Рынок кормов и кормовых добавок

                                       Контрольная работа.  Тема № 15.

                         Рынок кормов и кормовых добавок.

                                                            План

1. Рынок кормов и кормовых добавок

1.1. Основные  понятия……………………………………………………...2

1.2. Классификация и виды кормов и кормовых добавок…………….5

2. Рекомендации по производству и использованию кормов и кормовых добавок ……………………………………………………………………...11

3. Производство комбикормовой продукции в России……………... ..13

4. Импорт и экспорт кормов и кормовых добавок…………………...16

Список использованной литературы…………………………………….18

1. Рынок  кормов и кормовых добавок.

1.1. Основные  понятия.

Сельскохозяйственных животных и птиц кормит человек. В такой ситуации на владельца ложится  вся ответственность по грамотному подбору рациона питания подопечных.

 Но в сельском хозяйстве  важно не просто накормить  животных, а добиться того, чтобы  они быстрее набирали вес, были  плодовитее, если речь идет, например, о козах или коровах, чтобы они давали больше молока. При этом от потребляемой пищи зависит здоровье животных, их состояние, жизненные процессы в их организмах. Питание должно быть сбалансировано по минеральному составу, набору витаминов, микроэлементов, содержанию жиров, белков и углеводов. Корм для животных, живущих в закрытых стойлах должен полностью восполнять натуральную пищу.

 Научно обоснованное нормированное  кормление сельскохозяйственных  животных и птиц занимает одно  из первых мест в общей системе мероприятий по увеличению продуктивности скота. При правильном кормлении полностью выявляются продуктивные способности животных, сохраняются их здоровье и репродуктивная функция.

 Доказано, что получить высокие  удои и привес скота без применения премиксов – биологически активных веществ, витаминов, микро- и макроэлементов – невозможно. Так, прибавка 1 грамма среднесуточного привеса по стране дает за год дополнительно 50 тысяч тонн мяса. Тем более, что использование таких препаратов абсолютно безвредно для человека.

 Сегодня комбинированные корма  – основа рациона животных  на большинстве сельскохозяйственных  предприятий. Это удобный и уже  привычный способ кормления. Комбикорм  позволяет сократить сроки откорма  животных, улучшить их здоровье, снизить падеж, увеличить производительность. Соблюдение рекомендованных дозировок упрощает кормление животных. Комбикорма могут быть в различной степени использованы  в качестве добавки к натуральным кормам.

 Животные должны получать  полноценное, сбалансированное питание. Оно должно удовлетворять их в питательных, минеральных и биологически активных веществах. Продуктов, содержащих все необходимые для организма питательные вещества и в нужном соотношении, практически нет. Если зерновое сырье замешать с определенным количеством другого продукта с высоким содержанием протеина, то такой микс окажется намного эффективнее. Здесь белок и крахмал будут находиться в более выгодном, удобном для усваивания соотношении с точки зрения организма животного. Можно также применить продукты с питательными веществами и витаминами.

 Под кормами следует понимать все продукты растительного, животного, микробного происхождения, а также минеральные подкормки, которые при вскармливании обеспечивают проявление нормальных физиологических функций животных и качество получаемой от них продукции.

 Под кормовыми добавками следует понимать любые добавки к рациону, регулирующие количество и соотношение в нем питательных и биологически активных веществ, а также обеспечивающие здоровье и наивысшую продуктивность животных.

 В процессе пищеварения питательные  и биологически активные вещества  извлекаются из кормов и кормовых  добавок и используются животными  для поддержания жизни, построения  тканей, органов, регуляции обмена  веществ и производства продуктов.

 Отдельные корма и кормовые  добавки, содержащие вредные и  ядовитые примеси, могут быть  использованы в качестве кормового  средства только после их полного  обезвреживания при полной гарантии  сохранения здоровья животного  и качества продукции.

