Организация производства зерна в ООО «Звезда» муниципального района Шенталинский, Самарской области

Федеральное агентство по образованию

САМАРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ  УНИВЕРСИТЕТ

Кафедра экономики и организации агропромышленного  производства 
 
 
 
 
 
 
 
 

КУРСОВАЯ  РАБОТА 

     Тема:       

     «Организация производства зерна в ООО                                                     «Звезда» муниципального района Шенталинский, Самарской области» 
 
 

                                          Исполнитель:

                                          студентка 5 курса

                                          факультета заочного

                                          специальность ЭУП (АПК)

                                          Кирдина Елена Андреевна 

                                          Научный руководитель

                                          Доцент экономических  наук

                                          Гусакова Е.П._________________

                                          Кафедра экономики  и организации

                                          агропромышленного производства 

                                          Дата сдачи работы______________

                                          Дата проверки и  доступа 

                                          к защите______________________ 

                                          Дата защиты___________________ 

                                          Оценка_______________ 
 
 

Самара 2010 г.

 

План:

 
 

Введение………………………………………………….……………………...3

 

Глава 1.Теоретические основы организации производства зерна

     1.1 Закономерности и принципы организации сельскохозяйственного производства в зерновой отрасли………………………………………………..6

2. Особенности технологии производства зерна и организации трудовых процессов…………………………………………….……..22
3. Опыт и достижения передовых сельскохозяйственных предприятий РФ и Самарской области…………………………………………...…32

 

Глава 2. Организация производства зерна в предприятии

     2.1 Место отрасли зернопроизводства в экономике предприятия…….34

     2.2 Организация рабочих процессов  на производстве зерна…………..39

     2.3 Организация труда в зернопроизводстве…………………………....45

     2.4 Экономическая эффективность сложившейся организации

     производства  зерна…………………………………………………….….50

 

Глава 3. Совершенствование организации производства зерна и перспективы развития зерновой отрасли

4. Совершенствование организации рабочих процессов и организации труда…………………………………………………………………....57
5. Организация мероприятий по повышению урожайности зерновых………………………………………………………………..58

 

Выводы  и предложения……………………………………………………...60

 

Список  использованной литературы…………………………………..…62

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение.

 

     В перечне самых актуальных задач  российской экономики первоочередными являются проблемы сельского хозяйства и агропромышленного комплекса. Россия обладает поистине уникальным аграрным потенциалом, который позволяет не только полностью обеспечить собственные нужды, но и заявить о себе как о крупном игроке на мировом продовольственном рынке. Благодаря реализации национального проекта «Развитие АПК»,который на деле стал приоритетом в работе федеральных и региональных органов власти, в отрасль пошли многомиллиардные инвестиции. Принята Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы.

     Ключевыми задачами призваны обеспечение устойчивого  развития сельских территорий, повышение  качества жизни на селе, добиться существенного  роста эффективности АПК и конкурентоспособности отечественной продукции, а это значит застраховать себя от резких колебаний конъюнктуры мировых рынков. Политика государства направлена не только гарантировать для людей доступность и стабильность цен на продовольствие, но в то же время создавать стимулы для развития эффективного аграрного производства.

     Во-первых, надо существенно увеличить производство основных видов сельхозпродукции, прежде всего мяса, молока, зерна. Причем особое внимание следует уделить именно зерну – главной сырьевой основе всего сельхозпроизводства. В мировой практике оптимальным считается производство 1 т зерна в расчете на душу  населения в год. Отрасль ориентированна на наращивание объемов производства зерновых, Россия уже имеет не плохой экспортный потенциал. Но чтобы выйти на обозначенный уровень, нужно не только увеличивать посевные площади под зерновыми культурами, но и серьезно заняться повышением их урожайности, ростом эффективности зернового производства.

     Во-вторых, требуется техническое и технологическое перевооружение отрасли. В этих целях следует применять эффективные лизинговые инструменты,  расширять практику долгосрочного кредитования.

