Учет животных на выращивании и откорме, ЗАО «Олойский», Эхирит- Булагатского района, Иркутской области.

Министерство сельского хозяйства и продовольствия Р.Ф.

             Иркутская Государственная Сельскохозяйственная Академия

Кафедра Бухгалтерского учета и аудита

Курсовая работа

На тему: "Учет животных на выращивании и откорме",

ЗАО «Олойский», Эхирит- Булагатского района, Иркутской области.

                                                               Выполнила: студентка 3 курса

                                                               экономического факультета,

                                                               специальности 060500

                                                               Болошинов С.В.

                                                               Проверила: Тюрневой С.А.

Иркутск, 2008 г.

Содержание

                                                                        Стр.

Введение………………………………………………………………………..  3

1. Теоретические основы учета животных на выращивании и откорме…...  5

   1.1. Значение теоретических исследований в определении методики и практики осуществления учета животных на выращивании и откорме…...  5

   1.2. Обзор литературных источников по теме исследований…………….  6

2. Организационно – экономическая  характеристика ЗАО «Олойский»…. 10

   2.1. Местоположение ЗАО «Олойский» ……………………………………10

   2.2. Размеры ресурсов и основные экономические показатели ЗАО «Олойский»……………………………………………………………………. 11

3. Учет животных на выращивании и откорме……………………………… 15

   3.1. Экономическое содержание животных на выращивании и откорме, значение и задачи их учета…………………………………………………… 15

   3.2. Организация учетной работы на предприятии……………………….. 16

   3.3. Порядок оценки животных на выращивании и откорме…………….. 17

   3.4. Первичный и сводный учет движении животных на выращивании и откорме………………………………………………………………………… 18

   3.5. Синтетический и аналитический учет движении животных на выращивании и откорме……………………………………………………… 21

   3.6. Инвентаризация животных и порядок отражения ее результатов

в учете…………………………………………………………………………. 25

Выводы и предложения………………………………………………………. 26

Список использованной литературы………………………………………… 27

Приложение…………………………………………………………………… 29

Введение

        Формирование основного стада скота сельскохозяйственных организаций  происходит в основном за счет выращивания собственного молодняка животных в своем хозяйстве или его покупки на племзаводах за счет выбраковки животных из основного стада. На выращивании и откорме занимает немалое место в деятельности  сельскохозяйственных организаций.

         Животное на откорме и выращивании одновременно является предметом труда и средствами труда (выращенный молодняк переводится в основное стадо, и наоборот – выбракованные животные из основного стада переводятся на откорм). И весь этот процесс выращивания и откорма сопровождается определенными затратами живого труда, расходованием денежных и материальных средств. Так же молодняк животных может быть реализован, забит на мясо, переведен в основное стадо и т.д.

        Целью данной курсовой работы является: изучить теорию вопроса животных на выращивании и откорме и  состояние учета и отчетности в ЗАО «Олойский» и на основании всего этого сделать соответствующие выводы и предложения для совершенствования «Учета животных на выращивании и откорме». Объектом является животные на выращивании и откорме.

        Главной задачей организации, занимающейся выращиванием и откормом сельскохозяйственных животных является:

      увеличивать выход молодняка,

      обеспечивать полную сохранность,

      организовать правильное выращивание,

      создать прочную кормовую базу,

      обеспечить высокие приросты живой массы животных в период их откорма.

        И поэтому бухгалтерский учет очень важен в этом направлении работы сельскохозяйственные предприятия, в решении вышеперечисленных задач. Учет должен экономически обосновать разграничение затрат по группам животных, точно распределять все затраты по экономическим статьям, из которых складывается себестоимость одной головы приплода и одного центнера прироста живой массы.

        Бухгалтерский учет выращиваемых животных и животных, поставленных на откорм, должны быть так организован, чтобы постоянно можно было  контролировать поступление и сохранность всего поголовья молодняка и скота, находящегося на откорме. Учет играет большую роль в создании материальной заинтересованности в результатах труда работников животноводства.

        Правильная постановка учета и рациональное функционирование учетного аппарата хозяйства влияет на эффективность производства. Особо актуально становится роль учета в рыночных условиях хозяйствования, т.к. бухгалтерский учет является составной частью системы управления всем производством на всех ее уровнях, обеспечивает контроль за сохранностью собственности предприятия, недопущение разного рода непроизводительных потерь.  

       Для выполнения курсовой работы применялись нормативные и законодательные акты, учебная, научная и справочная литература, абстрактно – логические, монографические и экономические методы.

1. Теоретические основы учета животных на выращивании и откорме.

   1.1. Значение теоретических исследований в определении методики и практики осуществления учета животных на выращивании и откорме.

