабельность оборотных активов	РОА=ЧП/	87,07	86,13	80,87	98,93	93,89
Рентабельность производственных фондов		25,19	30,29	37,41	120,24	123,51
Рентабельность собственного капитала	РСК=ЧП/	52,71	44,51	36,47	84,44	81,94

 

Динамику наиболее важных показателей рентабельности представим на рисунке 3.

Рисунок 3 Динамика показателей  рентабельности

Из результатов расчетов таблицы 3.2 и наглядном изображении рисунка 3 можно заключить, что уровень показателей практически всех показателей рентабельности за 2011г. увеличивается, кроме рентабельности оборотных активов и рентабельности собственного капитала.

 

1.3 Рекламная  деятельность на предприятии  и стимулирование сбыта

 

Для проведения сводного анализа используем один из методов - SWOT-анализ, который заключается в разделении рассмотренных факторов среды организации на сильные и слабые стороны, угрозы и возможности рынка.

Таблица 5  SWOT – матрица

	Возможность 1. Перспективы выхода на новые  рынки, сегменты; 2. Увеличение доходов конечных  потребителей	Угрозы 1. Возможность появления на рынке  новых конкурентов. 2. Влияние мирового финансового  кризиса
Сильные стороны 1. Уровень цен; 2. Известность бренда фирмы 3. Финансовая устойчивость предприятия; 4. Высокое качество продукции; 5. Четкая организация управления на предприятии; 6. Проведение мероприятий по стимулированию сбыта; 7. Высокий кадровый потенциал.	-Есть возможность расширения  сегментов. - Возможность удовлетворить большее  количество потребителей.	-Поддержание конкурентных позиций  и их усиление за счет ключевых  факторов успеха; -Лидер в области цены; -Лидер в области качества; -Лидер в области ассортимента; -Развитие бренда.
Слабые стороны 1. Местоположение; 2. Отсутствие маркетинговой службы; 3. Отсутствие рекламы;  4. Сезонный спад; 5. Ограниченное число представленных групп товаров.	- Расширение и оптимизация ассортимента  для полного удовлетворения потребностей людей - Повышение сервиса; - Постоянное повышение квалификации  персонала (тренинги). -Проведение мероприятий по увеличению  числа покупателей - Проведение исследований рынка,  мониторинг за изменениями рынка.

 

На предприятии нет специального маркетингового отдела, где работали бы специалисты в области маркетинга. Поэтому фирма часто пользуется услугами рекламного агентства при разработке конкретных рекламных проектов. Обычно решения в области рекламы принимаются по следующей схеме (см. Рисунок 4).

 

Рисунок 4 – Принятие маркетинговых решений на птицефабрике «Николаевская»

 

На 1-м этапе директор принимает решение о проведении конкретного вида рекламы, ставится задача, выбирается рекламное агентство, в которое фирма обратится. После этого выбранное рекламное агентство получает заказ на рекламу. В заказе обычно присутствует следующая информация:- средство рекламы,- ее содержание,- предполагаемый объем сообщения и др. информация.

На 2-м этапе рекламное  агентство занимается разработкой возможных рекламных обращений. Обычно количество предлагаемых вариантов 5-7 штук. Все эти варианты предлагаются фирме на рассмотрение.

На 3-м этапе на фирме  создается центр принятия решения, целью создания которого является выбор одного из рекламных обращений предложенных рекламным агентством. Обычно в этот центр входит 2-3 человека: директор фирмы, агент по сбыту, бухгалтер. После выбора одного из вариантов решение сообщается рекламному агентству и оформляется заказ на рекламу.

4-й этап – выход рекламы «в свет». Отобранный вариант рекламы доходит до своего «абонента» и оказывает на него воздействие. Через некоторое время после выхода рекламы оценивается ее эффективность. Происходит это путем сравнения объемов продаж до проведения рекламы и после.

Задачи рекламной компании различны в зависимости от сезона года: зимой реклама больше носит  напоминающий характер, а в остальные  сезоны года - увещевательный.

