Отрасли АПК, их классификация, отраслевая и функциональная структура

СОДЕРЖАНИЕ 

Введение                                                                                                                      

Глaвa 1. Сельское хозяйство

1. Растениеводство                                                                                   
2. Животноводство
3. Фермерские хозяйства
4. Личные подсобные хозяйства                                                                                         

Глава 2. Отрасли и службы, обеспечивающие сельское хозяйство средствами производства и материальными ресурсами

1. Тракторное и сельскохозяйственное машиностроение
2. Производство минеральных удобрений

Глава 3.  Отрасли, которые занимаются переработкой сельскохозяйственного сырья

3.1 Пищевая промышленность

Глава 4. Инфраструктурный блок

Заключение                                                                                                                

Список  использовaнных источников и литературы                                                
 
 
 
 
 
 
 

ВВЕДЕНИЕ 

        Агропромышленный комплекс (АПК) — крупнейший межотраслевой комплекс, объединяющий несколько отраслей экономики, направленных на производство и переработку сельскохозяйственного сырья и получения из него продукции, доводимой до конечного потребителя. Агропромышленный комплекс (АПК) - совокупность отраслей экономики страны, включающая сельское хозяйство и отрасли промышленности, тесно связанные с сельскохозяйственным производством, осуществляющие перевозку, хранение, переработку сельскохозяйственной продукции, поставку ее потребителям, обеспечивающие сельское хозяйство техникой, химикатами и удобрениями, обслуживающие сельскохозяйственное производство.    

       Таким образом, выделяются три звена в АПК:

1) производство средств производства для сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности;

2) сельское хозяйство;

3) транспортировка, заготовка, хранение, переработка и реализация сельскохозяйственной продукции.

       Иначе говоря, АПК как сложная система включает в себя три главных аспекта: компонентный, территориальный и организованный. Компонентный аспект структуры АПК состоит в наличии и связности отдельных отраслей, функциональных сфер (блоков) отраслей и агропромышленных (звеньев).

       Сложной структурой отличается агропромышленный комплекс, объединяющий разные отрасли экономики. Это сельское и лесное хозяйство и непосредственно связанная с ними  пищевая (пищевкусовая, мясная, молочная, рыбная и др.) и перерабатывающая (кожевенная, шерстяная,  лубяная, шелковая и др.) промышленность.  АПК - это одно из проявлений агропромышленной интеграции, сложившейся в большинстве экономически развитых стран с середины XX в.

ГЛАВА 1 СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО

       Сельское хозяйство — отрасль хозяйства, направленная на обеспечение населения продовольствием (пищей, едой) и получение сырья для ряда отраслей промышленности. Отрасль является одной из важнейших, представленной практически во всех странах. В мировом сельском хозяйстве занято около 1,1 млрд экономически активного населения (ЭАН).

       Роль сельского хозяйства в экономике страны или региона показывает её структуру и уровень развития. В качестве показателей роли сельского хозяйства применяют долю занятых в сельском хозяйстве среди экономически активного населения, а также удельный вес сельского хозяйства в структуре ВВП. Эти показатели достаточно высоки в большинстве развивающихся стран, где в сельском хозяйстве занято более половины ЭАН. Сельское хозяйство там идёт по экстенсивному пути развития, то есть увеличение продукции достигается расширением посевных площадей, увеличением поголовья скота, увеличение числа занятых в сельском хозяйстве. В таких странах, экономики которых относятся к типу аграрных, низки показатели механизации, химизации, мелиорации и др.

       Как отрасль хозяйства сельское хозяйство имеет следующие основные особенности:

А) Экономический процесс воспроизводства переплетается с естественным процессом роста и развития живых организмов, развивающихся на основе биологических законов.

Б) Циклический процесс естественного роста и развития растений и животных обусловил сезонность сельскохозяйственного труда.

В) В отличие от промышленности технологический процесс в сельском хозяйстве тесно связан с природой, где земля выступает в роли главного средства производства.

