Организационно-правовые формы и виды торговых предприятий

1.Организационно-правовые формы и виды торговых предприятий

Действующие в торговле предприятия  достаточно разнообразны с точки  зрения выполняемых функций, организационно-правового  устройства, масштабов, профиля деятельности. Однако при всем многообразии они  могут подразделяться на упорядоченные  группы в зависимости от выбранных  классификационных критериев.

Классификация необходима для систематизации знаний о торговых предприятиях, без  чего невозможно ни их дальнейшее развитие, ни практическое применение. Значение классификации состоит в следующем:

• она позволяет определить место каждого предприятия и его цели в общей системе торговой отрасли;
• дает возможность систематизировать и распределять предприятия по родственным признакам;
• помогает правильно оценить и сравнить эффективность деятельности предприятий;
• ориентирует покупателей по объему и качеству реализуемых товаров и предоставляемых услуг;
• дает представление об организационно-правовом положении предприятия, характере и масштабах его деятельности.

Все торговые предприятия можно  классифицировать по следующим признакам:

а) с позиции организационно-правовых норм, принятых государством для регулирования деятельности всех субъектов предпринимательства, то есть правового положения предприятия;

б) в соответствии с количественными критериями;

в) с отраслевых позиций, то есть по виду и характеру торгово-хозяйственной деятельности;

г) по национальной принадлежности капитала;

д) в зависимости от сферы деятельности.

Организационно-правовые формы предпринимательских  структур, определяемые Гражданским  кодексом Российской Федерации, представляют собой способ закрепления и использования  имущества хозяйствующим субъектом и вытекающее из этого его правовое положение и цели предпринимательской деятельности.

В настоящее время действует  Общероссийский классификатор организационно-правовых форм, который позволяет государству формировать информационные ресурсы (реестры, регистры хозяйствующих субъектов), решать связанные с управлением имуществом важнейшие задачи в области статистики, финансов, налогообложения, анализировать и прогнозировать региональные социально-экономические процессы.

С позиции предпринимательской  деятельности наличие классификатора дает возможность руководителю произвести обоснованный выбор организационно-правовой формы уже действующего или вновь создаваемого предприятия.

Все предприятия торговли, независимо от выполняемых функций, являются юридическими лицами, их правовое положение подлежит законодательному регулированию. С позиции правового положения торговые предприятия классифицируются исходя из таких критериев, как цель деятельности, форма права собственности, состав учредителей, характер прав участников, объем вещных прав предприятия, личное или имущественное участие учредителей, порядок образования, состав учредительных документов (рис. 1.6).

Цель деятельности. Коммерческие и некоммерческие предприятия подразделяются по тому, каковы основные цели их деятельности: извлечение прибыли и ее распределение между участниками либо иные цели, не связанные с предпринимательством. Торговые предприятия в основном являются коммерческими, за исключением тех, которые выполняют социальный заказ государства и дотируются им (например, социально ориентированные предприятия общественного питания).

Формы права собственности. Этот вопрос имеет не только теоретическое, но и практическое значение. В зависимости от того, к какой форме и виду относится право собственности, принадлежащее тому или иному конкретному физическому или юридическому лицу, определяются возможности, которыми в отношении указанного имущества располагает его собственник.

Право собственности рассматривается  как система правовых норм, регулирующих отношения по владению, пользованию  и распоряжению собственником, принадлежащим ему имуществом (вещью) по своему усмотрению и в своих интересах.

Согласно действующему законодательству Российской Федерации, собственность  подразделяется на частную, государственную и муниципальную. В свою очередь, в составе частной собственности различается собственность граждан и собственность юридических лиц; в составе государственной - федеральная и собственность субъектов федерации; в составе муниципальной - собственность городских, сельских поселений и иных муниципальных образований.

