Організація і технологія операцій з надходження і приймання товарів на складах

НАЦІОНАЛЬНИЙ  УНІВЕРСИТЕТ БІОРЕСУРСІВ І ПРИРОДОКОРИСТУВАННЯ  УКРАЇНИ

 

ВІДОКРЕМЛЕНИЙ ПІДРОЗДІЛ НАЦІОНАЛЬНОГО УНІВЕРСИТЕТУ

БІОРЕСУРСІВ І  ПРИРОДОКОРИСТУВАННЯ УКРАЇНИ

«ІРПІНСЬКИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ  КОЛЕДЖ»

 

 

Відділення товарознавство та комерційна діяльність

 

 

 

Курсова робота

 

З дисципліни “ Організація торгівлі ”

На тему:

“ Організація і технологія операцій з надходження і приймання товарів на складах ”

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                            

                                                                             Виконав :

                                                                                                               Студент  Корноухов Ярослав

                                                                                            Курсу 3, групи Т-09

                                                                                                                Керівник___________________

                                                                                                               Дата захисту______________

                                                                                                               Оцінка_____________________

                                                                                                               Підпис_____________________

 

 

 

 

 

 

 

Ірпінь-2011

 

 

Зміст

Вступ…………………………………………………………………………………………………………………………..3

Розділ 1.   Технологічні аспекти товарних складів

1.1.   Поняття про організацію і технологію складів………………………………………………...5

1.2.   Технологія операцій по розгрузці,  прийманню та фасовці товарів  на

          складі………………………………………………………………………………………………………………...8      

1.3.   Вимоги до будови та влаштування складів……………………………………………….……17

1.4.   Зберігання товарів на складі……………………………………………………………………….…..20

1.5.   Організація і технологія відпуску товарів зі складу………………………………………..25

Розділ 2.    Характеристика складу фірми Golden Foods

2.1.   Асортимент товарів, які знаходяться на складі………………………………………………29

2.2.   Ефективність використання складу…………………………………………………………….…..31

2.3.   Характеристика складу……………………………………………………………………………….…..34

2.4.    Організація і технологія з надходження та зберігання, розміщення товарів на складі…………………………………………………………………………………………………………………….….38

2.5.    Організація договірної роботи з постачальниками……………………………………….40

Висновки …………………….……………………………………………………………………………………………43

Використана література………………………………………………………………………………….…..……45

 

 

 

 

 

 

 

Вступ

   Склади - це будівлі, споруди, призначені для зберігання товарних запасів.

   В даний час жодне підприємство (будь то виробниче або торгове підприємство) не може нормально функціонувати без наявності складського господарства. Така велика потреба в складах пояснюється тим, що вони служать не тільки для зберігання та накопичення товарних запасів, а й для подолання тимчасової і просторової різниці між виробництвом і споживанням продукції, а також для забезпечення безперервної, безперебійної роботи виробничих цехів (в промисловому підприємстві) і підприємства в цілому.

   Робота на складі включає комплекс робіт, пов'язаних з підготовкою до приймання і прийманням товарів, розміщенням їх на зберігання, організацією зберігання, підготовкою до відпустки та відпустка одержувача товару. Всі ці операції разом і становлять складської технологічний процес.

    Актуальність обраної теми курсової роботи пояснюється тим, що складські операції мають велике значення для діяльності всього підприємства. Тому дуже важливо правильно і раціонально організувати складської технологічний процес. А саме ретельна і уважна приймання товарів за кількістю і якістю дозволяє своєчасно виявити і запобігти надходженню потрібної кількості товарів, а також товарів, якість яких не відповідає стандартам. Застосування при зберіганні раціональних способів укладання, дотримання основних принципів зберігання, підтримання оптимальних режимів зберігання та організація постійного контролю за збереженими товарами забезпечують не тільки збереження товарів і відсутність їх втрат, але також створюють зручності для їх правильної та швидкої відбірки, сприяють більш ефективному використанню складської площі.