Так как фирма рекламирует  не отдельно каждый из своих товаров, а в целом свое имя и продукцию, то, выбирая товарную стратегию, приходилось ориентироваться на стадию жизненного цикла, на которой находится большинство товаров. В настоящее время такой стадией является «рост».

В соответствии с этим фирма ориентировалась на следующую  маркетинговую политику:

- снижение или стабилизация  цен;

- рост затрат на  рекламу;

- усиление стимулирования  сбыта;

- расширение каналов  сбыта,

- проникновение на  новые сегменты рынка.

Рекламная деятельность птицефабрики имеет ряд недостатков:

1. Расчет бюджета на рекламу методом «% от прибыли за отчетный год» имеет ряд существенных недостатков. Одним из самых важных из них является то, что сбыт является причиной стимулирования, а не его следствием.

2. Решение о выборе  средств распространения рекламы  носит субъективный характер, т.е. принимается на основании мнения отдельных лиц, без углубления в подсчеты широты охвата, частоты появления, силы воздействия рекламы, анализа рынка при выборе конкретных носителей рекламы.

3. Оценка рекламной  программы не проводится должным образом, т.е. с расчетом коммуникативной и торговой эффективности.

Рекламная деятельность птицефабрики «Николаевская» дополняется усилиями прочих средств, входящих в комплекс маркетинга, а именно мерами по стимулированию сбыта. За последние годы объем деятельности по стимулированию сбыта резко возрос.

Стремительному росту  деятельности по стимулированию сбыта  способствовали несколько факторов:

- сегодня высшее руководство  более охотно воспринимает стимулирование  сбыта в качестве эффективного  орудия сбыта,

- все большее число  управляющих по товарам обретает  умение пользоваться средствами  стимулирования сбыта,

- на управляющих по  товарам оказывают постоянно  усиливающееся давление, требуя  роста сбыта,

- все большее число  конкурентов начинает заниматься деятельность по стимулированию сбыта,

- посредники требуют  все больших уступок со стороны  производителей, эффективность рекламы  снижается из-за растущих издержек, рекламной тесноты в средствах  распространения информации и  законодательных ограничений.

Задачи по стимулированию сбыта фирма ставит относительно покупателей и собственных агентов по сбыту. Среди задач стимулирования покупателей – поощрение покупки товаров большими партиями, привлечение тех покупателей, которые покупают товары конкурентов, поощрение к покупке товаров в зимний сезон. Задачами стимулирования собственных продавцов – поощрение их к проведению ими большего числа результативных посещений клиентов, поощрение их к повышению классификации (умение общаться с клиентом, убедить его в совершении покупки, умение выделить и подчеркнуть самое основное).

Относительно стимулирования покупателей на птицефабрике «Николаевская» используются различные средства стимулирования, например, при больших партиях закупки покупатель получает скидку в цене.

Стимулирование покупателей предлагается для всех групп лиц одинаковое. Покупатель может получить лишь один вид скидки при покупке товара, причем он сам выбирает каким видом скидки ему воспользоваться, если есть возможность использовать оба вида скидок.

Для стимулирования собственных работников фирма использует оплату труда, т.е. работники получают определенный процент денег с товаров, проданных ими за определенный период.

Стимулирование сбыта - еще мало используемое средство продвижения  товаров и использует его фирма недостаточно эффективно. В частности отсутствует четкая программа по стимулированию сбыта. Описанная в теоретической части схема применения стимулирования сбыта не используется, причем такие ее важные элементы как средства распространения сведений о программе стимулирования, сводный бюджет на стимулирование сбыта, предварительное опробование программы и оценка результатов программы стимулирования сбыта полностью или частично отсутствуют. Известно, что стимулирование сбыта оказывается наиболее эффективным при использовании его в сочетании с рекламой. Из вышеприведенного анализа можно провести взаимосвязь между рекламой и стимулированием сбыта в зимние месяцы. Именно в это время фирма проводит интенсивную радиорекламу на двух радиостанциях, подкрепляя ее при этом стимулированием продаж товара по сниженной цене.