Введение

     Животноводство - одна из основных отраслей сельскохозяйственного  производства, которая обеспечивает удовлетворение постоянно растущих потребностей населения в продовольствии. Поэтому, важное значение имеет эффективная продажа продукции животноводства, чтобы обеспечить стабильную работу сельскохозяйственных предприятий и целесообразность производства этой продукции. Завершающей стадией движения готовой продукции является её реализация, в результате чего готовая продукция превращаются в деньги и таким образом хозяйству возмещаются средства, затраченные на производство и сбыт продукции. Рентабельное ведение хозяйства предусматривает превышение полученной выручки над суммой затрат на производство продукции и ее сбыт, то есть предприятие должно получать прибыль. Следовательно, тема данной работы является актуальной.

     Оценка  и стимулирование процесса реализации продукции животноводства является одной из важнейших задач сельскохозяйственного  предприятия, так как именно здесь  формируется значительная часть выручки, часть которой впоследствии может стать прибылью предприятия (в худшем случае убытком).

     Целью данной курсовой работы является поиск  путей повышения эффективности  реализации продукции животноводства.

     С учетом указанной цели в работе определены следующие задачи:

     - изучить актуальность проблем   операций по выпуску и реализации продукции животноводства;

     - исследовать  теоретические и  методологические основы процесса  реализации продукции животноводства;

     - проанализировать организационно - экономическое состояние предприятия;

• исследовать и оценить состояние реализации продукции животноводства на примере конкретного предприятия.

     При написании работы использовались такие  методы исследования, как математический, расчетно-аналитический, экономико-статистичесий и др.

     Объектом  исследования  в работе является ФГОУСПО ООО Красноуфимский аграрный колледж. Источниками данных служат годовые отчеты предприятия за последние 2 года (с 2008 по 2009 г.г.), нормативные и законодательные акты, научная и учебная литература.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     1. Теоретические аспекты оценки эффективности производства продукции животноводства.

1. Народно-хозяйственное значение производства продукции животноводства

        Значение животноводства в народном  хозяйстве определяется, прежде  всего, высокими питательными свойствами его продукции. 

     От  крупного рогатого скота поступает  основная масса мясной продукции. В  мясном балансе страны говядина и  телятина занимают более 45%. От животноводства получают также ценное кожевенное сырье. Из утилизации отходов боен получают ряд ценных продуктов – от мыла до эндокринных препаратов. Потребляет же крупный рогатый скот наиболее дешевые растительные корма, отходы сахарной, винокуренной, маслобойной и других отраслей промышленности. При этом из одного и того же количества перевариваемых питательных веществ он дает в несколько раз больше продукции (в сухом веществе), чем животные любого другого вида.

     Животноводство  как отрасль играет существенную роль в развитии других отраслей сельского  хозяйства. Растениеводству оно поставляет ценнейшее органическое удобрение – навоз, и т. п. 

     Основой жизнедеятельности животных являются сельскохозяйственные растения, их отходы, дикорастущие травы, которые перерабатываются в высокопитательные, зачастую незаменимые  пищевые продукты. Поэтому в своем развитии животноводство неразрывно связано с земледелием и может преуспевать только на базе успешного развития его отраслей, в частности зернового хозяйства и кормопроизводства.

     Важно целенаправленное улучшение породных, племенных и продуктивных качеств животных, улучшение классного состава стада путем углубления племенной работы и развития искусственного осеменения. Направление племенной работы должно быть увязано со спецификой и задачами по совершенствованию стада и пород.

     Укрепление материально-технической базы отрасли, ее индустриализация. Большая работа, проведенная в этом направлении, приведет к постановке проблемы о переводе животноводства на индустриальные технологии.              

     Увеличение  производства сельскохозяйственных продуктов, является одной из важнейших народнохозяйственных задач. Для успешного решения этой задачи необходимо совершенствовать организацию выращивания и откорма скота, развивать внутрихозяйственную и межхозяйственную специализацию, внедрять интенсивные методы производства продукции.  

