Черногория как объект туризма

    ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

    РОССИЙСКИЙ  ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ им. И. КАНТА 

    ФАКУЛЬТЕТ СЕРВИСА

    КАФЕДРА СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОГО СЕРВИСА И  ТУРИЗМА 
 
 
 

     КУРСОВАЯ  РАБОТА 

    ЧЕРНОГОРИЯ КАК ОБЪЕКТ ТУРИЗМА 
 
 
 

Работу  выполнила:

Студента 2 курса очной формы

обучения

Иванова К.

Научный руководитель:

к.э.н., доцент Корнеевец В.С. 
 
 
 
 
 

    Калининград

    2009 

     ОГЛАВЛЕНИЕ 
 

     ВВЕДЕНИЕ 
 

    Несомненно, внимание каждого, изучающего туристические объекты на Балканах, привлекало небольшое государство, расположенное в районе Скадарского озера, между сегодняшними Боснией и Герцеговиной, Сербией и Албанией. В действительности - чем же так замечательна эта страна? Что привлекает в ней туристов?

    Для поиска полного ответа сначала обратимся к фактам исторического, географического, религиозного и этно-национального содержания.

    История Черногории исходит к незапамятным временам, когда еще и не было такого названия. Первые сведения об этих землях мы находим во II в. до н.э., когда эти территории вошли в состав римской провинции Далмации. В то время она носила название Дукля. Формально она находилась под управлением Византийской империи. Дукля одержала большую победу над византийской армией у города Бар в 1042 г., что привело к дальнейшему усилению ее позиций. Таким образом, Дукля первым из балканских государств получила суверенитет и независимость от Византии. С этого времени начался новый период развития Черногории, который ознаменовался новым названием страны - Зета (по одноименному названию притока Морача, произошедшим от славянского слова «жнец»). Это наименование постепенно вытеснило прежнее в византийских источниках [4].

    В течение XV в. Зета боролась за свою независимость. В то время она представляла собой типичное феодальное государство, внешняя политика которого сводилась к борьбе с турками и венецианцами. Самые неприступные области страны были названы Crna Gуra (что переводится как «черный, дремучий лес»). Таким образом, название «Черногория» не имеет ничего с черными горами. Постепенно топоним «Черногория» вытеснил «Зету» [5].

    Из  выше сказанного можно сделать вывод, что Черногория представляет собой  интересный предмет исследования, который нельзя оставить без внимания.

    Таким образом, целью данной курсовой работы является:

    - изучить Черногорию, как объект  туризма.

    Задачи  исследования следующие:

    - определить географическое положение  государства, его особенности

    - изучить население Черногории, её  традиции и особенности быта

    - изучить культуру страны

    - выявить факторы, способствующие  привлечению туристических масс  на территорию страны

    - изучить Черногорию, как объект туризма, описать основные достопримечательности, курорты, рассказать некоторые формальности, которые нужно учесть при посещении государства

    - изучить инфраструктуру и сферу гостеприимства в Черногории

    Таким образом, в результате мы должны получить наиболее полное представление о  Черногории как о географическом объекте, о его политической системе, населении и туристической инфраструктуре и сфере гостеприимства, в общем, о том, что должен знать каждый турист, направляющийся в другое государство.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    1 ПРЕДПОСЫЛКИ РАЗВИТИЯ ТУРИЗМА В ЧЕРНОГОРИИ 
 

1.  Географическое положение и природные ресурсы

    Черногория (от итал. Montenegro) — государство в юго-восточной Европе, на Адриатическом побережье Балканского полуострова. Название происходит от топонима Чёрная гора.

    Омывается Адриатическим морем (длина побережья около 293 км), имеет сухопутные границы с Хорватией на западе, Боснией и Герцеговиной на северо-западе, Сербией на северо-востоке, Косово на востоке и Албанией на юго-востоке.

    Лорд Джордж Байрон писал о Черногории:

    «В  момент рождения нашей планеты, самая  прекрасная из встреч земли и моря произошла в Черногории… Когда  сеялись жемчужины природы, на эту  землю пришлась целая пригоршня…»

    Территорию  страны можно условно разделить  на три части: побережье Адриатического моря, относительно равнинная центральная часть страны, на которой расположены два её крупнейших города: Подгорица и Никшич, и горные системы востока страны. Столица Черногории – Подгорица. Площадь страны 13,8 тыс. кв. км.

    Протяженность сухопутных границ государства составляет 614 км: на западе с Республикой Хорватия - 14 км; на северо-западе с Боснией и Герцеговиной - 225 км; на северо-востоке с Республикой Сербия и Косово - 203 км; на юго-востоке с Республикой Албания - 172 км.