     В-третьих, важно обеспечить ценовую стабильность по основным видам ресурсов, потребляемых АПК, прежде всего, горюче-смазочных материалов и удобрений. Для этого необходимо повысить результативность антимонопольного регулирования и использования выделяемых субсидий.

     В-четвертых, внедрение современной системы  управления рисками. В госпрограмме предусмотрены меры по развитию сельхоз страхования, которое пока не получило широкого распространения на практике.

     В-пятых, нужно применять современные  рыночные механизмы реагирования на изменение конъюнктуры по основным видам сельхоз продукции. Руководствуясь при этом исключительно интересами отечественных производителей и потребителей надо внедрить системы постоянного мониторинга. Если цены выходят за уставные границы, должны автоматически включаться соответствующие механизмы, прежде всего рыночные, закупочные и товарные интервенции, таможенно – тарифное регулирование¹.

     Производство  зерна занимает особое место среди  других отраслей сельского хозяйства. Достаточно отметить, что в последние  годы в стране посевы зерновых культур  стабильно составляют около 40 % всей пашни, почти 40% агропромышленного производства прямо или косвенно связанно с использованием зерновых ресурсов.

     Доля  товарного зерна достигает свыше 60 % его валового сбора. Ежегодно на межрегиональные поставки зерна  приходится до 40% объема его железнодорожных  перевозок, в которых участвуют практически все регионы страны, независимо от того какую роль они играют в зерновом производстве и торговле.

     Объектам  исследования в данной курсовой работе является ООО «Звезда» Шенталинского района Самарской области. Предмет исследования – организация производства зерна в этом хозяйстве. Совершенствование техники и технологии обуславливает изменение организации производства продукции растениеводства и животноводства. Поэтому основной задачей исследования является, на основе обобщения практики, соответствующих закономерностей и принципов, найти пути совершенствования эффективности производства зерна в ООО «Звезда». Организация зернового производства предусматривает осуществление системы мер по эффективному использованию земли, трудовых, технических, материально-производственных и финансовых ресурсов с целью получения большего объема продукции высокого качества при экономном расходовании средств. Основным методом исследования используем монографический, используя приемы исследования – анализ и синтез.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Глава 1.Теоретические основы организации производства зерна.                 

1.1 Закономерности и принципы организации сельскохозяйственного производства в зерновой отрасли.

     Под закономерностью понимают повторяющуюся  существенную связь явлений общественной жизни или хозяйственных процессов. На практике, особенно в естественных процессах, не всегда удается разграничить закономерности и законы (постоянно устойчивые связи). В сельском хозяйстве выявлены закономерности развития отрасли и организации производства, многие из которых носят, по существу, постоянный характер, действуют как общие правила.

     Посредством выявления закономерностей раскрываются законы. В свою очередь, познание законов позволяет установить многообразие закономерностей, определяемых условиями, при которых происходят исследуемый процесс, явление.

     Существует  ряд законов, которые могут быть отнесены непосредственно к организации сельскохозяйственного производства в зерновой отрасли.

     Закон относительных наименьших. В соответствии с ним при изменении величины внешних воздействий или структурного состояния системы и установлении относительного сопротивления ниже единицы происходит «разрушительный процесс». С действием этого закона связана так называемая проблема «слабого звена» или «узкого места» в организации производства зерновых.

     Закон совокупного действия факторов роста. Согласно этому закону на величину урожая влияет не один какой-либо фактор, находящийся в минимуме, а их совокупность. При изменении каждый фактор роста влияет на урожай независимо от того, находится он в минимуме или нет.

     Закон динамического (подвижного) равновесия. Суть закона сводится к тому, что при воздействии на систему, изменяющем какое либо из условий равновесия, в ней возникают процессы, направленные на противодействие этому изменению.