     Дотримання схеми відпустки товарів (отримання замовлень від покупців; відбірки товарів з місць зберігання; переміщення в зону комплектування замовлень; комплектування замовлень і упаковка; по маршрутне комплектування партій; переміщення укомплектованих партій в зону навантаження; навантаження транспорту) і уважність складських працівників сприяють правильному, чіткому і швидкому виконанню замовлень покупців, а значить і підвищенню престижу самого підприємства.

     Також слід зазначити, велике значення механізації і автоматизації всього складського технологічного процесу, так як застосування засобів механізації та автоматизації при прийманні, зберіганні та відпуску товарів сприяє зростанню продуктивності праці складських працівників, підвищення ефективності використання площі й ємності складів, прискоренню вантажно-розвантажувальних робіт, скорочення простоїв транспортних засобів.

   Не менше значення має правильне і безпомилкове оформлення документів, так як помилки в складанні документів негативно позначаються на всіх операціях складського технологічного процесу.

   Таким чином, ефективна складська робота веде до успішного виконання робіт в інших функціональних сферах.

Головними цілями курсової роботи є:

1. Розглянути  теоретичні аспекти організації  складського технологічного процесу;

2. Простежити  відповідність операцій з приймання,  зберігання та відпуску снеків на ГП «Golden Foods» розглянутим теоретичним аспектам.

Для реалізації цих цілей необхідно виконати наступні завдання:

1. Розглянути  зміст і принципи організації  складського технологічного процесу;

2. Розглянути  технологію операцій з приймання  товарів на склад;

3. Розглянути  технологію зберігання товарів  на складі;

4. Розглянути  організацію відпустки товарів  зі складу;

5. Дати  характеристику ГП «Golden Foods» і його складів;

6. Розглянути  технологію приймання, зберігання  та відпуску снеків на ГП «Golden Foods», а також документальне оформлення цих операцій.

 

 

Розділ 1.   Технологічні аспекти товарних складів

1.1.   Організація і технологія складів     

   На складах здійснюється цілий комплекс різноманітно послідовно виконуваних операцій по надходженню, зберіганню та відпуску товарів. Ці операції в сукупності і становлять складської технологічний процес. Зміст і обсяг складського технологічного процесу залежать від виду складу, фізико-хімічних властивостей товарів, що зберігаються на ньому, обсягу вантажообігу та інших факторів.

   Ефективність складського технологічного процесу забезпечується його раціональним побудовою, тобто чітким і послідовним виконанням складських операцій.

   Види технологічних операцій та їх зміст залежать в першу чергу від характеру виконуваних складом функцій і асортименту товарів, які там зберігаються.

Крім  того, на побудову складського технологічного процесу впливають:

- Транспортні  умови (наявність під'їзних шляхів);

- Величина  добового вантажообігу (обсяг товарної  маси в натуральному обчисленні, що проходить через склад за  певний період часу);

- Рівень  механізації вантажно-розвантажувальних  та інших трудомістких робіт;

- Пристрій  і планування складу;

- Умови  зберігання товарів.

   Істотний вплив на загальну тривалість процесу товароруху надає швидкість виконання технологічного складського процесу, яка залежить від завдань і функцій, виконуваних складом, умов поставки товарів, ступеня механізації складських операцій.

   В основу раціональної організації складського технологічного процесу покладено такі найважливіші принципи:

• планомірність,

• послідовність і ритмічність,

• ефективне  використання засобів механізації,

• раціональна організація внутріскладського переміщення вантажів

• забезпечення схоронності товарів.

   Планомірність роботи складу багато в чому залежить від того, наскільки рівномірно товари надходять на склад, вирушають покупцям. Розробка планів і графіків надходження і відпуску товарів дозволяє працівникам складу своєчасно підготуватися до виконання відповідних операцій, виділити необхідні приміщення, обладнання і т. д.

