Ирина Эланс

Автор который поможет с любыми образовательными и учебными заданиями

Основы ветеринарии. 2

Новосибирский Государственный Аграрный Университет

Институт заочного обучения и повышения квалификации

Контрольная работа

по дисциплине

"Основы ветеринарии"

Выполнил: студент 3 курса

очной формы обучения

по специальности зоотехния

шифр 1021

Скляренко Олеся

Проверил:Горб Наталья Николаевна

Новосибирск 2013

Тепловой обмен и его регуляция

Всех животных в зависимости от температуры тела делят на холоднокровных, температура которых зависит от температуры окружающей среды, и теплокровных, температура которых является постоянной и не зависит от температуры окружающей среды. К теплокровным животным относятся млекопитающие и птицы. У человека, так же как у теплокровных животных, температура тела постоянна и не зависит от окружающей среды. Суточные колебания ее очень незначительны.

У взрослого здорового человека температура тела постоянна и при измерении в подмышечной ямке она колеблется в пределах 36,4—36,9°.

Тепло образуется во всех клетках и тканях организма вследствие происходящего в них обмена веществ, т. е. окислительных процессов, распада питательных веществ, главным образом углеводов и жиров. Постоянство температуры тела регулируется соотношением между образованием тепла и его отдачей: чем больше в организме образуется тепла, тем больше его выделяется. Если при мышечной работе количество тепла в организме значительно увеличивается, то его избыток выделяется в окружающую среду.

При повышенном образовании тепла или повышенной теплоотдаче происходит расширение кожных капилляров и затем начинается потоотделение.

Благодаря расширению кожных капилляров происходит прилив крови к поверхности кожи, она краснеет, становится более теплой, «горячей», и вследствие увеличенной разности температур между кожей и окружающим воздухом теплоотдача усиливается. При потоотделении теплоотдача увеличивается потому, что при испарении пота с поверхности тела теряется много тепла. Вот почему, если человек усиленно работает, особенно при высокой температуре воздуха (в горячих цехах, бане, под палящими лучами солнца и т. д.) он краснеет, ему становится жарко, и затем он начинает потеть.

Теплоотдача, хотя и в меньшей степени, происходит и с поверхности легких — легочных альвеол.

Человек выдыхает теплый воздух, насыщенный водяными парами. Когда человеку жарко, он дышит более глубоко и часто.

Небольшое количество тепла теряется с мочой и калом.

При усиленном теплообразовании и уменьшенной теплоотдаче температура тела повышается, человек быстрее устает, движения его становятся более медленными, вялыми, что несколько уменьшает теплообразование.

Понижение теплообразования или понижение теплоотдачи, наоборот, характеризуется сужением кожных сосудов, побледнением и похолоданием кожи, благодаря чему теплоотдача уменьшается. Когда человеку холодно, он непроизвольно начинает дрожать, т. е. у него начинают сокращаться мускулы, как заложенные в толще кожи («дрожь кожи»), так и скелетные, вследствие чего увеличивается теплообразование. По той же причине он начинает производить быстрые движения и растирать кожу, чтобы увеличить теплообразование и вызвать гиперемию кожи.

Теплообразование и теплоотдача регулируются центральной нервной системой.

Центры, регулирующие тепловой обмен, находятся в межуточном мозге, в субталамической области под контролирующим влиянием головного мозга, откуда соответствующие импульсы через вегетативную нервную систему распространяются по периферии.

Физиологическая приспособляемость к изменениям внешней температуры, как и всякая реакция, может происходить только до известных пределов.

При чрезмерном перегревании организма, когда температура тела доходит до 42—43°, наступает так называемый тепловой удар, от которого человек может погибнуть, если не будут приняты соответствующие меры.

При чрезмерном и продолжительном охлаждении организма температура тела начинает постепенно снижаться и может наступить смерть от замерзания.

Причины лихорадки и ее значение

Лихорадкой называется общая реакция организма на какое-либо раздражение, характеризующаяся повышением температуры тела вследствие нарушения теплорегуляции.

При лихорадке теплообразование преобладает над теплоотдачей.

Главной причиной лихорадки является инфекция. Бактерии или их токсины, циркулируя в крови, вызывают нарушение теплорегуляции. Можно предположить, что это нарушение происходит и рефлекторным путем с места проникновения инфекции.

