Черно-пестрый скот в России

Содержание

Введение

Черно-пестрый скот является одной из наиболее распространенных пород крупного рогатого скота молочного  и молочно-мясного направления.

Благодаря исключительно  высокой молочной продуктивности, сочетающейся весьма часто с хорошими мясными  качествами, высокой оплате корма  продукцией и способности легко  акклиматизироваться в различных  зонах черно-пестрый скот быстро распространился не только по европейскому континенту, но и в странах Северной Америки, в Японии и Новой Зеландии.

Родиной черно-пестрого скота, распространенного в разных странах  мира, является Голландия. Благоприятные  географические и климатические  условия, а также возросший спрос  на продукты животноводства способствовали в XVIII и XIX столетиях быстрому развитию молочного скотоводства этой страны.

До второй половины XIX столетия голландский скот имел резко выраженный сухой молочный, несколько переразвитый в сторону нежности тип телосложения. На рубеже XIX и XX столетий голландские  скотоводы изменили направление  отбора. Конституция животных была укреплена; одновременно были улучшены мясные качества. Современные животные голландской породы обладают крепким, хорошо сложенным костяком, пропорционально  развитым туловищем, хорошими мясными  формами и, главное, крепким здоровьем.

Большое значение в Голландии  придается улучшению телосложения быков, коров и молодняка. При  записи животных в племенные книги  основным требованием является наличие  у них хорошего телосложения, а  также правильной формы и хорошо развитого вымени. На выставках племенного скота премии животным присваиваются  также в основном за безупречное  телосложение. Все это способствовало резкому улучшению конституции, экстерьера животных и особенно вымени.

В результате систематической  селекции коровы голландской породы отличаются весьма равномерно развитым выменем. Из передней половины вымени у них выдаивается 45–47 % суточного  удоя.

Важной проблемой дальнейшего  совершенствования черно-пестрого голландского скота является соотношение  молочной и мясной продуктивности.

Особенностью выведения  выдающихся производителей черно-пестрого скота в Голландии является то, что селекционеры довольно часто  применяют тесные формы родственного спаривания. Такой           подбор способствовал выведению быков, отличавшихся весьма устойчивой консервативной наследственностью.

1. Черно-пестрый скот в России

Общая характеристика

Основной молочной породой  в нашей стране является черно-пестрая. Эта высокопродуктивная отечественная  порода молочного направления создана  путем скрещивания местного скота, разводимого в разных зонах страны, с породами черно-пестрого скота  голландского происхождения. Поголовье коров этой породы в последние годы быстро увеличивается. В странах западной Европы насчитывается 45 млн. голов скота черно-пестрой породы, или 32% от общей численности крупного рогатого скота. В Англии черно-пестрый скот составляет 76% от всего поголовья молочного скота, во Франции 52%, в Италии 40%, в Польше 75%. В Голландии черно-пестрая порода является основной. Она является одной из самых распространенных в мире пород крупного рогатого скота.

Выведена в СССР скрещиванием местного скота, разводимого в разных зонах, с остфризской, черно-пестрой  шведской и другими породами аналогичного происхожденияУтверждена в 1959 г.

Фактически создание отечественной  черно-пестрой породы было начато в 1930–1932 гг. На первом этапе создания породы применялось поглотительное скрещивание для получения помесей  разных поколений. В дальнейшем помесей  разводили «в себе» для закрепления  желательного типа животных.

Черно-пестрый скот хорошо акклиматизируется в самых разнообразных  условиях страны. В основном он сосредоточен в следующих областях: Московской, Ленинградской, Вологодской, Новгородской, Рязанской, Тверской. Чистопородные  и высокой кровности животные составляют свыше 80%.

У черно-пестрого скота всех зон страны хорошо выражен молочный тип сложения. У животных Черно-пестрой породы туловище несколько удлиненное, пропорциональное; вымя объемистое, кожа эластичная. Животные обладают крепкой конституцией и характерной черно-пестрой мастью, которая обусловлена общностью происхождения по улучшающей породе. Наиболее типичные животные имеют крепкий костяк и хорошо развитую мускулатуру.