Имущество, относящееся к государственной  и муниципальной собственности, если оно не закреплено за государственными и муниципальными предприятиями и учреждениями, составляет имущество казны. Классификация форм, видов и подвидов права собственности может осуществляться по самым различным основаниям. Так, в зависимости от формы собственности, лежащей в основе создания юридического лица, выделяются государственные и частные (негосударственные) юридические лица. К числу государственных (включая муниципальные) относятся все унитарные предприятия.

Состав учредителей. В зависимости от состава учредителей можно выделить предприятия, учредителями которых выступают только юридические лица (союзы и ассоциации торговых предприятий), только государство (муниципальные предприятия) или любые юридические и физические лица (общества).

Характер прав участников. По этому признаку различают:

• предприятия, на имущество которых учредители имеют право собственности (государственные унитарные торговые предприятия);
• предприятия, в отношении которых их участники имеют обязательственные права (хозяйственные товарищества и общества, кооперативы);
• организации, в отношении которых их участники не имеют имущественных прав (фонды и некоммерческие объединения юридических лиц).

Объем вещных прав предприятия. В зависимости от объема прав юридического лица на используемое им имущество различают:

• юридические лица, обладающие правом оперативного управления на имущество, - это учреждения и казенные предприятия, что нехарактерно для торговой деятельности;
• торговые предприятия, обладающие правом хозяйственного ведения на имущество: государственные и муниципальные унитарные предприятия, встречающиеся в основном в системе общественного питания;
• торговые предприятия, обладающие правом собственности на имущество (ОАО, ЗАО, ООО и др.).

Личное или имущественное участие учредителей. Торговые предприятия можно классифицировать по отличительным признакам товариществ и обществ.

Товарищества - это договорные объединения нескольких лиц для совместного ведения предпринимательской деятельности под общим названием.

Общества - это организации, создаваемые одним или несколькими лицами путем объединения (обособления) их имущества (капитала) для ведения предпринимательской деятельности.

Главное действующее лицо любого товарищества - полный товарищ - несет неограниченную ответственность по обязательствам предприятия всем своим имуществом. Потому в товариществах, в отличие от обществ, учредители, как правило, принимают личное участие в делах предприятия. Принципиальные положения, определяющие возможный состав участников хозяйственных обществ и товариществ, содержатся в п. 4 ст. 66 ГК РФ.

Товарищества и общества отличаются от других коммерческих организаций тем, что их уставный (складочный) капитал разделяется на доли (паи).

Порядок образования. Правопорядок создания предприятия также может выступать в качестве критерия классификации. В этом случае юридические лица делятся на образуемые в разрешительном либо нормативно-явочном порядке. Разрешительный порядок означает, что создание предприятия разрешается тем или иным компетентным органом. При нормативно-явочном порядке для образования торгового предприятия согласия каких-либо третьих лиц, включая государственные органы, не требуется. Регистрирующий орган лишь проверяет соответствие закону представленных учредительных документов, соблюдение установленного порядка образования. После этого он обязан зарегистрировать предприятие. Именно такой порядок образования предприятия торговли наиболее распространен в России в настоящее время.

Учредительные документы. По составу учредительных документов различаются договорные торговые предприятия (товарищества), договорно-уставные (общества с ограниченной и дополнительной ответственностью, ассоциации и союзы), а также уставные торговые предприятия.

Учредительный договор и устав  можно рассматривать в качестве локальных нормативных актов, определяющих правовое положение торгового предприятия  и регулирующих отношения между  его участниками. Содержание учредительных документов в общем виде определяется ст. 52 ГК РФ.

Гражданский кодекс Российской Федерации  предусматривает достаточно широкий спектр правовых форм коллективного хозяйствования, соответствующих международным стандартам и современному состоянию экономики России. В торговле абсолютное большинство составляют частные предприятия в форме обществ. Именно эти организационно-правовые формы соответствуют интересам как индивидуальных предпринимателей, так и малых семейных коллективов, а также больших групп независимых акционеров.

