Создание малого предприятия

 

Содержание

 

 

 

Введение 3

1 Описание предприятия 5

2 Миссия предприятия 7

3 Цели и задачи 9

4 Организационная структура управления 13

5 SWOT-анализ 15

6 Внешние и внутренние факторы организации 17

7 Калькуляция продукция 24

Заключение 25

Список использованной литературы 26

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

Менеджмент  сегодня во всем  мире  и,  конечно,  в  России,  а  так  же менеджмент завтра – это,  прежде  всего,  управление  на  основе  постоянных нововведениях. Важнейшей составной частью менеджмента во всех его  ипостасях становятся  инновации  –  процесс  постоянного  обновления  во  всех  сферах предпринимательства. Инновации включают  в  себя  не  только  технические  и технологические разработки, но и  все  изменения,  способствующие  улучшению деятельности фирмы.

Необходимы  постоянные инновации  в  организационной  структуре  фирмы, которая  обязана  соответствовать   изменениям,   происходящим   на   рынке. Структура  компании  должна  быть  простой  и  четкой;  обеспечивать фирме максимальную рентабельность; содержать минимальное количество  промежуточных звеньев; обеспечивать подготовку менеджеров для фирмы, учитывая  перспективу и конкуренцию между менеджерами.

В эпоху научно-технической  революции рост научных достижений, расширяя технический  и  производственный  потенциал  промышленности   и   увеличивая производительную  силу  труда,   оказывает   немаловажное   воздействие   на экономическую  деятельность  предприятий.  Интенсификация   исследований   и разработок   является   свидетельством   стремления   компаний   максимально использовать  имеющиеся  научно-технические   возможности   для   расширения масштабов производства и увеличения прибыли.  Подобно  всякой  другой  форме приложения  капитала,  научные  исследования  имеют   целью   способствовать увеличению получаемой данной фирмой прибыли.

Ни одна хозяйственная  организация, кроме мировой экономики  в целом, не может быть полностью  независимой  от  внешней  среды.  Из  среды  поступают необходимые  ресурсы,  в  нее  выводятся  отходы, да  и  сам результат деятельности организации предназначен прежде  всего  для  использования  вне ее. Но фирма взаимодействует со средой  не  только  через  потоки  ресурсов, продукции  и  отходов.  На  ее  положение  влияет  множество  факторов,  как поддающихся контролю, так и неконтролируемых, с которыми  приходится  только мириться.

Цель  контрольной работы - исследовать и проанализировать систему менеджмента в ООО «Вкусноff».

В ходе выполнения работы будут решены следующие задачи:

– рассмотрены миссия, цели и задачи ООО «Вкусноff»;

– описана организационная структура  фирмы;

– представлен SWOT-анализ ООО «Вкусноff»;

– рассмотрены внешние и внутренние факторы организации;

– рассмотрена методика расчет себестоимости продукции в ООО «Вкусноff».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 Описание  предприятия

 

Организационно-правовая форма создаваемого предприятия: общество с ограниченной ответственностью.

Преимущества ООО следующие:

– возможность вести предпринимательскую деятельность не от собственного лица, а опосредованно, через созданное юридическое лицо; – ограниченный размер предпринимательского риска; – возможность расширения бизнеса, привлечения инвестиций; – возможность участия ООО в других хозяйственных обществах, создания дочерних обществ, создания некоммерческих организаций; – возможность сформировать структуры управления, соответствующие размерам и специфике деятельности фирмы; – наибольшая информационная «закрытость» — не требуется публиковать какие-либо документы, относящиеся к деятельности ООО;

Тип фирмы  по собственности: Частная фирма, основанная на индивидуальной собственности и наемном труде

Отрасль деятельности: полиграфическая промышленность

Юридический адрес ООО «Вкусноff»: г. Пенза, ул. Аустрина, 115.

Директор  – Петяев Николай Григорьевич.

