Организация работы мелкорозничной сети, проблемы и перспективы
Вариант 29
Организация работы мелкорозничной сети, проблемы и перспективы
Мелкорозничная торговая сеть - это торговая сеть, осуществляющая розничную торговлю через павильоны, киоски, палатки, а также передвижные средства развозной и разносной торговли.
Предприятия мелкорозничной торговли делятся на стационарные и передвижные.
Предприятия стационарные мелкорозничной торговли размещаются с вооружениях из облегченных сборно-разборных конструкций. Мелкорозничная торговая сеть обладает большой гибкостью и мобильностью, т. е. возможностью быстрого развертывания и максимального приближения к населению; не требует больших затрат при сооружении и эксплуатации. Она дополняет сеть магазинов.
Недостатками мелкорозничной торговой сети являются узость ассортимента, отсутствие удобств для покупателей при выборе товара, сложность в создании надлежащих условий для хранения товаров и удобств для торгового персонала.
Передвижная мелкорозничная торговля может осуществляться вразвоз и вразнос. Для передвижной мелкорозничной торговли используются специально оборудованные приспособленные к торговле автомашины, ручные тележки, лотки и др. Их использование наиболее эффективно при обслуживании населения сельских районов и в местах массового скопления людей в городах.
Автомагазины нашли широкое применение при продаже тканей, хозяйственных товаров, книг, галантерейных и парфюмерно-косметических товаров, обуви и др., а также при продаже основных групп продовольственных товаров.
Салон автомагазина оснащается специальным оборудованием, предохраняющим товар от порчи и смешения при транспортировании.
В последнее время наибольшее распространение получает торговля через автомагазины предприятиями, производящими молочные, мясные и некоторые другие продовольственные товары.
Это современные, хорошо оснащенные кассовым и холодильным оборудованием, автомагазины. Их устройство позволяет покупателям легко и беспрепятственно ознакомиться с предлагаемым ассортиментом.
Торговля вразнос осуществляется с лотков, сборно-разборных столиков и других простейших устройств.
Мелкорозничные торговые предприятия размещаются на рынках, вокзалах, в зоне приложения сил, в зоне отдыха и в других местах наибольшего сосредоточения населения. Они также располагаются там, где магазины отсутствуют и их строительство нецелесообразно.
При размещении мелкорозничных торговых точек учитывается их профиль, наличие других предприятий торговли, плотность населения и другие факторы.
Через мелкорозничную сеть производится продажа продовольственных и непродовольственных товаров (кроме товаров технически сложного ассортимента и товаров, требующих определенных условий продажи), продукции массового питания (хлебобулочные, кондитерские и кулинарные изделия, полуфабрикаты, бутерброды и др.).
Запрещается реализация через мелкорозничную сеть скоропортящихся товаров при отсутствии средств охлаждения. Каждое предприятие мелкорозничной торговли открывается с разрешения органа исполнительной власти и на отведенном ему месте. На право торговой деятельности предприятие приобретает лицензию.
Физические лица, реализующие товары через мелкорозничную сеть, должны быть зарегистрированы как граждане-предприниматели и иметь лицензию на право торговой деятельности.
Часы торговли в мелкорозничной сети муниципальной собственности устанавливаются местными органами исполнительной власти в зависимости от размещения и товарной специализации предприятий, с учетом необходимости обслуживания населения в утренние и вечерние часы, когда закрыты магазины.
Часы торговли мелкорозничных предприятий иных форм собственности определяются собственником.
Предприятие стационарной мелкорозничной торговли (павильоны, киоски) должно иметь вывеску (или трафарет), в корой указывается его наименование (если оно имеется), профиль, режим работы, организационно-правовая форма (принадлежность), номер лицензии и дата ее выдачи.
Для передвижной мелкорозничной торговли обязателен трафарет с указанием принадлежности, номера и даты выдачи лицензии.
Розничная торговля относится к числу перспективных и быстроразвивающихся секторов экономики России, эффективное функционирование которой является одним из источников достижения устойчивого социально-экономического развития страны, необходимым условием жизнеобеспечения населения и повышения качества жизни.
По существу розничная торговля уже становится самостоятельной отраслью рыночной экономики, которая постоянно приспосабливается к конкретным нуждам потребителей и ищет пути сокращения своих издержек. Решение задач подобного рода предполагает неуклонное повышение эффективности функционирования первичных звеньев отрасли, независимо от формы собственности и вида хозяйствования, что в сложившихся условиях развития отечественной экономики выдвигает необходимость совершенствования управления предприятиями розничной торговли, постоянного поиска средств и методов эффективного ведения хозяйственной деятельности с учетом быстро меняющейся рыночной ситуации.
Наблюдающееся в стране и регионах постепенное усиление конкуренции на потребительском рынке, изменение спроса и предложения на отечественные и импортные товары, индивидуализация потребительского спроса обуславливают важность создания эффективного механизма управления, отвечающего закономерностям рыночной экономики и действующего на принципах современного менеджмента и маркетинга.
Рынок розничной торговли переживает сейчас период кардинальных изменений. До сих пор российский ритейл отличался динамичным ростом компаний и их консолидацией. Но в условиях финансового кризиса, падения спроса, жесткой конкуренции и растущих требований покупателей существующие в компаниях розничной торговли методы ведения бизнеса становятся неактуальными. Негативным фоном служат:
замедление роста покупательского спроса;
обострение конкуренции;
замедление темпов роста чистой выручки, торговых площадей и количества магазинов;
увеличение стоимости обслуживания долговых обязательств;
множественные сделки по слияниям и поглощениям (M&A);
выход западных игроков на российский рынок.
Для противодействия этим факторам и сохранения конкурентных преимуществ компании розничной торговли вынуждены обеспечивать высокую скорость реакции на запросы клиентов и изменения внешней среды.
Перспективы развития торговли будут связаны со следующими основными направлениями:
- государственное регулирование деятельности торговых организаций;
- углубление дифференциации и специализации розничных торговых организаций;
- расширение сетевых торговых организаций новых форматов;
- добровольное объединение торговых организаций, работающих под известной торговой маркой;
- разработка и внедрение крупными торговыми организациями собственных торговых марок;
- усиление внутрифирменного контроля за качеством поставляемой продукции, в том числе и путем проведения товароведной экспертизы независимыми экспертными организациями;
- формирование товарной политики торговых организаций с учетом особенностей конкретного сегмента рынка;
- повышения конкурентоспособности торговых организаций путем формирования рационального ассортимента, обеспечения надлежащего качества товаров и разумных цен.
Повышение конкурентоспособности торговых организаций является важнейшим условием её эффективной финансово-хозяйственной деятельности.
Путями обеспечения повышенной конкурентоспособности являются:
- формирование рационального ассортимента товаров с учетом возможностей организации и запросов приобретателей товаров;
- обеспечение обязательных требований (безопасности товаров и услуг), достоверности информации, а также заявленных требований на добровольной основе к качеству товаров и услуг, соответствующих целям организации и запросам потребителей;
- разработка и применение оптимальной стратегии ценообразования;
- осуществление эффективной обслуживающей и маркетинговой политики торговой организации.
Задача 1.
Выявить влияние организационно-экономических факторов на эффективность работы непродовольственного магазина, рассчитать и сопоставить основные торгово-финансовые показатели магазина с традиционными методами продажи товаров и магазина самообслуживания, обосновать необходимость внедрения самообслуживания.
Таблица 1 – Неспециализированные непродовольственные магазины
Показатели | При традиционных методах продажи | При самообслуживании |
Общая площадь магазина | 800 | 800 |
Торговая площадь, кв.м. | 440 | 540 |
В т.ч. площадь торгового зала | 400 | 500 |
Неторговая площадь | 360 | 260 |
Площадь торгового зала, занятая технологическим оборудованием (установочная), % | 25 | 35 |
Площадь, занятая узлами расчетов столами упаковки и т.д., % | 15 | 10 |
Площадь основных и боковых проходов для покупателей в торговом зале, % | 60 | 55 |
Расчетное количество покупателей, которые одновременно могут находиться в торговом зале, чел. | 267 | 307 |
Годовой товарооборот, млн. руб. | 2400 | 3500 |
Реализованные торговые надбавки в млн.р., % к товарооборту | 8,64 | 8,64 |
Контролеров-кассиров | 23 | 18 |
Контролеров | 2 | 2 |
Для решения данной задачи рассчитаем показатели абсолютного и относительного отклонения.