       Продукция животноводства включает стоимость сырых продуктов, полученные в результате выращивания и хозяйственного использования сельскохозяйственных животных и птиц, продукцию пчеловодства, продукция рыборазведения, а также стоимость продукции выращивании скота, птицы и прочих сельскохозяйственных животных (стоимость приплода, прироста, привеса).

      В соответствии с Планом счетов бухгалтерского учета финансово – хозяйственной деятельности предприятий  и организаций агропромышленного комплекса и Методическими рекомендациями по организации бухгалтерского учета в условиях рыночной экономики в системе агропромышленного комплекса, утвержденными приказом Минсельхоза Р.Ф. от 25.08.1992 года, для учета произведенной продукции животноводства по ее видам.    

        Животные на выращивании и откорме представляют собой по существу незавершенное производство отрасли животноводства. Однако с другой стороны, они имеют ряд специфических особенностей, которые обслуживают их учет как материальных оборотных средств.

       Бухгалтерский учет должен способствовать решению указанных задач. С его помощью постоянно контролируются поступление и сохранность всего поголовья молодняка и скота, находящие на откорме. Учет должен систематически отражать все изменения, происходящие в составе стада, а также правильно определить результаты выращивания и откорм скота. Бухгалтерский учет играет большую роль в создании материальной заинтересованности в результатах труда работников животноводства. С помощью учета контролируют производство продукции животноводческими фермами и отдельными работниками.

1.2. Обзор литературных источников по теме исследований.

        Существует множество источников, составляющие методологическую, методическую, теоретическую основы раскрытия данной темы. Так, кандидат экономических наук  Алборов Р.А. в статье “Учет животных на выращивании и откорме”, помещенной в журнале «Экономика сельского хозяйства и перерабатывающих предприятий» 2001 года №8 раскрывает содержание и задачи учета, оценку учета животных. Организация бухгалтерского учета животных на выращивании и откорме позволяет контролировать наличие поголовья, отражать все изменения в составе поголовья скота и птицы, определять прирост и т.д. В совокупности это дает возможность обеспечить сохранность поголовья  и полноту оприходования полученной продукции.

       При оприходовании приплод животных оценивают: телят в молочном скотоводстве; телят в мясном скотоводстве.

      Учитывая, что живая масса молодняка животных увеличивается, то их до оценивают на прирост живой массы, взвешивая каждый месяц. Ежемесячный прирост живой массы оценивают по плановой себестоимости одного центнера прироста животных. В конце года плановую оценку корректируют до уровня фактической. [ ]

       По мимо выращивания животных на определенных предприятиях, существуют и другие пути совершенствования работы в сельскохозяйственных производств по учету и выращиванию крупно -  рогатого скота. Многие фермы которые специализируются на мясном скотоводстве, заключают с работниками или жителями своего поселка договоры на выращивание и откорм животных. Об этом говорит Климцов Н.А. в свое статье «Население выращивает животных для сельхозпредприятия» которая рассматривается в журнале ГлавБух «Учет в сельском хозяйстве» 2001год, №4 [ ]

       Чтобы отразить все данные учета затрат на выращивании и откорме животных необходимые соответствующие первичные документы. Так, в журнале «Консультант бухгалтера» №7 за 2000 год. Приводятся акты поступления и реализации продукции животных, их документальное оформление. Например: «Акт на оприходование приплода животных»

(форма № 211 – АПК), «Ведомость взвешивания животных» (форма № 216 – АПК), «Акт на перевод животных из группы в группу» (форма № 214 – АПК); «Акт на выбытие животных и птиц (забой, прирезка, падеж)» (форма № 220 – АПК) и т.д. Все это необходимо для достоверной информации о всех изменениях в составе животных. [ ]

       Так же и другой автор профессор Пизенгольц М.З., доктор экономических наук в своей статье «Учет животных на выращивании и откорме» в журнале ГлавБух «Учет в сельском хозяйстве» 2000 год - № 3, уже более детально затрагивает документы первичного характера, автор так же затрагивает более подробно документы первичного характера на оприходование животных, на выращивании и откорме, на оприходовании прироста живой массы животных, по учету движения животных и т.д., таких как «Приемно – расчетной ведомости на животных», принятых у населения (форма №212 – АПК, СП – 40), отчет о движении скота и птицы на ферме (форма № 223 – АПК), который служит для оприходования полученного прироста живой массы, товарно – транспортная накладная (животные) форма № 191 – АПК, СП – 32, являющейся основанием для оформления операций отправки – приемки животных.[ ]

       По мимо первичных документов Пизенгольц М.З. в своей статье затрагивает синтетический и аналитический учет животных. Синтетический учет ведут на балансовом счете 11 «Животные на выращивании и откорме», аналитический учет ведут по субсчетам. В продолжении темы по аналитическим и синтетическим счетам приводится статья Арнаутова А.В. «Учет животных на выращивании и откорме», напечатанная в журнале ГлавБух. «Учет в сельском хозяйстве» № 1 за 2002 год, где даны практические рекомендации по синтетическому и аналитическому учету животных на выращивании и откорме по их полу и годам рождения. К синтетическому счету 11 существует субсчет: «Молодняк животных» учитывается крупный рогатый скот (телки старше двух лет, телки до двух лет, бычки по годам рождения) и т.д., затем «Животные на откорм», где учитывается крупный рогатый скот, овцы и козы на откорм и нагуле, а также свиньи на откорме.