Ассортимент продукции рассматриваемого предприятия, будет включать:

– карамель – около десяти видов (более 80 наименований) – это карамель леденцовая, карамель с фруктово-ягодной начинкой, с ликерными начинками и т.д.;

– зефиры – девять наименований (Ванильный аромат, Кокосовый, К чаю, Молочный и т.д.);

– мармелады – более десяти наименований, среди них: Ванильный, Вьюнок, Дуэт, Карнавал, Краснодарский, Мраморный, Нежность, Шоколадный, Серпантин, Улиточка и другие;

– суфле (6 наименований);

– батончики: «Птичье молоко», «Анит»;

Так же десять новых наименований – это конфеты  «Витязь», курага (абрикос) в шоколаде, чернослив в шоколаде, конфеты  «Русалочка» в шоколаде, конфеты  «Соната», конфеты «Вишня ликерная», печенье «Багира» (в шоколаде), пряник «Свежесть», пряник «Мулатка», пряник «Яблоневый цвет».

Данное предприятие  относится к предприятиям пищевой  промышленности. В состав пищевой  промышленности входят более 40 специализированных отраслей, подотраслей и отдельных производств. Всех их объединяет, прежде всего, единством потребительского назначения производимого специфического продукта – продукта питания, что, в свою очередь, определяет специфические требования к исходному сырью, применяемой технологии, системе машин и всей материально-технической базе и, конечно же, к персоналу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 Миссия предприятия

 

Миссия – одно из самых дискуссионных  понятий в современном управлении. Некоторые консультанты говорят, что  миссия – это то, без чего любая организация не может стать успешной. Другие прямо пишут: «Миссия организаций – не более чем лишняя путаница, а шумиха вокруг корпоративных миссий и видения очень напоминает восхищение толпы новым платьем голого короля. Декларации о миссиях большинства организаций практически не оказывают влияния на их бизнес». Третьи исследователи предлагают, для нужд стратегического анализа и планирования, вместо миссии использовать понятие бизнес-идеи. Четвертые заявляют, что нет серьезных оснований искать миссию существования небольших коммерческих организаций и так же трудно определять миссию для организаций, деятельность которых строго регламентирована сверху. Однако в случае корпораций, крупных организаций бизнеса проблема определения миссии может становиться одной из сложнейших проблем.

Миссия – это основная общая  цель организации – четко выраженная причина ее существования, без определения  миссии все решения в организации  принимались бы только на основе индивидуальных ценностей руководителей. Миссия определяет статус фирмы и обеспечивает направления  и ориентиры для определения  целей и стратегий на различных  организационных уровнях. Миссия организации - цель, ради которой, или причина, по которой существует организация. Миссия организации должна содержать информацию о продукте или услуге фирмы, о клиентах организации, об основных ценностях организации. Организационная миссия — очень широкое заявление руководства организации, и для выработки миссии необходим тщательный анализ организационного окружения.

Миссия – это первый шаг в снижении неопределенности представлений о фирме, прежде всего, у собственников, руководства и персонала, а затем у всех тех, кто имеет и хотел бы иметь с ней дело. Это инструмент стратегического управления, способ выделения данной фирмы среди конкурентов, способ распознавания потребителями ее продукции.

Миссия ООО  «Вкусноff» заключается в производстве качественных кондитерских изделий, которые будут дарить радость и хорошее настроение.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 Цели и задачи

 

Стратегические  цели представляют собой результаты, которых стремится достичь компания в перспективе. Цели могут быть поставлены перед компанией в целом, перед ее структурными подразделениями, перед конкретными исполнителями. Цели в отличие от целевых установок отличаются ясностью, измеримостью, достижимостью, соотнесением со стратегией, а также иметь привязку ко времени.

