Породообразование в свиноводстве
Содержание
Введение
Породы мясного типа продуктивности
1. Порода дюрок
2. Эстонская беконная порода
3. Порода ландрас
4. СМ-1
Породы сального типа продуктивности
5. Брейтовская порода
6. Крупная черная
Породы мясосального типа продуктивности
7. Крупная белая порода
8. Муромская порода
9. Уржумская порода
Адаптация свиней
Библиографический список
Введение
Одна из ведущих отраслей животноводства призванная обеспечивать население свининой является свиноводство. Из свинины приготавливают разнообразные продукты питания: колбасы, окорока, ветчину, рулеты, буженину, грудинку, корейку и другие.
Породы свиней, разводимых в нашей стране, делятся на 3 производственных типа: мясной, сальный, мясосальный (универсальный).
Свиньи мясного типа отличаются длинным туловищем, большими окороками и сравнительно лёгкой передней частью туловища. Конституция плотная, мышечная ткань растёт интенсивно, отложение жира замедленно. В тушах, с живой массой 100 кг, после убоя содержится мясо от 58-62%, сало - 28-32%. Лучшие мясные свиньи этого типа, удовлетворяющие особым требованиям, называются беконные. К породам мясного типа продуктивности относятся: порода ландрас, эстонская беконная, дюрок, СМ-1.
У свиней сального типа - укороченное туловище, рыхлая конституция, содержание мяса в тушах менее 50%, а сала 40-45%. К породам сального типа продуктивности относятся: порода крупная чёрная, брейтовская.
Свиньи мясосального типа - животные, занимающие промежуточное положение между мясным и сальным типами. Содержание мясо в тушах - 53-54%, сала - 34-37%. Животные способны давать в молодом возрасте мясную свинину, а в старшем возрасте - интенсивное жироотложение. К породам сального типа продуктивности относятся: порода крупная белая, латвийская белая, муромская.
В Алтайском крае разводят три породы свиней: крупную белую (катунский тип), ландрас,дюрок. Крупная белая порода в общей численности поголовья свиней занимает более 90%. В системе гибридизации она используется как материнская форма. Совершенствование племенных и продуктивных качеств породы свиней катунского типа КБП проводится в ГПЗ«Катунь» и «Верхнеобский». В указанных хозяйствах создана селекционная группа из 179 свиноматок с продуктивностью: многоплодие 11,99 поросят , молочность 64,58 кг и живая масса гнезда в 2 месяца 21 1,6 кг . Указанные выше селекционные достижения превышают требования класса элита соответственно на 9,0 , 24,2 и 17 ,6%. Толщина шпика над 6-7 грудными позвонками при живой массе 100 кг составила у хрячков 25,6 мм , у свинок 26,5 мм . Возраст достижения свинками живой массы 100 кг составляет 254,3 дня, при среднесуточном приросте 414 г.
Порода ландрас разводится в совхозе «Беловский» Троицкого района и используется в свиноводческих хозяйствах в системе гибридизации как отцовская форма. В 1998 году по 922 опоросам многоплодие свиноматок составило 10,46 поросят, молочность 53,6 кг и живая масса гнезда в 2 месяца 192,3 кг .
По селекционной группе свиноматок породы ландрас многоплодие составило 11,77 поросенка, молочность 55,9 кг и живая масса гнезда в 60 дневном возрасте 201,3 кг . Поголовье маток семейств Блямст 482, Берта 1138, Пета 452 и Корина 3032 составляет 76,8 % от селекционной группы, их многоплодие находится в пределах 11,76 - 11,95 поросят, молочность 54,9 - 56,7 и живая масса гнезда в двухмесячном возрасте 200,1 - 204,4 кг . Указанные показатели превышают класс элита соответственно на 6,9 - 8,6, 5,5 - 9,0 и 11,1 - 13,5 %. Возраст достижения живой массы в 100 кг у свинок составил 259 дней, у хрячков 237 дней, соответственно среднесуточный прирост живой массы составил 457 и 511 г .
