Организация малого предприятия ОАО «Мечта»

Введение

Наиболее важное место  в социально-экономическом развитии общества занимает предпринимательская  деятельность. Субъектом предпринимательской  деятельности является, прежде всего, предприятие.

Предприятие - основное организационно-экономическое  звено любой рыночной экономики. Совокупность фирм определяет эффективность национальной, региональной и мировой экономики в целом. От того насколько эффективно работают фирмы, насколько устойчиво его финансовое состояние, зависит здоровье экономики и индустриальная мощь государства.

Малые предприятия – это не организационно-правовая форма, термин «малое» характеризует лишь размер предприятия, а критериями отнесения предприятия к малым являются численность работающих и доля государственной, муниципальной собственности и собственности общественных объединений в уставном капитале этих предприятий, которая должна составлять не более 25%. К малому бизнесу относятся предприятия с численностью работающих не более 200 человек в промышленности и строительстве.

В данной контрольной работе рассмотрено ОАО «Мечта» - предприятие молочной промышленности. Так как важнейшими с точки зрения потребностей человека являются предприятия, производящие предметы потребления - предприятия сельского хозяйства, пищевой и легкой промышленности.

1. Описание  предприятия

ОАО «Мечта» располагается  по адресу Пензенская обл., г. Сердобск, ул. Лесная, д. 39.

Отраслевая принадлежность – пищевая  промышленность.

Виды деятельности: пищевая промышленность, молочная и маслосыродельная продукция.

Численность – около 127 человек.

В результате приватизации в 1992 году Сердобский маслозавод реорганизован в Акционерное общество открытого типа – ОАО «Мечта».

ОАО «Мечта» г. Сердобска  зарегистрировано решением Сердобского  Совета народных депутатов Пензенской области, региональный номер 127 от 27.06.92 года, перерегистрировано 13.09.1996 года.

Уставной капитал общества составляет 5270 тыс. руб. Обществом разрешаются следующие акции: 1) обыкновенные акции 3952 штуки; 2) привилегированные акции первого выпуска (типа «А») 1318 штук.

Все акции общества являются именными бездокументарными. В настоящее  время акции распределяются следующим  образом: у юридических лиц – 20,2%, у физических лиц – 79,8 %.

ОАО «Мечта» - предприятие  осуществляющее согласно Устава заготовку и переработку молока, а так же фирменную торговлю.

Сердобский маслозавод был построен в 1969 году. Проектная  мощность завода 25 тонн переработки  молока в смену. Общая площадь  главного производительного корпуса 1584 м , на этой площади размещаются: производственный цех, вспомогательное производство, котельная, компрессорная, бытовое помещение.

В 1970 году за счет монтажа  высоко-производственного оборудования мощность завода была увеличена до 70 тонн переработки молока в смену, поэтому на заводе создалась перенагрузка производственной площади оборудованием и большая скученность. В 1974 году началась реконструкция предприятия. Была освобождена площадь под сметано-творожный цех – 244 м , под химическую и бактериальную лабораторию, под цех мойки фляг (соответственно 54 и 90 м ) за счет выноса служебных помещений, конторы, кабинетов, моечного отделения и слесарной мастерской.

В 1978 году из главного корпуса  была вынесена и отдельно построена  котельная с 2-мя котлами ДКВР – 2,5/13, работающая на природном газу.

В 1980 году была введена  в строй трансформаторная с 2-мя трансформаторами ТН-400 и ТН-630. На освобожденных площадях в главном производственном корпусе разместились: бытовое помещение, прачечная, сушилка, санузлы. Построена на заводе и замечательная столовая на 32 посадочных места. Холодильная установка на ОАО «Мечта» в г. Сердобске построена в 1980 году по проекту, принята в эксплуатацию в 1982 году. Холодильно-компрессорное хозяйство ОАО «Мечта» представляет собой комплекс оборудования, устройств трубопроводов, предназначенных для выработки отрицательных температур потреблений холода в холодильных установках.

Оборудование молочного  отделения: компрессор П110, компрессор П220, компрессор АД-55, компрессор АМ-130, испарительный конденсатор КП-125, маслообразователь МО.

На сегодняшний день производственная мощность завода составляет 113,2 тонн переработки молока в смену; в том числе 95,2 по маслу и 18 тонн по цельномолочной продукции. Среднегодовая мощность завода используется в настоящее время на 93%.

