Контрольная работа по информационным технологиям в экономике

МИНИСТЕРСТВО  ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ                                ФЕДЕРАЦИИ

                  Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение высшего               профессионального образования

РОССИЙСКИЙ  ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ  УНИВЕРСИТЕТ

(РГТЭУ)

 

 

 

 

Факультет  ресторанно-гостиничного бизнеса и услуг

Кафедра «менеджмента в сфере услуг»

Контрольная работа  по информационным технологиям в экономике

 

 

 

 М. 2011

 

 

 

 

 

 

Содержание 

1. История компанииiiko…………………………………………..……….3
2. Система управления ресторанным бизнесомiiko…………….….…….4
3. Особенность iiko………………………………………………………….6
4. Автоматизация ресторанной сети iikoChain…………………..………15
5. Бонусно-депозитная система: iikoCard………………………….……..17
6. Что отличает iiko от других ресторанных систем?.................................20

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Компания iiko (читается «айко») специализируется на разработке инновационных  систем управления для предприятий  сферы гостеприимства.

История компании

Проект iiko был запущен  в августе 2005 года Давидом Яном и  Максимом Нальским. В декабре 2006 года была создана компания «айко», которую  возглавил Владимир Можаев (ранее  президент и генеральный директор Группы компаний E-StyleSoftware). В марте 2008 года открылся офис компании в Казани, именно там проводится разработка продуктов, там же находится центр продаж компании в Поволжском регионе.

 

В начале 2008 года по инициативе компании «Тройка Диалог», управляющей Региональным венчурным фондом инвестиций в малые предприятия в научно-технической сфере Республики Татарстан, в развитие компании iiko было инвестировано несколько миллионов долларов.

 

Продукты Компании

Отличительная особенность  решений iiko – интеграция всех бизнес-процессов  ресторанного бизнеса в режиме реального  времени. Системы iiko позволяют вести  прозрачный управленческий учет и отчетность, управлять зарплатой и мотивацией персонала, лояльностью гостей, видеонаблюдением, интегрированным с событиями  в системе, управлять музыкой в зале ресторана. 
Система iikoRMS успешно используется в ряде ресторанов Москвы и других городов России, а решение iikoCRM с 1 января 2007 года функционирует в двадцати семи ресторанах и восьми магазинах Группы Компаний Аркадия Новикова.

Автоматизация ресторанов, кафе и баров.

Решение iiko отличается принципиально  новым подходом к автоматизации кафе и ресторанов. Привычные для рестораторов инструменты объединены в единое информационное пространство и дополнены функциональностью, ранее доступной только пользователям крупных ERP-систем. Системы автоматизации ресторанов включают прозрачный управленческий учет и отчетность, зарплата и мотивация персонала, управление лояльностью гостей, видеонаблюдение, интегрированное с событиями в системе, управление музыкой в зале ресторана – вот далеко неполный список возможностей, которые предоставляет iiko.

В комплекс систем решений  для автоматизации ресторанного бизнеса iiko входят решение для автоматизации  ресторанов iikoRMS и ресторанных сетей iikoChain и iikoCRM. iikoChain - решение, которое  позволяет обеспечить единую политику управления финансами, персоналом и  закупками в ресторанах сети, опираясь на консолидированную информацию и  отчетность. Решение iikoCRM расширяет  традиционные возможности дисконтных систем, предоставляя богатый инструментарий для повышения лояльности гостей.

iikoRMS состоит из  нескольких функциональных модулей,  объединенных в единое информационное  пространство:

• iikoResto: обеспечивает скорость и точность обслуживания в зале и на кухне;
• iikoOperations&Finance: предоставляет мощный инструментарий для управления финансовыми и материальными ресурсами Вашего ресторана;
• iikoPersonnel: помогает Вам создать лучшую на рынке команду профессионалов;
• iikoVideoSecurity: позволяет эффективно бороться с ошибками и злоупотреблениями персонала.

 

 

Специальные решения  на базе iikoRMS

iikoRMSFastfood: В отличие от базовой функциональности iikoRMS, модуль iikoResto в данном решении модифицирован в соответствии с потребностями столовых и ресторанов фастфуд. Кроме того, стоимость лицензий для рабочих мест фронт-офиса ниже, чем для ресторанов с официантским обслуживанием. Заведения, автоматизированные с помощью решения iikoRMSFastfood, могут быть объединены в сеть с помощью решения iikoChain, а также использовать единую дисконтную систему iikoCRM.

iikoRMSLight: Эта система автоматизации ресторана предназначена для отдельных небольших заведений и включает в себя лицензии на 2 рабочих места фронт-офиса + 1 рабочее место бэк-офиса. Функциональность iikoRMSLight не ограничена и полностью соответствует возможностям iikoRMS, но заведение, автоматизированное с помощью решения iikoRMSLight, не может быть объединено в сетевой проект iikoChain.

