Принципы и закономерности организации производства

Вопрос 1 (2). Принципы и закономерности организации  производства.

Принципы организации производства

Процесс производства сельскохозяйственной продукции представляет собой соединение элементов сельскохозяйственного  производства в определенных пропорциях для достижения хозяйственных задач.  При этом, очевидно, что нормально функционировать сельхозпредприятия могут только при соответствующих принципах, выражающихся в сбалансированности и пропорциональности между элементами производства, нарушение которых приводит к хаосу и развалу производства.

Важнейшим принципом  организации является стабильность производства. Она проявляется, прежде всего, в устойчивом объеме и структуре  производства. Изменение этих параметров требует больших производственных затрат и продолжительного времени (нескольких лет).

В сельхозпредприятиях  сконцентрированы значительные материальные ценности, что вызывает необходимость  их высокоэффективного использования.

Решением этих и других сложных вопросов хозяйствования и занимается наука организации производства. В общем виде понятие «организация» представляет собой устройство, упорядочение, налаживание и приведение в систему. Иначе говоря, организация сельскохозяйственного производства определяет что производить, сколько и как.

Результативность использования элементов сельскохозяйственного производства в предприятии выражается как в натуральных (урожайность с.-х. культур, продуктивность животноводства), так и в стоимостных показателях (чистый доход, прибыль). Важнейшими из них является прибыль с единицы земельной площади (1 или 100 га сельхозугодий).

Организация сельскохозяйственного  производства включает также и организацию  производственных процессов, представляющих собой совокупность действий людей и орудий труда. Рациональная организация работ возможна при соблюдении следующих принципов:

1) пропорциональность;

2) согласованность;

3) равномерность  или ритмичность;

4) непрерывность  или поточность.

Под пропорциональностью понимается установление соразмерностей между производительностью работников и механизмов при выполнении отдельных операций, а также между машинами, выполняющими разные, но взаимосвязанные между собой операции (уборка зерновых и отвозка зерна, а также его переработка на току).

Под согласованностью понимается выполнение отдельных работ в строго определенное для них время. Это связано с выполнением разных работ в предусмотренной последовательности во времени (защита от болезней, дефолиация люпина).

Под равномерностью или ритмичностью понимается выполнение всех операций одного или нескольких взаимосвязанных между собой рабочих процессов в едином темпе и в едином ритме. При этом ритм определяется наиболее высокопроизводительным агрегатом.

Непрерывность или поточность представляет собой форму организации рабочего процесса, приближенную к промышленности, когда процесс протекает непрерывно, паточно переходя из одного цеха в другой, из одной операции в другую (птицефабрики, животноводческие комплексы; заготовка сенажа, силоса).

  Закономерности организации производства

Закономерности  представляют собой устойчивые связи и взаимозависимости экономического порядка. Они действуют в сельскохозяйственных предприятиях в зависимости от умения их использования в конкретных почвенно-климатических условиях и от конъюнктуры рынка. К таким закономерностям можно отнести следующие 4 группы:

1. Закономерности естественноисторического порядка. Сюда относятся: почвенно-климатические условия, распаханность земель, местоположение хозяйства, состояние дорожной сети и др. От них зависят уровень и эффективность сельскохозяйственного производства, величина производственных затрат, сезонность труда и т.д.

Климатические условия проявляются в теплообеспеченности культур, продолжительности вегетативного периода, рельефе местности, наличии водных источников, количестве выпадаемых осадков, расстоянии до пунктов реализации продукции и пр.

На структуру  использования элементов производства, специализацию хозяйства и др. стороны оказывает влияние и распаханность. В Республике Беларусь пашня составляет около 65% от всех сельхозугодий в среднем (Малорита – 36,4%, Шклов – более 80%).

Местоположение предприятия также влияет на эффективность производства. Так, по мере увеличения расстояния перевозок и ухудшения качества дорог возрастают производственные затраты. Скоропортящиеся товары (молоко, овощи) требуют дополнительных затрат на хранение и перевозку в специальной таре и т.д.

2. Закономерности технического и технологического порядка. Они способствуют овладению процессами, проходящими в почве, растениях, животных и создают условия для более эффективного использования естественноисторических закономерностей с целью получения нужной и наиболее эффективной сельскохозяйственной продукции. Так, получение ранних скороспелых сортов сельскохозяйственных культур способствует расширению ареала распространения теплолюбивых культур и получению дополнительной выручки, а выпуск малогабаритной техники способствует механизации производства в крестьянских и фермерских хозяйствах.