Порода дюрок на Алтай завезена в 1987 году из Чехословакии, разводится в совхозе «Озерский»Тальменского района. Здесь она прошла акклиматизацию и совершенствуется по воспроизводительным и мясным качествам. Селекционная группа свиноматок имеет следующие показатели: многоплодие 10,48 поросенка, молочность 50,9 кг и живая масса гнезда в 2 месяца 173,6 кг . Живой массы 100 кг хрячки достигают в возрасте 202,4 дня, а свинки за 208,5 дней при среднесуточных приростах соответственно 594 и 572 г .
Одной из центральных проблем в свиноводстве является внедрение системы разведения свиней, которая позволила бы эффективно распространять селекционные достижения племенных хозяйств на товарные. При использовании для скрещивания специализированных по воспроизводительным или откормочным и мясным качествам пород эффект селекции и скрещивания увеличивается на 5 - 10 %, а затраты корма снижаются до 10 %.
Успешному внедрению гибридизации в свиноводстве способствует трехступенчатая система разведения свиней: совершенствование существующих пород и типов свиней в племзаводах и на племенных фермах для создания исходных ма теринских и отцовских форм; размножение исходных отцовских форм на племенных фермах и материнских в ГПЗ«Катунь» и «Верхнеобский» для обеспечения хряками товарных хозяйств в соответствии с программой гибридизации: получение трехпородного гибридного молодняка для откорма в товарных хозяйствах.
По результатам научных исследований АНИПТИЖа в свиноводческих хозяйствах следует ис пользовать двухпородные гибриды, полученные от скрещивания свиноматок крупной белой породы катунского типа с хряками ландрас. В сравнении с чистопородным разведением крупной белой породы такое сочетание увеличивает многоп лодие на 0,3 поросенка , молочность на 3,5 кг и живую массу гнезда в 2 месяца на 8,4 кг . При этом затраты корма снизились с 3,94 до 3,66 корм. ед., выход мяса из туш увеличивается на 2,5%.
При трехпородном скрещивании помесные свиноматки крупная белая х ландрас скрещивают с хряками породы дюрок. Полученный трехпородный гибридный молодняк в сравнении с чистопородным на контрольном откорме живой массы 100 кг достигал на 13,1 дня раньше, скороспелость составила 182,9 дня. Среднесуточный прирост живой массы гибридных подсвинков был выше на 92 г и равнялся 744 г, затраты корма снизились на 6,3%, а выход мяса в тушах увеличился на 5,0 %.
Дюрок
Выведена порода в США в 1860 г. Масть свиней красная с оттенком от тёмного до светло-красного. В Советский Союз свиньи этой породы завезены в 1976 г. в совхоз «Элита» Запорожской области. Животные плохо акклиматизировались.
Свиньи породы Дюрок имеют широкую и глубокую грудь с округлыми рёбрами; спина аркообразная; окорока хорошо выполненные; ноги высокие, с торцовой постановкой. Голова широкая, с лёгким изгибом профиля. Свиньи отличаются спокойным поведением.
Живая масса хряков составляет 336 кг, длина туловища 170-183 см. живая масса свиноматок довольно высокая и составляет более 250 кг, а отдельных особей - 330 кг, длина туловища 170-180 см. Свиноматки характеризуются низкими воспроизводительными качествами. Плодовитость маток по первому опоросу составляет 8,7 поросёнка, по второму и более опоросам - 9,5 поросёнка. Молочность - 52 кг; к отъёму сохраняется 8,8 поросёнка с живой массой в 2 месяца 17,5 кг. Среднесуточный прирост у породы дюрок составил 753 гр, живой массы 100 кг они достигают в возрасте 184 сут.
Племенная работа с породой дюрок проводится с пятью линиями и 17-ю семействами. Порода использовалась в промышленном скрещивании с матками крупной белой породы. Хряков этой породы целесообразно широко использовать для промышленного скрещивания в качестве заключительной породы при гибридизации.
Эстонская беконная
Порода создавалась с 1926 по 1961 гг. на базе местных свиней, которых улучшали путём поглотительного и воспроизводительного скрещивания с датскими ландрасами и животными немецкой длинноухой породы. Сложных помесей в целях освежения крови, увеличения длины туловища и улучшения мясных качеств, скрещивали с хряками породы ландрас шведского происхождения.
