Особенности управления затратами торговой организации на примере ООО «Россар-Тюмень»

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное  учреждение 
высшего профессионального образования

«Челябинский  государственный университет»

(ФГБОУ ВПО «ЧелГУ»)

ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

19.02.13 – ДОРАБОТАТЬ

Особенности управления затратами  торговой организации на примере ООО «Россар-Тюмень»

 КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА 

по дисциплине «Управление затратами»

Работу выполнил: Подгайко Виктория Юрьевна

Студентка гр. 31ФС-301

Работу проверил: Клейман Анна Владимировна, к.э.н., доцент кафедры учета и финансов

Челябинск

2013

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 

Учет  затрат на производство и калькулирование  себестоимости продукции занимает центральное место для бухгалтеров, менеджеров и других руководящих  работников, так как правильный и  своевременный учет затрат дает возможность  анализа причин отклонений с тем, чтобы своевременно принять меры по предотвращению ухудшения деятельности организации, либо наоборот расширение круга сбыта продукции, проведение мероприятий в сторону наметившего  уменьшения затрат на производство.

В настоящее  время интерес к проблемам  управленческого учета все возрастает, не смотря на то, что специалисты  в этой области пришли к единому  мнению о сущности и роли управленческого  учета в управленческой информационной среде российских предприятий. В современных условиях управленческий учет через свои функции выступает в качестве основного информационного фундамента управления внутренней деятельностью организации. Основное его назначение - это производство информации для принятия оперативных и прогнозных управленческих решений. В системе управленческого учёта его объекты имеют определенное специфическое отражение. Прежде всего, производственные ресурсы отражаются по состоянию, в движении, целесообразности использования в процессе хозяйственной деятельности предприятия.

Основой для разработки и реализации управленческих решений является соответствующая  информация о состоянии дел в  той или иной области деятельности организации в конкретный момент времени. Так, данные учета издержек производства и калькулирования  себестоимости продукции является важным средством выявления производственных резервов, постоянного контроля за использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов с целью  повышения рентабельности производства.

Предметом исследования работы является система  управления затратами в ООО «Россар-Тюмень».

1. Состав и структура затрат ООО «Россар-Тюмень»

ООО «Россар-Тюмень» является обществом с ограниченной ответственностью. Основной целью ООО «Россар-Тюмень» является осуществление хозяйственной деятельности с целью получения прибыли. Основными видами деятельности предприятия являются: оптовая торговля продуктов питания и оказание услуг по транспортировке продуктов питания по городу и в пределах Тюменской области.

Таким образом, компания предоставляет  квалифицированный сервис по обеспечению  розничных организаций торговли продуктами питания. Компания не продает  свою продукцию непосредственно  «со склада». В ней работает штат торговых представителей, которые объезжают  розничные предприятия торговли и составляют заявку на поставку товара, в соответствии с нуждами предприятий. Затем логистический отдел формирует  рейсы автотранспорта компании и  осуществляет доставку товара, существенно  упрощая деятельность мелкооптовых предприятий - зачастую владельцы мелкорозничных предприятий не имеют возможность  приобрести собственное грузовое транспортное средство или обеспечить им необходимую  загруженность. Это не имеет непосредственного отношение к п. 1

В торговле, как отрасли сферы товарного  обращения, формируются расходы  по реализации потребительских товаров. Состав и структура расходов ООО «Россар-Тюмень» представлена в таблице 1.

Таблица 1.

Состав и структура расходов ООО «Россар-Тюмень»

Итак, наибольший удельный вес среди представленных расходов имеет себестоимость проданных  товаров (за последние 3 года он снизился с 95,45 % до 92,85 %). При этом доля коммерческих расходов составила в 2012 г. 1,84 % (в 2010 г. – 0,8%), доля управленческих расходов – 2,54 % (в 2010 г. 2,53 %). Доля остальных расходов менее 1 %.???

Вопрос 1 не раскрыт. Специфика  состава и структуры затрат (издержек обращения) рассматриваемой отрасли  не отражена

2. Планирование затрат организации

Прогнозирование планирование??? издержек обращения по общему объему и по основным статьям.

Отсюда и до конца п. 2 – работ  с аналогичным текстом у меня есть штук 30. Проставьте ссылки для  приличия

Планирование  издержек обращения направлено на ликвидацию излишних расходов, а также на то, чтобы при высоком качестве торгового  обслуживания обойтись наименьшими  потерями. Важным направлением в формировании затрат является планирование издержек.

