Автоматизация производства костной муки
|
ФДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Автоматизация производства костной муки
Текстовая документация КП.260200.026-10.ВО специальность – 260200 – технология мясных продуктов
Автор проекта
___________
<<__>> 2014 г.
Москва 2014 |
Содержание Введение Общая характеристика костной
муки Обработка и требования к качеству
костной муки Обзор современных технологических
линий по производству костной муки и
их особенности Схема автоматизации костной
муки Спецификация Заключение Список используемых источников
информации
| ||||||||||
КП.ИТиАС.ПЗ | ||||||||||
Из |
Ли |
№док |
Подпись |
Дата | ||||||
Разраб. |
содержание |
ЛИСТ |
ЛИСТ |
ЛИСТОВ | ||||||
Провер. |
2 |
17 | ||||||||
Утверд. |
||||||||||
Введение На протяжении десятилетий серьезной проблемой, тормозящей развитие животноводства, являлась несбалансированность кормов, как по содержанию белка, так и по аминокислотному составу. Это является ключевым фактором,
ведущим к отставанию России по основным
сельскохозяйственным показателям, касающимися
животноводческой продукции, как в количественном,
так и в качественном выражении. Основная
часть несбалансированных кормов в России
традиционно приходится на потребление
крупного рогатого скота (КРС), свиней
и других сельскохозяйственных животных.
С этим, как, впрочем, и с иными факторами,
связано негативное состояние данных
секторов животноводства в России, сравнительно
со странами с развитым сельским хозяйством.
| ||||||||||
КП.ИТиАС.ПЗ | ||||||||||
Из |
Ли |
№док |
Подпись |
Дата | ||||||
Разраб. |
Введение |
ЛИСТ |
ЛИСТ |
ЛИСТОВ | ||||||
Провер. |
3 |
17 | ||||||||
Утверд. |
||||||||||
Общая характеристика костной муки Костная мука является наиболее доступным сырьем животного происхождения при производстве комбикормов. С помощью Костной
муки хорошего качества (1 и 2 сорт) достигается
балансирование незаменимых аминокислот
в комбикорме, кроме метионина и цистина.
У правильно изготовленной и с низким
содержанием склеропротеидов переваримость
белка составляет 85-90%. Отрицательные факторы: Имеет место поступление
на комбикормовые предприятия недоброкачественной
муки.
| ||||||||||
КП.ИТиАС.ПЗ | ||||||||||
Из |
Ли |
№док |
Подпись |
Дата | ||||||
Разраб. |
Общая характеристика костной муки |
ЛИСТ |
ЛИСТ |
ЛИСТОВ | ||||||
Провер. |
4 |
17 | ||||||||
|
| ||||||||||
Утверд. |
||||||||||
В ней содержатся некоторые не идентифицированные экстрактивные полезные факторы, такие как кишечный ростовой фактор из желудочно-кишечного тракта свиней, фактор Аккермана, ростовой фактор, присутствующий в золе. В костную муку вместе с мышечной тканью переходят некоторые соединения, играющие важную роль в обмене веществ. Это: аденозинтрифосфорная кислота (АТФ),креатин (в виде креатинфосфата), глутамин и глутаминовая кислота. Свободная глутаминовая кислота, содержащаяся в мышечной ткани, является носителем группы Н2 . При ее недостатке может произойти депрессия роста цыплят, в рацион которым введены синтетические аминокислоты. Другие ростостимулирующие и регулирующие обменные процессы вещества: желчные кислоты, карнитин, пигменты, серотонин, соматропный гормон, глюкокортикоидные гормоны, тироксин и некоторые другие попадают в костную муку вместе с: гипофизом, щитовидной и паращитовидной железами, яичниками, семенниками, слизистой оболочкой желудка, спинным и головным мозгом, сычугом жвачных животных, паренхиматозными органами (легкие, селезенка, почки, печень). Ежедневное добавление в корм
костной муки в кормлении животных позволит: Оценку кормов животного происхождения проводят на основании показателей, заложенных в ГОСТы на эти кормовые продукты, а также ветеринарно-санитарных требований к этим продуктам. Согласно ГОСТам в этих продуктах не должно выявляться общая токсичность и патогенные микроорганизмы. В зависимости от содержания белка, жира и минеральных солей костную муку подразделяют на три сорта, остальные ее виды вырабатывают одного сорта. В ветеринарных лабораториях проводят следующие исследования: определение общей бактериальной обсемененности кормов; определение присутствия бактерий группы кишечной палочки; определение присутствия бактерий из рода сальмонелл; определения присутствия бактерий анаэробов.
