Контрольная работа по "Животноводству". 10

Министерство образования  Российской Федерации

Новгородский университет  имени Ярослава Мудрого

АКАДЕМИЯ СЕЛЬСКОГО  ХОЗЙСТВА

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА  № 2

 

ПО  ЖИВОТНОВОДСТВУ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Великий Новгород

2002г

 

ОГЛАВЛЕНИЕ

 

 

1. Характеристика пород крупного рогатого скота (КРС) комбинированного направления продуктивности.

 

В практике животноводства распространено деление пород по хозяйственно-полезным признакам. В основу такой классификации  положена склонность животных различных  пород с наибольшим эффектом превращать корма либо в молоко, либо в мясо, либо в равной мере и в ту и в другую продукцию.

Это свойство животных различных пород  обусловлено их наследственными, анатомическими и физиологическими особенностям, в  частности обменом веществ в организме.

Животные молочного направления  продуктивности отличаются более интенсивным  обменом веществ, а животные мясного  типа – менее интенсивным.

Крупный рогатый скот комбинированного направления продуктивности бывает – молочно-мясной и мясо-молочный (в зависимости от того какое направление является более выраженным). Основные породы этого вида КРС: симментальская, швицкая, костромская, лебединская, алатауская, кавказская, бурая, карпатская бурая, бестужевская и др.

Деление пород скота по хозяйственно полезным признакам также обусловлено целесообразностью размещения определенных пород в тех или иных экономических и климатических условиях.

КРС комбинированной продуктивности в основном разводят в пригородных  районах с интенсивным ведением хозяйства. Кроме того животных этих пород выгоднее всего содержать в личных подсобных и небольших фермерских хозяйствах.

Разделение пород скота по направлению  продуктивности несколько условно. Под влиянием отбора, подбора, выращивания  и кормления животные некоторых  пород изменяются: скот некоторых молочных пород приобретает признаки животных молочно-мясного направления, а мясной скот – признаки мясо-молочного направления, и наоборот.

Симментальская порода.

Это одна из наиболее распространенных пород в Европе. В нашу страну завозят с 1830 г. Телосложение скота превосходное, отличается крупностью и внешними формами. Костяк хорошо развит, мощный (составляет 15-20% живой массы). Полновозрастные коровы весят 600-700 кг, быки – 900-1000 кг, телята при рождении – 35-45 кг. Симментальский скот отличается хорошими мясными качествами. При убое упитанных животных выход мяса составляет 50-56%. Кожа высокого качества.

В настоящее время накоплено  достаточно много данных по изучению генетических параметров, определяющих мясную продуктивность симменталов. При интенсивном выращивании скота симментальской породы молочно-мясного направления продуктивности были получены данные, приведенные в таблице 1. рацион кормления включал корма  местного производства. Молодняк за 20 месяцев потребил 3725 – 4120 корм. ед, 396 – 440 кг перевариваемого протеина и 38986 – 43603 МДж обменной энергии.

 

Таблица 1¹.

Показатель	Половозрастная группа
	Бычки	Кастраты	Телки
Новорожденные
Предубойная масса, кг	35,0	-	32,0
Масса парной туши, кг	18,9	-	17,1
Выход туши, %	54,0	-	53,4
Масса внутреннего жира-сырца, кг	0,245	-	0,205
Убойная масса, кг	19,15	-	17,31

 

1	2	3	4
Убойный выход, %	54,7	-	54,1
В возрасте 8 месяцев
Предубойная масса, кг	250,0	239,0	228,0
Масса парной туши, кг	130,0	127,0	120,0
Выход туши, %	52,0	53,1	52,6
Масса внутреннего жира-сырца, кг	3,3	5,4	4,7
Убойная масса, кг	133,3	132,4	124.7
Убойный выход, %	53,3	55,4	54,7
В возрасте 12 месяцев
Предубойная масса, кг	373,0	354,0	325,0
Масса парной туши, кг	196,0	189,0	172,0
52,6	53,4	52,9	53,4
Масса внутреннего жира-сырца, кг	6,5	11,0	14,2
Убойная масса, кг	202,5	200,0	186,2
Убойный выход, %	54,3	56,5	57,3
В возрасте 16 месяцев
Предубойная масса, кг	488,0	468,0	410,0
Масса парной туши, кг	272,0	265,0	230,0
Выход туши, %	55,7	56,6	56,1
Масса внутреннего жира-сырца, кг	14,8	16,2	18,6
Убойная масса, кг	286,8	281,2	248,6
Убойный выход, %	58,8	60,1	60,6
В возрасте 20 месяцев
Предубойная масса, кг	567,0	538,0	483,0
Масса парной туши, кг	318,0	306,0	273,0
Выход туши, %	56,1	56,9	56,5
Масса внутреннего жира-сырца, кг	19,3	23,3	25,5
Убойная масса, кг	337,3	329,3	298,5
Убойный выход, %	59,5	61,2	61,8

