Технология возделывания картофеля

Министерство  образования и науки Удмуртской Республики

Государственное образовательное учреждение

Начального профессионального образования

«Профессиональное училище №23» 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Дипломная работа 

Тема: «Технология возделывания картофеля» 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Выполнил: студент  III курса

331 Группы

Ломовцев Виталий Викторович

Руководитель: Ильшат Ильгизарович 
 
 
 
 
 
 

Ижевск, 2011 год. 
 

ВВЕДЕНИЕ.

    Картофель - важнейшая продовольственная культура, получившая название «второго хлеба». Картофель – культура универсального использования. В клубнях картофеля  содержится в среднем от 14 до 22 % крахмала, 2-3 % белка. Спирт из картофеля до сих пор незаменим в фармацевтической, парфюмерной и ликероводочной промышленности. Крахмал используют в кондитерском, текстильном и колбасном производстве. Кулинарам известно более 200 картофельных блюд. Велико значение картофеля как  кормового растения. Он - основной компонент  в кормовых рационах свиней, применяется  для кормления молочного скота  и домашней птицы. В 1 кг картофеля  содержит 0,3 корм. ед. На корм скоту используют и отходы промышленного производства: мезгу (крахмальное производство) и барду (спиртовое производство).

    Картофель содержит глюкозид соланин: в мякоти 1-5 мг на 100 г сырой массы, в кожице концентрация выше. В такой концентрации даже при значительном потреблении  картофеля алкалоиды безвредны. Потребление картофеля с содержанием  алкалоидов 23-27 мг на 100 г может вызвать  отравление.

    Посевная  площадь картофеля во всем мире 19,1 млн га, в России 3,2 млн. В нашей  стране основные площади посадок  картофеля сосредоточены в Нечерноземной  и Центрально-Черноземной зонах В России районировано 155 сортов картофеля, различающихся по срокам созревания и хозяйственному назначению. По срокам созревания выделяют следующие группы сортов: ранние - длина вегетационного периода 50-60 сут; среднеранние 60-80; среднеспелые - 80-100; среднепоздние 100-120; позднеспелые - свыше 120 сут.

    По  хозяйственному назначению сорта делятся  на группы: столовые, заводские, кормовые и универсальные. Клубни картофеля  столовых сортов имеют высокие вкусовые качества, нетемнеющую мякоть, быстро развариваются, но не рассыпаются. Небольшое количество глазков залегает неглубоко. Столовые сорта обычно отличаются коротким вегетационным периодом или среднеспелостью. Сорта, относящиеся к группе заводских (технических), обычно имеют высокое содержание крахмала (не менее 18 %) и хорошую сбраживаемость, обеспечивающую высокий выход спирта. Универсальные сорта по сравнению со столовыми и заводскими обладают невысокими вкусовыми качествами. Сорта этой группы используют как для пищевых целей, так и для заводской переработки. По качеству клубней они занимают промежуточное положение между столовыми и заводскими сортами.

    В России районированы столовые и универсальные  сорта

    В России картофель появился в 1698 году, когда Петр I прислал из Роттердама мешок клубней для расплода. Первые сведения о произрастании культуры в Петербурге содержит каталог растений Ботанического сада за 1736 год.

    Выдающуюся  роль в пропаганде картофеля сыграл русский агроном А. Т. Болотов. В 1770 году он опубликовал статью о картофеле.

    На  протяжении десятилетий картофель  размножался не только клубнями, но и семенами. Одним из первых селекционеров- картофелеводов второй половины 19 века был Е. А. Грачев. Он создал первые отечественные сорта картофеля, которых насчитывалось около 100 сортов. 
 

1. АГРОТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

    Посадка картофеля должна выполняться в  лучшие агротехнические сроки со строгим соблюдением нормы посадки. Клубни при рядовой посадке должны быть равномерно распределены по длине  рядка и по глубине заделки. На 1 га в зависимости от сорта картофеля  должно быть высажено от 50 до 70 тыс. клубней. Отклонения фактической нормы от заданной допускаются до ±2 %. Необходимо строго выдерживать прямолинейность рядков и заданную ширину междурядий. Глубина посадки должна быть на суглинистых почвах 6—8 см, а на супесчаных — 8—10 см, считая от вершины гребня до верхней точки клубня; отклонения допускаются в пределах ±2 см. Количество пропусков при посадке клубней массой 50—80 г допускается не более 1,5%, а двоек — 2 %.

