Технология выращивания телят крупного рогатого скота

Введение

При выращивании молодняка ставят две задачи: из ремонтных телок вырастить здоровых, хорошо развитых с крепкой конституцией высокопродуктивных коров, из племенных бычков-производителей, а сверхремонтный молодняк вырастить и откормить для получения качественной говядины.

Обильное кормление в молодом возрасте ускоряет рост животных, улучшает телосложение, увеличивает их конечную массу, обеспечивает высокую молочную продуктивность; при скудном питании животные навсегда сохранят особенности, свойственные молодому возрасту, последствия недокорма сказываются на протяжении всей жизни. Иначе говоря, при недостаточном, неполноценном кормлении молодняка вырастить из него высокопродуктивных животных практически невозможно.

Жизнеспособность новорожденных телят, их физиологическая зрелость, последующий рост и развитие, реализация генетического потенциала продуктивности находятся в непосредственной зависимости от условий кормления и содержания беременных матерей. Влияние условий существования не ограничивается периодом после рождения, определяется и периодом от момента оплодотворения и до деторождения.

При недостаточном и неполноценном кормлении стельных коров и нетелей от них рождаются нежизнеспособные, слабые телята с низкой живой массой - гипотрофики. Заболеваемость у них составляет более 60 %, а если масса тела не достигает 20 кг - 98 % .Перенесенные желудочно-кишечные заболевания неизбежно замедляют рост и развитие телят и от выращенных из них коров недополучают 15-18 % возможной молочной продуктивности.

При организации кормления молодняка необходимо учитывать специфику периодов их развития. Первые шесть месяцев жизни телят отличаются наибольшей интенсивностью их роста. Вместе с тем это период их адаптации к окружающей среде, особенно в первые дни жизни, период становления рубцового пищеварения. Поэтому именно в этом возрасте требования телят к полноценности кормления наиболее высокие. Они должны быть обеспечены необходимым количеством энергии, полноценного белка, минеральных веществ, витаминов. От этого зависит не только рост, но и сопротивляемость телят к различным заболеваниям [Шипилов В. С.].

 Цель моей самостоятельной работы – разобрать технологию выращивания телят, откорм молодняка и взрослых животных в молочном скотоводстве.

1.Технология выращивания телят крупного рогатого скота

Задача технологии выращивания телят состоит в том, чтобы полностью сохранить всех родившихся телят и получить крепкий, здоровый хорошо развитый молодняк. В зависимости от направления продуктивности животных и конкретных условий производства выращивают телят в хозяйствах по-разному. В частности, телятам молочных пород и пород двойной продуктивности скармливают больше грубых и сочных кормов при умеренном расходовании концентратов. Телят мясных пород выращивают на более обильных рационах; им дают больше молока и концентратов, чтобы вызвать интенсивный рост и выработать у них склонность быстро превращать питательные вещества корма в мясо.

Различают по времени два периода выращивания молодняка: молочный в течение первых 5—6 месяцев и последующий послемолочный (растительный). В первый период телят молочных пород и пород двойной продуктивности выращивают либо при выпаивании им молока из специальных поилок, или под коровами-кормилицами. В мясном же скотоводстве распространен безотъемный способ их содержания под матерями.

1.1.Молочный период.

В первые 6—10 дней после рождения особое значение имеет кормление телят молозивом. Практика показывает, что телята, не получавшие молозива, заболевают поносом, причем 70— 80% их погибает. Благодаря содержанию в молозиве солей магния оно послабляюще действует на кишечник и освобождает последний от первородного кала. Первый раз молозиво теленку дают спустя 1—1,5 ч после рождения в количестве 1—1,5 кг, причем выпаивать следует парное молозиво (сразу же после его выдаивания) из чистой посуды. В первые сутки теленку в зависимости от его массы дают 4—5 л молозива. Скармливают его в первые дни 4—5 раз в сутки через равные промежутки времени порциями от 1 до 1,5 кг. При обильном кормлении телят молозивом они хорошо растут и не болеют.