3. Закономерности экономического и социального значения. К ним в первую очередь относятся запросы рынка, т.к. его устойчивая конъюнктура является главным и определяющим при решении вопроса объемов и структуры производства в сельхозпредприятиях. Социальные условия выражаются в обеспечении нормальных условий жизни, быта и работы, сохранении и создании рабочих мест (детсада нет – дети дома).

4. Закономерности организационного порядка можно условно разделить на 2 группы: 1) закономерности, определяющие сельхозпредприятие как единую хозяйственную систему; 2) закономерности, определяющие отрасли сельхозпредприятия как подсистемы более низкого порядка.

К закономерностям организационного порядка можно отнести следующие:

а) в первую очередь  распахиваются лучшие земли;

б) между высотой  урожайности различных с.-х. культур  складываются определенные количественные соотношения. Пример: урожайность зерновых 20 ц/га, картофеля 180, т.е. сопоставление составляет 1:9, а при урожайности зерновых 40 ц/га - 1:7, причем с ростом урожайности соотношения становятся уже;

в) между урожайностью зерновых и продуктивностью животных имеется определенная зависимость: чем выше урожайность, тем выше продуктивность животных (табл.1);

Таблица 1.1

Зависимость величины удоя от урожайности зерновых культур

г) увеличение расхода  кормов на голову животных приводит к  снижению расхода кормов на единицу  животноводческой продукции и, следовательно, к снижению себестоимости продукции (при высоком качестве кормов).

Отдельные из выше рассмотренных закономерностей  используются в сельхозпредприятиях при планировании производства, установлении размеров и специализации производства.

Вопрос 2 (16). Межхозяйственное и внутрихозяйственное землеустройство.

Организация землеустройства  – это определение внешних  границ сельскохозяйственных предприятий  и их подразделений, размещение севооборотов, производственных центров, населенных пунктов, мелиоративной и дорожной сети, источников водоснабжения. Этими вопросами занимается государственная землеустроительная служба.

Рациональная  организация территории должна удовлетворять  следующим требованиям:

1) обеспечивать  эффективное и рациональное использование  земель хозяйства для увеличения  производства продукции сельского хозяйства;

2) способствовать  успешному выполнению договорных  обязательств и производству продукции для внутрихозяйственных нужд;

3) повышать плодородие  земли;

4) создавать  благоприятные условия для снижения  издержек производства и экономии затрат;

5) учитывать требования расширенного воспроизводства, перспективы развития хозяйства;

6) способствовать  улучшению организации труда  и управления производством, эффективному использованию техники, повышению производительности труда.

По задачам, содержанию и методам проведения землеустройство подразделяется на 2 основные вида:

а) межхозяйственное;

б) внутрихозяйственное.

При межхозяйственном землеустройстве решают следующие  вопросы:

1) обеспечение  постоянной устойчивости землепользования  каждого хозяйства;

2) отвод территории, соответствующей оптимальным размерам хозяйства данного типа;

3) обеспечение  хозяйства удобными источниками  водоснабжения.

При внутрихозяйственном  землеустройстве проводят следующую работу:

1) формируют  земельную территорию подразделений;

2) намечают размещение усадебных центров хозяйства и его подразделений;

3) осуществляют  устройство сельскохозяйственных  угодий, их границы, проектируют  севообороты, нарезают полевые  дороги.

4) выделяют участки  для пастбищ, коренного и поверхностного улучшения.

Проект землеустройства  составляет землеустроительная группа совместно со специалистами хозяйства  с последующим утверждением администрацией хозяйства.

Вопрос 3 (35). Структура  посевных площадей кормовых культур.