Преимущества iiko:

iiko помогает Вам  зарабатывать больше денег:

• Быстрое и точное обслуживание гостей благодаря удобному вводу и обработке заказов.
• Прозрачный управленческий и финансовый учет, отчетность для акционеров нажатием одной кнопки.
• Управление реальной кассовой книгой и планом счетов МСФО.
• Статистические данные для управления маркетингом.
• Управление банкетами, предоплатой, предварительными заказами на кухню.
• Единая политика управления ресторанными сетями.

 

iiko помогает Вам  экономить:

• Полный контроль благодаря видеонаблюдению, интегрированному со всеми событиями и действиями персонала, что позволяет на порядок понизить уровень злоупотреблений и хищений.
• Уникальный по удобству интерфейс инвентаризации.
• Удобные технологические карты и анализ себестоимости блюд.
• Оптимизация работы с поставщиками.

iiko вместе с  Вами воспитывает и удерживает  лучший персонал:

• Мотивационная программа и персональный отчет для каждого сотрудника.
• Система учета рабочего времени, интегрированная с расчетом зарплаты.
• Удаленное управление расписанием персонала.
• Автоматическое начисление премий и штрафов.
• Расчет зарплаты с учетом почасовой оплаты и процентов с продаж.

iiko способствует  привлечению гостей:

• Мощная система управления гостевыми картами в ресторанных сетях.
• Интегрированная система предварительного резервирования столов.
• Интеллектуальная система управления музыкой в ресторане.

iiko позволяет управлять  рестораном на расстоянии:

• Удаленный доступ к любым разрешенным функциям.
• Удаленное видеонаблюдение из любой точки мира с возможностью подключения к любой камере в ресторане.
• Удаленное управление ресторанными сетями.

 

iiko обеспечивает  надежность системы и безопасность  данных:

• Беспрецедентная по гибкости система управления правами доступа и разрешенными операциями.
• Отсутствие сбоев в работе при обрыве локальной сети или выходе принтеров из строя.
• Надежное шифрование данных.

iiko отличается  удобством и простотой в использовании:

• Менее 30 минут на установку системы в среднем ресторане.
• Официанты осваивают систему за 15 минут.
• Встроенный мастер настройки ресторана.
• Возможность работать с отрицательными остатками на складе.
• Изменение тех-карты задним числом пересчитывает складские остатки за 15 секунд.
• Система сохраняет историю изменения тех-карт.
• Импорт-экспорт данных в R-Keeper, StoreHouse и 1C.

 

 

Отличительной особенностью iikoRMSявляется уникальна интегрированность всех бизнес-процессов в режиме реального времени. Откассовых и официантских терминалов до склада и кухни, от финансовогоанализа и отчетности для акционеров до управления музыкой и системойвидео-безопасности в заведении, от планирования банкетов ипредварительного резервирования столов до системы лояльности гостей.iikoRMS предоставляет владельцу или управляющему ресторана полнуюкартину бизнеса, исторические данные и статистику, что позволяетзаблаговременно получать информацию о важных проблемах, ситуациях исобытиях. Дополнительные возможности (доставка готовых блюд, бонусно-система, автоматический ввод накладных, управление музыкой взале и управление инфраструктурой заведения) реализованы в специальных решениях iiko.  Заведения, автоматизированные с помощью решения iikoRMS, могут быть объединены в сеть с помощью решения iikoChain.

 

Возможности iikoRMS

• iikoResto
• iikoOperations&Finance
• iikoPersonnel
• iikoVideoSecurity

iikoResto

iikoFront

Окно ввода заказа iikoRMS

Удобный ввод заказов через  настраиваемые меню и характеристики

• Простое разделение, объединение и перенос блюд и столов
• Управление столами, информация об их состоянии в реальном времени
• Мониторинг скорости и качества выполнения заказов официантами
• Экранная клавиатура для передачи спец. указаний на кухню
• Экранные сообщения о специальных сезонных и ежедневных предложениях
• Автоматическое разделение чека по гостям
• Отчеты о продажах: по официантам, блюдам, дням, времени суток, клубным картам

iikoKitchen

• Распечатка заказа на кухонном принтере в удобном формате
• Поддержка меню на разных языках
• Учет готовых блюд через фронт (автоматизация «шведского стола»)

iikoHostess

• Прием заказов на банкет
• Прием пожеланий о подаче блюд
• Заказ с предварительной оплатой, окончательный расчет
• Возможность загрузки логотипа заведения на главный экран iikoHostess