   Послідовність і ритмічність технологічного процесу означає, що виконання всіх взаємозалежних операцій має бути узгоджено за часом. При цьому за рахунок рівномірного розподілу робочого часу і обов'язків між виконавцями окремих операцій створюються сприятливі умови праці працівників.

   Ефективне використання засобів механізації передбачає застосування сучасної підйомно-транспортної техніки, яка забезпечує не тільки підвищення продуктивності праці працівників складу, але і сприяє максимальному використанню площі і ємності складу.

   Раціональна організація внутріскладського переміщення вантажів передбачає застосування транспортно-технологічних схем переробки вантажів, які забезпечують рух вантажопотоків за прямими найкоротшим шляхам і виключають зустрічні перевезення.

   Забезпечення збереження товарів - це, насамперед, створення оптимальних умов зберігання, а також застосування раціональної системи розміщення і укладання товарів з урахуванням термінів їх надходження на склад і товарного сусідства.

   Всі операції складського технологічного процесу можна умовно розділити на 3 групи:

1. операції  з надходження товарів;

2. операції  зі зберігання товарів;

3. операції  з відпуску товарів.

   Операції, пов'язані з надходженням товарів на склад виконуються в такій послідовності:

• розвантаження  транспортних засобів, в яких надійшли товари;

• переміщення  товарів на ділянку приймання;

• розпакування товарів;

• приймання  товарів за кількістю і якістю.

   Зберігання товарів передбачає здійснення таких операцій, як:

• доставка товарів в зону зберігання;

• розміщення товарів у стелажах та їх укладання  в штабелі;

• створення  оптимальних умов зберігання товарів

урахуванням їх фізико-хімічних властивостей.

   Операції з відпуску товарів включають в себе наступне:

• відбірку товарів з місць зберігання;

• переміщення  відібраних товарів на ділянку комплектування;

• комплектування товарів відповідно до замовлень  оптових покупців;

• упаковку товарів у інвентарну тару;

• переміщення  упакованих товарів у зону навантаження;

• навантаження.

   Більшість перерахованих операцій супроводжується їх документальним оформленням.[6.c.153]

  

  

 

 

 

 

1.2.   Технологія операцій по розгрузці, прийманню та фасовці товарів на

     складі      

   Операції з надходження товарів становлять початкову стадію складського технологічного процесу. Кількість операцій та послідовність їх виконання залнжать від розмірів партій товарів і видів транспортних засобів, якими вони доставляються на склад.

В організації приймання  велике значення має попереднє встановлення часу прибуття і кількості, що надходять  на склад товарів, що дозволяє завчасно спланувати необхідні заходи з приймання  товарів.

До підготовчих заходів із приймання товарів на складі належить:

• встановлення місця  розвантаження транспортних засобів, максимально наближеного до приміщення для зберігання;

• визначення необхідної кількості працівників для розвантаження і розподіл робіт між ними;

• визначення необхідної кількості і видів підйомно-транспортного обладнання та підготовка його до прибуття товарів;

• завчасне визначення місць  зберігання;

• підготовка документації, пов'язаної з оформленням приймання-здачі товарів.

Зміст операцій по розвантаженню товарів залежить від того, яким транспортом вони були доставлені.

Якщо товари надійшли у  залізничних вагонах, то виконуються наступні основні операції:

1. перевірка цілісності пломб та розкриття вагона;

2. огляд стану надходження  вантажу (стан укладання, тари  тощо);

3. розвантаження вагонів  з укладанням товарів на піддони або візки;

4. первинна приймання  товарів за кількістю (перевірка  відповідності числа тарних місць  супровідним документам);

5. доставка сформованих  партій товарів на ділянку  приймання, експедиційний склад  або в зону зберігання.

При надходженні товарів у залізничних контейнерах операції виконуються за такою схемою:

1. перевірка цілісності пломб і стану контейнера (відсутність пошкоджень і поломок);

2. переміщення контейнера  на розвантажувальну рампу;

3. переміщення контейнера  до зони приймання товарів.