 

Для повышения эффективности производства говядины необходимо максимально использовать высокий генетический потенциал  продуктивности молодняка симментальской породы.

Продуктивность коров этой породы вполне удовлетворительная,  в хороших  условиях кормления и содержания от коров надаивают за год 3000-3500 кг молока в год. Среднегодовой удой составляет 4000 кг молока жирностью 3,9 – 4,0%.  Содержание жира в молоке симментальских коров  в среднем по породе 3,7-3,8%.

В нашей стране этих животных использовали для создания бестужевской, красной  тамбовской и ряда других пород.

Эту породу выгодно использовать при  скрещивании для получения или улучшения качеств как пород с мясной продуктивностью, так и пород с молочной продуктивностью.

Сычевская порода.

Была получена скрещиванием симментальской породы с местным малоулучшенным великорусским скотом. Полновозрастные  коровы этой породы весят около 520 кг, их удой за лактацию составляет 3100 кг, жирность молока 3,8%. Дальнейшее направление в улучшении породы идет по районированию – в одних районах улучшение мясных качеств, в других – молочных.

Швицкая порода.

Выведена в Швейцарии. В России появилась в 1879 г.

Масть швицкого скота бурая разных оттенков. Телосложение животных хорошее.

Средний вес взрослой коровы составляет 500-550 кг, быков – 800-900кг, телят при  рождении – 30-35 кг. Мясные качества животных вполне удовлетворительные: убойный  выход составляет в среднем 50-55%.

Скот этой породы отличается достаточно высокой молочной продуктивностью. Удой в среднем составляет 3900 кг при жирности 3.77%. средняя жирность молока – 3,7-3,8%.

Швицкий скот использовали для улучшения  качеств некоторых отечественных пород. С его помощью созданы следующие породы: лебединская, костромская, алатаусская, кавказская бурая, карпатская бурая.

Швицкую породу использовали для прилития крови при создании юринской породы, красной горбатовской, тагильской и  др. пород КРС.

 

Таблица 2².

               Стандарты 1 класса дочерних пород  швицкого скота

Порода	Живая масса, кг	Удой, кг	Жирность, %
Костромская	510	3400	3,8
Лебединская	500	3100	3,8
Алатаусская	490	3200	3,8
Кавказская бурая	430	2800	3,9
Карпатская бурая	490	3200	3,7

 

Скот швицкой породы также используют при поглотительном скрещивании  для выведения скота с улучшенными  мясными или молочными качествами. По живой массе и молочности швицкие  коровы значительно уступают симменталам. Но если оценивать их в качестве кормилиц, то выход живой массы телят в расчете на 100 кг веса матери у швицких пород составляет 53 кг, а у симментальских – 46 кг³.

При создании мясного скотоводства нельзя допускать полного поглощения молочных качеств скота с комбинированным  направлением продуктивности. При полном поглощении теряется ряд признаков исходных молочных и комбинированных пород, которые необходимо сохранить и в мясном скотоводстве. Это прежде всего – высокая молочность коров, приспособленность к местным условиям, а в случае с симменталам и швицами – крупность тела.

Бестужевская порода.

Порода создана в России, время  создания 1812-1840гг.

Это животные молочно-мясной продуктивности. Масть в основном темно- и светло-красная, иногда встречаются белые отметины на лбу и в пахах.

Полновозрастные коровы весят 350-450 кг, буки 1000 кг и более. Мясные качества выражены хорошо: убойный выход – 50-55% (до 60%). Масса парной шкуры – 30-40 кг.