 В настоящее время в кормлении  животных используют более 500 различных  кормов и кормовых добавок, среди  них отходы маслоэкстракционной  и пищевой промышленности, продукты  микробиологического синтеза, соли  макро- и микроэлементов, препараты  витаминов, ферментов, аминокислот, антибиотиков, транквилизаторов, сорбентов, антиокислителей, вкусовых средств и многих других. Всю эту массу продуктов и химических веществ необходимо применять в животноводстве под тщательным контролем.

 Основные требования, предъявляемые к отдельным кормовым средствам, установлены государственными и отраслевыми стандартами. Качество корма (сорт или класс) определяют в зависимости от конкретных показателей химического состава, питательности, диетических свойств, наличия в нем механических, вредных и ядовитых примесей и др.

 Наряду со стандартизацией  кормов проводят также оценку  их технологических (хозяйственных) свойств. При этом обязательно  учитывают поедаемость кормов  животными, особенности их консервирования  и хранения, подготовки к скармливанию, транспортирования, а также себестоимость производства.

      1.2.  Классификация  и  виды  кормов  и  кормовых  добавок.

Все кормовые средства, используемые в кормлении сельскохозяйственных животных, различают как по источникам получения, так и по химическому составу и питательности .

По источникам получения все корма подразделяют на:

- корма  растительного происхождения;

- корма  животного происхождения;

- минеральные  корма;

- продукты микробиологического происхождения;

- продукты  пищевой промышленности;

- продукты  химического синтеза.

Корма растительного происхождения по химическому составу делят на две большие группы: объемистые и концентрированные. Объемистые корма, в свою очередь, подразделяют на грубые и сочные. Концентрированные корма подразделяют на углеводистые и протеиновые.

 К грубым кормам относят  сено, солому, полову, мякину и др. Для них характерно наличие  большого количества клетчатки, необходимой для нормального  функционирования желудочно-кишечного тракта сельскохозяйственных животных (особенно жвачных животных и лошадей).

 К сочным кормам относят  траву, корнеклубнеплоды, сенаж, силос  и др. с влажностью от 40 до 80 %; корма  с влажностью свыше 80 % относятся  к «водянистым» - свежий и кислый жом, барда, мезга, плодовые выжимки, пивная дробина и др.

 Концентрированными кормами  считаются такие корма, которые  содержат в 1 кг свыше 0,5 кг перевариваемых питательных веществ (свыше 0,7 ЭКЕ, не более 19 % клетчатки и до 40 % воды). В зависимости от содержания в концкормах протеина и энергии их можно разделить на две группы: белковые (зерна бобовых, жмыхи, шроты, отруби, кормовые дрожжи, травяная мука) и углеводистые (зерна злаков, сушеная сахарная свекла и картофель, кормовая патока, сухой свекловичный жом).

 Корма животного происхождения  получают при переработке животноводческой  продукции и рыбы. К ним относят  молоко и продукты его переработки, отходы мясокомбинатов и рыбоконсервной  промышленности, побочные продукты  птицеводства, отходы инкубаторов, шелководства и кожевенной промышленности. В кормах животного происхождения содержится высокоценный по аминокислотному составу белок.

 Минеральные корма вырабатываются  из природного сырья и служат  источником минеральных веществ. К ним относятся фосфаты кальция и натрия, поваренная соль, мел, известняк, ракушечник, различные глины, специально приготовленные многокомпонентные брикеты и блоки-лизунцы.

Продуктами микробиологической промышленности считаются различные виды кормовых дрожжей, отходы бродильных производств, аминокислоты, препараты витаминов, антибиотиков, ферментов и др.

К побочным продуктам пищевой промышленности относятся отходы мукомольного и крупяного производства, маслоэкстракционного производства, сахарных заводов, крахмалопаточного производства и консервной промышленности. К этой группе относят также остатки овощей и фруктов, очистки картофеля и пищевые отходы.

 Продукты химического синтеза  характеризуются высокой концентрацией  питательных и биологически активных  веществ. К этой группе относятся азотсодержащие вещества (мочевина и фосфаты аммония, аммиачная вода), аминокислоты, микроэлементы, витамины, профилактические, лечебные, гормональные препараты и др.

