Свежие плоды (семечковые, косточковые, цитрусовые, субтропические, тропические, орехоплодные). (дипломная работа)

Содержание:

Введение. 4
1. Ассортимент и качество свежих плодов. 5
1.1. Классификация и ассортимент. 5
1.2. Требования к качеству. 16
2. Организация торгово-технологического процесса. 17
2.1. Приемка по количеству и качеству. 18
2.2. Размещение на хранение и хранение. 19
2.3. Подготовка к продаже. 20
2.4. Продажа. 21
2.5. Организация рекламы в магазине. 22
2.6. Полезные советы. 23
3. Оформление книги кассира-операциониста. 24
4. Организация рабочего места продавца. 25
5. Безопасные приемы работы (на ККМ, при погрузочно-разгрузочных работах). 26
Приложение. 27