Совершенствование управления качеством зерна в СПК «Знамя Ленина» Кумёнского района, Кировской области

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное общеобразовательное учреждение

Высшего профессионального образования

«Вятская государственная сельскохозяйственная академия»

Экономический факультет

Кафедра менеджмента

КУРСОВАЯ РАБОТА

по управлению в АПК

«Совершенствование управления качеством зерна в СПК «Знамя Ленина» Кумёнского района, Кировской области»

Выполнила: В.В.Голышева, студентка группы ЭЭ - 510

Руководитель: В.П.Корпусова

Регистрационный номер:

Дата сдачи на проверку:

Оценка после защиты:

Киров 2014

Содержание

Введение                                                                                                                 3

1 Теоретические основы  управления качеством зерна           

1.1 Сущность и значение качества зерна                                                            5

1.2 Современный системный  подход к управлению качеством                    6

2 Организационно-экономическая  характеристика предприятия

2.1 Организационно-правовая  характеристика предприятия                         10

2.2 Обеспеченность ресурсами  и эффективность их использования           16

2.3 Финансовые результаты  деятельности предприятия                                 23

3 Современное состояние  управления качеством зерна на предприятии   28

4 Совершенствование управления  качества зерна на предприятии

4.1 Разработка комплексной  системы управления качеством                       33

4.2 Экономическая эффективность  предложенных мероприятий                34

Заключение                                                                                                           40

Список использованной литературы                                                                 41

Приложения                                                                                                         42

Введение

Зерно играет первостепенную роль в производственном и кормовом балансе страны. Производство зерна занимает особое место среди других операций растениеводства. Зерно является основой питания для населения, потому что не только хлеб, макаронные изделия, крупы, но и источник производства молока, мяса, яиц и других продуктов.

Зерно важнейший корм для скота и птицы. Концентрированные корма высокопитательны. Они легко поддаются механизации и автоматизации приготовления. Затраты труда на их подготовку в несколько раз меньше чем на другие корма. От производства зерна зависит специализация отдельных районов на возделывание технических культур, овощей, т.к. при его недостатке в первую очередь расширяют посевные площади под зерновыми. Оно хорошо хранится, легко перевозится на большие расстояния, в связи с чем широко используется в качестве привозного корма на птицефабриках и животноводческих комплексах.

Благодаря разнообразию видов и сортов, высокой приспособляемости к различным почвенным и климатическим условиям зерновые культуры получили название и широкое распространение по всей территории страны.

Зерно - важнейший экспортный продукт. Чем больше зерновые ресурсы страны, тем крепче внешнеполитические позиции государства на мировой арене. Для стимулирования производства зерна разработана система научно - обоснованных мероприятий по дальнейшему увеличению его производства и улучшения качества. Главным из них являются укрепление материально - технической базы сельского хозяйства, механизация, химизация, мелиорация, внедрение интенсивных технологий, использование хозяйственных принципов и других форм экономического стимулирования.

Основная задача - увеличить валовой сбор зерна, для решения этой задачи необходимо поднять урожайность зерновых культур. Важно обеспечить устойчивость зернового производства. В каждом хозяйстве необходимо внедрить обоснованную систему земледелия, включающую освоение правильных севооборотов, переход на интенсивные технологии возделывания, совершенствование обработки почвы, защиту ее от водной и ветровой эрозии, увеличение доз удобрений, улучшение семеноводства, внедрение новых сортов, внутрихозяйственный расчет.

Целью данной курсовой работы является – разработка комплексной системы управления качеством зерна на предприятии и обосновать экономическую эффективность предложенных мероприятий.

1 Теоретические  основы управления качеством  зерна

1.1 Сущность и  значение качества зерна

Качество продукции – это совокупность свойств, обуславливающих пригодность продукции удовлетворять определённые потребности в соответствии с ее назначением.

Известный американский специалист в области качества продукции А. Фейгенбаум в своей книге «Контроль качества продукции» понимает «под качеством изделия или услуги можно определить как общую совокупность технических, технологических, и эксплуатационных характеристик изделия и услуги, посредством которых изделие или услуга будут отвечать требованиям потребителя при их эксплуатации».

Так же далее автор подчеркивает, что качество продукции определяет никто иной как потребитель.

Некоторые отечественные специалисты качество продукции называют зеркалом научно – технического прогресса.