Цели должны удовлетворять условиям:

– измеримость: все цели имеют количественное выражение (относительное, или абсолютное);

– ясность: цели настолько точные и ясные, что невозможно их неправильно истолковать;

– необходимость и достаточность: цели сформулированы для всех направлений деятельности;

– достижимость: и начальник, и подчиненный уверены, что цель достижима;

– привязка ко времени: установлены сроки достижения цели;

– согласованность по времени: установлена четкая очередность достижения целей;

– согласованность по иерархии управления: целевые показатели структурных подразделений не противоречат целевым показателям компании в целом.

В соответствии с методологией Системы сбалансированных показателей стратегические цели разбиваются на четыре блока:

– финансы;

– клиенты;

– бизнес-процессы;

– рост и обучение.  

Пример стратегической цели ООО «Вкусноff» в блоке «Финансы» - рост доходов.

Компания  может добиться роста доходов, развивая отношения с клиентами, понижая  издержки и повышая производительность.

Как только компания определит, кто ее целевой  покупатель, она сможет сформулировать цели и показатели предполагаемого  предложения потребительной ценности.

Пример стратегических целей ООО «Вкусноff» в блоке «Клиенты»:

– своевременно предлагать продукты и услуги, обладающие высоким качеством и низкой ценой;

– увеличение клиентской базы.  

Для достижения стратегической цели, указанной в  блоке «Клиенты», необходимо поставить множество стратегических целей в блоке «Бизнес-процессы». Укажем некоторые цели из этого блока для ООО «Вкусноff»:

– своевременная доставка товаров, материалов поставщиками;

– снижение издержек производства;

– повышение эффективности технологических процессов;

– улучшение качества производства;

– своевременная доставка до клиентов.

Для реализации всех указанных стратегических целей  в блоках «Финансы», «Клиенты», «Бизнес-процессы»  необходимо постоянное обучение сотрудников  предприятия. Для реализации стратегических целей необходимы высокого уровня компетенции. Умение управлять качеством и  процессом доставки необходимо для  сохранения клиентской базы. Привлечение  клиентов строится на умении общаться и вести переговоры, способность  знать и понимать клиентскую среду, потребности покупателей, формулировать  предложение ценности и успешно  провести сделку требует навыков, которым  необходимо обучать.

После того, как все стратегические цели сформированы, их объединяют в группы по компании в целом и по подразделениям. Руководитель подразделения выстраивает работу своего подразделения, распределяя  стратегическую цель своего подразделения на тактические цели (задания) своих подчиненных.  Иерархическое выстраивание дерева целей должно быть выстроено таким образом, чтобы стратегические цели предприятия трансформировались в конкретные тактические цели (задачи) каждого конкретного сотрудника.

Процедура разработки «дерева целей» в ООО «Вкусноff» представляет собой длительный процесс с различными уточнениями и согласованиями, а выбор самой процедуры зависит от специалиста, решающего проблему. Процесс создания «дерева целей» состоит из нескольких этапов:

- начинается построение «дерева целей» с формулирования главной цели, которая отражает проблемную ситуацию в целом;

- соблюдая принцип «от общего к частному» – выполняют редукцию (разделение) цели на части (подцели);

- иерархичность целей обеспечивается тем, что цели нижнего уровня вытекают из вышестоящих целей и подчиняются им, т.е. средства к достижению цели являются ее подцелями и, в свою очередь, становятся целями для следующего ниже уровня иерархии;

- полнота декомпозиции обеспечивается тем, что на каждом уровне иерархии формулируется полный перечень подцелей. Каждая цель декомпозируется не менее чем на две подцели;

- необходимо стремиться к тому, чтобы иметь общую шкалу измерений для каждого уровня иерархии.

Завершается процедура построения «дерева целей» на том уровне декомпозиции, на котором удается разработать альтернативные способы достижения цели.

Дерево целей  фирмы представлены в таблице 1.

