Техника и технология стирки белья и мытья посуды
Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное агентство по образованию
Санкт-Петербургский
Государственный Университет
Кафедра:
“Сервисных систем и технологий бытовой
техники”
Контрольная работа по дисциплине: «Техника и технология сферы сервиса»
На
тему: «Техника и технология
стирки белья и мытья
посуды»
Санкт-Петербург 2011
Содержание
Введение…………………………………………………………
1. Техника и
технология стирки белья…………………
Основы стирки……………………………………………
Чем стирать……………………………………………………………
Ручная стирка……………………………………………
Выбор программы………………………………………………………
Выбор стиральных машин………………………………………………………8
Потребительские свойства стиральных машин……………………………….11
2. Техника и
технология мытья посуды…………………
Мытье посуды вручную…………………………………………………………
Мытье посуды с
помощью посудомоечной машины……
Возможности
посудомоечных машин……………………………
Заключение……………………………………………………
Литература……………………………………………………
Введение
Проблема стирки существует с тех пор, как человек устал носить шкуры и перешел на ткани. Стирать можно по-разному. В Древнем Риме тоги цепляли к длинной веревке и бросали в стремительный Тибр. Быстрое течение держало одежду на поверхности, а пузырящаяся вода уносила с собой частички грязи. На Руси белье, положив на мостки, отбивали колотушкой. При ударе вода, быстро проходя через ткань, отслаивала и вымывала грязь. Стирать можно вручную или с помощью стиральной доски, но, безусловно, удобнее всего это делать все же с помощью стиральной машины.
Светлые
головы с давних времен мечтали избавить
человечество и прежде всего прекрасную
половину от этого монотонного и
утомительного процесса. По причине
своей дороговизны и
Сегодня
практически у каждого в
- Техника и технология стирки белья
Основы стирки
На каждой вещи есть ярлычок с указанием разрешенных с ней манипуляций.
В первую очередь стоит обратить внимание на то, можно ли в принципе данную вещь стирать, или она должна подвергаться только сухой обработке или чистке паром. Если одежду можно стирать, и даже в стиральной машине, то маркировка подскажет, как это сделать грамотно.
Непосредственно перед стиркой одежду необходимо грамотно подготовить к ней. Прежде всего — тщательно «обчистите» карманы. Затем на одежде необходимо расстегнуть все пуговицы, а молнии, кнопки и крючки, наоборот, застегнуть, тесемки и шнурки — связать. Перед тем как загрузить вещи в стиральную машину, необходимо обработать пятна специальными средствами.
Неплохим подспорьем в борьбе за сохранность вещей станут «бабушкины» рецепты: пятна от вина лучше всего «убирать» солью, следы от жира на хлопчатобумажных тканях— нашатырным спиртом, а на шерстяных — бензином и т. п. Неплохо справляются с задачей и более современные средства: хлорсодержащие отбеливатели (преимущественно для светлых тканей), кислородсодержащие отбеливатели и пятновыводители, специальные растворители для химчистки (в продаже есть даже пробные флакончики).
После этого можно приступать к сортировке белья: по цвету, температурному режиму и составу тканей.
Белая
одежда всегда стирается отдельно.
Светлую разрешено объединять, например,
розовую, светло-желтую и голубую. Темные
вещи стираются вместе, кроме той
одежды, которая может полинять (ее
лучше отложить в сторонку и ни
с чем не смешивать). В отдельную
кучку собирают и просто очень
грязные вещи. Не стоит забывать
о важном принципе машинной стирки:
чтобы одежде было где «бултыхаться»,
не загружайте стиральную машину под
завязку. Избежать излишне мятой
одежды поможет собственная
Чем стирать
Если для ручной стирки выбор ограничен и ориентироваться здесь надо прежде всего на наиболее безопасные для кожи рук и гипоаллергенные порошки, то для машинной выбор огромен (главное, чтобы порошок был с пониженным пенообразованием, обычно такие порошки обозначают словом «автомат»). Кроме того, надо помнить, что не бывает порошков, одинаково хорошо отстирывающих разные стандартные загрязнители. Поэтому в арсенале непременно должно быть несколько видов моющих средств: обязательно порошок для стирки цветного и отдельно для стирки белого белья, порошки для стирки шерстяных тканей, и т. п. Последний писк моды — введение в порошки ферментов (биологических катализаторов, которые весьма успешно справляются с загрязнениями типа пятен от яиц, крови, вина и т. д.). Однако ферменты не выдерживают температуру более 50° С, так что при стирке постельного белья с кипячением порошок с ферментами использовать бессмысленно.