Успешное развитие животноводства возможно только при хорошо организованной, устойчивой кормовой базе. Корма исходное сырье для производства всех видов продукции животноводства

Все корма делят  на 3 группы: растительного, животного  происхождения и минеральные. Растительные корма подразделяются на

1. зеленые (трава природных лугов, пастбищ, посевов),
2. грубые (сено однолетних и многолетних посевных и естественных трав, солома, мякина и др.),
3. сочные (силос, сенаж, корне -, и клубнеплоды, кормовые бахчи)
4. концентрированные (комбикорма, зерно фуражное, мука кормовая, отруби, жмыхи, шроты, травяная мука и др.)
5. пищевые отходы индивидуального и общественного питания (кухонные и столовые отходы картофеля, овощных культур, хлебные и прочие остатки)
6. отходы промышленной переработки сельскохозяйственной продукции (жом, барда, мезга, пивная дробина и др.)

К кормам животного  происхождения относят: молоко, отходы маслодольной и сыроваренной промышленности (обрат, пахта, сыворотка), отходы мясокомбинатов (кровяная мука, мясокостная мука), отходы рыбной промышленности (рыбная мука и др.)

К минеральным  кормам относят поваренную соль, мел, костную муку и др. Их дают скоту  самостоятельно или в смеси с  основными кормами в зависимости  от полноценности рациона и вида скота. В состав минеральных веществ  входят макро и микроэлементы. К макроэлементам относят: кальций, фосфор, магний, калий, натрий, сера, хлор. К микроэлементам – железо, медь, цинк, марганец, бром, йод и др.

Основными источниками  кормов являются

1. природные кормовые угодья – сенокосы и пастбища;
2. полевое кормопроизводство – почвы кормовых и зернофуражных культур. Корма этих источников кормов производятся непосредственно в сельском хозяйстве.
3. корма промышленного изготовления. К ним относятся комбикорма и минеральные корма. Для их изготовления существуют специальные заводы, комбинаты.
4. отходы промышленности (мукомольной, маслодельной, сахарной, пивоваренной, спиртовой, крахмало-паточной, мясной, рыбной и др.),
5. отходы производства сельскохозяйственных культур (солома, мякина и др.);
6. отходы индивидуального и общественного питания.

Различные виды кормов характеризуются неодинаковым содержанием в них питательных  веществ, а также разной величиной  трудовых и материальных затрат на их производство. Для сравнительной  экономической оценки кормовых культур  и кормов используют ряд показателей. К основным показателям  экономической оценки кормов относятся:

1. урожайность кормовых культур (определяется в натуральных единицах с площади 1 гектар). Чем выше урожайность, тем меньше затраты на единицу продукции и следовательно, ниже себестоимость
2. выход кормовых единиц и переваримого протеина с 1 га посева данной кормовой культуры. Для совокупной оценки их питательности можно использовать условную, или кормопротеиновую единицу (КПЕ), которую исчисляют по формуле:

КПЕ = К + 10П / 2

Где: КПЕ –  количество кормопротеиновых единиц или условных единиц в центнере корма (ц);

К – фактическое содержание кормовых единиц в 1 ц корма (ц);

П – содержание протеина в 1 ц корма (ц);

3. Себестоимость 1 ц кормов в натуре, кормовой и условной кормопротеиновой единицы. Себестоимость 1 ц кормов в натуре определяется делением общей себестоимости на количество кормов. Однако, при одинаковой себестоимости кормов эффективность использования их животными может быть разной. Поэтому используют сравнительную оценку: себестоимость кормовой или кормопротеиновой единицы;
4. выход кормовых единиц и условной кормопротеиновой единицы на 1 человеко-час и рубль производственных затрат;
5. размер валовой продукции и чистого дохода (прибыль) на 1 гектар посева определенной кормовой культуры или единицы кормов

Для оценки эффективности  использования кормов используют показатели технической и экономической  оплаты из расходованных кормов.

А) Уровень технической  оплаты кормов показывает выход животноводческой продукции в натуре на затраченную  кормовую единицу;

ОКт = ВП / Ке

Б) Уровень экономической  оплаты кормов (ОКэ)- стоимость валовой  продукции животноводства, приходящуюся в расчете на единицу стоимости  кормов (СК):

ОКэ = СВП / СК

Вопрос 4 (52). Структура  и оборот стада в свиноводстве.

В свиноводческих хозяйствах, применяющих сезонную систему опоросов, структура стада должна быть следующей: основные матки — 7-8 %, свинки старше 9 мес — 15-16, хряки-производители — 1, ремонтные хрячки старше 6 мес — 2, поросята в возрасте 2-4 мес — 11, откормочное поголовье — 62-64 %. На свиноводческих комплексах и механизированных фермах с круглогодовыми равномерными опоросами доля основных свиноматок в помесячном обороте стада может быть снижена до 4-6%.

