МИНИСТЕРСТВО  ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ 

КУРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ 

КАФЕДРА ЭКОНОМИКИ И МЕНЕДЖМЕНТА 
 

                                                 УТВЕРЖДАЮ:

                                                 Заведующий кафедрой

                                                 д-р экон. наук, профессор

                                                 ___________ Э.Н. Кузьбожев

                                                 "___" ______________ 2004 г. 

КУРСОВАЯ  РАБОТА

по дисциплине "Планирование на предприятии" на тему: 

     РАЗРАБОТКА  БИЗНЕС-ПЛАНА 

     ВЫРАЩИВАНИЯ И ПРОДАЖИ ГРИБОВ 
 

Выполнил:       студент гр. ЭК - 01

                                                      Пестунов Д.С. 

Руководитель:       канд. экон. наук, доцент

                                                      Самофалова Е.В. 

Члены комиссии:      канд. экон. наук, доцент

                                                      Вертакова Ю.В. 

                                                       преподаватель

                                                      Дудко В. А. 

Работа защищена "___" ____________ 2004 г.

Оценка _____________ 
 

Курск 2004

Содержание

Введение……………………………………………………………………….….4

1.Теоретические  аспекты бизнес-планирования………………………….…….5

1.1.Бизнес-план  как основа эффективной деятельности предприятия….…….5

1.2.Цель, задачи  и функции бизнес-планирования………………….…………10

1.3.Структура  и содержание бизнес-плана…………………………….……….13

2.Бизнес-план  мелкооптовой торговли продовольственными  товарами…………………………………………………………………..………23

2.1.Резюме……………………………………………………………………..….23

2.2.Характеристика  предприятия………………………………………………..24         

2.3.Краткое описание  выпускаемой продукции………………………………..26

2.4.Анализ рынка сырья………………………………………………………….28                                                                                                                 

2.5.Оценка спроса  и конкурентной среды………………………………………30

2.6.Организационный  план производства…………………………………...….32

2.7.План сбыта.  Стратегия маркетинга………………………………………….36

2.8.Финансовый  план……………………………………………………………..37

Заключение………………………………………………………………………..44

Список используемой литературы………………………………………………46

Приложение……………………………………………………………………….47 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ВВЕДЕНИЕ

     В настоящее время в условиях кризисной  экономики очень важно своевременно принимать соответствующие меры реагирования. И здесь неоценимую помощь окажет процесс планирования, ведь он позволяет проанализировать весь комплекс будущих операций предпринимательской  деятельности.

     Именно  на основе планирования дальнейшего  поведения своего бизнеса предприниматель  получает реальную возможность минимизировать внутренние и часть внешних рисков компании, сохраняет гибкость управления производством.

     Современная экономическая ситуация вынуждает  предпринимателя особенно внимательно  относиться к внутрифирменному планированию, и именно бизнес-план является прогрессивной  формой такого планирования.

     Бизнес-план – это документ, где анализируются  главные проблемы, с которыми может  столкнуться предприниматель, и  определяются основные способы решения  этих проблем. Именно с помощью бизнес-плана  предприниматель может оценить, какие потрясения рынка способен выдержать его бизнес, и достойно встретить многие неизбежные проблемы.

     Объектом  данной работы являются процесс разработки бизнес-плана выращивания и продажи грибов.

     Предметом работы выступает бизнес-план организации, занимающейся выращиванием и продажей грибов.

     Целью данной работы является разработка бизнес-плана для предприятия Прямицынский ПК «Плодовощ».

     Для достижения цели необходимо решить следующие  задачи:

• дать характеристику процессу бизнес-планирования;
• изучить цели и задачи бизнес-планирования;
• изучить порядок разработки бизнес-плана;
• описать структуру и содержание бизнес-плана.