        А на каждый аналитический счет записывают количество голов животных и их стоимость, а для молодняка и животных, поставленные на нагул, указывают и живую массу. Также отражают, сколько животных закреплено за каждым ответственным лицом. По всем аналитическим счетам в конце месяца подсчитывают обороты (поступление и расход), по количеству и сумме. [ ]

       Учитывая привес и учет молодняка по плановой себестоимости нужно учитывать и фактические затраты на выращивании животных. Об этом говорится в статье Митюковой Э.С. «Учет затрат на выращивании молодняка», ГлавБух «Учет в сельском хозяйстве», 2003 год, №3. В первую очередь – корма; затем средства защиты животных, различные биопрепараты, медикоменты, аптечки; оплата труда работников с отчислением на социальные нужды. Сюда же относится премия за сохранение молодняка, повышение прироста и их живая масса; затраты на содержание основных средств: горюче смазочные материалы, амортизация и ремонт машин, оборудования, используемых для выращивания молодняка; потери от падежа животных которые списывают в зависимости от причин падежа. Все это регламентируется соответствующими первичными документами. [ ]

       Тему учета расходов по причине падежа животных и птиц, автор Митюкова Э.С. продолжает и в другой статье «Падежи животных и птицы: учет расходов», напечатанная в журнале ГлавБух «Учет в сельском хозяйстве», 2003 год., №4. Потери от падежа складываются не только из стоимости погибших животных и птицы. В нее также входят: Сумма оплаты труда работников, связанная с оформлением, захоронением и транспортировкой погибших животных; затраты на спец одежду; затраты на содержание и ремонт скотомогильников; стоимость ветеринарного заключения. И все эти расходы тоже должны быть отраженны в соответствующих документах. [ ]

       К учету затрат на выращивании и откорм скота относят и лечение животных. О том, как учитывать и списывать ветеринарные препараты  идет речь в статье: А.Н.Поповой «Затраты на лечение животных» Оказание ветеринарных услуг

       Все это в совокупности позволяет значительно увеличить выход молодняка и обеспечить его полную сохранность, организовать правильное его выращивание, создать прочную кормовую базу и обеспечить высокие приросты живой массы животных в период их откорма. [ ]

      С этой целью изучается учет животных на выращивании и откорме для дальнейшего совершенствования методики работы в этой отрасли животноводства.

2. Организационно – экономическая  характеристика ЗАО «Олойский».

         2.1. Местоположение ЗАО «Олойский».

     Землепользование закрытого акционерного общества «Олойский» Эхирит – Булагатского района организована на базе совхоза «Олойский» и расположена в центральной части района в 27 километрах от районного центра – рабочего поселка Усть – Ордынский и в 97 километрах  от областного центра  г. Иркутска.

       Землепользование состоит из основного участка вытянутого с севера – запада, юга – восток на расстоянии 25 километра и чересполосного участка Хертой.

       Связь совхоза с районным и областным центрами осуществляется по дороге областного значения  Иркутск – Качуг.

        Пунктами продажи сельскохозяйственной продукции является поселок Усть – Ордынский, г. Иркутск.

        ЗАО «Олойский» имеется три хозяйственных подразделений с центрами в следующих населенных пунктах:

      первое отделение – село Олой  

      второе отделение – деревня Отонхой

      третье отделение – деревня Баянгазуй

        Организационную структуру хозяйства можно выразить следующей (примерной) схемой:      

                                        ЗАО «Олойский»

                                первое отделение – село ОЛОЙ  

МТФ          АВТОГАРАЖ          СКЛАД          ЦРМ             МЕЛЬНИЦА  

                               ГСМ            ЗАПЧАСТИ и         ЗЕРНО

                                                   МАТЕРИАЛЫ

СТОЛОВАЯ                                                             ПИЛОРАМА

второе отделение – д. ОТОНХОЙ         третье отделение – д. БАЯНГАЗУЙ

ФЕРМА                          ГАРАЖ              ЗЕРНОСКЛАД                 ФЕРМА

ЗЕРНОСКЛАД          МЕЛЬНИЦА

Рисунок 1. Примерная схема организационной структуры хозяйства ЗАО «Олойский».