Для разработки помесячного плана оборота стада  кроме плана случек и опоросов необходимы следующие данные: поголовье свиней на начало планируемого года по половозрастным группам; перспективный план развития отрасли в хозяйстве; объем реализации мяса в федеральный и региональный продовольственные фонды; сроки и размер выбраковки животных основного стада, перевода из одной учетной группы в другую и постановки молодняка на откорм; продолжительность откорма; плановые среднесуточные приросты по группам животных. На основе помесячного плана разрабатывается сводный годовой план оборота стада. Показатели этих двух планов должны быть строго увязаны между собой. Данные помесячного плана используются также для расчета воспроизводства стада, числа кормо-месяцев (кормо-дней) и среднегодового поголовья учетных групп свиней.

Племенная работа на товарных свиноводческих фермах хозяйств и комплексах проводится следующим образом. Маточное стадо комплектуют матками только одной, наиболее продуктивной и приспособленной к данным условиям породы. Предпочтение отдают чистопородным животным районированной породы как более высокопродуктивным. Хряков в товарных хозяйствах следует иметь двух пород (желательно чистопородных с известным происхождением), чтобы получать для откорма помесный молодняк. Такой породный состав основного поголовья обеспечивает организацию воспроизводства молодняка как для откорма, так и для ремонта стада.

Маточное стадо  товарного репродукторного хозяйства  делят на две части: племенное  и промышленное (производственное). Их содержат раздельно (на разных фермах или в разных свинарниках одной фермы). Основное назначение племенной фермы — производить молодняк при чистопородном разведении для ремонта стада, промышленного стада — поставлять молодняк от межпородного (двухпородного, иногда трехпородного) скрещивания для откорма.

Существенное  увеличение продуктивности животных и  повышение качества продукции может быть достигнуто за счет более широкого использования эффекта гетерозиса при промышленном скрещивании (преимущественно двух- и трехпородном) и гибридизации свиней (в большинстве случаев межлинейной и породо-линейной): многоплодие маток возрастает до 11 поросят, среднесуточные приросты — на 10—15 %, срок достижения живой массы 100кг сокращается до 170—180 дней, оплата корма продукцией увеличивается на 8—10 %, содержание мяса в тушах возрастает до 60 % при толщине шпика не более 28 мм. Межпородное скрещивание и гибридизация свиней значительно облегчаются благодаря широкому внедрению искусственного осеменения, при котором нагрузка на хряка повышается в 5—10 раз. К сожалению, помесные свиньи, отличающиеся более высокой продуктивностью при репродукции и откорме, составляют только около 40 % всего поголовья страны (в государствах с высокоразвитым свиноводством — 70-80 %).

Кормление основного стада, ремонтного и откормочного молодняка осуществляют по нормам и рационам, рекомендованным соответствующими научно-исследовательскими учреждениями. На свиноводческих предприятиях, базирующихся преимущественно на кормах собственного производства, необходимо учитывать следующие особенности кормления и содержания поголовья основного стада и молодняка. Рационы хряков-производителей должны состоять главным образом из концентрированных кормов, к которым добавляют для сбалансированности по протеину, незаменимым аминокислотам и витаминам соответствующее количество жмыха или шрота и кормов животного происхождения. Кормление супоросных маток и маток, подготавливаемых к случке, должно быть обязательно полноценным, нормированным. Обычно организуют двухразовое кормление (утром и вечером), трехразовое применяют только в тех случаях, когда используют большое количество сочных и грубых кормов. Потребность подсосных маток в кормах, протеине, витаминах и микроэлементах зависит от возраста, живой массы, молочности, числа поросят, а также индивидуальных и породных особенностей животных. В их рацион включают смесь концентрированных кормов, травяную муку, корнеплоды и комбинированный силос, а также корма животного происхождения. Кормление проводят 2—3 раза в день с учетом живой массы и объема рационов.

Примерный состав кормов для поросят в возрасте до 2 мес следующий, кг: молоко цельное и обрат — 25, концентрированные корма — 20, сочные и зеленые корма — 6, травяная мука и бобовое сено — 4. Для обеспечения нормального роста и развития поросят-сосунов их рационы нужно обогащать минеральными добавками и витаминами в соответствии с нормами кормления.