    Континентальная береговая линия Черногории имеет  протяжённость порядка 300 км. Черногория имеет в своём составе 14 морских  островов, совокупная протяжённость  береговой линии которых составляет 15,6 км. На северо-западе страны находится  крупный залив Бока Которска, имеющий площадь водной поверхности 87,3 км² и врезающийся в сушу на 29,6 км.

    Протяженность пляжей Черногории — 73 км. Температура  морской воды в течение семи месяцев  колеблется в диапазоне от + 12 до +26 °C, прозрачность морской воды местами превышает 35 м.

    Самые длинные реки Черногории: Тара (144 км), Лим (123 км), Чеотина (100 км), Морача (99 км), Зета (65 км) и Бояна (30 км). Около 52,2 % черногорских рек относится к бассейну Чёрного моря, оставшиеся 47,8 % — к бассейну Адриатического моря. Три черногорских реки (Морача, Зета и Пива) на всём своём протяжении текут по территории Черногории. Река Бояна ранее была единственной судоходной рекой Черногории; на настоящий момент она судоходной не является. Большинство черногорских рек — горные, образуют глубокие каньоны. Каньон реки Тара глубиной около 1200 м, является самым глубоким в Европе и вторым по глубине в мире.

    Крупнейшее  озеро Черногории и всего Балканского  полуострова — Скадарское. Общая площадь его водной поверхности составляет 369,7 км². Две трети озера (по площади) находятся на территории Черногории, одна треть — на территории Албании. Второе по площади озеро Черногории — Шасское (3,64 км²), находящееся вблизи Улциня. Также на территории Черногории имеется 29 небольших горных озёр ледникового происхождения (так называемые «горные глаза»), совокупная площадь которых составляет 3,89 км².

    Более 41 % площади страны составляют леса и лесные угодья, 39,58 % — пастбища. Растительный мир Черногории разнообразен: всего на территории страны зафиксировано 2833 вида растений, из них 212 — эндемики Балканского полуострова, а 22 — эндемики Черногории [3]. Живописная природа, мягкий горный ландшафт, отличные пляжи – вот визитная карточка страны. Черногория – страна роскошнейшей природы: повсюду зеленые кусты, сады, деревья, заросли цветов – настоящий рай. Согласно Конституции Черногории, республика является «экологичным государством», под различными природоохранными режимами находится 8,1 % территории. Самые важные природные ресурсы – это четыре национальных парка Дурмитор ( в списке ЮНЕСКО), Ловчен, Биоградская гора и Скадарское озеро. В Черногорской природе преобладают три цвета: синий, изумрудно-зеленый и цвет железа, которые удивительно объединяются и переплетаются в живой природе страны[3]. 
 

    1.2. Климат 
 

    В Черногории выделяется четыре ярко выраженные климатические области: побережье, скалистое плоскогорье, равнина и высокогорье. Приморье характеризуется мягким средиземноморским климатом. Лето длинное и сухое, а зимы короткие и мягкие. Средние летние температуры варьируются от +24 до +26 °C. Пляжный сезон длится с конца апреля по начало ноября. Температура воды в море в течении купального сезона колеблется от +20°C до +26°C.

    Климат  скалистого плоскогорья заметно  отличается от приморского. Летом здесь  прохладнее, чем на побережье. Зимой  средняя температура ночью -3..-5°C, а днем 5..8°C. В этой области выпадает наибольшее количество осадков в Европе, так как юго-западные склоны плоскогорья задерживают влажный воздух, приходящий с моря. Самым дождливым месяцем является ноябрь. Равнина защищена скалистым плоскогорьем от прямого воздействия моря, поэтому летом здесь жарче, чем на побережье. Средняя дневная температура в июле +32°C, а зимой обычно бывает не ниже -5 °C.

    В северной части страны – высокогорье  – ярко выражен субальпийский  климат, с холодными, очень снежными зимами и умеренно теплым летом.

    В северных областях Черногории снег лежит  до 5 месяцев в году. Количество солнечных  часов в год: в Игало — 2386, в Улцине — 2700 [4]. 
 

3.  Население

    По  данным переписи 2007 г. в Черногории проживает 684 736 человек.