Для лучшего усвоения молозива и молока, а также предупреждения желудочно-кишечных заболеваний важно, чтобы телята в первый месяц выпивали молоко медленно, небольшими глотками. В таком случае оно струйками поступает из ротовой полости по пищеводному желобу сразу в сычуг, где превращается в рыхлую легко переваримую массу, которая быстро переходит в кишечник. Лучше всего этому условию отвечают сосковые поилки. Применяются механизированные поилки с несколькими сосками, в которые автоматически поступает нужное количество подогретого молока.

При быстром выпаивании теленку молока из ведра или подойника часть его может попасть в преджелудки (рубец); здесь оно долго не перерабатывается из-за того, что рубец в этот период еще не функционирует. Молоко в таком случае служит благоприятной средой для, развития микрофлоры и подвергается гниению, что ведет к расстройству у теленка пищеварения и к поносам.

Рис.1. Ведро с соском для поения телят.

В первые 10—12 дней телятам дают молоко матери, а затем переводят их на сборное молоко. В неплеменных хозяйствах цельное молоко выпаивают в течение 3—4 недель, после чего постепенно заменяют его снятым молоком, которое дают в течение 4—5 месяцев. Выращивание телят с использованием большого количества цельного молока экономически невыгодно, поэтому разработано много схем их кормления, предусматривающих снижение количества цельного молока и обрата и включение различных заменителей молока.

Возьмём, к примеру, две схемы кормления телят (в стойловый и пастбищный период), масса тела в конце периода достигает 155 кг (табл.1; табл.2).

Таблица №1- Схема кормления телят до 6 мес. в стойловый период.

Таблица №2-Схема кормления телят до 6 мес. в пастбищный период.

 Обычно за период выращивания на теленка расходуют около 200 кг цельного молока и 400— 500 кг обрата. Молоко телятам следует давать чистое, парное, температура которого 35—38°; при потреблении ими охлажденного молока нормальное пищеварение нарушается, так как холодное молоко дольше не свертывается в сычуге.

С 12—15-дневного возраста телят следует приучать к грубому корму — хорошему бобовому или бобово-злаковому сену, а в летний период — к пастбищному корму. Примерно с 20-го дня в рацион телят вводят небольшое количество (50—100 г в сутки) легкопереваримых концентратов — просеянную овсянку, льняной жмых, тонкие отруби. Сначала теленок потребляет очень мало концентратов, но постепенно привыкает к ним. В первое время их примешивают к молоку, позднее телят приучают поедать сухие концентраты.

Сочные корма в рационы телят вводят в конце первого — начале второго месяца жизни. Полноценность рационов от этого повышается, а аппетит и пищеварение телят улучшаются; к тому же такие корма служат дешевым источником легкоусвояемых организмом углеводов. Телятам следует скармливать корнеплоды и специально заготовленный для них силос из молодой бобово-злаковой травосмеси. Силос телятам дают обычно с третьего-четвертого месяца. Суточную дачу сочных кормов 4-месячным телятам доводят до 4—6 кг, а 6-месячным — до 7—10 кг.

С 10—12-дневного возраста телятам обычно дают 10—15 г минеральных веществ в виде смеси, состоящей из равных частей поваренной соли, костной муки и мела, увеличивая постепенно к концу молочного периода их количество до 30 г в сутки.

В период выращивания телят важно соблюдать установленный в хозяйстве порядок их кормления, так как его нарушение отрицательно сказывается на росте и развитии молодняка. В большинстве хозяйств телят до 15-дневного возраста содержат в индивидуальных клетках профилактория, а затем их переводят в общий телятник и размещают в групповых клетках до 3-месячного возраста по 5—8 телят, а с 3 до 6 месяцев по 10—20 голов.

Для молодняка надо создавать благоприятные условия содержания: в телятниках и на выгульных площадках поддерживать чистоту, не допускать скученности животных и сквозняков в помещениях. Воздух в телятниках должен быть сухим, чистым, температура его не должна резко изменяться.

Рис.2. Профилакторий для телят (клетка).

1.2.Кормление молодняка в послемолочный период.

