Ирина Эланс

Автор который поможет с любыми образовательными и учебными заданиями

Эффективность производства молока в колхозе «Заря» Пыщугского района Костромской области

Министерство сельского хозяйства РФ

Департамент научно-технологической политики и образования

ФГОУ ВПО Костромская ГСХА

Факультет заочного обучения

Кафедра экономики

КУРСОВАЯ РАБОТА

на тему: «Эффективность производства молока в колхозе «Заря» Пыщугского района Костромской области»

по курсу «Экономика АПК»

Выполнила:

Тропина Анна Васильевна Специальность: Экономика управления на предприятии АПК

Курс 3 группа 5

Шифр 10120

№ зачетной книжки 10120

Проверила: _______________________

Дата регистрации работы

Деканат_____________________________

Кафедра_____________________________

Кострома 2012

Содержание

Введение

Молочное животноводство оказывает большое влияние на экономику всего сельского хозяйства, поэтому производство молока имеет большое народнохозяйственное значение. В результате переработки молока из него получают такие продукты, как сметану, кефир, масло, сыр, творог и другие продукты питания.

Молочное скотоводство России, было, есть и будет перспективной отраслью животноводства. Сейчас его вклад в валовое производство продукции животноводства составляет около 33%.

Наиболее оптимальное направление развития и повышения эффективности молочного скотоводства – рост производства молока преимущественно за счет повышения продуктивности животных.

Дальнейшее развитие молочного скотоводства будет зависеть от стабилизации поголовья коров и повышения их генетического потенциала, развития племенной базы. Поэтому изучение организации производства и эффективности отрасли молочного скотоводства является для нас актуальным. [3]

Целью курсовой работы является изучение эффективности производства молока в колхозе «Заря » Пыщугского района. Задачи курсовой работы:

Показать значение и развитие производства молока;
Изучить сущность и методику оценки эффективности производства молока;
Рассмотреть пути и направления повышения эффективности производства молока;
Проанализировать сложившийся уровень эффективности производства молока в колхозе «Заря»;
На основе проведенных исследований наметить пути повышения эффективности производства молока в предприятии.

Объект курсовой работы – колхоз «Заря» Пыщугского района Костромской области, предмет – эффективность производства молока.

В написании курсовой работы будут использованы методы:

Статистико-экономический;
Монографический;
Балансовый.

1. Научно-теоретические основы повышения эффективности производства молока

1.1. Значение и развитие производства молока

Молочное скотоводство одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно служит источником таких ценных продуктов питания как молоко, мясо, а так же источником сырья для промышленности. Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов. В молоке имеются почти все известные в настоящее время витамины.

Заслуженной популярностью пользуются у миллионов людей различных стран мира кисломолочные напитки, то есть молоко, сквашенное различными видами молочнокислых бактерий. С давних времен молоко используется и как лечебное средство от многих болезней: при лечении сердца, почек и других органов. И молоко, и молочные продукты играют важную роль в питании человека.

Хотя молоко является важным продуктом питания, в котором нуждаются все люди, существует продовольственная проблема. Эта проблема заключается в том, что РФ не обеспечивает себя в должной мере большинством пищевых продуктов, в том числе и молочных продуктов. В России молока и молочных продуктов потребляется меньше норм, рекомендуемых институтом питания РАМН, из-за недостатка собственного сырья и низких доходов значительного числа граждан. Рациональная норма потребления молока и молочных продуктов составляет 401 кг в год на душу населения, тогда как в 2006 году уровень потребления равен 239 кг в год, что значительно ниже нормы.[1]

Особенностями, которые характеризуют молочное скотоводство, является: повсеместность производства молока и молочных продуктов для бесперебойного снабжения ими населения, необходимость органического сочетания молочного скотоводства с другими отраслями сельского хозяйства, значительная трудоемкость и большая доля продукции этой отрасли во всем объеме производства сельскохозяйственной продукции в большинстве регионов страны. Молочное животноводство оказывает большое влияние на экономику всего сельского хозяйства, поэтому производство молока имеет большое народнохозяйственное значение.

Однако, сложившаяся обстановка в животноводстве страны вызывает большую тревогу и озабоченность, требует серьезного анализа и определения стратегии и тактики в развитии отдельных отраслей.

Основные причины сокращения производства продукции – продолжающееся уменьшение численности скота, и продуктивности животных.

В сентябре 2007 г. Институтом Аграрного Маркетинга (ИАМ) проведено исследование, целью которого является оценка текущего состояния молочного рынка России и анализ инвестиционных программ, реализуемых в рамках национального проекта, направленного на возрождение молочного животноводства России. Итогом исследования стал прогноз производства и потребления молока сырья в регионах России на период до 2012 г. и определение дефицитных и профицитных регионов.

Одна из основных тенденций, наблюдаемых на молочном рынке России в настоящее время - снижение показателя численности молочного стада в сельскохозяйственных предприятиях. За период с 2004 по 2006 гг. в целом по России этот показатель сократился на 13%. Максимальному сокращению подверглось поголовье молочных коров, содержащихся в СХП Дальневосточного и Центрального Федеральных округов. За указанный период этот показатель снизился соответственно на 20% и 17%.