1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ  АСПЕКТЫ БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЯ

1.1.Бизнес-план  как основа эффективной  деятельности предприятия 

     В рыночной экономике бизнес-план является рабочим инструментом, используемым во всех сферах предпринимательства. Бизнес-план описывает процесс функционирования фирмы, показывает, каким образом  ее руководитель собираются достичь  свои цели и задачи, в первую очередь  повышения прибыльности работы. Хорошо разработанный бизнес-план помогает фирме расти, завоевывать новые  позиции на рынке, где она функционирует, составлять перспективные планы  своего развития, концепции производства новых товаров и услуг и  выбирать рациональные способы их реализации.

     Бизнес-план является постоянным документом; он систематически обновляется, в него вносятся изменения, связанные как с переменами, происходящими  внутри фирмы, так и изменениями  на рынке, где действует фирма, и  в экономике в целом. Бизнес-план увязывает внутрифирменный анализ и макроэкономический анализ, проводимые специализированными научными организациями. Его, как правило, составляет каждая фирма, хотя возможности подготовки таких документов могут быть различны: мелкая фирма для разработки бизнес-плана  может привлекать специалистов консалтинговых организаций[2, с.4].

     В связи с тем, что бизнес-план представляет собой результат исследований и  организационной работы, имеющей  целью изучение конкретного направления  деятельности фирмы (продукта или услуг) на определенном рынке в сложившихся  организационно-экономических условиях, он опирается на:

     конкретный  проект производства определенного  товара (услуг) – создание нового типа изделий или оказание новых услуг (особенности удовлетворения потребностей и т.д.);

     всесторонний  анализ производственно-хозяйственной  и коммерческой деятельности организации, целью которого является выделение  ее слабых и сильных сторон, специфики  и отличий от других аналогичных  фирм;

     изучение  конкретных финансовых, технико-экономических  и организационных механизмов, используемых в экономике для реализации конкретных задач.

     Бизнес-план является одним из составных документов, определяющих стратегию развития фирмы. Вместе с тем он базируется на общей  концепции развития фирмы, более  подробно разрабатывает экономический  и финансовый аспект стратегии, дает технико-экономическое обоснование  конкретным мероприятиям. Реализация стратегии основывается на широких  инвестиционных программах, составленных как целая система взаимосвязанных  технических, организационных и  экономических изменений на определенный период времени. Бизнес-план охватывает одну из частей инвестиционной программы, срок реализации которой, как правило, ограничен несколькими годами (часто  корреспондирующими со сроками среднесрочных  или долгосрочных кредитов), позволяющей  дать достаточно четкую экономическую  оценку намеченным мероприятиям [2, с.5].

     Ключевые  моменты бизнес-планирования – это  оценка инициаторами проекта:

• возможности, необходимости и объема выпуска продукции (услуг);
• потенциальных потребителей;
• конкурентоспособности продукта на внутреннем и внешне рынках;
• своего сегмента рынка;
• показателей различных видов эффективности (коммерческой, региональной, бюджетной);
• достаточности капитала у инициатора бизнес-идеи и возможных источников финансирования.

     Бизнес-план – это:

• изложение системы доказательств, убеждающих инвестора в выгодности проекта;
• определение степени жизнеспособности и будущей устойчивости предприятия;
• предвидение рисков предпринимательской деятельности;
• развитие перспективного (стратегического) взгляда на компанию и ее рабочую среду путем получения ценного опыта планирования.

      Процесс бизнес-планирования от возникновения экономического замысла  до получения и распределения  прибыли между его участниками  показан на рис.1 [8, с.237]. 

Рис.1. Процесс  бизнес-планирования 

     Особенностью  бизнес-плана как стратегического  документа является его сбалансированность по постановке задач с учетом реальных финансовых возможностей фирмы. Чтобы  бизнес-план был принят, он должен быть обеспечен необходимыми финансовыми  ресурсами. Это в значительной мере определяет характер проектов, которые изучаются при разработке бизнес-плана.

