Особенности выращивание овощных растений

Содержание

2.Приоритет   отечественных  ученых и их  роль  в развитии  научных основ  овощеводства.

До начала двадцатых годов XX в. овощеводство и другие отрасли, объединяемые понятием «садоводство», не были признаны как научные дисциплины. Их рассматривали как ремесло или искусство. Признание овощеводства как научной дисциплины относится к двадцатым годам XX в.; это значительно позднее, чем признание земледелия, растениеводства и лесоводства. 
Большое значение для становления овощеводства как научной дисциплины имели теоретические исследования по биологии растений: работы по систематике растений К.Линнея (1707—1778), А. Декандоля (1806-1893), Э.Л.Регеля (1867-1920), работы по физиологии растений К.А.Тимирязева (1843-1920) и Н. И.Железнова (1816-1877), по фитопатологии М.С.Воронина (1838- 1903) и других исследователей.

Большое литературное наследие, оставленное одним из основателей научного растениеводства А. Т. Болотовым (1738-1833), содержит результаты наблюдений за картофелем, овощными культурами, описание опыта возделывания ряда овощных культур в Центральной России. А. Т. Болотову принадлежит и первая публикация о культуре томата.

Известны работы талантливого петербургского огородника Е. А. Грачева (1826-1877) -автора многих сортов овощей, картофеля, высоко оцененных в России и за рубежом, создателя оригинальных технологических приемов выращивания овощных культур и шампиньонов, конструкций шампиньонниц и хранилищ. 
Во второй половине XIX и начале XX в. русскими учеными и практиками были созданы капитальные труды по практическому овощеводству. Это книга главного садовника Петровской земледельческой и лесной академии (ныне МСХА) Р. И. Шредера (1822-1903) «Русский огород, питомник и плодовый сад», выдержавшая десять изданий и служившая настольным руководством для нескольких поколений овощеводов. Много сделано М. В. Рытовым (1846-1920), основателем русского научного овощеводства. В руководствах по овощеводству открытого и защищенного грунта, огородному семеноводству им обобщены опыт огородников и результаты собственных исследований. Очень ценный анализ огородничества содержится в публикациях Н. И. Кичунова (1863-1942). Много сделал для развития научного овощеводства академик В. И. Эдельштейн (1881-1965), отличавшийся большим научным кругозором и широким комплексным подходом к разработке научных основ отрасли. 
 
Под руководством В. И. Эдельштейна (1918- 1930) были начаты исследования закономерностей формирования урожая овощных растений в зависимости от их видовой и сортовой принадлежности и условий внешней среды, первые результаты которых были обобщены в монографии «Новое в огородничестве» - работе, посвященной теоретическим основам овощеводства. 
Исследование теоретических проблем овощеводства в работах В. И. Эдельштейна и его учеников, представителей созданной им школы научного овощеводства, сочеталось с разработкой практических вопросов технологии производства овощей, активным участием в проведении в жизнь мероприятий по развитию овощеводства.

Крупный вклад в развитие теоретических основ овощеводства был внесен отделом овощных культур  ВИР им. Н. И. Вавилова, где получили развитие научные идеи его создателя.

Значительный вклад в  разработку теории и создание технологий производства овощей, нашедших широкое применение в производстве, внесли работники Научно-исследовательского института овощного хозяйства (ныне ВНИИО). В период становления промышленного овощеводства в бывшем СССР крупный вклад внесли союзные (ВНИИССОК, Гипрониисельхоз) и республи-

канские научно-исследовательские институты (УкрНИИОБ, МолдНИИОЗО, КазНИИОБ, АзНИИО и др.) и вузы, в которых работали известные ученые - А. В. Алпатьев, С. И. Жегалов, 3. И. Журбицкий, В. А. Брызгалов, Н. П. Родников, Б. В. Квасников, Н. Ф. Коняев и др.

Создание интенсивных  технологий производства овощей в открытом и защищенном грунте, селекция новых сортов и гибридов, разработка научных основ семеноводства способствовали превращению овощеводства в крупную специализированную отрасль промышленного производства. Районировано более 970 сортов и гибридов овощных и бахчевых культур отечественной селекции, а также рекомендовано к выращиванию более 500 зарубежных сор-

тов и гибридов. Многие сорта и гибриды различных культур используют в интенсивной технологии. Более 300 сортов и гибридов предназначено для консервной промышленности. Для разных типов хозяйств созданы высокопродуктивные сорта и гибриды овощных культур, пригодные для интенсивных технологий и обладающие устойчивостью к болезням.