Таким образом, основным фактором формирования российского молочного рынка в 2004-2006 гг. стало сокращение поголовья молочного скота, которое не было компенсировано значительным увеличением надоев, в результате чего производство молока сырья в СХП в целом по России снизилось на 1,7%. [7]

Снижение объемов производства молочной продукции вызвано прежде всего незаинтересованностью товаропроизводителей в развитии отрасли в условиях диспаритета цен, роста неплатежей, ухудшение обеспеченности кормами и другими материально-техническими ресурсами, снижение уровня селекционно-племенной работы.

Необходимо направить все внимание на стабилизацию поголовья молочных коров, на повышение интенсивности использования имеющегося поголовья, на рост молочной продукции за счет осуществления комплекса зоотехнических, организационных и экономических мероприятий.

Осуществление намеченных мер, возможно, при наличии всесторонней, объективной, оперативно поступающей информации. А основным источником информации являются данные, содержащиеся в бухгалтерском учете.

Учетная информация занимает более 80% в общем, объеме экономической информации в сельском хозяйстве. Все изменения в отрасли регистрируются в бухгалтерском учете с целью активного воздействия на результаты.

Учетная информация привлекается для принятия управленческих решений. Таким образом, роль бухгалтерского учета в информационном обеспечении системы управления достаточно высока, но другая его важная роль – обеспечение контроля над сохранностью собственности предприятия, что особенно важно в нынешних условиях.

Увеличение производства молока и повышение его эффективности – важная задача работников животноводства. Решение ее связано с совершенствованием производственной деятельности. В этих условиях возрастает значение анализа и оценки результатов работы сельскохозяйственных предприятий и их подразделений. При анализе следует учитывать как количественные показатели производства молока (объем производства, продуктивность) так и качественные (жирность).

Важно обеспечить сопоставимость всех сравниваемых между собой базисных и отчетных показателей по производству молока. [2]

Для более полного обеспечения информацией и для дальнейшей деятельности предприятия, направленной на повышение эффективности производства, необходимо изучить некоторые из экономических показателей. Именно этому и посвящен следующий пункт курсовой работы.

1.2. Сущность и методика оценки эффективности производства молока

Использование средств производства работниками материальной сферы обеспечивает выпуск сельскохозяйственной продукции. Сопоставление конечного результата хозяйственной деятельности предприятия (эффект) с затратами живого и овеществленного труда на его достижение отражает эффективность производства.

Сущность эффективности производства выражается через критерии и показатели.

Критерий – признак, на основании которого проводится оценка тех или иных мероприятий осуществляемых в производстве. Необходимость выделения критерия эффективности обусловлено ограниченностью производственных ресурсов и много вариантностью их использования.

В разных учебниках и публикациях даются разные определения критерия эффективности.

По мнению Коваленко Н. Я., исходный критерий эффективности производства – это объем национального дохода в расчете на душу на селения. Этот показатель выступает в качестве критерия эффективности всего народного хозяйства.

Минаков И.А. дает следующее определение: критерий эффективности общественного производства – это максимум эффекта с единицы затрат общественного труда или минимум затрат общественного труда на единицу эффекта.

Оглоблин Е. «В рыночной экономике критерий эффективности – это возможность самофинансирования для обеспечения расширенного воспроизводства».

С точки зрения формальной логики, противоречий между этими определениями нет. Однако относительно способов получения прибыли в развитых странах и в России можно и нужно говорить.

В развитых странах максимизации прибыли можно достичь путем более полного удовлетворения потребностей населения по сравнению с конкурентами.

В России – получение прибыли любым путем:

При поддержке государства
За счет партнеров по бизнесу (с.-х. предприятия - торговля);
За счет населения – опережающий рост цен по сравнению с массовыми доходами;
Приоритет экспорту газа, нефтепродуктов по сравнению с внутренним рынком.

Генри Форд: «Тот, кто постоянно думает о максимизации прибыли, наверняка не достигнет этой цели, думать нужно о том, как наилучшим образом удовлетворить потребителя, тогда прибыль придет сама собой».

Поэтому я считаю, что производство, главным образом, должно быть направлено на потребителей и на наиболее полное удовлетворение потребностей, при этом нельзя забывать об их доходах.

Показатели экономической эффективности производства служат средством количественного измерения ее уровня. Для оценки эффективности производства используют натуральные и стоимостные, абсолютные и относительные показатели. Исходными являются натуральные (урожайность, продуктивность животных), а для определения эффективности производства разнородной продукции используют стоимостные показатели. При этом эффект (результат) может быть представлен такими показателями, как стоимость валовой продукции (СВП), товарная продукция, реализованная продукция, валовой доход (ВД), чистый доход (ЧД) и прибыль (П).

Валовая продукция – это вся созданная за год с.-х. продукция.