Отъем поросят  от маток в обычных хозяйствах производят, как правило, в 2-месячном возрасте, а в крупных репродукторных хозяйствах и на комплексах подсосный период следует сокращать до 35—40 и 26—30 дней. Это обеспечивает случку маток после отъема в более ранние сроки, что гарантирует получение от них не менее двух опоросов в год, снижает себестоимость откормочного молодняка, позволяет наиболее полно использовать помещения. Однако следует отметить, что для ускоренного отъема необходимы высококачественные скороспелые животные и полноценные кормовые смеси.

В период выращивания  поросят-отъемышей основная задача — довести живую массу молодняка, предназначенного для последующего откорма, до 35—40 кг. Так как в средних по размеру хозяйствах ежегодно из основного стада выбраковывают 25—30% старых и малопродуктивных хряков и маток, поросят для ремонта стада отбирают каждый год. Предварительный отбор для выращивания на ремонт необходимо проводить в 2-месячном возрасте после отъема от маток. Отобранных животных до 4-месячного возраста следует содержать вместе с другими поросятами-отъемышами, а затем проводить осмотр и окончательный отбор свинок и хрячков, предназначенных для ремонта. В дальнейшем их надо выращивать отдельно от остального молодняка в специальных помещениях.

Среднесуточный  прирост живой массы у ремонтных  свинок за период выращивания (от 40 до 120 кг) должен быть не ниже 500 г, а у ремонтных хрячков — не ниже 600г. В расчете на 100кг живой массы ремонтному молодняку массой от 40 до 80—90 кг ежесуточно следует скармливать 4,4—5 корм, ед., а массой от 81 до 120— 150 —2,8—3 корм. ед.

Свиней откармливают по рекомендуемым нормам, с тем чтобы среднесуточное потребление кормов находилось на уровне 2,7— 3 корм, ед., переваримого протеина — 100—110 г на 1 корм. ед.

Важным фактором повышения эффективности откорма  свиней, а следовательно, и всего цикла производства свинины является интенсивное выращивание молодняка с раннего возраста, позволяющее избежать в последующем потери энергии его роста из-за неполноценного кормления и неудовлетворительных условий содержания. Чем интенсивнее доращивание поросят и больше среднесуточный прирост на этой стадии, тем выше продуктивность животных на откорме, ниже затраты труда, кормов и других средств на 1 ц продукции.

В зависимости  от природно-экономической зоны, производственного направления фермы, структуры стада и типа кормления применяют два способа содержания поголовья основного стада, а также откормочного и ремонтного молодняка: групповое свободновыгульное (матки первых 3 мес супоросности, поросята-отъемыши, ремонтный молодняк); станково-выгульное групповое или индивидуальное (хряки-производители, матки 3—4 мес супоросности и подсосные матки с поросятами). Для крупных свиноводческих предприятий и комплексов рекомендуется следующая концентрация половозрастных групп животных: матки холостые и легкосупоросные—по 10—15 голов, подсосные — индивидуально; поросята-отъемыши, ремонтный и откормочный молодняк — до 25 голов в станке; хряки-производители — индивидуально или группами до 10 голов.

Рациональная  организация воспроизводства поголовья  свиней зависит и от микроклимата помещений, в которых животные содержатся. На основании научных исследований и опыта передовых хозяйств можно рекомендовать следующие основные показатели микроклимата: температура воздуха 12-18 °С, относительная влажность 60-70 %.

Необходимо  учитывать также площадь логова и размер фронта кормления, которые должны составлять для хряков-производителей при индивидуальном содержании соответственно 6-7 м² и 0,5м; при групповом — 3 и 0,5; для подсосных маток — 5-6 и 0,4-0,45; для холостых и супоросных маток — 2 и 0,4-0,45; ремонтного молодняка — 0,7 и 0,3; для поросят 2-4 мес — 0,3 м² и 0,2м.

Вопрос 5 (68). Организация  обслуживания и ремонта машин, оборудования и технических средств.

Значительный  объем работ по техническому обслуживанию и ремонту машинно-тракторного парка и оборудования животноводческих ферм выполняют районные и межрайонные ремонтно-технические и другие специализированные предприятия на коммерческой основе. Уровень их выполнения зависит от наличия, мощности и оборудования собственных ремонтных мастерских и соответствующих кадров на предприятиях, развития сети  и назначения обслуживающих организаций.

