Состояние и особенности отраслей овощеводства и плодоводства в Республике Беларусь. Технология выращивания средне- и позднеспелых сорто

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

по дисциплине

ПЛОДООВОЩЕВОДСТВО

учащегося 4 курса

отделения «Организация работы крестьянских

(фермерских) хозяйств»

Дедюля  Александра Станиславовича 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Вопрос  № 1 (2). Состояние  и особенности отраслей овощеводства и плодоводства в Республике Беларусь.  

      Основные  задачи современного овощеводства - повышение урожайности и снижение себестоимости овощей

        Главнейшая цель овощеводства  в нашей стране – обеспечение  населения и перерабатывающей  промышленности овощами. В современных условиях достижение этого возможно только за счет повышения урожайности овощных культур без значительного расширения площади овощеводства открытого грунта. Рост урожайности овощных культур должен сочетаться с сокращением затрат труда на единицу продукции и снижением ее себестоимости.

      На  долю кочанной капусты и томата приходится по 24% площади, занятой овощными культурами, огурец и лук занимают по 11%, морковь  – 8%, свекла – 6% этой площади. Всего  же в нашей стране культивируют около 70 видов овощных растений, среди которых имеются очень ценные в пищевом отношении, но мало известные населению. Обычно в продаже бывает не более 12 видов овощей, поэтому нужно расширять набор выращиваемых в производстве овощных культур. Следует увеличить сборы и потребление таких овощей, как перец, баклажан, салат, овощные горох, кукуруза и фасоль, капуста цветная, савойская и кольраби, хрен, ревень и др.

      Устранение  сезонности в снабжении населения  овощами.

        В конце лета и осенью поступает  70–90% годовой продукции овощных растений. Климат нашей страны не позволяет полностью избежать сезонности производства овощей в открытом грунте. Потребление же их и продуктов переработки должно быть равномерным в течение всего года. Поэтому одна из важных задач овощеводства – устранение сезонности в потреблении овощных продуктов.

      Селекция  новых продуктивных сортов, устойчивых к эготическим и биотическим  факторам окружающей среды 

      Понятие о защищенном грунте и его назначении

        Защищенным грунтом называют  сооружения и земельные участки, оборудованные для создания искусственного или улучшения естественного микроклимата в целях внесезонного выращивания сельскохозяйственных растений.

        Почти на половине территории  нашей страны невозможно получить  урожай требовательных к теплу, а иногда и холодостойких, но позднеспелых культур и сортов путем посева семян в поле. В этом случае выращивают в защищенном грунте рассаду для пересадки ее на постоянное место, что ускоряет поступление овощей из открытого грунта.

 Одним  из путей организации круглогодового снабжения населения свежими овощами является выращивание их в защищенном грунте.

      Все многообразие видов защищенного  грунта делят на утепленный грунт, парники  и теплицы. Парники и теплицы  объединяют в одно общее понятие  – культивационные помещения.

      В открытом грунте раньше всего начинают уборку многолетних и скороспелых  однолетних растений, затем убирают  раннюю кочанную и цветную капусту, корнеплоды и лук на пучковый товар (часто не дожидаясь окончания  роста продуктовых органов). Недобор урожая в данном случае экономически оправдывается высокими ценами на ранние овощи.

        Овощи для зимнего хранения  убирают в биологической спелости.

        Очередность уборки поздних овощей  определяется их отношением к  пониженным температурам и осенним  заморозкам.

      Способы уборки урожая

        Механизированный способ уборки  овощей. Овощи легко повреждаются  при погрузке и транспортировке,  а также рабочими органами  уборочных механизмов. Поэтому сбор  урожая овощей является одним  из трудно поддающихся механизации  процессов. Относительно просто механизировать уборку урожая односборовых растений. Издавна у этой группы культур была механизирована подкопка, что до 25% сокращает затраты ручного труда.

        При ручной уборке корнеплодов  и лука их подкапывают корнеподъемниками СНУ-ЗС, СНС‑2М, а на грядах – орудием ОПКШ – 1,4.

        В овощеводческих хозяйствах  используют комплексы машин, полностью  механизирующих уборку и послеуборочную  обработку лука корнеплодов и  поздней капусты. Эти комплексы  повышают производительность труда  в 4–12 раз. Например, для двухфазной уборки лука-репки применяют луковый копатель грохотный ЛКГ – 1,4 (рис. 30). Он подкапывает и поднимает на грохот лук, отделяет его от земли и раскладывает тут же на поле в валок для дозревания и частичной подсушки. Через несколько дней машина вторым проходом собирает ворох (луковицы с ботвой) и грузит на транспорт. Затем на линии механизированной доработки лука-репки ПМЛ‑6 выделяют и очищают луковицы, сортируют их и доводят до товарных кондиций. В комплект ПМЛ‑6 входят четыре приемных бункера ПБ‑15, грохотный очиститель ОГЛ‑6, барабанный очиститель ЛПС‑6, вальцовый очиститель ОВЛ‑6, сортировка лука-севка СЛС‑7, переборочные столы СПЛ‑6, система транспортеров СТХ‑30 и пульт управления. Линию обслуживают 10–13 человек. Ее производительность до 6 т за час чистой работы.