| ||||||
КП.ИТиАС.ПЗ |
Лист | |||||
5 | ||||||
Из |
Лист |
№Документа |
Подп |
Дата | ||
Обработка и требования к качеству костной муки
Обработка муки заключается в проведении комплекса операций, направленных на подготовку ее к измельчению. Наиболее существенными из них являются охлаждение и выделение металлических примесей. Охлаждение муки и выделение из нее металломагнитных предметов и примесей. Муку перед измельчением охлаждают до температуры 25...30°С, выдерживая на тележках, поддонах, конвейерах и в бункере-нормализаторе. Перед дроблением от нее отделяют крупные металлические предметы, а полученную в результате измельчения шквары муку перед просеиванием обрабатывают в магнитных сепараторах с целью выделения металломагнитных примесей. Измельчение шквары. Для измельчения шквары используют преимущественно молотковые дробилки, которые отличаются размерами корпуса и рабочих органов, их формой, конструкцией питающей части, способом транспортирования продуктов, размола и производительностью. Для измельчения костной шквары и сухой кости-паренки с транспортированием готовой продукции по трубопроводам на расстояние 100 м применяют дробильную установку В6-ФДА. Дробильная установка В6-ФДА 1 — тройник; 2 — рама; 3 — воздуходувка; 4, 7, 10 — кожух; 5, 6, 9 — электродвигатели; 8 — раздробительные диски; 11 — измельчитель; 12 — циклон; 13 — приемник; 14 — трубы; 15, 20 — колена; 16 — бункер; 17 — раздробитель; 18 — вентилятор; 19 — переходники; 21 — дробилка; 22 — загрузочная воронка.
| ||||||||||
КП.ИТиАС.ПЗ | ||||||||||
Из |
Ли |
№док |
Подпись |
Дата | ||||||
Разраб. |
Обработка муки и требования к качеству костной муки |
ЛИСТ |
ЛИСТ |
ЛИСТОВ | ||||||
Провер. |
6 |
17 | ||||||||
Утверд. |
||||||||||
Установка состоит из дробилок для грубого тонкого измельчения, воздуходувки, двух циклонов с бункерами накопителями. Дробилки соединены между собой бункером. Дробильно-просеиваюшая установка Я8-ФДБ предназначена для дробления и просеивания обезжиренной и высушенной кости-паренки при получении кормовой муки. Агрегатирование молотковой дробилки и сита позволяет комплексно решать две задачи - измельчение и просеивание, исключив использование транспортного средства для передачи материала от одной операции к другой, сократив занимаемую площадь и число электродвигателей благодаря их установке на одной раме. На основе модернизации установки Я8-ФДБ разработана дробильно-проссеивающая установка УДП-750, полностью заимствовавшая конструктивное решение по агрегатированию двух аппаратов для измельчения шквары и просеивания муки. В качестве сырья используется обезжиренная и высушенная кость.
Дробильно-просеивающая установка УДП-750 1 — дробильная установка; 2 — рама; 3 — вибросито СВ-6.
Измельченную шквару просеивают с целью получения кормовой муки в виде готового продукта. Эффективность просеивания зависит от гранулометрического состава исходной шквары, ее физико-химических свойств, удельной нагрузки, размеров сита, материала его нитей и его живого сечения на единицу площади, частоты и радиуса траектории колебаний.
| ||||||
КП.ИТиАС.ПЗ |
Лист | |||||
7 | ||||||
Из |
Лист |
№Документа |
Подп |
Дата | ||
Для просеивания кормовой муки используют машину А1-ДСМ и бурат ПБ-1,5. Машина А1-ДСМ состоит из жесткой сварной рамы, рабочего короба с ситом, привода. Измельченная шквара подается в рабочий короб через патрубок диаметром 150 мм.