 Приведенная выше классификация  включает отдельные корма или  кормовые добавки. Для приготовления полнорационных кормосмесей для птицефабрик и свиноводческих комплексов комбикормовая промышленность использует растительные, животные корма, продукты микробиологической и химической промышленности. Для других отраслей животноводства комбикормовая промышленность выпускает комбикорма-концентраты, белково-витаминные или балансирующие добавки (БВД) и премиксы.

  Возможности решения проблемы  белка в животноводстве связывают  с расширением площадей под  сою, горох, клевер, люцерну, повышением их урожайности, увеличением использования небелковых источников азота, а также производства синтетических аминокислот и кормовых дрожжей.

 Микробиологический синтез  белка отличается от других  способов получения белка своей  исключительной интенсивностью. Одна тонна белка кормовых дрожжей может быть выращена за одни сутки в ферментере емкостью 300 м3.

  В нашей стране кормовые  дрожжи вырабатывают на базе  углеводного и  углеводородного сырья.

Комбинированный корм (сокр. комбикорм) — смесь зернового сырья, продуктов с высоким содержанием белка, витаминов и микроэлементов для кормления животных - кормовые смеси для сельскохозяйственных животных.

 В состав традиционно входят: зерновые, отходы рыбы и мяса, травяная и хвойная мука, грубые  корма для животных, продукты химической и микробиологической промышленности, белково-витаминно-минеральные добавки, а также премиксы. Это источник энергии, источник протеина, источник витаминов: А, D3, E, K3, В1, В2, В3, В4, В5, В12, биотин, фолиевая кислота.

 Существует  три разновидности, в зависимости от назначения:

 - Полнорационный комбикорм.

 - Белково-витаминно-минеральные добавки.

 - Комбикорм-концентрат.

 Выпускают различного вида:

- мучнистая смесь,

- крупы,

- гранулы,

- брикеты.

  Корм в гранулах пользуется большой популярностью. В таком виде хорошо сохраняются витамины и питательные вещества, а также удобно транспортировать.

 Для различных животных следует  использовать соответствующие виды  комбинированных кормов, не заменяя, их друг другом. Это обусловлено тем, что смесь составляется исходя из потребностей конкретного вида животного или птицы, обусловленных их природными особенностями.

Премиксы

 Премиксы предназначены для  обогащения кормовых смесей для  животных биологически активными  веществами. Традиционные корма, производимые комбикормовыми заводами, не всегда обеспечивают потребности животных и птицы в витаминно-минеральных веществах. Минерально-витаминные концентраты (премиксы) – это однородные порошкообразные смеси биологически активных веществ с наполнителем, которые содержат все необходимые для организма животных витамины, микро и макроэлементы. Премиксы применяют как добавку к рациону крупного рогатого скота, овец, коз, лошадей, свиней, птицы, пушных зверей, кроликов, собак, кошек, рыб.

 В качестве наполнителя используют продукт, способный удерживать и растворять активные вещества – это может быть измельчённое зерно и продукты его переработки, а также порошкообразный жмых, шрот, кормовые дрожжи, овсяная мука, отруби, травяная мука и другое. В российских премиксах в качестве наполнителя чаще всего используются отруби.

 Производят премиксы на специализированных  заводах или на специальных  линиях комбикормовых предприятий. Как правило, каждый сорт предназначен  для определённого вида животных, определённого возраста и разных направлений продуктивности (к примеру, есть премиксы для домашней птицы, имеющие своей целью либо повышение яйценоскости, либо для увеличения веса).

 Механизм действия премиксов  обусловлен наличием в них  всех тех веществ, которые необходимы домашним животным, но которые они не могут получить естественным путём. Все вещества находятся в оптимальных количествах и соотношениях. Премиксы позволяют экономить основной корм, животное получает больше питательных веществ и скорее наедается. За счёт действия витаминов и микроэлементов из организма животных выводятся токсины, ядовитые и радиоактивные вещества, попавшие в организм из окружающей среды, с кормами и водой. Таким образом, грамотное использование качественных премиксов – это одно из ключевых слагаемых успешного и прибыльного ведения животноводства в сельскохозяйственных предприятиях.