 

 

 

 

 

Таблица 1 – Перечень целей

Индекс цели	Название	Описание
С1	Цели развития
С1.1	Объем продаж	Ежегодное увеличение объема продаж в 1,4 раза
С1.2	Доля рынка	Получение 3% рынка за 5 лет
С2	Цели стабилизации
С2.1	Объем продаж	Ежегодное увеличение роста чистого дохода в 2 раза
С2.2	Конкурентная борьба	Достижение высоких вкусовых показателей. Их уровень должен соответствовать или стремится к соответствию со вкусовыми показателями лидеров рынка
С2.3	Престиж и имидж	Повышение престижа и улучшение имиджа фирмы

 

Достижение хороших показателей долевого участия напрямую зависит от увеличения объема продаж фирмы, которого можно достичь гибкой ценовой политикой и стимулированием клиентов. Достижение стабильных количественных показателей позволит фирме иметь базовую платформу для дальнейшего развития.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4 Организационная структура управления

 

Основные  принципы построения системы управления фирмой:

– количество уровней управления – 4;

– централизованная;

– структурные  подразделения – универсальные;

– тесная связь  и интенсивный уровень общения.

В системе  управления будут выделены  4 департамента: бухгалтерия, технологический отдел, отдел снабжения и сбыта и экономический отдел.

Во главе  структуры управления  - генеральный  директор, которому подчиняются зам. директора по экономике, зам. директора по коммерции, зам. директора по хозяйственной части, главный инженер, главный технолог и главный бухгалтер. Зам. директору по коммерции подчиняется начальник отдела снабжения и менеджер по сбыту. В обязанности коммерческого директора входят планирование и организация трудового процесса, контакты с поставщиками, решения кадровых вопросов, организация внешней стратегии фирмы. Менеджер по сбыту отвечает за своевременную отгрузку товаров и работу с клиентской базой.

На рис. 1 представлена организационная структура  управления.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                  

 

 

 

 

 

 

Рисунок  1– Организационная структура управления ООО «Вкусноff»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5 SWOT-анализ

 

Любая организация  обладает сильными и слабыми сторонами.

Проведем SWOT-анализ, который позволяет выявить и  структурировать сильные и слабые стороны нашей организации ООО «Вкусноff», а также потенциальные возможности и угрозы.

Форма представления  результатов SWOT-анализа приведена на рис. 2: перечисляются сильные и слабые стороны, возможности и угрозы. Благодаря своей концептуальной простоте SWOT стал легко применимым для менеджеров и столь же подверженным неправильному применению. Для его проведения не требуются ни обширные базы данных, ни формальная подготовка. Любой, кто хоть немного знаком с компанией и имеет представление о рынке, может составить простой SWOT. С другой стороны, присущая анализу простота может привести к поспешным и бессмысленным выводам, полным таких неопределенных и двусмысленных понятий, как « эксплуатационная характеристика продукта», «современное оборудование», «цены».

 

 

Рисунок 2 – SWOT-анализ

 

SWOT-анализ деятельности организации  представлен в таблице 2.

 

Таблица 2 – SWOT-анализ деятельности организации

Возможности	Угрозы
1. Экономические факторы
- стабильная налоговая ставка;	- финансовый кризис
- платежеспособность организации	- появление новых конкурентов
	- высокие налоги
	- вступление России в ВТО
2. Политические факторы
- государственная поддержка	- ограничения на получение ссуд
3. Отраслевые (рыночные) факторы
- возможность открытия новых филиалов
4. Технологические факторы
- научно-технические изобретения,  дающие возможность проведения инноваций	- изменение технологии за пределами  организации
5. Факторы социального поведения
	- меняющиеся ценности, установки,  отношения и ожидания общества
Сильные стороны:	Поле «СИВ»             Поле «СЛВ»	Поле «СИУ»             Поле «СЛУ»
-достойная заработная плата;
- высокая квалификация работников;
- эффективно налаженный процесс  деятельности организации;
Слабые стороны:
- устаревшая техника
- текучесть кадров.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6 Внешние и внутренние факторы  организации

 

Что касается внутренних факторов, то к ним относятся высокая заработная плата на предприятии и высокая  квалификация работников.