   2.2. Размеры ресурсов и основные экономические показатели ЗАО «Олойский».

       Земля в сельском хозяйстве является главным средством производства. От ее использования во многом зависят результаты хозяйственной деятельности. Получение продукции связано именно с качественным состоянием земли, с характером и условиями ее использования.

       Рельеф холмисто – увалистый. Пахотные угодия расположены на плоских вершинах и на пологих склонов увалов. Подвержены ветровой и водной эрозии. Кормовые угодия, в основном, занимают долины речек, ручьев, пади и крупные склоны.

       Почвенный покров неоднороден, что связано с большой расчлененностью рельефа. Серые лесные почвы залегают по верхним и средним частям склонов различной экспозиции. Почвы частично распаханы, частично заняты лесом, имеют хорошее естественное  плодородие.

       Наиболее распространены дерново – карбонатные почвы. Располагаются по вершинам и склонам увалов, большие площади их подвержены эрозии. Лугово-черноземные почвы залегают по днищам падей и логов, нижним частям склонов, обладают высоким потенциальным плодородием.

       Болотные почвы встречаются по долинам рек, днищам логов и падей. Значительная площадь используется для пастьбы скота и сенокошения. По геоботаническому районированию землепользование хозяйства входит в Ольхонско – Кудинский лесостепной округ.   

       Далее изучим структуру земельных угодий ЗАО «Олойский», закрепленных за хозяйством на примере таблицы 2.

         Из представленных данных видно, что в 2001 году по сравнению с 2000 годом произошло сокращение земельных угодий на 1000 га, так как с 2001 года сократилась пашни на 1600 га, для расширения крестьянских (фермерских) хозяйств, личных подсобных хозяйств, огородничества. Так же видно, что сенокосы и пастбища увеличились на 1000 га и 600 га соответственно, потому что кормовая база для животноводства необходима в первую очередь для получения сена или травы.

        По проекту внутрихозяйственного землеустройства на перспективу оставлено существующее количество отделений с центрами в тех же населенных пунктах. Центральная усадьба остается  с. Олой.

Размеры отделений характеризуется следующей таблицей

Таблица 1

      Из таблицы видно, что сельскохозяйственные угодия по отделениям размещены не равномерно, но необходимости перераспределения угодий по отделениям не возникало. Хозяйственные дворы и животноводческие постройки имеются в достаточном количестве и на перспективу они будут сохранены.

Основные экономические показатели представлены в таблице 2.

Таблица 2

Ресурсы и основные экономические показатели ЗАО «Олойский»

       С данной таблицы видно, что площадь сельскохозяйственных угодий не изменилась, стоимость основных производственных фондов в 2002 году по сравнению с 2001 уменьшилась на 0,01 %, стоимость валовой продукции сопоставимых ценах 1994 года и стоимость валовой продукции в ценах реализации в 2002 году по сравнению с 2001 снизилась на 3 % и 22 % соответственно. Убыток в 2002 году по сравнению с 2001 вырос практически в 3 раза и составило 1483 тыс.руб.

3. Учет животных на выращивании и откорме.

   3.1. Экономическое содержание животных на выращивании и откорме, значение и задачи их учета.

           В составе животных и животных на откорме за период его выращивания происходит различные изменения: увеличение его веса, перевод животных из одной группы в другие учетные группы, забой, продажа и др.   

          Таким образом, животные на откорме и выращивании одновременно являются предметами труда и средствами труда (выращенный молодняк переводится в основное стадо), и наоборот – выбракованные животные из основного стада переводят на откорм.

        Животные на выращивании и откорме представляют собой по существу незавершенное производство отрасли животноводства, а с другой стороны, они имеют ряд специфических особенностей, которые обуславливают их учет как материальных оборотных средств, так как молодняк животных может быть реализован, забит на мясо, переведен в основное стадо.

          Кругооборот представляет собой более равномерный процесс по сравнению с другими отраслями и вложением средств и их высвобождением из оборота не разграничивается строго по времени, так как технологический процесс выращивания животных и их откорме характеризуется большей равномерности и однородностью операций. Все эти особенности оказывают влияние на организацию учета затрат.

          Рациональная организация бухгалтерского учета животных на выращивании и откорме позволяют систематически контролировать наличие поголовья, своевременно отражать все изменения в составе поголовья скота, правильно определять прирост и другую продукцию животных на выращивании и откорме, также значительно увеличить выход молодняка и обеспечить его полную сохранность, организовать правильное его выращивание, создать прочную комовую базу. Решение этих задач дает возможность обеспечить сохранность поголовья и полноту оприходования полученной продукции животноводства.

      3.2. Организация учетной работы на предприятии.