        Примерно по такой же технологической  схеме можно убирать корнеплоды. При двухфазной уборке сначала  скашивают ботву косилкой КИР  – 1,5 или ботвоуборочной машиной  УБД-ЗА, затем выкапывают корнеплоды  машиной ЛКГ – 1,4 с установленным на ней приспособлением для уборки моркови. Для однофазной уборки моркови и свеклы столовой используют машины теребильного типа ММТ‑1 или ЕМ‑11 (ГДР). Они выкапывают корнеплоды, выбирают их, обрезают ботву и грузят морковь на транспортные средства для доставки к сортировальному пункту ПСК‑6.

      Современная экономика строится по своим объективным  законам, важнейшим из которых является закон расширенного воспроизводства. Невозможно однажды достигнув определенного  уровня, сохранить устойчивое положение и пользоваться плодами достигнутого бесконечно. Поскольку рынок предполагает свободную конкуренцию, то несомненно, что в бизнесе добьются большего и будут преуспевать наиболее активные и энергичные. Особенно ощутимо проявляется бремя конкуренции в условиях нынешнего экономического кризиса, когда производство ограничено возможностями внутреннего рынка.

      Рассмотрим  ситуацию в плодоводстве республики Беларусь. Благодаря принятой программе  «Плодоводство, 2004-2010 гг.» за сравнительно короткий период в РБ заложены многочисленные промышленные сады, как в государственных структурах, так и в частных (фермерских) хозяйствах. Кроме того, в эту весьма прибыльную отрасль сельско-хозяйственного производства вложены немалые средства зарубежных инвесторов. Достаточно вспомнить хозяйство «Клубника Плантс» доктора Кардиуса, деятельность которого распространяется уже далеко за пределы Гродненской области (в т.ч. на благодатные для развития садовой земляники регионы Полесья). В настоящее время белорусский рынок в разгар сезона уже насыщен в избытке этой ягодой, и цены на нее низкие. Стремительно растет в республике также производство яблок и груш. Хочется еще раз обратить внимание, что многие сады только недавно вступили в пору плодоношения и еще не достигли своего пика.

      Поскольку рынок продукции плодоводства в  республике формировался достаточно стихийно и бесконтрольно, то ясно, что переизбыток  в этой отрасли с/х производства неизбежен уже в ближайшее  время. Значит, можно ожидать значительного  снижения цен (до уровня себестоимости, чтобы окупились хотя бы затраты).

      Итак, если серьезно задуматься над перспективой, то ясно одно – необходимо искать новые  направления развития производства и бизнеса в плодоводстве. Определенный интерес может представлять, например, предложение известного белорусского садовода М.И. Сухоцкого по освоению культуры персика. (Как известно, в свое время выход из кризиса экономики Соединенных Штатов совпал и в какой-то мере даже был связан с промышленным производством персика в плодоводстве). Увы, наши условия и возможности сильно отличны от американских по климатическим факторам. Вполне возможно, что в некоторых районах юго-западной природно-климатической зоны Беларуси со временем будут заложены небольшие персиковые сады. Сегодня основное ограничение состоит в отсутствии на белорусском рынке достаточного количества саженцев этой замечательной плодовой культуры. Кроме того, пока еще не проводились исследования на пригодность нашим агроклиматическим условиям промышленных сортов персика, подвоев для них, – а это сильно увеличивает риски. 
 
 

Вопрос  № 2 (17). Технология выращивания средне- и позднеспелых сортов капусты. 

      Лучшие  предшественники для капусты - огурец, ранний картофель, лук, бобовые, для  средних и поздних сортов - пласт  клевера, томат, свекла, морковь.

      Позднюю капусту можно возделывать на центральной части поймы, так  как она быстрее освобождается  от полой воды, что дает возможность  раньше высадить рассаду позднеспелых сортов.

      На  высокоплодородных поймах, осушенных  торфяниках, участках пониженного рельефа высокий урожай капусты можно получить при внесении одних минеральных удобрений.

      На  менее плодородных почвах необходимо совместное внесение органических и  минеральных удобрений.

