Эффективность производстава выпускаемой продукции в КУП «Консервплодовощпереработка»

Концерн « Белгоспищепром »

Учреждение образования

«Минский государственный  колледж пищевой промышленности»

КУРСОВАЯ РАБОТА

По дисциплине « ЭКОНОМИКА ОРГАНИЗАЦИИ»

на тему: Эффективность производстава выпускаемой продукции в КУП «Консервплодовощпереработка»

Принята«__»___________2012г.                                    Выполнила

Проверена«__»_________ 2012г.                                   Учащаяся группы 32М                                                                  

                                                                                            Карпович А.М.  

                                                                                            Проверила преподаватель                                                              

                                                                      Витебская Е.С.   

Курсовая работа оценена  на отметку    ____________________

Сеница 2012

Содержание

                                                                                                    стр.

ВЕДЕНИЕ  3  

1.Теоритический материал по теме « Эффективность производства     4

 выпускаемой продукции»                                                                             

2.Организационно-Экономическая характеристика 

КУП «Консервплодовощпереработка»                                                     13     

3. Эффективность производства выпускаемой продукции на КУП «Консервплодовощпереработка»                                                               

       3.1«Объем производства продукции в организации»                        16

       3.2«Конкурентоспособность производимой продукции в

  организации»       17

       3.3«Экономическая эффективность производимой продукции в

Организации»        18

Выводы и предложения                                                                                21

Список используемой литературы                                                              23

Введение

На современном этапе развития Беларуси, обеспечение стабильной работы предприятий по выпуску конкурентоспособной продукции, является задачей первостепенной важности для управляющих всех уровней. Важнейшей качественной характеристикой хозяйствования на всех уровнях является – эффективность производства.

Актуальность темы взятой мной для исследования, заключается  в том, чтобы выявить, насколько прибыльно в нашей стране заниматься переработкой плодов и овощей и их консервированием, ведь предприятий по переработке плодов и овощей, занимающихся их консервированием, не так много, хотя сырья для этого предостаточно. В данной работе будет проводиться анализ эффективности производства выпускаемой консервной продукции.

Объектом исследования в  данной курсовой работе является КУП «Консервплодовощпереработка»

Целью настоящей работы является исследование экономической эффективности производства консервных изделий в КУП «Консервплодовощпереработка»

В курсовой работе имеются  следующие методы;

• Аналитический
• Статистический
• Математический

1.Теоритический  материал по теме « Эффективность  производства выпускаемой продукции»

В отечественной экономической  литературе последних десятилетий  вряд ли можно было найти более  распространенное понятие, чем эффективность. Ему посвящено множество научных  трудов и исследований. Даны общие  и множество частных трактовок  этого понятия, рассмотрены основы его формирования и предложены различные методы измерения. Иногда этому понятию придавался и типично лозунговый характер.

Дискуссии в этом направлении  не прекратились и с началом кардинальных экономических преобразований, когда на первый план были выдвинуты иные, казалось бы, более актуальные вопросы.

В общем представлении  эффективность (в переводе с латинского — действенный, производительный, дающий результат) характеризует развитые различные системы, процессы, явления.

Эффективность выступает  как индикатор развития. Она же — его важнейший стимул. Стремясь повысить эффективность конкретного вида деятельности и их совокупности, мы определяем конкретные меры, способствующие процессу развития, и отсекаем те из них, что ведут к регрессу.

Эффективность, в этом смысле, всегда связана с практикой. Она  становится целевым ориентиром управленческой деятельности, направляет эту деятельность в русло обоснованности, необходимости, оправданности и достаточности.

Эффективность» как понятие  означает результативность. Как категория  она имеет две стороны —  качественную и количественную. Качественная сторона отражает ее логическое, теоретическое содержание, то есть сущность категории. Количественная сторона раскрывает действие закона экономии времени, а именно, отражает экономию времени при достижении целей общественного производства в ходе всего воспроизводственного процесса и на отдельных его фазах в масштабе всего народного хозяйства, отдельных его регионов, отраслей, хозяйственных субъектов. То есть на всех исторических этапах развития человеческого общества оно должно экономно расходовать свои силы, достигая расширения выпуска продукции при минимальных затратах средств. А это и есть объективно существующий критерий экономической эффективности на всех ступенях развития общества.