Особую популярность получили моющие средства нового поколения — гели для стирки, которые по сути ничем не отличаются от обычных порошков, являясь лишь их жидким вариантом. Гели бывают с отбеливателями — для белых хлопчатобумажных тканей, с ферментами (их еще называют энзимы) для стирки цветных вещей, гель для щадящей стирки шерстяных вещей и т. п. Плюс гелей, в отличие от порошков, в том, что большинство из них имеет регулятор пенообразования, т. е. их можно использовать как для машинной, так и для ручной стирки.
Отдельное внимание следует уделить отбеливателям, так как они в равной степени способны и реанимировать безнадежно испорченную вещь, и испортить (при неправильном использовании) совершенно новую. Все отбеливатели бывают жидкими и порошкообразными и делятся на хлорсодержащие и кислородсодержащие. Основная задача отбеливателей заключается в воздействии на сильные загрязнения, а именно на всевозможные пятна — травы, соков, кофе, чая, вина и т. д. Существуют еще восстановительные отбеливатели (на основе гидросульфита натрия), которые обладают более щадящим действием, благодаря чему используются для отбеливания шелка и шерсти.
Придать
мягкость и приятный аромат вещам
помогут специальные кондиционе
Наиболее
часто встречающиеся
СТИРКА.
Ручная стирка
Стирка запрещена
Только ручная стирка при температуре 30°С; не тереть; не отжимать
Ручная или машинная стирка при указанной температуре
Ручная или машинная стирка. Внимательно придерживаться указанной температуры, не подвергать сильной механической обработке, полоскать, переходя постепенно к холодной воде, при отжиме в стиральной машине ставить медленный режим вращения центрифуги
Очень деликатная обработка в большом количестве воды, минимальная механическая обработка, быстрое полоскание при низких оборотах
Стирка с кипячением
Машинная стирка разрешена
Машинная стирка запрещена
Разрешена стирка с отбеливателями, содержащими хлор; использовать только холодную воду, следить за полным растворением порошка
При стирке не использовать средства, содержащие отбеливатели (хлор)
Ручная стирка
Необходимо использовать поменьше порошка и побольше воды, не замачивая изделия надолго. Можно отжать выстиранные вручную изделия в центрифуге (но сначала свериться с этикеткой) по укороченной программе, чтобы удалить основную массу воды и обеспечить более быструю сушку.
Набор для ручной стирки.
Вам понадобятся:
- два тазика: один для стирки, другой для полоскания (возможно, и третий - для цветных изделий);
- доска (деревянная или пластмассовая), которую кладут поверх раковины или ванны;
- пара щеток со щетиной разной жесткости;
- стиральные средства и добавки;
- стиральные порошки двух сортов — для тонких вещей и для обычной стирки;
- смягчающее средство, если стиральный порошок, которым вы обычно пользуетесь, его не содержит;
- хозяйственное мыло целыми кусками или хлопьями.
Лучше отдать предпочтение стиральным порошкам с умеренным пенообразованием и жидким стиральным средствам (они лучше растворяются).
Пероксоборат для осветления, отбеливатель, нашатырь, перекись водорода, крахмал. Небольшое добавление уксуса поможет укрепить краски при последнем полоскании. Растворяйте стиральный порошок в воде, а затем погружайте в нее вещи, которые собираетесь стирать. Не сыпьте порошок прямо на одежду (на ней могут остаться пятна) или в воду, покрывающую замоченное белье (порошок не растворится равномерно).
Слегка потрите стиральным порошком самые сильные загрязнения и замочите вещи не больше чем на 2 часа. Затем застирайте вручную. Используйте горячую, но не кипящую воду, которая могла бы заварить загрязнения.
Никогда не замачивайте белые вещи вместе с цветными, так можно погубить весь гардероб.
Обращайте особое внимание на металлические замки-молнии, так как они могут заржаветь. К счастью, сегодня почти повсеместно молнии делают из пластмасс.
Выбор программы
Высокая температура (90°С) рекомендована для прочных тканей, таких как хлопок, лен, для постельного и столового белья, для сильно загрязненных вещей.
При средней температуре (60° С) стирают не слишком загрязненные белые ткани, цветные ткани со стойкой окраской, синтетические и смесовые ткани.
При низкой температуре (40° С) можно стирать специально обработанную, то есть не садящуюся шерсть (аббревиатура 1WS — Международный секретариат по шерсти), тонкую синтетику и смесовые ткани.
Виды стиральных машин
Большое распространение получили стиральные машины с фронтальной загрузкой. На передней стенке машины находится стеклянный «глаз» загрузочного люка, через люк барабан наполняют бельем.
Стиральная машина с фронтальной загрузкой
1
— панель управления, 2 — бункер
дозатора моющих средств, 3 — дверца
загрузочного люка, 4 — барабан, 5
— замок загрузочного люка, 6 -
крышка фильтра-уловителя.