Просеивающая машина А1-ДСМ 1 — рама; 2 — привод; 3 — вертикальный вал; 4 — патрубок; 5 — аспирационный патрубок; 6 — короб; 7 — разгрузочный патрубок; 8 — лоток; 9 — смотровые люки
Бурат ПБ-1,5 предназначен для просеивания кормовой муки. Его просеивающий барабан набран из пяти плоских сит с ячейками диаметром 3 мм. Мука, пройдя сито, просыпается через магнитоуловители, которые периодически очищают через люки на корпусе барабана, и шнековым разгрузчиком выгружается из установки. Бурат ПБ-1,5 1 — патрубок; 2 — корпус; 3 — станина; 4 — люки; 5 — шнековый разгрузчик; 6 — окно; 7 — магнитоуловитель; 8 — сито; 9 — просеивающий барабан.
Обработка костной муки антиокислителями. Для замедления окислительных процессов в жире кормовую муку из мясокостного сырья обрабатывают антиокислителями, для чего разрешены к применению синтетические окислители сантохин, ионол и нифлекс-Д. Муку обрабатывают двумя методами: добавлением в сырье или во влажную шквару перед высушиванием и в готовую муку. Костную муку обрабатывают сантохином или ионолом из расчета 0,02%, а нифлексом-Д - из расчета 0,012% от массы жира, содержащегося в сырье или муке.
| ||||||
КП.ИТиАС.ПЗ |
Лист | |||||
8 | ||||||
Из |
Лист |
№Документа |
Подп |
Дата | ||
Если при переработке жиросодержащего сырья антиокислитель вводят в костную шквару после слива жира, то требуемое количество антиокислителя определяют, исходя из нормы жира, установленной для мякотного сырья с небольшим его содержанием. Антиокислитель вводят в вакуумный котел. Данный способ позволяет одновременно обрабатывать антиокислителем вытапливаемый из сырья и остающийся в шкваре жир. Равномерное распределение антиокислителя в продукте обеспечивается перемешиванием массы в котле.Упаковывание, маркирование, хранение и транспортирование кормовой муки. Выработанную кормовую муку упаковывают или хранят бестарным методом. Ее упаковывают в бумажные трех- и четырехслойные непропитанные мешки или бывшие в употреблении плотные, прочные, чистые и продезинфицированные тканевые мешки. Масса одного мешка с кормовой мукой не должна превышать 50 кг. После заполнения мешки с мукой зашивают, завязывают или закрывают другим способом и маркируют. Бестарная система хранения кормовой муки состоит из следующих структурных элементов: бункеров хранения, оборудованных шнеками разгрузки, которые при вращении в противоположную сторону (реверсировании) можно использовать для перемешивания муки в бункерах. В качестве бункеров-накопителей можно использовать бункер-нормализатор шквары. Вместимость его принимается равной сменной выработке цеха. В систему бестарного хранения входят транспортные загрузочные средства, включающие в себя подающий шнек, норию и раздаточный мешок с разгрузочными окнами, оборудованный шиберами с дистанционным управлением; транспортные разгрузочные средства, включающие в себя разгрузочный шнек, норию и специально оборудованный автомобиль для бестарной перевозки муки. В отечественной и зарубежной практике получил распространение способ накопления и транспортирования кормовой муки в мягких специализированных контейнерах многооборотного использования. Их изготавливают из резинотекстильного нетканного однослойного капронового материала РН-1К или резинокордных материалов.
| ||||||
КП.ИТиАС.ПЗ |
Лист | |||||
9 | ||||||
Из |
Лист |
№Документа |
Подп |
Дата | ||
Обзор современных технологических линий по производству костной муки и их особенности Линии В2-ФЖЛ отечественного производства Последовательность операций практически одинакова: силовое измельчение (40…100 мм), экстракция жира, сушка (40…45 мин), дробление (3…4 мм). В некоторых случаях, перед сушкой (К7-ФКЕ), применяют промежуточное дробление (до 25 мм).
Линия В2-ФЖЛ: 1 — термокаталитический газовый реактор; 2 — скруббер для очистки газов; 3 — конденсатор; 4 — баки для хранения жира; 5 — центрифуга ОГШ-502-К-4; 6 — нории для подачи шквары и муки; 7 — бункера бестарного хранения муки; 8 — горизонтальные шнеки; 9—дробилка для шквары: 10 — вибросито; 11— бункер для шквары; 12 — пресс для обезжиривания шквары; 13 — отстойник; 14 — дренажное устройство;15 — стерилизационный аппарат; 16 — циклон для отделения частиц, уносимых паром; 17 — наклонные шнеки для подачи сырья; 18 — силовой измельчитель; 19 — электромагнит; 20 — бункер для сырья Микроволны обладают стерилизующим эффектом в отношении стафилококков, кишечных палочек и других патогенных микроорганизмов. В некоторых случаях с помощью микроволн можно довести до кондиции испорченную продукцию. Значительное снижение энергоемкости обусловлено принципиально разными способами нагрева продукта. При использовании традиционных методов осуществляют передачу тепла от предварительно нагретого воздуха обрабатываемому продукту. Микроволновая сушка предполагает, что источником тепла является сам продукт и следовательно, тепловые потери практически отсутствуют. Кроме того, нагрев продукта происходит сразу во всем объеме, что обеспечивает равномерное распределение влаги. | ||||||||||
КП.ИТиАС.ПЗ | ||||||||||
Из |
Ли |
№док |
Подпись |
Дата | ||||||
Разраб. |
Обзор современных технологических линий по производству костной муки и их особенности |
ЛИСТ |
ЛИСТ |
ЛИСТОВ | ||||||
Провер. |
10 |
17 | ||||||||
Утверд. |
||||||||||
Вышеизложенное позволяет предположить о возможности применения СВЧ-сушки в технологии приготовления костной муки. Исходя из этого, можно модернизировать технологический процесс: СВЧ-сушка, силовое измельчение (40…100 мм), экстракция жира, дробление (3…4 мм). Преимущества такого процесса очевидны: СВЧ-сушка более экономична и качественна, затраты энергии на измельчение сухого продукта гораздо ниже чем «мокрого». Что касается экстракции жира, нами были проведены исследования по обработке кости после обвалки СВЧ-полем (при мощности излучателей 800 Вт). При этом наблюдали интенсивное жировыделение из кости, что свидетельствует о возможности решения проблемы экстракции жира путем использования СВЧ-технологий. Обращает внимание тот факт, что принцип действия на продукт вибрационных жироотделителей, применяемых в существующих линиях, и СВЧ-поля очень схожи. Используемые для операции конечного, или промежуточного, измельчения молотковые дробилки имеют ряд недостатков. Основным из них является то, что при ударной обработке продукта трудно обеспечить требуемую однородность измельчения. Решета в дробилках гарантируют только максимальный размер частиц, при этом часть продукта просто превращается в пыль, которая не пригодна к применению и ухудшает экологию процесса измельчения. К тому же значительная часть затрачиваемой энергии уходит на совершение абсолютно бесполезной работы по вентиляции воздуха в дробилке и излишнее измельчение материала. Таким образом, на основе обзора современных непрерывных линий по приготовлению костной муки, можно предложить новую последовательность операций, для приготовления костной муки из обвальной кости: СВЧ-сушка, предварительное измельчение, экструдирование. Каждая из этих операций менее энергоемка, по сравнению с существующими в настоящее время (расход энергии на измельчение будет меньше, так как сырье будет предварительно высушенно), а качество продукта будет выше, из-за сокращения времени обработки.