     1.2. Показатели оценки эффективности производства продукции животноводства

     Сельскохозяйственные  предприятия основную массу произведенной  продукции реализуют. Реализация является завершающей стадией кругооборота средств предприятия. В процессе ее хозяйству возмещаются в денежной форме средства, затраченные на производство и сбыт продукции, и тем самым завершается полный цикл кругооборота.

     Вся полученная в хозяйстве в результате процесса производства продукция образует его валовую продукцию. Следовательно, непосредственные результаты процесса производства после завершения производственной стадии кругооборота могут быть отражены, измерены через показатель валовой продукции. Стоимость валовой продукции определяется общественно необходимыми затратами живого и овеществленного труда, воплощенного в готовом продукте производства, и состоит из двух частей: стоимости израсходованных средств производства и стоимости, вновь созданной живым трудом. Первая часть постоянно воспроизводится в натурально-вещественной и стоимостной формах. Вторая часть состоит из вновь созданной в процессе функционирования живого труда стоимости и образует валовой доход.

     Валовой доход отражает вновь созданную в процессе производства стоимость, или стоимость валовой продукции без овеществленного труда. Валовой доход может быть определен двумя методами: первый – путем суммирования его составных частей (оплата труда и приравненные к ней суммы и чистый доход), второй – путем исключения перенесенной стоимости (общая стоимость валовой продукции за минусом материальных затрат на производство).

     Важное  место среди экономических категорий, используемых для характеристики результатов  деятельности предприятий, принадлежит  чистому доходу. Чистый доход определяется как разница между стоимостью и затратами на производство созданного продукта. Иначе говоря, чистый доход может быть выражен как разница между валовым доходом и затратами на оплату труда.

     Выручка от реализации продукции – важнейший  результат производственно-хозяйственной и коммерческой деятельности предприятия. Под выручкой от реализации продукции понимается сумма денежных средств, фактически поступившая на счета предприятия в банке, в кассу предприятия.

       Выручка от реализации продукции является одним из главных показателей, участвующих в определении финансового результата от реализации продукции, работ, услуг и всей деятельности.

     Одним из важнейших элементов производственно-хозяйственной  деятельности организации является финансовый результат. Финансовый результат  определяется сопоставлением доходов, полученных по итогам деятельности с расходами, обеспечивающими эти доходы.

     Для выявления финансового результата необходимо сопоставить выручку с затратами на производство и реализацию, которые принимают форму себестоимости продукции.

     Для предприятия прибыль является показателем, создающим стимул для инвестирования в те сферы, где можно добиться наибольшего прироста стоимости. Прибыль как категория рыночных отношений выполняет следующие функции:

     • характеризует экономический эффект, полученный в результате деятельности предприятия;

     • является основным элементом финансовых ресурсов предприятия;

     • является источником формирования бюджетов разных уровней.

     Определенную  роль играют и убытки. Они высвечивают  ошибки и просчеты предприятия в направлениях использования финансовых, средств, организации производства и сбыта продукции.

     К показателям характеризующим эффективность  продажи продукции можно отнести, в первую очередь: прибыль, рентабельность производства, рентабельность продаж, окупаемость затрат, норма прибыли.

     На  каждом предприятии формируется  четыре показателя прибыли, существенно  различающиеся по величине, экономическому содержанию и функциональному назначению. Базой всех расчетов служит балансовая прибыль — основной финансовый показатель производственно-хозяйственной деятельности предприятия. Для целей налогообложения рассчитывается специальный показатель — валовая прибыль, а на ее основе — прибыль, облагаемая налогом, и прибыль, не облагаемая налогом. Остающаяся в распоряжении предприятия, после внесения налогов и других платежей в бюджет часть балансовой, прибыли называется чистой прибылью. Она характеризует конечный финансовый результат деятельности предприятия.

     Балансовая  прибыль включает три основных элемента: прибыль (убыток) от реализации продукции, выполнения работ, оказания услуг; прибыль (убыток) от реализации основных средств, их прочего выбытия, реализации иного имущества предприятия; финансовые результаты от внереализационных операций.