Резервирование столов

Удобное отображение резервов как на схеме зала, так и в  формате списка

• Интуитивно понятный и мощный интерфейс редактора схемы залов
• Распечатка списка резервов текущего дня одной кнопкой
• Гибкая система нотификации о ближайших резервах
• Возможность выбирать имя и телефон гостя из списка гостей, резервировавших столики ранее
• Анализ статистики резервов за любой период времени

iikoPayment

• Гибко настраиваемые типы оплаты: наличными, в кредит, банковской картой, VIP, питание сотрудников
• Прием предоплаты и окончательный расчет с гостями
• Поддержка отмен и возвратов платежей
• Проведение платежей в фоновом режиме, не блокируя работу кассира
• Интеграция с платежными системами Плас-Тек и Pulsar
• Интеграция с гостиничными системами
• Автоматическая сверка транзакций для обнаружения расхождений
• Поддержка всех популярных моделей фискальных регистраторов

iikoOperations&Finance

iikoInventory

Снятие остатков

Учет движения товаров  в реальном времени 

• Инвентаризация по отдельному товару
• Инвентаризация в реальном времени без прекращения работы
• Инвентаризация напитков в баре по весу с бутылкой без переливания открытых бутылок

 

iikoProduction

• Удобный интерфейс работы с номенклатурой (товарами, продуктами, блюдами, заготовками, характеристиками)
• Распечатка технологических карт в разных форматах
• Групповой анализ себестоимости
• Создание сложных блюд (блюдо в блюде)

iikoManagementAccounting

Отчет о прибылях и убытках

Кассовые операции, расчет зарплаты

• Расчеты с поставщиками, расчеты с гостями
• Интеграция с системами налогового учета (например, 1С:Бухгалтерия)
• Вся управленческая отчетность по МСФО (баланс, отчет о прибылях и убытках, движении денежных средств и др.)

iikoPersonnel

iikoTimeManager

Расчет за платы

Гибкая система оплаты труда: процент от собственной выручки, почасовая форма оплаты

• Автоматизированная система планирования рабочего времени, регистрация времени прихода и ухода по магнитной карте, автоматическое начисление штрафов за опоздания

iikoPersonalReport

• Персональная страница каждого сотрудника: информация о продажах, личном графике посещений, истории поощрений и взысканий
• Экранные сообщения о событиях и специальных предложениях
• Отчеты о затратах на персонал и объеме продаж для каждого сотрудника

iikoVideoSecurity

iikoTimeManager

Расчет зарплаты

Гибкая система оплаты труда: процент от собственной выручки, почасовая форма оплаты

• Автоматизированная система планирования рабочего времени, регистрация времени прихода и ухода по магнитной карте, автоматическое начисление штрафов за опоздания

iikoPersonalReport

• Персональная страница каждого сотрудника: информация о продажах, личном графике посещений, истории поощрений и взысканий
• Экранные сообщения о событиях и специальных предложениях
• Отчеты о затратах на персонал и объеме продаж для каждого сотрудника

 

iikoVideoSecurity

·  Моментальное восстановление видеофрагментов обслуживания гостей по любому событию в системе: номеру чека или названию операции, имени гостя или официанта

·  Хранение видеоархива с 10-20 камер от 30 до 90 суток

·  Живое видео из любой точки мира

·  Многоуровневая система паролей и развернутая система прав пользователей на все важные бизнес-операции

·  Система защиты данных от потерь и несанкционированного доступа

Видеонаблюдение по событиям

 

 

Автоматизация ресторанной  сети: iikoChain

Решение нового поколения iikoChain позволяет осуществлять управление, планирование и контроль деятельности Вашей компании как на уровне отдельного ресторана, так и на уровне всей корпорации. Продажи, заказы на производство, управление складом, персоналом и финансами - все бизнес-процессы Вашей сети интегрированы в единое информационное пространство. Прозрачность бизнес-процессов позволит Вам сократить издержки и избежать злоупотреблений, а расширенные аналитические возможности решения - выявлять и использовать дополнительные возможности совершенствования повседневной деятельности компании. Управляйте концепцией ресторанной сети 

iikoChain позволяет эффективно управлять организационной структурой, состоящей из центрального офиса, производственно-распределительных комплексов и отдельных ресторанов или кафе. Вы сможете в реальном времени контролировать и анализировать деятельность заведений сети, а также планировать открытие новых ресторанов, проводить маркетинговые акции и оптимизировать закупки, формировать дружную команду сотрудников и управлять финансовыми потоками. Благодаря iikoChain Ваши гости всегда смогут быть уверены, что в любом ресторане Вашей сети, какой бы разветвленной она ни была, они получат привычно высокий уровень обслуживания, а это значит, что они сделают выбор в Вашу пользу.