    Национальный  состав населения:

• Черногорцы – 43,16%
• Сербы – 31,99%
• Боснийцы – 7,77%
• Албанцы – 5,03%
• Хорваты – 1,10%
• Русские – 1,00%
• Цыгане – 0,42%
• Другие – 5,56%

    Родные  языки:

• Сербский язык – 85,7%
• Албанский язык – 5,3%

    Религия:

• Православие – 74,24%
• Ислам – 17,74%
• Католицизм – 3,54%

    Во  многих отелях сервисная информация дублируется на русском языке, и принимаются российские телепрограммы[2]. 
 
 
 
 

4.  Экономика

    Традиционно основу экономики Черногории составляли чёрная металлургия (центр — Никшич), переработка алюминия (Подгорица), электротехническая промышленность (Цетинье), резинотехническая, химическая промышленность и производство подшипников (Котор), текстильная промышленность (Биело Поле), судостроение и судоремонт (Биела, Бар), лёгкая и пищевая промышленность (Никшич, Бар), деревообработка (Рожае, Беране, Плевля, Никшич). Важнейшими полезными ископаемыми являются бокситы, железная руда и уголь. Основная промышленная деятельность связана с выращиванием табака, добычей соли и производством алюминия. Основными сельскохозяйственными культурами являются зерновые, картофель, табак, виноград, цитрусовые, маслины и инжир.

    Во  времена Югославии Черногория была самой отсталой, дотационной республикой федерации. В значительной мере экономика страны была расшатана войнами начала 1990-х годов. Несмотря на это, к началу 2000-х годов Черногория смогла найти себя на международной арене, став привлекательным объектом туризма, как летнего, так и зимнего; с тех пор в стране ежегодно наблюдается значительный экономический рост. Весьма популярны международные курорты в городах Херцег-Нови, Будва, Бечичи, Петровац, а также исторические и природные достопримечательности — город Котор на берегу Которского залива, бывшая столица Цетине, Скадарское озеро, гора Ловчен, высокогорный монастырь Острог, национальный парк Дурмитор и его горнолыжный курорт Жабляк (1465 метров над уровнем моря, это самый высокогорный город на Балканах). Политика государства нацелена на всестороннее развитие туристической сферы, ей отдан приоритет перед промышленностью и сельским хозяйством. Об этом, в частности, говорит провозглашение Черногории «экологичным государством».

    В качестве национальной валюты Черногория использует евро. Однако, не будучи членом еврозоны, страна не имеет права эмитировать евро и вынуждена довольствоваться денежными средствами, поступающими из-за границы (в частности, от иностранных туристов)[2].

    Основными игроками на черногорском рынке капиталов  являются Комиссия по ценным бумагам, Центральное депозитное агентство  и две биржи. Они выполняют функции регуляторные, контролирующие и подготовка базы данных.

    Биржевой  рынок  состоит из биржевых котировок ( так называемый «А» и «Б» списки), представляющий собой сегмент престижного  рынка и свободного биржевого  рынка. Для того, что бы попасть  в «А» или «Б» список, ценные бумаги должны соответствовать следующим критериям: - период хозяйствования: 3 года/1 год, - минимальный акционерный капитал 2,5 млн евро/-, минимальное количество акционеров – 100/25, - финансовые итоги – без потерь в последнем году.

    Чтобы стать игроком на черногорский биржах, иностранцу достаточно отправить фотокопию паспорта брокерской компании. Для трансляции свыше 2000 евро брокерские комиссии составляют 0,5- 1% от стоимости трансляции. Если же стоимость трансляции менее 2000 евро, то комиссия составляет 10 евро.

    Экономисты  отмечают, что до тех пор, пока обе  биржи приносят прибыль своим  владельцам, не следует ожидать, что  вопрос об объединении двух бирж станет актуальным[10]. 
 

5.  Культура

    Культура  Черногории — это огромный сосуд, заполненный в разные времена различными народами своим творчеством, дарованием и традицией. Запад и восток, православие и ислам, романский стиль и готика, барокко и абстракционизм принимали активное участие в формирование внешнего и внутреннего облика культуры Черногории. Первыми свидетельствами проявления человеческого гения на территории Черногории можно считать найденные в пещерах Красная Стена, Биоче (каньон реки Морача), Малишина пещера и Медная скала (каньон реки Чеотина) поселения с присущими для бронзового века культурными изысками. Развитие общества, зарождение иноземных отношений, способствовали становлению новой культурной среды, главной ареной для выражения которой стал г. Котор. Его величественные и изящные церкви и крепость, общественные дома и постройки, сохранившиеся до наших дней, ныне внесены ЮНЕСКО в список всемирного наследия, чтобы последующее поколение могло изучать историю по живым свидетельствам времен. Кроме того, не мало познавательных уроков преподнесут молодёжи, унаследовавшие исламские традиции мечети, к примеру, Хусейн-паши Болянича в Плевле или светские постройки, такие как, Дом помещика Реджепагича в Плаве, и, конечно же, многочисленные монастырские комплексы Черногории: Морача, Пивский монастырь, высокогорный монастырь Острог, впитавшие в себя византийские каноны живописи и росписи. Кстати, и современное художественное творчество Черногории вызывает неподдельный интерес ценителей искусства, к числу новых мастеров кисти, относятся абстракционисты Петр Лубарда, Мило Милунович, Дадо Джурич, Бранко Филиппович-Фило, Войо Станич, чьи работы представлены не только в музеях Черногории, но и в крупнейших галереях мира.