22.Реакция овощных  растений  на газы,загрязняющие  атмосферу.

К основным загрязняющим атмосферу  веществам относят озон (О₃) и другие фотохимические оксиданты, такие, как пироксиацетонитрил (ПАН) и др., сернистый ангидрид (SO₂), оксиды азота (NO₂ и NO), этилен (С₂Н₄), фтористый водород и его производные (фториды), оксид углерода (СО), оксиды азота, аммиак (NH₃), ацетальдегид, радиоактивные вещества, а также дым, пыль и др.

Различают естественные и  искусственные источники загрязнения  атмосферы. К первым относятся: вулканы, выделяющие газы в период извержений (H₂S, O₂, СО₂, соединения фтора, хлора) и в период покоя (SO₂, H₂S, CH₄, CO₂); гейзеры, другие геотермальные источники и работающие на их основе электростанции; лесные и степные пожары; поднятые штормовыми ветрами капельки морской воды, насыщенные хлоридами и сульфатами. Происходит также загрязнение атмосферы твердыми частицами - земной (пыльные бури) и космической пылью. В атмосфере образуются жидкие и твердые аэрозольные частицы, выпадающие в виде кислотных дождей. 
Роль природных факторов в загрязнении атмосферы относительно невелика. Основное загрязнение атмосферы происходит за счет газов, аэрозолей, выбрасываемых промышленными предприятиями и особенно автотранспортом, на долю которого в развитых странах приходится 60% выбросов. 
Озон, взаимодействуя с углеводородами, образует органические перекиси, кетоны, кислоты и другие соединения. Одно из наиболее сильных загрязняющих веществ этого ряда - ПАН, отличающийся от озона и других окислителей, концентрация которых снижается с заходом солнца, способностью к накоплению. Загрязняющие вещества ингибируют рост и блокируют фотосинтез, разрушают хлоропласты, ингибируют плодообразование у огурца, томата и других плодовых овощных культур, а при высокой концентрации и продолжительном действии растения гибнут.

Озон - одно из наиболее опасных веществ. В концентрации 0,0002...0,0005% при воздействии в течение 2...4 ч повреждает многие овощные растения. Признаки поражения появляются при экспозиции в течение 30 мин при содержании 2,5...5,8 мг/м3. Для большинства овощных культур наименьшая концентрация повреждения при воздействии в течение 2 ч 0,0013...0,0064 %. Допустимая концентрация для растений 0,5 мг/м3.

Особенно вредоносен озон в виде озоноолефиновых смесей (в смоге). В смеси с фторидами ингибирует прорастание пыльцы и оплодотворение, тормозит рост без видимых признаков повреждения растений.

Оксид углерода (СО) блокирует  дыхательную систему растений, разрушает  хлорофилл, ингибирует рост и плодообразование. В небольших концентрациях использовался огородниками для стимуляции образования женски цветков у огурца. Допустимая концентрация около 1000 мг/м3.

Сернистый ангидрид поражает растения в концентрации 0,0025...0,005 %. Вредоносность газа усиливается  в смесях с озоном и NO2.

Аммиак поражает листья при  воздействии на растения в течение  суток в концентрации более 1000 мг/м³.

Культуры и сорта различаются  по чувствительности к загрязняющим веществам. Среди сортов огурца, например, наибольшей устойчивостью к СО, SO₂ отличается клинский огурец, селекция которого проходила на фоне постоянного воздействия продуктов неполного сгорания дерева.

Поражение поллютантами растений и загрязнение продукции возможны вблизи крупных предприятий, автострад, при использовании аммиачных удобрений и свежего некомпостированного навоза. 

38.Особенности  выращивания овощных растений  на  гидропоннике  и ее разновидности.

Выращивание растений без почвы  на инертных минеральных субстратах за счет питательных растворов называется гидропоникой (в переводе с греческого - работа с водой).

Преимуществами выращивания растений без почвы являются:

возможность управлять процессами роста и развития, в том числе  с использованием компьютерной техники;обеспечение максимального урожая благодаря точному контролю за питанием; снижение трудоемкости процессов по заготовке, смене корнеобитаемой среды; экономное расходование воды, удобрений, энергии; значительное улучшение условий труда овощеводов.