Можно и так сказать, что уровень качества продукции определяется на основе системы показателей её качества. Для определения этого уровня, необходимо знать численное значение каждого из этих показателей и сравнить с аналогичным показателем продукции принятой в качестве базовой для сравнения.1

Уровень качества продукции – относительная характеристика, основанная на сопоставлении значений показателей, характеризующих техническое и эстетико-эргономическое совершенство комплексных показателей надежности и безопасности использования оцениваемой продукции.

Оценка уровня качества продукции – это совокупность операций, включающая выбор номенклатуры показателей качества оцениваемой продукции, определение значений этих показателей при оценке качества продукции.2

Зерновое производство исторически является ведущей отраслью мирового сельского хозяйства, а рынок зерна - основным сегментом мирового агропродовольственного рынка, составляя основу мирового агробизнеса.

Кроме того, для современного зернового рынка характерны большое число участников и относительно низкая конкурентоспособность, множество посреднических организаций, в том числе нередко действующих посредством теневых экономических отношений, которые значительно искажают рыночные цены на зерно и продукты его переработки.

Всё это говорит о том, чтобы предприятие было одним из лучшим необходимо стремится к повышению качества зерна, а также эффективности его реализации в дальнейшем.

1.2 Современный  системный подход к управлению  качеством

При создании любой системы управления обязательно учитывается какой-либо подход к ней. Подход в системе управления – это та парадигма, в которой закладываются основные стратегии и механизмы управления. В истории управления качеством сложилось три основных подхода: системный, процессный и алгоритмический.

Системный подход – это направление исследования, изучения мира, в основе которого лежит принцип рассмотрения объектов как систем, ориентация на раскрытие целостности объекта, выявление разнообразия связей в нем и приведение их к единой теоретической картине.

Основное в системном подходе состоит в том, что управление качеством должно проводиться в целостной совокупности его подсистем, элементов и выявлении многообразных связей и свойств между ними и внешней средой. 

рассмотрение этого вида управления в рамках организации как некоторой целостности – системы, состоящей из относительно обособленных взаимодействующих и взаимосвязанных между собой элементов и подсистем с особыми специфическими свойствами;

1.рассмотрение системы управления качеством как открытой многоцелевой системы, имеющей определенные «рамки» взаимодействующих между собой управляющей и управляемой подсистем внутренней и внешней среды, внешних и внутренних целей, подцелей каждой из подсистем, стратегий достижения целей и т.п. При этом изменение в одном из элементов любой подсистемы вызывает изменения в других элементах и подсистемах, что основывается на диалектическом подходе к взаимосвязи и взаимообусловленности всех явлений в природе и обществе;

2.всестороннее изучение не только отдельных свойств взаимодействующих и взаимосвязанных собой компонентов системы, ее внутренней и внешней среды, но и обладающих новыми качествами генерируемых при этом новых синергетических свойств;

3.изучение всей совокупности параметров и показателей функционирования системы в динамике, что требует исследования внутриорганизационных процессов адаптации, саморегулирования, самоорганизации, прогнозирования и планирования, координации, принятия решений и т.п.

При системном подходе к управлению качеством как системе целостного комплекса взаимосвязанных и взаимодействующих элементов необходимо осуществлять управление качеством в единстве с производственной подсистемой организации и внешней средой.

Системный подход в управлении качеством предполагает понимание менеджмента как систему, состоящую из взаимодействующих подсистем и управляемую с помощью определенных механизмов. Механизм управления качеством представляет собой совокупность объектов и субъектов управления, используемых принципов на различных этапах жизненного цикла продукции. В составе механизмов управления с точки зрения системного подхода целесообразно выделять механизмы следующих подсистем: общих, специальных и обеспечивающих подсистем.

К числу общих подсистем механизма управления качества относят механизмы прогнозирования и планирования, регулирования и контроля качества, анализа и учета изменения уровня ответственности производителя за данное качество.

В состав специальных подсистем входят подсистемы стандартизации, испытаний продукции и профилактики брака.

Обеспечивающие подсистемы включают в себя: правовой и информационный контроль; материальный и технический контроль; организационно-финансовой и кадровый аспекты обеспечения качества.

Системный подход к управлению качеством предполагает использование в том или ином виде многих наук, научных направлений и методов. К ним можно отнести, например, теорию сложных систем, системотехнику, исследование операций, теорию управления, теорию организации, информатику, метрологию, эконометрику, квалиметрию, системный, ситуационный, прогностический, диагностический, детальный и глобальный анализ и др. Между названными науками, научными направлениями и рядом методов исследования нередко нет четких границ, т.к. они часто используют примерно одни и те же математические методы. Однако все они обладают своей спецификой и имеют определенные особенности.