       Современная экономика пестрит сегодня новомодными терминами, чаще всего связанными с интернет-технологиями, и высокодоходными, хотя и рискованными способами зарабатывания денег. Сфера услуг расширяется семимильными шагами, самым популярным методом обогащения считается перепродажа чего-либо, причем неважно чего, лишь бы подороже и побыстрее.

        Реальный сектор экономики значительно уступает по популярности, несмотря на все проводимые реформы и потуги государства помочь развитию малого и среднего бизнеса. Высокорентабельное производство заканчивается на стадии добычи и выработки сырья, а переработка более или менее развита в сфере пищевой промышленности, которая максимально приближена к потребителю.

       В таких условиях сельское хозяйство в нашей стране почему-то воспринимается правящей верхушкой и бизнес-элитой как досадный довесок, который и скинуть некуда, и тащить нет никакого желания. Такая позиция совершенно непонятна с точки зрения здравого смысла и прогноза развития человечества в целом на ближайшее будущее. Народонаселение нашей планеты неуклонно растёт, к 2015 году ожидается, что общая наша численность составит около 7 млрд. человек, при этом увеличение сельскохозяйственных площадей объективно ограничено, экологические  и антропогенные факторы не способствуют увеличению валового продукта сельского хозяйства.

        Россия, обладающая огромным потенциалом для производства продовольственных товаров, использует лишь малую его часть. Надо понимать, что сельское хозяйство не относится к высокодоходным отраслям, при этом оно весьма энергоёмкое и высоко затратное, а получение дохода отложено во времени в некоторых случаях на несколько лет. Возьмём как яркий пример зерновые культуры, для выращивания которых каждый год сельхозпроизводители затрачивают порядка 5 млн. тонн дизельного топлива и 1,5 млн. тонн бензина, при этом стоимость 1 л дизтоплива доходила в 2010 году до 18 рублей, тогда как цена 1 кг произведенного зерна не превышала 6 рублей. Получается, что в лучшем случае треть от каждого заработанного рубля производитель зерна должен отдать за потребленные ГСМ, а ведь это только одна из статей его затрат.

       Именно поэтому во всех развитых странах мира сельское хозяйство является дотируемой отраслью, а размеры дотаций весьма велики. В нашей же стране принято беспрецедентное решение о передаче полномочий по дотированию сельхозпроизводителей в регионы. Это решение тем более непонятно, что в России лишь некоторые регионы – регионы-доноры – имеют возможность осуществлять дотирование, но почти все они (Тюмень, Пермь и некоторые другие) расположены далеко от основных сельскохозяйственных районов нашей страны.

        К тому же, во всех успешных мировых экономиках в отношении сельскохозяйственного производства в полной мере работает принцип планирования, активно используя систему госзаказов, от которой мы так опрометчиво отказались. 
 
 
 
 
 
 

1. РАСТЕНИЕВОДСТВО

       Растениеводство — возделывание культурных растений с целью их использования как источника продуктов питания, получения продукции для кормовых целей, а также сырья для промышленности и иных, в том числе декоративных целей. Растениеводство как наука изучает многообразие сортов, гибридов, форм полевых культур, особенности биологии и наиболее совершенные приёмы возделывания, которые обеспечивают высокую урожайность и качество при наименьших затратах.

             Растениеводство производит около 55% всей сельскохозяйственной продукции страны. Эту отрасль можно считать основой сельского хозяйства, так как от ее развития во многом зависит и уровень животноводства.

       Первостепенное значение в структуре растениеводства имеет зерновое хозяйство. Зерновыми культурами занято свыше половины посевных площадей России, но посевы зерновых сокращаются, урожайность довольно низка, валовые сборы зерна в последние годы снижались. В 1986-1990 гг. было собрано 104,3 млн т зерна (в среднем за год), в 1991-1995 гг. - 98,3 млн т (в среднем за год).