В зависимости от корнеобитаемого  слоя различают следующие виды гидропонных систем:

агрегатопоника -выращивание растений на твердых минеральных инертных субстратах;

ионитопоника -выращивание растений на синтетических смолах, которые насыщены питательными веществами в ионной форме;

хемопоника - выращивание растений на органических субстратах: верховом торфе, опилках, коре;

аэропоника - выращивание растений без субстрата. Корневая система находится в подвешенном состоянии в закрытых поддонах или трубах.

Малообъемной гидропоникой называют способ выращивания овощей, когда корни растений размещены в небольшом по объему количестве субстрата. Чаще всего это выращивание на торфяном субстрате. Его насыпают в полиэтиленовые мешочки, в которых делают отверстие для посадки растений.

Гидропонные теплицы имеют специальное  оборудование. Наиболее важным является растворный узел. Растения растут и плодоносят за счет питательных веществ, подаваемых в виде раствора. Состав питательных растворов зависит от культуры, фазы роста, погодных условий. Растворы еженедельно анализируют и при необходимости корректируют. Для приготовления растворов используют простые хорошо растворимые удобрения (в настоящее время чаще используют импортные). Подается раствор к растениям с помощью насоса по системе трубопроводов. Особое внимание уделяют профилактике появления вредителей и болезней, так как при попадании инфекции в субстрат через питательную систему происходит заражение всех растений.

В большинстве тепличных комбинатов страны внедрена агрегатопоника на минеральной вате (гродане). Она имеет ряд особенностей.

Для данной технологии используют специально созданные гибриды. Перед началом оборота (в ноябре-декабре) теплицы готовят к использованию: убирают растительные остатки, тщательно моют дорожки, оборудование и дезинфицируют (3%-ным раствором гипохлорида). Много внимания уделяют очистке оросительной системы. Сначала ее заполняют на 24 часа 2-3%-ным раствором азотной кислоты для удаления накопившихся солей, затем промывают и заполняют на 24 часа перриголем (перекисью водорода) для удаления водорослей и бактерий. Проводят планировочные работы поверхности земли и накрывают белой пленкой. Поверх укладывают маты (пакеты) с минеральной ватой, в которых специальным приспособлением делают отверстия (прорези) для растений. После этого устанавливают эмиттеры (капельницы).

За 2 дня до посадки маты заполняют  питательным раствором (раствор  должен быть виден из прорезей). После  этого теплицу начинают прогревать. Когда температура достигнет  необходимого уровня (17...18°С для огурцов и 20...22°С для томатов), высаживают рассаду. Сроки посадки зависят от принятого культурооборота, обычно в первой-второй декаде января.

Рассаду к этому времени необходимо вырастить в рассадном отделении. Это делают по следующей схеме. Подготовленные семена высевают в минеральноватные пальчики, которые помещают в кассеты и присыпают сверху вермикулитом или перлитом. Через 12-14 дней сеянцы переносят из кассет в кубики, которые имеют для этого специальные отверстия. Размер кубиков 10x10x8 см, 10x10x6,5 см.

После появления всходов растения досвечивают 18 часов в сутки. Для хорошего светового режима рассаду расставляют первый раз из расчета 35 штук на м2, затем через 20-24 дня 16-18 штук на м². Поливы проводят в утренние часы, следят за содержанием углекислого газа в воздухе и при необходимости проводят подкормки. Рассаду томатов выращивают 38-45 дней, огурцов 28-30 дней. Готовая рассада должна иметь хорошо сформированные листья, развитые белые корни, которые выступают на дне кубика. У томата должно быть 5-6 листьев и видимые зачатки цветочной кисти, у огурца -5 настоящих листьев.

Рассаду расставляют на подготовленные насечки (отверстия) в матах. После этого делают дренажные насечки. Плотность современной посадки — 2,5 шт./м2 томатов и 3—1,5 шт./м2 огурцов. При нормальном физиологическом росте и развитии в течение месяца растения огурца должны достигнуть шпалеры. При появлении цветков устанавливают домики со шмелями или ульи с пчелами. Дальнейший уход за растениями обычный. Растения подвязывают к шпалере, формируют в зависимости от особенностей гибрида и сроков выращивания, своевременно регулируют микроклимат. Важно следить за работой системы питания. О работе капельниц судят по тургору растений. При обнаружении увядших растений капельницу заменяют.