За такою схемою будуть виконуватися операції, якщо товари доставлені на склад автомобільним транспортом:

1. перевірка цілісності  упаковки, первинна приймання товарів за кількістю;

2. укладання товарів  на піддони або візки;

3. переміщення сформованих  транспортних одиниць на зону  приймання або зберігання.

Контейнери надходять  або безпосередньо на склад, або  на контейнерний майданчик залізничної  станції, а потім доставляються на склад автомобільним транспортом. [11.]

При надходженні вантажу  в несправному вагоні або контейнері або з порушеною пломбою необхідно  зробити суцільну перевірку кількості  та якості товарів і обов'язково скласти комерційний акт, який є  підставою для пред'явлення претензії транспортним органам або постачальнику. Він повинен бути складений на спеціальних бланках до отримання вантажу від органів транспорту. Якщо вагон має текти або виявлено, що вантаж зіпсований внаслідок несправності вагона, то додатково до комерційного акту складається технічний акт.

Розвантаження товарів  може вимагати застосування фізичної сили, проте, у всіх випадках, коли можливо, слід використовувати обладнання для  переміщення вантажів.

Для вивантаження товарів  застосовують різні типи підйомно-транспортного обладнання:

- Конвеєри;

- Електронавантажувачі;

- Транспортери;

- Засоби малої механізації.

При цьому непакетовані штучні вантажі попередньо формують в пакети, використовуючи піддони, які після їх завантаження переміщують в зону приймання товарів. [12.]

Для вивантаження і переміщення  автомобільних контейнерів використовують електровізки з підйомною платформою або вилами. Все більш широке застосування знаходить і доставки контейнерів в автомобілях, обладнаних підйомним пристроєм заднього борту, що спрощує процес розвантаження при надходженні товарів у контейнерах.

Залізничні контейнери знімають з транспортних засобів  за допомогою мостових кранів або  автонавантажувачів.

Причому, процес розвантаження  товарів повинен бути організований  таким чином, щоб виключалися  зустрічні перевезення, тому розвантаження  які поступили товарів і їх навантаження при відпустці бажано проводити на рампах, розташованих з різних сторін складу.

Доставлені в зону приймання  товари приймаються за кількістю і якістю.

Слід зазначити, що приймання  товарів за кількістю і якістю є однією із важливих складових частин складського технологічного процесу. Вона передбачає перевірку надання постачальниками договірних зобов'язань по кількості, асортименту, якості та комплектності товарів.

Приймання товарів здійснюється матеріально відповідальними працівниками складу (зазвичай - завідуючим складом  спільно з товарознавцем), уповноваженими на те керівником або заступником  керівника підприємства-одержувача.

Вона включає наступні операції:

• перевірку кількості та якості надійшли товарів;

• оформлення приймання відповідними документами;

• прийняття товарів  на облік.

      Приймання товарів за кількістю проводиться з метою перевірки відповідності фактично поставленого кількості товарів кількості, зазначеній у транспортних і супровідних (рахунку-фактурі, специфікації, описи, пакувальних ярликах та ін) документах виробника (виробника). Якщо товари надійшли без супровідних документів, то їх відсутність не призупиняє прийомку. У цьому випадку складається акт про фактичну наявність товарів і в ньому вказується, які документи відсутні.

Місце проведення приймання  товарів залежить від способу  їх доставки. Приймання може здійснюватися:

• на складі одержувача;

• на складі постачальника;

• на місці розтину запломбованих чи місці розвантаження неопломбованих транспортних засобів і контейнерів чи складі органу транспорту.

На складі одержувача прийомку товарів виробляють, якщо вони доставлені постачальником. У цьому випадку крім про перевірки маси брутто і кількості місць одержувач може вимагати від постачальника розтину тари та маси нетто і кількості товарних одиниць в кожному місці. Якщо ж товари надійшли в пошкодженій тарі, то одержувач зобов'язаний провести таку прийомку (за масою нетто і кількістю товарних одиниць) в момент доставки їх на склад.