    Уход  за посадками картофеля должен выполняться  в сроки, установленные для данного  хозяйства в зависимости от почвенно-климатических  условий. Боронование всходов должно быть равномерным и на глубину  не более 3—6 см. Рабочие захваты  культиваторов при междурядной  обработке и окучивании должны соответствовать  рабочему захвату посадочной машины. Защитная зона при этом должна быть в пределах 5—15 см, в зависимости  от времени культивации. Подкормка растений минеральными удобрениями выполняется одновременное рыхлением междурядий или окучиванием, причем удобрения вносят с обеих сторон рядка на расстоянии 15—25 см от середины и на глубину 6—17 см. Отклонения фактического высева удобрений от заданного допускаются в пределах 4—5 %. Посадки картофеля обрабатывают пестицидами по указанию агронома хозяйства или специалистов по защите растений.

    Ботву убирают в зависимости от ее состояния  за несколько дней (от 3 до 10) до начала массовой уборки картофеля. Предварительная  уборка ботвы упрочняет поверхность  клубней и облегчает работу уборочных  машин.

    Уборка  картофеля должна быть полной, с  наименьшими потерями — не более 3—5%. Количество поврежденных клубней  допускается не более 3 %. Машины должны подкапывать клубненосный пласт  на полную глубину и ширину залегания  клубней. Ширина валка при раздельной уборке не должна превышать 90 см. При  уборке картофелеуборочными комбайнами чистота клубней в таре должна быть не менее 95 %.

    При послеуборочной обработке картофеля  на пункте чистота средней (50—80 г) и  крупной (более 80 г) фракций должна быть не менее 99 %, а мелкой(30—50 г) — не менее 97 %. В отходы идут клубни массой менее 30 г. В каждой фракции допускается  не более 10 % (по массе) клубней других фракций 
 
 
 
 
 
 
 

2. МАШИННО – ТРАКТОРНЫЙ ПАРК

    Машинно-тракторный парк в сельском хозяйстве, совокупность машин, необходимых для механизации работы по возделыванию сельскохозяйственных культур. М.-т. п. состоит из следующих групп: тракторы (самоходные шасси) как универсальное энергетическое средство; агрегатируемые с ними сельскохозяйственные машины (плуги, сеялки, бороны, культиваторы, косилки, различные уборочные не самоходные машины и другие); самостоятельно работающие уборочные машины; стационарные машины с индивидуальным или групповым приводом рабочих органов; транспортные машины. В соответствии с требованиями комплексной механизации сельскохозяйственные машины, входящие в состав М.-т. п., объединяют в комплексы для возделывания отдельных сельскохозяйственных культур с учётом особенностей производства в различных природно-климатических зонах. Структура этих комплексов машин изменяется в результате специализации хозяйства, а также в зависимости от технологии производства и природно-климатических особенностей, влияющих на выбор машин. Основа экономического использования М.-т. п. — соблюдение правил технической эксплуатации, своевременное возобновление парка, обеспечение расширенного воспроизводства на новой технической основе.

    Возделывание  картофеля

    Общие характеристики техники

• уборочные машины могут работать на всех видах почв, в т.ч. на тяжелых и влажных почвах, которые соответствуют условиям Центральной Черноземной зоны России;
• наличие механических повреждений картофеля при уборке и транспортировке не более, чем 7% клубней;
• пассивные культиваторы – гребнеобразователи (с гребнеобразующими плитами) заделывают крупные комки почвы внутрь гребня; напитываясь влагой, комки легко крошатся при уборке на прутковых транспортерах.

    Традиционно, в состав полевой техники входит следующее:

• техника для посадки и культивации;
• техника для уборки урожая.

    При подборе набора машин для промышленного возделывания и уборки картофеля и овощейнеобходимо учитывать следующие факторы, влияющие на эффективность полевых работ:

• природно-климатические условия и агротехнические сроки проведения работ для производства картофеля и овощей;
• для каких именно целей производится картофель (продовольственный, семенной, на чипсы, крахмал, спирт и т.д.) и овощи;
• нагрузку на каждую машину (нагрузка определяется с помощью сменной производительности, умноженной на сроки проведения технологической операции; при этом очень важно - уже весной рассчитывать набор машин для уборки, закладки на хранение и реализации картофеля).Справочно: существуют агротехнические приемы, позволяющие растянуть использование агрегата даже в условиях короткого вегетационного периода. Например, проводить яровизацию картофеля, нарезать гребни с осени, использовать более поздние посадки высоких репродукций картофеля на семена и т.д.
• технология возделывания - наличие различных междурядий (существуют технологии с междурядьем 70, 75, 80, 85 и 90 см); в табл. 1 представлена информация по сравнению эффективности использования широкорядной технологии возделывания картофеля по сравнению с другими применительно к почвам различного типа.
• география и рельеф полей (структура и размеры полей, удаленность друг от друга); размеры и контур определяют на посадочной и уборочной технике размеры бункера и устойчивость машины на склонах;
• логистика (учтена возможность оперативной загрузки и разгрузки техники);
• структура почвы (тяжелая, легкая, каменистая и т.д.);
• экономические критерии; эффективность производства картофеля зависит от всех компонентов его себестоимости; (одним из значимых - является амортизация машин, используемых при производстве, поэтому при выборе набора машин учитывалась эффективность каждой машины в отдельности).