 Однако следует оговориться, что премиксы не являются самостоятельным  кормом, а лишь добавкой к рациону  питания. При неправильном применении премикса животные могут заболеть или даже погибнуть. Известны случаи, когда неправильное применение премиксов повело за собой гибель всего поголовья. У животных просто не выдерживает печень. Так что, используя премиксы, надо быть аккуратным с дозировкой.

В состав премиксов могут входить следующие компоненты:

Наполнитель - это продукт, способный удерживать и «растворять» активные вещества. Является основой всех премиксов. В качестве наполнителя может использоваться отруби, травяная мука, жмыхи, дрожжи и др.;

Витамины - повышают общий тонус животных, активизируют деятельность ряда физиологических систем. Являются биологически активным компонентом витаминных и витаминно-минеральных премиксов.

Минеральные вещества - служат в качестве структурного материала в построении скелета животного, участвуют в синтезе клеток и тканей (кальций, магний, железо, фосфор, медь и т.д.). Являются биологически активным компонентом минеральных и витаминно-минеральных премиксов.

Вспомогательные вещества: антиоксиданты и консерванты, которые обеспечивают лучшую сохранность биологически активных веществ премикса и предотвращают развитие плесени; ароматизаторы придают привлекательный для животных запах и способствуют лучшей поедаемости корма.

2.Рекомендации по производству и использованию кормов и кормовых добавок.

       Условием эффективного производства полноценных кормов и кормовых добавок и их использования является соблюдение следующих рекомендаций.

1. Любое предприятие, производящее корма или кормовые добавки, должно иметь книгу учета выпускаемого продукта, а также книгу регистрации лабораторных анализов качества продукта.

2. Все корма и кормовые добавки  предприятия должны выпускать  сериями и партиями.

3. Корма и кормовые добавки следует упаковывать в чистые, не бывшие в употреблении крафт-мешки, полиэтиленовые мешки, тканевые мешки, плотные ящики и бочки.

4. Каждая упаковка продукта  должна быть маркирована, то есть  иметь клеймо, знак фирмы или  предприятия, ярлык, географические изображения и другие подписи.

5. Все корма или кормовые  добавки, содержащие мочевину и  другие источники небелкового  азота, на этикетках должны иметь  предупредительный знак, данные  о содержании сырого протеина  и в том числе содержании  сырого протеина за счет небелкового азота, а также по срокам адаптации животных к этому корму, системе скармливания корма. Кроме того, должно быть указано, с какими источниками углеводистых кормов рекомендуется скармливать данный корм, и приведены условия поения животных.

6. Перед отправкой или выдачей  продукт хранят на заводском  складе до получения лабораторных  анализов, характеризующих качество  продукта.

7. Каждое предприятие-изготовитель  должно разработать инструкцию  по хранению выпускаемого продукта.

8. На каждую проданную партию продукта потребителю выдают удостоверение о качестве, в котором указывают: наименование предприятия-изготовителя, его адрес и подчиненность; наименование продукта; серию и дату выработки; количество мест и массу партии; показатели качества продукта.

9. Транспортировка кормов и  кормовых добавок проводиться  любым видом закрытого транспорта, исключающего порчу продукта  при изменении атмосферных явлений. Любой транспорт перед перевозкой  кормов и кормовых добавок  должен быть очищен от посторонних предметов, вымыт и продезинфицирован.

10. Предприятие-изготовитель или  объединение на каждый вид  корма или кормовой добавки  разрабатывает наставление по  их использованию в животноводстве, в котором указываются: название  продукта; его химический состав; биологические и физические свойства; назначение и показания к применению, способы применения.