С 6-месячного возраста молодняк разделяют по полу и содержат по одному на привязи или группами без привязи в отдельных секциях; бычков с 12-месячного возраста содержат на привязи. Кормят молодняк по установленным нормам с учетом его возраста, живой массы и планового ее прироста. Считают, что в период от 6 до 12 месяцев живая масса молодняка должна увеличиваться ежесуточно в среднем примерно на 900 г, от 12 до 18 месяцев — на 800 г, от 18 до 24 месяцев — на 700 г. Чтобы получать значительные приросты живой массы, молодняк надо подкармливать концентратами. Зимой животным дают хорошее сено, силос, корнеплоды; летом в полной мере должны быть использованы пастбище и зеленая подкормка. Очень важно заготовить для молодняка на зимний период хороший сочный корм. При замене в рационах молодняка части сена силосом прирост его живой массы повышается. Силоса и корнеплодов дают молодняку в среднем по 4 кг на 100 кг живой массы. Наряду с сеном в рацион молодняка вводят яровую солому и мякину.

Летом молодняк содержат на хороших пастбищах, где устраивают лагеря с легкими навесами. В возрасте старше года при правильной организации пастьбы молодняк довольно хорошо растет и без подкормки концентратами. Если пастбище не удовлетворяет потребность животных в подножном корме, то их подкармливают свежескошенной зеленой массой. Молодняку до 1 года ее дают в сутки по 20—25 кг, с полуторалетнего возраста — по 30—35 кг, а с 2 лет — по 40—50 кг.

При выращивании телок старше 6 месяцев рационы для них составляют на каждую возрастную группу не реже одного раза в месяц. Количество кормов рассчитывают, исходя из предполагаемой массы животных на середину месяца и среднесуточного ее прироста.

В возрасте 16—18 месяцев телок пускают в случку или осеменяют искусственно; на четвертом — шестом месяце стельности нетелей из группы молодняка переводят в группу стельных сухостойных коров.

Таблица№3-Примерная структура зимних рационов ремонтных телок (% по питательности)

Таблица №4-Нормы кормления телок при выращивании коров живой массой 500-550 кг, на голову в сутки

2.Откорм молодняка крс

Откорм — это обильное кормление скота в целях быстрого повышения его живой массы и упитанности. Продолжительность откорма зависит от породности, упитанности, уровня кормления и возраста животных. Откорм скота должен быть направлен на получение мяса. Для этой цели откармливают непригодных на племя молодых животных молочных или специализированных мясных пород, а также помесей этих пород и взрослый выбракованный скот. У молодняка откорм длится 120-150 дней и заканчивается при достижении живой массы 420-450 кг. Среднесуточный прирост его в этот период должен составлять не менее 900-1000 г. Основное средство повышения мясной продуктивности взрослого скота - нагул его на дешевых кормах и откорм (силос, сенаж, сено, солома, зеленые корма, отходы пищевой промышленности).

2.1Короткий, средний и продолжительный откорм

Короткий период откорма длится четыре месяца. При нем молодняк интенсивно выращивают до возраста четырнадцати - восемнадцати месяцев и достижения живой массы 400 - 420 кг. Кормление организуют таким образом, чтобы среднесуточные привесы составляли не меньше 1 кг.  
Для этого рацион должен состоять из 7.5 - 8 корм. ед., 40 г поваренной соли, 650 - 750 г переваримого протеина, 23 г фосфора, 43 г кальция, 60 г каротина. В летний период молодняку вволю скармливают зеленые корма (30 - 35 кг) и подкармливают концентрированными кормами (в день не меньше 1.0 - 1.5 кг). При чрезмерно большом уровне потребления зеленых кормов на откорме нажировка животных происходит медленно, особенно до полутора лет. Поэтому рацион обязательно должен включать в себя комбикорм или дерть овса, ячменя, кукурузы. Чем больше рацион состоит из концентрированных кормов, тем выше составляют привесы скота (между мышечной тканью получается больше жира и мясо в этом случае - более вкусное и сочное).  Молодняку, поставленному на интенсивный откорм, даже в летнее время желательно скармливать 2.0 кг концентратов. Зимой скармливают 2.0 - 3.0 кг соломы, 20.0 сочных кормов, 3.0 кг комбикорма, 3.0 - 4.0 кг сена, 60 г трикальций-фосфата,50гсоли. 