    Также, широкорядная технология - обеспечивает:

• повышение до 15% производительности машин при посадке, культивации и уборке;
• улучшение фитосанитарного состояния посадок картофеля за счет более позднего смыкания ботвы и улучшения проветривания растений;
• повышение выхода товарной продукции за счет снижения травматизации клубней и снижения количества позеленевших клубней;
• удержание влаги и пр.

    А. Техника для посадки  картофеля

• 4, 6 и 8-и рядные машины с междурядьем от 75 до 96 см.
• Объем бункера от 6 т (4-х рядная) и до 12 т (8-и рядная)
• Прицепные и полунавесные машины.
• Надежная конструкция с большим запасом прочности.
• Выдерживается точность посадки как резанными, так и цельными семенами.
• Тележка для транспортировки в продольном положении (опция).
• Система внесения гранулированных удобрений (опция для 4-х рядной машины).

    Б. Междурядная обработка

• 4, 6 и 8-и  рядные машины с междурядьем  от 75 до 96 см.
• Формирование как низких и широких гребней, так и высоких и узких.
• Лункооброзователь для запасания влаги (опция).
• Лапы глубокорыхлители (опция).
• Формирующие плиты (опция).

    В. Уборка

• Уборка  с помощью копателя-валкоукладчика.
• Односторонний или двусторонний выгрузной транспортёр.
• Уборка 8, 12, 16 и 20-и рядов одновременно.
• Уборка и очистка картофеля на большой рабочей скорости с минимальным показателем травмируемости клубней.
• Хорошие результаты уборки, независимо от местных условий.
• Вентилятор для выдува ботвы и сорняков.
• Уборку можно осуществить без предварительного ботвоудаления.
• Дополнительные ботвоудаляющие устройства (лопатки) для удаления клубней от столонов.
• Гидропривод колес (рекомендуемая опция).

    Г. Транспортировка

• В отличие  от самосвальных кузовов, выгрузка осуществляется без повреждения картофеля, с  контролем скорости выгрузки.
• Привод донной ленты может быть электрический, гидравлический или комбинированный.
• Привод ленты с двумя барабанами.
• Боковая дверь откидывается для бережной погрузки картофеля.
• Монтируется на базе грузовика или прицепа.
• Прочный и легкий кузов (2,5 тонн) вместимостью от 15 до 22 тонн. Длина с выгрузным концом от 7,30 до 9,10 метра.
• Тент с функцией автоматического закрывания (опция).

    Техника

    А. Техника для посадки  картофеля

    Картофелесажалки  серии GL30 T. Прицепные, 4-х, 6-ти и 8-ми рядные сажалки. Оперделяющим данной серии машин является высаживающий аппарат ложечно-элеваторного типа, позволяющий с высокой точностью распределять клубни в рядке. Используя широкую гамму опционального оборудования, возможно оптимизировать эти машины для работы на различных почвах и для различных технологий возделывания. Кроме прочих – устройства для локального внесения удобрений, протравливания и интегрирования почовобрабатывающих агрегатов (комбинированные агрегаты).

    Картофелесажалки  серии GL40 T. Компактные сажалки серии GL 40 T (2-х и 4-х рядные) – используются при высокой частоте посадки картофеля, а также при посадке особенно крупных клубней или некалиброванного посадочного материала. Отличительной особенностью данного типа сажалок является использование высаживающего аппарата ременного типа. Благодаря широкому списку опционального оборудования, возможно скомплектовать машину для различных условий работы и технологий возделывания картофеля. 

    Б. Междурядная обработка

    Гребнеобразующие фрезы серии GF. 2-,4-х, и 6-ти рядные гребнеобразующие фрезы нового поколения для междурядий от 75 см до 90 см. Привод специально сконструирован с учетом актуальных требований. Большой угловой редуктор и боковой привод с шестеренчатой передачей надежны в работе и долговечны. Благодаря опциональному двустороннему приводу гарантируется оптимальная передача мощности при агрегатировании с энергонасыщенными тракторами. Большие размеры роторного вала с приваренными креплениями для ножей и стабильными ножами внушают высокую степень надежности. Оснастка для работы по всей ширине захвата надежна и проста в монтаже.