      Капуста при хорошем росте и развитии потребляет на 1 часть фосфора 3,4 части калия и 2,8 части азота, тогда как из навоза в год его внесения она усваивает 20% азота, 50% фосфора и 70% калия.

      Капуста плохо растет на кислых почвах.

Наиболее  благоприятна для нее слабокислая реакция (рН 5-5,8).

      Профилактические  мероприятия для борьбы с килой на кислых почвах - внесение извести один раз в 3-4 года и правильное размещение капусты в севообороте.

      Обработка почвы

      Важнейшим мероприятием при выращивании капусты  является своевременная зяблевая вспашка  капусты на 25-30 см.

      Глубокая  вспашка способствует лучшему развитию корневой системы.

      Небольшой пахотный слой углубляют плугами  с почвоуглубителями.

      Чем раньше проведена зяблевая вспашка, тем выше урожай капусты.

      Весенняя  обработка почвы заключается  в раннем бороновании и перепашке  на 2/3 первоначальной глубины или культивации с одновременным боронованием.

      В северных районах на почвах с небольшим  пахотным слоем и с большим  количеством осадков, а также  в средней полосе на участках пониженного  рельефа, где почва может переувлажняться, капусту выращивают на гребнях или грядах, которые нарезают после весенней перепашки.

      На  участках пониженного рельефа с  близким уровнем грунтовых вод  гребни или гряды нарезают осенью, чтобы не опоздать с высадкой рассады  весной.

      Посадка рассады

      Сначала высаживают рассаду ранних и среднеранних сортов капусты, затем проводят посадку поздних сортов.

      При машинной посадке полив проводят в лунки одновременно с высадкой рассады.

      Посадку проводят рассадопосадочными машинами СКНБ-4 или СКН-6А.

      Расстояния  между рядами 70 см, между растениями 30-40-50 см в зависимости от сорта  и условий выращивания.

      Уход  за растениями

      Основная  задача ухода - бесперебойное обеспечение  питанием и водой путем применения подкормок, поливов, рыхления почвы  после каждого полива или выпадения  осадков, удаления сорняков, а также  защиты растений от вредителей и болезней.

      Междурядную обработку начинают, как только растения приживутся после пересадки /на 2-5-й день в зависимости от почвенных условий и состояния рассады/.

      Первое  рыхление проводят с оставлением  наименьшей защитной зоны.

      При последующих обработках защитную зону увеличивают, так как корни капусты разрастаются в сторону междурядий.

      В связи с особенностями развития корневой системы первую обработку  лучше делать глубже, чем последующие.

      Для борьбы с сорняками используют гербициды.

      До  высадки рассады применяют трефлан: его заделывают в почву в дозе 1-1,3 кг на 1 га по д.в.

      Для внесения гербицидов используют шланговые  опрыскиватели.

      Для улучшения развития корневой системы  растения окучивают, что не только усиливает  корневое питание, но и придает им устойчивость.

      Необходимо  помнить, что придаточные корни образуются только в том случае, когда окучивание проводится влажной, рыхлой почвой и в более молодом возрасте растений.

      Поэтому первое рыхление стараются проводить  через 20-25 дней после высадки рассады  для ранних сортов, 25-30 дней - для средних и поздних.

      Второй  раз окучивают через 15-20 дней после  первого окучивания.

      В средней полосе проводят орошение дождеванием, поливная норма составляет 200-250 куб. м воды на 1 га

      Капуста положительно отзывается на подкормки.

      Подкормки вносят, не дожидаясь появления резких признаков голодания растений. Первую подкормку проводят вскоре после высадки рассады, вторую дают перед началом формирования кочана.

      Защита  растений

      Из  вредителей особенно опасна капустная  муха.

      Против  личинок капустной мухи рассаду опрыскивают раствором 80%-ного технического хлорофоса или других инсектицидов.

      Обработку проводят 2-3 раза через каждые 6-8 дней.

      В период массового отрождения гусениц  капустной тли, капустной белянки, капустной совки, капустной моли и личинок капустного клопа растения опрыскивают 0,2%-ным раствором 80%-ного технического хлорофоса или фосфамида.

      Обработки проводят только до завязывания кочана.

      Простое и безопасное средство борьбы с листогрызущими гусеницами - опрыскивание растений раствором  суперфосфата в смеси с хлористым калием в момент кладки яиц бабочками капустной белянки.

      На  капусте эффективен и биологический  метод борьбы с вредителями.

      Опрыскивать растения 0,2-0,5%-ной суспензией энтобактерина  можно независимо от срока уборки урожая.