Машины
с вертикальной загрузкой не имеют
окна. Для загрузки белья на боковой
стороне барабана имеются створки,
запирающиеся легким механическим замком.
Чтобы раскрыть створки барабана,
нужно с небольшим усилием
нажать на клавишу замка. В «продвинутых»
моделях стиральных машин с вертикальной
загрузкой имеются устройства, благодаря
которым барабан после
Стиральные машины с вертикальной загрузкой
1
— верхняя крышка, 2 — панель
управления, 3 — дозатор моющих
средств, 4 — барабан, 5 — крышка
фильтра-уловителя
Кроме
привычных машин европейского типа
существуют и иные стиральные машины
с верхней загрузкой, которые
в наших широтах встречаются
редко. На Американском континенте, например,
очень популярны большие
1 — панель управления, 2 — барабан, 3 — активатор, 4 — сливной насос, 5 — электромотор
В
странах Азии также популярны
стиральные машины с вертикальным барабаном
и верхней загрузкой. Эти машины
не столь вместительны, как американские,
и имеют иной вид активатора. Многие
модели «азиатских» машин имеются
генератор воздушных пузырьков:
миллионы их, лопаясь, разрушают загрязнения
на поверхности ткани.
1 — верхняя крышка, 2 — отделение для отбеливателя, 3 — отделение для стирального порошка, 4 — фильтр-уловитель, 5 — барабан, 6 — панель управления, 7 — активатор.
Потребительские свойства стиральных машин
Основными
потребительскими свойствами стиральных
машин являются классы энергопотребления,
стирки и отжима. Классы выставляются
в диапазоне от А до G, где класс D примерно
соответствует оценке "удовлетворительно",
класс C - "хорошо", класс В - "очень
хорошо", класс А - "отлично". Классы
Е, F и G встречаются не слишком часто и
обозначают худшие показатели.
«Ручная стирка» шерсти
Это очень полезная функция, благодаря которой в стиральных машинах можно стирать вещи, у которых указана возможность только ручной стирки (на ярлычке одежды в таких случаях ставятся значки - перечеркнутая стиральная машина и тазик с опущенной в него рукой.) Данный значок должен быть на панели управления стиральной машине, это и означает «ручную стирку». Кроме того, в инструкции по эксплуатации производитель должен официально заявить возможность «ручной стирки» в этой стиральной машине.
«Био-фаза» стирки присутствует в большинстве современных стиральных машин. Эта функция уже давно стала настолько привычной, что некоторые производители даже не указывают ее, - ни в рекламных материалах, ни в инструкциях. «Био-фаза» - это температурная ступень в процессе стирки, которая позволяет активизировать свойства стиральных порошков. В стиральных порошках содержатся биологически активные вещества - энзимы, которые при стирке влияют на пятна органического происхождения, проникая в структуру данного трудноотстирываемго загрязнения и расщепляя его на вещества, которые стиральный порошок уже может отстирать. То есть, «Био-фаза» отнюдь не является пятновыведением, она лишь «подготавливает» загрязнения к отстирыванию порошком.
Пятновыведение
В
большинстве случаев под этим
подразумевается программа
Отсрочка запуска.
Вообще, есть много полезных преимуществ, которые можно извлечь из данной функции. Например, если Вы стираете вечером, после работы, Вам приходится ждать, пока машина закончит стирать (а это может быть 2-2,5 часа), или же не ждать и лечь спать, оставляя белье в барабане до утра. С функцией отложенного запуска Вы сможете запрограммировать машину таким образом, чтобы она закончила стирать утром, когда Вы встаете.
Ускоренная стирка.
При использовании ускоренной стирки стиральная машина сокращает количество полосканий, плюс к этому время самой стирки сокращается на 10-30%. Однако надо помнить, что «Ускоренная стирка» наиболее эффективна при неполной загрузке и стирке несильно загрязненных вещей.
Мини-программа.
Мини-программа используется для короткой стирки - около 30 мин. при t 30 градусов - для белья, которое не является грязным, или вещей, которые нужно «освежить».
Контроль дисбаланса.
Контроль дисбаланса есть во всех стиральных машинах со скоростью отжима более 800 об/мин., однако реализован он может быть по-разному у разных производителей. Системы контроля дисбаланса служат не только для уменьшения шума и вибрации стиральной машины при отжиме, но и для повышения надежности работы. Безопасность ставится на первое место.
Контроль пенообразования.
Контроль пенообразования обеспечивает качественное полоскание, если образовался избыток пены (например, из-за передозировки стирального порошка). Слив воды после каждого полоскания занимает больше времени, так как насос стиральной машины, откачав всю воду, продолжает работать, чтобы откачать также излишки пены. В некоторых машинах, если пены слишком много, машина может «назначить» также дополнительное полоскание.