     Анализ и управление показателями реализации предполагает оценку и прогнозирование многих факторов, влияющих на прибыль от реализации. К ним относят уровень спроса на выпускаемую продукцию, динамику цен, состав и структуру затрат на реализацию, сложившуюся рентабельность продаж и др.

     Показатели  рентабельности характеризуют эффективность  работы предприятия в целом, доходность различных направлений деятельности, окупаемость затрат и т.д. Они более полно, чем прибыль, характеризуют окончательные результаты хозяйствования, потому что их величина показывает соотношение эффекта с наличными или использованными ресурсами. Показатели рентабельности служат не только для оценки деятельности предприятия, но и как инструмент в инвестиционной политике и ценообразовании. Различают:

     1) показатели, характеризующие рентабельность (окупаемость) издержек производства и инвестиционных проектов;

     2) показатели, характеризующие рентабельность  продаж;

     3) показатели, характеризующие доходность  капитала и его частей.

     Эффективность производства с точки зрения получения прибыли на единицу материальных и трудовых затрат по производству и реализации продукции показывает уровень рентабельности [7, с. 249].

     Уровень рентабельности рассчитывают по следующим  формулам: 

       где Р – уровень рентабельности, %;

     С_п – себестоимость производственная, руб. [2, с. 353].

     Уровень рентабельности, как процентное отношение  прибыли к полной себестоимости  реализованной продукции уже  по определению указывает на то, что изменяется он под влиянием двух факторов – цены реализации и себестоимости продукции.

     Для характеристики использования производственных фондов служит показатель норма прибыли, под которой понимается процентное отношение прибыли к среднегодовой  балансовой стоимости основных и оборотных средств:

     где N_п – норма прибыли, %;

              – стоимость оборотных средств, руб.

     При определении нормы прибыли учитывается  стоимость всех основных средств  производственного назначения, тогда как при выявлении уровня рентабельности только часть – сумма их годовой амортизации и потребленные оборотные фонды.

     Эффективность использования трудовых ресурсов проявляется  в производительности труда: чем  больше производится валовой и чистой продукции на 1 чел.-час или одного среднегодового работника, тем выше эффективность сельскохозяйственного производства.

     где ПТ – производительность труда, руб.;

     t – затраченное время, чел.-час (или число среднегодовых работников, чел.).

     Однако  при всей важности оценки по показателю производительности труда ее не следует  считать всеохватывающей, обобщающей, так как результаты хозяйственной  деятельности нельзя оценивать только количеством произведенной продукции, ибо реальный результат измеряется полезным эффектом.

1.3. Показатели эффективности  реализации сельскохозяйственной  продукции

     Главной целью предприятия является максимизация прибыли производственно-хозяйственной  деятельности, она представляет собой  чистый доход предприятия. В условиях рыночной экономики прибыль является:

     1) Одним из важнейших источников  накопления и пополнения доходной  части государственных и местных  бюджетов.

     2) Источником самофинансирования  развития предприятия.

     3) Основой принятия инвестиционных  решений и инновационной деятельности предприятия.

     4) Источником удовлетворения материальных  интересов членов

     трудового коллектива и собственника предприятия.

     Прибыль служит обобщающим показателем эффективности  работы предприятия. Она является стимулом предпринимательства, основным ориентиром хозяйствования и опорой в конкуренции.                                                                                                                                                                                                                                                           

     Прибыль представляет собой разность между  валовым доходом (выручкой от реализации продукции) и общими издержками.

     Вся полученная прибыль (доход от коммерческой деятельности за вычетом издержек производства и организации и НДС - налога на добавленную стоимость) носит название валовой прибыли. После уплаты налоговых отчислений, дивидендов по ценным бумагам и процентов за кредит у предприятия остается распределяемая прибыль, которой предприятие распоряжается по своему усмотрению.

     Общая сумма получаемой прибыли называется балансовой прибылью и включает в  себя:

     1) Прибыль от реализации готовой  продукции, работ (выручка от  реализации без налогов минус  полная себестоимость этой продукции).