| ||||||
КП.ИТиАС.ПЗ |
Лист | |||||
11 | ||||||
Из |
Лист |
№Документа |
Подп |
Дата | ||
Схема автоматизации костной муки
Автоматизация
процесса дозирования компонентов кормовой
муки Дозировка компонентов кормовой муки осуществляется с помощью четырёх бункеров – дозаторов и двух горизонтальных шнековых транспортёров Каждый бункер имеет разравниватель и два шнека выдачи продукта из бункера. Автоматизация процесса обеспечивает дозировку компонентов, движение разравнивателей «вперёд», « назад». Схема автоматизации включает реле времени, промежуточное реле, путевые выключатели, ключи управления, кнопки управления, сигнальные лампы. Реле времени настраиваются на необходимое время работы каждого шнека бункера. Путём поворота ключей управления установленных в схеме включения шнеков набирается заданная программа. Нажатием кнопки пуска 9КУ осуществляется пуск системы. При помощи путевых выключателей, установленных по краям бункера, разравниватели совершают поступательно-возвратное движение. Каждый шнек выдаёт из своего бункера предусмотренное программой и установкой реле времени количество продукта. После подачи продукта шнеки автоматически останавливаются. Шнековый транспортёр непрерывно подаёт смесь всех компонентов в дробильно-просеивающий агрегат. По окончании транспортировки полученной смеси шнеки выдачи продукта автоматически выключаются и цикл повторяется. Схема автоматизации предусматривает возможность работы одного или двух транспортёров путём установки ключей управления 1УП и 2УП в соответствующее положение
| ||||||||||
КП.ИТиАС.ПЗ | ||||||||||
Из |
Ли |
№док |
Подпись |
Дата | ||||||
Разраб. |
Схема автоматизации костной муки |
ЛИСТ |
ЛИСТ |
ЛИСТОВ | ||||||
Провер. |
12 |
17 | ||||||||
|
| ||||||||||
Утверд. |
||||||||||
Автоматизация дозировки и дробления компонентов костной муки.
Схемой автоматизации предусмотрены: одновременная выдача из бункеров всех компонентов, необходимых для получения мясокостной муки нужной кондиции; обеспечение необходимого уровня заполнения бункеров; последовательность включения механизмов; контроль за работой мешалки; последовательное включение вибросита, дробилки и мешалки. Компоненты костной муки попадают в бункера: обезжиренная шквара-в бункера 2а,2б,обезжиренная кость – в бункер 1, не жиросодержащая шквара – в бункер 3, роговая мука – в бункер 4. Привод каждого бункера снабжён вариатором скоростей или многоскоростным двигателем. Измельчение частоты вращения двигателя шнеков регулируется количеством выдаваемой из бункера продукции, что обеспечивает дозировку компонентов. Во всех бункерах установлены датчики верхнего и аварийного уровней. В качестве регулятора уровня использован уровнемер СНЗ-1063М. Когда бункер заполняется сырьём до верхнего уровня, уровнемер включает сигнализацию, установленную у аппаратов загрузки данного бункера. При достижении аварийного уровня прибор прекращает подачу мяса в бункер. Датчики уровнемера устанавливаются также и в мешалке.
| ||||||
КП.ИТиАС.ПЗ |
Лист | |||||
13 | ||||||
Из |
Лист |
№Документа |
Подп |
Дата | ||
| ||||||
КП.ИТиАС.ПЗ |
Лист | |||||
13 | ||||||
Из |
Лист |
№Документа |
Подп |
Дата | ||
При достижении аварийного уровня продукции в мешалке уровнемер останавливает транспортёры подачи компонентов в мешалку. В цепи управления транспортёров, шнеков, бункеров, дробилки и вибросита установлены промежуточные реле ПЭ-21, которые обеспечивают последовательность включения указанных механизмов и их отключение в обратном порядке, т.е. при остановке транспортёра отключаются все шнеки бункеров; остановка вибросита вызывает отключение дробилки и мешалки. Автоматизация сушки обезжиренной кости. Функциональная схема автоматизации этого процесса приведена на рисунке.Поступающая кость из диффузора транспортёром подаётся в бункер, откуда наклонным шнеком направляется в сушильный барабан. Из сушильного барабана высушенная кость попадает на шнековый транспортёр, на норию и в бункер участка составления смеси и дробления. Автоматизация данного процесса обеспецивает регулирование температуры сушки в газовой печи, поддержание необходимого уровня в бункере, безаварийную работу нории и отключение газа в случае обрыва факела. В схему автоматизации входят уровнемер, фотореле, задвижки с колонкой КДУ на газопроводе, реле скорости и регулятор температуры. Датчики верхнего и нижнего уровней уровнемера ЭСУ-2 установлены в бункере. Когда кость достигает верхнего уровня бункера прибор отключает транспортёр и включает его, когда уровень опустился до нижнего датчика. На выходе из сушильного барабана в воздуховоде установлен платиновый термометр сопротивления, который при помощи электронного регулятора температуры регулирует подачу газа при помощи колонки КДУ. Датчик фотореле ФР-2 установлен в камере сжигания газа. В случае обрыва факела он воздействует на электромагнитный клапан с защёлкой, установленный на газопроводе, и выключает подачу газа. Включение клапана производится путём нажатия на кнопку включения. Схема автоматизации предусматривает блокировку работы отдельных элементов линии. Работа вентилятора сблокирована с подачей газа, вращение барабана – с подачей и отводом кости. К ленте нории прижат валик реле скорости РС-2М.При снижении скорости перемещения ленты нории реле скорости выдаёт сигнал. Схема предусматривает возможность ручного и автоматического управления, которое осуществляется с помощью соответствующих ключей управления.