При выборе организационно-правовой формы предприятия следует учитывать  ряд важных аспектов:

• объем товарооборота (прогнозируемый);
• сферу деятельности (оптовая, розничная торговля, общественное питание);
• минимальный размер и порядок формирования начального капитала;
• степень имущественной ответственности учредителей в случае банкротства или ликвидации фирмы;
• максимально возможную численность работников предприятия;
• порядок распределения доходов;
• стоимость документального оформления открытия и текущей деятельности предприятия;
• особенности законодательного регулирования и налогообложения деятельности в соответствии с местом юридической регистрации.

С позиции количественных критериев торговые предприятия можно рассматривать как крупные, средние и малые. Основными параметрами при этом выступают численность работников, годовой оборот капитала, величина товарооборота, размеры торговой площади, количество посадочных мест, пропускная способность торгового зала.

Термин «малое предприятие», используемый в нормативной документации, характеризует торговое предприятие исходя из численности работающих (торговые предприятия - до 100 человек, микропредприятия - до 15 человек), но не дает представления о его месте на рынке товаров и услуг.

Под субъектами малого предпринимательства  понимаются также физические лица, ведущие предпринимательскую деятельность без образования юридического лица.

Величина предприятия оказывает  определяющее влияние на его деятельность, в связи с чем необходимо учитывать основные организационно-экономические преимущества и недостатки различных по размеру предприятий, а также иметь в виду взаимосвязь развития предпринимательства и выработки эффективной рыночной стратегии торгового предприятия, исходя из масштабов его функционирования.

Крупные торговые предприятия (фирмы) с экономической точки зрения наиболее сильны, так как имеют  мощный финансово-экономический и имущественный потенциал, высокий уровень конкурентоспособности, относительно низкие издержки обращения. Они могут проводить маркетинговые исследования, рекламные кампании, осуществлять собственную ценовую политику, иметь широкую торговую сеть для реализации товаров и прямые контакты с производителями. Однако такие фирмы не всегда динамичны в предпринимательской среде, они инертны в развитии экономической стратегии, имеют обычно громоздкую управленческую структуру, а материальные стимулы инициативных работников и предприятия в целом мало связаны с конечными результатами работы.

Средние торговые предприятия действуют, как правило, в пределах узкого сегмента рынка и удовлетворяют специфические  запросы по реализации товаров определенного  ассортимента. Они обладают отличительными особенностями торгово-технологического процесса, их товары имеют уникальные характеристики и ориентированы на постоянных потребителей. Все это защищает такие предприятия от конкурентов, позволяет поддерживать достаточно высокие цены и обеспечивает финансовую стабильность. Предпринимательская активность у них выше, чем на крупных, поскольку требуется постоянный поиск новых идей, совершенствование торгово-технологического процесса, однако при этом отсутствует широкий ассортимент и возможность быстро переключать деятельность на другие товары, существует риск потери ноу-хау, а также зависимость от определенного поставщика и сложившегося контингента покупателей.

Мелкие торговые предприятия наилучшим  образом приспособлены к удовлетворению тех потребностей, которые не могут  в полном объеме обеспечить крупные  и средние. Для них характерны простота в организации товародвижения и учета, работа на местный рынок, высокая гибкость, вплоть до полной смены вида деятельности, профиля, ассортимента товаров, более экономное использование ресурсов, низкие управленческие расходы, повышенная скорость оборота капитала, заинтересованность каждого работника в конечных результатах труда и другие факторы, обеспечивающие конкурентоспособность. Но именно небольшие предприятия в максимальной степени не защищены от внешних, не зависящих от них факторов. Им труднее получить кредит, наладить рекламу; больше средств требуется на изучение рынка, получение необходимой коммерческой и научно-технической информации; невозможно проводить независимую ценовую политику.

Без помощи государства такие предприятия  не смогут существовать и конкурировать с крупными торговыми фирмами, которые свободно действуют на рынке, устанавливая контроль над ценами, качеством и ассортиментом продукции, порой в ущерб потребителям. В России по мере расширения сферы частного предпринимательства и укрепления рыночных отношений постепенно формируется законодательная база по развитию и поддержке малых предприятий, предоставлению им налоговых льгот.