Далее составим матрицу STEP-анализа внешней среды организации ООО «Вкусноff».

STEP – Анализ  – это инструмент, предназначенный  для выявления политических, экономических, социальны и технологических аспектов внешней среды, которые могут повлиять на стратегию компании.

Выявленные  аспекты оцениваются и наносятся  на специальный график, образуя интуитивно понятную фигуру, обращающую внимание руководителя на самые неприятные моменты.

Например, в  России негативное политическое влияние не ощущается. Однако выражена зависимость от разного рода инспекций и прочих аналогичных служб, причем такого рода и силы, что требует заметных затрат – либо в виде подношений, либо (что предпочтительнее) в виде инвестиций, соответствующих их требованиям. Чем острее связанные с этими проблемами вопросы и чем больше потребные для их решения инвестиции, тем выше должна быть оценка по этой шкале. При высокой оценке финансисту нужно сделать пометку о тщательной разработке бюджетов инвестиций и калькуляции себестоимости продукции.

Социальные проблемы в нашей экономике сами по себе достаточно сильны, но по отношению ко многим предприятиям не ощущаются – внутри предприятий они решены. Однако там могут существовать внутренние проблемы, которые вызывают недовольство персонала и порой воспринимаются как социальные. Их проявлением можно считать текучесть кадров, потерю мотивации к работе, плохое прохождение информации внутри коллектива и т.д. В зависимости от степени выраженности этих симптомов оценка будет выше или ниже. При высокой оценке следует углубленно проанализировать показатели отдачи от живого труда и провести сравнение с другими предприятиями.

Технологический аспект, конечно, сугубо индивидуален. Но чем острее стоят связанные с технологией проблемы, тем актуальнее связанные с их решением бюджеты.

Экономические аспекты проявляются, прежде всего, через основную динамику рынка, на котором работает компания. Если интересующий нас сегмент развивается, причем в нужном нам направлении – скажем, в направлении большего потребления пищевых полуфабрикатов, а мы заняты их производством, то все отлично. Если же нет, это рассматривается как приоритетная проблема и требует решения, обычно через SWOT-анализ.

Проведем  STEP – анализ ООО «Вкусноff». Результаты представлены в таблице 3.

 

Таблица 3 – STEP – анализ ООО «Вкусноff»

Экономические факторы	Технологические факторы
- влияние инфляции - динамика ставки рефинансирования; - ставка налогообложения; - сезонность услуг (наибольший  рост строительства объектов происходит летом) - основные внешние издержки: энергоносители, транспорт, сырье,  коммуникации	- развитие конкурентных технологий - высокий уровень производственной  емкости - влияние информационных  технологий - доступ к технологиям,  лицензированию - владение интеллектуальной  собственностью
Социальные факторы	Политические факторы
- тенденции образа жизни - модели поведения покупателей; - мнения и отношения  потребителей; - представления СМИ; - демографическая ситуация	- будущие изменения в законодательстве; - текущее законодательстве на рынке; - торговая политика строительной  отрасли

 

Таким образом, видно, что экономические и технологические факторы для ООО «Вкусноff» имеют важное значение.

Оценим основные внешние факторы  применительно к ООО «Вкусноff»:

I. Экономические факторы. К важнейшим  экономическим факторам, оказывающим  сильнейшее как позитивные, так и негативные последствия на деятельность организации, относятся следующие:

1) Инфляция. Несмотря на существенное  снижение темпа инфляции за  последний год, все же наблюдается  небольшой рост цен. При этом  существующая инфляция приводит  к обесцениванию существующих  запасов полуфабрикатов и сырья,  к обесцениванию денежных средств,  возмещающих затраты предприятия,  что в конечном итоге заставляет  предприятия искать источники  пополнения оборотных средств.  При этом также увеличение  затрат на производство и реализацию  продукции приводит к повышению  цены продукции, и следовательно  к снижению спроса на нее.  Таким образом, инфляция может  представлять серьезную угрозу  для достижения целей организации.

