Титульный лист

Вариант 9

тип магазина - обувь

Содержание 

ПРИЛОЖЕНИЕ А  Генеральный план участка магазина………………….…......23

ПРИЛОЖЕНИЕ  Б Фасад магазина………………………………………………...24

ПРИЛОЖЕНИЕ  В Планировка магазина………………………………………….25

ПРИЛОЖЕНИЕ  Д Планировка торгового зала…………………………………...26

     Введение

     Уровень обслуживания покупателей, создание оптимальных условий труда торговых работников и обеспечение высоких экономических показателей работы магазина во многом зависят от того, насколько рационально он оснащен торговым оборудованием. При решении вопросов технического оснащения магазинов особое внимание должно быть уделено выбору типов и моделей торгового оборудования и определению его оптимального набора.

     Выбор типов оборудования и комплектование его набора должны основываться на следующих основных принципах:

• соответствие оборудования товарному профилю и размерам торгового зала магазина;
• оснащение магазинов торговым оборудованием должно осуществляться с учетом используемых методов продажи товаров;

     Определение рационального набора торгового  оборудования и характер его размещения оказывают существенное влияние на эффективность использования площадей магазина

     При эффективной технологической оснащенности предприятия. Оборудование обеспечивает эффективное использование торговой площади магазина при современном  интерьере торгового зала технологического и художественного характера.

     Правильно подобранное и расставленное  оборудование позволяет расширить  предложение товаров, создать больше удобств для обслуживания покупателей, увеличить товарооборот на квадратный метр торговой площади и тем самым добиться более высоких показателей эффективности использования торговых площадей.

     Оптимальной установочная площадь, т. е. площадь  торгового зала, занятая основаниями  торгово-технологического оборудования.

     Эффективное использование торговых площадей может быть достигнуто при условии оснащения магазинов торговым оборудованием, имеющим достаточно большую площадь выкладки. При одной и той же установочной площади площадь выкладки товаров может быть различной в зависимости от типов и композиций торгового оборудования, количества элементов для выкладки товаров.

     Эффективность работы магазинов, качество обслуживания покупателей во многом зависят от рационального размещения товаров  в торговом зале. Оно позволяет  правильно спланировать покупательские потоки, сократить время на отборку товаров, увеличить пропускную способность магазина, уменьшить затраты труда персонала магазина при пополнении товарных запасов в торговом зале.

     Цель  курсового проекта – получить необходимые знания и умения для  проектирования розничного торгового предприятия.

     Объектом  данной курсовой работы является обувной магазин торговой площадью 250 м² встроенный в жилое здание, местного значения, продажи в котором осуществляются традиционным методом.

     Предметом исследования выступают: дизайн магазина, количество разгрузочных мест, потребность в торгово-технологическом оборудовании, планировка торгового зала магазина.

     Задачи  исследования: выполнение расчётов согласно объекту исследования, проведение анализа  практических материалов, написание выводов, составить экономически развитое и способное конкурировать на рынке розничное торговое предприятие. 

     1 Общая характеристика розничного магазина «Обувь»

     Первый  сигнал о том, что магазин подходит именно для него, покупатель получает при взгляде на фасад: мгновенно формируется впечатление о классе заведения и ценовой категории товара. С первых шагов необходимо настроить покупателя на положительный лад  и избежать любых проявлений негатива.

     Проектируемый магазин расположен в зоне местного значения (район жилой застройки). Он является встроенным в жилое здание, занимает первый этаж жилого здания, не выходит из общих габаритов.

     Вытянутый открытый фасад, обеспечивает комфортную среду в торговом зале днем и более  нарядный облик магазина  в вечернее время. Усиливается желание зайти внутрь. Хотя естественное освещение сквозь витрины не сильно влияет на освещенность торгового зала, днем внутреннее пространство визуально расширяется, торговый зал кажется более просторным. Поэтому фасад нашего магазина является открытым, т.е. используются преимущественно прозрачные витрины. Потенциальные посетители видят товары, которые находятся внутри, видят других покупателей, активно перемещающихся по залу с корзинками. Возникает желание последовать их примеру. Магазин открыт для всех. У входа в магазин расположены две клумбы. По центру над входом расположена вывеска. Имеются урны для мусора. Предусмотрена скамейка для отдыха покупателей.