Методы ее выведения, как  правило, одинаковы для всех стран  мира, где она разводилась. Это  скрещивание местного малопродуктивного  скота с голландской или ее производственными породами, в большинстве  случаев – это поглотительное и в некоторых странах, там, где  экстремальные природно-климатические  условия, - воспроизводительное или  вводное скрещивание.

Впервые черно-пестрый крупнорогатый  скот из Голландии был импортирован в Нижегородскую область в 1963–1965 гг. Тогда на племзавод «Борская ферма» завезли 166 нетелей и 6 бычков линий Аннаса Адема, Хильтьеса Адема  и Линдберга. Разведением этих линий  хозяйства области занимались до конца 70-х годов. С 1978 по 1995 г. из США, Канады, Великобритании, Дании, Голландии  и Германии в область импортировали  еще 2510 нетелей и 68 бычков голштинской, британофризской, датской, голландской, остфризской и новой немецкой черно-пестрой породы. Все бычки  поступили в ФГУП «Нижегородское», а нетели послужили основанием для  создания 13 репродукторных племенных  хозяйств по разведению черно-пестрых  пород.

За истекшие десятилетия  в работе с черно-пестрым скотом как в СССР, так и в России можно выделить следующие периоды, в каждом из которых применялись  различные методы разведения, отбора и подбора.

I период (1930-1940 гг.). Применялось в основном поглотительное скрещивание местного маточного поголовья с импортными черно-пестрыми быками-производителями. В этот период в основных зонах метизации местного скота были созданы госплемрассадники черно-пестрого скота.

II период (1941-1945 гг.). Завоз в конце 1940 г. 24 быков-производителей остфрисландской и ольденбургских линий, которые разместили в сибирских хозяйствах, а также в совхозах Архангельской, Московской областях. Они использовались на маточное поголовье, полученных от быков-производителей восточно-прусского отродья черно-пестрого скота. Племенная работа в течение этих двух периодов была направлена на повышение удоев, улучшение экстерьера, повышение породности, а на жирномолочность не обращали должного внимания. Часть уральского и сибирского черно-пестрого скота I поколения начали разводить «в себе», в результате были получены первые поколения отродий отечественного черно-пестрого скота.

III период (1946-1975 гг.). К началу этого периода численность черно-пестрого скота значительно увеличилась. После 1945 г. начали поступать быки-производители из Швеции, которые использовались для улучшения маточных стад черно-пестрого скота. Удои в этих стадах были 5500-6400 кг при низкой жирности молока. К 1959 г. оформились среднерусские, сибирские и уральские отродья, а также львовская, подольская и некоторые другие породные группы. В результате их объединения была утверждена отечественная порода черно-пестрого скота.

Из-за различия свойств исходного  местного скота, природных условий, уровня племенной работы в породе образовалось несколько групп и  типов, различающихся по экстерьерным особенностям, удою, жирномолочности. В РФ наибольшие существенные различия между черно-пестрым скотом центральных  районов, Урала, Сибири. Черно-пестрый  скот центральных районов РФ образовался  скрещиванием голландского и остфризского скота с местным, холмогорским, ярославским; частично использовались помеси швицкой  и симментальской пород. Животные крупные (быки весят 900-1000, коровы - 550-650 кг), с  высокой молочной продуктивностью (средний годовой удой около 4000, в  племенных хозяйствах - до 6000 кг), но уступают другим группам по жирности молока (3,6 - 3,7 %). Черно-пестрый скот Урала сформировался в основном скрещиванием тагильской породы с остфризами и частично с черно-пестрым скотом Прибалтики. У животных несколько облегченный сухой тип конституции, средний годовой удой 3700-3800, в племенных хозяйствах - до 5500 кг, жирность молока 3,8-4,0 %. Черно-пестрый скот Сибири создавался скрещиванием местного сибирского скота с голландским, животные менее крупные. По продуктивности несколько уступает другим группам (средний годовой удой свыше 3500, в племенных хозяйствах - до 5000 кг, жирность молока 3,7-3,9 %).