Таким образом, системный подход в управлении качеством подразумевает рассмотрение менеджмента качества как сложную систему, состоящую из двух крупных подсистем (общей и обеспечивающей), которые в свою очередь состоят из собственных подсистем с самостоятельными механизмами управления.

           2 Организационно-экономическая характеристика предприятия

2.1 Организационно-правовая  характеристика предприятия

Сельскохозяйственный производственный кооператив «Знамя Ленина» был организован в 1966 году путем разделения колхоза «Имени Ленина» на два: «Знамя Ленина» и «Красное Знамя». В 2000г. Устав предприятия перерегистрирован после присоединения СПК «Куменский».

 Сельскохозяйственный производственный  кооператив «Знамя Ленина» создан и действует в соответствии с Гражданским кодексом Российской Федерации, Федеральным Законом « О сельскохозяйственной кооперации» и настоящим Уставом на основе добровольного членства граждан для совместной производственной и иной хозяйственной деятельности, основанной на объединении их имущественных паевых взносов в виде денежных средств, земельных участков, земельных и имущественных долей и другого имущества граждан и передачи их в паевой фонд колхоза.

Колхоз является с момента государственной регистрации юридическим лицом (коммерческой организацией), имеет в собственности имущество, учитываемое на самостоятельном балансе, круглую печать с фирменным наименованием, штампы, фирменные бланки, иные средства идентификации себя и своих товаров.

Полное название: Сельскохозяйственный производственный кооператив (колхоз) «Знамя Ленина»;

Сокращенное: СПК «Знамя Ленина».

Место нахождения колхоза (юридический адрес): 613428, Россия, Кировская область, Куменский район, дер.Большой Перелаз.

Основными целями создания и деятельности Колхоза являются: получение прибыли и распределение ее в интересах членов колхоза, удовлетворение потребностей членов Колхоза в сельскохозяйственной продукции и услугах, улучшение условий их труда и быта.

Руководитель предприятия - Корепанов Петр Сергеевич

Гл.Экономист – Стяжкина Ольга Ивановна

Основное производственное направление мясное и молочное животноводство, свиноводство. Занимается разведением свиней крупно-белой породы и крупного рогатого скота черно-пестрой породы.

В хозяйстве применяются  научно-обоснованная  система  ведения  растениеводства  и  технологии  ведения  животноводства, что позволяет  значительно  повышать  эффективность  ведения  хозяйства.

Колхоз имеет право на осуществление любой иной деятельности, не запрещенной действующим законодательством, при условии рационального использования закрепленной за колхозом земли и других природных ресурсов.

Право колхоза осуществлять деятельность, на занятие которой в соответствии с федеральным законодательством требуется получение соответствующей лицензии, возникает с момента приобретения соответствующей лицензии или в указанный в ней срок и прекращается по истечении срока ее действия, если иное не установлено законодательством РФ.

СПК «Знамя Ленина» состоит из двух отделений:

1-е отделение д. Большой  Перелаз .

2-е отделение д. Моряны.

СПК «Знамя Ленина» находится в центральной зоне Кировской области на юго-востоке от города Кирова.

Климат СПК «Знамя Ленина» умеренно-континентальный. Средняя температура января составляет -15°С, июля — +18°С. Длительность безморозного периода около 120 дней. Годовое количество осадков в северной части области 600-700 мм, а в южной — 400-500 мм. Господствуют ветры западных направлений: зимой — юго-западные, летом — северо-западные.

Территория предприятия расположена в таежной зоне: в подзонах средней тайги, южной тайги и хвойно-широколиственных лесов. Зональный тип растительности — темнохвойные леса. Интразональная болотная и луговая растительность приурочена к поймам рек. Основными типами почв являются подзолистые, дерново-подзолистые и серые лесные почвы. Животный мир представлен типичными зональными фаунистическими комплексами.

Кировская область – область рискованного земледелия, но наш климат в районе  позволяет нм выращивать  основные с/х культуры, такие как: рожь, пшеницу, овес, гречиху, ячмень, горох и при правильном ведении можно получить достаточно высокий урожай. В части разведения сельскохозяйственных животных предприятие специализируется на выращивании коров черно-пестрой породы..

