Ирина Эланс
Заказ: 1074145
Предприятие общественного питания. (курсовая работа)
Предприятие общественного питания. (курсовая работа)
Описание
Содержание
-1- Введение………3
-2-Характеристика предприятия общественного питания ……3
Принципы и организация ……3
Освещение……4
-Естественное освещение…….4
-Искусственное освещение…..5
Отопление………5
Вентиляция………..5
Санитарные требования к очистке предприятий. …...6
Реклама. ……7
-3- Организация работы предприятия……7
Оперативное планирование. …………7
-4- Материальная ответственность на предприятии…….8
Общие основания и условия материальной ответственности работников……8
Обязанности владельца или уполномоченного ним органа работников по сохранению имущества..…9
Материальная ответственность в пределах среднего месячного заработка…….9.
Случаи ограниченной материальной ответственности работников……....9
Случаи полной материальной ответственности………..9
Письменные договора о полной материальной ответственности………10
-5- Торгово - технический процесс работы предприятия и соблюдение безопасности условий труда……10
Инструкция по охране труда для повара ……………10
Инструкция по охране труда для бармена……….12
Инструкция по охране труда для официанта……14
Положение об организации работы по охране труда на рабочих местах…..15
Типовые правила пожарной безопасности………17
Источники снабжения ……18
Приемка продовольственных товаров. ………19
-6- Производственная программа и товарооборот. …….…20
Структура сырья и товаров в ценах поставщика за январь 2003г……20
Товарооборот и его состав. …21
Штатное расписание ……..22
Трудовые показатели за январь 2003г. …...22
Смета издержек производства и обращения за январь 2003г…….…23
Анализ экономического раздела…………23
-7- Организация рабочего места……24
Холодный цех. ……24
Овощной цех……25
Цех доработки полуфабрикатов……25
Горячий цех…25
Структура производственных цехов……26
-8- Приготовление блюд ……26
-9- Организация обслуживания посетителей. ……27
Порядок обслуживания..…27
Встреча гостей. ………28
-10- Ассортимент блюд на предприятии…..…29
Меню…….…29
Последовательность расположения закусок, блюд, и напитков в меню………30
Типы меню……31
Подготовка зала к обслуживанию. ……32
-11 -Эстетика в общественном питании..…33
Правила подачи блюд …..…33
-12-Защита прав потребителей………36
Сертификация предприятия…….…36
Порядок проведения сертификации услуг общественного питания……….…37
Инспекционный контроль за сертифицированными услугами………37
Заключение……40
Литература
- Предприятие ООО Мосавтошина (Курсовая работа по дисциплине «Экономика отрасли»)
- Предприятие планировало увеличить выпуск продукции в 2013 г. по сравнению с 2012 г. на 17 %. Фактический же объем выпуска составил 113,4 % от прошлогоднего уровня. Определите относительный показатель реализации плана.
- Предприятие планирует вложить деньги в приобретение нового приспособления которое стоит $3170 и имеет срок службы 4 года с нулевой остаточной стоимостью. Внедрение приспособления по оценкам позволяет обеспечить входной денежный поток $1000 в течение каждого года. Руководство предприятия позволяет производить инвестиции только в том случае, когда это приводит к отдаче хотя бы 10% в год.
- Предприятие планирует в течение календарного года осуществить перепрофилирование цеха на выпуск экспорто-ориентированной продукции. Согласно бизнес-плану стоимость инвестиционных затрат 120 млн. руб. Годовая прибыль от осуществления проекта 25 млн. руб., из которых предусмотрено ежегодно направлять на погашение кредита 20 млн. руб. Предполагается, что прибыль в планируемом объеме будет получена уже в первый год. Источниками финансирования проекта предусмотрены собственные средства предприятия в сумме 40 млн. руб. и банковский кредит. Предприятие обратилось в банк с просьбой о выдаче кредита в сумме 80 млн. руб. сроком на 4 года под 50% годовых. Требуется: 1. Произвести расчет денежных потоков (притоков и оттоков денежных средств) по инвестиционному проекту и определить чистый денежный поток. 2. Сделать вывод о возможности предприятия рассчитаться с банком и о целесообразности кредитования проекта.
- Предприятие планирует новые капитальные вложения в течение трёх лет: 80000 млн. руб., 70000 млн. руб., 60000 млн. руб. Инвестиционный проект рассчитан на 10 лет с полным освоением вновь введенных мощностей лишь на пятом году, когда планируемый годовой чистый денежный доход составит 80000 млн. руб. Нарастание чистого годового денежного дохода в первые четыре года по плану составит 20, 40, 55, 90% соответственно от планируемого дохода 5-го года. Предприятие требует как минимум 18% отдачи при инвестировании денежных средств. Необходимо определить чистый приведенный доход и дисконтированный срок окупаемости инвестиционного проекта.
- Предприятие планирует произвести в текущем году 250000 ед. изделий. Удельные переменные издержки — 250 руб., постоянные издержки — 150000 руб. Какую цену необходимо установить на выпускаемое изделие, чтобы по итогам года получить прибыль в размере 500000 руб.?
- Предприятие получает питание от районной подстанции через понизительный трансформатор ТМ-4000/10 по трехфазной линии электропередачи напряжением Uном = 10 кВ и протяженностью l = 4 км (рис.14.35). Линия выполнена проводом марки АС – 70. Расчетная мощность нагрузки Рн = 2400 кВт при cosφ1 = 0,75. На сколько увеличится пропускная способность линии передачи, если коэффициент мощности повысить до сosφ2 = 0,92?
- Предприятие на одном и том же оборудовании может изготавливать либо изделие А. либо изделие В. Эффективный фонд времени работы оборудования составляет 2000 ч в неделю. Спрос на изделия не ограничен. Исходная информация (табл) Постоянные расходы предприятия – 150 тыс.руб./ в нед.. Определить какое изделие наиболее выгодно для предприятия?
- Предприятие на рынке ценных бумаг (курсовая работа)
- Предприятие на следующий год запланировало выпуск продукции на сумму 1368 тыс.руб. Действующие основные фонды планируемого года составляют 400 тыс.руб. Фондоотдача по этим фондам 3руб./руб. Для выполнения планового задания требуется ввод новых фондов, при этом уровень их фондоотдачи будет на 20% ниже, чем по действующим основным фондам. Следует: 1) установить уровень фондоотдачи по вновь вводимым основным фондам; 2) определить объем вновь вводимых основных фондов, необходимых для выполнения планового объема производства; 3) определить коэффициент обновления основных фондов.
- Предприятие на следующий год планирует следующие показатели Следует: 1) Рассчитать остаточную прибыль предприятия; 2) Рассчитать единый фонд оплаты труда; 3) Установить норматив отчислений от остаточной (чистой) прибыли в фонд потребления, при котором возможно самофинансирование капитальных вложений.
- Предприятие на финансовом рынке. (курсовая работа)
- Предприятие на финансовом рынке (работа с акциями) Реферат
- Предприятие находится в условиях совершенной конкуренции. Цена установилась на уровне 10 р. Зависимость общих затрат от выпуска продукции представлена в таблице: (табл) Какой объём производства выберет это предприятие, если оно максимизирует прибыль?