Продуктивные качества черно-пестрого скота среднерусского отродья характеризуются  следующими показателями: живая масса  полновозрастных коров составляет 550-650 кг; быков–производителей — 850–950 кг; наиболее крупные быки имеют  массу 1100 кг и более; убойный выход  у взрослых животных достигает 50–55%.

Телята черно-пестрой  породы при рождении имеют массу  от 32 до 40 кг. Молодняк обладает хорошей  энергией роста. При интенсивном  выращивании суточные приросты массы  составляют 800–1000 г, к 15–16-месячному  возрасту, живая масса ремонтного молодняка достигает 420–480 кг.

Средний удой коров, записанных в ГПК, составляет 3700–4200 кг, на ведущих  племенных заводах он достигает 5500–6700 кг при жирности молока 3,8–4,0% (по породе содержание жира в молоке колеблется от 2,5 до 5,4%).

Основная племенная база черно-пестрого скота сосредоточена  в Московской и Ленинградской  областях.

Основной задачей совершенствования  черно-пестрой породы в племенных  хозяйствах является чистопородное, преимущественно  внутрилинейное, разведение. В товарных хозяйствах основным методом должно быть чистопородное разведение с  применением в широких масштабах  межлинейных кроссов, а также скрещивание с родственными породами, такими, как голштино-фризская, голландская, шведская и др.

На сегодняшний день генетическая структура стада отечественной  чёрно-пёстрой породы крупного рогатого скота меняется. Выведено несколько  её типов — Ленинградский, Уральский, Ирменской, Непецинский, Московский, Барыбинский, Богородский. Всех животных объединяет участие при выведении и формировании поголовья генофонда голш-тинской  чёрно-пёстрой породы, в то же время  они различаются между собой. От лучших представительниц новых типов  получают по 11...16 тыс. кг молока за лактацию, их сыновьями комплектуют предприятия  по искусственному осеменению, а сверхремонтных тёлок успешно реализуют в  другие хозяйства в качестве племенных. Сохранение животными высокой молочной продуктивности при условии продажи в другие регионы отражает их адаптационные качества.

2. Характеристика линий и родственных групп черно-пестрого скота, разводимых в Нечерноземной зоне РФ

Линии быков–производителей голландского происхождения. Линия Аннас Адема 30587получила самое большое распространение в нашей стране. Бык Аннас Адема 30587 оценен в Голландии по качеству потомства. От 411 его дочерей было получено в среднем по 3741 кг молока жирностью 4,24%, а 15 тыс. внучек от 96 сыновей за первую лактацию дали по 3509 кг молока жирностью 4,10%.

Линия быка Хильтес Адема 37910 берет начало от производителя, который получен путем родственного спаривания III–II на быка улучшателя Неттес Сиккема 27516. При отеле в возрасте 25 мес. 406 дочерей быка Хильтес Адема 37910 дали по 3348 кг молока с 4,12% жира. Средняя продуктивность внучек (через сыновей) составила 3566 кг молока при 4,15% жира.

Высокую оценку в Голландии  получил сын родоначальника Адема 441, выведенный путем родственного спаривания II–III и III–II, III–IV. Средняя продуктивность его дочерей составила 3924 кг молока при 4,20% жира. Потомки быка Адема 441 используются в племзаводах «Первомайское», «Никоновское»  Московской области.

Линия Нико 31652 является ценной благодаря высокой жирномолочности ее потомства. Нико 31652 оценен по 192 дочерям, средний удой которых по 5-й лактации составил 5762 кг молока жирностью 4,15%, что на 0,08% жира больше, чем у их матерей. Наиболее распространена линия через быка Стефана 40126 (внука Нико 31652), удой 46 дочерей которого составил по 1-й лактации в среднем 3989 кг молока жирностью 4,26%.