Молочная продуктивность коров  составляет 4000-5000 кг в племенных  хозяйствах, 2500-3000 кг - в неплеменных. Содержание жира в молоке в среднем 3,9-4%.

Кроме чистопородного разведения эту  породу используют для скрещивания  с местным скотом.

2. Особенности племенной работы  и воспроизводства стада в  свиноводческих хозяйствах.

 

Главной задачей свиноводства является максимальное увеличение производства свинины и снижение ее себестоимости путем улучшения кормовой базы, правильной организации стада, внедрения передовых методов разведения, кормления, откорма и содержания свиней.

Основные задачи племенной  работы:

• Совершенствование породы путем улучшения существующих и создания новых высокопродуктивных линий.
• Оценка генотипов хряков и маток по племенным , откормочным и мясным качествам.
• Выращивание высокоценного племенного молодняка.
• Совершенствование методов разведения, использования, кормления и содержания племенных свиней.

Отбор – выделение из стада лучших животных, для дальнейшего разведения. Отбор в сочетании с подбором при правильном методе разведения, полноценном кормлении и рациональном содержании животных является самым действенным методом улучшения существующих и выведения новых пород.

Отбор как и подбор проводится на любой свиноводческой ферме. Не зависимо от ее напарвления.

Односторонее увлечение только продуктивными качествами, свойственными  данному животному, без учета его конституции приводит к ослаблению потомства, нарушению целого ряда функций организма, и к постепенной  потере продуктивности.

Основные признаки по которым ведется  отбор: экстерьер и конституция, развитие (величина), сосковость, плодовитость, крупноплодность, молочность, скороспелость и мясные качества. Кроме того основой отбора является происхождение животных. Отбор животного по происхождению – это начальный и обязательный этап племенной работы.

Бонитировка свиней.

В производственных условиях отбор свиней производится ежегодно в форме бонитировки. Основная задача бонитировки – оценка поголовья свинофермы, за исключением поросят-сосунов. Оцениваемый комплекс включает живой вес и промеры, экстерьер, плодовитость, и молочность. Проводится оценка путем определения класса по развитию, экстерьеру и продуктивности. Классы эти определяются в сравнении сос тандартами. Оценка по происхождению и потомству при бонитировке проводится только для части животных (не поросившиеся матки, хряки, не имеющие потомства, хряки, имеющие дочерей). Составляется сводная ведомость по бонитировке – это очень трудоемкая работа.

Общие основы подбора. Подбор – это спаривание или скрещивание по определенному плану отобранных хряков и маток, имея ввиду получить потомство, наиболее близкое к желаемому типу свиней. В племенном свиноводстве применяется индивидуальный подбор животных. Существует гомогенный и гетерогенный способ подбора.

Цель гомогенного метода – наследственно закрепить и усилить в потомстве желательные качества предков и создать большую устойчивость наследственности.

Цель гетерогенного  подбора – улучшить отдельные качества животных в потомстве, избавиться от недостатков, объединить ценные качества родителей.

Подбор осуществляется по различным  признакам:

• Подбор по полу – зависит от того, кому больше уделить внимание – матке или хряку.
• Подбор родителей по возрасту – это важно так как с возрастом снижается плодовитость маток, так же как у слишком молодых.
• Подбор по группе крови. С помощью изучения групп крови можно вести структурный анализ пород, их отродий и линий, судить о степени их консолидации, родства, гетерогенности и использовать получаемые данные для целей совершенствования  стад и пород.
• Подбор при искусственном осеменении

В практике существуют три основные группы методов разведения:

1. Разведение внутрипородное (чистопородное). Спариваются хряки и матки, принадлежащие только к одной и той же породе. Применяется родственное разведение – очень отрицательно влияет на качество потомства. Разведение по линиям - внутри каждой породы создаются отдельные группы животных, неродственных между собой, в каждой из которой проводится работа по закреплению и совершенствованию специфических качеств, свойственных данной линии. Освежение крови – введение в стадо нового хряка производителя той же породы, такой же продуктивности, но происходящего из другого, не близкого по происхождению завода.
2. Развитие межпородное (скрещивание). Производится подбор животных, принадлежащих к разным породам. Применяется для улучшения существующих пород, создания новых пород, получения пользовательных (товарных) свиней. Метод скрещивания всегда связан с гетерогенным подбором. Скрещивание животных разных пород позволяет объединить в потомстве полезные качества, свойственные каждой из них. Скрещивание бывает:
3. поглотительное – цель массовое улучшение примитивных пород. Отличительная черта – систематическое спаривание помесных маток каждого поколения с неродственными между собой хряками улучшающей породы.
4. воспроизводительное скрещивание. Цель – создание новых пород свиней путем скрещивания двух или более пород и последующего разведения помесей желательного типа. Получают помеси I, II, иногда и III поколений. Вводное скрещивание (прилитие крови). К маткам улучшаемой породы подбирают хряков улучшающей породы и производят однократное скрещивание. Промышленное скрещивание – подбираются две породы свиней, скрещиваются между собой, и все потомство, как правило, ставиться на откорм и забивается (помеси до I поколения).
5. Разведение межвидовое (гибридизация). Скрещивание свиней современных пород с их дикими предками, в частности с европейском  диким кабаном.

Для планирования и воспроизводства  стада необходимо учитывать биологию размножения свиней, возраст первой случки, продолжительность супоросности, лактационного периода и технику разведения свиней. Для увеличения поголовья свиней важно принять меры к сохранению и выращиванию поросят, увеличению количества опоросов на матку и улучшению структуры стада.

Структура стада – это соотношение в стаде свиней различных половых и возрастных групп: хряков, основных и ремонтных маток. Ремонтного молодняка, поросят-сосунов, поросят отъемышей и свиней на откорме.

Структура стада изменяется в зависимости  от направления деятельности хозяйств.. в племенных хозяйствах больший  удельный вес в стаде занимают  основные матки, хряки, ремонтный и племенной молодняк до 6 месяцев.  В хозяйствах, занимающихся получением и выращиванием поросят до 3-4 месячного возраста и сдачей на последующий откорм, в стаде значительная доля основных и ремонтных маток и поросят-отъемышей. В хозяйствах, специализирующихся на откорме свиней весь молодняк получают из других хозяйств и своего поголовья не имеют.

В группу основных маток выделяют лучших, наиболее продуктивных животных. Число основных маток определяется количеством молодняка, необходимого для укомплектования групп. Маток основного стада обычно используют до 4-5 летнего возраста, получая от них 6-7 опоросов. Ежегодная выбраковка и ремонт основного стада составляет 30-40%.

В группу ремонтных маток выделяют свинок, полученных от основных маток. Случаю их в 9-10 месячном возрасте, при массе не менее 115-125 кг. После отъема поросят лучших ремонтных маток оставляют для ремонта основного стада. Их отбирают по многоплодию, молочности, развитию, экстерьеру и качеству потомства. Важно, чтобы свинок, оставляемых для ремонта было в 2-3 раза больше ежегодно выбраковываемых  основных маток.

В группу поросят-отъемышей обычно включают поросят старше 60 дней, а  при раннем отъеме 26-36 дней и до постановки их на откорм в 3 ½-4-месячном возрасте.

Сроки применения опоросов устанавливают  исходя из условий хозяйства и  принятой технологии производства.

Цикл воспроизводства – это  число дней от одного оплодотворения матки до следующего после отъема поросят, включая продолжительность супоросности (14-116 дней0, подсосный период (26-60 дней) и время осеменения матки  после отъема поросят (7-12 дней). чем короче цикл воспроизводства, тем больше опоросов можно получить от матки. Сократить цикл можно только ранним отъемом поросят от матки.

Осеменение маток следует проводить  в более сжатые сроки, чтобы обеспечить получение уплотненных опоросов. При таких опоросах хозяйство  получает более равный по возрасту молодняк для распределения его  по группам и для последующего откорма, что способствует лучшей организации выращивания молодняка.

При составлении плана случек и  опоросов  предусматривается получение  от основных маток двух, а от ремонтных  – одного опороса в год.

Применение искусственного осеменения дает возможность сократить количество хряков в хозяйстве и снизить затраты на их содержание. В этом случае отбирают только высококлассных хряков, проверенных по качеству потомства. Спермой одного хряка за сезон можно осеменить 100-20 маток и получить от них 1200-2500 поросят. При естественной случке нагрузка на хряка не превышает 50 маток.