По экстерьеру имеют особенности: туловище длинное; костяк тонкий; шея длинная, мясистая; спина длинная, прямая; окорока хорошо выполнены; кожа розовая. У них крепкая конституция и хорошо приспособлены к условиям Прибалтики.
Хряки имеют массу 320-330 кг при длине туловища 180-185 см; свиноматки - 220-240 кг при длине туловища 160-165 см; многоплодие свиноматок - 11-12 поросят. Среднесуточный прирост живой массы составляет 700-750 гр при расходе на 1 кг прироста массы 3,75-3,85 корм. ед; толщина шпига в области 6-7-ого грудного позвонка - 32-35 мм; площадь «мышечного глазка» - 33-34 смІ.
В породе имеются 14 линий хряков, в том числе линий Пирата, Викинга, Эрка, Куллера, Кардинала и более 30 маточных семейств, включая семейства Кадре, Лунде, Матсакасы и др.
К ведущим племенным хозяйствам относятся ПЗ «Лунгу», «Ярваканди», «Пяривере» Эстонии.
Районирована порода в Прибалтике. Отсюда этих свиней вывозят в РСФСР, Молдавию и другие республики.
Ландрас
Выведена в Дании в результате скрещивания датской свиньи с крупной белой в условиях полноценного кормления при насыщении рационов белками животного происхождения. При этом вели длительный отбор и подбор по скороспелости, оплате корма продукцией и мясным качествам.
Свиньи типично беконного типа. Туловище у них растянутое; окорок широкий, плоский; уши длинные, сильно нависающие на глаза; кожа тонкая; щетина белая, редкая.
Хряки этой породы имеют массу 309 кг при длине туловища 181,6 см; свиноматки - 253 кг при длине туловища 166,7 см; многоплодие свиноматок 11 поросят. Среднесуточный прирост живой массы - 707 г; расход корма на 1 кг прироста - 3,97 корм. ед.; возраст достижения живой массы 100 кг - 189 сут.
В хозяйствах нашей страны в ближайшие годы ландрасов будут использовать в межпородном скрещивании со свиноматками отечественных пород и породных групп, а также при гибридизации и выведении свиней новых типов.
Чистопородные племенные стада ландрасов сосредоточены в племзаводе имени Цветкова Калужской области; племзаводе «Красный бор» Новгородской области и др.
Скороспелая мясная
СМ-1 создана методом сложного воспроизводительного скрещивания многих лучших отечественных и зарубежных пород свиней, апробирована в 1993 г. работа по её выведению была начата и проводилась по единой методике на большой территории бывшего Советского Союза от его западных границ до Восточной Сибири и от берегов Балтийского моря до засушливых волжских степей, в 73 крупных совхозах и колхозах России, Украины.
Продуктивность маток скороспелой мясной породы составляет: многоплодие - 10,9 поросёнка на опорос, молочность - 56,5 кг, число поросят в гнезде в 2-месячном возрасте - 9,9 поросёнка на опорос, общая масса гнезда - 189 кг и средняя масса поросёнка - 19,2 кг.
Двухпородное скрещивание с использованием животных скороспелой мясной породы способствовало повышению продуктивности по всем хозяйственно полезным признакам в среднем на 7%, трёхпородное - на 11 и возвратное двухпородное скрещивание - на 14%.
Брейтовская порода
Выведена порода в результате воспроизводительного скрещивания местных свиней с датскими ландрасами, крупными белыми и средними белыми свиньями. Научно-методическое руководство работой по созданию породы осуществлялось В.М. Федориновым и Г.Ф. Махониной. Утверждена порода в 1948 г. Брейтовские свиньи были преимущественно мясосального типа, отличались высокой скороспелостью и хорошим использованием дешёвых местных кормов.
Экстерьер характеризуется следующими особенностями: голова средней величины, широкая, с изогнутым профилем; уши большие, длинные, свисающие; шея средней длины; грудь мускулистая, широкая, глубокая; спина и поясница мускулистые; ноги прямые, правильно поставленные; кожа плотная, иногда со складками; щетина густая; масть белая, но иногда с мелкими пигментными пятнами.