Средний период откорма длится пять с половиной - шесть месяцев. Характеризуется умеренно - обильным кормлением и заканчивается по достижении живой массы 400 – 450 килограммов.

Продолжительный период откорма длится семь - восемь месяцев и заключается в умеренном кормлении. Откорм заканчивают в возрасте два - два с половиной года, когда масса животного достигает 450 - 500 кг. Мясо получается жирным, с большим количеством внутриполостного и подкожногожира. На короткий откорм нельзя ставить тощих животных, потому что у них происходит сильное отложение жира при слабом наращивании мышц. Мясо получается невысокого качества, с избытком внутриполосного и подкожного жира. Масса животного увеличивается за счет отложения жира, на образование которого уходит много кормов. 

3. Доращивание молодняка

Выращивание молодняка до 6-10-месячного возраста проводят непосредственно на фермах молочного направления. В этот период ставится основная задача - получения здоровых животных с крепким костяком и развитой мускулатурой, способных потреблять и усваивать большое количество растительных кормов и подготавливать молодняк к интенсивному откорму.

Для доращивания используются бычки и кастраты молочных и комбинированных пород, а также сверхремонтные телки в возрасте 6-10 месяцев со средней живой массой 120-180 кг. Доращивание животных ведется в течение 180-300 дней по достижении ими живой массы 280-320 кг и больше.

В структуре зимних рационов не менее 70-75 % по питательности должны занимать силос, грубые корма и до 25 % концентраты. Для получения среднесуточного прироста живой массы 650-750 г питательность рациона должна составлять в среднем 6,5 -7 корм. ед.

В летний период грубые и сочные корма заменяют зеленой массой трав (до 80-90% по питательности). При использовании молодой зеленой травы в рацион необходимо добавлять сено или солому из расчета 0,5 кг на 100 кг живой массы, а также при необходимости минеральные и протеиновые добавки.

Наряду со стационарным круглогодовым содержанием молодняка в помещениях и на площадках проводят доращивание путем нагула на естественных и культурных пастбищах. Организация нагула включает выделение и закрепление соответствующих пастбищных угодий на весь летний период с возможностью чередования участков выгона по мере их стравливания и проведения работ по уходу за ними (боронование, подсев, полив и так далее). При нагуле применяют порционное стравливание и загонную систему пастьбы. На небольших фермах при наличии ограниченных со сложным рельефом пастбищных участков использовать индивидуальную порционную пастьбу молодняка на привязи. При нагуле доращиваемого молодняка особое внимание должно быть уделено организации водопоя и мест для подкормки [Макарцев Н. Г].

4.Откорм молодняка (в молочном скотоводстве)

По окончании доращивания молодняк переводят на интенсивный откорм.

Поступившие на откорм бычки или кастраты содержатся беспривязно, однородными группами (18-20 голов), а иногда некастрированных бычков содержат на привязи. В период откорма питательность суточного рациона составляет 9-10 корм. ед. В структуре рациона грубые корма (сено и солома) занимают 5-10 % по питательности, силос или сенаж 40-45 % (силосно-сенажный тип рационов), 45-50 % и более концентрированные корма.

При круглогодовом однотипном кормлении преимущественно с использованием кормов собственного производства большое значение имеют витаминно-минеральные добавки.