    Литературная  страница культуры Черногории связана  с созданием во второй половине XII века первых письменных памятников: Летописи Попа Дуклянина и Евангелия Мирослава, именно с них начиналось черногорское слово. Новый виток развития культура Черногории получила в XV веке после внедрения в общество правителем Джураджем Црноевичем и иеромонахом Макарием — печатного станка, первой работой набранной на котором стала книга «Октоих Первогласник». Последующие века характеризуются появлением новых литературных имен, в своем творчестве выражавших непоколебимый дух черногорского народа, к их числу относится поэт и доктор богословия Андрия Змаевич, писатели и правители Петр I и Петр II Петровичей (Негошей), поэты Ристо Раткович, Радован Зогович, прозаик Михайло Лалич и другие.

    Конец XIX века стал триумфальным для черногорского  театра, произведения местных и иностранных  авторов с аншлагами проходили  в пяти театрах страны, после второй мировой войны театр начал сдавать свои позиции черногорской, а точнее югославской кинематографической культуре[2]. 
 

6. Национальная  кухня

    Местная кухня - это коктейль из национальных блюд, причем не только черногорских. Вы можете встретить также итальянскую, греческую и турецкую кухню, и знакомые гамбургеры. Итальянские спагетти, лазанья и пицца в черногорском исполнении - это интересная находка. Например, пицца с местным вяленым мясом и прочими местные вкусностями. Близость моря предполагает собой наличие рыбных блюд и морепродуктов. Даже те, кто равнодушен к рыбе, смогут оценить вкус приготовленных блюд. Здесь все свежее, Черногорцы добавляют в свои блюда разнообразные специи, что придает им свой неповторимый и изысканный вкус, и конечно же, аромат, который притягивает как магнит. Например, рыбный гуляш из разных сортов рыб. Или различные салаты из даров моря, мидии, креветки, уха, закуска из форели, рыба на гриле с соусом из масла, чеснока и петрушки. В качестве гарнира к рыбе подают отварной картофель, блитву - разновидность шпината или паленту - блюдо из кукурузной муки.

    Традиционное  вяление рыбы на солнце. Перед вялением крупную рыбу чистят и раскрывают, как книгу. Ее прижимают с помощью досок, чтобы вся она была на солнце. Каждое утро ее обмакивают в морскую воду, а когда сушка заканчивается, коптят над огнем и складывают в бумажные мешочки. Зимой ее отваривают и едят с овощами.

    Черногория - не только "рыбная", но и "мясная" страна. Это и свинина, и говядина, и баранина в многообразии блюд и видов. Часто готовят их с использованием каймака. Готовится каймак просто, поэтому обычно его делают дома. Берется молоко, лучше овечье, наливается в плоскую миску и ставится в теплую печь часа на три. Затем охладить. Образовавшийся верхний слой осторожно удаляют, перекладывают в другую посуду и слегка солят. В каймаке часто тушат баранину или курицу - они становятся очень нежными.

    А еще в Черногории очень любят  ветчину. Считают, что лучшая ветчина  делается в Негушах, местечко близ Цетиньи. Особым вкусом она обладает потому, что свинину, предназначенную для изготовления ветчины, сушат высоко в горах, где очень чистый воздух. Там же, кстати, делается и нежный домашний сыр.

    В традиционной черногорской кухне есть один весьма необычный способ приготовления  курятины: цыпленка солят и кладут в барашка или козленка, которого собираются печь на вертеле. Когда барашек будет готов, цыпленок не только прожарится, но и приобретет исключительный вкус. Иногда при подаче на стол цыпленка поливают медом.

    Особого упоминания заслуживают местные салаты. Это весьма крупно порубленные овощи, заправленные оливковым маслом или обильно политые уксусом. Легко и просто, но главное вкусно. Оливковое масло - непременный компонент приморской кухни, ведь оливковые деревья растут повсюду. Самое полезное масло получают в результате холодной обработки с помощью пресса.