Взрослые хряки имеют массу 310-330 кг, свиноматки - 220-240 кг, многоплодие маток - 11-12 поросят, за год получают два опороса. Массы 100 кг животные достигают в возрасте 197 сут. при среднесуточном приросте 683 гр и затрате на 1 кг прироста 4,16 корм. ед.; толщина шпига над 6-7-ым грудным позвонком - 37 мм; площадь «мышечного глазка» 28,5 смІ.
В породе в настоящее время насчитывается 16 линий хряков и 24 маточных семейств. Лучшие из них - линии Балета, Ветерка, Шалуна и семейства Белянки, Сливы, Калины.
Племенная работа с животными направлена на повышение мясных качеств, устранение некоторой сырости телосложения при сохранении высокой плодовитости и молочности. Ведущими племенными хозяйствами являются племсовхоз Ярославской области «Дружба», «Городище», «Чебоково», а также колхоз имени Кирова Смоленской области.
Крупная черная
Выведена в Англии во второй половине 19 столетия путём скрещивания местных длинноухих свиней с неаполитанскими и китайскими. В СССР их завезли в 1949 г. и разместили в племсовхозе «Комсомолец» Ставропольского края. Позднее их перевели в племзавод «Большевик» Тульской области. Племенные хозяйства по разведению свиней крупной чёрной породы организованы также в Белоруссии и на Украине.
Масса взрослых хряков составляет в среднем 290-300 кг, свиноматок - 210-220 кг; многоплодие свиноматок в среднем 9,4 поросёнка; масса гнезда при отъёме 147 кг.
Из недостатков экстерьера свиней этой породы следует отметить складчатость кожи, свислость зада, изнеженность конституции.
Ведущими хозяйствами являются племзавод «Большевик» Тульской области, Племхозы «Ейский» Краснодарского края и др.
В СССР свиньи крупной чёрной породы были широко использованы в промышленном скрещивании. Используют для скрещивания с другими породами.
Крупная белая порода
Создана в результате совершенствования крупных белых свиней английского происхождения. При создании породы были использованы высокопродуктивные помеси, полученные в результате скрещивания хряков английской крупной белой породы с местными свиньями.
Впервые свиньи были завезены в Росси в 80-х годах 19 столетия. Существенное влияние на животных оказали климат, тип кормления и условия содержания. Преобразованием и улучшением свиней крупной белой породы занимались М.М. Щепкин, М.Ф. Иванов и другие учёные.
Она характеризуется следующими особенностями экстерьера: голова умеренной величины; рыло с небольшим изгибом; уши средней величины, тонкие, упругие; шея средней длины, мускулистая, сливается с туловищем без перехвата; плечи широкие, мясистые; холка прямая, без западин за лопатками; ноги сухие, хорошо поставленные; бабки прямые, короткие; грудь глубокая и широкая; спина прямая и широкая; бока глубокие и длинные; брюхо объёмистое, плотное, с хорошо выполненными пахами; крестец широкий, мускулистый; кожа эластичная, без складок на суставах; щетина длинная, равномерно покрывает всё тело; сосков не менее 12. К недостаткам экстерьера относятся: свислый крестец, мягкие бабки, недостаточно крепкий копытный рог.
Взрослые хряки имеют массу 330-350 кг, свиноматки - 240-260 кг. Длина туловища хряков - 178-183 см, свиноматок - 162-165 см. Многоплодие свиноматок 10-12 поросят, молочность (масса гнезда поросят в возрасте 21 сут.) 48-50 кг. В племенных хозяйствах эти показатели выше.
К ведущим племенным хозяйствам относятся ПЗ «Никоновское», «Константиново» Московской области, «Васильевка» Сумской области.
Их широко используют в качестве материнской породы и для промышленного скрещивания.
Муромская порода
Создана во Владимирской области в результате скрещивания местных свиней си помесей крупной белой породы со свиньями литовской белой породы и последующего отбора и подбора наиболее высокопродуктивных животных. Научно-методическое руководство работой по созданию породы осуществляли профессора А.П. Редькин и И.А. Савич.
Свиньи по экстерьеру сходны с животными крупной белой породы. Туловище у них широкое и глубокое; конечности крепкие, но более короткие; щетина густая; масть белая.