Районные ремонтно-технические  предприятия, ремонтные заводы, имеющие  необходимое оборудование, выполняют более сложные виды технического обслуживания и ремонта.

Техническое обслуживание и ремонт машинно-тракторного парка  и оборудования животноводческих ферм специализированными ремонтно-техническими предприятиями осуществляется на основе ежегодно заключаемых взаимных договоров. Договоры заключаются в установленном порядке, как правило, до начала планируемого года на основе заявок заказчика.

Заявка на техническое  обслуживание и ремонт заказчиком представляется исполнителю в сроки, установленные для разработки проекта плана экономического и социального развития с указанием объемов и сроков выполнения по каждому виду работ. Если на заявленные работы имеется готовая проектно-сметная и другая документация, в соответствии с которой выполняются работы, они передаются вместе с заявкой.

В договоре предусматриваются  стандарты и технические условия, виды и качественные показатели ремонтных работ и технического обслуживания.

Исполнитель берет  обязательства обеспечить доброкачественное  и своевременное проведение технического обслуживания и ремонта в соответствии со стандартами, техническими условиями, правилами и инструкциями.

Расчеты между  заказчиком и исполнителем производятся: за работы по капитальному ремонту машин – по прейскурантным и договорным ценам; за работы по текущему ремонту – по сметной стоимости с включением с согласия заказчика нормативных накоплений в себестоимость работ; техническое обслуживание оплачивается по установленным расценкам. За нарушение договорных обязательств стороны несут имущественную ответственность в установленном порядке.

Работы по монтажу, техническому обслуживанию и ремонту оборудования животноводческих ферм и комплексов выполняют специализированные ремонтно-технические предприятия, станции технического обслуживания и ремонта.

Обслуживающие предприятии и организации формируют  комплексные бригады, которые закрепляются за отдельными сельскохозяйственными предприятиями и проводят техническое обслуживание и ремонт всех машин и механизмов на фермах. Такая организация способствует повышению ответственности рабочих бригад за бесперебойную работу оборудования.

Эффективной формой организации является агрегатно-узловой  метод ремонта животноводческой техники, который обеспечивает непрерывность использования машин, практически исключает нарушения производственно-технологического процесса.

Работы по техническому обслуживанию и ремонту оборудования животноводческих ферм и комплексов выполняются на основе ежегодно заключаемых взаимных договоров, в которых указываются наименования объектов и виды работ, сметная стоимость, сроки выполнения и ввода объектов в эксплуатацию.

Расчеты между  заказчиком и исполнителем производятся: за работы по капитальному ремонту машины и агрегатов – по прейскурантным и договорным ценам; за работы по текущему ремонту машин, агрегатов и оборудования по сметной стоимости.

За нарушение обязательств по договору на техническое обслуживание и ремонт оборудования животноводческих ферм и комплексов стороны несут имущественную ответственность в установленном порядке.

Мелкие сельскохозяйственные предприятия, крестьянские (фермерские) хозяйства могут пользоваться услугами не только районных ремонтно-технических мероприятий, но также ремонтных мастерских крупных сельскохозяйственных предприятий на договорной основе. В перспективе они путем кооперации могут создавать собственные ремонтно-обслуживающие базы и использовать их в принципе коллективной собственности.

При этом не исключается  целесообразность формирования в административных районах единой специализированной системы ремонтно-технического обслуживания с консолидацией инженерных сил  и материальных ресурсов района. Важное значение имеют также такие мероприятия, как реорганизация деятельности ремонтно-технических предприятий применительно к новым условиям хозяйствования; развитие фирменного технического обслуживания и ремонта; пользование услугами дилерских, лизинговых компаний и других коммерческих организаций, о которых говорилось выше.

Одной из причин дороговизны технического обслуживания и ремонта является то, что машиностроительные заводы продолжают выпускать недостаточно совершенную, малонадежную в эксплуатации технику и оборудование. Один из путей решения проблемы – создание и приобретение более совершенной, надежной в эксплуатации техники, что позволит сократить объемы работ по ее техническому обслуживанию и ремонту, соответственно и затраты на их проведение.