В  СПК «Знамя Ленина» присутствует бригадная (кросс - функциональная) структура управления

Основой этой структуры управления является организация работ по рабочим группам (бригадам). Основными принципами такой организации управления являются:

• автономная работа рабочих групп (бригад);
• самостоятельное принятие решений рабочими группами и координация деятельности по горизонтали;
• замена жестких управленческих связей бюрократического типа гибкими связями;
• привлечение для разработки и решения задач сотрудников разных подразделений.

Эти принципы разрушает свойственное иерархическим структурам жесткое распределение сотрудников по производственным, инженерно-техническим, экономическим и управленческим службам, которые образуют изолированные системы со своими целевыми установками и интересами.

В организации, построенной по этим принципам, могут как сохраняться функциональные подразделения ,так отсутствовать В данном случае работники находятся под двойным подчинением - административным (руководителю функционального подразделения, в котором они работают) и функциональным (руководителю рабочей группы или бригады, в которую они входят). Такая форма организации называется кросс-функциональной, во многом она близка к матричной. Организационная структура предприятия представлена в  приложении  А.

Производственная структура сельскохозяйственного предприятия – часть общей структуры предприятия, отражающая состав, соотношение по размерам и взаимосвязь его  производственных подразделений.

Производственную специализацию предприятия определяют по основным товарным отраслям и продуктам, обеспечивающим наибольшую выручку от реализации.

Представим ниже данные, характеризующие  размер предприятия, таблица 1 .

Таблица 1 – Показатели  размера предприятия

За рассматриваемый период можно сделать вывод о том, что на предприятии за 2013год произошло снижение выручки от продажи продукции на 0,92% и сокращение численности работников на 22 человека, но и заметна тенденция увеличения стоимости ОПФ на 21,36% и наличия с/х угодий на 0,34%.

Элементами производственной структуры предприятия  являются его производственные подразделения, которые классифицируются по организационно-экономическому назначению (основные, подсобные промышленные производства и промыслы, вспомогательные). Данная структура представлена в приложении Б.

Под производственной структурой предприятия подразумевается совокупность производственных подразделений, формы их строения и характер взаимосвязей между ними.

Разработка производственной структуры является одним из важнейших моментов технико-экономического обоснования создания предприятия. Так как она во многом способствует повышению эффективности работ предприятия. Производственная структура определяет разделение труда между отдельными его частями, т.е. внутрипроизводственную специализацию и кооперирование производства.

В представленной структуре управления формы связей относятся к линейно-функциональным, которые предполагают сочетание линейного подчинения с консультационным обслуживанием   со стороны функциональных служб без нарушения прав и обязанностей линейных руководителей. Структура обеспечивает оперативность в работе аппарата управления, надежность функционирования. Структура управления представлена в приложении В.

2.2 Обеспеченность  ресурсами и эффективность их  использования

Земля в сельском хозяйстве является главным средством производства , и от того насколько она правильно и эффективно используется, зависит конечные результаты производственно-хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий.

Основными землепользователями на землях сельскохозяйственного назначения являются колхозы и совхозы . Земля в России предоставляется в бесплатное или бессрочное пользование. Колхозам земля предоставляется в вечное и бесплатное пользование.

Колхоз обязан эффективно использовать землю в соответствии с ее целевым назначением, повышать ее плодородие, применять природоохранительные технологии производства , не допускать ухудшения экологической обстановки на территории производства, не допускать ухудшения экологической обстановки на территории в результате хозяйственной деятельности.

Важнейшей предпосылкой и естественной основой создания материальных благ является земельные ресурсы. Изменение земельных угодий в динамике рассматривается путем сопоставления данных за каждый год, что позволяет достаточно полно и правильно охарактеризовать общий объем изменений и выявить сложнейшую тенденцию.

Состав и структура сельскохозяйственных угодий в СПК «Знамя Ленина» представлена в таблице 2.

Таблица 2 – Состав и структура сельскохозяйственных угодий в хозяйстве

За 2013 год произошло увеличение с/х площади на 23га или на 0,35, также по сравнению с 2011 годом произошло увеличение площади сенокосов на 11,87%, наблюдается небольшое уменьшение пашни на 0,38% или на 24 га

Повышение производительности труда является актуальнейшей проблемой, от решения которой зависят темпы расширенного воспроизводства в сельском хозяйстве и полное удовлетворение потребностей страны в его продукции.

Сельское хозяйство является сферой приложения труда многих миллионов людей. В ниже приведенной таблице отражена численность, наличие трудовых ресурсов СПК  «Знамя Ленина». Данные о работниках представим в таблице 3 на следующей странице.

Таблица 3 – Состав и структура работников предприятия