Хряки имеют массу 300-320 кг, свиноматки - 200-220 кг, многоплодие 10-11 поросят. Муромские свиньи довольно скороспелы и хорошо используют корма.
А породе выделены 9 линий хряков и 22 маточных семейства. Наиболее распространёнными являются линии Байкала, Амура, Муромца и семейства Волги, Реснички, Ренты.
Муромская порода свиней районирована во Владимирской области.
Уржумская порода
Создана в результате скрещивания местных свиней с хряками крупной белой породы. На последнем этапе руководил по её созданию профессор Д.И. Грудев. Утверждена порода в 1957 г.
Это порода мясного типа, отличающихся крепкой конституцией, высокой продуктивностью и хорошей приспособленностью к использованию местных кормов. По экстерьеру уржумские свиньи характеризуются некоторой грубоватостью, массивным костяком, хорошо развитой щетиной. Голова у них сухая, с длинным рылом; туловище длинное, глубокое, но неширокое; ноги и копыта очень крепкие, спина и крестец длинные; брюхо объёмистое.
Хряки имеют массу 310-320 кг, свиноматки - 240-250 кг; многоплодие свиноматок 11-12 поросят. При контрольном откорме живой массы 100 кг подсвинки достигают в 180-185- суточном возрасте при среднесуточном приросте живой массы 680-720 г и затрате на 1 кг прироста 3,9-4 корм. ед. целенаправленная племенная работа по повышению откормочных и мясных качеств свиней способствовала существенному улучшению этих показателей. Совершенствуют уржумских свиней по комплексу признаков: многоплодию и массе гнезда поросят при отъёме, энергии роста, оплате корма продукцией и толщине подкожного жира.
В породе выделены 20 заводских линий хряков и 14 семейств, объединяющих свиноматок более 40 родственных групп. Наиболее распространены линии Граната, Символа, Светлана, Сигнала, Лебедя и семейства Весты, Воли, Славы, Луны.
Районирована в Кировской области и Марийской АССР.
Плановая племенная работа с уржумской породой ведётся в Кировской области в 2-х племенных совхозах, на 4-х колхозных фермах и на племенной свиноферме Кировской опытной станции по животноводству.
Адаптация свиней высокоценных мясных генотипов в условиях промышленной технологии
Адаптация (приспособление) живого организма свиней к условиям и требованиям интенсивной технологии промышленного свиноводства зависит от следующих исходных критериев: термодинамических (направленных на сохранение и поддержание жизни биосистемы), физиологических (процесса поддержания гомеостаза, сохранения, развития и здоровья, продолжения жизни в различных экологических условиях), кибернетических (процесса самосохранения и саморазвития саморегулирующихся систем в неадекватных условиях среды, выбора функциональной стратегии для оптимального выполнения главной задачи — поведения биосистемы), биологических (процесса сохранения и развития биологических свойств вида, популяции, обеспечивающих прогрессивную эволюцию в неадекватных условиях среды). Это указывает на исключительность и сложность процессов формирования у продуктивных свиней адаптивных систем, направленных на поддержание нормы здоровья, т. е. такого состояния биосистемы, при которой обеспечивается максимальная их адаптивность. Здоровье животных в этом плане есть поддержание устойчивого равновесия системы с окружающей средой. На его поддержание организм затрачивает энергию тем большую, чем сильнее отклоняются факторы взаимодействия от нормы, к которой максимально дешево, с точки зрения затрат энергии, приспособлена популяция. В процессе длительных и интенсивных адаптации происходит перестройка не только энергетических, но и структурных механизмов, т. е. конституции. В связи с этим понятие крепкой конституции можно сформулировать как состояние организма, не только соответствующее конкретным условиям жизни, но и способное реагировать на значительные колебания среды в ту или иную сторону от нормы без снижения продуктивности и ухудшения здоровья. Все это во многом объясняет тот факт, что процессы акклиматизации и адаптации животных к условиям промышленной технологии свиноводства зачастую проходят очень сложно и неоднозначно. Подобное стало особенно очевидным в связи с увеличением поступления в республику импортного племенного поголовья свиней.