«Результативность хозяйственной  деятельности на разных стадиях производства измерялась неодинаково. На доиндустриальной стадии, когда, как известно, господствует ручной труд, естественным измерителем эффективности затрат служит производительность (выработка) живого труда. Однако на индустриальной стадии характерной стала новая тенденция: живой труд вытесняется машинами, то есть овеществленным в них трудом.

Наконец, на постиндустриальной стадии экономики все больше преобладают затраты на средства производства (особенно в малолюдном и безлюдном производстве). В этом случае решающее значение имеет новый показатель «эффективность производства».

В годы экономической политики СССР эффективность в большей  части рассматривалась как количественный показатель экономики,  характеризующий планомерные связи и количественные соотношения между затратами социалистического общества на расширение и простое воспроизводство основных фондов и получаемыми от этого результатами. «Непосредственный результат капитальных вложений — ввод в действие производственных мощностей и непроизводственных объектов, конечный результат — прирост продукции и материальных услуг, а в целом — прирост национального дохода. Разработанные советскими экономистами теория и методы определения экономической эффективности обосновывают выбор оптимальных вариантов капиталовложений на стадиях перспективного и текущего планирования и проектирования, а также непосредственно в процессе управления предприятиями (объединениями), отраслями и комплексными целевыми программами развития экономики».

«Эффект (результат) производственных капитальных вложений в масштабе народного хозяйства, его отраслей, а также отдельных подотраслей, проявляется в росте продукции валовой и конечной, а также чистой (т. е. национального дохода) в стоимостном и натуральном выражении; эффективность же измеряется отношением результата (продукции) к вызвавшим его затратам (вложениям). В тех отраслях и подотраслях, а также на предприятиях (объединениях), где чистая продукция (национальный доход) не исчислялся, в качестве показателя эффекта использовалась прибыль, а эффективность принималась как отношение прибыли к стоимости фондов или отношение прироста прибыли к приросту стоимости фондов (или капитальных вложений). Количественно этот показатель не отражает всей экономической эффективности, т.к. не включает значительной части чистого продукта (заработную плату, общественные фонды потребления), но позволяет судить о её динамике.

Эффект непроизводственных капитальных вложений выражается в  росте услуг, удовлетворяющих непроизводственные социально-культурные потребности (жилищные, бытовые, образование, здравоохранение), а эффективность измеряется отношением натуральных результатов (площадь жилых домов, число мест в школах, число коек в больницах и т.п.) к затратам (вложениям).

Различается плановая и фактическая  эффективность капитальных вложений. Плановая — задаётся планом исходя из возможностей использования внутренних ресурсов производства, повышения производительности труда, снижения материалоёмкости и фондоёмкости продукции, а также достижений технического прогресса и увеличения масштабов производства. Величина плановой эффективности определялась из соотношения планового эффекта и затрат. Фактическая — определялась сопоставлением отчётных данных о затратах с данными об эффекте по народному хозяйству, по отраслям и предприятиям».

В настоящее время представление  об эффективности производства несколько  изменилось.

В экономической литературе имеются глубокие теоретические  исследования, отражающие некоторые проблемы экономической эффективности промышленного производства. В трудах многих ученых излагаются не только комплексные проблемы теории экономического анализа эффективности производства, но и находят отражение частные вопросы, связанные с постановкой методических аспектов формирования показателей эффективности общественного производства, поиск рационального сочетания вопросов измерения, оценки и планирования эффективности производства.  

«Эффективность производства характеризует его результативность, которая находит свое выражение в росте благосостояния населения страны. Следовательно, эффективность производства можно определить как оптимальное использования ресурсов в сопоставлении с общественными потребностями».

«Рост эффективности производства требует такого ведения хозяйства, при котором каждый рубль, вложенный в производственный объект, затраченный на сырье, материалы, топливо и энергию, оплату труда работников, давал бы максимальную отдачу, чтобы объем выпускаемой готовой продукции быстро увеличивался, а совокупные затраты на единицу продукции уменьшались».