В соответствии с отраслевым аспектом и в зависимости от выполняемых функций выделяют предприятия розничной торговли, оптовой торговли и предприятия общественного питания. Каждая из этих торговых подсистем имеет как общие, так и специфические признаки классификации.

Предприятие розничной торговли - это торговое предприятие, осуществляющее куплю-продажу товаров, выполнение работ и оказание услуг потребителям для их личного, семейного, домашнего использования.

Розничные торговые предприятия можно  классифицировать по таким критериям, как организационная самостоятельность, вид предприятия, ассортимент реализуемых товаров, формы торгового обслуживания, особенности устройства, функциональная специфика, размер торговой площади, характер местоположения и обслуживаемого контингента, уровень цен.

В соответствии с организационной самостоятельностью розничные торговые предприятия подразделяются на независимые, сетевые и франшизные (франчайзинговые) предприятия.

Независимым торговым предприятием в  общем смысле можно считать предприятие (продовольственный магазин, булочную, кондитерскую и т. п.), принадлежащее одному или нескольким физическим лицам, самостоятельно на свой риск осуществляющим весь процесс товародвижения от закупки до реализации товара и ведущим все финансовые расчеты в соответствии с действующим законодательством.

Совокупность предприятий розничной  торговли, находящихся под общим  управлением, определяется как розничная  торговая сеть (например, «О’Кей», «Пятерочка» и т. п.).

Сетевые розничные предприятия, развивающиеся  в последнее время наиболее интенсивно, имеют серьезные преимущества перед независимыми, поскольку имеют возможность:

• стандартизировать торговые операции и получать экономию на масштабах торговой деятельности;
• сокращать издержки обращения, осуществляя поставки, хранение и доставку товаров от производителей самостоятельно, минуя оптовое звено;
• закупать крупные партии товаров и диктовать поставщикам свои условия;
• иметь доступ к более разнообразным СМИ (телеканалы, Интернет и т. п.);
• оптимизировать средства на рекламу, так как во всех магазинах одной сети представлен одинаковый ассортимент товаров, что позволяет разрабатывать и проводить единую маркетинговую, ценовую, рекламную кампании.

Франшизные предприятия, или франчайзи, - это торговые предприятия, находящиеся во франчайзинговых отношениях с известными фирмами.

Термин «франчайзинг» (синонимы - «франшизинг», «льготное предпринимательство», «коммерческая концессия») происходит от французского слова «франшиз» (льгота, привилегия).

Содержание франчайзинговых отношений состоит в том, что известные фирмы - обладатели популярных товарных знаков и отработанных технологий (франчайзеры) предоставляют другим самостоятельным предприятиям (франчайзи) право использовать эти технологии и свою торговую марку для продажи товаров и оказания услуг в обмен на определенное вознаграждение (плату). Торговое предприятие, пользуясь поддержкой франчайзера, может в короткие сроки успешно начать свою деятельность, а франчайзеру такая система отношений позволяет без больших финансовых вложений расширять масштабы своего присутствия на рынке.

По видам торговую сеть подразделяют на стационарную и нестационарную. К стационарной относятся магазины, павильоны, киоски и палатки, а нестационарная торговая сеть, функционирующая по принципу разносной и развозной торговли, представлена лотками, автолавками, магазинами-вагонами, торговыми автоматами.

В зависимости от ассортимента реализуемых  товаров выделяют следующие предприятия:

• специализированные, реализующие одну группу товаров (ткани, обувь, хлебобулочные изделия, молоко и молочные продукты и т. п.);
• узкоспециализированные, представляющие собой разновидность специализированных магазинов, реализуют товары определенной подгруппы (мужская одежда, детская обувь, минеральные воды и т. д.);
• неспециализированные, торгующие комбинированным или смешанным ассортиментов товаров.

Предприятия с комбинированным  ассортиментом реализуют несколько товарных групп, удовлетворяющих отдельные потребности покупателей («Продукты», «Промтовары», «Товары для женщин» и т. д.).