В племенных хозяйствах лучших хряков используют в течение 3-4 лет и  получают от них 2000 поросят.

Для нормального оплодотворения необходимо, чтобы хряки и свиноматки были заводской кондиции и хорошо развиты. Хряков пускают на случку с 11-12-месячного возраста при живой массе не ниже 140-160 кг. В племенных хозяйствах ежегодно выбраковывают 25-30% хряков, а в специализированных свиноводческих комплексах – до 40%. Качество спермы хряков проверяют ежемесячно.

Продолжительность течки у матки 36-48 часов в период половой охоты маток осеменяют дважды: первый раз через 12-15 ч. после выявленной охоты, второй спустя 12 ч. после первого осеменения.

Самую достоверную оценку своих  племенных достоинств животные получают по качеству их потомства. Поросят для контроля отбирают в племенных хозяйствах из одного гнезда от определенных родителей в возрасте 6-9 недель в количестве 2 свинок и 2 хрячков, затем они поступают на откорм. При контрольном забое туши взвешивают, измеряют и подвергают индивидуальной оценке.

3. Характеристика пород овец  тонкорунного направления продуктивности.

 

Шерстью называется волосяной покров животных. Основную массу шерсти как  сырья для легкой промышленности получают с овец. Овечья шерсть ценится  за комплекс полезных свойств: она поглощает и удерживает влагу лучше всех других волокон, отличается высокими теплозащитными свойствами, пропускает ультрафиолетовые лучи, необходимые для здоровья человека, прочно держит красители, по крепости равна железной проволоке одинакового сечения, слабо загорается, хороший изолятор от шума и электричества.

В зависимости от соотношения различных  волокон шерсть подразделяется на однородную (тонкую и полутонкую) и неодноородную (грубую и полугрубую).

Тонкая шерсть состоит только из пуховых, одинаковых по виду и толщине волокон сечением не более 25 мкм, или не грубее 60-го качества. Тонкую шерсть получают от овец тонкорунных пород.

Тонкорунные породы – руно таких  овец  состоит из однородной тонкой шерсти.

В зависимости от  характера продуктивности они распределяются на шерстно-мясные (группы А и Б), шерстные и мясо-шерсные группы.

Шерстно-мясные породы группы А: асканийская, кавказская, алтайская, советский меринос, а группы Б – забайкальская, красноярская, южноказахстанская, киргизская и южноуральская.

Типичный представитель группы А – асканийская порода. Овцы этих пород отличаются скороспелостью, хорошими мясными формами, плотным  руном при хорошей оброслости головы, конечностей и брюха. Плодовитость в среднем 120-130 ягнят на 100 маток. Минимальные показатели продуктивности для маток этих пород составляют: по живой массе – 50 кг, по настригу чистой шерсти – 2,6 кг, при длине 7 см, а по выходу чистой шерсти – 40-42%.

Овцы группы Б имеют несколько  меньший настриг, массу тела и  плотность руна.

Шерстные тонкорунные породы: грозненская, ставропольская, сальская, азербайджанский  гоный меринос. Живая масса маток 40-50 кг, настриг чистой шерсти 2,6 кг, шерсть длинная 7-9 см 64-60-го качества. На 1 кг живой массы животного получают 50 г чистой шерсти.

Наиболее продуктивная из этих пород  – грозненская. Овцы этой породы характеризуются  плотным, сомкнутым руном, хорошей  оброслостью брюха рунной шерстью. Живая масса овец 1 класса не менее 45 кг, настриг – 6 кг немытой или 2,6 кг чистой шерсти, длина шерсти 7.5 см. Выход чистого волокна 45-50%. По производству чистой шерсти овцы этой породы занимают одно из первых мест.

Мясо-шерстные тонкорунные овцы отличаются крупным ростом, хорошими мясными  формами. При хороших условиях кормления  и содержания они весят 50-55 кг. Настриг чистой шерсти с овцы 2.1 кг, на 1 кг живой массы получают от 30 до 35 г чистой шерсти. Преобладает шерсть 60-го и 64-го качества. Основные породы этой группы овец: прекос. Казахская тонкорунная, казахский архимеринос, вятская,  дагестанская, грузинская, тонкорунная жирнохвостая. Овец породы прекос использовали для создания многих отечественных пород мясо-шерстного направления.