«Рост эффективности производства — это не случайный, а закономерный, устойчивый, повторяющийся и причинно обусловленный процесс, действующий объективно. При этом необходимо заметить, что чем цивилизованнее общество, тем важнее становится повышение эффективности производства, так как возрастает потребность и понимание необходимости экономии общественных затрат чрезвычайно возросшего производства; целью производства становится удовлетворение потребностей всех членов общества, и при этом приоритет отдается не материальному, а социальному результату. Все это позволяет говорить, что повышение эффективности общественного производства приобретает черты экономического закона, который можно сформулировать как закон повышающейся эффективности производства. Закон повышающейся эффективности производства — это закон-тенденция, поскольку росту эффективности совокупного общественного труда нередко препятствуют противодействующие факторы. Наибольший прирост эффективности производства достигается при интенсивном типе расширенного воспроизводства, который характерен для современного этапа развития общества и экономики развитых стран».

Для выяснения сущности экономической  эффективности производства, определения ее критерия и показателей необходимо различать содержание понятий «эффективность» и «эффект».

«Эффект — абсолютная величина, обозначающая достигаемый результат  какого-либо процесса. Экономический  эффект — это результат человеческого  труда, создающего материальные блага. Безусловно сам результат по себе очень важен, но не менее важно  знать, какими затратами он достигнут. Поэтому соизмеримость эффекта  и затрат на его достижение является основой экономической эффективности ».

Проблема эффективности  — это всегда проблема выбора, например, что производить, какие виды продукции, каким способом, как их распределить и какой объем ресурсов использовать.

«В основе определения  эффективности лежит принцип  сравнительного преимущества, являющийся основой специализации как стран в целом, так и отдельных производителей в частности, а также краеугольным камнем свободы торговли (открыт Д.Рикардо). Именно благодаря сравнительному преимуществу использования одних ресурсов перед другими существует возможность определения наиболее эффективного варианта производства, обеспечивающего наибольшую разницу между результатами и затратами и установления альтернативной стоимости любого ресурса».

В экономической литературе встречаются различные трактовки  категории эффективности производства, так называемого расширительного типа. Например, отдельные авторы, характеризуя эффективность производства, подчеркивают, что она выражает отношения между людьми по поводу планомерного использования производственных ресурсов общества и характеризует их отдачу с точки зрения объективно обусловленной цели общественного развития, определяемой основным экономически законом.

 Определение эффективности производства как отношения между обществом и предприятиями по поводу наиболее рационального использования природных, производственных и финансовых ресурсов также неполное, так как не отражает ее специфики. Основной недостаток всех расширительных трактовок категории эффективности производства — включение в определение категории ряда элементов, которые не являются непосредственно ее сутью. Каждая экономическая категория должна рассматриваться как основное понятие, отражающее наиболее общие и существенные свойства, стороны явлений деятельности и познания.

Экономическая эффективность  — сложная категория экономической  науки. Она пронизывает все сферы практической деятельности человека, все стадии общественного производства, является основой построения количественных критериев ценности принимаемых решений. Такие наиболее существенные характеристики хозяйственной деятельности, как целостность, многомерность, динамичность и взаимосвязанность ее различных сторон, находят отражение через категорию экономической эффективности.

Правильное и единое, приемлемое для всех уровней и сфер экономики  толкование эффективности производства представляет большой интерес

Однако следует понимать, что сущность экономической эффективности  — вовсе не в цифровых относительных величинах между затратами и результатом, а представляет собой сами отношения по производству, распределению и обмену, обуславливающие снижение затрат для достижения полезного эффекта. Эффективность производства экономическая категория и понимать ее только как категорию соизмерительного или количественного порядка, предназначенную для сопоставления затрат с результатами, неправомерно. Всегда необходимо помнить при выяснении сущности категории, что не способы расчета определяют ее понятие и содержание, а наоборот, экономическое содержание категории определяет способы ее расчета.

Таким образом, Экономическая  эффективность — одно из наиболее общих и обобщающих понятий экономики — сложная социально-экономическая категория воспроизводства, отражающая процесс развития производительных сил в тесном контакте с производственными отношениями.

Её можно определить так  же, как отношение между ценностями благ, которые произведены, и ценностями благ, от производства которых пришлось отказаться ввиду их большей альтернативной стоимости.

Эффективность производства - это сложная экономическая категория, в ней отражается действие многих экономических законов и показывается одна из важнейших сторон общественного  производства - его результативность.