Таблица 2 – Показатели сравнения традиционных методов продажи и самообслуживания
Показатели | При традиционных методах продажи | При самообслуживании | Абсолютное отклонение, +/- | Относительное отклонение, % |
Общая площадь магазина | 800 | 800 | - | - |
Торговая площадь, кв.м. | 440 | 540 | +10 | 123,0 |
В т.ч. площадь торгового зала | 400 | 500 | +100 | 125,0 |
Неторговая площадь | 360 | 260 | -100 | 72,0 |
Площадь торгового зала, занятая технологическим оборудованием (установочная), % | 25 | 35 | +10 | 140,0 |
Площадь, занятая узлами расчетов столами упаковки и т.д., % | 15 | 10 | -5 | 67,0 |
Площадь основных и боковых проходов для покупателей в торговом зале, % | 60 | 55 | -5 | 85,0 |
Расчетное количество покупателей, которые одновременно могут находиться в торговом зале, чел. | 267 | 307 | +40 | 115,0 |
Годовой товарооборот, млн. руб. | 2400 | 3500 | +1100 | 146,0 |
Реализованные торговые надбавки в млн.р., % к товарооборту | 8,64 | 8,64 | - | - |
В млн. руб. | 207,36 | 302,4 | 95,04 | 145,8 |
Издержки обращения, в % к товарообороту | 6,94 | 6,72 | -0,22 | 96,8 |
В млн. руб. | 166,56 | 235,2 | 68,64 | 141,2 |
Заработная плата, млн. руб. | 75,2 | 95,8 | 20,6 | 127,4 |
В % к товарообороту | 3,1 | 2,7 | -0,4 | 87,1 |
В % к издержкам обращения | 45,1 | 40,7 | -4,4 | 90,2 |
Прибыль от торговой деятельности, в млн. руб. | 40,8 | 67,2 | 26,4 | 164,7 |
Рентабельность, % | 24,5 | 28,6 | 4,1 | 116,7 |
Общая численность | 80 | 81 | -1 | 101,25 |
В тч. Работников торгового зала | 58 | 42 | -14 | 72,4 |
Из них: продавцов | 38 | 3 | -35 | 8,57 |
Продавцов-консультантов | - | 15 | - | - |
Контролеров-кассиров | - | 24 | - | - |
Кассиры | 15 | - | - | - |
Контролеры | 3 | - | - | - |
Как видно из представленной таблицы, показатели магазина самообслуживания свидетельствуют о его большей эффективности. Так, на 23 % лучше используется площадь торгового зала, на 28 % меньше – неторговая площадь. Это позволяет на 15 % больше обслуживать покупателей, что влечет прирост товарооборота на 46 %.
Таблица 2 – Вид оборудования в зависимости от емкости
показатели | 1-ярус-ные | 2-ярус-ные | 4-ярус-ные | 5-ярус-ные | итого | 1-ярус-ные | 2-ярус-ные | 4-ярус-ные | 5-ярус-ные | итого |
Количество единиц торгово-технологического обрудования, шт. | 9 | 8 | 33 | 46 | 96 | 17 | 20 | 69 | 85 | 191 |
Площадь основания единицы оборудования, кв.м. | 1,8 | 0,4 | 1,0 | 1,6 |
| 1,8 | 0,4 | 1,0 | 1,6 |
|
Экспозиционная площадь (выкладки) оборудования, кв.м. | 16,2 | 6,4 | 132 | 414 | 578,6 | 30,6 | 16,0 | 276 | 680 | 1002,6 |
Коэффициент емкости единицы оборудования | 1,0 | 1,8 | 3,4 | 4,2 |
| 1,0 | 1,8 | 3,4 | 4,2 |
|
Количество единиц товара, размещенных на оборудовании в торговом зале, шт. | 685 | 40 | 4030 | 12520 | 17275 | 1296 | 100 | 8418 | 23120 | 25357 |
Среднее количество единиц товара на 1 кв.м. экспозиционной площади, шт. | 42,3 | 6,25 | 30,5 | 30,3 | 28,6 | 42,4 | 6,25 | 30,5 | 34 | 28,6 |
Товарный запас, выложенный в торговом зале, млн. руб. | 21,5 | 0,5 | 46,7 | 41,9 | 110,6 | 40,7 | 1,2 | 97,4 | 77,4 | 216,7 |
Товарный запас в кладовых магазина, млн. руб. |
|
|
|
| 860 |
|
|
|
| 948 |
Доля запасов торгового зала в общей сумме запасов магазина, % |
|
|
|
| 12,86 |
|
|
|
| 22,86 |
Как видно из данной таблицы, наиболее удобным видом оборудования являются 4-ярусные полки, поэтому целесообразно использовать их при оформлении торгового зала.
Задача 3.
