Ирина Эланс

Автор который поможет с любыми образовательными и учебными заданиями

Электроплита со стеклокерамикой «Hansa» Модель FCCW52004010

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

Заочный факультет

Институт дистанционного образования

КАФЕДРА ТЕХНОЛОГИИ И ОРГАНИЗАЦИИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

по дисциплине: «Товароведение и экспертиза электробытовых машин и приборов»

Электроплита со стеклокерамикой «Hansa»

Модель FCCW52004010

Выполнил: студент 4 курса

Кранк О.А.

группа: ЗФ-839

шифр: 131186215

Проверил:

Степанов А.А.

Новосибирск – 2011

В настоящее время на рынке в основном представлены электрические плиты, варочные панели которых изготовлены из эмали или из стеклокерамики. Эмалированные поверхности проверены временем и заслужили многочисленные положительные отзывы: электрические плиты данного типа наиболее традиционны. Стоят они недорого, прочны и могут иметь любой цвет.

Плиты со стеклокерамическим покрытием относятся к разновидностям электроплит. Эти плиты отличаются от электроплит гладкой зеркальной поверхностью, на которой конфорки просто обозначены. Конфорки у таких плит начинают нагреваться моментально. Тепло от раскаленной спирали беспрепятственно проходит сквозь стекло и нагревает посуду.

Стеклокерамические электроплиты стоят недешево, но они намного экономичнее электрических плит. Почти половина стоимости уходит на материал церан, из которого изготовлена варочная панель. Материал этот довольно прочен и выдержит даже случайное падение на панель кастрюли с супом. Впрочем, если очень захотеть, стеклокерамическую панель разбить все же можно.

Однако у эмалированной варочной поверхности, как и у любого оборудования для кухни, есть существенные недостатки: ее трудно очищать от капелек жира и следов убежавшей жидкости, а со временем на ней возникают царапины и даже сколы.

Сегодня более прогрессивной считается плита электрическая стеклокерамика. Во-первых, она выдерживает большую мощность: нагрев идет до 600 градусов. Во-вторых, электроплиты стеклокерамика обладают выдающейся анизотропной теплопроводностью, что позволяет поверхности плиты в зоне нагрева быстро набирать нужную температуру, в то время как вся остальная площадь плиты остается совершенно холодной.

Рис. 1. Электроплита со стеклокерамической поверхностью

В-третьих, плита электрическая стеклокерамика позволяет управлять температурным процессом приготовления пищи гораздо проще, чем при эксплуатации эмалированных аналогов. Обычно электроплиты стеклокерамика снабжены электронным управлением и почти всегда имеют удобные индикаторы остаточного тепла. В-четвертых, плита электрическая стеклокерамика долго сохраняет привлекательный внешний вид: она очень прочная и, например, не боится точечных ударов.

Для создания стеклокерамических панелей практически все фирмы применяют одинаковые материалы. Поэтому по данному показателю электрическая плита hansa, электрическая плита гефест или электрическая плита bosch друг от друга сильно отличаться не будут.

Электроплиты стеклокерамика имеют более сложную классификацию конфорок: они могут различаться по форме, принципам действия и функциям. Так, плита электрическая стеклокерамика может иметь обычные, галогеновые, индукционные или конфорки Hi-Light. В настоящее время большую популярность имеют плита электрическая beko и электрическая плита gorenje, выпускаемые с конфорками Hi-Light. В то же время вам не встретиться на рынке электрическая плита electrolux, имеющая в своей конструкции спиральные конфорки.

По форме и размеру зоны нагрева электроплиты стеклокерамика бывают самыми различными: овальными или круглыми, с зоной расширения или без таковой.

Как правило, современные требования говорят о том, что самая лучшая электрическая плита это плита, имеющая духовку: комфортная кухня без нее немыслима. На подключение электрической плиты данный аспект практически не влияет, а вот ремонт электрических плит из-за более сложной конструкции, конечно, на порядок выше и дороже.