Формы проявления эффективности  можно сгруппировать следующим  образом:

- по функциональным подсистемам,  то есть оценка эффективности  базируется на каком-либо показателе (технологическая, экономическая,  социальная и прочие подсистемы);

- по уровню структуры  народного хозяйства, здесь речь  идёт о масштабе оцениваемого объекта, например, можно оценивать эффективность производства в целой отрасли, а можно оценивать эффективность производства на маленьком подразделении предприятия;

- по отражению затрат, например, подвергаются оценке эффективность  затрат труда или производственная  эффективность; 

- по форме идентификации,  эффективность может быть как  абсолютной, так и относительной  (по сравнению с чем-либо).

Повышение эффективности  производства обуславливается совокупностью постоянно действующих факторов и рядом особенностей современного этапа экономического развития общества. С одной стороны, повышение экономической эффективности необходимо в связи с ограниченностью приращения некоторых видов ресурсов, изменениями в стоимости факторов производства, возрастанием потребностей рынка в отечественной продукции, усилением требований к качеству продукции. С другой стороны, на современном этапе развития общества расширяются возможности повышения экономической эффективности общества.

 Экономическая эффективность  производства означает результативность  производства, то есть достижения  максимальных результатов при  минимальных затратах и минимальных ресурсах.

При рассмотрении вопроса  экономической эффективности производства необходимо иметь в виду, что понятия "эффект" и "эффективность" неоднозначны.

В наиболее общем виде в  форме эффекта любого производства выступает его функция - это конечный результат, который получает своё воплощение непосредственно в объёме произведённых материальных ценностей. Однако, как бы не был важен эффект, сам по себе он не достаточно характеризует деятельность предприятия, так как не показывает ценой каких затрат он был получен. То есть один и тот же эффект может получен разными способами и при разном уровне задействованных ресурсов. И наоборот, одинаковые затраты могут дать разный эффект. Поэтому возникает необходимость сравнения эффекта и затрат, необходимых для его достижения.

Эффективность производства имеет не только чисто экономический, но и социальный аспект. С точки  зрения социально-экономической эффективности  на первый план выдвигается вопрос о том, как и при каких данных наиболее полно удовлетворить потребность  всех работников предприятия и, соответственно, всех членов общества. Социальная эффективность падает тогда, когда изменения в производстве улучшают положение одних за счёт ухудшения положения других.

В процессе производства используются производственные ресурсы - земля, труд, основные и оборотные фонды, а результатом является продукция с ее потребительскими свойствами. Сопоставление продукции с ресурсами и затратами характеризует его результативность, которая выражается категорией - экономическая эффективность производства.

 Количественно  экономическая эффективность производства  может выражаться по-разному. В одних случаях она проявляется в росте объемов продукции при неизменных ресурсах и затратах, в других - в уменьшении производственных затрат на то же количество продукции, в-третьих - и в росте объемов производства, и в сокращении производственных затрат.

Повышение эффективности  производства имело и имеет большое  значение для каждого предприятия. Это обусловлено многими факторами.

Во-первых, рост объемов  производства продукции в условиях ограниченности ресурсов способствует более полному удовлетворению потребностей населения в продуктах питания. Во-вторых, при эффективности использования трудовых и материальных ресурсов снижаются издержки производства, что влияет на уровень розничных цен на товар.

В-третьих, повышение  эффективности производства обеспечивает рост доходов предприятий, выделение  больше средств для экономического и социального развития трудовых коллективов.

В системе рыночных отношений повышение эффективности  производства является практически единственным условием нормального функционирования предприятий.

2. Организационно-экономическая характеристика организации КУП «Консервплодовощпереработка»

КУП «Консервплодовощпереработка» располагается в Минском р-не пос. Самохваловичи. Целью предприятия является установление прогнозных позиций на рынке Республике Беларусь и, прежде всего – города Минска, поставляя определенное качество и количество продукта, зависящее от требований рынков.

Предприятие выпускает следующие  виды продукции:

-соки (яблочный, яблочные - купажираванные, березовые, березовые - купажированные, морковный, свекольный, соки из других овощей и фруктов, соки с мякотью);

- напитки (как развесное так и в стеклоблоке);

- маринады (огурцы, томаты, кабачки  перец, капуста );

- овощные консервы (рагу, солянки, приправы овощные, гарнирные блюда);

- варенье, джемы, дробленные и протертые фрукты и ягоды;

- соления (огурцы, томаты яблоки моченые);

- квашеная продукция.