     У входа в магазин расположены  ступени и дорожки для подъезда инвалидных колясок и колясок с детьми.

     Прямо по центру у проезжей части расположен карман для парковки автомобилей. Парковка рассчитана на оптимальное количество парковочных мест. Необходимое количество мест определяется из расчёта 1 машино-место на 15 – 25 м² торговой площади. В нашем случае получается 13 парковочных мест. Но для небольших магазинов полученное расчётным путём количество машино-мест допускается снизить в 2,5 раза. Таким образом, необходимо организовать 6 парковочных места.

     Недалеко  от проектируемого магазина расположена остановка, что должно обеспечить большее привлечение потенциальных покупателей в магазин.

     Основным  признаком принадлежности помещения  к магазину является наличие фасадных витрин. Для начала необходимо выбрать  тип витрин. Для данного типа магазина наиболее подходящими являются витрины в оконных проёмах. Одно из основных требований, предъявляемых к конструкции витринного окна является то, чтобы оно имело прямоугольную форму, вытянутую по горизонтали. Так как проектируемый магазин является встроенным в жилое здание, то размеры витрины не должны превышать в высоту 2,5-3,0 м и в ширину 4,5 м. В проектируемом нами магазине расположено шесть оконных проемов, высота и ширина которых соответственно равна 2,5; 2,5 м. Над оконными проемами расположены козырьки, которые непосредственно защищают витрины от загрязнения, от осадков и препятствуют попаданию прямых солнечных лучей на товар.

     Со  стороны двора жилого дома  расположена  хозяйственная зона для подъезда автомашин с товарами и их маневрирования. Данная зона располагается таким образом, чтобы не препятствовать покупательскому потоку, проходу проживающих в этом доме, а также проходу персонала магазина.

     Единство  образа магазина создает все то, что окружает покупателя. Очень важное значение в этом играет вывеска, которая в свою очередь знакомит покупателя с товарным профилем и специализацией магазина. Стиль вывески должен  соответствовать общему стилю магазина. В темное время суток вывеска и витрины проектируемого магазина освещены, что в целом повышает освещённость улицы.  К тому же жители района не просто это ценят, но и более активно используют вечернее время суток для покупок.

     На  вывеске проектируемого магазина указано  его название: «Обувь». Слева от входа в знание расположена табличка с  указанием режима работы магазина.

     Вход  в наш магазин расположен по центру. Первое, на что необходимо обратить внимание при проектировании входа  в магазин, - возможность использования  приёмов визуального его увеличения.

     Товары, расположенные во входной зоне, должны сообщать об уровне цен и давать чёткий сигнал для покупателей, показывать целевой группе, что это их магазин. Во входной зоне лучше всего разместить цветы,  товары по привлекательной цене, интересные товары.

     Двери в здание двойные, автоматические, между  которыми находится тамбур, оборудованный тепловыми завесами. На полу у входа расположены коврики для того, чтобы поддерживать чистоту в магазине.

     Можно сказать о том, что в проектируемом  магазине созданы благоприятные  и комфортные условия для покупателей  данного магазина. В целом магазин отвечает всем предъявляемым требованиям. 

      2 Состав помещений для данного типа магазина, расчёт их площади

     Проектируемый магазин должен располагать комплексом помещений, необходимых для рационального функционирования торгово-технологического процесса. Согласно ВСН 54-87 и СНиП 2.08.02-89 выделяют следующие помещения:

1. Для приёма, хранения и подготовки товаров к продаже:

• разгрузочные места;

• кладовые.

     Согласно  СНиП 2.08.02-89 для магазинов, размещаемых в жилых зданиях, разгрузочные места и платформы должны предусматриваться в помещениях. Согласно ВСН 54-87 количество разгрузочных мест равно 1.

2. Подсобные помещения:

Таблица 2.1 - Условия размещения подсобных помещений в обувном магазине

     По  указаниям СНиП 2.08.02-89 помещение для хранения тары и помещение для хранения контейнеров обменного фонда объединим в одно помещение.