2) Налоговая ставка. В настоящее  время снизилось налоговое бремя.  Поэтому данный экономический  фактор оказывает позитивное  влияние на деятельность ООО  и дает возможность для дальнейшего  развития организации и совершенствования  технологий за счет использования  освобожденной от налога прибыли.  Изменение налоговых ставок приведет  либо к положительному, либо отрицательному  влиянию на деятельность организации.

II. Политические факторы. Внутренний  рынок и деятельность организации  постоянно находятся под влияние  политических событий и решений,  и руководство организации должно  следить за принимаемыми решениями  и законами не только федерального  правительства, но и местных  органов власти, на территории  которых функционирует предприятие.  С этой точки зрения ООО  необходимо следить за изменениями  текущего законодательства в  области налоговой политики правительства и Пензенской области, кредитной политики и ставок рефинансирования ЦБ РФ (фирма неоднократно получала кредиты и собирается использовать данный источник привлечения заемных средств в дальнейшем), законодательства по защите прав потребителей.

III. Рыночные факторы. Изменчивая  рыночная внешняя среда представляет  собой область постоянного беспокойства  для организации. В анализ рыночной  внешней среды входят следующие  факторы, которые могут оказывать  непосредственное воздействие на  успехи и провалы организации:

1) Уровень конкуренции в отрасли.  В настоящее время в г. Пенза появилось большое количество фирм, реализующих широкий ассортимент кваса. Поэтому с точки зрения уровня конкуренции в этой области предприятию очень трудно удерживать свое положение в реализации данного вида продукции.

IV. Социальные факторы. Эти факторы  связаны с меняющимися ожиданиями, отношениями и нравами общества. К социальным факторам, которые  могут в дальнейшем повлиять  на деятельность ООО «Вкусноff», относятся следующие:

- средний уровень заработной  платы в отрасли: поскольку  заработная плата работников  фирмы (минимальная заработная плата на предприятии 12000 руб., максимальная - 25000 руб., средняя величина – 17000 руб.) несколько превышает среднюю зарплату в данной отрасли (15000 руб.), то у фирмы имеется возможность повышать требования к работающим.

- движения в защиту прав потребителей  и повышение требований к фирмам, предоставляющим аналогичные услуги  и продукцию.

Анализ внешнего окружения открывают для предприятия  ООО «Вкусноff» возможности для развития бизнеса с учетом всех возможных угроз.

При проведении анализа внешней среды рынка, особого внимания заслуживает конкуренция. Здесь важно определить наличие  на рынке конкурирующих фирм, их количество, ассортимент, качество и  виды выпускаемого товара. Определить сильные и слабые стороны не только конкурентов, но и свои. Эта информация позволит прогнозировать деятельность фирмы, определить степень жесткости конкуренции.

Основными конкурентами ООО «Вкусноff» являются:

- Кондитерская  фабрика г. Пензы;

- ОАО «СладКо»;

- ЗАО «РотФронт»;

- ООО «АВК»;

- ООО «Конти»;

- ООО «Славянка».

Для сегментации рынка потребительских  товаров основными признаками для  ООО «Вкусноff» являются: географические, демографические, социально - экономические, поведенческие.

Для более полного представления  сегмента покупателей ООО «Вкусноff» приведем классификацию по основным признакам.

По географическому признаку покупатели товаров ООО «Вкусноff» группы потребителей с одинаковыми или схожими потребительскими предпочтениями. Это покупатели, проживающие в Пензенской области (с численностью населения более 500 тыс. чел.).

По демографическому признаку клиенты ООО «Вкусноff» – люди разных возрастов, их желания пластичны и у этого сегмента потребителей легче сформировать новые потребности, вкусы и предпочтения.

Социально - экономические признаки предполагают выделение потребителей по профессиональной принадлежности, уровню жизни и доходу.