     Для среднесрочных и долгосрочных проектов разработка бизнес-плана является центральной  фазой процесса бизнес-планирования. Главным содержанием этой фазы является разработка основных компонентов бизнес-проекта  и подготовка его к реализации. Это содержание сводится к следующему:

• развитие концепции и дальнейшая разработка основного содержания бизнес-проекта (ресурсы – ограничения – результат);
• установление деловых контактов и углубление изучения целей участников;
• структурное планирование (определение рисков и бюджета, календарные планы);
• организация и проведение торгов, заключение контрактов с основными исполнителями;
• получение одобрения на продолжение работ.

     Для краткосрочных, небольших по масштабу или локальных бизнес-проектов, не требующих значительных затрат и  весьма непродолжительных по срокам реализации, бизнес-план – это начальный  этап делового планирования. В нем  совмещаются все этапы и работы, выполняемые в предынвестиционной фазе планирования [8, с.225].

     Фирмы, работающие в стабильной ситуации и  производящие продукт для достаточно устойчивого рынка при росте  объемов производства, разрабатывают  бизнес-план, направленный на совершенствование  производства и поиск путей снижения его издержек. Однако все эти фирмы  постоянно предусматривают мероприятия  по модернизации производимой ими продукции (услуг) и формируют их в виде локальных  бизнес-планов.

     Венчурные фирмы, выпускающие продукцию при  повышенном риске, прежде всего систематически работают над бизнес-планами освоения новых видов продукции, перехода на новые технологии и т.п.

     Бизнес-планы  служат основанием для выбора наиболее экономичных инновационных проектов. Однако эффективность бизнес-планирования проявляется только после реализации проекта в реальных производственных или рыночных условиях. Это означает как необходимость повышения  качества планируемых показателей, так и возможность получения  высоких реализационных результатов. Бизнес-план дает каждому предпринимателю  четкие ориентиры на период действия проекта. Сравнивая получаемые результаты с запланированными показателями, предприниматель  или менеджер может судить о том, как идет его бизнес, а при необходимости  принять организационно-управленческие решения для улучшения своих  дел.

     Бизнес-планирование является не только важнейшей функцией производственного менеджмента, но и составной частью успеха любой  хозяйственной деятельности. Как  свидетельствует зарубежный опыт, пренебрежение  бизнес-планом может очень дорого стоить предпринимателю: ведь все, с  кем он связан по делам фирмы (поставщики, потребители, банки), имеют свои планы, и предприниматель обязан их учитывать, а следовательно, планировать и  свою деятельность. План нужен также  для того, чтобы все сотрудники имели ясное представление о  главных целях и задачах фирмы, а также об основных требованиях, предъявляемых лично к ним  [8, с.318]. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2. Цели, задачи и функции  бизнес-планирования

  Бизнес-план как правило, систематически обновляется, в него вносятся изменения, связанные как с переменами, происходящими внутри фирмы, так и с изменениями на рынке, где действует фирма, и в экономике в целом. Таким образом, бизнес-план помогает предпринимателю оценивать прогресс своего дела на основе внутрифирменного и макроэкономического анализа и контролировать текущие операции. ЦЕЛИ с. 9

  Основной  целью разработки бизнес-плана является планирование хозяйственной деятельности фирмы на ближайший и отдаленные периоды в соответствии с потребностями рынка и возможностями получения необходимых ресурсов. Другие цели разработки плана бизнеса могут быть различными, например:

  • уяснить степень реальности достижения намеченных результатов;

  •доказать определенному кругу лиц целесообразность реорганизации работы уже существующей фирмы или создания новой;

  • убедить сотрудников компании в возможности достижения качественных или количественных показателей, намеченных в проекте и др.