Линии Шведского происхождения. Линия Рикуса 25415 происходит из Голландии. Рикус 25415 является одним из потомков быков Бертусов, дочери которых отличались высокой молочной продуктивностью при относительно невысокой жирномолочности.

Линия Рикуса 25415 разводится в племзаводе «Холмогорка» Московской области и племзаводе «Лесное» Ленинградской  области через генеалогические  ветви быков Сократа 250, Фрея 140, Минуса 147.

Бык Сократ 250 оценен по качеству потомства, 32 его дочери по 1-й лактации дали 3907 кг молока жирностью 3,7%, что  на 256 кг молока больше, чем у сверстниц. Ему присвоена категория А3Б3. В настоящее время в племзаводе «Холмогорка» и случной сети Московской области широко используются сыновья  и внуки Сократа 250.

Линия Клейне Адема 21047 происходит от быка, который был завезен в Швецию из Голландии в начале 40-х годов. Продуктивность 54 дочерей Клейне Адема 21407 составила 5179 кг молока жирностью 4,09%, что на 55 кг молока и 0,17% жира выше, чем у их матерей.

Наиболее распространены три основные ветви линии Клейне Адема 21407: производителей Фурст Адема 25867, Оддс Адема 6324276 и Гектора 84.

Бык Фурст Адема 25867 оценен по продуктивности потомства, удой его  дочерей за 1-ю лактацию составил 3790 кг молока жирностью 3,97%. Дочери быка Оддс Адема 6324276 имели удой за 1-ю  лактацию 3658 кг молока жирностью 3,95%. Бык–производитель  Гектор 84 ЛЧД-66 является родоначальником  новой линии. Продуктивность матери Гектора 84 по наивысшей лактации была 6503 кг молока жирностью 4,37%. Средний  удой 83 его дочерей составил 4819 кг молока жирностью 3,69%, что на 109 кг молока и на 0,19% жира выше, чем у их матерей.

Линии голштино-фризского  скота. В последнее время при  совершенствовании черно-пестрой  породы широко используются голштино-фризские быки, из которых наибольшее распространение  получили пять родственных групп (линий) канадского голштино-фризского скота: Рефлекшн Соверинг 198998, Силинг Трайджун Рокит 252803, Инка Суприм Рефлекшн 121004 и  Монтвик Чифтэйн 95679, американского  — Вис Берк Идеал 1013415.

Линия Рефлекшн Соверинга 198998 происходит от родоначальника, который был чемпионом породы 1949–1951 гг. У 211 дочерей Рефлекшн Соверинга 198998 удой превысил стандарт породы на 122%, а жирномолочность — на 124%. От 430 дочерей сына родоначальника — Рефлекшн Маркиза 260008 — за 1-ю лактацию получено по 6318 кг молока жирностью 3,73%. Продуктивность 1460 дочерей другого сына — быка Розеф Ситэйшна 267150 — по 1-й лактации составила 5570 кг молока с содержанием жира 3,67%.

Быки линии Силинг Трайджун Рокита 252803 широко используются в хозяйствах Московской области. Сын родоначальника — бык Силинг Рокмэн 276932 — в 1963–1964 гг. был признан чемпионом породы, продуктивность 3167 его дочерей за 1-ю лактацию составила 5230 кг молока с содержанием жира 3,72%.

Линия Вис Берк Идеала 1013415 представлена в нашей стране быком Раунд Оукрег Эппл Илевейшном 149007 т его потомками. Дочери этого быка превосходили сверстниц на 520 кг при удое 7173 кг молока жирностью 3,64%. Быки этой линии широко используются в Московской области.