     2) Прибыль от реализации основных средств.

     3) Прибыль от реализации прочих  активов.

     4) Внереализационная прибыль - доходы  от внереализационных операций, уменьшенные на сумму расходов  по этим операциям.

     Предприятие, осуществляющее производственно-хозяйственную  деятельность заинтересовано не только в наибольшей массе прибыли но и в эффективности использования вложенных в производство средств. Эффективность характеризуется размером прибыли, получаемой предприятием на 1 рубль капитала, на 1 рубль оборота, на 1 рубль инвестиций. Эти показатели являются показателями рентабельности и могут выражаться как в абсолютных, так и в относительных величинах.

     Сельскохозяйственная  продукция, реализуемая за пределы  хозяйства, называется товарной продукцией. Часть продукции, потребляемой в данном хозяйстве или реализуемой за его пределы, может предварительно подвергаться промышленной переработке. Распределение физического объема сельскохозяйственной продукции может быть представлено в денежном выражении при условии единых цен для всех каналов реализации. Распределение продукции по стоимости (издержкам производства) предполагает учет фактически складывающихся цен.

     Процентное  отношение товарной продукции данного  вида к валовой продукции этого  же вида является показателем товарности продукции. При определении показателя товарности всей сельскохозяйственной продукции предприятия объемы товарной и валовой продукции берутся в денежной форме в единых ценах.

     При исчислении показателя средней товарности продукции по сельскохозяйственному  предприятию обычно не принимают во внимание (не включают ни в товарную, ни в валовую продукцию) нетоварные в основном виды продукции (сено, солому, силос, зеленый корм и др.).

     Цена - это денежное выражение стоимости  товаров. Она выступает важнейшим  инструментом конкурентного процесса. Цена на товар в условиях рынка складывается под влиянием спроса и предложения. Однако это не исключает участия государства в регулировании цен на отдельные виды товаров. Государственное регулирование цен осуществляется посредством контроля за необоснованным их завышением.

     Цены  формируются под воздействием двух факторов: 1) внешних (политическая стабильность, отсутствие на рынке каких-либо ресурсов, рыночная среда). 2) внутренних (способ производства, рыночный сегмент, жизненный  цикл товара, сервис, реклама).

     Цена  определяется на основе затратного метода

     Ц=С+П+Н    (5)

     где С - себестоимость единицы продукции,

     П - прибыль полученная производителем,

     Н - косвенные налоги и отчисления в цене товара.                                                                                                                                                                                                                                                           

     Рыночный  механизм определения цены определяется под воздействием спроса и предложения.

     Себестоимость - это сумма затрат в денежном выражении на производство и реализацию продукции. Себестоимость является одним из основных показателей работы предприятия. Она показывает, во что  обошелся производителю произведенный продукт. Себестоимость может быть высчитана и по отрасли в целом. Себестоимость единицы продукции определяют как отношение производственных затрат к объему валовой продукции.

     Показатель  себестоимости необходим для  обоснования рационального размещения и специализации сельскохозяйственного производства, определения его экономической эффективности, установления уровня цен на сельскохозяйственную продукцию.

     На  себестоимости отражаются результаты всей деятельности предприятия: уровень  урожайности культур и продуктивности животных, производительность труда, экономное расходование материальных ресурсов, степень специализации и концентрации производства, использование достижений научно-технического прогресса. Однако себестоимость не показывает, как изменяется доходность производства, и не может служить синтетическим показателем его эффективности.

     Чтобы охарактеризовать экономическую эффективность  сельскохозяйственного производства, используют ряд показателей. Наиболее значимым из них является рентабельность, которая в общем виде характеризует прибыльность работы предприятия.

     Рентабельность  конкретного вида продукции зависит  от цен на сырье, качества продукции, производительность труда, материальных и других затрат на производство. Рентабельность производственных фондов зависит не только от этих факторов, но и от эффективности использования производственного потенциала, результатов непромышленной деятельности. Следовательно, показатель рентабельности реализованной продукции детализирует общий показатель рентабельности.