Различные белковые вещества, так называемые чужеродные белки, также могут обусловить повышение температуры тела. Поэтому вливание крови, сывороток и вакцин иногда вызывает подъем температуры. При травмах головного мозга, резких нервных возбуждениях температура тела также может повышаться. Такая лихорадка называется нейрогенной. К нейрогенной лихорадке нужно отнести и повышения температуры тела при усиленной функции щитовидной железы.

При повышенной температуре тела обмен веществ усиливается, часто увеличивается количество лейкоцитов. Надо полагать, что лихорадочное состояние способствует образованию иммунитета при многих инфекционных болезнях, создаются условия для более благоприятной ликвидации инфекции.

Таким образом, лихорадочную реакцию, подобно воспалительной, следует рассматривать как реакцию приспособления организма к новым патологическим условиям.

Во многих случаях лихорадочная реакция является благоприятной для больного, для течения его болезни, но при бурном ее развитии она может быть вредной для организма, изнурять больного, а в некоторых случаях приводить его к гибели.

Стадии и типы лихорадок

В зависимости от рода заболеваний, от силы инфекции и реактивной способности организма, повышения температуры тела могут быть самыми разнообразными. Температура 37'—38° называется субфебрильной (подлихорадочной), 38—39° — умеренно лихорадочной и от 39° и выше — высоко-лихорадочной. Температура иногда доходит до 41 и даже до 42°.

Различают три стадии лихорадки: 1) нарастание температуры, 2) стояние температуры на определенном уровне и 3) падение температуры.

Температура тела может повышаться медленно в течение нескольких дней, порой незаметно для самого больного. В других случаях она повышается быстро в течение нескольких часов до 39—40°.

При нарастании температуры происходит увеличение теплообразования и уменьшение теплоотдачи, вследствие спазма сосудов кожи (больной в этой стадии бледен, ему холодно). При быстром подъеме температуры больного знобит, вследствие сокращения кожных и скелетных мышц происходит усиленное теплообразование.

Поднявшись, температура тела может держаться на такой высоте несколько дней, одну — две недели и больше—-такая лихорадка называется постоянной.

При постоянной лихорадке (7, а) больные часто бывают «красные», им жарко, они «горят». У этих больных повышено теплообразование и соответственно повышена отдача тела.

Если температура тела к утру дает понижение (послабление) более чем на один градус, а к вечеру опять повышается, то такая лихорадка называется послабляющей, или ремиттирующей (7, б).

Перемежающаяся, или интермиттирующая, лихорадка (7, в) характеризуется большими колебаниями температуры, причем при каждом понижении она доходит до нормы или падает ниже нее.

При гектической, или изнуряющей, лихорадке наблюдаются колебания температуры тела в несколько градусов

Обычно более высокая температура тела бывает по вечерам, наиболее низкая — по утрам. В некоторых случаях наблюдается извращенная лихорадка, когда по утрам температура выше, чем по вечерам.

Падение температуры тела, так же как и ее повышение, бывает быстрым, т. е. в течение нескольких часов — полусуток, и медленным, в течение нескольких дней. Быстрое падение температуры тела называется кризисом, а медленное — лизисом

Критическое падение температуры тела происходит при обильном «проливном» потоотделении.

Озноб при подъеме температуры и проливной пот во время критического падения температуры наблюдаются не только в начале и конце заболевания, но и на всем протяжении болезни, когда температура тела быстро повышается и также быстро падает. При гектической, а особенно при интермиттиру- ющей лихорадке каждый

подъем температуры тела .сопровождается ознобом, а каждое падение — потоотделением.

Когда теплоотдача усилена, а теплопродукция уменьшена, температура тела падает ниже нормы, т. е. ниже 36,4°, такая температура называется субнормальной.

Многие ифекционные болезни имеют характерную температуру, так что по одной только температурной кривой иногда можно заподозрить, какой болезнью заболел человек. Так, крупозная пневмония характеризуется быстрым подъемом температуры тела, постоянной лихорадкой приблизительно в течение недели и критическим падением температуры.

Для брюшного тифа характерен медленный подъем температуры тела, период постоянной температуры и затем период постепенного, литического падения с большими ремиссиями.

Ремиттирующая лихорадка наблюдается при разного рода гнойных (септических) заболеваниях и при туберкулезе. При тяжелой форме туберкулеза и тяжелых септических заболеваниях отмечается гектическая лихорадка. Извращенная лихорадка свойственна тяжелым случаям туберкулеза. Интермиттирующая лихорадка характерна для малярии.