3. Выведение новых линий черно-пестрого скота

В повышении племенных  и продуктивных качеств крупного рогатого скота важное значение имеет  создание новых высокопродуктивных линий и семейств, пригодных для  использования на промышленных комплексах и фермах. Резервом повышения молочной продуктивности крупного рогатого скота  является широкое использование  семени высокоценных быков–улучшателей  и их потомков. Этому способствует широкое применение искусственного осеменения животных, при котором  влияние быка на стадо возросло в  десятки раз, что позволяет вести  крупномасштабную селекцию.

В широких масштабах в  нашей стране проводится работа по выявлению быков–улучшателей. На выдающихся быков–улучшателей закладываются  линии и родственные группы скота.

Основная задача селекционеров  состоит в том, чтобы вывести  отличных производителей за счет разумного  использования всего наследственного  богатства стада и затем посредством  подходящих методов разведения и  размножения ценные особенности  этих производителей сделать особенностями  большой группы животных (семейств, линий, пород).

4. Фенотипическая изменчивость хозяйственно-полезных признаков

Как известно, фенотип —  это конкретная совокупность свойств  организма, сложившаяся в результате взаимодействия его генотипа со средой. Анализ массовых материалов показал, что улучшение кормления способствует более полному проявлению генотипа, в результате чего общая фенотипическая изменчивость в популяциях увеличивается вследствие различного взаимодействия генотипа со средой отдельных организмов. В тоже время, целенаправленный систематический отбор сужает границы изменчивости удоя.

Так, В племенных заводах  коэффициент изменчивости удоя ниже и составляет 16–18%, в то время  как в племенных неотселектированных  стадах он составляет 22–30%.

Анализ материалов, полученных по 30 стадам, показал, что различная  величина фенотипической изменчивости удоя (как и других селекционных признаков) в отдельных популяциях объясняется также различиями в  интенсивности отбора, племенной  ценности используемого поголовья  коров и быков–производителей, возраста животных и ряда других причин.

Аналогичные данные получены и по изменчивости содержания жира в молоке. Однако процент жира в  молоке — более стабильный показатель и менее подвержен влиянию  внешней среды. Основными факторами, влияющими на изменчивость содержания жира, являются различные методы разведения, а также характер и направление  подбора.

Характеризуя величину фенотипической изменчивости хозяйственно-полезных признаков  с точки зрения селекционных возможностей, следует отметить, что разнообразие черно-пестрого скота по основным селекционным признакам достаточно высокое, особенно по удою и живому весу коров.

В то же время в некоторых  племенных заводах в результате многолетнего однородного отбора и  подбора по содержанию жира в молоке границы изменчивости этого показателя постепенно сужаются, что уменьшает  возможности отбора скота по фенотипу. Поэтому в племенных заводах  однородный отбор и подбор целесообразно  сочетать с разнородным подбором при выведении специализированных линий скота. Это способствовало бы не только увеличению возможностей отбора по фенотипу, но и получению гетерозиса при межлинейных кроссах.

5. Корреляционная связь между хозяйственно-полезными признаками

Проблема корреляционных связей между хозяйственно-полезными  признаками в селекционной работе с  молочным скотом имеет чрезвычайно  важное значение. Нельзя вести одностороннюю  селекцию по какому-либо одному признаку, не зная косвенного эффекта, который  независимо от нашего желания может  быть получен по другим признакам.

Анализ многочисленных материалов по черно-пестрой породе показал, что  в процессе отбора изменчивость одного из фенотипических показателей зависит  от изменчивости других хозяйственно-полезных признаков. Так, изменчивость содержания жира в молоке зависит от изменчивости удоя коров. В свою очередь изменчивость удоя зависит от изменчивости живого веса, возраста животных при первом отеле, продолжительности сухостойного периода и сервис–периода, сезона отела и других факторов.

Таблица 1 - Взаимосвязь между хозяйственно-полезными признаками у черно-пестрого скота

В молочном животноводстве наибольшее значение представляет выяснение  характера и величины корреляционных связей между уровнем удоя и содержанием  жира в молоке. По данным отечественных  и зарубежных ученых, у большинства  пород взаимосвязь между этими  признаками отрицательная. Однако эти  материалы получены по небольшому поголовью, поэтому даже при характеристике одной породы у разных авторов  приводятся противоречивые данные. Представляет большой интерес изучить эту  связь на большом поголовье скота.