Закон возрастающего производства. С возрастанием материальных и трудовых вложений затраты на 1 ц зерна снижаются, однако по достижении оптимальной пропорции дальнейшее увеличение затрат приводит к повышению себестоимости продукции зерновых.

     Закономерности  сельскохозяйственного производства в зерновой отрасли можно объединить в следующие группы.

     Естественно-исторические закономерности. Одна из главных особенностей сельского хозяйства - зависимость от природных факторов, зоны расположения предприятия, условий организации производства. Можно принять правильные организационные решения, но непредвиденное стечение обстоятельств (град, засуха, эпидемии, болезни растений и животных) не позволит провести их в жизнь.  

     Почвенно-климатические условия, биоклиматический потенциал соответствующей зоны определяют специализацию производства. Специализация предполагает активное использование природно-географических факторов. Она влечет за собой концентрацию производства, создает условия для расширения его масштабов, позволяет применять прогрессивные технологии получения продукции, использовать высокопроизводительную современную технику.

     Чтобы учесть природные факторы, нужны  гибкость форм и способов организации производства, маневренность в использовании рабочей силы, техники, оперативность действий. На случай стихийных явлений предприятиям надо иметь страховые запасы семян, кормов, резервы других материальных ресурсов. Это относится и к рабочей силе.

     В критические моменты производства зерновых необходимо привлечение большей массы труда, чтобы избежать остановки производственного процесса. Это положение называют принципом «запаса ресурсов», «резервов рабочей силы».

     Зерновой  отрасли свойственны особый состав производственных затрат, преобладание в их структуре материальных издержек на постройки, приобретение сортовых семян. В отрасли выше и фондовооруженность труда - нужна техника различных модификаций и мощностей для выполнения работ разной напряженности и степени эффективности использования технических средств.

        Главное средство производства в зерновой отрасли - земля.

     Продуктивность  ее зависит от плодородия. Издавна  земледельцы усвоили эту простую  закономерность. При наличии больших  площадей свободных земель они, как только сжижался урожай, «забрасывали» обрабатываемые участки и осваивали новые. Многие годы заброшенные земли превращались в залежь. Впоследствии с ростом населения отдельные поля переводил и в пары, не засевая в течение года.

     Плодородие почвы может быть сохранено в естественном состоянии, улучшено или ухудшено. Оно поддерживается и повышается введением севооборотов, внесением удобрений, рациональной системой обработки земель. Но известны, к примеру, последствия имевшей место повсеместной распашки полей с многолетними травами, монокультуры зерновых на целинных землях, выразившиеся в разрушении структуры почв, приведшие к ветровой и водной эрозии.

     Эффективность использования земли повышается при рациональном соотношении отдельных видов сельскохозяйственных угодий. Так, распашка сенокосов и пастбищ, непригодных по природным свойствам для введения в севообороты, уменьшила продуктивность сельхозугодий. Возникли проблемы с кормами в летний период, а перевод крупного рогатого скота на стойловое содержание снизил его продуктивность, привел к заболеваниям животных. Кроме того, выявлено, что качество продукции при выгульном содержании животных значительно выше.

     Сельскохозяйственное  производство развивается эффективнее  при определенном сочетании отраслей. Производство, ограниченное отраслями растениеводства или животноводства (за исключением узкоспециализированных предприятий - откормочных, птицефабрик, тепличных комбинатов), как правило, менее эффективно. Развитие нескольких отраслей позволяет лучше использовать труд, полнее удовлетворять потребности работников, организовать безотходное производство.

     При многоотраслевом производстве неудачи  на рынке с одними продуктами могут быть покрыты выгодой от реализации других.

     Элементы системы зерновой отрасли, как и животноводства, имеют определенное назначение, их освоение требует осуществления комплекса соответствующих мероприятий. Несвоевременную и некачественную подготовку почвы к посеву нельзя восполнить высевом высококачественных семян. Совокупность мероприятий по развитию зерновой отрасли в соответствующих условиях производства находит выражение в системе растениеводства.