В отличие от овец шерстных и шерстно-мясных пород на туловище у овец породы прекос нет складчатости. Формы тела у них характерно мясные – прямые широкие спина и поясница и глубокая грудь, широкая постановка конечностей. Минимальная живая масса 1 класса овец этой породы – 50 кг. Настриг чистой шерсти 2,1 кг, длина шерсти 8 см 60-го качества.

4. Особенности зимнего и летнего содержания и кормления лошадей.

 

Лошадь с самых древних времен тесно связана с жизнью человека и играла важную роль в его хозяйственной  деятельности. Лошадей используют для  выполнения внутрихозяйственных транспортных работ, обработки небольших земельных участков и др. видах работ. Лошадь незаменима в любое время года при перевозке грузов в горных районах, в условиях бездорожья. Лошади хорошо акклиматизируются в разных районах нашей страны.

Содержание и кормление  различается  для разных пород и видов лошадей и по видам выполняемой ими работы.

Конюшни для лошадей могут быть деревянными, соломенными или кирпичными с двухстворчатыми воротами. Они  должны быть сухими, теплыми, с достаточным  освещением и с хорошей вентиляцией. Стойла для рабочих лошадей размещают в два ряда вдоль боковых стен с одним проходом посередине конюшни шириной 2,6 м. Лучшим полом в конюшне считается глинобитный, деревянные полы быстро портятся. В стойлах пол делается с небольшим уклоном (2 см на 1 м длины) в сторону прохода, вдоль которого устраивают сборные лотки. Окна в конюшне размещают на высоте 1,6-2 м. Нормальная температура зимой в конюшне 4-10°С, относительная влажность воздуха не более 85%.

Для жеребцов, жеребых и подсосных  кобыл в конюшне должны быть денники. В них устанавливают съемные кормушки, причем расстояние ее от пола до верха должно быть равно 1 м. Остальных рабочих лошадей содержат на привязи в стойлах длиной 3 м и шириной 1,75 м. Сбрую каждой лошади подвешивают около ее станка.

В качестве подстилки применяют торф, опилки. Озимую солому в количестве 2-3 кг ежедневно на каждую лошадь. Для поения устанавливают корыта или низкие баки с крышкой.

Кормят лошадей по нормам, при  этом потребность в питательных  веществах определяют в зависимости  от живой массы лошади и характера выполняемой ею работы.

Кормить и поить лошадей следует 3 раза в день. Температура воды должна быть не ниже 6°С.

В рацион лошадей включают минеральные  вещества: кальций 6-7 г, фосфора 4-5 г  на 1 корм. единицу. Летом сочные корма  и часть грубых кормов заменяют травой или выпускают лошадей на пастбище.

 

Таблица 3⁴.

Примерное соотношение различных  кормов в рационе рабочей лошади в зимний период.

Корма	Содержится в рационе, % по питательности
	Легкая работа	Средняя работа	Тяжелая работа
Концентрированные	25-30	35-45	50-55
Грубые	60-65	35-50	25-40
Сочные (силос, свекла, морковь, картофель)	25-50	20-50	15-50

 

В случный период в рацион жеребцов дополнительно включают корма животного  происхождения: до 5 л молока, 3-5 яиц, 0,2-0,3 кг мясо-костной муки. Примерный рацион жеребцов – 6-8 кг сена и 6 кг концентратов. Часть концентрированных кормов целесообразно заменять пророщенным зерном в количестве 05,-0,6 кг. Летом вместо сена им дают по 15-20 кг травы. По окончании случного периода корма животного происхождения из рациона животных изымают и дают до 3 кг хорошего силоса. Поваренной соли лошадям требуется 30-50 г в день.

В конных заводах жеребцов-производителей размещают в отдельных конюшнях, имеющих безопасный проход в манеж, где проводятся случка. Жеребцам-производителям необходим ежедневный моцион или использование их на легких работах. В сильную жару, ненастную погоду или мороз жеребцов на прогулку не выпускают. При табунном содержании животных, жеребцов переводят в отдельный табун.

При составлении рационов важно учесть соотношение видов кормов по питательности. Разнообразие рационов по составу кормов благоприятно влияет на их поедаемость и перевариваемость. Все корма должны быть доброкачественными.