      Опрыскивание  в сочетании с двукратным выпуском трихограммы беляночной формы по 20 тыс. насекомых на 1 га позволяет полностью исключить применение ядохимикатов.

      Из  болезней наиболее капусту поражает кила, особенно на кислых почвах при 18-24 С.

      Полив почвы при посадке рассады 0,3%-ной суспензией цинеба предупреждает это заболевание.

      Уборка  урожая

      Средние и поздние сорта убирают, как  правило, в один прием.

      Для реализации в свежем виде срубают, оставляя 1-2 кроющих листа.

      Для квашения или зимнего хранения кочаны убирают с 2-3 кроющими неплотно прилегающими листьями.

      Длина наружной кочерыги не должна превышать 3 см.

      Для длительного хранения в свежем виде капусту убирают в возможно поздние  сроки, когда в результате понижения  температуры интенсивность физиологических  процессов резко снижается.

      Однако  убирают кочаны так, чтобы они  не проморозились.

      Промороженные кочаны почти не хранятся, а при  квашении дают продукцию низкого  качества.

      Небольшое поверхностное подмораживание не вредит капусте, но убирать ее следует после  оттаивания на корню.

      Урожайность поздней - от 500-600 до 1000 ц.  

Вопрос  № 3 (27). Технология выращивания средне- и позднеспелых сортов капусты. 

      Перед посевом семена для выращивания  огурцов в теплицах их обеззараживают в растворе марганцовки (1 г марганцовокислого  калия на стакан воды) 6-10 мин, после чего их ополаскивают чистой водой. Затем семена укладывают в тканевые мешочки и замачивают в питательном растворе на 12 ч (на 1 л воды берут 1 чайную ложку нитрофоски или 1 чайную ложку древесной золы) или замачивают в растворе гумата натрия на 24 ч (раствор должен быть цвета крепко заваренного чая). Затем семена укладывают во влажную ткань на 1-2 сут при температуре 22-25°С до полного набухания, но надо следить, чтобы семена не проросли, а только Чуть-чуть наклюнулись.

      Гибридные семена не обрабатывают и не прогревают.

      Выращивание рассады.

      Сроки посева. При выращивании огурцов  в плёночных теплицах рассаду  можно растить в горшочках  на подоконнике со сроками со 2 по 25 апреля, с высадкой ее в теплицу 1-20 мая.

      Семена  на рассаду высеивают в горшочки, стаканчики или пакетики размером 8х8 или 10х10 см.

      В горшочки насыпают одну из питательных  почвенных смесей: 2 части торфа  и перегноя и 1 часть мелких старых древесных опилок. На ведро этой смеси добавляют 1 ст. ложку нитрофоски и 3 ст. ложки древесной золы; или по 1 части дерновой земли, торфа, перегноя, опилок; или по одной части торфа и перегноя. На ведро этих смесей добавляют 1 стакан древесной золы. Любую почвенную смесь можно заменить готовым почвогрунтом «Живая земля» без добавления других удобрений.

      Почвенную смесь хорошо перемешивают и доверху  насыпают в горшочки. Затем поливают горшочки теплым (50°С) раствором: в 10 л  воды растворить 1 ст. ложку жидкого  гумата натрия. Если почвенная смесь  уплотнилась, надо подсыпать почвы, чтобы горшочек был полным. Перед тем как поставить готовые горшочки на грядку в теплице, грядку необходимо перекопать, разровнять, слегка утрамбовать и обязательно опрыснуть из лейки раствором медного купороса: на 10 л теплой, 80°С, воды берут 1 ст. ложку медного купороса из расчета по 2 л на 1 м2 грядки. И только тогда расставить горшочки один к одному, т. е. мостовым способом, без расстояния между ними. В середине горшочка делают ямку глубиной 2 см и высевают по 1 семечку, затем засылают почвенной смесью и сверку прикрывают тонкой легкой пленкой.

      Рассаду выращивают в течение 22-25 дней, не более. Необходимо поддерживать температуру  ночью не ниже 12-14°С, днем не ниже 15-16°С, на ночь нужно укрывать рассаду потеплее, а днем лишнее утепление снимать. Если днем температура воздух достигает 20°С и выше, можно приоткрыть форточку с одной стороны теплицы. В теплый день рассаду в фазе двух настоящих листочков нужно подкормить раствором: на 10 л теплой воды берут 1 стакан жидкого коровяка и 1 чайную ложку удобрения мочевины, расходуя по 2-3 л на 1 м2 рассады, или на 10 л воды берут 2 ст. ложки «Идеала», поливая по 2 л на 1 м2. 3а период выращивания рассаду поливают 1-2 раза теплой (30° С) водой из расчета по 2-3 л на 1 м2 грядки. Рассаду поливают утром (в 10-11 ч).