По течению лихорадки можно судить и о тяжести болезни. Например, субфебрильная температура при туберкулезе легких свидетельствует о легком, доброкачественном течении процесса, гектическая и ремиттирующая температура с большими разма-хами между утренней и вечерней температурой тела является всегда пока-зателем тяжелой формы туберкулеза.

Падение температуры 40 тела при воспалении легких, кори, тифе и других инфекционных болезнях указывает на улучшение, начало прекращения бо-лезненного процесса.

Субнормальная температура тела в клиническом отношении имеет меньшее значение, чем лихорадочная, но надо знать, в каких случаях она наступает. Наибольшее понижение температуры тела наблюдается при низкой внешней температуре, при замерзании, когда человек может погибнуть от чрезмерного падения температуры тела. Во время кризиса температура тела может упасть ниже нормы, а потом постепенно выравнивается. При обмороке, больших кровопоте-рях, резком истощении температура тела бывает субнормальной. Из инфекций нужно указать на холеру, при которой в начальном, так называемом холодном (алгидном) периоде наблюдается довольно значительное (на 1—2°) снижение температуры тела.

Колебания температуры тела у животных

Нормальная температура тела различна не только у животных разных видов, но и у одного и того же здорового животного, что зависит от ряда физиологических и других факторов. Сюда относятся, с одной стороны, возраст, пол и порода, а с другой — температура окружающей среды (время дня и года), длительные мышечные движения, стрижка, принятие корма и пойла и ряд других факторов.

Известно, что при одинаковых условиях содержания температура тела у молодых животных выше, чем у взрослых или старых, у самок она выше, чем у самцов. Так, по данным Зидамгроцкого, температура тела у кобыл среднего возраста равна 38,2°, у жеребцов —37,8, а у меринов—38,05°. У породистых животных вследствие их более живого темперамента и более энергичных движений температура выше, чем у непородистых.

Минимальная температура тела наблюдается ночью, а максимальная — в вечерние часы. У крупных животных, когда они находятся летом длительное время на солнце или в душных невентилируемых помещениях, температура тела повышается на 1,0—1,8° и даже более, что может привести к ухудшению их общего состояния, нарушению функций организма, в частности к понижению молочной продуктивности, и к солнечному или тепловому удару. Значительное повышение температуры тела наблюдается также после длительных мышечных движений.

Влияние всех этих факторов необходимо учитывать при оценке данных термометрии, сопоставляя их с предельными колебаниями температуры для каждого вида животных.

Если обнаруженные изменения температуры тела выходят за пределы колебаний минимума и максимума и физиологически не обоснованы, их следует рассматривать как признак патологии. Причину этих изменений необходимо установить дальнейшими систематическими исследованиями.

При нормальных условиях содержания животных температура тела удерживается у них на более или менее постоянном уровне, что достигается теплорегуляцией, обеспечивающей равновесие между теплопродукцией организма и его теплоотдачей. Преобладание теплопродукции может привести к. стойкому повышению температуры тела — гипертермии, превалирование же теплоотдачи ведет к ее понижению — гипотермии.

Изменения и функциональные нарушения в отдельных системах организма находятся в зависимости от характера лихорадки; например, при легкой лихорадке эти нарушения часто проявляются в слабой форме и могут отражаться лишь на отдельных системах, тогда как при тяжелой они резко выражены.

Лихорадка

Лихорадка — общая реакция организма на действие патологических раздражителей, характеризующаяся нарушением теплорегуляции и повышением температуры тела. Этот процесс чаще всего является результатом действия на организм инфекционных агентов, но наблюдаются лихорадки и неинфекционного происхождения (асептические), обусловленные распадом клеточных элементов и тканей организма, потерявших жизнеспособность (лихорадки после операций, закрытых переломов костей, после внутренних кровотечений, при родах, при сильных мышечных напряжениях).

В некоторых случаях лихорадочные повышения температуры возникают под влиянием нервных импульсов центрального или периферического происхождения (неврозы, сильные боли при коликах).

При лихорадочном процессе наблюдаются, кроме повышения температуры тела, озноб, изменения со стороны наружных покровов, расстройства функций органов пищеварения, кровообращения, дыхания, мочеотделения и нервной системы.

Легкая степень озноба может выявиться в результате слабых сокращений мышц. При тяжелых лихорадках бывает сильный озноб, сопровождающийся ритмическими сокращениями мышц всего туловища.

В начальной стадии лихорадки отмечаются похолодание кожи, неравномерное распределение температуры на ушах, рогах и конечностях, взъерошенность волос и потеря ими блеска, нередко сыпи на коже (инфекционная экзантема).

При тяжелых лихорадках уменьшается аппетит, вплоть до полного отказа от приема корма, расстраивается функция слюнных, желудочных и кишечных желез, в результате чего ослабляется моторика желудка и кишечника. У крупного рогатого скота появляются атония преджелудков и расстройство жвачки, у лошадей — обычно запоры, а иногда и завалы в слепой и ободочной кишках. Весьма чувствительны в этом отношении жвачные, у которых даже легкая лихорадка сопровождается значительными нарушениями со стороны желудочно-кишечного тракта, а сильная — высыханием содержимого кйижки; это нередко лаблюдается при гемоспоридиозах и представляет угрозу для жизни больных.

Нарушения со стороны сердечно-сосудистой системы в первое время малозаметны, но в дальнейшем нарастают, а иногда усиливаются настолько, что требуют от ветеринарного врача самого тщательного наблюдения. Вначале отмечается учащение пульса, усиление сердечного толчка и тонов, которые к концу заболевания ослабляются. Кровяное давление понижается, изменяются стенки кровеносных сосудов и развиваются застойные явления. Резко выраженная реакция со стороны сердца наблюдается, например, при лихорадке в течение инфекционной анемии лошадей, плевропневмонии, злокачественной "формы ящура, сибирской язвы, а со стороны сосудистой системы — при всех болезнях из группы гемор-1 рагических диатезов.

К расстройствам дыхательной системы при лихорадке как наиболее наглядные симптомы ее относятся учащение дыхания, смешанная одышка и дыхание брюшного типа.

В стадии высшего развития лихорадки уменьшается диурез и изменяются физико-химические свойства мочи: повышается ее удельный вес, увеличивается вязкость, понижается щелочность (у лошади), уменьшается количество неорганизованных осадков и появляется протеинурия. При тяжелых лихорадочных болезнях микроскопическим исследованием осадков мочи устанавливают клетки почечного эпителия, эпителиальные цилиндры, отдельные эритроциты, что является признаком начинающегося нефроза и нефрита.

Со стороны нервной системы необходимо отметить заметную вялость больных, различную степень их угнетения, переходящую в тяжелых случаях в сопорозное состояние, судорожные подергивания мускулатуры и вынужденные движения.

Что касается крови, то при лихорадочных болезнях инфекционного характера обычно отмечается гиперлейкоцитоз при выраженной нейтро-филии с регенеративными сдвигами ядра, качественные изменений лейкоцитов и эритроцитов, регенерация крови.

22. Профилактика отравлений некачественными кормами

Корма могут содержать ядовитые и вредные растения, различные токсины микробного и грибкового происхождения, остаточные количества пестицидов и удобрений и др. Использование таких кормов может вызвать отравление животных, ядовитые вещества из организма коровы, в свою очередь попадают в молоко. Употребление такого молока вызывает заболевание людей. При убое отравившихся животных остаточные количества ядовитых веществ обнаруживаются в мясе, печени и др.

Ядовитые растения чаще всего произрастают на кислых почвах, сырых и заболоченных лугах и пастбищах, на лесных участках. Яды, содержащиеся в растениях, действуют на различные органы и ткани. Так, преимущественно на центральную нервную систему действуют яды, содержащиеся в белладонне, белене черной, вехе ядовитом, дурмане, маке-самосейке, мачке рогатом, плевеле опьяняющем, пикульнике, чистотеле большом, аконитах, безвременнике осеннем, болиголове, живокосте полевом, табаке, багульнике болотном, ветренице, калюжнице болотной, лютике рогоглавнике, чемерице и др. Признаки отравления этими растениями такие: угнетение или возбуждение, параличи, парезы, судороги, слюнотечение, учащение дефекации и мочеиспускания, расширение или сужение зрачков, расстройство сердечной и дыхательной деятельности.

Преимущественно на желудочно-кишечный тракт действуют: ароник пятнистый, белокрыльник болотный, куколь, лебеда, молочай, крестовник, мятлик болотный, паслен черный, повилика и др. Признаки отравления этими растениями такие: слюнотечение, рвота, отсутствие жвачки, вздутие, усиление перистальтики, понос, возможно расстройство центральной нервной системы и почек.