В настоящее время различают статические и многофункциональные духовые шкафы. Статические духовки дешевле многофункциональных моделей, но при этом отличаются меньшими возможностями. Как правило, статические духовые шкафы оснащены нижним и верхним нагревательным элементом. Довольно часто такая конструкция имеет еще и вращающийся гриль. Многофункциональные духовки имеют несколько режимов работы и позволяют не только готовить пищу, но еще размораживать продукты или специально создавать румяную корочку.

В качестве примера можно привести электрическую плиту аriston, которая имеет духовой шкаф с символичным названием «7 поваров», и электрическую плиту hansa с духовкой Multi 12, где используется 12 режимов нагрева. Также особое внимание стоит обратить на выбираемый способ очистки духовки. Возможно, нам захочется выбрать автоматический способ очистки или купить модели, в которых данный процесс сведен до минимума.

В настоящее время современные электрические плиты имеют многие дополнительные функции, которые тоже должны определять наш выбор. Среди них самыми популярными являются следующие функции:

- Подсветка духовки.

- Вытяжка в задней части духовки.

- Усиление герметичности дверцы духового шкафа.

- Выдвижная тележка для противня.

- Таймер.

- Функция памяти.

- Информационный дисплей времени или программы приготовления еды.

- Индикатор остаточного тепла.

- Распознавание наличия металлической посуды, ее веса и объема.

- Режим быстрого приготовления пищи.

- Контроль закипания воды.

Как видно, сегодня, на самом деле, на рынке электрических плит достаточно самых разных моделей.

І Аналитическая часть

1 Состав и комплектность электроплиты со стеклокерамикой «Hansa»

Модель FCCW52004010

В состав и комплект электроплиты со стеклокерамикой входят:

1. Ручка регулятора температуры духовки;

2. Ручка выбора функции духовки;

3. Ручки управления конфорками – 4 шт.;

4. Контрольная лампа терморегулятора (красная);

5. Контрольная лампа работы плиты (желтая);

6. Крепление дверцы духовки;

7. Глубокий ящик для посуды на роликах;

8. Конфорки керамической панели – 4 шт.;

9. Решетка для гриля (решетка для сушки);

10. Поддон для жарки;

11. Поддон для выпечки;

12. Лампочка духовки;

13. Шнур питания.

См. Приложения 1, 2, 3, 4, 5.

Основные характеристики электроплиты «Hansa»:

Рис. 2. Электроплита со стеклокерамикой «Hansa»

Передняя левая конфорка:

Вид: Standart;

Размер: 21 см;

Мощность: 2,2 кВт;

Передняя правая конфорка:

Вид: Standart;

Размер: 14,5 см;

Мощность: 1,2 кВт;

Задняя левая конфорка:

Вид: Standart;

Размер: 14,5 см;

Мощность: 1,2 кВт;

Задняя правая конфорка:

Вид: Standart;

Размер: 18 см;

Мощность: 1,8 кВт;

Духовка: MULTI 4;

Нагреватели:

Нижний электрический нагреватель: 1,3 кВт;

Верхний электрический нагреватель: 0,9 кВт;

Электрический гриль: 2 кВт;

Освещение духовки: 25 Вт;

Характеристики:

Объем: 52 л;

Система очистки: Легко очищающаяся эмаль;

Функции духовки:

- Работает только верхний нагреватель;

- Работает только гриль;

- Работает только нижний нагреватель;

- Работают нижний и верхний нагреватели.

2 Назначение

Электрическая плита «Hansa» предназначена для домашнего использования, для приготовления пищи. Она дороже газовой, но менее опасна в эксплуатации.

По принципу работы стеклокерамическая плита схожа с чугунной конфорочной. Так же, как и в последней, передаточным звеном служит нагревательный элемент. Он очень быстро нагревается и быстро остывает, а также хорошо проводит тепло в заданном направлении, т.е. к кастрюле. Через минуту-другую после отключения к такой плите можно прикасаться без опаски обжечься. Благодаря стильному дизайну стеклокерамическая плита легко впишется в интерьер современной кухни, а быстрый точечный нагрев и равномерное распределение энергии позволяет готовить быстро и вкусно.

3 Порядок работы электроплиты со стеклокерамикой

Принцип работы электроплиты основывается на выделении тепловой энергии. Электрический ток проходит через резистивный нагревательный элемент, который представляет собой проводник из металла, выполненный в форме спирали.