      Посадка в теплицу и  уход.

      С осени или рано весной теплицу  тщательно дезинфицируют следующим  раствором: на 10 л воды берут по 1 ст. ложке карбофоса и медного  купороса, расходуя по 10 л раствора на 15-20 м2.

      В апреле подготавливают грунт. Для этого  берут по 1 части торфа, перегноя, дерновой земли и древесных опилок; или б частей торфа с добавлением по 2 части перегноя и древесных опилок. Или же такую смесь: 2 части дерновой земли, по 3 части перегноя и торфа и 1 часть древесных опилок; или же 5 частей дерновой земли и 5 частей торфа или перегноя. Все тщательно перемешивают.

      Грунт заносят в теплицу и делают гряды шириной 80 см, высотой 35 см, между  ними оставляют проход 60-70 см. На гряды  вносят удобрения из расчета на 1 м2: 1 ст. ложку сульфата калия, 1 чайную ложку мочевины и 1 ст. ложку суперфосфата, 1 стакан древесной золы или раскислителя (готовый субстрат). Затем гряды перекапывают на глубину 15-20 см и поливают раствором (на 10 л горячей, 70-80°С, воды - 0,5 л жидкого коровяка или стакан птичьего помета и чайная ложка медного купороса), расходуя по 5 л на 1 м2, с обязательным процеживанием раствора.

    Перед посадкой рассаду поливают и высаживают с расстоянием друг от друга 50-60 см. Для лучшего освещения рассаду  высаживают в шахматном порядке.

    Рассаду сажают вертикально, засыпают только горшочек. Если рассада немного вытянулась, то стебелек до семядольных листочков можно засыпать смесью из торфа и опилок 1:1 или чистым торфом либо древесными опилками во избежание появления прикорневых гнилей.

    Грядки  всегда содержат чистыми от сорняков. В первые 2-3 недели, когда растения еще небольшие, очень осторожно проводят рыхление на глубину 2-3 см так, чтобы не повредить корешки. В дальнейшем рыхление проводят в зависимости от того, как будет проходить в почву поливочная вода. Если при поливе вода плохо проходит, то это значит, что почва утрамбовалась. Тогда вилами делают проколы между рядами растений на глубину рожков, 4-5 проколов на 1 м2. При таком рыхлении корневая система не нарушается.

      Поливают  огурцы до цветения умеренно, через 5-7 дней по 3-4 л на 1 м2, а во время цветения и плодоношения через 2-3 дня по 6-12 л на 1 м2 в зависимости от погоды. В пасмурные дни поливают меньше. Вода должна быть теплая (23-25°С). При поливе холодной водой корни растения заболевают и происходит массовое отмирание завязей.

      Подкормки. При выращивании огурцов в теплице за лето проводят 4-5 подкормок минеральным и органическим удобрениями.

      Первый  раз подкармливают растения в  начале цветения. Во время плодоношения огурцы подкармливают 4 раза.

      Формирование  огурца. Через 10-15 дней после посадки растения подвязывают шпагатом к проволокам, формируют растения в 1 главный стебель с оставлением боковых побегов. В пазухах первых 4 настоящих листьев делают ослепление, Т. е. если появятся цветки или побеги, их осторожно выщипывают.

      Последующие 5-6 боковых побегов оставляют  длиной до 20 см и верхушки у побегов  прищипывают. Выше оставляют уже  побеги длиной 30-40 см и также прищипывают  верхушки. Еще выше около проволоки  побеги оставляют длиной 40-50см, основной побег перекидывают через две проволоки и, по достижении длины 60 см за проволоками, его прищипывают. 

      Сбор  урожая огурцов 

      Уборка  происходит уже в период примерно с мая по октябрь. На протяжении этого  периода нужно собирать плоды. Только делать это нужно тогда, когда они достигнут подходящего размера, который обычно равен десяти сантиметрам в окружности. Срезать их лучше всего секатором или ножницами, дабы случайно не повредить хрупкие и, как известно, весьма тонкие стебли. 

Вопрос  № 4 (41). Рассчитать потребность в почвенных смесях для 5000 м² стеклянной теплицы. 

      1. Толщина слоя грунта для стеклянной  теплицы примерно 15 см или 0,15 м.  объем грунта на 1 м² = 0,15 м³

      2. Потребность в грунте для 5000 м²:

       0,15 × 5000 = 7500 м³ 

      3. состав тепличного грунта может быть следующий: торф – 60 %, полевая земля – 40 %. 

      4. Потребуется торфа для всей  теплицы: 

      5. Потребуется полевой земли :