 К основным видам  деятельности предприятия относятся:

-переработка различных  видов сельскохозяйственной продукции  и выпуск плодоовощных консервов, солений и квашений;

-заготовка, хранение и сбыт сельскохозяйственной продукции;

- освоение и внедрение новых ассортиментов консервов и полуфабрикатов.

       Основными каналами сбыта  данной организации являются: детские сады, школы, военные  части, потребительские магазины. Более подробно эту информацию можно рассмотреть в процентном соотношении на диаграмме 2.1.

Диаграмма2.1.

На данной диаграмме 2.1. хорошо видно, что основными потребителями консервной продукции являются школы и детские сады, меньше поставляется в военные части, и самая малая доля  поставок приходится на потребительские магазины.

        Производительность общественного труда – отношение национального дохода к численности работников материального производства или к рабочему времени, затраченному в материальном производстве. Этот показатель выражает объем национального дохода, который создается в среднем одним работником материального производства.

Эффективность производства предприятия на прямую зависит от количества на нем рабочей силы. В таблице 2.1. можно рассмотреть такой показатель как среднесписочная численность работников по категориям.

Таблица 2.1. Среднесписочная численность работников в организации.

Исходя из данных таблицы  2.1. можно отметить, что численность всех категорий работников на предприятии с каждым годом увеличивается. Прирост среднесписочной численность работников в отчетном году по сравнению  с базисным составил 41%. Прирост постоянных рабочих в 2008г. По отношению к 2007г. Увеличился на 48%,прирост этой же категории работников в 2009г. По отношению к 2008г. Составил 13%.Количество служащих сократилось в 2008г по отношению к 2007г на 4 %. В 2009 по отношению к 2008 прирост составил 11%. Число руководителей увеличилось только в 2009 году на 10%. Количество специалистов с каждым годом увеличивается в 2008г. На 7% в 2009 на 13%.

Более наглядно на графике  2.1. можно рассмотреть соотношение численности работников по каждой категории в отдельности и в целом.

Диаграмма 2.1

В целом можно отметить, что на предприятии достаточно значительный штаб работников, который с каждым годом расширяется. Текучесть кадров относительно низкая.

3. «Эффективность  производства выпускаемой продукции  в КУП

«Консервплодовощпереработка»»

3.1. «Объем производства продукции в организации»

Под оптимальным объемом  производства продукции понимается такой объем, который обеспечивает выполнение заключенных договоров  и обязательств по производству продукции (выполнению работ) в установленные сроки с минимумом затрат и максимально возможной эффективностью.

К наиболее распространенным методам определения оптимального объема производства относятся:

метод сопоставления валовых  показателей;

метод сопоставления предельных показателей.

При использовании этих методов  применяются следующие допущения:

предприятие производит и  реализует только один товар;

целью предприятия является максимизация прибыли в рассматриваемый  период;

оптимизируются только цена и объем производства (предполагается, что все остальные параметры  деятельности предприятия остаются неизменными);

объем производства в рассматриваемый  период равен объему реализации.

Приведенные допущения могут  показаться достаточно жесткими, однако если принять во внимание, что именно цена выпускаемого товара и объем  его производства и реализации, как правило, оказывают наибольшее влияние на экономику предприятия, применение указанных методов в значительной мере повышает вероятность того, что будут приняты верные решения.

С числовыми данными по объему производства продукции КУП  «Консервплодовощ переработка»  по годам можно раззнакомится в таблице 3.3.1.

Таблица 3.3.1. Объем производства продукции в организации

Исходя из данных таблицы  3.3.1. можно сделать вывод о том что, больше всего предприятие ориентируется на  производстве консерв, меньше выпускается солений и меньше всего предприятие ориентируется на производстве соков. Объем производства напитков в отчетном году по сравнению с базисным увеличился на 35%. Темп роста объема производства соков консерв и солений ежегодно увеличивается на 20.9%,  29.4%, 15.3% соответственно. В 2007-2008 годах объем производства квашеной продукции снизился на 7.3 %, в 2008-2009 увеличился на 15.3%