     Биологические особенности и физиологические потребности растений заложены природой, они должны всесторонне учитываться и удовлетворяться. Как известно, безрезультатными были попытки расширить зону возделывания кукурузы на север, эксперименты по получению у зерновых культур двух колосьев вместо одного.

     Естественно генетические возможности живых  организмов могут быть расширенны выведением новых сортов растений.

     Каждый  этап истории сельского хозяйства  отмечен поиском нового, успехами и ошибками. Все позитивное нуждается  в совершенствовании по принципу преемственности и развития.

     Технические и технологические закономерности. Достаточная техническая оснащенность, механизация производственных процессов снижают трудоемкость работ, ведут к сокращению ручного труда. При этом реальный эффект означает сокращение совокупного (живого и овеществленного) труда на единицу продукции зерновых.

     Без обоснованного механизма эквивалентного межотраслевого ценообразования (при опережающих темпах роста монопольных цен на промышленные изделия) такой эффект не может быть обеспечен.

     Росту эффективности производства зерна способствует использование не единичных средств механизации для выполнения определенных видов работ, а наличие системы машин по производству основных видов продукции. Система машин обеспечивает комплексную механизацию и автоматизацию производственных процессов, снижение затрат на единицу работ и продукции трудоемкости производства.

     Эффект  комплексной механизации выше при  соответствии технической оснащенности специализации и масштабам предприятия, производстве зерновой продукции по прогрессивным технологиям.

     Технические средства используются рационально при достаточной численности механизаторских кадров, позволяющей повысить сменность использования машин, наличии ремонтной базы, обеспечивающей их высокую техническую готовность. Вместе с тем высокая техническая вооруженность труда позволяет использовать его более производительно.

     Экономия  затрат в значительной степени достигается  кооперацией применением машин, прежде всего повышенной мощности и короткого периода использования, в организации своевременного_ технического обслуживания и ремонта. Особое значение это имеет для крестьянских (фермерских) хозяйств в условиях дефицита и дороговизны техники.

     Урожайность зерновых культур повышается, а себестоимость  продукции снижается при применении прогрессивных интенсивных технологий. Высокий уровень технологии при наличии соответствующих технических средств позволяет организовать рабочие процессы на принципах пропорциональности, согласованности, ритмичности, непрерывности.

     Повышается  эффективность организации производства и при компьютеризации технологических процессов, плановой, учетной и аналитической работы предприятий.

     Организационные закономерности. Организующие начала в производстве исходят от руководителя. Успех при прочих равных условиях сопутствует коллективам, возглавляемым лидером высокой квалификации, профессионалом.  

     Совершенная организационная структура и  структура управления, оптимальный состав функциональных служб предприятия позволяют разграничить полномочия администрации и подразделений, улучшить управляемость. Конкретность функций, целей и задач повышает ответственность первичных трудовых коллективов.

     Самостоятельность коллективов подразделений, самоуправление дают возможность разрабатывать производственную программу и экономически заинтересованно ее выполнять, организовать самоконтроль. Подразделения как первичные звенья предприятия определяют общий хозяйственный результат, правильная организация их взаимодействия на договорных условиях между собой и органами управления предприятием повышает эффективность производства.

     Стабильность  производственного подразделения  способствует созданию устойчивого  трудового коллектива, повышению  мастерства работников, углублению их знаний в технике, технологии и организации выполнения работ по производству продукции.

     Ресурсный потенциал предприятия и его  подразделений используется наиболее полно и эффективно при рациональном соотношении основных факторов - земли, других средств производства, трудовых ресурсов. В связи с этим первоочередные капитальные вложения направляются на при рост и повышение качества ресурса, находящегося в минимуме.

     Перспективны  действия предприятия по совершенствованию  производственной инфраструктуры - развитию промышленной деятельности по переработке  сельскохозяйственной продукции, Созданию зерна, хранилищ, улучшению дорожной сети, кооперации в этих направлениях с другими предприятиями и организациями.