Тонированная стеклокерамика рабочей поверхности электроплиты скрывает под собой гибкий тэн, уложенный спиралью на асбестовое основание. На стекло нанесена разметка нагреваемых зон, которые и называют конфорками. Стеклокерамика обладает высокими теплополяризующими свойствами: она хорошо пропускает тепло от тэнов вверх, но при этом оно практически не распространяется по поверхности. Значит, нагревается только конфорка, а пространство вокруг нее остается почти холодным.

Для быстрого разогрева электроконфорок и приготавливаемого продукта необходимо ручку соответствующего переключателя установить на максимальную потребляемую мощность (положение 3 МАКС.), после чего процесс кипения жидкости поддерживать и приготовление пищи производить на средней или минимальной потребляемой мощности. Изменение потребляемой мощности электроконфорок достигается поворотом ручки переключателя мощности в любую сторону до фиксированного положения.

4 Имеющиеся режимы работы

Конфорки имеют различную мощность нагревания. Ее можно регулировать, поворачивая ручку вправо и влево:

МИН. Подогрев

1 Тушение овощей, медленная варка

Варка супов, большого количества еды

2 Медленная жарка

Приготовление на гриле мяса, рыбы

3 МАКС. Быстрое разогревание, быстрая варка, жарка

0 Выключение

Духовка с естественной конвекцией (стандартная).

Духовка может нагреваться верхним и нижним нагревателями, а также грилем. Работа такой духовки управляется одной ручкой, обслуживающей переключатель вида работы, соединенный с регулятором температуры.

Возможные положения ручки:

Автономное освещение духовки

Установив ручку в это положение, мы включаем освещение камеры духовки. Используется, например, при мытье камеры.

50-250 (°C) Включены верхний и нижний нагреватели

Термостат позволяет устанавливать температуру в пределах от 50 °C до 250 °C. Применять для выпечки.

Включен нижний нагреватель

В этом положении ручки духовка нагревается только нижним нагревателем. Применять при поджаривании выпечки снизу.

Включен верхний нагреватель

При этом положении ручки духовка греется исключительно верхним нагревателем. Применять при поджаривании выпечки сверху.

Включен гриль

Установка ручки в это положение позволяет жарить пищу на гриле или вертеле.

5 Особенности эксплуатации электроплиты «Hansa»

- Управление работой конфорок керамической панели

Выбор посуды

Правильно подобранная посуда должна иметь величину и форму приблизительно соответствующей поверхности используемой конфорки. Не следует использовать посуду с большим или выпуклым дном. Нужно помнить, что посуда должна иметь тщательно подобранную крышку. Рекомендуется использовать посуду с толстым литым дном. Загрязненные поверхности конфорок и посуды препятствуют теплообмену.

Указатель нагрева поля

Когда температура конфорки превысит 50˚C, начинает светиться соответствующее поле. Свечение указателя нагрева поля предохраняет от случайного прикосновения к горячей конфорке. После выключения поля нагревания в нем, еще примерно 5 – 10 мин., сохраняется накопленная энергия, которую можно использовать, например, для подогрева или поддержания в теплом состоянии приготовленных блюд, не включая конфорку.

- Функции духовки и ее обслуживание

Включение и выключение духовки

Для того, чтобы включить духовку, нужно:

- определить нужные условия работы, температуру и способ нагревания;

- установить ручку в нужном положении, поворачивая ее вправо.

Включение духовки сопровождается свечением двух сигнальных лампочек, желтой и красной. Горение контрольной лампочки желтого цвета сигнализирует о работе духовки. Погасшая красная лампочка информирует о том, что в духовке установилась нужная температура. Если кулинарные рекомендации советуют помещать блюдо в разогретую духовку, это нужно делать не ранее первого отключения красной контрольной лампочки. В процессе приготовления красная лампочка будет включаться, и выключаться (поддержание температуры внутри духовки). Желтая контрольная лампочка может также гореть в положении ручки «Освещение камеры духовки».

Выключение духовки – для выключения духовки нужно ручку установить в положение «0», повернув ее влево. Сигнальная лампочка должна погаснуть.