3. Служебно-бытовые помещения:

Таблица 2.2 - Условия размещения служебно-бытовых помещений в обувном магазине

Продолжение таблицы 2.2

     Нормируемая площадь помещения определяется в соответствии с ВСН 54-87.

1. Помещения для приёма и хранения товаров:

     200/10*6 + 50/10*5,3 = 120+26,5=146,5 (м²)

     В проектируемом магазине разгрузка  товаров осуществляется в помещениях. В подобном случае следует увеличивать  нормируемую площадь на величину площади разгрузочной платформы.

     Согласно  таблице ВСН 54-87 в магазине типа «Обувь» должно быть одно разгрузочное место. Согласно таблице СНиП 2.08.02-89 в подобном магазине на одно разгрузочное место должно приходиться 24 м² площади платформы. Следовательно, площадь разгрузочной платформы равна 24 м².

     Таким образом, площадь помещений для  приёма и хранения товаров равна:

     146,5 + 24 = 170,5 (м²)

     200/10*1,2 + 50/10*0,64 =24+3,2 =27,2 (м²)

3. Служебные помещения:

     200/10*1,44 + 50/10*1,13 =28,8+5,65 =34,45 (м²)

     Итого нормируемая площадь без учёта  площади разгрузочной платформы:

     200/10*8,64 + 50/10*7,07 =172,8+35,5 =208,15  (м²)

     Итого нормируемая площадь с учётом площадь разгрузочной платформы:

     208,15 + 24 = 232,15 (м²)

     Минимальная площадь отдельных помещений должна быть не менее 6 м², кроме санитарных узлов, главных касс и т.п. (примечание 4 к приложению 2 ВСН 54-87).

     Нормируемую площадь неторговых помещений допускается  уменьшать по мере совершенствования  торгово-технологического и транспортного оборудования, системы товароснабжения и товародвижения и с учётом конкретных условий размещения предприятий (примечание 2 к приложению 2 ВСН 54-87).

     По  ВСН 54-87 общая площадь магазина равна  сумме торговой площади и неторговой площади:

     250 + 232,15 = 482,15(м²)

     Рассчитаем  неторговые площади помещений магазина:

• Разгрузочные места

     Как уже упоминалось ранее, согласно СНиП 2.08.02-89, для магазинов, размещаемых в жилых зданиях, разгрузочные места и платформы должны предусматриваться в помещениях. В проектируемом магазине площадью 250 м² должно быть одно разгрузочное место на 24 м² площади платформы. Следовательно, площадь разгрузочной платформы равна 24 м².

• кладовые

     Площадь кладовых помещений в непродовольственных  магазинах следует принимать  согласно таблице 10 СНиП 2.08.02-89. Площадь кладовых для обуви принимается равной 3,7м² площади кладовых на каждые 10 м² площади торгового зала:

     250/10*3,7 = 92,5 (м²)

     Допускается в соответствии с заданием на проектирование сокращать площади кладовых (СНиП 2.08.02-89, п. 3.37). На основе п. 3.39 СНиП 2.08.02-89 площадь общих кладовых следует принимать на 10 % меньше суммарной площади отдельных кладовых.

     92,5 – 9,25 = 83,25 (м²)

     Итого площадь помещений для приёма и хранения:

     83,25 + 24 = 107,25 (м²)

1. Подсобные помещения

     Площадь подсобных помещений следует  принимать согласно таблице 11 СНиП 2.08.02-89:

• Помещение для прессования бумажных отходов и древесностружечных отходов: не более 250/10*0,5 = 12,5 (м²);
• Помещения для хранения упаковочных материалов и инвентаря: не более 5 (м²);
• Помещение для хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств: не более 4 (м²);

     Итого площадь подсобных помещений  равна:

     12,5 + 5 + 4 = 21,5 м²

2. Служебно-бытовые помещения

     Площадь служебных и бытовых помещений  следует принимать согласно таблице 12 СНиП 2.08.02-89:

Кабинет директора и секретаря, контора: 6 м²;

Комната персонала: 9 м²;

Гардеробные и уборные 15 м²

     Итого площадь служебно-бытовых помещений = 6 + 9 + 15 = 30 м²;

     Итого нормируемая площадь = 107,25 + 21,5 + 30 = 158,75 м²

     Итого общая площадь = 250 + 158,75 = 408,75 м²

     В проектируемом магазине будем принимать  расчёт нормируемой и общей площади  магазина по СНиП 2.08.02-89, поскольку в настоящее время торгово-технологическое и транспортное оборудование довольно усовершенствовано и занимает небольшую площадь.

      3 Расчёт количества разгрузочных мест и коэффициента освещённости

     Как указывалось выше, согласно СНиП 2.08.02-89, в магазине торговой площадью 250 м² должно быть одно разгрузочное место на 24 м².

     Важное  значение придается освещению помещений магазинов. С помощью правильного освещения можно создать игру цветов, расставить различные акценты на товаре, на оформлении магазина. Освещение определяет удобство выбора и сравнения товаров.

     Уровень освещенности в интерьере определяется отраженным светом, и можно полноценно использовать преимущества открытых витрин, если сделать светлыми стены и потолок. Устанавливая систему освещения, необходимо продумать аварийное освещение. Освещение у входа сделано на батареях, чтобы при внезапном отключении электричества оно продолжало гореть. В магазине должны быть фонари и радио на батарейках. В торговых залах часть светильников аварийного освещения следует устанавливать над кассовыми аппаратами.

     Люминесцентное освещение – особенно полноспектровые лампы, имитирующие дневной свет, уместно в тех зонах, которые требуют высокой общей освещённости. Люминесцентное освещение экономично и проще в обслуживании, чем другие виды. Иногда такие лампы развешивают по периметру зала, чтобы обеспечить общую освещённость, а в специальных зонах используют обычные лампы, чтобы товары можно было рассмотреть в их естественной цветовой гамме.

     Устанавливая  систему освещения, необходимо продумать  аварийное освещение. Освещение  у входа сделано на батареях, чтобы при внезапном отключении электричества оно продолжало гореть. В магазине должны быть фонари и радио на батарейках. В торговых залах часть светильников аварийного освещения следует устанавливать над кассовыми аппаратами.

     Нормы естественного освещения определяются соотношением оконных, витринных и дверных проёмов к площади пола. Для торговых залов это соотношение должно составлять 1:6, т.е. в нашем случае норма естественного освещения 25 м² от торговой площади 500 м². для конторских  помещений составляет 1:8  (4 м²); для подсобных – 1:10 (3 м²).

     Норматив  коэффициента освещения должен быть не менее 0,125. Световой коэффициент рассчитывается по следующеё формуле:

     К_с = S_з.п / S_т.з ,  (3.1) 

где S_з.п – площадь застеклённой поверхности, м²;

     S_т.з – площадь торгового зала, м². 

     Вначале найдём площадь застеклённой поверхности:

     S_з.п = 6*2,5*2,5 = 37,5

     К_с = 37,5 / 250 = 0,15

     При разработке освещения магазина, а  также для постоянного контроля освещения необходимо привлекать не только электрика, но и светотехника. 
 
 

      4 Расчёт потребности в торгово-технологическом оборудовании, и его подбор

     Важным  этапом планировки торгового зала является выбор размещаемого в нём торгово-технологического оборудования. Мебель для торговых предприятий имеет важную роль в рациональной организации торгово-технологического процесса. Она широко применяется при выполнении различных операций, связанных с приёмкой, хранением и продажей товаров. Кроме того, рациональный выбор торгово-технологического оборудования позволяет повысить уровень обслуживания покупателей, а также улучшить условия работы торгового персонала.

