Идентификация и товароведная оценка качества и безопасности потребительских товаров на примере зерна пшеницы (Дипломная работа - ВКР)

Введение………………………………………………………...……….……...3
Глава 1. Общая характеристика объекта исследования ………………….….6
1.1 Понятие идентификации зерна…………………………….……....6
1.2 Систематика злаковых культур и химический состав зерна пшеницы……..…8
1.3 Тип/подтип и классификация пшеницы, как фактор ассортиментной идентификации…....16
1.4 Технические требования к зерну пшеницы как фактор квалиметрической идентификации……..20
1.5 Требования к безопасности и идентификации зерна пшеницы при экспортно/импортных поставках………………………………..……....22
1.6 Производство зерна пшеницы в РФ и структура экспорта/импорта зерновых культур в 2015 г…………………..……….….29
Глава 2. Сравнительные требования американских и российских стандартов качества на зерно пшеницы …….…..36
Глава 3. Идентификация и экспертиза зерна пшеницы производимого ЗАО «Озеры……….……55
3.1 Отбор проб зерна пшеницы………………………….........………..55
3.2 Методы оценки качества зерна пшеницы……………………..…..62
3.3 Идентификация и оценка качества зерна пшеницы производимого ЗАО «Озеры»………69
Заключение………………………………………………………………...…..77
Список использованной литературы………………………………...…........80
Приложение………………………………………………………………..….84

Всего 89 страниц