Использование духовки для приготовления пищи на гриле

Обжаривание происходит в результате воздействия на пищу инфракрасных лучей, создаваемых разогревшимся грилем.

Для включения печки нужно:

- Установить ручку духовки в положение, обозначенное символом

- Разогреть духовку в течение 5 минут (при закрытой дверце духовки).

- Поставить в духовку поднос с продуктами питания на соответствующий рабочий уровень, а в случае обжаривания на вертеле – расположить непосредственно под ним (ниже вертела) поддон для стекающего жира.

- Обжаривание следует осуществлять при закрытой дверце духовки.

Для функции «гриль» температуру нужно установить на 250 °C.

6 Электрическая схема электроплиты со стеклокерамикой

7 График потребления оборудованием электроэнергии

Рис.3. График потребления оборудованием электроэнергии

8 Потребительские свойства электрической плиты «Hansa»

8.1 Назначение

Электрическая плита предназначена исключительно для домашнего использования, для приготовления пищи и разогрева жидкости. С ее помощью можно приготовить пищу в духовке, выбрав возможные положения ручки.

8.2 Функциональные свойства

К функциональным свойствам электроплиты относят скорость приготовления пищи и качество выполняемых операций.

Скорость приготовления пищи или нагрева воды определяется такими показателями, как температура нагрева рабочей поверхности, площадь рабочей поверхности нагревательного прибора, время разогрева конфорки до максимальной температуры, принцип действия прибора (вид нагрева) и его конструктивная особенность.

Качество выполняемых операций — очень важный показатель для варочных нагревательных приборов общего и специального назначения. Качество приготовления пищи зависит от наличия регулирующего устройства и системы нагрева.

8.3 Технические характеристики

Номинальное напряжение: 230V/400V~50 Гц

Номинальная мощность: макс. 9,4 кВт

Размеры плиты (ширина/глубина/высота): 50/60/85 см

Полезный объем духовки: 54-58 литров

Энергетическая категория: на этикетке

Вес: около 39 кг

Соответствует нормативам EN 60335-1, EN 60335-2-6.

8.4 Надежность

Надежность электрических приборов — это комплекс свойств, характеризующих длительность проявления функции. Ее обусловливают безотказность, долговечность, ремонтопригодность и сохраняемость.

Безотказность — это способность прибора сохранять свою работоспособность в течение определенного времени (срока гарантии).

Гарантийный срок у электрической плиты «Hansa» – 1 год.

Долговечность характеризуется продолжительностью функционирования нагревательного прибора. Долговечность электроприбора определяют по среднему ресурсу нагревательного элемента и выражают в часах. Так, она должна составлять для конфорок не менее 5000 ч. Долговечность зависит от сложности конструкции прибора, материала нагревательной части и вида защитного покрытия, жаростойкости, механической прочности и устойчивости при наклоне на 10 – 15°.

Сохраняемость прибора зависит от механической прочности прибора в целом и отдельных его частей, а также от коррозийной и химической стойкости материалов.

Данные по наработке на отказ, долговечности и сохраняемости отсутствуют в инструкции по эксплуатации.

Ремонтопригодность электроплиты определяется характером неисправности или дефекта.

Электроплита «Hansa» после выхода из строя ремонтопригодна. В случае возникновения проблем, связанных с использованием оборудования «Hansa», авторизованный сервисный центр, указанный в гарантийном талоне на отдельном листе, окажет профессиональную помощь.

8.5 Безопасность

Безопасность прибора при приготовлении пищи характеризуется пожарной, тепловой и электрической безопасностью.

Безопасность электроплиты обеспечивается конструкцией, стандартами и соблюдением правил установки и эксплуатации. Электрическая безопасность зависит, прежде всего, от соответствия потребляемой мощности плиты и возможностей электрической сети. В сети обязательно должен быть "нулевой" провод, а вилка у плиты должна быть трехполюсная с заземляющим контактом. Автоматика защищает электросеть от перегрузок. Защитное отключение помогает уберечь человека от поражения электрическим током. При возникновении неисправности сначала включается звуковая и световая (мигание красной лампочки) аварийная сигнализация, а затем электроника обесточивает плиту.