Дефицит протеина (до 20-25 %) восполняют синтетическими веществами (мочевина - по количеству переваримого протеина азота 1 г мочевины заменяет 2,6 г протеина корма, диаммоний фосфат, сульфат аммония 1 г дает 1,2 г, бикарбонат аммония 1 г - 0,95 г переваримого протеина) или азотистыми кормовыми добавками (амидоконцентратная добавка - АКД, которую получают в пресс-экструдере, где создается температура 150-180 °С и -загружается зерно 70-80 %, мочевина 15-25 %, бентонит Na - 5 % происходит соединение крахмала зерна с мочевиной получают АКД питательностью 0,7-0,9 корм. ед. и 500-700 г переваримого протеина). Методом экструзии (процесс выталкивания, выжимания, чаще всего в шнековом, червячном экструдоре) вырабатывается кормовая добавка, содержащая в 1 кг 600 г переваримого протеина. Под воздействием высокой температуры в пресс-экструдоре карбамид плавится и обволакивается желатинизированным крахмалом зерна. При таком способе использования карбамида скорость растворения его в рубце жвачных и гидролиз до аммиака замедляются, повышается эффективность использования карбамида для синтеза бактериального белка и восполнения дефицита протеина. Этим можно частично или полностью заменять жмыхи, шроты и другие высокобелковые корма. В чистом виде мочевину задают в смеси с концентратами молодняку на откорме 50-90 г, а АКД - 150-250 г при доращивании и 300-500 г при откорме.

Суточную норму скармливаемого карбамида и аммонийных солей устанавливают исходя из живой массы молодняка. Приучают животных к поеданию азотистых добавок постепенно, начиная с 1/5 суточной нормы, переходят к полной норме в течение 7-10 дней. Суточную норму дают в 2-3 приема в зависимости от кратности кормления. Нельзя скармливать суточную дозу в один прием. Это вызывает азотное отравление животных (микроорганизмы не успевают азот перерабатывать в белок своего тела и он всасывается в кровь). Если подкормку животных азотными добавками прекращают на 3-4 дня, то давать ее начинают снова с уменьшенных доз. При скармливании карбамида расход корм. ед. на 1 кг прироста живой массы сокращается на 10-25 %.

В качестве минеральных добавок, балансирующих в рационе, кальций, фосфор, включают мел, преципитат, монокальцийфосфат, обесфторенный фосфат и другие. При дефиците кальция и фосфора в рационе молодняк заболевает рахитом. У таких животных утолщаются суставы, искривляются трубчатые кости, движения затруднены. Для нормального усвоения кальция и фосфора организмом его отношение в кормах должно составлять 1,5-2:1. При дефиците фосфора азот корма используется животными на 51 %, а при полном обеспечении - на 82 %.

Наряду с кальцием и фосфором, важное значение в организме имеет натрий и хлор, содержащиеся в поваренной соли. Они участвуют в кроветворении, образование костной, мышечной и других тканей. NaCl улучшает процессы пищеварения, способствует выделению пищеварительных соков, улучшает аппетит, увеличивает поедаемость основного корма.

Витамины и микроэлементы целесообразно применять в составе минерально-витаминного премикса. Можно скармливать витаминные препараты в смеси с другими кормами (концентраты, патока) или вводить внутримышечно путем периодических инъекций.

Контроль за ходом откорма следует проводить путем наблюдения за состоянием животных, поедаемостью кормов и проведением ежемесячного взвешивания контрольной группы скота [Мороз З. М.].

Таблица №5-Нормы кормления молодняка крупного рогатого скота на откорме при суточном приросте 1000 г, на голову в сутки

4.1.Откорм с использованием свекловичного жома

Откорм с использованием свекловичного жома (отходы сахарного производства) подразделяют на два периода: начальный (40-60 дней) и основной (80-120 дней). Жом используют в свежем, кислом и сухом виде. Для откорма скота преимущественно идет кислый жом, так как свежий плохо хранится и наблюдаются большие потери питательных веществ. По обшей питательности свежий и кислый жом близок к кормовой свекле (в 1 кг содержится около 0,1-0,12 корм, ед.), а сухой близок к концентратам (0,85 корм. ед.). Жом беден протеином, но богат органическими кислотами. Витамины в нем отсутствуют.

В начальный период молодняк подготавливают к максимальному потреблению жома (свежего, кислого). В первые две недели откорма молодняк приучают к поеданию жома. Суточная норма его должна составлять 10-15 кг. В последующем количество жома ежедневно увеличивают на 5-6 кг и доводят до 40-50 кг в суточном рационе. В основной период (за 60-80 дней до окончания откорма) количество жома и грубых кормов в рационе уменьшают, но увеличивают концентрированные корма и патоку.