Ведущее оборудование по выработке маслопоточная линия  П8-ОЛУ, производительностью 700 кг/час. Холодоснабжение завода производиться от компрессорного цеха мощностью 1000 к.кал/ч. Водой предприятие снабжается от городского водопровода, сброс сточных вод производится в горколлектор.

Сердобский маслозавод принимал участие в строительстве  городских очистных сооружений. В 1991 году построены 2 современных цеха – цех мороженного и цех сухого обезжиренного молока. Это позволяет применять на заводе безотходную технологию. В 2007 году построен новый цех, линия плавленых сыров.

Сердобский маслозавод работает с 1969 г. За 41 год предприятие прошло путь от ручного труда к производственным линиям последнего поколения.

В ОАО «Мечта» существует собственная культура, которая приводит к достижению положительных результатов. Организационная культура служит контролирующим механизмом, который направляет и формирует отношения и поведение работников.

Молочная продукция на предприятии ОАО «Мечта» изготавливается по традиционным рецептам с использованием передовых технологий. Ассортимент настолько разнообразен, что каждый покупатель обязательно найдет что-нибудь себе по вкусу из более чем 25 видов продуктов.

ОАО «Мечта» занимается производством молочных продуктов:

- Масло «Крестьянское»  в/сорт (из натуральных сливок) 72, 8%,

- Сухое обезжиренное  молоко,

- Сыр нежирный для  плавления, 

- Сметана 20%,

- Ряженка 4%,

- Кефир 2,5%,

- продукт «Бифидок»  2,5 %,

- Йогурт плодово-ягодный 2,5 %,

- «Снежок» сладкий  2,5%,

- Творог нежирный,

- Масса творожная нежирная  сладкая с изюмом,

- Сыр «Адыгейский» 45%,

- Молоко пастеризованное  2,5% и др.

Основным ассортиментом  является масло крестьянское, сухое  обезжиренное молоко, цельномолочная продукция.

Молоко, масло «Крестьянское» - это востребованный продукт, без  которого невозможно представить приготовление многих блюд и полноценный рацион, необходимый для обеспечения нормального функционирования многих систем человеческого организма. Основной источник множества витаминов и жиров обладает превосходными вкусовыми качествами и великолепным ароматом.

Масло «Крестьянское» изготавливается  методом концентрации молочных жиров, содержащихся в свежих высококачественных сливках, подвергающихся механическому взбиванию. Масло производят по методикам, позволяющим сохранять полезные компоненты исходного продукта и улучшать вкусовые качества полученного масла. Производство масла «Крестьянское» выполняется по методикам, одобренным Министерством пищевой промышленности РФ. При изготовлении масла специалисты компании производителя строго соблюдают действующие на территории РФ стандарты и государственные нормативы. Высококачественная упаковка предоставляет масло потребителям, исключает вероятность возникновения окислительных процессов во время хранения. Масло «Крестьянское» радует любителей натуральных продуктов свежестью и непревзойденностью.

В настоящее время  спрос на молочную продукцию постепенно растет. На ОАО «Мечта на 01.01.2012 г выпуск валовой продукции составил 73,8 млн. руб. ОАО «Мечта» планирует ориентировано до 2014 года увеличить выпуск валовой продукции на 60 млн. руб.

Сегодня ОАО «Мечта» - это современное молокоперерабатывающее предприятие, чья продукция по достоинству оценена не только земляками, но и жителями других регионов России.

2. Миссия предприятия  ОАО «Мечта»

Миссия организации – это предназначение. Основная цель ее существования имеют большое значение для деловой среды, влияют на имидж организации, на привлечение потребителей, партнеров, инвесторов. Так как информирует миссия о том, что представляет собой данная фирма, к чему она стремиться, чем руководствуется в своей деятельности, какие средства готова использовать¹.

Миссия предает организации  определенность и индивидуальность.

На миссию организации влияют следующие факторы:

- рынок, определяет  спрос на продукцию и условия;

- потребители, т. е.  деятельность организации направлена  на удовлетворение потребностей;

- основатели и руководители;

- сотрудники;

- собственники (акционеры);

- партнеры;

- местное сообщество, которое связано с организацией  и является ее средой существования  и их интересы (рабочие места,  здание безопасных условий труда).

Что отражает миссия:

- запросы потребителей, сотрудников, собственников и  общества;

- главная цель, к которой стремится организация;

- продукт, который производит  компания;

- технологии, которые используются;

- на каких рынках организация  работает;

- какие ценности проповедует  организация;

- принципы деятельности организации.

Миссия может быть сформирована в виде лозунга или девиза.