Содержание  плана издержек обращения состоит  в определении величины расходов предприятиями для осуществления  ими нормального торгового процесса. В основе плана издержек обращения лежат:

- запланированный объем и структура товарооборота;

- задания по приросту сети;

- изменение в организационной структуре, ставках, тарифах и других условиях расчета.

Планирование  издержек обращения неразрывно связано  с планами валовых доходов, прибыли, расчетом потребности оборотных  средств и банковских кредитов и  т.д. При разработке плана издержек обращения делается несколько вариантов расчета, в основу которых кладутся прогрессивные нормативы. При этом следует выбрать оптимальный вариант. Оптимальным называется такое решение, которое в данных хозяйственных условиях является наиболее эффективным. При планировании издержек обращения необходимо учитывать резервы их снижения в связи с действием факторов, особенно за счет улучшения организации торговли, внедрения новых, прогрессивных и более экономичных форм торговли, улучшения организации труда.

Расчет  плановой величины издержек обращения  должен быть экономически обоснованным, что позволит осуществлять своевременное  и полное финансирование инвестиций, прирост собственных оборотных  средств, соответствующие выплаты  работникам предприятия. Следовательно, правильное планирование затрат на предприятии  имеет ключевое значение в системе  управления издержками фирмы.

Планирование  издержек обращения в торговых предприятиях осуществляется в определенной последовательности. Выделяют следующие этапы планирования затрат предприятия:

- анализ издержек коммерческой фирмы в предплановом периоде;

- обоснование основных направлений экономии затрат в плановом периоде;

- расчет плановой суммы затрат в разрезе отдельных статей;

- распределение общей величины затрат по этапам реализации товаров;

- расчет плановых издержек обращения в разрезе структурных подразделений.

При планировании издержек обращения используются различные  методы, основными по которым являются: метод технико-экономических расчетов, вариантных приближений, экономико-математическое моделирование. Технико-экономические нормативы используются при определении затрат труда, расходов по транспортированию товаров, расходов на содержание торговых помещений и инвентаря, расходов по таре, величины естественной убыли и т.д. Так, если нужно определить затраты по перевозке грузов, то учитывается грузооборот и норма тарифа за погрузочно-разгрузочные работы. При планировании затрат может использоваться метод прямого счета и аналитический метод. Метод прямого счета наиболее распространен на предприятиях в современных условиях хозяйствования. Он применяется, как правило, при небольшом ассортименте товара. Сущность его заключается в том, что затраты исчисляются по каждой статье расходов, исходя из фактического уровня издержек.

Расчет  прибыли методом прямого счета  прост и доступен. Однако он не позволяет  выявить влияния отдельных факторов на плановую величину затрат и при  большой номенклатуре товаров очень  трудоемок.

Аналитический метод планирования издержек применяется  при большом ассортименте выпускаемой  продукции, а также как дополнение к прямому методу в целях его  проверки и контроля. Преимущество этого метода состоит в том, что  он позволяет определить влияние  отдельных факторов на плановую величину затрат. При аналитическом методе издержки рассчитываются не по каждому  виду товаров, предлагаемых в планируемом  году, а по всему объему продаж в  целом.

Все большее  применение при расчетах издержек находит  экономико-математическое моделирование. С помощью математических расчетов и вычислительной техники устанавливаются  определенные соотношения между  объемом и структурой оборота  и издержками обращения, дальностью перевозок и транспортными расходами  и т.д. и влиянием ограничивающих факторов. Наилучший вариант, полученный путем построения математической модели, применяется в плановых расчетах. Экономико-математическое моделирование  позволяет использовать в комплексе  методы вариантных приближений и  технико-экономических расчетов.

При планировании издержек обращения необходимо учитывать  резервы их снижения в связи с  действием факторов, особенно за счет улучшения организации торговли, внедрения новых, прогрессивных  и более экономичных форм торговли, улучшения организации труда.

Каждый  вид издержек обращения имеет  свои особенности расчета.

Предприятие планирует издержки обращения прямым счетом, то есть подсчитывает расходы  в соответствии с грузооборотом, численностью работников, договорами по аренде и содержанию помещения  и т.д., а также в соответствии с установленными нормами, тарифами, ставками и другими показателями.

Кроме того, при планировании издержек обращения  по основным статьям расходов можно  использовать метод среднего уровня затрат.

Базовым показателем расчета в этом случае является средний уровень расходов по статье затрат по отношению к  товарообороту.