На органы дыхания действуют горчица полевая, жируха лесная, рапс, редька дикая, сурепка, хрен обыкновенный. При отравлении этими растениями наблюдается сильный кашель, одышка, посинение слизистых оболочек, обильные пенистые выделения из носа, слюнотечение, отсутствие жвачки, вздутие, усиление перистальтики, понос.

Повышают чувствительность животных к действию солнечного света гречиха, зверобой, гулявник высокий, просо, почечуйная трава, якорцы и др. При поедании этих растений наблюдается воспаление непигментированных участков кожи на ушах, морде, веках, вымени, сосках, возбуждение, отек легких, паралич.

Токсичность растений в разные сезоны года неодинаковая. Так, весной опасны растения из семейства лютиковых, зонтичных, орхидейных; летом — из семейства молочайных и др. Зимой животные могут отравиться сеном, содержащим ядовитые растения, или зернофуражом с примесью семян, например, куколя, плевела опьяняющего.

Некоторые растения могут вызвать ухудшение органолептических показателей молока, придавая ему, горький привкус или неприятный запах (полынь и др.).

Эффективным методом профилактики отравлений животных является уничтожение ядовитых растений на пастбищах и лугах. Достигается это изменением ботанического состава растительности путем перепашки, известкования, гипсования, осушки заболоченных участков, высева полезных растений и др.

Обычно животные при хорошем травостое ядовитые растения не едят. Поэтому после пастьбы оставшиеся растения, не съеденные животными, необходимо скосить и сделать это следует до созревания семян.

В начале пастбищного сезона, ранней весной опасность отравления очень высокая, так как ядовитые растения появляются очень рано (лютики, пролески, ветреница и др.). Поэтому перед выгоном на пастбища, впервые дни пастбищного сезона животных надо накормить, желательно зеленой массой.

В некоторых растениях (в том числе и культурных, например, сорго) после заморозков или засухи может накапливаться сильнодействующий яд — синильная кислота. Для профилактики такого рода отравлений нельзя выпасать голодных животных, а также допускать длительного (более 3-4 часов) пребывания их на пастбище.

При появлении первых признаков отравления надо немедленно прекратить пастьбу животных или перевести их на другое пастбище.

Лучшее время для пастьбы — рано утром и после обеда, когда спадет жара. Если на пастбище много бобовых растений (люцерна, клевер и др.), то нельзя пасти по росе или поеме дождя, так как возможно заболевание — тимпания (вздутие).

В стойловый период надо тщательно осмотреть сено. Содержание ядовитых растений в сене и других грубых кормах не должно превышать 1%.

При скармливании крупному рогатому скоту ботвы сахарной и кормовой свеклы возможно расстройство желудочно-кишечного тракта. Чтобы избежать этого, корм следует смешивать с измельченной соломой и скармливать вначале небольшими порциями.

Надо быть осторожным при скармливании крупному рога- тому скоту сахарной свеклы. При неправильном кормлении нарушаются бродильные процессы в рубце как результат изменения жизнедеятельности рубцовой микрофлоры, при этом накапливается избыток молочной кислоты, что приводит к ацидозу. Точно такие же процессы возможны при кормлении кукурузой в стадии молочно-восковой спелости. Поэтому эти корма вводят в рацион постепенно, начиная с 2-х кг, смешивая с грубыми кормами. Коровам скармливать сахарной свеклы более 10 кг в сутки не рекомендуется.

Очень опасно кормить животных кормами, пораженными плесневыми грибами. Плесневые грибы могут развиваться на самых разнообразных кормах. Чаще поражается люцерновое, клеверное, виковое сено, гороховая солома и др. Особенно активно размножаются плесневые грибы при повышенной влажности и недостаточном доступе воздуха. Наиболее благоприятная для плесеней влажность — 18-30%.

Пораженные корма имеют темный цвет (иногда встречается на кормах налет белого, серого, грязно-зеленого и другого цветов) и неприятный кислый или прелый запах.

Ядовитые вещества плесневых грибов оказывают токсическое действие на различные органы и ткани животного, поэтому симптомы отравления самые разнообразные. Чаще всего возникают нарушения пищеварения и нервные расстройства: отказ от корма, слюнотечение, понос, запоры, судороги мышц головы и шеи, возбужденное состояние, учащенное дыхание. У стельных коров возможен аборт.