Возможности iikoChain

• Управление территориально-распределенными сетями: версионныетехкарты, единые справочники и стандарты
• Мониторинг работы всей сети в реальном времени из центрального офиса или через Internet
• Сбор и планирование заказов на производство, управление доставкой готовой продукции
• Поддержка реализации маркетинговых акций и спецпредложений
• Консолидированная управленческая и финансовая отчетность, доступная в реальном времени
• Централизованное управление персоналом и зарплатой, поддержка систем мотивации
• Детальная информация о любом ресторане сети, вплоть до отдельной накладной или заказа
• Сравнительный анализ финансовых показателей ресторанов сети
• Взаиморасчеты и складские перемещения между организациями сети
• Централизованные закупки продуктов
• Сравнительный анализ закупок и продаж
• Ведение единой номенклатуры, меню и техкарт с возможностью корректировки на местах

Специальные решения iiko

автоматизация доставки: iikoDelivery

Удобное решение для управления доставкой готовых блюд iikoDelivery позволяет быстро и качественно обслуживать клиентов, удовлетворяя малейшие пожелания даже самых взыскательных заказчиков.  

 

Оформление заказа на доставку

Возможности iikoDelivery

• Прием и регистрация заказов, фиксация пожеланий заказчика
• Хранение списка клиентов с данными по прошлым доставкам
• Формирование накладных и путевых листов для курьеров
• Контроль статуса исполнения заказа
• Отчеты по доставкам

Бонусно-депозитная система: iikoCard

Инновационное решение iikoCard поможет Вам проявить максимальное внимание к гостям и обеспечить им индивидуальный сервис.  

 

Отчет по движению денежных средств

Возможности iikoCard

• Организация безналичной системы оплаты с возможностью создания бонусных программ для отдельных ресторанов и ресторанных сетей
• Автоматизация системы «карта на входе» для аквапарков, клубов, развлекательных центров и других подобных заведений
• Реализация многообразных схем корпоративного питания сотрудников различных организаций в производственных столовых и бизнес-центрах: оплата ваучером, списание с депозита и т.п

 

Автоматический  ввод накладных: iikoScanning

Высокотехнологичное решение iikoScanning позволяет существенно сократить ручной труд, освобождая сотрудников от необходимости часами забивать в систему множество данных. Возможности iikoScanning

• Значительное увеличение скорости работы с документами: многостраничные накладные автоматически вводятся в систему за несколько минут
• Повышение качества обработки накладных за счет автоматического сравнения данных в накладной и справочнике с последующим автозаполнением полей
• Актуализация справочника товаров: система «запоминает» введенные данные и использует их при последующем распознавании других документов
• Мобильные терминалы официантов

 

  Автоматический ввод накладных

 

Управление музыкальной  программой: iikoDJ

Уникальное решение для  управления музыкой в зале iikoDJ позволяет создать в вашем ресторане неповторимую атмосферу комфорта, куда хочется возвращаться вновь и вновь.  

 

Управление музыкой в  зале

Возможности iikoDJ

• Автоматическое воспроизведение музыки, соответствующей дню недели, времени суток и залу
• Автоматическая настройка громкости в соответствии с местом и временем
• Поддержка нескольких залов с разным музыкальным форматом
• Невозможность для персонала сменить музыку в отсутствие руководства
• Программируемое чередование стилей, позволяющее обеспечить необходимое разнообразие
• Автоматическое формирование отчетности по использованию фонограмм для организаций, осуществляющих управление правами исполнителей

Управление инфраструктурой  заведения: iikoBMS

Умное решение iikoBMS позволяет удаленно управлять инфраструктурой ресторана: даже находясь далеко от заведения, ресторатор на схеме-мониторе видит весь свой ресторан, как на ладони, и может управлять инженерными системами, сокращая в разы затраты на электроэнергию.  

 

Контроль над инженерными  системами

Возможности iikoBMS

• Удобный графический интерфейс для удаленного контроля над холодильным, вентиляционным и прочим технологическим оборудованием
• Энергосберегающие технологии, управление освещением
• Мониторинг температурных параметров
• Контроль статуса дверей