    Окучивающий гребнеобразователь серии GH. Установка корпусов окучников, дисков или рыхлителей всевозможных размеров на массивной двойной раме 2-х, 4-х или 6-ти рядных гребнобразователей с 3-х точечной навеской тоже не является проблемой. Еще один плюс: стабильная конструкция с максимальной жесткостью на кручение даёт возможность эксплуатировать гребнеобразователь также при значительных нагрузках.

    В. Уборочная техника

    Ботводробители серии KS. 2-х,4-х, и 6-и рядные ботводробители для фронтальной или задней навески предусмотрены для эксплуатации в сложнейших условиях, гарантируя при этом высокое качество обработки и долговечность машины. Мощный ременный привод оснащен автоматическим натяжителем. Оптимальное расположение ножей на валу способствует копированию формы гребня и ширины междурядья, что обеспечивает качественный срез.

    Картофелекопатель GVR 1700. Копатель с 3-х точечной навеской GVR-1700 характеризуется высоким качеством работы и бережной уборкой урожая, а также простым принципом действия. Опционально возможно установить поперечный транспортер – идеальный для комбинированного способа уборки.

    Комбайны  серии SE-75. Отличительной особенностью комбайнов этой серии машин является боковой подкоп, компактная конструкция, бережная уборка с эффективным отделением примесей с использованием двух важных интернациональных патентов: сепарация – отделение ботвы и подъем вверх в одном, и бережная транспортировка на всех остальных транспортерах « мягкими» ремнями в другом. Используя дополнительное оснащение, комбайн используется также для уборки овощей.

    Комбайны DR 1500/BR 150. Прицепные 2-рядные картофелеуборочные комбайны с 4,5-тонным бункером и центральным подкопом. Эти модели пользуются большим спросом не только по причине эффективного отделения примесей через большую площадь сепарации но и бережному обращеию с урожаем, благодаря низким перепадам между транспортерами. Благодаря опционально устанавливаемому приемному транспортеру шириной 1700 мм, возможно использование машины для работы на междурядьи 90 см.

    Комбайны SF 150/170-60. Производительный самоходный комбайн, оснащенный на выбор 6-и или 7,5-тонным бункером, разработан на базе прицепного варианта SE 150/170-60. Он оснащен системой видеоконтроля и многими автоматическими системами управления. Благодаря компактной конструкции машины достигается высокая маневренность. Выбранные параметры резины не повреждают почвы.

    Таблица 7

    Технологическая схема возделывания картофеля.

3. ТЕХНОЛОГИЯ  ВОЗДЕЛЫВАНИЯ КУЛЬТУР

    3.1 Выбор предшественника.

    Требования  картофеля к предшественникам в  севообороте изменяются в зависимости  от типа почв и климата. В Нечерноземной  зоне картофель размещают после  многолетних трав (по пласту и обороту  пласта), озимых культур, зерновых бобовых, однолетних трав и льна, а на песчаных почвах – после люпина. В Центрально- Черноземной зоне, на Северном Кавказе, в Поволжье лучшие предшественники этой культуры – озимые, кукуруза, однолетние травы. Картофель принадлежит к числу немногих культур, которые в условиях хорошей обработки почвы и правильного применения удобрений способны давать хорошие урожаи при длительном повторном возделывании на одном и том же месте. Об этом, в частности, свидетель-ствует практика хозяйств, расположенных в пригородных зонах. При выращивании картофеля на плодородных участках при хорошей агротехнике, отсутствии болезней, обязательной смене посадочного материала допустимы повторные посадки на одних и тех же участках в течение 2-3 лет.

    В качестве предшественника для картофеля  выбран чистый пар. При внесении под  него органических и минеральных  удобрений собирают высокие урожаи картофеля и высеянных после  него озимых.

    Чистый  пар считается очень хорошим  предшественником. В период когда поле находится под паром осуществляется его интенсивная обработка от сорняков, вносятся органические и минеральные удобрения. Благодаря этому накапливаются необходимые для культуры питательные вещества. По данным исследований, после чистого пара по сравнению с другими предшественниками происходит значительная прибавка урожая.

    3.2 Система удобрений.