ОАО «Мечта» ведет активные работы по реализации необходимых преобразований в сфере потребительского рынка. ОАО «Мечта» формирует комплекс повседневного предложения молочной продукции в целях создания условий для комфортного проживания населения не только Сердобского района, но и близ располагающихся регионов.

В   торговых  предприятиях, магазинах, рынках продажа молочной продукции ОАО «Мечта», ведется с минимальной  торговой надбавкой. ОАО «Мечта» занимается производством молочных продуктов по оптимальным ценам. Обслуживание покупателей проводится на высшем уровне.

Ассортимент настолько  разнообразен, что даже самый требовательный потребитель, не смотря на свой возраст, обязательно найдет молочную продукцию себе по вкусу и «по карману». ОАО «Мечта» предлагает  более чем 25 видов молочных продуктов. ОАО «Мечта» имеет большое количество наград и грамот за качественный продукт.

Трудовому коллективу предоставляется  достойная заработная плата, премии, соответствующие благоприятные условия труда, развитие личности и карьерный рост.

ОАО «Мечта» осуществляет свою деятельность согласно Устава на заготовку и переработку молока, а так же фирменную торговлю.

ОАО «Мечта» за 41 год  прошло путь от ручного труда к производственным линиям последнего поколения.

Молочная продукция  на предприятии изготавливается  по традиционным рецептам с использованием передовых технологий. Также на ОАО «Мечта» применяется безотходная технология.

На сегодняшний день производственная мощность ОАО «Мечта»  составляет 113,2 тонн переработки молока в смену; в том числе 95,2 по маслу и 18 тонн по цельномолочной продукции. Среднегодовая мощность завода используется в настоящее время на 93%. На этом ОАО «Мечта» не собирается останавливаться! Оно увеличивает количество производственных линий молочной продукции, тем самым увеличивая количество рабочих мест, прибыль предприятия. Расширяет ассортимент молочной продукции для обеспечения населения. Использует все имеющиеся мощности полностью. ОАО «Мечта» увеличивая прибыль, увеличивает  поступления налогов в бюджет. А также ОАО «Мечта» планирует выход на более высокий уровень рынка.

3. Цели и  задачи предприятия ОАО «Мечта»

Стратегия – это определенное направление для достижения целей  и выполнения миссий; это генеральная программа действий, выявляющая приоритеты проблем и ресурсов для достижения миссии.

В общем виде стратегию  можно определить как систему  управленческих решений направленных на организацию целей организации; особенность принятия стратегических решений в том, что они направлены на достижение и сохранение оптимального положения предприятия в конкурентной среде.

Планирование – одна из функций менеджмента, представляет собой процесс определения целей и путей их достижения.

В ходе планирования разрабатываются  планы.

План – это намеченная на определенный период работа с указанием  ее целей, содержания, объема, методов исполнения, последовательности и сроков выполнения; это замысел предусматривающий ход развития чего-либо².

Применение планирования:

1) улучшает координацию действий в организации;

2) позволяет организации  учитывать быстрые изменения  во внешней среде;

3) делает возможным  реализацию благоприятных возможностей  для организации;

4) улучшает информационный  обмен в организации;

5) планы способствуют  оптимальному применению ресурсов;

6) планы четко очерчивают  обязанности и ответственность  персонала;

7) стимулируют работников  к лучшему исполнению работы, а менеджеров к большей обоснованности  своих решений;

8) улучшает контроль  в организации.

Процесс планирования – это инструмент способствующий принятию управленческих решений.

Результатом труда менеджера  в организации является управленческое решение.

Основные функции управленческой деятельности в рамках процесса планирования:

1) распределение ресурсов,

2) адаптация к внешней среде,

3) внутренняя координация,

4) организационное стратегическое  предвидение.

Адаптация во внешней  среде – обхватывает все действия, которые улучшают отношения организации с ее окружением.

Организации необходимо пройти процесс адаптации, к внешним как благоприятным возможностям, так и к угрозам.

Внутренняя координация  – координация деятельности организации, учитывая ее сильные и слабые стороны.

Стратегическое предвидение  – способность учиться на опыте  позволяет организации корректировать свое стратегическое направление и превышать свой профессионализм³.

План стратегического  развития ОАО «Мечта»:

1.  Смена старого  оборудования на новые технологии.

2. Увеличение производственных  линий, цехов.

3. Увеличение рабочих мест.

4. Подборка квалифицированных специалистов.

5. Усиленное изучение внутреннего и внешнего рынка, спроса и предложения на молочную продукцию.

6. Разработать новые виды молочной продукции.

7. Проводить дегустации молочной продукции.

8. Усилить рекламную программу.

9. Участие в выставках.

10. Увеличение торговых точек.

11. Для продвижения товара использовать торговых представителей.

12. Использование ресурсов  на всю мощь.

4. Организационная  структура

Во главе управления открытого акционерного общества «Мечта»  стоит директор Качурин  В. В., но высшим органом управления является общее собрание акционеров.

Члены совета директоров: Гусаков Алексей Алексеевич, Качурин Вячеслав Владимирович, Простяков Алексей Викторович, Савина Мария Юрьевна, Семенова Нина Васильевна, Кашинихин Виктор Иванович. Совет директоров имеет право принимать важные решения по финансово-хозяйственной, управленческой деятельности ОАО «Мечта», не производя созыва собрания акционеров.

Директору подчиняются:

- Инженер по ОТ и  ГО ответственный за транспорт,  в его подчинении → Водители, Сторожа-стрелки, Прачка, Дворник, Уборщицы;

- Зам. Директора по  финансам, в его подчинении Начальник  ПФС (Гл. бухгалтер), Заведующий хозяйственной частью.

В подчинении Начальника ПФС (Гл. бухгалтера) →  Старший экономист, Зам. главного бухгалтера.

В подчинении Старшего экономиста → Экономист.

В подчинении Зам. главного бухгалтера → Бухгалтера → Кассир, Продавцы, Кладовщик.

- Отдел кадров.

- Зам. директора по  производству, в его подчинении  Главный инженер.

В подчинении Главного инженера  → Главный механик, Зав. производством, Микробиолог → Изготовитель заквасок, Старший лаборант → Лаборанты.

В подчинении Главного механика: Слесаря, Наладчики, Сварщики, Слесарь КИПА, Сантехник; Энергетик → Электрик, Обмоточница; Начальник котельной → 1) Операторы котельной → Лаборант, 2) Старший машинист АХУ → Машинисты АХУ.

В подчинении Зав. производством  → Сменные мастера → Аппаратчики, Приемщицы, Изготовители молочной продукции, Аппаратчики СОМ, Грузчики.

Организационная структура  управления ОАО «Мечта» показана на Рис. 6.

Рис. 6 Схема организационной  структуры ОАО «Мечта»

Организационная структура управления ОАО «Мечта» - линейно-функциональная структура.

Хозяйственная структура предприятия оптимальная, все подразделения предприятия дополняют основное производство и обеспечивают его функционирование, при этом все они работают с максимальной эффективностью с целью достижения конечного результата, каким может считаться выпуск конкурентоспособной рентабельной молочной продукции.

Действует иерархичность  уровней управления, при которых каждый нижестоящий уровень контролируется вышестоящим и подчиняется ему.  Разделения труда на отдельные функции и специализации, работников по выполняемым функциям, формализации и стандартизации деятельности  обеспечивает однородность выполнения работниками своих обязанностей и скоординированность различных задач. Предусмотрено оптимальное разделение труда между органами управления и отдельными работниками, обеспечивающее творческий характер работы и нормальную нагрузку, а также надлежащую специализацию.

Такая структура  организации предпочла, потому что:

- четкая система взаимных связей функций и подразделений;

- четкая система единоначалия - один руководитель сосредотачивает в своих руках;

- ясно выраженная ответственность;

- быстрая реакция исполнительных подразделений на прямые указания вышестоящих.

5. SWOT-анализ

Анализ внешней среды  направлен на то, чтобы выяснить, на что может рассчитывать фирма, если она успешно поведет работу, и на то, какие осложнения могут ее ждать, если она не сумеет вовремя отвратить негативные выпады, которые может преподнести ей окружение⁴.

Характеристика клиентов (покупателей, потребителей молочной продукции). Основными покупателями и потребителями молочной продукции предприятия молочной промышленности являются не только жители города Сердобска, Сердобского района, но и Пензенской области.

Первый внешний фактор - покупатели - это люди, пришедшие в магазин  с целью удовлетворения своей  потребности, т.е. приобретения молочной продукции.

Покупатели отличаются по полу, возрасту, социальному происхождению, культурному уровню, психологическим характеристикам, личному стилю жизни и прочим отличительным характеристикам.

Исследования последних  лет позволили выделить следующие  черты потребителя молочной продукции:

1. Ориентация на товар  высокого качества.

2. Предпочтение отечественных  товаров.

3. Преобладание в потребительском  поведении и личностных потребностей, и семейных.