Проблема адаптации и акклиматизации в свиноводстве Алтайского края стоит очень остро, поскольку рынок требует свинину с высоким содержанием качественного мяса. Для этого необходимо улучшить мясные и откормочные качества разводимых пород свиней. Методами чистопородной направленной селекции поставленную задачу в короткие сроки решить практически невозможно. Этот процесс очень длительный, трудоемкий и дорогостоящий. Для него требуется несколько десятков лет и миллиарды рублей. Выход один — «прилитие крови» высокоценных мясных пород свиней западной селекции. Используя приемы и методы «прилития крови» специализированных мясных пород западной селекции, можно в 2,5—3 раза сократить сроки получения конкурентоспособной мясной свинины и сэкономить значительные денежные средства.
Однако, как показывает практика, адаптация и акклиматизация западных пород свиней проходит сложно и с большими потерями. В исследованиях по изучению процесса адаптации и акклиматизации животных породы дюрок канадской селекции установлено, что живая масса в разрезе поколений при разведении в республике практически не изменилась. А вот показатели длины туловища к пятому-шестому поколениям у хряков-производителей снизились на 5, у свиноматок — на 3 см.
Оценивая результаты откормочных качеств молодняка породы дюрок на контрольном откорме, следует констатировать, что возраст достижения живой массы 100 кг у потомков шестого поколения по отношению к родительскому увеличился на 1 день, среднесуточный прирост снизился на 9 г, затраты корма на 1 кг прироста возросли на 2,06 к. ед.
Анализ показателей мясных качеств молодняка этой породы полностью подтверждает достоверность ранее полученных результатов. Так, длина туши при контрольных убоях сократилась к шестому поколению на 2 см (1,9 %) по отношению к завезенному из Канады. Уменьшились и такие важные показатели мясности, как площадь «мышечного глазка» — на 4,0 %, масса задней трети полутуши — на 3,5 % и содержание мяса в туше — на 2,1 %. Наоборот, толщина шпика к шестому поколению увеличилась на 3 мм, или на 15 %.
Полученные результаты свидетельствуют о неспособности мясных генотипов свиней, завезенных из-за рубежа, к быстрой адаптации и акклиматизации без потери продуктивности в условиях промышленной технологии производства свинины в хозяйствах Беларуси. Причем главным сдерживающим фактором медленного улучшения мясных качеств отечественных мясных пород свиней и снижение этих признаков у импортных является, в первую очередь, низкий уровень кормления.
Анализ данных, приведенных в таблице, свидетельствует, что показатель возраста достижения живой массы 100 кг у животных породы йоркшир в Канаде (родители) составил 161 день, у молодняка первого поколения, полученного в СГЦ «Заднепровский», увеличился до 167 дней; у ландрасов соответственно — 166 и 173 дня. Следует отметить, что если в Канаде максимальный возраст достижения живой массы 100 кг составлял у йоркширов 190 дней, минимальный — 128 дней, у ландрасов — соответственно 194 и 130 дней, то при выращивании йоркширов первого поколения в СГЦ «Заднепровский» максимальный возраст достижения живой массы 100 кг составил 213 дней, минимальный — 134 дня, у ландрасов — 199 и 135 дней соответственно. Показатели толщины шпика при выращивании йоркширов в Канаде составили в среднем 10 мм с амплитудой от 14 до 17 мм, у ландрасов соответственно 10 мм — от 5 до 17 мм. В СГЦ «Заднепровский» толщина шпика у йоркширов увеличилась на 2 мм и составила 12 мм с амплитудой от 6 до 24 мм, у ландрасов — соответственно 12 мм с амплитудой от 6 до 24 мм.
Установлено, что уже в первом поколении свиней наблюдается существенное отклонение от показателей возраста достижения живой массы 100 кг, а также толщины шпика в сторону ухудшения. Ухудшение показателей продуктивности завезенных свиней мясных пород объясняется сложным процессом адаптации к новым условиям среды, особенно к уровню и качеству рациона кормления.
Таким образом, следует отметить, что условия селекционно-гибридных центров и промышленных комплексов Республики Беларусь отрицательно сказывались на акклиматизационных способностях завезенных животных из-за рубежа. Эти животные не смогли выдержать жестких технологических условий содержания и кормления на наших комплексах, и поэтому у племенного молодняка этих пород западной селекции произошло ухудшение продуктивных качеств. Следовательно, для успешной работы с генетическим материалом мирового уровня в первую очередь необходимо по-новому переосмыслить и реально изменить подходы к ведению отрасли свиноводства, взяв за основу полноценное сбалансированное кормление животных, без чего невозможно добиться полного проявления их потенциальных возможностей.