Для предупреждения риска возгорания мебели и повреждения составных частей плиты предусмотрены ограничители температуры на поверхности плиты. Датчики отключают электропитание при нагреве духовки выше установленного предела. Согласно европейским требованиям по пожарной безопасности температура наружных стенок плиты не должна превышать 90 °С.

Для предупреждения об опасности ожогов служат индикаторы на варочной поверхности.

Для обеспечения механической безопасности углы плиты скруглены. Навески на дверках применены такой конструкции, которая исключает травму ребенка, если он из любопытства сунет свой пальчик. Ручки управления удерживаются магнитным притяжением на металлической поверхности. Их можно легко снять и убрать. Съемные ручки управления не только исключают опасные шалости детей с ними, но и предупреждают несчастные случаи.

8.6 Эстетичность

Эстетические свойства электроплиты определяются функциональной выразительностью, стилевой направленностью, информативностью формы и видом защитно-декоративного покрытия. Изделие покрыто силикатными эмалями белого цвета в сочетании с цветными пластмассовыми и хромированными деталями.

Совершенный дизайн и красота влияют не только на эстетическое восприятие, но и на настроение и самочувствие человека, а значит и на здоровье.

8.7 Эргономичность

К эргономическим свойствам электроплиты относят удобство установки, чистки прибора, удобство пользования им, конструкцию, бесшумность, читаемость и информативность обозначения режима работы и гигиеничность.

На удобство установки влияют габариты изделия и принцип работы прибора. Удобство пользования электроплитой зависит от ее высоты, которая составляет 85 см и является достаточно удобной для человека при приготовлении пищи.

На удобства пользованием влияют конструктивные параметры и простота управления. Автоматизация режимов нагрева и очистки духовки, применение стеклокерамики, а также совершенство механизмов открывания дверки, легкосъемность составных частей значительно снижают трудоемкость обслуживания. Дополнительные принадлежности: противни, решетки, скребок и жидкий очиститель для стеклокерамики помогают в обслуживании. Широкий диапазон регулировки высоты опор обеспечивает выравнивание варочной поверхности с рабочими поверхностями прилегающего кухонного оборудования при любых неровностях пола.

Конструктивное исполнение нагревательного прибора и отдельных его частей, прежде всего ручек и систем управления, — одно из важнейших эргономических свойств.

Читаемость и информативность обозначения режима работы необходимы при пользовании прибором. Отсутствие обозначения или плохая читаемость ступеней нагрева, направления переключения и положения «Отключено» резко снижают удобство пользования прибором.

Гигиенические свойства электроплиты заключаются в том, чтобы они обеспечивали микроклимат в помещении и чистоту прибора. Гигиеничность определяется материалом, из которого изготовлен прибор, качеством отделки.

8.8 Экономические свойства

Экономические свойства определяются стоимостью электроплиты, потреблением электроэнергии, стоимостью на дополнительные чистящие и моющие средства для стеклокерамики.

Стоимость электроплиты определяется исходя из технических характеристик, применяемых материалов, наличия фирменных технологий фирмы-изготовителя и «разрекламированности» марки (брэнда) фирмы-производителя.

Средняя цена на электрическую плиту «Hansa» составляет 12 480 руб.

Экономичность прибора зависит от его КПД, который определяется удельным расходом электроэнергии. Экономичность увеличивается с повышением потребляемой мощности прибора при наличии регулирующих устройств. Она зависит также и от вида нагрева, способа передачи тепла и конструктивных особенностей прибора.

8.9 Порядок эксплуатации

Порядок эксплуатации электроплиты «Hansa» приведен в инструкции по эксплуатации.

8.10 Условия эксплуатации

Условия эксплуатации электроплиты «Hansa» приведены в инструкции по эксплуатации.

На долговечность электроплиты влияют условия эксплуатации. Четкое соблюдение правил эксплуатации способствует продлению срока службы кухонной плиты.

8.11 Экологические свойства

Электроплита со стеклокерамикой «Hansa» Модель FCCW52004010

Электроплита со стеклокерамикой «Hansa» Модель FCCW52004010

Заочный факультет

Институт дистанционного образования

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

Оглавление: