Собственность и ее формы 
 
 

      Собственность - это объективно возникающая и юридически закрепляемая совокупность взаимных отношений людей по присвоению богатства в процессе создания, распределения, обмена и потребления жизненных благ.

      Экономическая деятельность порождает целую гамму отношений между ее участниками и обществом в лице государства. Социальная сущность этих отношений и есть выражение присущих данному обществу экономических отношений собственности.

      Анализ  экономических отношений собственности  позволяет определить, в чьих интересах осуществляется экономическая деятельность. Если приоритет отдается индивидуальному интересу, то можно говорить о системе отношений индивидуального частного присвоения (индивидуальной, частной собственности). Если присвоение осуществляется в интересах коллектива, то речь идет о коллективной собственности. Положение различных социальных групп, их экономическая дифференциация обусловлены сложившимися отношениями собственности.

В основе разных типов экономических систем лежат различные формы собственности. Например, доминирующей формой собственности в условиях централизованной экономики является общественная (государственная) собственность. Общепринято, что основой рыночной экономики, в том числе смешанной, выступает частная собственность в ее разнообразных формах. Рыночное хозяйство возникает лишь при условии, что участники экономической жизни признают друг в друге равноправных, обособленных собственников, а обмен результатами труда осуществляется на эквивалентно-возмездной основе.

      Содержание  понятия "собственность" раскрывается через такие категории, как владение, пользование и распоряжение.

        Владение - это фактическое обладание имуществом.

        Пользование - это процесс извлечения полезных свойств имущества.

        Распоряжение - это действия, связанные с отчуждением имущества от его владельца (аренда, залог, дарение, наследство и т. д.).

      В последнее время появилась такая  форма распределения прав собственности, как траст. Траст - это договор о передаче собственности своих прав на управление имуществом другому лицу, причем после подписания договора владелец не имеет формального права вмешиваться в действия своего доверительного лица.

      В содержании собственности различают  объекты и субъекты этих отношений. В условиях плановой экономики доминирующей формой собственности являлась государственная, к ней примыкали колхозно-кооперативная и личная. Объектами собственности в государственном предприятии становятся выделенные ему средства производства и произведенная продукция. Объектом собственности колхоза является колхозная продукция, произведенная на выделенной государством в бессрочное владение земле. Объектами личной собственности граждан являются предметы индивидуального потребления.

      Особое  место среди объектов собственности  занимает владение природными ресурсами (нефтью, газом, золотом и др.), монополия на которые позволяет извлекать большие прибыли.

      Субъектами  собственности могут быть отдельные граждане трудовые коллективы, общественные организации, колхозы, а также различные государственные структуры.

Формы собственности

      В зависимости от того, кто является субъектом собственности, выделяются различные формы собственности. Важнейшими среди них являются государственная и частная собственность. В условиях административной экономии господствующей формой была общественная собственность в виде государственной и колхозно-кооперативной.

      Необходимым условием успешного функционирования рыночной экономики является многообразие форм собственности на факторы производства. Экономическую основу рыночного хозяйства составляет обособление хозяйствующих субъектов в качестве собственников. Каждый собственник свободен и волен решать, как и для чего использовать принадлежащие ему ресурсы. Наряду с частной собственностью в условиях рынка успешно функционируют коллективная, народная, акционерная, государственная и иные формы собственности, причем все формы собственности должны быть равноправны по отношению друг к другу, и это равноправие должно быть закреплено законом. Приоритет той или иной формы собственности определяется конкурентными началами рынка и экономической политикой государства с учетом специфики решаемых социально экономических задач.

      В современной рыночной экономике  действует множество хозяйствующих субъектов, основанных на различных формах собственности. Наиболее значимыми признаками, отличающими одну организационно правовую форму хозяйствования от другой, являются количество участников хозяйственного объединения, форма управления предприятием, способ распределения прибыли и убытков, форма собственности, предел имущественной ответственности и т. д.

      В Республике Беларусь функционируют  различные типы хозяйствующих субъектов и предпринимательских структур. Рассмотрим некоторые из них.

      1. Государственные  предприятия. Они создаются органами государственного управления. Имущество таких предприятий является собственностью страны и закрепляется за ними на правах владения, пользования и распоряжения. Как отмечалось выше, государственные предприятия преобладают в хозяйственном комплексе страны. В США, например, они составляют 3—4% от валового национального продукта страны.

      2. Коммунальные предприятия. Они создаются местными органами управления для решения региональных социально-экономических задач. Имущество такого предприятия является собственностью того территориального органа, который его создал.

      3. Предприятия общественных  организаций (партии, профсоюзы, фонды и т. д.). Собственником этого предприятия является общественная организация, которая утверждает устав предприятия и порядок владения, пользования и распоряжения имуществом.

      4. Частное предприятие создается гражданином (в том числе иностранным гражданином или лицом без гражданства). От частного предприятия это предприятие отличается наличием признаков юридического лица. Собственник вправе сформировать уставной фонд, как в денежном выражении, так и в натуральной форме. Управление частной фирмой возможно либо самим собственником, либо через уполномоченные им органы. Он же имеет право устанавливать размер отчислений от чистой прибыли предприятия в свою пользу.

      5. Товарищество — объединение лиц (юридических и физических) для достижения общей коммерческой цели, как правило, при личном участии каждого из них. Среди товариществ следует выделить:

      а) простое товарищество, возникающее без образования юридического лица через соглашение участников и личного участия каждого. Члены товарищества не отвечают по долгам друг друга, но несут ответственность по долгам всего товарищества;

      б) полное товарищество, участники которого занимаются предпринимательством от имени товарищества в целом, неся при этом полную (неограниченную) ответственность по общим долгам. В полном товариществе не создаются органы управления, так как каждый участник действует от имени всего товарищества. Как правило, полные товарищества представляют собой небольшие по числу участников предприятия, ведущие торговую или иную деятельность.

      в) смешанное (коммандитное) товарищество, в котором одна часть участников действует по принципу полной (неограниченной) ответственности, а другая - по ограниченной, через внесение лишь вкладов. Право голоса имеют только действительные члены товарищества.

      6. Хозяйственные общества, в отличие от товариществ, - это объединение капиталов, не требующее обязательного личного участия. В Республике Беларусь получили распространение три вида обществ; с ограниченной ответственностью (000), с дополнительной ответственностью и акционерное.

      7. Общество с ограниченной ответственностью (000) - наиболее популярная форма предпринимательства. Членов общества (как юридических, так и физических лиц) привлекает принцип ограниченной ответственности участников по долгам общества - только своими вкладами. Каждый его участник рискует лишь переданным обществу паем. 000 создается на основе заключенного между участниками учредительного договора с утверждением устава общества. В нем учреждается уставной фонд, минимальный размер которого установлен в соответствии с действующим законодательством. В качестве вкладов в уставном фонде могут выступать как денежные суммы, так и любое имущество или имущественные права. Высшим органом управления 000 является собрание участников, на котором создаются исполнительные и контрольные органы. Дивиденды выплачиваются участникам, как правило, по итогам года из прибыли в размерах, установленных решением собрания.

      • Дивиденды - это часть чистой прибыли акционерной фирмы, которая выплачивается акционерам пропорционально стоимости принадлежащих им акций.

      8. Общество с дополнительной  ответственностью. Участники общества несут ответственность по долгам общества не только в размере своего вклада в уставной фонд, но и другим своим имуществом в порядке определенном уставом общества.

      9. Акционерное общество (АО) - общество, имеющее уставной фонд, разделенный на определенное число акций равной номинальной стоимости. Участники АО несут риск убытков только в размере стоимости принадлежащих им акций. Существует два вида акционерных обществ: открытое акционерное общество (ОАО), акции которого распространяются путем открытой подписки и имеют свободное хождение, и закрытое акционерное общество (ЗАО), акции которого распространяются между первоначальными учредителями и не могут свободно обращаться на рынке ценных бумаг. В отличие от других товариществ, капитал АО образуется, как правило, в денежной форме и разбивается на равные доли по номинальной величине акций.

      • Акция — это ценная бумага, свидетельствующая о доле ее владельца в акционерном капитале и дающая право на получение частит дохода в виде дивидендов и участия в управлении обществом.

      АО  могут выпускать акции как именные, так и на предъявителя. Кроме того акции бывают простые и привилегированные Последние дают преимущественное право на получение дивидендов, выплачиваемых в твердых процентах к их стоимости независимо от полученной обществом прибыли, но не дает права на участие в управлении обществом. Количество таких акций не должно превышать 10% уставного капитала общества

      АО  выплачивает акционерам дивиденды  в виде процентов от прибыли по итогам года.