4.  Предпочтение именно  этой марки молочной продукции.

5. Уровень оптимальных  цен.

6. Ориентация на разнообразный ассортимент молочной продукции.

7. Доступность.

Поэтому даже самый требовательный покупатель обязательно выберет  молочную продукцию предприятия молочной промышленности себе по вкусу и по цене.

Вторым фактором внешней  среды можно назвать конкурентов. Влиять на конкурентов можно только при условии значительного превосходства, как по оборотам, так и предоставляя посетителям наилучшие качество и условия обслуживания, по наиболее выгодным ценам. Что касается цен на молочную продукцию предприятия молочной промышленности, то они одни из самых низких, но вполне конкурентоспособные благодаря качеству продукции. С каждым годом ассортимент предприятия увеличивается.

Третьим фактором внешней  среды является социокультурный  фактор. Предприятие молочной промышленности целенаправленно придерживается политики социально ответственного бизнеса. Предприятие традиционно оказывает спонсорскую и благотворительную поддержку проектам, имеющим социальную значимость.

На внешние факторы  предприятия молочной промышленности влияет в незначительной степени следующее: диктат со стороны крупных производителей и поставщиков продуктов питания, диктующих свои условия, как в отношении цен, так и по ассортименту и условиям поставки.

Следующий фактор – законодательство. С одной стороны, существует большое число законодательных актов, регламентирующих деятельность участников рынка общественного питания, а с другой стороны – отсутствия «Закона о торговле» в значительной степени вносит в работу предприятия молочной промышленности элементы неопределенности.

SWOT-анализ – это анализ сильных и слабых сторон предприятия, а также исходящих из внешней среды возможностей и угроз. На этом этапе стратегическое планирование  руководителя сопоставляют результаты анализа внешней с профилем предприятия, чтобы увидеть, какие у него существуют сильные и слабые стороны, какие возникают взаимосвязанные возможности и угрозы бизнесу⁵.

Проведя анализ внутренней среды предприятия молочной промышленности, можно определить сильные и слабые стороны ее деятельности. Эти характеристики будут занесены в поле «Сильные стороны организации» и в поле «Слабые стороны организации». После изучения внешней среды предприятия можно создать перечень опасностей и возможностей, с которыми она может столкнуться. Эти данные будут занесены в поле «Возможности внешней среды» и «Угрозы внешней среды». После того как конкретный список слабых и сильных сторон компании, а также угроз и возможностей будет составлен, наступит этап установления связей между ними. Для установления этих связей составляется матрица SWOT (Таблица 1).

Составим парные комбинации «сила – возможность», «сила –  угрозы», «слабость – возможность» и «слабость – угроза», которые  должны быть учтены при разработке стратегии поведения предприятия.

На каждом из полей матрицы SWOT необходимо выбрать те комбинации, которые должны быть учтены при разработке стратегии поведения предприятия. В отношении тех пар, которые были выбраны с поля «Сила и возможность», следует разрабатывать стратегию по использованию сильных сторон предприятия для того, чтобы получить отдачу от возможностей, которые появились во внешней среде. Для тех пар, которые оказались на поле «Слабость и возможность», стратегия должна быть построена таким образом, чтобы за счет появившихся возможностей попытаться преодолеть имеющиеся в организации слабости. Если пара находится на поле «Сила и угроза», то стратегия должна предполагать использование силы предприятия для устранения угроз. Наконец, для пар, находящихся на поле «Слабость и угроза», предприятие должно вырабатывать такую стратегию, которая позволила бы ему избавиться от слабости и попытаться предотвратить нависшую над ним угрозу.

Таблица 1 – Матрица SWOT

Анализ внутренней и  внешней среды предприятия молочной промышленности позволил определить сильные и слабые стороны ее деятельности.

Следует отметить, что  сильные стороны деятельности предприятия  делают его конкурентоспособным  и позволяют занимать лидирующие места среди предприятий молочных продуктов. Так как рынок молочных продуктов является растущим и непредсказуемым (из-за непостоянства законодательства), предприятие молочной промышленности имеет возможность, разрабатывая и запуская новые единицы молочной продукции, получить хорошую прибыль. Но предприятие также имеет и слабые стороны, к числу которых относится слабая политика продвижения товаров, не высокий уровень профессионализма работников, малый охват территории.

Таким образом, анализ внутренней и внешней среды предприятии молочной промышленности указал на необходимость разработки системы мероприятий, обеспечивающих выполнение плана деятельности организации.