Хлебопекарному предприятию в соответствии с планом в течение года предстоит выпустить хлеба ржаного формового из муки обойной 1500т, булок круглых из муки пшеничной первого сорта 800т. Норма выхода продукции при базисной влажности муки составляют: для хлеба ржаного – 156% (Решение → 23740)

Заказ №39001

Хлебопекарному предприятию в соответствии с планом в течение года предстоит выпустить хлеба ржаного формового из муки обойной 1500т, булок круглых из муки пшеничной первого сорта 800т. Норма выхода продукции при базисной влажности муки составляют: для хлеба ржаного – 156%, для булок из муки пшеничной первого сорта – 134%. Средняя фактическая влажность муки ржаной обойной составляет 14%, а муки пшеничной первого сорта – 15,2%. Определите потребность предприятия в муке на планируемый год для выпуска хлеба.

Решение

Базисная влажность муки 1 сорта = 15 % Коэффициент пересчета влажности (мука ржаная) = 14/15 = 0,93

Хлебопекарному предприятию в соответствии с планом в течение года предстоит выпустить хлеба ржаного формового из муки обойной 1500т, булок круглых из муки пшеничной первого сорта 800т. Норма выхода продукции при базисной влажности муки составляют: для хлеба ржаного – 156%