      К преимуществам АО можно отнести  достижение максимальной концентрации капитала, достаточно свободные условия приема и выхода из общества, возможность для крупных акционеров контролировать весь акционерный капитал посредством обладания контрольным пакетом акций

      Реализация  многих крупных проектов (строительство  железных дорог, тоннелей и т. д.) была бы невозможной без создания акционерных компаний, позволяющих собрать на добровольной основе у множества небогатых людей огромные суммы для материализации этих объектов. Кроме того, акционерные фирмы позволяют вложить в производство, торговлю деньги тех граждан, которые не хотят или не могут заниматься предпринимательством сами.

      10. Холдинговые компании являются держателями контрольных пакетов акций нескольких акционерных обществ, по отношению к которым холдинг выступает как материнская компания, а компании, акциями которых владеет холдинг, являются по отношению к нему дочерними.

      11. Инвестиционные фонды аккумулируют денежные средства (или чеки) мелких инвесторов, вкладывая их в акции самых разнообразных компаний. Тем самым владение акциями инвестиционных фондов снижает риск потери своего вклада в случае банкротства одной какой-либо компании.

      12. Кооператив — организация граждан, добровольно объединившихся на основе членства для совместного ведения хозяйственной или иной деятельности. Различают производственные и потребительские (некоммерческие) кооперативы. Особенностью деятельности кооперативов является то, что право собственности на имущество в нем принадлежит самому кооперативу в полном объеме и не делится между его членами. Трудовое участие членов кооператива в его деятельности обязательно. В случае выхода из членов производственного кооператива бывшему работнику возвращается не доля в имуществе, а лишь доля в его доходах.

      13. Коллективное (народное) предприятие возникает при выкупе государственного предприятия трудовым коллективом. В отличие от общества с ограниченной ответственностью при выходе работника из коллективного предприятия его вклад выдается только в денежном выражении. В случае массового выхода работников предприятие может оказаться экономически подорванным.

      14. Малое предприятие (МП) имеет определенный предел количества работающих в зависимости от отрасли. В соответствии с Указом Президента Республики Беларусь "О государственной поддержке малого предпринимательства" численность работающих на МП в промышленности и транспорте составляет до 100 человек, в сельском хозяйстве и научно-технической сфере - до 60 человек, в строительстве и оптовой торговле – до 50, в других отраслях производственной сферы, общественном питании, бытовом обслуживании населения и розничной торговле - до 30, других отраслях производственной сферы - до 20 человек. Профиль МП определяется по доминирующему виду деятельности. Государство стимулирует деятельность МП, снижая для них налоги на прибыль.

      Малые предприятия могут быть различных  форм собственности, государственные, кооперативные, частные, совместные и т. д. Государственные МП создаются головным предприятием или организацией. Учредитель наделяет МП уставным фондом, помещением, имуществом либо денежными средствами, дает ему свой адрес, утверждает устав. МП обязано производить отчисления от прибыли (5-10%) в пользу учредителя.

      15. Ученические предприятия - это предприятия, использующие труд школьников, учащихся училищ и средних специальных учебных заведений, студентов дневного обучения вузов, которые в численности работников предприятия занимают не менее 80%.

      Ученические предприятия освобождены от налога на прибыль, добавленную стоимость, имеют льготы при регистрации.

      Первостепенная задача переходной экономики, каковой является экономика нашей республики, заключается в создании необходимых предпосылок для ускоренного разгосударствления и приватизации государственной собственности

      • Разгосударствление - это передача от государства физическим лицам частично или полностью функции непосредственного руководства хозяйственными объектами.

      • Приватизация — приобретение физическими и юридическими лицами права на государственные объекты.

      Главная цель приватизации заключается не просто в перераспределении собственности, а в повышении эффективности производства создании конкурентной среды, активизации инвестиционной деятельности. Поэтому механизм ее должен состоять не в оплате омертвленного государственного имущества, а во вложениях в это имущество с целью его оживления и получения прибыли.

      Какие объекты государственной собственности  подлежат приватизации? Это, прежде всего предприятия торговли, общественного питания, бытового обслуживания, предприятия легкой и пищевой промышленности, предприятия автотранспорта, деревообрабатывающих и строительных материалов, законсервированные объекты, жилье и т. д.

      В соответствии с Законом Республики Беларусь "О разгосударствлении и приватизации государственной собственности" не приватизируют объекты здравоохранения, образования, военной обороны, производство ликероводочных и табачных изделий, выпуск ценных бумаг, объекты и инженерной инфраструктуры, телевидение, радио, типографии, институты Академии наук Республики Беларусь, театры, музеи и т. д.