     Торговое  оборудование для обуви выбирается на начальной стадии проектирования и становится неотъемлемой частью внутренней архитектуры. Если в магазине одежды и обуви разместить ТО без учета особенностей торговли, это может негативно сказаться на работе магазина и повлечет за собой ненужные расходы. Как при любых других продажах, число и вид торгового оборудования для обувных магазинов зависит от объема товаров для которых оно предназначено. Внешний вид тоже немаловажен, тем более, что индивидуальный дизайн интерьера используется как косвенная реклама марок. Самое трудное в разработке проекта – это сделать индивидуальным дизайн, но в тоже время не заглушить восприятия одежды и обуви – ведь интерьер создается как фон для отдельных вещей. Обувной магазин должен быть светлым, красивым удобным. Почему именно светлым? Так ведь обувь имеет преимущественно темные цвета, и на светлом товар гораздо заметнее. Если же фирменный стиль требует присутствия ярких и темных цветов, то лучше их внедрять по краям виде окаймления и совсем в не большом количестве

     Для дизайна магазина обуви на сегодняшний  день существует огромный ассортимент  торгового оборудования– это  прилавки, стенды, стойки, стеллажи, манекены. Традиционно обувные магазины оборудуются стеллажами с полками. Идеальный обувной магазин должен быть просторным, с множеством мягких удобных пуфиков для примерки и обилием зеркал. Потенциальные покупатель захочет рассмотреть обувь с нескольких ракурсов, поэтому правильно расположенные зеркала – это часть успешной продажи. У людей должна быть возможность разглядеть себя в полный рост. Клиенты не могут отнести товар прямо к кассе, так как обувь обязательно примеривают, а на полках не поставишь обувь всех размеров.

     Еще одна сторона – безопасность товара: необходимо обеспечивать просматриваемость  магазина - обувь бывает слишком  дорогой, чтобы оставлять ее без  присмотра. Поэтому весь магазин  обуви представляет собой своего рода витрину. Товар в обувном магазине должен располагаться на высоте, не превышающей линию зрения. Высота торгового оборудования, в какой то мере обусловлена высотой потолка в помещении. Стеллаж может быть высотой 2,4 метра, самая же высокая полка не должна превышать 1,6 метра. На верхней части оборудования можно разметить рекламу. Обуви можно расположить «лицом» к покупателю, боком, под углом, под наклоном. Если располагать «Лицом войдет гораздо больше моделей. Обычно верхнее освещение обувных магазинов дополняется местной точечной подсветкой. При размещении светильников не стоит забывать, что излишний нагрев от ламп может. Торговая мебель для обуви должно учитывать расстояние между полками, ведь размер зимней обуви и босоножек сильно различается.

     Как правило, магазины обуви - это самообслуживания. Покупателям необходимы комфортные условия для свободного выбора и покупки товара. Отсюда вытекает, что расстановка мебели о торгового оборудования должна обеспечивать свободный доступ к продукции. Важно также, чтобы люди, которые меряют обувь, не мешали тем, кто еще не определился и присматривается к обуви.

     При раскладке обуви в больших  магазинов нужно учитывать и  психологические особенности человека: 80-90% людей, войдя в магазин, поворачивают направо. Это значит, что в этом месте нужно расположить покупаемый товар, который в первую очередь могут заинтересовать клиента.

     Кассовое  пространство тоже не немаловажно. Удачное  размещение касс на входе-выходе: это  удобно как для контроля со стороны  продавцов, так и для посетителей, которые еще не совершили покупку.

     Рост  конкуренции в торговле повышает требования к устройству и дизайну  магазинов. Эта тенденция повсеместна. А значит, грамотно оснащенный обувной  магазин с интересным интерьером – это уже необходимость

     Для определения выбора целесообразности того или иного вида оборудования используется ряд показателей.

     Основными из них являются:

1. Установочная площадь – сумма площадей оснований оборудования для демонстрации и продажи товаров.

      (4.1)

где  S_i – площадь оснований единицы оборудования, м². 

2. Демонстрационная  площадь – сумма площадей всех полок, кассет, панелей, кронштейнов, на которые выкладывается товар.

          (4.2) 

где  S_oi – площадь под выкладкой единицы оборудования, м². 

     Результаты  расчётов по формулам 4.1 и 4.2 представлены в таблице 4.1.

Таблица 4.1 -Результаты расчётов установочной и демонстрационной площадей