Ирина Эланс

Автор который поможет с любыми образовательными и учебными заданиями

Основы бухгалтерского учета в гостиничном комплексе и на туристских предприятиях

министерство образования и науки российской федерации

санкт-петербургский государственный университет сервиса и экономики

Институт международного туризма и менеджмента

Контрольная работа

по дисциплине: «Бухгалтерский учет в туризме и гостиничном комплексе»

Тема: « Основы бухгалтерского учета в гостиничном комплексе и на туристских предприятиях »

Выполнил

студент IV курса

заочного отделения

спец. 0611Юдинцев В.С .

Зеленогорск 2012г.

Оглавление

Введение

Финансы туристской фирмы - это экономические отношения, возникающие в результате движения денег и образующихся на этой основе денежных потоков и связанные с функционированием денежных фондов туристской фирмы.

Материальной основой рыночных отношений выступают деньги, так как они связывают интересы покупателя и продавца. Следовательно, рыночные отношения - это прежде всего финансовые отношения между участниками рынка. Необходимым условием их возникновения является реальное движение денежных средств, в процессе которого создаются и используются их централизованные и децентрализованные фонды.

Наиболее полно сущность финансов проявляется в их функциях. Большинство экономистов признают, что финансы любой фирмы выполняют две основные функции: распределительную и контрольную.

В основе финансов лежат распределительные отношения, обеспечивающие источниками финансирования производственный процесс и тем самым связывающие воедино все фазы воспроизводственного процесса: производство, обмен и потребление.

Распределительная функция финансов предполагает, что туристская фирма в оптимальном размере должна быть полностью обеспечена необходимыми денежными средствами при соблюдении принципа: все расходы должны быть покрыты собственными доходами. Временная дополнительная потребность в средствах покрывается за счет кредита или других заемных источников. Часть выручки, поступающей от реализации туристской продукции, направляется на возмещение затрат фирмы по формированию, производству и реализации туристского продукта, а другая ее часть представляет прибыль, из которой выплачиваются налоги в бюджет. Оставшаяся в распоряжении туристской фирмы часть прибыли распределяется между фондами: резервным, накопления, специального назначения и др.

Основой контрольной функции является ведение стоимостного учета затрат на производство и реализацию туристской продукции, на формирование доходов и учета их использования. Размер получаемых туристской фирмой доходов определяет возможности ее дальнейшего развития.

Оптимизация источников денежных средств - одна из главных задач управления финансами туристской фирмы. Эффективное и рациональное ведение хозяйства предопределяет положительные тенденции в развитии туристской фирмы. И наоборот, нарушение кругооборота средств, рост затрат на производство и реализацию туристской продукции снижают доходы туристской фирмы и возможности ее развития, конкурентоспособность и финансовую устойчивость. В этом случае контрольная функция финансов сигнализирует о недостаточном воздействии распределительных отношений на эффективность производства, недостатках в управлении финансовыми ресурсами и организации производства. Игнорирование таких сигналов может привести к банкротству туристской фирмы

Основы туристской деятельности

Закон "Об основах туристской деятельности" в Российской Федерации от 3 декабря 1996г. положил начало формированию законодательной базы сферы туризма, определил ее дефиниции и место основных участников туристского рынка.

Объектом приложения бухгалтерского учета выступают различные туристские организации, предприятия гостиничного комплекса.

Туристская индустрия, в состав которой входит и индустрия гостеприимства, определяется как совокупность гостиниц и иных средств размещения, средств транспорта, объектов общественного питания, объектов и средств развлечения, объектов познавательного, делового, оздоровительного, спортивного и иного назначения, организаций, осуществляющих туроператорскую и турагентскую деятельность, а также организаций, предоставляющих экскурсионные услуги и услуги гидов-переводчиков.

Туристское предприятие - юридическое лицо, хозяйственно обособленная производственная единица в системе туристской индустрии, выполняющая одну или несколько функций по производству и реализации туристского продукта.

Определение туристской услуги представлено в ГОСТ 28681.0, согласно которому "туристская услуга - результат деятельности туристского предприятия по удовлетворению соответствующих потребностей туристов".

Тур - комплекс услуг по размещению, перевозке, питанию туристов, экскурсионные услуги, а также услуги гидов-переводчиков и другие услуги, предоставляемые в зависимости от целей путешествия.

Туроператорская деятельность - деятельность по формированию, продвижению и реализации туристского продукта, осуществляемая на основании лицензии юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем (далее туроператор).

Турагентская деятельность - деятельность по продвижению и реализации туристского продукта, осуществляемая на основании лицензии юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем (далее турагент).

Туристская путевка - документ, подтверждающий факт передачи туристского продукта.

Туристский ваучер - документ, устанавливающий право туриста на услуги, входящие в состав тура, и подтверждающий факт их оказания.

Индустрия гостеприимства представляет потребителю комплекс услуг, среди которых гостиничное обслуживание занимает центральное место. Представление условий для проживания входит в состав любой туристской программы независимо от ее тематической направленности и продолжительности. Современное гостиничное обслуживание представляет собой средство размещения туристов (гостиницы, мотели, кемпинги, туристские базы, пансионаты и т.п.). Во всех туристских гостиницах предусмотрены четыре основные группы услуг: размещение, питание, досуг, бытовое обслуживание.

Предприятия гостиничного комплекса относятся к сфере оказания услуг и имеют свои особенности в организации хозяйственной деятельности, соблюдения требований законодательства о защите прав потребителей, бухгалтерского учета и налогообложения.

Гостиничный комплекс включает в себя: гостиницу, ресторан, аптечный киоск, организации розничной торговли и общественного питания (минибары, кафе, кафетерии, буфеты и т.п.), локальную АТС, пункт по обмену валюты, медицинские учреждения (например, стоматологический кабинет), автозаправочную станцию, парикмахерскую, прачечную, службы ремонта.

Гостиница - это сложный хозяйственный комплекс по производству и предоставлению услуг (гостиничного продукта).

Гостиничный продукт может быть классифицирован по разным признакам. С территориальной точки зрения он может быть международным, национальным, региональным, в рамках одного или нескольких объектов; с точки зрения вида - средством размещения (продукт отеля, гостиницы, мотеля, кемпинга); с точки зрения специализации - для отдыха, хобби, делового и спортивного туризма; с точки зрения клиентуры - для индивидуального приема, группового, молодежи и т.п.

Особенностью основного гостиничного продукта - гостиничного номера - является его фиксированность во времени и пространстве. Услуги размещения рассматриваются в качестве специфического гостиничного продукта, который покупается, причем при покупке подразумевается только доступ к нему (гостиничному номеру), а не его владение, и его использование в определенное время и в определенном месте.

Услуга - это результат непосредственного взаимодействия исполнителя и потребителя, а также собственной деятельности исполнителя по удовлетворению потребности потребителя (ГОСТ Р 50646-94 "Услуги населению - Термины и определения"). Следовательно, понятие "услуга" имеет универсальное значение и не зависит от видов и направления деятельности туристских и гостиничных предприятий.

Главными характеристиками гостиничных услуг являются:

1) неотделимость, что предполагает осуществление производства и потребление услуги одновременно. Услуга оказывается на территории производителя (гостиницы), а не потребителя (гостя, туриста). Персонал гостиницы, производящий услуги, имеет непосредственный контакт с потребителем и потребитель рассматривает его как неотделимую часть самой услуги;

2) невозможность хранения (накопления) оказанной услуги. Производство услуги зафиксировано во времени и пространстве: если услуга (гостиничный продукт) не реализована в определенный день, то финансовые результаты деятельности гостиницы будут меньше;

3) неосязаемость. Услуги нельзя измерить, оценить до того, как они предоставлены;

4) сезонность колебания спроса. Спрос на услуги гостиницы возрастает летом и падает в зимний период, поскольку большинство туристов отдыхают в летние месяцы;

5) взаимозависимость. На объем реализации гостиничного продукта оказывают влияние: политические и социально-экономические условия в стране, маркетинговые решения, принятые туроператорами, турагентами и непосредственно гостиницей, объемы привлечения гостей (туристов), уровень транспортного обслуживания.

Характеристики туристских услуг - их неосязаемость, неспособность к хранению, изменчивость качества, неразрывность производства и потребления, разрыв во времени между фактом купли-продажи и фактом потребления туристских услуг, сезонные колебания спроса, территориальная разобщенность производителя и потребителя определяют во многом их сходство с гостиничными услугами.

Спрос на гостиничный продукт (размещение и другие услуги) может колебаться каждый день, неделю или сезон.

Организационно-правовая форма туристского предприятия, предприятия гостиничного комплекса определяется Гражданским кодексом РФ, согласно которому предприятия могут быть созданы в форме хозяйственных товариществ и обществ различных видов и унитарных предприятий.

Методологические основы организации бухгалтерского учета и его принципы

Методологические основы организации бухгалтерского учета и его принципы определены Гражданским кодексом Российской Федерации и Законом РФ "О бухгалтерском учете".

Бухгалтерский учет - упорядоченная система сбора, регистрации и обобщения информации в денежном выражении об имуществе и обязательствах организации, их движении путем сплошного, непрерывного и документального учета всех хозяйственных операций.

Предметом бухгалтерского учета является финансово-хозяйственная деятельность организации, направленная на выполнение уставных обязательств.

Объектами учета являются:

a имущество организации (капитал по натурально-вещественному содержанию);

a обязательства;

a хозяйственные процессы (хозяйственные операции).

Правила ведения бухгалтерского учета в организации регламентированы общепризнанными принципами бухгалтерского учета. К ним относятся:

a рассмотрение организации как обособленного объекта учета;

a использование метода начисления и разграничение деловой активности между смежными отчетными периодами;

a организация рассматривается как функционирующая в настоящее время и на ближайшую перспективу;

a имущество и обязательства имеют стоимостную оценку.

Международная система бухгалтерского учета предъявляет следующие качественные характеристики и требования к бухгалтерской информации и отчетности:

a уместность;

a надежность;

a сопоставимость;

a понятность.

Отчетность должна давать ясное и достоверное представление об организации.

Рассмотрим сущность вышеперечисленных принципов бухгалтерского учета.

Принцип "организация как обособленный объект учета" означает, что имущество и обязательства учитываются отдельно от имущества и обязательств владельцев и других предприятий.

Принцип "метод начисления и разграничения деловой активности между смежными (отчетными) периодами" предполагает, что доходы и расходы признаются и отражаются в учете в те периоды, когда имел место факт совершения сделки. Доходы и расходы, охватывающие несколько периодов, разграничиваются соответствующим образом.

Принцип "функционирующее предприятие" означает, что при ведении бухгалтерского учета и представлении отчетности следует исходить из предположения о продолжении работы организации в обозримом будущем и об отсутствии сведений о намерениях прекратить ее деятельность или существенно изменить ее характер и масштабы.

Принцип "стоимостная оценка " означает, что оценка должна производиться с возможной точностью и осторожностью, при этом не допускается оценка имущества выше цены покупки или себестоимости; доходы и расходы оцениваются в зависимости от того момента, в котором осуществляются денежные поступления и платежи.

При оценке имущества, капитала и обязательств необходимо руководствоваться следующим:

а) имущество, капитал и обязательства в бухгалтерском балансе отражаются в денежном выражении;

б) имущество, приобретенное за плату, оценивается путем суммирования фактически произведенных расходов на его покупку;

в) имущество, полученное безвозмездно, - по рыночной стоимости, сложившейся на дату оприходования имущества;

г) имущество, произведенное в самой организации, - по стоимости его изготовления;

д) имущество и обязательства, выраженные в валюте, оцениваются в рублях на основании пересчета иностранной валюты по курсу ЦБ РФ на дату совершения операции.

Законодательные и нормативные требования к бухгалтерскому учету

Основные требования по ведению бухгалтерского учета в Российской Федерации сформулированы в Федеральном законе "О бухгалтерском учете" от 21.11.96 №129-ФЗ.

Так же с 1 января 2013 года, в соответствии со статьей 32 вступает в силу Федеральный закон от 06.12.2011 N 402-ФЗ "О бухгалтерском учете". Его применение станет обязательным, в частности, для коммерческих и некоммерческих организаций, государственных органов и органов местного самоуправления, органов управления государственных и территориальных внебюджетных фондов, индивидуальных предпринимателей и лиц, занимающихся частной практикой, филиалов и представительств иностранных и международных организаций, а также Центрального банка РФ

Перечень действующих ПБУ, принятых Министерством финансов РФ

ПБУ 1/2008 «Учётная политика организации»
ПБУ 2/2008 «Учет договоров строительного подряда»
ПБУ 3/2006 «Учёт активов и обязательств, стоимость которых выражена в иностранной валюте»
ПБУ 4/99 «Бухгалтерская отчётность организации»
ПБУ 5/01 «Учёт материально-производственных запасов»
ПБУ 6/01 «Учёт основных средств»
ПБУ 7/98 «События после отчётной даты»
ПБУ 8/2010 «Оценочные обязательства, условные обязательства и условные активы»
ПБУ 9/99 «Доходы организации»
ПБУ 10/99 «Расходы организации»
ПБУ 11/2008 «Информация о связанных сторонах»
ПБУ 12/2010 «Информация по сегментам»
ПБУ 13/2000 «Учёт государственной помощи»
ПБУ 14/2007 «Учёт нематериальных активов»
ПБУ 15/2008 «Учет расходов по займам и кредитам»
ПБУ 16/02 «Информация по прекращаемой деятельности»
ПБУ 17/02 «Учёт расходов на научно-исследовательские, опытно-конструкторские и технологические работы»
ПБУ 18/02 «Учёт расчетов по налогу на прибыль организаций»
ПБУ 19/02 «Учёт финансовых вложений»
ПБУ 20/03 «Информация об участии в совместной деятельности»
ПБУ 21/2008 «Изменения оценочных значений»
ПБУ 22/2010 «Исправление ошибок в бухгалтерском учете и отчетности»
ПБУ 23/2011 «Отчет о движении денежных средств»