Предприятия со смешанным ассортиментом  предлагают отдельные виды продовольственных  и непродовольственных товаров. К ним относятся также универсальные, располагающие максимально широким ассортиментом товарных групп, предприятия (универсамы, универмаги, супермаркеты, гипермаркеты).

По формам торгового обслуживания различают предприятия:

• с индивидуальным обслуживанием покупателей;
• действующие по методу самообслуживания;
• реализующие товары по образцам, по каталогам, по почте и т. п.

Классификация по методу обслуживания во многом условна. Достаточно часто предприятия комбинируют различные формы обслуживания даже в одном торговом зале.

По видам и особенностям устройства предприятия подразделяются на магазины, магазины-склады, павильоны, палатки, автомагазины и др.

По функциональным особенностям могут подразделяться на стационарные, передвижные, сезонные, посылочные, комиссионные.

По размеру торговой площади предприятия розничной торговли подразделяются на гипермаркет (от 5000 м²), универмаг (от 3500 м²), магазин-склад (от 650 м²), универсам (от 400 м²), гастроном (от 400 м²), магазин «Товары повседневного спроса» (от 100 м²), магазин «Продукты» или «Минимаркет» (от 18 м²), «Дом торговли», предприятие, реализующее товарные комплексы предметов одежды для мужчин, женщин (от 1000 м²), магазин «Промтовары» (от 18 м²).

По характеру местонахождения различают предприятия, расположенные на транспортных магистралях, вокзалах, в центральном деловом районе, жилой зоне, районном торговом центре, центре микрорайона, местах отдыха и т. д. Различают предприятия торговли городского и местного значения.

Магазины местного значения («шаговой доступности») должны обеспечивать население  основными продовольственными и  непродовольственными товарами повседневного и частого спроса с минимальными затратами времени на посещение. Они обслуживают население в пределах пешеходной доступности.

Предприятия торговли городского значения предоставляют населению максимально широкий выбор товаров и услуг.

В зависимости от преимущественного контингента обслуживаемых потребителей выделяют предприятия для детей, женщин, молодежи, а также тематические, отражающие интересы покупателей («Филателист», «Садовод» и т. п.).

Классификация по уровню цен вызвана резкой дифференциацией денежных доходов населения. Потому проведение ценовой политики направлено на определенную группу покупателей:

а) предприятия с достаточно низким уровнем цен, ориентированные на малообеспеченные слои населения;

б) предприятия со средним уровнем цен, обслуживающие самые различные группы потребителей;

в) предприятия с наиболее высоким уровнем цен на реализуемые товары и соответствующим уровнем обслуживания для покупателей с высоким доходом.

Предприятия оптовой торговли осуществляют посредническую деятельность между  производством и розничными торговыми  предприятиями.

Они классифицируются по масштабам  деятельности, товарной специализации, объему выполняемых функций.

По масштабам деятельности различают оптовые предприятия:

• общенационального (федерального) уровня - это наиболее крупные организации, осуществляющие продвижение товаров от производителей к торговым предприятиям по всей стране;
• регионального (внутрирегионального) уровня, осуществляющие закупку товаров у крупных оптовиков или у местных производителей и доводящие их до любых оптовых и розничных покупателей региона.

В соответствии с товарной специализацией оптовые предприятия бывают:

• смешанные - в их ассортименте представлены отдельные группы продовольственных и непродовольственных товаров;
• специализированные - ориентирующиеся на одну товарную группу или близкие к ней;
• универсальные - снабжающие розничные торговые предприятия универсальным ассортиментом продовольственных и непродовольственных товаров.

По объему выполняемых функций и формам расчетов различают следующие разновидности оптовых предприятий:

• предприятия, приобретающие права собственности на товар и осуществляющие полный набор закупочно-сбытовых операций;
• предприятия без приобретения прав собственности на товар, действующие только как посредники, сводящие продавцов с покупателями (брокерские конторы, торговые агенты и т. п.);
• предприятия как организаторы оптового товарооборота, создающие условия для оптовой торговли (товарные биржи, оптовые продовольственные рынки, мелкооптовые магазины и т. п.).