Издержки  обращения при использовании  данного метода, будут определяться по формуле (1):

И = Т * Уср / 100%    (1)

где Т  – товарооборот;

Уср –  средний уровень издержек.

Для определения  среднего уровня затрат используем результаты анализа издержек, данные о товарообороте  предприятия.

Например, средний уровень расходов по оплате труда составляет 4,95%. Таким образом, используя формулу (1), получаем прогнозную величину затрат на предстоящий период.

И = 15100 * 4,95 / 100% = 747,5

Рассмотрим  коротко расчет отдельных статей издержек обращения.

Так, расходы  по перевозке товара исчисляются  отдельно по видам перевозок железнодорожным, водным и воздушным путем, автомобильным  и гужевым транспортом.

В большинстве  случаев железнодорожным путем  товары поставляются на условиях франко-станция  назначения. Транспортные расходы оплачиваются поставщиками при отгрузке товаров, а торговые предприятия, получая  товары, оплачивают расходы только по разгрузке вагона на станции назначения и доставке товаров автотранспортом  на торговое предприятие. Поэтому расходы  на железнодорожные и водные перевозки  планируют только на ту часть товаров, которая будет доставлена на условиях цены франко-станция отправления. Для  этого необходимо сначала определить количество груза в тоннах, которое  будет поступать на этих условиях. Это количество грузов умножают на стоимость перевозки. Стоимость  погрузки и разгрузки товаров  исчисляется отдельно на основе установленных  ставок. При постоянном составе иногородних  поставщиков можно планировать  расходы по железнодорожным и  водным перевозкам на основе фактически скопившихся расходов за предплановый год с учетом возможных изменений.

Расходы за аренду помещения определяют из размера площади арендуемых площадей и ставок арендной платы.

Расходы по амортизации основных фондов отчисляют, исходя из стоимости их существующих норм амортизационных отчислений. При  расчете принимают во внимание все  оборудование, в том числе то, которое поступит в плановом периоде.

По всем остальным видам издержек обращения  расчет производится на основе нормативов или же размер их устанавливается, исходя из фактической потребности в  плановом периоде.

При планировании издержек обращения по каждой статье торговым предприятиям необходимо широко использовать передовой опыт лучших предприятий, достигших наиболее экономного поведения хозяйства, нормативы  по отдельным статьям в однородным торговых предприятиях и т.д.

Расходы на рекламу определяются на основе плана рекламных мероприятий  в соответствии со сметой и графиком их осуществления.

Расходы на тару рассчитываются исходя из объемов  товарооборота по отдельным ее видам, норм уценки при ее возврате, норм амортизации  по собственной инвентаризации, таре и планируемой сумме расходов на ее ремонт на предприятии.

Расходы на обязательное страхование имущества  определяются исходя из стоимости активов  предприятия, подлежащих страхованию, размеров страховых тарифов и  нормативов платежей страхования.

Оставшаяся  часть плановой суммы издержек обращения  предприятия будет относиться к  объему реализации товаров в плановом периоде и определять его реальную издержкоемкость.

3. Методы калькулирования и учета затрат ООО «Россар-Тюмень»

В п. 3 необходимо указать, какой  метод калькулирования / учета затрат применяется на предприятиях рассматриваемой  отрасли, и объяснить, почему применяется именно данный метод и в чем особенности его применения на предприятиях рассматриваемой отрасли. Процесс учета, счета, проводки и т.п. описывать не нужно. Порядок документооборота и организацию чета рассматрвиать не нужно

Учет  сырья и готовых изделий в  самостоятельных кондитерских цехах  фабрик-кухонь, ресторанов, столовых, а  также других предприятиях общественного  питания, где имеются отдельные  материально ответственные лица, не входящие в состав бригады кухни  и отвечающие только за изготовление кондитерских изделий, ведется по наименованиям  продуктов, количеству, учетной цене и сумме. Кондитерские производства??? О какой отрасли идет речь в работе?, не имеющие обособленных кондитерских цехов и изготавливающие в общих кухнях пирожки, булочки, пончики, ватрушки и другие мучные изделия, учитываются в порядке, указанном для основного производства. Исходя из имеющегося в кладовой предприятия сырья, возможностей производства и реализации готовых изделий, заведующий кондитерским цехом составляет план-заказ на изготовление кондитерских и других изделий. План-заказ утверждается руководителем предприятия, предпринимателем. Отпуск сырья и готовых изделий производится также с разрешения руководителя  предприятия, предпринимателя и оформляется накладной. На основании утвержденного плана-заказа заведующий цехом по установленным нормам определяет количество сырья, подлежащего отпуску из кладовой.