     Рентабельность - важнейшая экономическая категория, которая присуща всем предприятиям. Уровень рентабельности показывает эффективность производства с точки  зрения получения прибыли на единицу  материальных и трудовых затрат по производству и реализации продукции.

     Качество  продукции - важнейший показатель деятельности предприятия. Качество - это совокупность свойств продукции, обуславливающих  ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с  ее назначением. Качество - авторитет  фирмы. Увеличение прибыли, рост, процветание и работа по управлению качеством на фирме - становятся основой для всего персонала, от руководителя до конкретного исполнителя. Повышение качества продукции в значительной мере определяет выживаемость предприятия в условиях рынка, темпы НТП, рост эффективности производства, экономию всех видов ресурсов, используемых на предприятии. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Глава 2. Современное состояние  производства сельскохозяйственной продукции в ФГУП Общество с ограниченной ответственностью Красноуфимский аграрный колледж

     2.1. Краткая организационно-экономическая  характеристика

     2.1.1 Местоположение и  специализация предприятия  

     По  организационно-правовой форме данное предприятие является обществом  с ограниченной ответственностью. Обществом с ограниченной ответственностью признается учрежденное одним или несколькими лицами общество, уставный капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров, участники общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов. Создание, функционирование и ликвидация общества с ограниченной ответственностью регулируются соответствующими статьями ГК РФ и Федеральным законом «Об обществах с ограниченной ответственностью». В обществе с ограниченной ответственностью обязательно создается двузвенная система управления его делами. Высшим органом общества является общее собрание участников, правомочное решить основные вопросы его деятельности. Все вопросы, не отнесенные к исключительной компетенции собрания общества, входят в компетенцию его исполнительного органа, который может быть коллегиальным или единоличным. Исполнительный орган осуществляет оперативное руководство обществом [8. с.47].

     Юридический адрес предприятия: Свердловская обл., город Красноуфимск Варгина ул., д. 4А. За хозяйством закреплено 5471 га сельскохозяйственных угодий, в т.ч. 3917 га пашни. Направление хозяйства - выращивание зерновых и зернобобовых культур; выращивание кормовых культур; заготовка растительных кормов; выращивание картофеля, столовых корнеплодных и клубнеплодных культур с высоким содержанием крахмала или инулина.

     Климат  района расположения хозяйства умеренно-континентальный. Характерными чертами климата являются холодная, продолжительная, многоснежная зима, умеренно теплое лето. Средняя температура января −15,7 °C, средняя температура июля +18,0 °C.

     По  влаго обеспечению район влажный, с достаточным количеством осадков. Среднегодовое количество выпадаемых осадков 534 мм. Снежный покров сохраняется в течение 6 месяцев.

     Из  всего этого следует, что климат района вполне благоприятен для эффективного хозяйствования.

     Основной  почвенный фон землепользования составляют серые и темно-серые лесные почвы, также есть черноземные почвы.

     Специализация сельскохозяйственного предприятия как форма общественного разделения труда выражается в преимущественном производстве определенных видов продукции. Специализация производства – объективный, динамичный процесс, обусловленный прежде всего развитием производительных сил отрасли. Специализация сельского хозяйства заключается в выделении одной главной или нескольких основных отраслей и создании условий для их преимущественного развития. Сложившаяся специализация определяется на основе анализа структуры товарной продукции [8. с.104].

       Об уровне специализации предприятия  судят по коэффициенту специализации К_с, который определяется по формуле 5:

     где Y_k – удельный вес отдельных отраслей в объеме товарной продукции,

     H – порядковый номер отдельных отраслей по удельному весу каждого вида продукции в ранжированном ряду.

     Если  коэффициент меньше 0,2 – специализация  слабая;

     0,2 – 0,4 – средняя;

     0,4 – 0,6 – высокая;

     Свыше 0,6 – очень высокая (углубленная)

     Рассмотрим специализацию ООО Красноуфимский аграрный колледж за 2008 – 2009 г. г. в таблице 1.