В некоторых тепличных хозяйствах выращивают овощи на гранитной щебенке, которую насыпают в пластмассовые ящики.

Методика выращивания овощей без  грунта была предложена профессором Калифорнийского университета У.Герике. В Московском НИИ овощного хозяйства разработан способ выращивания, при котором корневая система располагается в трубах. Периодически по ним подается питательный раствор.

Урожай томатов, выращиваемых гидропонным  методом, при продленной культуре, составляет 35-37 кг/м2, огурцов - до 40 кг/м2.

75.Способы орошения, применяемые  в овощеводстве.

Существует несколько способов полива овощных культур: по бороздам, по полосам, дождеванием и подпочвенный. Наиболее распространены дождевание и бороздковый поливы. Овощные участки должны быть хорошо спланированы, особенно при бороздковом поливе и поливе по полосам. Капитальную планировку производят одновременно со строительством оросительной системы, текущую - ежегодно для устранения небольших неровностей, образующихся при обработке и во время поливов.

Бороздковый полив можно проводить на участке, имеющем спокойный рельеф с небольшим уклоном (от 0,003 до 0,01) и хорошо спланированную поверхность. Бороздковый полив имеет несколько разновидностей: по бороздам проточным, глухим и бороздам-щелям. При поливе по проточным бороздам в зависимости от рельефа, уклона и характера почвы их нарезают длиной 200-400 м, глубиной 15-18 см на расстоянии 70 см друг от друга. Вода поглощается при движении небольшими струями по бороздам.

Полив по глухим бороздам производится на участках с небольшим уклоном путем наполнения их водой и последующего впитывания почвой во время стояния в борозде. Борозды нарезают культиваторами, оборудованными бороздоделателями,

Полив по бороздам-щелям применяется  в тех же условиях, что и полив  по обычным бороздам. Борозды-щели нарезаются щелерезами, при этом в дне борозды образуется щель шириной 3-4 см и глубиной 15-20 см с суммарной глубиной 30-40 см. Такие борозды позволяют увеличить поливной ток и хорошо пропитать почву водой. Эффективны при влагозарядковых и предпосадочных поливах. Воду в борозды подают израспределительного канала с помощью сифонов или поливных трубок диаметром 3-5 см. Одновременно заполняют 10-12 борозд. Скорость подачи воды регулируют наклоном трубок, Борозды заполняют водой на 2/3 глубины так, чтобы гребни оставались сухими. Почву обрабатывают тракторными культиваторами. Перед очередным поливом нарезают борозды тракторным окучником.

 Полив по полосам эффективен  только на тщательно выровненном  участке. Полосы делают риджером или валкоделателем шириной 0,8-1,0 м, считая от середины валиков. Высота валиков  18-20 см. Полив -напуском воды по полосам. Если полосы недостаточно выровнены и вода обегает в одну сторону, специальными поливными досками подпирают воду, подавая ее на более возвышенные участки. Посев и обработку почвы в полосе проводят машинами, а сорняки на валиках уничтожают вручную.

Полив по полосам имеет существенные недостатки: много воды уходит на испарение, почва сильно уплотняется, а структура  ее разрушается, после полива образуется толстая корка.

Полив с помощью дождевальных установок  с каждым годом получает все более  широкое распространение. При машинном способе полива отпадает необходимость в дорогостоящей планировке участка и нарезке поливных борозд, сокращаются непроизводительные расходы воды, меньше требуется рабочей силы.

По своему назначению поливы разделяются  на предпосадочные, посадочные, провокационные, вегетационные, освежительные, влагозарядковые и так называемые противозаморозковые.

Предпосадочные поливы проводят перед посевом, когда почва сухая и высеянные семена без предварительного полива могут дать изреженные всходы или совсем не взойти. Их практикуют и перед высадкой рассады, чтобы разрушить комки земли и облегчить заделку растений. Полив проводят за 10-15 ч до посева или посадки поливной нормой не менее 450-500 м³/га.

 
 
     Провокационные поливы делают  на засоренных почвах за две  недели до посева поздних культур,  чтобы вызвать прорастание сорняков  и затем проведением культивации уничтожить их.