В зависимости  от конкретных условий работы, а  также с учетом сроков хранения сырья, план-заказ может составляться на несколько дней с получением сырья  и продуктов полностью на весь планируемый период. Сдача готовых изделий в кладовую оформляется дневным заборным листом или накладной??? Определитесь с отраслевой принадлежностью организации. Руководитель предприятия самостоятельно решает вопрос о целесообразности наличия экспедиции. Стоимость коробок, израсходованных на упаковку изделий, входит в стоимость изделия. Сдачу готовых изделий в кладовую, как правило, производит заведующий цехом  или его заместитель в присутствии бригадира бригады, изготовившей данную партию изделий.

Во всех документах на прием и передачу кондитерских изделий должно быть указано полное и точное наименование изделий, а  по штучным и вес одного изделия. Материально ответственные лица, как правило, ежедневно составляют отчет о движении готовых изделий и с приложением соответствующих документов представляют его в бухгалтерию предприятия. Списание сырья, израсходованного на изготовление кондитерских изделий, производится по фактическим затратам, но не выше установленных норм.

Для выявления  отклонений фактического расхода сырья от установленных норм на фактически изготовленные и отпущенные изделия бухгалтерией предприятия составляется контрольный расчет. Расчет составляется в целом на межинвентаризационный период. По всем выявленным отклонениям материально ответственные лица представляют письменные объяснения, которые рассматриваются руководителем в установленном порядке. Общий остаток ценностей в кондитерском цехе должен соответствовать сумме остатков готовых изделий по отчету о движении готовых изделий, сырья и продуктов.

4. Влияние затрат торговых организаций на финансовый результат деятельности

Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической  эффективности ее производства вот именно. Какое отношение это имеет к торговле?. В ней отражаются все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов. От ее уровня зависят финансовые результаты деятельности предприятий, темпы расширенного воспроизводства, финансовое состояние субъектов хозяйствования.

Анализ себестоимости продукции, работ и услуг имеет большое  значение в системе управления затратами. Он позволяет изучить тенденции  изменения ее уровня, установить отклонение фактических затрат от нормативных  и их причины, выявить резервы  снижения себестоимости продукции  и дать оценку работы предприятия  по использованию возможностей снижения себестоимости продукции. Эффективность  системы управления затратами во многом зависит от организации их анализа, которая, в свою очередь, определяется следующими факторами: читайте название п. 4 и задание к нему

- формой и методами учета затрат, применяемыми на предприятии;

- степенью автоматизации учетно-аналитического процесса на предприятии;

- состоянием планирования и нормирования уровня операционных затрат;

- наличием соответствующих видов ежедневной, еженедельной и ежемесячной внутренней отчетности об операционных затратах, позволяющих оперативно выявлять отклонения, их причины и своевременно принимать корректирующие меры по их устранению;

- наличием специалистов, умеющих грамотно анализировать и управлять процессом формирования затрат.

Для анализа  себестоимости продукции используются данные статистической отчетности «Отчет о затратах на производство и реализацию продукции (работ, услуг) предприятия (организации)», плановые и отчетные калькуляции  себестоимости продукции, данные синтетического и аналитического учета затрат по основным и вспомогательным производствам. [9, с.231].

Общая сумма затрат на производство продукции может измениться:

- из-за объема производства продукции;

- структуры продукции;

- уровня переменных затрат на  единицу продукции;

- суммы постоянных расходов. ???

При изменении объема производства продукции??? возрастают только переменные расходы (сдельная зарплата производственных рабочих, прямые материальные затраты, услуги); постоянные расходы (амортизация, арендная плата, повременная зарплата рабочих и административно-управленческого персонала, общехозяйственные расходы) остаются неизменными в краткосрочном периоде

В процессе анализа??? необходимо также оценить изменения в структуре по элементам затрат. Если доля заработной платы уменьшается, а доля амортизации увеличивается, то это свидетельствует о повышении технического уровня предприятия, о росте производительности труда. Удельный вес зарплаты сокращается и в том случае, если увеличивается доля комплектующих деталей, что свидетельствует о повышении уровня кооперации и специализации предприятия.

Наиболее  распространенными группировками  затрат, используемыми в отечественной  практике учета, являются группировка  по экономическим элементам, а также  по статьям.