На складі постачальника  приймання виробляється у тому випадку, якщо товари вивозяться з цього складу одержувачем. При цьому товари, що знаходяться у справній тарі, приймають за масою брутто і кількості тарних місць. Товари, поставляються без тари, у відкритій чи закритій тарі, остаточно приймаються на складі за постачальника.

Якщо товари доставляються  і видаються органом залізничного, водного, повітряного або автомобільного транспорту, то приймання здійснюється з їх участю разом розтину запломбованих чи місці розвантаження неопломбованих транспортних засобів і контейнерів або на складі відповідного органу транспорту.

Приймання товарів за кількістю  проводиться у встановлені терміни.

Остаточна приймання товарів  за масою нетто і кількістю  товарних одиниць в кожному місці  проводиться одночасно з розкриттям тари, але не пізніше 10 днів, а швидкопсувних товарів не пізніше 24 годин з моменту отримання товарів (при доставці їх постачальником або вивезенні одержувачем зі складу постачальника) або з моменту видачі вантажу органом транспорту (у всіх інших випадках). У районах Крайньої Півночі, віддалених районах та інших місцевостях дострокового завезення приймання непродовольчих товарів здійснюється не пізніше 60 днів, продовольчих товарів (крім швидкопсувних) - не пізніше 40 днів, а швидкопсувних товарів - не пізніше 48 годин з моменту надходження їх на склад одержувача.

Своєчасно виробленої приймання  вважається в тому випадку, коли перевірка кількості товарів закінчено в установлені терміни.

Керівництво складу зобов'язано  створити такі умови для правильної й своєчасної приймання товарів, при яких забезпечувалася б їх збереження і предотвращалась можливість утворення недостач і розкрадань. Особи, що здійснюють приймання, повинні добре знати правила приймання товарів, встановлені відповідними нормативними документами та договором поставки. З метою попередження порушень правил приймання товарів необхідно систематично контролювати роботу осіб, які виконують її.

Працівникам складу слід забезпечити точне визначення кількості товарів, що надійшли, тобто їх маси, кількості місць (ящиків, мішків, зв'язок, кіп, пачок і т. п.). Воно визначається в тих самих одиницях виміру, які вказані в супровідних документах. Причому, якщо в документах відправник вказав масу товарів і кількість місць, то одержувач при прийманні повинен перевірити і те, і інше.

У разі виявлення недостачі подальша приймання припиняється, забезпечується схоронність товарів, і вживаються заходи щодо запобігання їх змішання з другими однорідними товарами. Про виявлену недостачу товаров складається акт за підписами осіб, які виконували прийомку.

Одночасно з призупиненням  приймання одержувач зобов'язаний викликати для участі в її продовженні і складанням двостороннього акта представника відправника. При цьому виклик представника одногороднего відправника є обов'язковим, а іногороднього, - якщо це передбачено в договорі.

Повідомлення про виклик представника повинна бути спрямована або передано не пізніше 24 години, а щодо швидкопсувної продукції - негайно після виявлення недостачі, якщо інші строки не встановлені договором.

Не пізніш як на наступний день після отримання виклику одержувача іногородній відправник (виробник) зобов'язаний повідомити йому (по телефону, телеграфу і т. п.), чи буде їм спрямований представник для участі у перевірці кількості товарів.

Представник одногороднього відправника (виготовлювача) зобов'язаний з'явитися не пізніше ніж наступного дня після отримання виклику, якщо в ньому не вказаний інший термін явки, а швидкопсувних товарів - протягом 4 годин після отримання виклику.

Представник іногороднього  відправника (виготовлювача) зобов'язаний з'явитися не пізніше ніж у триденний термін після отримання виклику, не враховуючи часу, необхідного для проїзду, якщо інший термін не передбачено в договорі.

Представник відправника (виробника) може приймати участь у прийманні тільки за наявності у нього посвідчення, що дає на це право.

За згодою відправника (виробника) підприємство-одержувач може призвести односторонню прийомку товарів.