Предприятия общественного питания  производят кулинарную продукцию, реализуют ее и организуют потребление. Их можно классифицировать по следующим отличительным критериям: торговопроизводственный признак, виды предоставляемых услуг, характер обслуживаемого контингента потребителей, качество предоставляемых услуг и формы обслуживания посетителей, степень индивидуализации производимой продукции, с точки зрения стандартизации и унификации производства продукции, наличия межотраслевых и межсистемных связей, стационарности обслуживания потребителей, степени социальности выполняемых функций и платности услуг.

По торгово-производственному признаку, в основе которого лежит наличие у предприятия своего производства по выпуску кулинарной продукции, готовой к потреблению, предприятия подразделяются на заготовочные (цеха по производству полуфабрикатов, комбинаты школьного питания), доготовочные (имеющие свою кухню), раздаточные (столовые без кухни) и смешанные (фабрики-кухни).

По видам предоставляемых услуг выделяют две основные группы:

а) предприятия, производящие и реализующие продукцию для непосредственного потребления (сеть общедоступных предприятий, в основном быстрого обслуживания);

б) предприятия, имеющие, кроме производства и реализации, условия для организации отдыха посетителей (рестораны, бары, кафе).

По характеру обслуживаемого контингента предприятия питания подразделяются на общедоступные (столовые, кафе, ресторан и т. п.) и предприятия «закрытого» типа (столовые при промышленных предприятиях, учреждениях, учебных заведениях и т. п.).

По качеству предоставляемых услуг и формам обслуживания выделяют следующие типы предприятий общественного питания:

• рестораны, кафе, бары (люкс, высшего и первого классов), обеспечивающие наиболее высокий уровень обслуживания и предоставляющие широкий спектр услуг;
• общедоступные предприятия, удовлетворяющие потребности широких слоев населения в готовой кулинарной продукции в течение всего дня и обеспечивающие необходимый для этого набор услуг (столовые, закусочные, пирожковые и т. п.);
• столовые при заводах, учреждениях, учебных заведениях, обеспечивающие удовлетворение минимально необходимых потребностей в готовой пище работников (учащихся), в основном в обеденное время.

По степени индивидуализации производимой продукции и предоставляемых услуг выделяют две группы: предприятия с коллективно организованным питанием (столовые больниц, санаториев, детских учреждений) и предприятия, предоставляющие возможность индивидуального выбора продукции и услуг (рестораны, кафе и т. п.).

С точки зрения стандартизации, унификации производства продукции и формы обслуживания потребителей, различают предприятия, действующие на основе полной или частичной сетевой стандартизации («МакДоналдс», «Чайная ложка» и т. п.) и нестандартизированные (самостоятельные) предприятия.

Еще один критерий - наличие межотраслевых и межсистемных связей. Здесь выводят следующие группы: предприятия питания на транспорте (организующие питание пассажиров воздушного, водного, железнодорожного транспорта), предприятия питания, функционирующие в составе коммерческих структур, то есть гостиничного комплекса, торгового центра (фуд-корты) и т. п.

По стандартности обслуживания потребителей различают предприятия, обслуживающие посетителей в торговом зале, и мобильное обслуживание по месту работы, отдыха, на дому и т. п. (кейтеринговое обслуживание).

По степени социальности выполняемых функций и платности услуг выделяют:

• функционально-целевые предприятия с максимальным набором социальных задач (столовые детских, лечебных, благотворительных учреждений и т. п.);
• предприятия, частично выполняющие социальные функции (столовые при школах, промышленных предприятиях и т. п.);
• коммерческие предприятия, которые не несут социальной нагрузки.

С учетом национальной принадлежности капитала торговые предприятия подразделяются на национальные и транснациональные. В последних либо преобладает, либо используется полностью иностранный капитал.