Примерные рационы для начального периода откорма: солома пшеничная - 3 кг, сено злаковое - 1 кг, жом - 50 кг, патока - 0,5 кг, концентраты - 3 кг; основного откорма: солома - 3,5 кг, жома - 45 кг, патока - 1,5 кг, концентраты - 4,5 кг.

Для восполнения в рационе протеина, минеральных веществ и витаминов дополнительно скармливают в смеси с концентратами карбамидно-минерально-витаминную добавку, которая включает карбамид, диаммоний фосфат, соли микроэлементов (кобальт, медь, марганец и цинк), витамин А, Д и ферментные препараты. При откорме на жоме молодняку дают по 20-40 г NaCl на 100 кг живой массы.

4.2.Откорм на барде

Для откорма на барде используют отходы спиртового, бродильного производства - хлебную (в 1 кг содержится 0,9 корм, ед.) и картофельную (0,04 корм, ед.) барду. К ее поеданию молодняк приучают постепенно, начиная с 5-7 кг на 1 животное в день. Затем в течение 10-15 дней норму доводят до 50-60 кг. В дальнейшем количество барды не ограничено, но для обеспечения высокого уровня прироста целесообразно соблюдать следующее соотношение кормов по питательности: хлебная барда 40-50 %, сено и солома - 15-20 %, концентраты 40-50 %. В течение суток корма раздают животным 2-3 раза. Утром им скармливают грубый корм, который заливают теплой бардой и сдабривают концентратом (50-60 % нормы). Днем животным скармливают оставшиеся 40-50 % концентрированных кормов, затем кормушку вновь заливают бардой. На ночь раздают сено или солому.

Примерные суточные рационы включают: 5-6 кг грубых кормов, барды 50-60 кг, концентраты 4-6 кг. Ежедневно утром кормушки очищают от остатков корма, а 2-3 раза в неделю их промывают известковым раствором.

При откорме скота на барде следует учитывать, что рационы с максимальным включением барды бедны по содержанию легкопереваримыми углеводами (сахар, крахмал), жирорастворимыми витаминами, кальцием, натрием и солями микроэлементов. Это обуславливает необходимость применения минерально-витаминных добавок, которые скармливают в смеси с концентратами. При этом NaCI дают молодняку из расчета 25 г на 100 кг живой массы.

4.3.Откорм на силоcно-концентрированных рационах

При откорме молодняка на силосно-концентрированных рационах в большинстве природно-экономических зонах страны основной корм - кукурузный или травяной силос. Для приготовления силоса используют зеленую массу однолетних и многолетних злаково-бобовых трав, кукурузы, подсолнечника и др. кормов. В состав рационов включают силос 35-45 %, грубых кормов до 10, в том числе сена 5 и концентратов 40-50 % по питательности. Дефицит переваримого протеина при этом восполняют за счет растительных белков, синтетических азотистых веществ (диаммоний фосфат, мочевина) или азотистых добавок АКД (250-300 г на 1 голову в сутки).

4.4. Откорм на сенаже и концентратах

Сенажом можно полностью заменить силос и сено. Его вводят в рацион в количестве 40—60% (по питательности). Сенаж, особенно из бобовых трав, богат протеином, минеральными веществами и каротином; Промышленные методы производства говядины подразделяют на четыре периода, различающиеся по условиям кормления животных: молочный, послемолочный, интенсивного роста и заключительного откорма. В первые два месяца жизни телята получают моко или ЗЦМ и комбикорм-стартер с большим количеством протеина, обогащенный премиксом. В этот же период их начинают приучать к потреблению сена и сочных кормов. В следующий период (с 75 до 134 дней) молодняк должен быть подготовлен к интенсивному использованию растительных кормов, которые в дальнейшем составят основу рациона. В третий и четвертый периоды (135—314 дней и 315—405 дней)основу рациона должны составлять специальные к/к,а еще сенаж [ Лапшин С.А.].