11. Все корма или кормовые  добавки, содержащие антибиотики, кокцидиостатики, лекарственные вещества и стимуляторы  роста, должны использоваться в  хозяйстве с ведома ветеринарной службы.

12. Владельцы животных обязаны  выполнять указания предприятий-изготовителей  по хранению и методам скармливания  кормов и кормовых добавок, изготовленных  этими предприятиями.

13. При использовании кормов  и кормовых добавок промышленного производства владельцы животных обязаны соблюдать научно разработанные нормы кормления животных и на их основе создать экономичные рационы кормления.

3. Производство комбикормовой продукции в России.

Комбикормовая отрасль в России находится в сильной зависимости от положения дел в зерновой отрасли, поскольку по-прежнему основным составляющим компонентом в рецептуре комбикормов является фуражное зерно, доля которого в данной продукции составляет около 70%.

 Структура валового сбора  зерновых и зернобобовых культур  в России претерпела значительные  изменения за последние 20 лет. Так, удельный вес пшеницы увеличился  на 10%, кукурузы на зерно – на 9%, а доли ячменя, овса и  ржи, напротив, сократились на 7%, 6% и 7% соответственно (рис. 1).

Рис. 1. Структура производства зерна по видам культур в 1991-1995 гг. и в 2012 году, %

По данным РОССТАТа, при снижении урожайности с убранной площади валовой сбор зерна в 2012 году в весе после доработки составил 70,9 млн. тонн, что почти на четверть меньше, чем годом ранее.

 Комбикормовая отрасль в  России находится в состоянии  динамичного развития. Согласно  официальной статистике в 2012 году  производство комбикормов выросло  по отношению к 2011 году на 12,5%, БВМК – на треть, премиксов – на четверть и белка кормового на 7%, тогда как производство растительного корма в стране несколько снизилось. Стоит отметить, что по оценке независимых экспертов прирост объема выпуска комбикормов в минувшем году составил порядка 50-70% (рис.2).

 Рис.2  Динамика производства комбикормовой продукции в РФ в 2005-2012 гг., тыс. тонн.

Структура производства комбикормовой продукции по видам животных в целом отражает ситуацию на мировом рынке, поскольку более половины выпускаемой продукции приходится на корма для птиц. Однако низкая доля производства продукции для КРС пугает многих отечественных специалистов и производителей мяса, поскольку за последние 12 лет поголовье крупного рогатого скота уже сократилось на 25% (рис.3).

     Рис.3 Структура производства комбикормов по видам животных в 2012 году, %

 В региональном разрезе ведущее  место по производству комбикормов  занимают предприятия Белгородской  области. Доля региона в 2012 году  составила 18,5%, против 17,3% в 2011 году. Выпуск рассматриваемой продукции в области вырос на 20%. Бесспорным лидером по объему производства комбикормов, как в регионе, так и в России в целом является ГК «Мираторг-Белгород». После планируемого запуска нового завода в 2014 году, суммарная мощность предприятий компании достигнет порядка 1,46 млн. тонн комбикормов в год.

 Первое место по объемам  выпуска премиксов занимает Владимирская  область, доля которой в 2012 году  составила 25,6%. При этом на долю  региона приходится треть всех  произведенных в стране премиксов для птиц, более четверти всего производства премиксов для свиней и около 8% производства премиксов для крупного рогатого скота. Крупнейшим предприятием в регионе является компания ЗАО «НеоКорм». В целом же выпуск премиксов в регионе в минувшем году вырос на 52,5% по отношению к 2011 году.

 Ведущее место по производству  БВМК в прошлом году заняла  Тульская область. В 2012 году доля  региона составила 23% от всего  производства данной продукции  в стране, в том числе в регионе  выпускается 66% всех БВМК для КРС.

 В заключение анализа производства  комбикормов, стоит отметить, что  Государственная целевая отраслевая  программа «Развитие производства  комбикормов в Российской Федерации  на 2010 - 2012 годы» была перевыполнена, в том числе по производству комбикормов на 16,7%, БВМК – на 60%, премиксов – на 80%.