    Картофель – одна из наиболее требовательных культур к почвенному плодородию. Это обусловливает его высокую  отзывчивость на удобрения. Картофель  для накапливания урожая сравнительно больше потребляет калия, несколько  меньше азота и еще меньше фосфора. Эта биологическая особенность  картофеля явилась поводом к признанию его типичной калийной культурой. Требовательность картофеля к режиму питания объясняется тем, что корневая система его развита слабо и составляет примерно 6-7 % надземной массы. Картофель, особенно его позднеспелые сорта; способен хорошо усваивать калий и фосфор почвы.

    В первый период, когда усиленно нарастает  ботва, важное значение имеет хорошая обеспеченность растений азотом. Количество потребляемого азота возрастает от всходов до цветения, с момента окончания цветения усвоение его уменьшается. Обильное снабжение азотом после цветения усиливает разрастание ботвы и ухудшает условия образования клубней. Усвоение фосфора происходит более равномерно с некоторым увеличением в период бутонизации и цветения. В противоположность азоту фосфор несколько сокращает вегетационный период, задерживает чрезмерный рост. Картофель очень резко реагирует на недостаток в почве калия.

    Калийное  питание картофеля имеет большое  значение в период формирования ботвы, образования и роста клубней. Наибольшая потребность в калии наблюдается в период максимального накопления урожая. Хлорсодержащие калийные удобрения (сильвинит), а также калийная соль и другие вызывают снижение содержания крахмала и ухудшают вкусовые качества и развариваемость картофеля. Такие удобрения лучше вносить в почву осенью или за год до посадки картофеля, чтобы хлор к моменту посадки клубней был полностью вымыт из почвы. Лучшее калийное удобрение для картофеля – калимагнезия. Она не только повышает урожайность картофеля, но и улучшает качество клубней, увеличивая содержание крахмала.

    Дозы  удобрений устанавливаются в  зависимости от планируемого урожая, предшественника и обеспечения  почвы элементами питания. Для поддержания  баланса гумуса полуперепревший  навоз следует вносить осенью в чистый пар по 60-80 т/га. При посадке  картофеля в гребни нужно совмещать  нарезку гребней с внесением  минеральных удобрений.

    Таблица 1

    Расчет  доз минеральных удобрений на запланированный урожай

    Обеспеченность  почвы необходимыми минеральными веществами недостаточная для картофеля. Для  формирования урожая 26.8 т/га он выносит  из почвы 166.16 кг/га азота, 80,4 кг/га фосфора  и 388.6 кг/га калия. В почве имеется 205 кг/га азота, 328 кг/га фосфора и 388.6 кг/га калия. С учетом коэффициентов  использования питательных веществ  из почвы, из них будет использовано: 61.5 кг/га N, 9,6 кг/га P, 103.2 кг/га K. Для формирования требуемой величины урожая недостает: 104.6 кг/га N, 70,8 кг/га P, 285.4 кг/га K. Таким  образом, с учетом коэффициентов  использования питательных веществ  из удобрений, для получения урожайности 26.8 т/га требуется внести не менее 149 кг/га азота, 236 кг/га фосфора, 317 кг/га калия.

    Фосфорно-калийные удобрения следует вносить осенью под вспашку в количестве: P-236 кг/га, K-317 кг/га. В качестве минеральных  удобрений можно рекомендовать  ДАФ и калимагнезию. Азотные удобрения вносят весной под культивацию в количестве 150 кг/га. В качестве удобрения используется аммиачная селитра. 

    3.3 Система обработки почвы.

    Одна  из основных задач обработки почвы  – создание рыхлого слоя для развития клубней и хорошо проницаемого для  воды, воздуха и тепла.

    Осенняя обработка – после чистого  пара пашут на глубину пахотного  горизонта, при этом запахивают всходы сорных растений, в том числе осота  полевого. Под вспашку вносят органические и фосфорно-калийные удобрения.

    Картофель хорошо отзывается на углубление пахотного  слоя на глубину 30-35 см. Для этого  применяют плуги с почвоуглубителями, которые уничтожают плужную подошву  и рыхлят нижележащий слой.

    Поле  после зяблевой вспашки культивируют по мере появления сорных растений. Так как поле засорено корнеотпрысковыми  сорняками (осот полевой), культивацию  проводят на глубину 16-18 см, чтобы повредить  подземные органы растений. На чистых полях проводят глубокую безотвальную осеннюю обработку безотвальными орудиями. Если почвы переувлажняются вместо осенней вспашки лучше провести две культивации.

    Весенняя  предпосадочная обработка - рано весной, как только подсохнут гребни пашни, проводят культивацию глубину 10-12 см с одновременным боронованием на. Используется культиватор КПЭ-3,8

    При возделывании картофеля, требующего глубокого  рыхлого слоя почвы, весной проводят глубокое послойное рыхление на глубину 22-25 см.