       Основной зерновой культурой в России является озимая и яровая пшеница. Озимая пшеница - более урожайная культура по сравнению с яровой, но она и более требовательна к почвам, это теплолюбивая культура. Основные районы ее производства - Северный Кавказ и Центрально-Черноземный экономические районы. Посевы яровой пшеницы сосредоточены в Поволжье, на Южном Урале, в Сибири, в Нечерноземье. 

       Менее прихотливая культура - рожь, поэтому ее посевы располагаются преимущественно в районах Нечерноземной зоны России. Посевные площади ржи постоянно сокращаются.

       Ячмень можно выращивать практически повсеместно, он выдерживает перепады температур в период вегетации, засухоустойчив. Основные регионы производства: Северо-Кавказский, Центрально-Черноземный и Поволжский экономические районы, выращивается также на Урале и в Сибири.

       Овес - влаголюбивая, но не требовательная к почвам культура; выращивается он в лесной зоне: в Волго-Вятском экономическом районе, на Урале, в Западной и Восточной Сибири. Ячмень и овес используются для кормовых целей и в пищевой промышленности.

       Кукуруза - теплолюбивое растение; на зерно она выращивается в южных районах страны: в Северо-Кавказском и Центрально-Черноземном экономических районах, в Нижнем Поволжье.

      Основные крупяные культуры: просо, гречиха, рис. Просо выращивают преимущественно в степной зоне: в Центрально-Черноземном, Поволжском, Северо-Кавказском экономических районах, на Урале. Гречиха предъявляет повышенные требования к условиям увлажнения, плохо переносит повышенную температуру воздуха. Основные районы ее производства - ЦЧЭР, Поволжье, Урал. Рис выращивается в России на Северном Кавказе, в низовьях Волги и в Приморском крае (Дальний Восток) на орошаемых землях.

       Зернобобовые (горох, фасоль, чечевица, соя и др.) имеют большое значение и как пищевые культуры, и для кормовых целей, покрывая потребности животных в протеине.

       Масличные культуры в России - основной источник пищевых и технических растительных масел. Основной масличной культурой является подсолнечник. На зерно его возделывают на Северном Кавказе, в Поволжье, в Центрально-Черноземном экономическом районе. Из других масличных культур наибольшее значение имеют соя, лен-кудряш, горчица, клещевина. Конопля - важная прядильная и одновременно масличная культура. Основная часть конопли производится на Северном Кавказе и в Нечерноземье.

       Ведущей технической культурой в России является лен-долгунец. Он возделывается в Центральном, Волго-Вятском, Северном и Северо-Западном экономических районах.

       Сахарная свекла используется в России для производства сахара, ботва и отходы ее переработки - ценный корм для скота. Основные свеклосеющие районы - Центрально-Черноземный и Северо-Кавказский.

       Картофель в стране выращивается практически повсеместно, однако картофелеводство является товарной отраслью в Центральном, Волго-Вятском, Центрально-Черноземном и Западно-Сибирском экономических районах.

       Основные посевы овощей находятся на Северном Кавказе, в Поволжье, в Центрально-Черноземном и некоторых других экономических районах. В южных районах выращиваются плоды и ягоды.  
 
 
 
 

2. ЖИВОТНОВОДСТВО

       Животноводство — отрасль сельского хозяйства, занимающаяся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческих продуктов.

       Животноводство – это отрасль сельскохозяйственного производства занимающаяся разведением различных видов домашних животных и птицы, для получения мясомолочного и кожевенного сырья, яиц, шерсти и другой продукции.

        Отрасль животноводства находится в неразрывной связи с земледелием и растениеводством. Увеличивая тем самым эффективность всего сельскохозяйственного производства.

       Вскармливая животным дешевые растительные корма, человек получает более дорогие продукты питания. Это мясо и  молоко. А навоз полученный от животных является ценным органическим удобрением для растений и кормовых культур. Чем выше урожайность культур, тем больше животноводческой продукции.

       По своему назначению и направлению продуктивности, в животноводстве выделяют молочное и мясное скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство и коневодство. На долю этих отраслей приходится более 90% производимой продукции.