принятых Центральным банком РФ

Положение Банка России от 26.03.2007 № 302-П "О правилах ведения бухгалтерского учёта в кредитных организациях, расположенных на территории Российской Федерации"
Положение Банка России от 24.12.2004 № 266-П "Об эмиссии банковских карт и об операциях, совершаемых с использованием платёжных карт"
Положение Банка России от 01.04.2003 № 222-П "О порядке осуществления безналичных расчётов физическими лицами в Российской Федерации"
Положение Банка России от 31.08.1998 № 54-П "О порядке предоставления (размещения) кредитными организациями денежных средств и их возврата (погашения)"
Положение Банка России от 26.03.2004 № 254-П "О порядке формирования кредитными организациями резервов на возможные потери по ссудам, по ссудной и приравненной к ней задолженности"

Данными нормативными актами определены следующие основные правила (принципы) ведения бухгалтерского учета в организациях и на предприятиях Российской Федерации. Бухгалтерский учет имущества, обязательств и хозяйственных операций (фактов хозяйственной деятельности):

a осуществляется способом двойной записи на взаимосвязанных счетах бухгалтерского учета, включенных в рабочий план счетов бухгалтерского учета. Рабочий план счетов бухгалтерского учета утверждается организацией на основе Плана счетов бухгалтерского учета, утвержденного Министерством финансов Российской Федерации;

a носит сплошной, непрерывный характер;

a должен обеспечить разграничение текущих затрат и капитальных вложений, а также тождество данных синтетического и аналитического учета.

Основанием для записи в учетных регистрах являются первичные документы, составляемые в момент совершения операций финансово-хозяйственной деятельности или непосредственно после ее окончания.

Имущество и финансовые обязательства подлежат оценке в денежном выражении, учитываются обособленно от имущества и обязательств собственника и других предприятий. Бухгалтерский учет имущества, финансовых обязательств и хозяйственных операций (фактов хозяйственной деятельности) ведется в валюте Российской Федерации - в рублях.

Хозяйственные операции финансово-хозяйственной деятельности учитываются в том отчетном периоде, когда они имели место.

Имущество и финансовые обязательства подлежат обязательной инвентаризации, результаты которой отражаются в бухгалтерском учете.

Организация самостоятельно формирует свою учетную политику исходя из своей структуры, отраслевой принадлежности и других особенностей деятельности. Принятая учетная политика отражения отдельных хозяйственных операций, оценки имущества и финансовых обязательств применяется последовательно из года в год. Изменения учетной политики должны вводиться с начала финансового года.

Принципы ведения бухгалтерского учета

Рассмотрим экономическое содержание каждого принципа, опираясь на применяемые термины и терминологию.

Хозяйственная операция - факт финансово-хозяйственной деятельности (внутренний или внешний), оказавший влияние на состояние капитала, имущество и финансовые обязательства предприятия.

Счета бухгалтерского учета - способ системного отражения влияния хозяйственной операции на состояние объекта учета. Они представляют собой таблицу Т-образной формы, левая сторона которой называется дебет и обозначается буквой "Д", а правая - кредит и обозначается буквой "К".

Счета открываются для учета движения каждого вида имущества, капитала, финансовых обязательств и хозяйственных процессов.

Счета, предназначенные для учета движения имущества, называются активными; для учета движения капитала и обязательств - пассивными.

По степени обобщения счета подразделяются на синтетические и аналитические.

Синтетические счета дают обобщенную характеристику объекту учета, а аналитические - раскрывают, детализируют содержание синтетического счета, к которому они открыты.

Синтетический учет - обобщение данных бухгалтерского учета о видах имущества, обязательств и хозяйственных операций по определенным экономическим признакам; ведется на синтетических счетах бухгалтерского учета.

Аналитический учет - учет, который ведется в лицевых, материальных и иных аналитических счетах бухгалтерского учета, группирующих детальную информацию об имуществе, обязательствах и о хозяйственных операциях внутри каждого синтетического счета.

Двойная запись на счетах - способ отражения хозяйственных операций на счетах, при котором каждая хозяйственная операция отражается на счетах дважды: по дебету одного счета и кредиту другого счета в равновеликих величинах.