Якщо за приймання з  участю представника відправника (виробника) буде виявлена ​​недостача товарів проти даних, зазначених у транспортних або супровідних документах, то результати приймання товарів оформляються актом. Він складається той же день, коли недостача виявлено. У випадку, коли робота з приймання переривалася, в акті робиться відповідний запис із зазначенням викликали це причин та умов зберігання товарів під час перерви.

Якщо при прийманні  одночасно будуть виявлені не тільки нестача, але і надлишки товарів, то в акті указують точні дані про ці надлишки.

Акт повинен бути підписаний усіма особами, які брали участь в прийманні. При цьому вони мають право засвідчувати своїм підписом тільки ті факти, які були встановлені з їх допомогою. Особа, яка не згідне із змістом акта, зобов'язана підписати його із застереженням про незгоду і викласти свою думку. За підписання акту, що містить не відповідають дійсності дані, особи, які брали участь у прийманні товарів, несуть встановлену законом відповідальність. Запис про попередження про це що у приймання осіб повинна бути зроблена перед їх підписами.

Не пізніше, ніж наступного дня після складання акта він затверджується керівником або заступником керівника підприємства-одержувача.

У випадках виявлення в  результаті приймання фактів зловживання чи розкрадань товарів керівник або заступники керівника підприємства-отримувача зобов'язаний негайно повідомити про це органи МВС або прокурором і направити їм відповідні документи.

Після перевірки за кількістю товари поміщаються в приміщення для розпакування і перевірки їх за якістю.

Якісна перевірка товарів  сприяє кращій організації зберігання, обліку та подальшого відпуску товару зі складу.

Розпакування дозволяє організувати впорядковане складування  товарів на складі і скорочує час  виконання замовлень споживачів.

Приймання товарів за якістю проводиться для виявлення відповідності  якості надійшли на склад товарів  вимогам стандартів, технічних умов, умовам договору, а для деяких товарів - зразкам-еталонам і т.д.

Одночасно з прийманням товарів за якістю проводиться перевірка їх комплектності, а також тари, упаковки і маркування.

Товари, що надійшли у справній тарі, приймаються за якістю і комплектності, як правило, на складі кінцевого одержувача. Тому на складі оптового підприємства такі товари можуть не прийматися за якістю, якщо вони переотправляются покупцям в тарі або упаковці виробника або початкового відправника. Проте проведення приймання є обов'язковим, якщо це передбачено договором, а також при отриманні товарів у пошкодженій, відкритій або немаркованої тарі, у тарі з ушкодженою пломбою.

Приймання товарів за якістю та комплектності може здійснюватися  і на складі постачальника, але лише у випадках, передбачених у договорі.

Терміни приймання товарів  за якістю можуть бути передбачені  договором поставки або встановлені стандартами або технічними умовами для окремих видів товарів. У всіх інших випадках приймання товарів по якості та комплектності проводиться у такі строки:

- При іногородньої поставці - не пізніше 20 днів, а швидкопсувних  товарів - не пізніше 24 годин  після видачі товарів органом  транспорту чи надходження їх  на склад одержувача при доставці  постачальником або при вивезенні  одержувачем;

- При одногородней поставці - не пізніше 10 днів, а швидкопсувних товарів – 24 годин після надходження їх на склад одержувача.

Приймання вважається виробленої своєчасно, якщо перевірка якості та комплектності товарів закінчено у встановлені терміни.

Проведення приймання  товарів покладається на компетентних осіб у точній відповідності зі стандартами, технічними умовами, іншими обов'язковими для сторін правилами, що засвідчують якість і комплектність поставлених товарів (технічний паспорт, сертифікат, рахунок- фактура, специфікація і т. п.).

Як правило, при прийманні  товарів проводиться суцільна перевірка  їх якості та комплектності. Вибірковій перевірка з поширенням результатів перевірки якості будь-якої частини товарів на всю партію допускається у випадках, передбачених стандартами, технічними умовами або договором.