Для профилактики отравлений ядами плесневых грибов необходимо правильно хранить корма, не допускать поражения их грибами, хорошо высушивать, зернофураж хранить в хорошо проветриваемом помещении, сено и солому скирдовать таким образом, чтобы в скирду не затекала вода и др. В случае подозрения на развитие на кормах грибов, следует провести лабораторные исследования. Сено и солому, пораженные токсическими грибами, имеющими слабую токсичность, можно использовать в корм, включая в рацион крупному рогатому скоту (кроме коров во второй половине стельности и лактирующих) в количестве 25% от общей питательности при полном исключении кислых кормов или при их ощелачивании. Слабо токсичное зерно, продукты его переработки, комбикорма по- еле просушивания вводят в рацион крупного рогатого окота, за исключением молодняка и животных во второй половине стельности, в количестве 25% от общей питательности. Сильно токсичные грубые корма, зерно, комбикорма запрещается использовать для кормовых целей.

В сельском хозяйстве для борьбы с вредителями растений и животных широко применяют различные ядохимикаты, которые часто являются токсичными для сельскохозяйственных животных. Несоблюдение мер предосторожности и требований наставлений по применению ядохимикатов приводит к отравлению животных. Нельзя использовать корма, содержащие больше предельно допустимых количеств фосфорорганические, хлорорганические, ртутно-органические соединения, карбонаты и другие яды.

Кормовые отравления (токсикозы) животных

В результате скармливания кормов, содержащих механические примеси, ядовитые вещества, пестициды, токсические грибы, микроорганизмы и пр., могут возникать незаразные болезни овец икоз.

Причинами отравлений могут служить ядовитые вещества, образующиеся при определенных условиях из содержащихся в некоторых доброкачественных кормах неядовитых веществ или при неправильном использовании отдельных кормов.

Такие ценные корма, как льняной жмых, сорго, суданка, черное просо, заволжское степное лиманное сено, вика и клевер (особенно дикий) содержат цианогенный гликозид, который под воздействием ферментов, кислот или в процессе брожения в водной среде гидролизуется с образованием синильной кислоты. Свободная синильная кислота (HCN) в этих растениях появляется в период их увядания, вымачивания, мацерации и брожения. Льняной жмых, мякина льна содержат гликозид линамарин (от 140 до 340 мг/кг), который в присутствии воды и имеющегося в жмыхах и мякине фермента линазы образует синильную кислоту. Отравления животных могут возникать при скармливании льняного жмыха с теплой водой. Значительное количество синильной кислоты может быть в молодых всходах сорго, в его отаве.

При отравлении у животных проявляются общая слабость, беспокойство, шаткая походка, конвульсивные судороги, одышка и ослабление деятельности сердца.

Хлопчатниковые жмыхи и шроты часто содержат гликозид госсипол, который находится в свободном и в связанном состоянии. Ядовитое действие принадлежит свободному госсиполу, наибольшее количество которого содержится в жмыхах, полученных прессовым способом. В настоящее время при извлечении жира экстракционным методом в обезжиренном шроте остается малая доля свободного госсипола или он полностью инактивируется термической обработкой. Шроты считают пригодными для скармливания животным, если в них содержание свободного госсипола не превышает 0,01%. Отравлению хлопчатниковым шротом подвергаются все животные.

Обычно отравления возникают при длительном кормлении жмыхами (10-30 дней и больше), содержащими госсипол. Это связано с тем, что госсипол медленно выделяется из организма, постепенно накапливается в нем. Клинически острые отравления сопровождаются потерей аппетита, коликами, тимпанней, запором или поносом, учащением пульса (до 80-100 ударов в минуту) и дыхания, желтухой, отеками шеи и груди, гематурией, а также расстройством нервно-мышечного аппарата (фибрилярное подергивание мышц, возбуждение, клонические судороги, нарушение координации движений). В тяжелых случаях смерть наступает через 2-3 дня. При хронических отравлениях наблюдаются продолжительные поносы, прогрессирующее исхудание и пр.
В ботве, кожуре картофеля и особенно в его ростках содержится гликозид-алкалоид - соланин. Много соланина в зеленой ботве картофеля до цветения (от 0,855 до 0,144%), в клубнях при их прорастании (до 4,76%), а также в незрелых клубнях.