            4. Импорт и экспорт кормов и кормовых добавок.

Объем экспорта кормов и добавок в 2012 году вырос на 61,8%, однако, в сравнении с объемами производства доля его по-прежнему незначительна и составляет менее 1%. Основу российского экспорта составляет кормовой белок – 88 % поставок в натуральном выражении. На втором месте экспорт готовых кормов, однако, в данном сегменте наблюдается снижение на 64,7% относительно 2011 года. Экспорт белково-витаминно-минеральных концентратов в 2012 году вырос в 3 раза, но они также занимают незначительную часть в структуре.

       Ведущими производителями, импортирующими кормовой белок выступают ООО «Базовый корм», ОАО «Волжский гидролизно-дрожжевой завод» и ООО «Сернурский опытно-производственный завод». Основной поток кормового белка направлен в Сербию и Литву.

 В 2012 году импорт комбикормов, добавок и заменителя молока  в Россию вырос относительно 2011 года на 1,6%, в частности поставки добавок увеличились на 14,3%, заменителя молока – на 12,4%, готовых кормов - на 17,5%, тогда как импорт кормовых концентратов упал на 36,7%.

 В поставках добавок в  Россию лидерство принадлежит  европейским странам, за исключением холин хлорида, где лидируют китайские производители. В частности, Нидерланды занимают порядка 24,6% импорта добавок за два года. В импорте концентратов кормовых лидирует Литва с долей 40% за 2011-2012 гг. В сегменте готовых кормов на первом месте также голландская продукция – 26,4% за два года. Однако в 2012 году Нидерланды уступили первенство Бельгии.

 Среди компаний производителей  ведущим в сегменте добавок  и готовых кормов выступает Trouw Nutrition International, а в сегменте концентратов - Kauno Grūdai.

 В импорте в Россию заменителей  молока для сельскохозяйственных  животных Нидерланды занимают  лидирующее положение. В 2012 году  доля страны составила 73,5%. Основными  производителями выступают по  итогам года  Vreugdenhil (33,4% импорта) и Nutrifeed (28,5%). 

В будущих периодах стабильность растущего тренда рынка комбикормов в России в большой степени будет зависеть от состояния зерновой отрасли и отраслей животноводства и птицеводства. И если дальнейшая динамика зерновой отрасли выглядит неопределенно, в связи с непредсказуемостью в последнее время погодных условий, то динамика «мясных» отраслей становится более четкой.

 Потребление мяса в стране  растет уже не первый год, а  поголовье сельскохозяйственных  животных и птиц увеличивается на протяжении нескольких лет, за исключением крупного рогатого скота. Кроме того принятая государственная программа «Развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013 - 2020 годы» напрямую нацелена на развитие подотрасли животноводства. Совокупность данных факторов, безусловно, выступает в пользу роста рынка комбикормов в России в ближайшем обозримом будущем.

          Список  использованной  литературы.

1. Петрухин И.В. Корма и кормовые добавки. - М.: Росагропромиздат. - 1989.

2. Молотилов К.Я. Минеральные добавки, используемые в животноводстве//Кормление  сельскохозяйственных животных  и кормопроизводство.-2008-№11.

3.Мухина Н.В. Корма и биологически  активные кормовые добавки для животных. - М.: КолосС. - 2008.

4. Баканов В.Н., Менькин В.К. Кормление сельскохозяйственных животных.-  М.: Агропромиздат. – 1989.

5. Бокова Т.И. Использование биологически активных добавок в рационе животных//Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство.-2008-№ 9.

6. Дегтярев В. Эффективность использования различных белковых добавок в рационах ремонтного молодняка крупного рогатого скота//Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство.-2007-№7.

7. Кирилов М.П. Новое поколение биологически активных веществ в кормлении животных//Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство.-2006-№3.

8. Газета "Сельская жизнь" № 42 (23849 ) от 24.10.2013г.