Посадочные поливы проводят во время  высадки рассады (без полива рассаду  высаживают только в дождливую погоду).

 Вегетационные поливы служат  для поддержания оптимального  водного режима в почве в период роста и плодоношения растений. Повторяют их через такие промежутки времени, чтобы не вызвать водного голодания и не замедлить роста и развития растений. Одновременно с поливами в зависимости от фазы развития растений овощные культуры подкармливают.

 Освежительные поливы проводят  в сухую жаркую погоду в  промежутках между основными. Они повышают влажность воздуха, снижают его температуру, что улучшает условия жизнедеятельности овощных культур.    

 Влагозарядковые поливы необходимы  осенью после зяблевой вспашки  на тех полях, на которых  весной предполагается посеять  ранние культуры. Осенний полив  создает запас воды в почве,  обеспечивающий дружное прорастание семян и рост растений в начальный период. Норма воды при влагозарядковом поливе достигает 1000 м3/га.

Противозаморозковые поливы делают накануне и в ночь наступления весенних и осенних заморозков. Они предотвращают или ослабляют отрицательное действие заморозков. Поливная норма  50-100 м3/га.

94.Особенности   культуры  хрена.

В культуре в основном возделывается  хрен обыкновенный

Корневая система мощная, проникающая в почву па глубину 50 см. Придаточные корни разрастаются во все стороны на 60 и более см. Корни покрыты желтовато-белой корой с большим количеством корневых волосков. Хрен образует мощное горизонтальное подземное корневище. По всей длине корней, по спирали, поверхность покрыта выростами наподобие бородавок, в них сосредоточены многочисленные спящие почки. Любой отрезок такого корня может дать начало новому растению. 
Прикорневые листья хрена цельные, крупные, сильно удлиненные, продолговато-ланцетные, с зубчатым краем. Верхние - линейные, почти цельнокроеные, темно-зеленые, шириной до 27 см. В первый год при посадке черенка хрен образует прикорневую розетку из 6-11 листьев. 
Стебель ветвистый, прямостоячий, цветоносный, высотой 50-150 см и более. Образуется на второй-третий год жизни растения. 
Цветки мелкие, с приятным ароматом, собраны в кистевидное соцветие.  
Хрен перекрестноопыляем, его пыльца переносится насекомыми. 
Плод - продолговатый или шаровидный стручок длиной 1,5-2,5 см. 
Семена коричневые, очень мелкие. В условиях средней полосы России семена не образуются даже если растение цветет, размножаются вегетативно. Лишь от растений старше 4 лет можно получить немного семян, но в большинстве своем они нежизнеспособны.  Хрен - морозостойкое растение, взрослые экземпляры выдерживают морозы до 25 °С, хорошо переносят морозные и бесснежные зимы. Но молодые укоренившиеся черенки при температуре ниже 6-7 °С могут вымерзнуть. Благоприятная температура для роста и развития 17-20 °С. При более высокой температуре уменьшается прирост, растения угнетаются. Хрен может расти на любых почвах, но хорошие урожаи дает на рыхлых, плодородных суглинистых или супесчаных почвах с нейтральной реакцией почвенного раствора. На тяжелых почвах формируются грубые, уродливые корни. На сильно кислых и щелочных участках урожай хрена резко снижается. Культура светолюбивая, но выносит и затененные места.  
Хрен влаголюбив. Во влаге нуждается на протяжении всего периода вегетации, поскольку листья испаряют большое количество воды. В засушливые периоды без полива ухудшаются товарные качества корней. При избыточном увлажнении корни становятся водянистыми, снижается содержание Сахаров, витаминов и солей. Хрен отзывчив на внесение органических и минеральных удобрений. На одном месте хрен растет 5-10 лет. Однако старые одревесневшие корни у многолетних растений дают продукцию низкого качества. Для заготовки наиболее пригодны корни одно - двухлетних растений

Список используемой литературы

1.Андреев Ю.М. Овощеводство: Учебник для нач. проф. образования. – М.: ПрофОбрИздат, 2002.

2.Овощеводство защищенного  грунта. / Под ред. В.А. Брызгалова. – М.: Колос, 1995

3.Овощеводство / Под редакцией Г.И. Тараканова и В.Д. Мухина - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: КолоС, 2003

4.Я.Х. Пантиелев "Пригородное овощеводство" Агропромиздат" 1989 год.