Объект проверки | Описание ситуации | Установленная норма | Санкции за нарушение |
Вывеска | Яркая, написана крупным шрифтом, имеет электрическую подсветку | Ст.19. Наружная реклама и установка рекламных конструкций | Ст.14.3 КоАП «Нарушение законодательства о рекламе». Штраф от 3 до 4 тыс. руб. для граждан и от 30 до 40 тыс. руб. для юридических лиц |
Ассортиментный перечень товаров, услуг (или прейскурант) | Находится на доске информации для потребителей | Правила продажи товаров | Ст.14.8 «Нарушение иных прав потребителей». Штраф от 500 до 1000 руб. на должностных лиц, от 5 до 10 тыс. – на юридических лиц |
Лицензия на право торговли подакцизными товарами | Отсутствует на доске информации для потребителей | Правила торговли. Особенности продажи алкогольной продукции | Ст.14.1 КоАП РФ «Осуществление предпринимательской деятельности без государственной регистрации или без специального разрешения (лицензии). Штраф от 4 до 5 тыс. руб. |
Свидетельство о государственной регистрации | Находится на доске информации для потребителей | ФЗ «О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» | Ст.14.1 КоАП РФ «Осуществление предпринимательской деятельности без государственной регистрации или специального разрешения (лицензии)». |
Телефоны вышестоящих организаций | Находятся на доске информации для потребителей | Ст.3 ФЗ О защите прав потребителей | Ст.14.8 КоАП РФ «Нарушение иных прав потребителей». Штраф от 500 до 1000 руб. для должностных лиц и от 10 до 50 тыс. для юридических лиц |
Книга жалоб и предложений | Находится на доске информации для потребителей | ФЗ «О защите прав потребителей» | Ст.14.8 КоАП РФ «Нарушение иных прав потребителей». Штраф от 500 до 1000 руб. для должностных лиц и от 10 до 50 тыс. для юридических лиц |
Ценники | Расположены на стеллажах в торговом зале. Содержат информацию о наименовании товара, массе, дате, подпись | Правила продажи отдельных видов товаров | Ст.14.15 КоАП РФ – нарушение правил продаж. Штраф для юридических лиц от 100 до 300 МРОТ, для граждан от 3 до 15 МРОТ |
Расчеты с потребителями через кассовые аппараты | Кассовые аппараты находятся в торговом зале, чек выдается при совершении покупки | Закон о защите прав потребителей | Ст.14.5 Продажа товаров, выполнение работ либо оказание услуг при отсутствии установленной информации либо без применения контрольно-кассовых машин. Штраф для граждан 1500-2000 руб., от 3000 до 4000 руб. для должностных лиц и от 30000 до 40000 руб для юридических лиц. |
Контрольные измерительные средства | В зале находятся контрольные весы | Правила продажи товаров | Ст.14.8 КоАП РФ «Нарушение иных прав потребителей». Штраф от 500 до 1000 руб. для должностных лиц и от 10 до 50 тыс. для юридических лиц |
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 30.12.2005) "О защите прав потребителей" (с изм. и доп., вступившими в силу с 01.07.2006) // "Собрание законодательства РФ", 15.01.1996, N 3, ст. 140.
2. Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 51303-99 "Торговля. Термины и определения". Утвержден Постановлением Госстандарта России от 11 августа 2003 г. N 242-СТ и введен в действие с 1 января 2004 г.
3. Аванесов Ю.А., Васькин Е.В., Ключко А.М. Основы коммерции: Учебник – 2-е изд., ТОО «Люкс-арт» - М., 2003. – 272 с.
4. Елагин Ю.А., Николаева Т.И. Технология и коммерческая деятельность. Ч.1. Розничная торговля: Учебное пособие. - Екатеринбург: издательство Урал.Гос.Экон.Ун-та, 2004. – 207 с.
5. Елагин Ю.А., Николаева Т.И., Николаева Н.А. Организация коммерческой деятельности в торговле: учебное пособие. – Екатеринбург: издательство Урал.Гос.Экон.Ун-та, 2006. – 176 с.
6. Николаева Т.И. Технология и коммерческая деятельность: Учебное пособие. – Екатеринбург: Издательство Урал.Гос.Экон.Ун-та, 2003. – 104 с.
7. Экономика предприятий торговли и общественного питания: Учеб.пособие /Рук.авт.Николаева Т.И.; Научный ред.Егорова Н.В. - Екатеринбург: Изд-во Урал.Гос.Экон.Ун-та, 2005. – 498 с.
8. Памбухчиянц О.В. Технология розничной торговли: Учебник для начального профессионального образования. – М.: Издательский дом «Дашков и К», 2004. – 184 с.