       В настоящее время в мире ежегодно производится 655 000 000 тонн молока, в том числе 646 000 000 тонн коровьего и примерно 276 000 000 тонн мяса, из них 41,8% свинина, 31.4% мясо птицы, 23.6% говядина, 3.2 баранина.

       В настоящее время в РФ имеется крупного рогатого скота 21 000 000 голов в том числе коров 9.1 млн.

       Свиней 16.2 млн(это всего 2% со всего мира, при нашей  то площади земли, к примеру первое место у Китая – более 50%). Овец и коз 21.7 млн. Лошадей – 1.4 млн. Птицы – 405 млн голов. Данные 1 января 2009 года.

       За 2008 год реализовано скота и птицы в живом весе(предубойная живая масса – это масса животных после 24-часовой голодной выдержки. При ней необходим свободный доступ животных к воде) 5 млн тонн, молока – 13 млн тонн и яиц 20.6 млрд штук. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3. ФЕРМЕРСКИЕ  ХОЗЯЙСТВА

       Крестьянские (фермерские) хозяйства стали массово возникать на первом этапе аграрной реформы. Мировой опыт убеждает, что они ведут производство высокопроизводительно и полностью решают продовольственную проблему. В крестьянских хозяйствах реализуется одна из самых радикальных форм частной собственности, благодаря чему у работников полностью возрождается чувство хозяина.

       Крестьянское (фермерское) хозяйство (КФХ) является формой предпринимательства граждан Украины, которые изъявили желание преимущественно личным трудом членов этого хозяйства производить товарную продукцию сельского хозяйства, заниматься ее переработкой и реализацией. Это предприятие является юридическим лицом, имеет название, печать и штамп, работает на принципах самоокупаемости.

       Экономические и социально-правовые основы создания и функционирования крестьянских хозяйств регулируются законами Украины «О внесении изменений и дополнений в закон Украины« О крестьянском (фермерском) хозяйстве »,« О собственности »,« О предпринимательстве »и Земельным кодексом Украины. Им гарантируется равенство с другими формами хозяйствования на селе и самостоятельность в производственной и коммерческой деятельности.

       Главой крестьянского (фермерского) хозяйства является его учредитель, на имя которого выдается Государственный акт на право пользования землей или / и частной собственности. Членами этого хозяйства могут быть супруги, их родители, дети в возрасте 16 и более лет и другие родственники, которые объединились для ведения совместного производства.

       Производственно-экономические отношения с государственными, кооперативными и другими предприятиями, с организациями и гражданами крестьянское (фермерское) хозяйство строит на основе договоров. Государственные и иные органы не вправе вмешиваться в его хозяйственную деятельность. Причиненные от такого вмешательства убытки возмещаются виновными.

       Согласно действующему на начало 2002 г. законодательством размер земельного участка для ведения КФХ может составлять до 100 га земель сельскохозяйственного назначения (земли в частной собственности и земли, предоставленные в постоянное пользование).

       На первых порах после принятия действующего законодательства о создании крестьянского (фермерского) хозяйства таким предприятиям без оплаты передавалась земля в пределах средней доли, приходящейся на одного сельского жителя на территории соответствующего совета народных депутатов. С созданием КСП и принятием Указа Президента «О порядке паевания земель, переданных в коллективную собственность» (от 8.08.1995 г.), согласно которому каждый член такого предприятия получил право выйти из него со своим земельным паем для организации крестьянского (фермерского) хозяйства , размер такого пая определялся по другому принципу, когда учитывались площадь сельскохозяйственных угодий предприятия и количество его членов, включая пенсионеров. Каждому, кто выходил из членов КСП с целью создания крестьянского (фермерского) хозяйства, земельный пай передавался бесплатно. Эта же действующая норма выдерживалась и при реструктуризации КСП в частные предприятия согласно Указу Президента «О неотложных мерах по ускорению реформирования аграрного сектора экономики» (от 3.12.1999 г.). В процессе такой реструктуризации была создана, как известно, 1254 фермерских хозяйства.