Корреспонденция счетов - связь, возникающая между счетами при отражении на них хозяйственных операций. Счета при этом называются корреспондирующими.

Выраженная в письменной форме связь между счетами называется бухгалтерской записью (проводкой).

Различают простые и сложные бухгалтерские проводки.

Простой бухгалтерской проводкой называется запись, при которой один счет дебетуется, а другой - кредитуется.

Оборотные ведомости - свод оборотов и сальдо по счетам синтетического и аналитического учета. Составляются для обобщения записей на счетах синтетического и аналитического учета. В оборотной ведомости по счетам синтетического учета сальдо на начало месяца по дебету должно быть равно сальдо на начало месяца по кредиту, что обусловлено равенством актива и пассива баланса, по данным которого открыты бухгалтерские счета.

Оборот за месяц по дебету равен обороту за месяц по кредиту, что обусловлено применением метода двойной записи в учете.

Сальдо на конец месяца по дебету равно сальдо на конец месяца по кредиту, что обусловлено правилами определения сальдо конечного на счетах бухгалтерского учета.

№ п/п	Наименование счета	Сальдо на начало месяца		Оборот за месяц		Сальдо на конец месяца
№ п/п	Наименование счета	Дебет	Кредит	Дебет	Кредит	Дебет	Кредит

	Итого

Оборотные ведомости по счетам аналитического учета могут быть двух видов:

a оборотная ведомость, составленная по аналитическим счетам, предназначенным для учета товарно-материальных ценностей (инвентарным счетам);

a оборотная ведомость, составленная по аналитическим счетам, предназначенным для учета расчетов.

Первичные бухгалтерские документы - письменное свидетельство совершенной хозяйственной операции или дающее право на ее совершение.

Согласно статье 9 Федерального закона "О бухгалтерском учете" от 21.11.96 №129-ФЗ Все хозяйственные операции, проводимые организацией, должны оформляться оправдательными документами. Эти документы служат первичными учетными документами, на основании которых ведется бухгалтерский учет.

Правительство РФ постановлением от 8 июля 1997г. №835 поручило Госкомстату разработать и утвердить после согласования с Минфином и Минэкономики унифицированные формы первичной учетной документации, в том числе и электронные версии. Унифицированные формы первичных документов утверждены постановлением Госкомстата России от 30.10.97 №71а.

Постановление Госкомстата России от 30.10.97г. №7la "Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету труда и его оплаты, основных средств и нематериальных активов, материалов, малоценных и быстроизнашивающихся предметов, работ в капитальном строительстве" создало новую редакцию действующего с 01.01.90г. постановления Госкомстата СССР от 28.12.89г. №241 "Об утверждении форм первичной учетной документации для предприятий и организаций" и от 18.08.98г. №88 «Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету кассовых операций» создали новую редакцию действующего с 01.01.90г. постановления Госкомстата СССР от 28.12.89г. №241. Данные формы первичной учетной документации обязательны для применения юридическими лицами всех форм собственности, осуществляющих деятельность в отраслях экономики.

В новой редакции постановления Госкомстата СССР от 28.12.89г. №241 без изменения сохранены формы документов, отражающие кассовые операции и результаты инвентаризации.

Первичные учетные документы принимаются к учету, если они составлены по форме, содержащейся в альбомах унифицированных форм первичной учетной документации, а документы, форма которых не предусмотрена в этих альбомах, должны содержать следующие обязательные реквизиты, перечисленные в пункте 2 статьи 9 Федерального закона "О бухгалтерском учете" от 21.11.96 №129-ФЗ:

а) наименование документа;

б) дату составления документа;

в) наименование организации, от имени которой составлен документ;

г) содержание хозяйственной операции;

д) измерители хозяйственной операции в натуральном и денежном выражении;

е) наименование должностей лиц, ответственных за совершение хозяйственной операции и правильность ее оформления;

ж) личные подписи указанных лиц.

Применение бланков устаревших и произвольных форм не допускается.

Перечень лиц, имеющих право подписи первичных учетных документов, утверждает руководитель организации по согласованию с главным бухгалтером.

Учетные регистры - книги, карточки, журналы или отдельные листы, машинограммы, полученные при использовании вычислительной техники, магнитные ленты, диски, дискеты и иные машинные носители, предназначенные для систематизации и накопления информации, содержащейся в принятых к учету первичных документах, для отражения на счетах бухгалтерского учета и в бухгалтерской отчетности. При ведении регистров бухгалтерского учета на машинных носителях информации должна быть предусмотрена возможность их вывода на бумажные носители информации.