В целом по 25 племенным  стадам черно-пестрого скота, по данным бонитировок 1965–1968 гг., взаимосвязь  между уровнем удоя и содержанием  жира была: по 1-й лактации — r = 0,06, по 2-й — r = 0,08 и по 3-й — r = 0,12.

Односторонний отбор по уровню удоя или по содержанию жира приводит к увеличению отрицательной связи  между этими признаками. Наличие  отрицательной связи между уровнем  удоя и содержанием жира в молоке затрудняет проведение успешного отбора, направленного на повышение обоих  признаков. Дальнейшая селекция может  успешно осуществляться только путем  тщательного отбора и подбора, направленных на изменение корреляций между этими  признаками в желаемом направлении.

На племя необходимо оставлять  таких коров, которые при раздое не снижают содержание жира в молоке. Не менее важное значение имеет также  отбор от таких коров быков  для станций по искусственному осеменению сельскохозяйственных животных.

В последние годы большое  внимание уделяется изучению другого  компонента молока — белка. Было установлено, что содержание белка в молоке черно-пестрых коров имеет примерно такую же фенотипическую изменчивость, как и содержание жира в молоке. Однако связь между уровнем удоя и содержанием белка имеет  достоверную отрицательную величину (r = -0,17). Между содержанием в молоке белка и жира установлена, хотя и  незначительная, но достоверная положительная  связь (r = 0,30).

В целом по племенным стадам корреляционная связь между уровнем  удоя и живым весом коров положительная. По отдельным стадам эта связь  значительно колеблется. Причем в  стадах, имеющих средний уровень  молочной продуктивности, положительная  связь между уровнем удоя и  живым весом коров проявляется  в большей степени, что, по-видимому, характеризует неоднородность стада  по живому весу.

Более подробный анализ показал, что связь между уровнем удоя и живым весом имеет криволинейный  характер: удой коров повышается в  связи с повышением живого веса до определенной границы. По данным 10 лучших племенных хозяйств было установлено, что оптимальный живой вес  для коров в этих стадах составляет 550–600 кг. В этом классе удачно сочетаются высокий уровень удоя и количество молока на каждые 100 кг живого веса. Однако в отдельных стадах оптимальный  класс по живому весу имеет различную  величину.

Таблица 2 - Изменение связи между удоем и живым весом коров по 1-й лактации

Зависимость величины удоя от индексов телосложения незначительна  и часто носит отрицательный  характер.

6. Характеристика продуктивных качеств импортного черно-пестрого скота

Изучение акклиматизационной способности импортного скота имеет  важное значение для правильного  его размещения по природно-климатическим  зонам нашей страны, поэтому выявление  адаптивных реакций животных разных пород к конкретным условиям их разведения является одной из актуальных задач современного животноводства.

В связи с тем, что в  РФ завозится черно-пестрый скот ряда стран Европы, США и Канады, научный и практический интерес  представляют данные о хозяйственно-биологических  особенностях скота, проявляющихся  в процессе акклиматизации в условиях нашей страны.

Голландская черно-пестрая  порода. В Россию голландский скот впервые был завезен более двухсот лет назад. С 1693 г. он использовался сначала для улучшения холмогорского, а затем бестужевского, аулиэатинского, тагильского и других пород. Широкого распространения в то время черно-пестрый скот тогда не получил, так как был мало приспособлен к условиям содержания в зонах с суровым климатом.

В СССР в 1935 г. черно-пестрый  скот был признан плановой породой  и с этого времени стал систематически завозиться в различные районы страны. В 1959 г. большой массив черно-пестрого скота был утвержден Министерством  сельского хозяйства СССР как  новая порода.