Под экономическим  элементом затрат принято понимать экономически однородный вид ресурсов, используемых для производства и  реализации продукции (работ, услуг

Принято выделять следующие экономические  элементы:

- материальные затраты;

- затраты на оплату труда;

- отчисления на социальные нужды;

- амортизация;

- прочие затраты.

Группировка затрат по экономическим элементам  позволяет определять и анализировать  структуру затрат предприятия. Для  проведения такого рода анализа необходимо рассчитать удельный вес того или  иного элемента в общей сумме  затрат. В зависимости от этого  соотношения, отрасли экономики  можно разделить соответственно на материалоемкие, трудоемкие, фондоемкие.

Перечень  статей затрат и их состав определяются отраслевыми методическими рекомендациями по вопросам планирования, учета и  калькулирования себестоимости  с учетом характера и структуры  производства, которые были разработаны  на основе типовых рекомендаций в  условиях плановой экономики и носят  рекомендательный характер. По некоторым  отраслям и видам деятельности разработаны  новые методические рекомендации, более  соответствующие реалиям рыночной экономики, или актуализированы  старые. Вместе с тем предприятия  могут вносить изменения в  типовую номенклатуру затрат в соответствии с особенностями своей деятельности. В качестве примера можно привести типовую номенклатуру статей:

1. Сырье  и материалы;

2. Возвратные  отходы (вычитаются);

3. Покупные  изделия, полуфабрикаты и услуги  производственного характера сторонних  организаций и предприятий;

4. Топливо  и энергия на технологические  цели;

5. Заработная  плата производственных рабочих;

6. Отчисления  на социальные нужды;

7. Расходы  на подготовку и освоение производства;

8. Потери  от брака;

9. Общепроизводственные  расходы;

10. Прочие  производственные расходы;

11. Общехозяйственные  расходы;

12. Коммерческие  расходы.

Первые 10 статей образуют так называемую производственную себестоимость. Сумма всех 12 статей представляет собой полную себестоимость производства и реализации.

По степени  зависимости величины затрат от уровня
деловой активности принято выделять условно-переменные и условно-постоянные затраты.

Условно-переменные – это затраты, величина которых  зависит от уровня деловой активности. Условно-постоянные – это затраты, величина которых не зависит от уровня деловой активности.

Содержание п. 4 не соотвествует заданию 

В п. 4 не требовалось описывать  факторы, влияющие на себестоимость  продукции

В п. 4. необходимо объяснить, какие затраты и каким образом (можно на конкретном примере) влияют на величину финансового результата (прибыли) предприятий рассматриваемой отрасли

5. Особенности принятия управленческих решений в управлении затратами

Разработка и принятие управленческих решений в процессе осуществления управлением прибыль??? Вы о чем? торгового предприятия направлены на решение следующих задач:

- повышение общей суммы прибыли  торгового предприятия, эта задача  является приоритетной, поскольку  от эффективности принятого управленческого  решения по этому вопросу зависят  формы и пропорции распределения  прибыли на торговом предприятии;

- эффективное распределение прибыли  по отдельным направлениям ее  использования.

Механизм управления формированием  суммы прибыли торгового предприятия  с использованием системы «взаимосвязь издержек, объема реализации и прибыли» построен на ее зависимости от следующих  основных показателей:

- объема реализации товаров;

- суммы и уровня чистого дохода (валового дохода за минусом  налоговых платежей, осуществляемых  из него);

- суммы и уровня переменных  издержек обращения;

- суммы постоянных издержек  обращения;

- соотношения постоянных и переменных  издержек обращения.

Эти показатели могут рассматриваться  как основные факторы формирования суммы прибыли от реализации товаров, воздействуя на которые можно  получить необходимые результаты.

Содержание п. 5 не соотвествует заданию 

В п. 5 необходимо написать о  том, кто, с помощью каких методов, на основе какой информации принимает  решения в сфере управления затратами  на рассматриваемом предприятии, какие  методы принятия решения применяются  и т.п.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Себестоимость продукции (услуг) является одним из основных факторов, влияющих на эффективность  деятельности предприятия. От того, насколько  предприятие эффективно использует резервы снижения себестоимости  выпускаемой продукции (услуг), зависит  эффективность деятельности предприятия  в целом.

В себестоимости  как в обобщающем экономическом  показателе находят свое отражение  все стороны деятельности предприятия: степень технологического оснащения  производства и освоения технологических  процессов; уровень организации  производства и труда, степень использования  производственных мощностей; экономичность  использования материальных и трудовых ресурсов и другие условия и факторы, характеризующие производственно-хозяйственную  деятельность.