      Субъектами приватизации могут выступать граждане Республики Беларусь, юридические лица, деятельность которых основана на негосударственных формах собственности, трудовые коллективы государственных предприятий, иностранные инвесторы, а также лица без гражданства

      В настоящее время практически действует несколько вариантов приватизации - безвозмездная передача объектов гражданам, распродажа акций приватизируемых предприятий, возмездная (денежная) приватизации

      Различны  и способы приватизации. Это превращение государственного предприятия в акционерное общество и в общество с ограниченной ответственностью, выкуп собственности арендным предприятием, продажа объектов государственной и муниципальной собственности на аукционах, по конкурсу, преобразование государственного предприятия в коллективное и др. Источниками финансирования приватизации могут служить средства негосударственных юридических лиц, личные средства граждан, банковские кредиты, денежные средства страховых компаний, средства иностранных инвесторов и т. д. Средства от приватизации республиканской собственности зачисляются в доход республиканского бюджета, коммунальной собственности - в доход соответствующих административно-территориальных подразделений. Они должны идти на погашение государственного долга, структурную перестройку экономики, социальную поддержку населения.

      В процессе приватизации могут принимать  участие и иностранные инвесторы с целью привлечения иностранного капитала для технического перевооружения, перепрофилирования или внедрения новых технологий и приемов труда. Для привлечения иностранного капитала необходимо создать правовые гарантии и благоприятный инвестиционный климат.

      Разгосударствление  и приватизация невозможны без создания соответствующей инфраструктуры: государственных и территориальных органов, обеспечивающих общее руководство процессом приватизации, инвестиционных фондов, организации аукционов, торгов, конкурсов, международных тендеров и т. д.

      Процесс приватизации, изменение форм собственности - трудный и сложный процесс, связанный с различными установками и ожиданиями людей, особенно работников приватизируемых предприятий. Он должен пройти два этапа, первый этап - так называемая "малая приватизация", объектами которой выступают предприятия коммунальной собственности (магазины, парикмахерские, кафе и т. д.), второй этап — приватизация средних и крупных объектов с привлечением иностранных инвесторов.

      Одним из дискуссионных вопросов является приватизация земли. Одна из главных причин, побуждающих государство отходить от монопольного владения землей, является неэффективность использования и ухудшение состояния сельскохозяйственных земель. В разных странах к приватизации земли подходят по-разному. Решение этой проблемы должно сводиться не столько к тому, какая из форм собственности получит преимущество, сколько к установлению границ их рационального соотношения.

      Первые  шаги приватизации и разгосударствления показывают, что начался процесс  формирования многоукладной экономики, основанной на многообразии форм собственности и типов хозяйствования.

Следующий этап - это создание условий для  повышения конкурентной способности производства, притока инвестиций, внедрение современных технологий.

      Развитие  рыночных отношений сопровождается созданием и развитием рынка ценных бумаг. Ценная бумага - это коммерческий документ, выпускаемый государством или корпорацией, который, во-первых, удостоверяет право собственности на тот или иной вид капитала, а во вторых, приносит владельцу ценной бумаги определенный доход. Из совокупности ценных бумаг выделим акции, облигации и векселя

      Как отмечалось выше, акции удостоверяют право собственника на часть уставного  капитала акционерного общества и дают право на получение части прибыли в виде дивиденда.

      Облигация — ценная бумага, удостоверяющая факт получения в долг денег и содержащая обязательство вернуть эти деньги в установленный срок, заплатив при этом владельцу облигации некоторую сумму за использование одолженных у неге денег. Облигации выпускаются как государством, акционерными компаниями, так и предприятиями в качестве долгового обязательства.

      Вексель - документ, содержащий безусловное обязательство уплатить фиксированную сумму денег в определенный момент времени. Предметом вексельного обязательства могут быть только деньги.

      Рынок ценных бумаг - это часть финансового рынка, на котором осуществляется купля-продажа ценных бумаг. Задача рынка ценных бумаг заключается в обеспечении более быстрого перелива сбережений в инвестиции по цене, удовлетворяющей покупателей и продавцов. Посредниками на рынке ценных бумаг являются брокеры и дилеры.

      Брокер — биржевой посредник, покупающий товар от имени клиента и за его деньги.

      Дилер — биржевой посредник, покупающий товар от своего имени за свои деньги с целью последующей перепродажи на бирже.