Полученные результаты выполненных исследований свидетельствуют, что произошло несоответствие свиней современного мясного типа по конституциональной крепости и резистентности требованиям интенсивного производства в условиях, близких к экстремальным. Вследствие этого проблема адаптации свиней приобретает приоритетное значение, ибо без ее решения не удается хотя бы наполовину реализовать высокий генетический потенциал по основным продуктивным признакам, особенно репродуктивным, откормочным и мясным. В связи с обострением экологической ситуации на повестку дня встает задача создания адаптивной системы промышленного животноводства. Эта система должна включать в себя как биологические, в т. ч. селекционные, факторы, так и биотехнические системы, обеспечивающие взаимную адаптацию биологических и технологических звеньев для реализации генетического потенциала животных (Рощаховский В., 1980 г.; Фурдуй Ф., 1990 г.).
Конституция прямо связана с некоторыми продуктивными признаками животных, эта связь опосредована адаптационной способностью, степенью приспособленности особи или популяции к условиям среды. Эта связь на уровне индивидуальной организации может быть представлена в виде схемы (рис.), разработка которой основана на современных знаниях наследуемости и онтогенеза. Двойной линией на схеме обозначена сильная связь, одной — средняя, нестабильная, пунктиром — слабая связь до ее полного отсутствия. Представляется интересным проанализировать подробнее функциональные особенности приведенных в этой схеме селекционно-генетических факторов-признаков.
Генотип предопределяет конституцию на ранних стадиях онтогенеза, оказывает четкое влияние в ранний постэмбриогенез, на стадии половой зрелости его влияние ограничивается определенным порогом, не выходящим за пределы популяционной или породной нормы для пород ограниченного ареала распространения. Следовательно, с возрастом генотип предоставляет конституции право значительной изменчивости, разнообразие форм и функций с целью более полного соответствия условиям обитания. Отсюда механизм соответствия работает только при наличии какого-то фактора, обеспечивающего приспособленность особи или популяции к среде. Таким фактором является естественный отбор. Если в естественных условия дикой популяции он работает всегда, отбирая по фенотипу норму или положительные отклонения от нормы адаптации, то в условиях искусственного отбора его значение значительно ослаблено, но в экстремальных условиях он проявляется в форме технологического отбора и брака по конституции и воспроизводительной способности.
Итак, на формирование адаптационной способности (АС) влияние генотипа еще более ослаблено, т. е. она формируется на основе конституции и среды. Следовательно, влияние среды на адаптационную способность двойное, доминирующие. В соответствии с эволюционной теорией среда является источником естественного отбора. В условиях современного животноводства именно АС — это орудие естественного отбора, она стоит на противоположном фланге единого строя многообразия жизни во всех ее противоречиях: слева — генотип, дающий команду, справа — АС в роли главного исполнителя. Ввиду большой дистанции между ними и наличия множества посредников, объединенных нами в одно понятие «конституция», с его сложностью и многообразием, команды доходят до отрядов, основных групп секционируемых признаков, часто в искаженном виде, и исполнение, т. е. конечный результат, зависит от положения этих групп в шеренге второго, фенотипического ряда.
Мясные качества стоят слева, им совсем не слышна команда АС, но они находятся недалеко от главного распорядителя (высокий коэффициент наследуемости), и поэтому четко выполняют приказы генотипа, что и находит свое выражение в слабой зависимости признаков от условий и высокой наследуемости качеств предков (h ~ более 0,5).
Откормочные качества находятся в середине шеренги продуктивных признаков, они слышат команды как слева, так и справа, поэтому в благоприятных условиях наследуются хорошо (суточный прирост на откорме и выращивании не менее 0,7—0,8 кг), а в неблагоприятных обычно имеют свое ранговое положение. Для этих признаков посредник (конституция) обычно не играет никакой роли, а естественный отбор имеет ограниченное значение.