4. ЛИЧНЫЕ ПОДСОБНЫЕ ХОЗЯЙСТВА

       В настоящее время в развитии сельских территорий важную роль играют личные подсобные хозяйства, которые обладают высокой устойчивостью, способностью к саморегулированию и рациональной организации производства. За последние годы значительно возросла доля сельскохозяйственной продукции, произведенной в ЛПХ, в 2006 г. она составила более 50% – в целом по РФ и более 60% – по Самарской области.

       Особое значение ЛПХ приобретают в современных условиях, когда производство в общественных предприятиях снижается. Однако они не могут полностью компенсировать это падение, так как возможности многих из них по наращиванию производства продукции ограничены. Несмотря на это, ЛПХ по-прежнему остаются одной из самых гибких и динамичных форм организации производства в АПК, являясь одним из главных источников производства продуктов питания для сельских жителей и активным субъектом продовольственного рынка. Кроме того, в настоящее время для многих сельских жителей они превратились в основной источник доходов.

       В связи с этим особое значение приобретают мероприятия, проводимые государством, призванные улучшить обеспеченность ЛПХ кормами, техническими средствами, финансовыми ресурсами и позволяющие создать необходимую производственную инфраструктуру.

       Владельцы ЛПХ сталкиваются с множеством проблем, которые сдерживают расширение размеров производства в них: хозяйства этой категории в большей степени подвержены воздействию конъюнктуры рынка; для многих ЛПХ характерна слабая оснащенность техническими средствами; значительная часть домохозяйств испытывает острую нужду в приобретении кормов, в основном зернофуража; владельцы личных подсобных хозяйств нуждаются в финансово-кредитных ресурсах и др.

       Решить данные проблемы можно с помощью системы государственного регулирования деятельности личных подсобных хозяйств, исследование методов и инструментов которого является актуальным. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ГЛАВА 2 ОТРАСЛИ И СЛУЖБЫ, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИЕ СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО СРЕДСТВАМИ ПРОИЗВОДСТВА И МАТЕРИАЛЬНЫМИ РЕСУРСАМИ

2.1   ТРАКТОРНОЕ И СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЕ МАШИНОСТРОЕНИЕ 

        Сельскохозяйственное машиностроение — отрасль машиностроения, осуществляющая техническое перевооружение сельского хозяйства. Главная задача машиностроения — обеспечить комплексную механизацию сельскохозяйственного производства, т. е. применение машин не только на основных, но и на всех промежуточных операциях при возделывании таких важнейших культур, как зерновые, кукуруза, сахарная свёкла, картофель, хлопок, при заготовке и приготовлении кормов на животноводческих и птицеводческих фермах.

       Тракторное машиностроение хочу  рассмотреть на примере ЗАО "РосБизнесКонсалтинг". В постперестроечные годы заводам сельхозмашиностроения пришлось труднее всех. Сельское хозяйство сократилось в разы, вызвав одновременно спад в производстве тракторов, комбайнов и прочей техники. Не было ни платежеспособного спроса на их продукцию, ни инвестиций со стороны из-за высокого риска. Ситуация усугублялась огромными долгами предприятий и квазиденежными схемами, на которых держалось машиностроение вплоть до последнего момента. В результате сверхмощные, но абсолютно неповоротливые производства с огромным количеством цехов просто погибли под собственным весом. Производство тракторов в 2002 году составило 4,5% от уровня 1990 г., зерноуборочных комбайнов – 1,5%. Сельскохозяйственные предприятия были не способны не только приобретать новые машины и оборудование, но даже в необходимом объеме производить ремонт и закупать части для старой техники. Ненулевой выпуск сельскохозяйственных машин сохранялся несколько лет лишь благодаря специальным мерам по господдержке сельхозпроизводителя, а также поставкам отечественной продукции на экспорт. За 1996-2002 годы темпы сокращения почвообрабатывающей техники значительно опережали темпы уменьшения пахотных земель. Так, площадь пашни в сельскохозяйственных организациях в 2001 году сократилась по сравнению с 1996 годом на 11%, а количество тракторов - на 28%. Недостаток сельскохозяйственной техники приводил не только к сокращению посевных площадей, но и к нарушению сроков проведения агротехнических работ. Сроки уборки урожая зерновых культур увеличились за 90-ые годы в среднем на 10-12 дней. Потери зерна из-за недостатка зерноуборочных комбайнов, по данным Минсельхоза России, составили в 2001 году около 15 млн. т.