      Появление фондовой биржи было вызвано необходимостью поддержки развития акционерных фирм, но со временем и сама биржа стала местом зарабатывания денег, и очень крупных Покупателей и продавцов ценных бумаг интересует, прежде всего, курс ценных бумаг.

      Курс  ценных бумаг - это их цена на фондовой бирже, определяемая соотношением спроса и предложения и зависящая от размера дивидендов, а также от устойчивости положения той компании, которая выпускает данный вид ценной бумаги

      Рынок ценных бумаг складывается из первичного и вторичного рынков.

      На первичном рынке осуществляется эмиссия (выпуск) государственных облигаций, а также акций и облигаций, выпускаемых различными акционерными компаниями. Вторичный рынок представляет собой нецентрализованную или централизованную (через фондовую биржу), куплю-продажу выпущенных ценных бумаг. 
 
 
 

       Организация рабочих  мест и охрана труда  на раздаточных 
 
 

      Раздаточные являются завершающим звеном технологического процесса производства и реализации кулинарной продукции. В них производятся порционирование блюд и закусок, их оформление, отпуск. Правильный выбор месторасположения раздаточных, организация их работы, рациональная взаимосвязь с производственными и вспомогательными помещениями способствуют сокращению затрат времени на отпуск блюд потребителям и сокращению продолжительности их обслуживания, росту производительности труда раздатчиков, увеличению пропускной способности предприятий, повышению культуры обслуживания.

      Результативность  труда работников раздачи, пропускная способность раздаточных зависят от рациональности размещения оборудования, наличия соответствующего раздаточного инструмента, размещения предметов труда на рабочем месте, организации доставки готовой продукции и посуды на раздачу, профессиональных навыков поваров-раздатчиков.

      В зависимости от объемно-планировочного решения, взаимосвязи производственно-торговых помещений раздаточная линия может быть частью горячего цеха и иметь прямую связь с обеденным залом или располагаться непосредственно в обеденном зале и отделяться от горячего цеха перегородкой.

      В первом случае расстояние между раздаточной  линией и линией оборудования в горячем цехе должно быть не менее 1,5 м. Такой вариант расположения раздаточной линии характерен для ресторанов и кафе с обслуживанием официантами, специализированных предприятий и предприятий самообслуживания при отпуске комплексных обедов с использованием механизированных линий раздач.                        

      Во  втором случае расстояние от перегородки  до раздаточной линии должно быть не менее 1 м. Этот вариант расположения применяют, как правило, при методе самообслуживания с использованием специализированных линий раздач.

      В случаях, когда раздаточная и  производственные цехи расположены на различных этажах, необходимо обеспечить четкую и слаженную связь между раздаточной, производственными цехами и моечной при помощи грузовых лифтов или подъемников.

      В зависимости от мощности предприятия, планировки обеденного зала, интенсивности потоков обслуживаемого контингента, применяемых методов и форм обслуживания на предприятиях общественного питания организуют следующие раздаточные: специализированные; универсальные; комбинированные; механизированные линии комплектации и отпуска обедов.

      Специализированные  раздаточные оснащают прилавками, предназначенными для реализации отдельных видов блюд и закусок, а также другой продукции. Специализированные прилавки располагают в определенной последовательности в линию. Реализацию продукции осуществляют два и более поваров-раздатчиков.

      В соответствии с требованиями НОТ  с левой стороны от раздатчика устанавливают тележку с выжимным устройством для тарелок, так чтобы ему было удобно брать тарелки левой рукой, не поворачиваясь и не наклоняясь. Мармит для первых блюд должен находиться справа от раздатчика или перед ним. При отпуске вторых блюд слева от раздатчика располагают выжимное устройство для тарелок, а перед раздатчиком - мармит с гарниром. Передвижное подогреваемое устройство с функциональными емкостями для основного блюда устанавливают слева от раздатчика. В зависимости от мощности предприятия и пропускной способности зала количество отдельных прилавков и ЛПС может быть увеличено. Для отпуска блюд используют следующий инвентарь: различные гарнирные, соусные ложки, лопаточки, ложки для отпуска жиров, сметаны, мерные ложки, щипцы для рыбы, порционных, мучных и кондитерских изделий, ложки для сахара, вилки со сбрасывателем, ложки для отпуска вязких каш, картофельного пюре, для рассыпчатых каш, отпуска макарон, вермишели, ложки для отпуска гуляша, азу и др.