Разрыхление белья после отжима.
Применяется для защиты белья от чрезмерного сминания, с целью облегчить в дальнейшем процесс глажения.
Безопасность.
Стиральная машина относится к числу сложных бытовых приборов, связанных с водой и электричеством, то есть, двумя основными (помимо газа) источниками наших бытовых тревог.
Полная защита от протечек воды (AquaStop) у стиральных машин осуществляется за счет использования двухслойного шланга с электромагнитными клапанами на конце, которые автоматически перекрываются в случае повреждения шланга или бака стиральной машины. На полностью герметичном дне стиральной машины находится «поплавок», который при попадании минимального количества воды «всплывает» и сигнализирует об опасности. Все стиральные машины, предназначенные для российского рынка, полностью приспособлены к условиям наших электросетей.
Эргономические свойства стиральных машин:
Стиральные машины бывают с фронтальной (спереди) и верхней загрузкой. Сказать какой из способов загрузки белья удобнее невозможно. Все зависит от места установки стиральной машины (например, если стиральная машина установлена под раковиной, верхняя загрузка практически невозможна), индивидуальных запросов самих потребителей и ряда других факторов.
Однако у стиральных машин с верхней загрузкой выявлен существенный недостаток. У машин с верхней загрузкой после выполнения программы барабан останавливается со створками, расположенными в любом случайном положении. Если створки остановились напротив загрузочного люка, то открывать их и вынимать белье удобно. Если нет, то для выемки белья потребуется вручную повернуть барабан до совмещения створок с загрузочным люком. При ручном вращении барабана приходится касаться перфорированной поверхности, что неудобно, а в редких случаях даже может привести к порезам. Учитывая это, производители некоторых современных машин оснастили их специальными устройствами для остановки барабана створками напротив загрузочного люка. Однако, такие устройства ведут к удорожанию стоимости машин, да и не всегда работают надежно.
Еще одним важным свойством стиральных машин являются их размеры. Понятно, что в условиях типовых новостроек предпочтительна глубина машины 34 или 42 см. Но нужно иметь в виду, что чем уже машина, тем меньше ее устойчивость при отжиме. Отсюда следует, что, имея хотя бы небольшой запас площади, предпочтительнее ориентироваться на полногабаритную машину.
2. Техника и технология мытья посуды
Для мытья посуды можно использовать только специально предназначенные для этого моющие средства. Ни в коем случае нельзя мыть кухонную посуду средствами для стирки белья.
Мытье посуды вручную
Моющий раствор: в емкость наливают воду (5 литров) 20-40 градусов Цельсия,
добавляют моющее средство из расчета 1 мл на литр воды, то есть 5 мл (чайная ложка) на 5 литров воды (именно такой расход и способ применения рекомендуют многие производители). Раствор взбалтывали до образования обильной пены. Можно приступать к мытью посуды.
Тарелки
начинают мыть практически сразу
после загрязнения. При мытье
одной тарелки совершается
Мытье посуды с помощью посудомоечной машины
Посуда
укладывается в решетчатые корзины
и лотки. Выбирается режим мойки
и нажимается кнопка <Старт>. Струя
холодной воды проходит через специальный
фильтр, в котором вода смягчается.
В фильтре используется специальная
соль, которая добавляется не так
часто. Далее вода нагревается. Есть
модели, которые подключаются к горячей
воде. Далее вода смешивается с
моющим средством и тонкими струйками
разбрызгивается на посуду, размывая
жир и загрязнения. После окончания
процесса мытья грязная вода сливается
и происходит полоскание посуды чистой
водой с добавлением
Какие бывают посудомоечные машины
Прежде всего, посудомоечные машины различаются по способу установки. Бывают встроенные посудомоечные машины и машины внешней установки.
Встроенные посудомоечные машины более удобны. Они не занимают место на столе.
Встроенные посудомоечные машины лишены декоративных элементов, т.к. они обычно закрыты дверкой мебели.
Обычно встроенные машины стоят дороже отдельно стоящих.
По размерам посудомоечные машины делятся на три категории:
Полноразмерные (60х60х85 см, на 12-14 комплектов посуды)
Узкие (шириной 45 см, на 6-9 комплектов)
Компактные
(45х55х45 см, на 4-5 комплектов).
Возможности посудомоечных машин
Число программ машины может колебаться от 4 до 12. Обычно присутствуют такие режимы:
"Ежедневная" - стандартная мойка при 50-60 градусах;
"Очень
грязно" - предусматривает
"Замачивание" - для сильно застывшей грязи;
"Экономный режим" - укороченный цикл для не очень грязной посуды и т.д.
Чем
больше возможных режимов, тем универсальнее
и экономнее посудомоечная