  Бизнес-план, также, призван помочь предпринимателю  решить следующие основные задачи, связанные с функционированием фирмы:

  уточняются  правовые аспекты, нормативы, ограничения, требования муниципальных органов;

  приводится  анализ исходных материалов: ситуационного  плана, показателей технического состояния бизнеса (если приобретается действующий бизнес), социальных условий и демографического состава населения и т. д.;

  рассматриваются размеры возможных потерь, связанных  с организацией и развитием данного бизнеса, компенсационными выплатами, а также упущенной выгодой (например, при досрочном прекращении аренды муниципальных объектов коммерческими структурами);

  формируется инвестиционная программа проектного предложения нового бизнеса с анализом возможных вариантов;

  определяются  формы и условия реализации проектного предложения;

  прогнозируются  условия производства продукции (услуг) предприятиями, формируемыми на данной территорий, получения ими прибыли, а также финансовых поступлений в бюджет (налоги, сборы, выплаты и др.);

  определяются  показатели экономической, коммерческой и бюджетной эффективности, проектного предложения, а также его социальной и экологической результативности;

разрабатывается стратегия маркетинга;

  формируется план финансирования и организации  функционирования объекта;

определяют условия, формы, сроки развития бизнеса;

уточняются типы коммерческих рисков и условия страхования;

  подготавливается  резюме, в концентрированном виде излагаются основные характеристики, параметры и показатели проектного предложения, его преимущества, получаемые доходы, инвестиционные и эксплуатационные затраты, их структура по источникам финансирования, размеры и сроки финансовых поступлений в городской бюджет и внебюджетные фонды.         [7. с.19]

  В современной практике бизнес-план выполняет  четыре функции. Первая из них связана с возможностью его использования для разработки стратегии бизнеса. Эта функция жизненно необходима в период создания предприятия, а также при выработке новых направлений деятельности.

  Вторая  функция — планирование. Она позволяет оценить возможности развития нового направления деятельности, контролировать процессы внутри фирмы.

  Третья  функция позволяет привлекать денежные средства — ссуды, кредиты. В современных российских условиях без кредитных ресурсов практически невозможно осуществить какой-либо значительный проект, однако получить кредит непросто. Главная причина заключается не столько в проблеме высоких процентных ставок, сколько в возросшей невозвратности кредитов. В этой ситуации банки принимают целый комплекс мер по обеспечению возврата денежных средств, среди которых следует отметить требования банковских гарантий, реального залога и другие, но решающим фактором при предоставлении кредита является наличие проработанного бизнес-плана.

  Четвертая функция позволяет привлечь к реализации планов компании потенциальных партнеров, которые пожелают вложить в производство собственный капитал или имеющуюся у них технологию. Решение вопроса о предоставлении капитала, ресурсов или технологии возможно лишь при наличии бизнес-плана, отражающего курс развития компании на определенный период времени.

  Таким образом, внутрифирменное планирование является неотъемлемой частью любого предприятия, независимо от его размера. Бизнес-план обобщает анализ возможностей для начала или расширения бизнеса в конкретной ситуации и дает четкое представление о том, каким образом менеджмент данной компании намерен использовать этот потенциал. Велико его значение и для привлечения деловых партнеров, создания совместных предприятий. А также, для получения финансирования.

      1.3.Структура и  содержание бизнес-плана 

     Прежде  чем приступить к созданию бизнес-плана, необходимо получить весь комплекс необходимой  информации.

     Первый  шаг в подготовке бизнес-плана  предполагает определение источников нужной информации. Ими могут стать:

• учебники по бизнес-планированию;
• правительственные учреждения (в том числе занимающиеся проблемами малого бизнеса);
• фирмы по управленческому консультированию и другие подобные организации;
• отраслевые издания;
• курсы по составлению бизнес-планов;
• аудиторские фирмы.

     Вторым  шагом в работе над бизнес-планом становится определение целей его  подготовки. Цели определяются перечнем тех проблем, которые призван  разрешить бизнес-план. Очень важно  понять, что внутренние и внешние  цели организации могут быть достигнуты, только если создан по-настоящему добротный  и качественный план.