       К сожалению такие показатели  у большинства предприятий, но  руководство страны почему то  не предпринимает каких либо действий. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3. ПРОИЗВОДСТВО  МИНЕРАЛЬНЫХ УДОБРЕНИЙ

       Минеральные удобрения — неорганические соединения, содержащие необходимые для растений элементы питания.

         Применение минеральных удобрений  — один из основных приемов  интенсивного земледелия. С помощью удобрений можно резко повысить урожаи любых культур на уже освоенных площадях без дополнительных затрат на обработку новых земель.

         Минеральные удобрения содержат  питательные вещества в виде  различных минеральных солей. В зависимости от того, какие питательные элементы содержатся в удобрениях1, их подразделяют на: простые (однокомпонентные) — содержат только один из главных элементов питания (к ним относятся азотные, фосфорные и калийные удобрения); комплексные — содержат не менее двух главных питательных элементов.

         В свою очередь комплексные  минеральные удобрения делят  на: сложные — получаемые при  химическом взаимодействии исходных  компонентов (аммофос, диаммофос,  фосфаты калия, магний-аммонийфосфат,  калийная селитра, нитрофосфаты, нитрофоски и т.д.); сложно-смешанные — получаемые смешиванием готовых удобрений с последующей обработкой их серной и азотной кислотами, аммиаком или аммиакатами; смешанные (тукосмеси) — продукт механического смешивания готовых удобрений, представляющий собой сухие гранулированные минеральный удобрения и позволяющий регулировать соотношение N, P и К в составе удобрения по желанию заказчика; применение тукосмесей является индивидуальным подходом для вида почвы и сельскохозяйственной культуры, что благоприятно сказывается на качестве растений и урожае в целом.

         Несмотря на то что часто  применяется не один вид удобрений,  а их смесь или сложные (комплексные)  удобрения, в общем случае все  минеральные удобрения разделяют  на азотные, фосфорные и калийные.

         Минеральные азотные удобрения  — неорганические азотосодержащие  вещества. Представляют собой белый  или желтоватый кристаллический  порошок (кроме цианамида калия  и жидких удобрений), хорошо растворимы  в воде, не поглощаются или слабо поглощаются почвой.

         Минеральные фосфорные удобрения  — минеральные вещества, содержащие  фосфор и используемые для  улучшения фосфорного питания  растений. Являются единственным  источником пополнения запасов  фосфора в почве. К ним относятся суперфосфат, двойной суперфосфат, преципитат, фосфоритную муку и др., производимые промышленным путем из горнорудного сырья (фосфоритов и апатитов), а также богатые фосфором отходы промышленности (фосфатшлак, томасшлак и др.). Фосфорные удобрения (суперфосфат) — первые из минеральных удобрений, полученные промышленным путем. Их начали выпускать в Великобритании в 1842 году, в России — с 1868 года.

         Минеральные калийные удобрения  содержат в качестве основного  питательного элемента калий.  На бедных калием легких почвах и торфяниках все без исключения сельскохозяйственные культуры нуждаются в калийных удобрениях. Они, как правило, применяются в комплексе с азотными и фосфорными удобрениями. Помимо увеличения урожайности, калийные удобрения повышают качественные характеристики выращиваемой продукции: это проявляется в повышении сопротивляемости растений к заболеваниям, повышении стойкости плодов при хранении и транспортировке, а также улучшении их вкусовых и эстетических качеств. Значительное количество хлора во многих калийных удобрениях отрицательно влияет на рост и развитие растений, а содержание натрия (в калийной соли и сильвините) ухудшает физико-химические свойства многих почв, особенно черноземных, каштановых и солонцовых.