| ||||||
КП.ИТиАС.ПЗ |
Лист | |||||
15 | ||||||
Из |
Лист |
№Документа |
Подп |
Дата | ||
Спецификация Уравнемер-льтразвуковые датчики серии LUC T фирмы Pepperl+Fuchs Предназначены для бес контактного измерения уровня жидкостей и насыпных твёрдых сред. LUC Txx x5: для измерений с размерами структурныхкомпонентов материала от 4 мм гарантированный диапазон измерения составляет до 2 м, при измеренииуровня жидкостей до 5 м. Основные особенности датчиков LUC T: •Имеют встроенную систему компенсации влияния температурных колебаний на результаты измерений •.Возможность считывания статуса датчика посредством светодиодных индикаторов. •Возможность считывания показаний датчика в месте его установки с дисплея.
Регулятор температуры-ТАМ 103 для автоматизации холодильных и нагревательных установок (подвижных и стационарных), в т. ч. тепловозов. Общие пределы фиксированных уставок, °С Используется в различных средах.
Манометр-X/ACT I высокоточный датчик давления с индикацией общепромышленного применения
| ||||||||||
КП.ИТиАС.ПЗ | ||||||||||
Из |
Ли |
№док |
Подпись |
Дата | ||||||
Разраб. |
Спецификация |
ЛИСТ |
ЛИСТ |
ЛИСТОВ | ||||||
Провер. |
16 |
17 | ||||||||
Утверд. |
||||||||||
Механизм дистанционного управления типа КДУ применяются как исполнительный механизм в системах автоматического регулирования и дистанционного управления. У исполнительных механизмов типа КДУ используют трёхфазный асинхронный двигатель с редуктором, реверсивный магнитный пускатель с ключом управления и дистанционным указателем положения ДУП. | |||||||||
КП.ИТиАС.ПЗ |
Лист | ||||||||
17 | |||||||||
Из |
Лист |
№Документа |
Подп |
Дата | |||||
|
Используемая литература
1. Poгoв И.A. и дp. Texнология мяca и мяcoпpoдyктoв. М.: Aгpoпpoмиздaт, 1988. 2. Синдеев В. А. Переработка мяса и субпродуктов. — Ростов-на-Дону: Издательство Феникс,2000. 3. http://www.pmpk.ru/about/ 4. http://sankorma.ru/ 5. Лемперт Л.Н., Михайлов Л.М. Автоматизация производственных процессов в мясной промышленности
| ||||||||||
КП.ИТиАС.ПЗ | ||||||||||
Из |
Ли |
№док |
Подпись |
Дата | ||||||
Разраб. |
Используемая литература |
ЛИСТ |
ЛИСТ |
ЛИСТОВ | ||||||
Провер. |
19 |
17 | ||||||||
Утверд. |
||||||||||

- Автоматизация производства на предприятии
- Автоматизация производства пива
- Автоматизация производства сельскохозяйственной продукции на современном этапе
- Автоматизация производства сельскохозяйственной продукции на современном этапе
- Автоматизация производства сыра Российский
- Автоматизация производства шихты
- Автоматизация производства эскимо (на примере ОАО "Молочный мир")
- Автоматизация продажи билетов в кинотеатре
- Автоматизация продажи билетов в кинотеатре
- Автоматизация проектирования изделий электронной техники
- Автоматизация проектирования систем и средств управления
- Автоматизация производства
- Автоматизация производства и информационные системы на предприятии
- Автоматизация производства и применение новейших технологий