     Производство  не может быть эффективно без использования  достижений науки и техники. Высокий  уровень экономики обеспечивается на предприятиях, имеющих устойчивые связи с научно-исследовательскими учреждениями, опытными станциями, учебными заведениями и осуществляющих производственные эксперименты.

     Состояние организации производства зерновых зависит от квалификации работников. Постоянное повышение уровня их знаний является важным условием эффективности зерновой отрасли.

     Экономические и социальные закономерности. Основная закономерность на разных уровнях и в любой сфере экономики состоит во взаимообусловленности и взаимодействии характера производственных отношений и развития производительных сил. Рост производительных сил предъявляет требования к совершенствованию производственных отношений, новые формы производственных отношений могут не получить развития при прежнем уровне производительных сил.

     Развитие  процесса производства не ограничено временными рамками, совершенствованию  нет предела. Однако рост производительных сил требует времени и затрат. Поэтому производственные отношения в отдельные периоды как бы «приспосабливаются» К состоянию производительных сил, одновременно совершенствуясь. На современном этапе идет поиск новых форм отношений на предприятиях при ограниченных возможностях роста производительных сил. Есть примеры, когда реорганизация внутрихозяйственных отношений повышает эффективность производства.

     Отечественная и зарубежная наука и практика подтверждают преимущества крупного производства. Однако реформирование нередко направлено на раздел крупных предприятий. Вместе с тем экономически перспективно сохранение крупного производства с реорганизацией внутрихозяйственных отношений и приданием первичным коллективам статуса собственника и товаропроизводителя. Такой путь не связан с существенными затратами, но позволяет сохранить целостность хозяйственной системы. Это не исключает сочетания крупного, среднего и малого производства в рациональных соотношениях в соответствии с условиями регионов, местоположением предприятий.

     Сельское  хозяйство - главная сфера агропромышленного  комплекса. Многие годы в нее направлялась основная доля капитальных вложений; других ресурсов в ущерб развитию отраслей, производящих средства производства для сельского хозяйства (1 сфера АПК) и обеспечивающих доведение сельскохозяйственной продукции до потребителя (III сфера). В развитых странах инвестиции в эти сферы сбалансируются с участием государства. Не допускается монопольно воздействие на сельское хозяйство со стороны других отраслей. Эквивалентный межотраслевой обмен - важнейший элемент экономического механизма АПК. Вследствие его необработанности нередко сельскохозяйственные предприятия возмещают через цены на конечную продукцию менее половины вложенных затрат.

     Труд  работника должен вознаграждаться  в соответствии с его качеством. В условиях рыночных отношений меняется прежнее отношение к заработной плате. Работник получает часть хозрасчетного (предпринимательского) дохода, созданного коллективом, в котором он трудится. Материальный интерес определяет отношение к труду, который должен своевременно вознаграждаться в зависимости от конечного результата. При этом в мотивации к производительному труду важно учесть не только личные, но также коллективные и общественные интересы.

     В долях от дохода первичных коллективов  формируется прибыль предприятия - основной результативный показатель его деятельности. Таким образом, организационно-экономические меры предприятия по улучшению производства, повышению доходности подразделений приводят к взаимной экономической выгоде.

     На  эффективность работы подразделений  влияют формы и уровень организации труда. Производственная бригада, сформированная на принципах добровольности, оптимальности подбора кадров и постоянства состава, самоуправления, является основной формой организации труда. Факторами, обусловливающими уровень организации труда, являются состояние используемых средств производства, формы организации производственных процессов. степень совершенства применяемых технологий, система обслуживания производства, формы и методы управления коллективом.

     Закономерна взаимозависимость уровня организации производства и социальных факторов. При развитой инфраструктуре (наличии благоустроенного жилого фонда, объектов дошкольного воспитания, образования, культуры, различных сфер услуг, обслуживания и отдыха) шире возможности лучше организовать труд и производство.