     Когда внутренние и внешние цели бизнес-планирования выяснены, можно приступить к третьему шагу – точному определению своих  целевых читателей – будут  ли это только внутренние участники  организации (что крайне маловероятно) или также внешние лица, которых  организация хотела бы видеть своими инвесторами, - будущие акционеры, коммерческие банки, венчурные капиталисты [1, с.130].

     Выбор круга читателей определяет специфику  содержания бизнес-плана, необходимость  выделения тех или иных сторон деятельности фирмы, экономических  показателей (фирма, ориентированная  на финансирование в первую очередь  за счет выпуска и продажи акций, должна подчеркнуть размеры дивидендов, порядок их выплат; если организация  рассчитывает на получение банковского кредита, в бизнес-плане нужно указать величину процентов, имея в виду их типичные размеры на рынке вообще и на рынке банковских кредитов в частности).

     Когда автор будущего бизнес-плана очертил  своих будущих читателей, он может  перейти к следующему, четвертому шагу – установлению общей структуры  создаваемого документа.

     Обычно  бизнес-план включает в себя такие  составные части:

• титульный лист;
• резюме;
• историю своего бизнеса (если предприятие уже действует);
• описание продуктов (услуг);
• описание дел в отрасли, товарные рынки;
• конкурентов: оценку и выбор конкурентной стратегии;
• производственный план;
• план маркетинга;
• организационный план;
• финансовый план и оценку риска.

     Пятый шаг бизнес-планирования предполагает сбор информации для подготовки каждого  из намеченных разделов бизнес-плана. На этом этапе необходимо заручиться поддержкой тех людей, которые имеют  необходимый опыт и знание для  составления бизнес-плана. Это могут  быть внутренние участники – работники  организации, имеющие опыт и хорошее  знание внутренней среды. Желательно привлечь также внешних консультантов, особенно для использования их в сфере  финансового прогнозирования и  маркетинговых исследований рынка.

     Шестой  шаг в бизнес-планировании – непосредственное написание бизнес-плана. Это очень  ответственный и трудоемкий этап [1, с.133]. 
 
 

Титульный лист и оглавление.

     Титульный лист имеет следующее содержание:

• заголовок плана;
• дата его подготовки;
• кто подготовил план, полное название и адрес фирмы, имя предпринимателя и его телефон;
• для кого подготовлен план;
• иногда рекомендуют включать в титульный лист заявление о том, что содержащиеся в документе сведения не подлежат разглашению, - так фиксируется право предпринимателя на свою идею.

     Оглавление  – это наиболее читаемая часть  бизнес-плана, после титульного листа  и резюме. Оно должно дать четкое представление о всем содержании бизнес-плана. Оглавление не должно быть перенасыщено деталями, однако необходимо выделить подзаголовки наиболее значимых отделов плана и не забыть пронумеровать  страницы.

Резюме.

     Резюме  – это сжатый обзор делового предложения, предназначенный привлечь внимание инвесторов к разрабатываемому бизнес-проекту  и получить необходимые кредиты  для его практической реализации. В нем должны быть показаны необходимость  его финансирования, а также планируемая  эффективность и практическая реализуемость. Резюме составляется на основе уже  готового бизнес-плана. Обычно из каждого  раздела выбираются самые существенные инновационные предложения и  наиболее важные расчетные показатели. Структура резюме может состоять из трех основных частей:

     введение, в котором обосновывается главная  цель предлагаемого проекта, раскрываются сущность и новизна предложения, показываются его созидательность, конкурентоспособность и социально-экономическая  значимость;

     основное  содержание, где в сжатой форме  излагаются основные преимущества нового проекта и приводятся важнейшие  технико-экономические результаты – прогноз спроса, объем предложения, стоимость проекта, издержки производства, доход фирмы, источники финансирования;

     заключение, в котором обобщаются конечные результаты деятельности предприятия, отражаются предполагаемые методы хозяйствования, оценивается профессионализм управленческой команды и т.д.