    Традиционный  черногорский хлеб - кукурузный. Молодежь предпочитает обычные "белые" батоны, которые старшее поколение называет "европейскими".

    Сладости  заслуживают отдельного слова. Для любителей сладкого можно предложить взять "палачинке" - большой блин с начинкой из повидла, джема, шоколада, крема, или "крстичи" - маленькие пончики, которые обычно подают с шоколадной подливкой и в ближайшей кофейне запить их крепким кофе ("кафа кувана" - кофе по-восточному) или безумно вкусным горячим шоколадом. А также рекомендуем попробовать фруктовый коктейль. Ну и естественно "сладолед". И, конечно, же, напитки Вино Вранац - переводится на русский как "конь вороной". Прекрасное сухое красное вино, темно-красного, почти рубинового цвета, с лиловатым оттенком, с приятным благородным фруктовым привкусом, цельное и игривое.

    Вино  Крстач - замечательное сухое белое  вино, с великолепным букетом, светло-желтого  цвета. Виноградная ракия - если сказать просто, то это виноградная водка. Ее крепость 50 градусов. Свой неповторимый аромат она получила благодаря местному черногорскому сорту винограда вранац. Обладает прекрасным послевкусием. Лучшая закуска при этом пршут, вяленое мясо и сыр. Круна - это высший сорт виноградной ракии, обладающей приятным ароматом, чистым и гармоничным вкусом; она легко пьется. Лозовача - ракия из винограда, сливовица - ракия из слив, кайсиевача - ракия из абрикосов. Никшичко пиво - любимое и единственное национальное пиво, которое производится с 1896 года. Его изготавливают из ячменя, воды из горных источников и горького и ароматного хмеля [9]. 
 
 
 
 
 

     2 ТУРИСТИЧЕСКИЕ ОБЪЕТЫ И ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ ЧЕРНОГОРИИ 
 

    2.1 Курорты  
 

    Будванская  Ривьера – самая популярная часть  Черногорского Приморья – очень невелика. Небольшой древний город Будва, затем несколько курортных поселков: Пржно, Бечичи, Рафаиловичи, Свети-Стефан [6].

    Святой  Стефан – морской курорт рядом  с городом Будвой, расположенный на Будванской Ривьере. Это бывшая рыбацкая деревня, которая была превращена в курорт. Курорт назван в честь Святого Стефана – святого покровителя Черногории. Это место известно своей красотой, комфортом и пляжами. Песок пляжа розового цвета, а длина составляет 1170 м. Этот самый известный курорт Черногории был основан на небольшом скалистом острове. На берегу, с которым остров связан узким песчаным перешейком, за последние годы вырос курортный поселок, где расположены преимущественно отели категорий 4 и 5 звезд.

    Маленький городок сохранил свой старинный  характер. В городе можно увидеть  сеть узких улочек, живописные церкви и элегантные дома, построенные в  типичном средиземноморском стиле. Св. Стефан стал символом Черногории и ее туристической Меккой. С 1960 года он утвердился как знаменитый мировой курорт с комфортабельными виллами и роскошными апартаментами. Св. Стефан полон каменных дорожек, лестниц, туннелей и тенистых садов – это одно из красивейших и уединенных убежищ. Здесь расположены десятки роскошных вилл и пансионатов, объединенных в единый туристический комплекс, а также церкви Св. Стефана, Александра Невского и Преображения Господня (XVI-XIX вв.). Всего в 500 м от окраины городка лежит бывшая королевская резиденция, а ныне - роскошный курорт Милочер, славящийся своим Ботаническим садом (площадь 18 га) и знаменитым пляжем Краличина-плажа (Пляж королевы, тянется почти до Будвы). Это любимое направление королевских особ и знаменитостей, например принцессы Маргарет, бывшего итальянского короля Умберто II Савойского, Софии Лорен, Клавдии Шиффер, Кирк Дуглас. Многие, кто посетил Святой Стефан, были очарованы им, собираясь побывать здесь снова и снова[1].

    Петровац

    В нескольких километрах к югу от Святого  Стефана, в красивой бухте расположен окруженный оливковыми рощами и сосновым лесом городок Петровац (средневековое название - Кастел Ластви). Наверное, это идеальное место для романтического отдыха влюбленных пар, не любящих будванского шума и суеты: удивительная природа, два песчаных пляжа (Петровац и Лучице), старинная венецианская крепость, многочисленные церквушки с древними иконами. И в то же время - множество кафе, баров и ресторанчиков, концертные и танцевальные площадки[1].