Для оценки совокупного производства разнородных видов продукции используется показатель стоимость валовой продукции. Он может быть исчислен:

По себестоимости производства;
По сопоставимым ценам для анализа динамики объемов производства;
В текущих ценах для исчисления валового дохода, чистого дохода в конкретном предприятии за отчетный период.

Товарная продукция – часть валовой продукции, предназначенная для продажи.

Реализованная продукция – это часть товарной продукции, проданная на рынке.

Денежная выручка (ДВ) – денежная сумма, полученная за реализованную продукцию.

Валовой доход (чистый продукт):

, где

СВП – стоимость валовой продукции;

МЗ –материальные затраты.

Чистый доход:

, где

ПЗ – производственные затраты;

, где

ОТ – оплата труда;

Реализованная часть чистого дохода равна прибыли предприятия.

, где

С/с – полная себестоимость реализованной продукции.

Валовой доход, Чистый доход и Прибыль – это показатели и эффекта и эффективности, т.к. они могут быть отрицательной величиной, характеризуя производство как неэффективное.

Эффективность можно рассчитать двумя способами:

Эффективность = Эффект – Затраты на его достижение

С точки зрения этого способа показателями эффективности являются Валовой Доход, Чистый Доход и Прибыль.

II.

К – коэффициент эффективности (для приведения к единой соразмерности текущих затрат и стоимости основных средств).

К = 0,15 – 0,17;

- основные средства, тыс. руб.;

Эффективность производства зависит не только от количества, но и от качества продукции. Основные показатели эффективности производства характеризуют использование отдельных вдов ресурсов и затрат:

Производительность общественного труда П общ измеряется отношением произведенного национального дохода НДк средней численности работников, занятых в отраслях материального производства,

П = ВД/Ч

Важнейшими показателями экономической эффективности общественного производства служат трудоемкость, материалоемкость, капиталоемкость и фондоемкость.

Как уже отмечалось, уровень производительности общественного труда служит обобщающим критерием экономической эффективности труда, затраченного на предшествующих стадиях общественного производства и овеществленного в сырье, материалах, топливе, энергии, орудиях труда.

Трудоемкость продукции — величина, обратная показателю производительности живого труда, определяется как отношение количества труда, затраченного в сфере материального производства, к общему объему произведенной продукции:

t= T/Q,

где t — трудоемкость продукции;

Т— количество труда, затраченного в сфере производства;

Q — общий объем произведенной продукции (как правило, валовой продукции).

Материалоемкость общественного продукта исчисляется как отношение затрат сырья, материалов, топлива, энергии и других предметов труда к валовому общественному продукту. Материалоемкость продукции отрасли (объединения, предприятия) определяется как отношение материальных затрат к общему объему произведенной продукции:

т = М/Q

где т — уровень материалоемкости продукции;

М — общий объем материальных затрат на производство продукции в стоимостном выражении;

Q — общий объем произведенной продукции (как правило, валовой продукции).

Снижение материалоемкости продукции эффективно для народного хозяйства страны.

Фондоемкость продукции исчисляется как отношение средней стоимости основных производственных фондов народного хозяйства к общему объему произведенной продукции:

¦ = F/Q

где ¦ — фондоемкость продукции;

F — средняя стоимость основных производственных фондов народного хозяйства;

Q — общий объем произведенной продукции (как правило, валовой продукции).

Фондоотдача. Исчисляется как отношение объема произведенной продукции к средней стоимости основных производственных фондов.
Рентабельность производства – обобщающий относительный показатель эффективности производства.

Рентабельность (убыточность) – это экономическая категория, отражающая доходность с.-х. производства.

Уровень рентабельности, %:

показывает сколько прибыли (убытка) получено на 1 руб. возмещенных затрат.

Однако, в с.-х. производстве осуществляют не только текущие, но и единовременные затраты, т.е. капитальные вложения на обновление основных средств. Исчисляют рентабельность основных и оборотных средств в отдельности, а также совокупных и норму прибыли.

Уровень рентабельности ОС, %:

Уровень рентабельности материальных оборотных средств, %:

Норма прибыли, N, %:

Норма прибыли показывает, сколько прибыли или убытка получено в рублях (копейках) на 1 рубль или 100 рублей основных и оборотных средств.

1.3. Пути и направления повышения эффективности производства молока

Для того чтобы в этом разделе выявить пути и направления повышения эффективности производства молока, необходимо сначала рассмотреть ситуацию, которая сложилась в настоящее время в агропромышленном комплексе. Из выступления Президента России Д.А.Медведева по телевидению в феврале 2009 г. « Независимая экспертиза статистической информации о производственной деятельности агропромышленного комплекса (АПК) России за последний период показывает, что действительное положение дел в АПК РФ в целом не соответствует той благоприятной ситуации, которая следует из итоговых годичных докладов МСХ РФ и сообщений общедоступных средств массовой информации. Глубокие изъяны в развитии АПК страны официальными органами выдаются за частные негативные явления, которые вот-вот будут устранены.

Особо следует отметить, что некоторые реальные успехи отдельных хозяйств в Краснодарском и Ставропольском краях, Белгородской, Ленинградской, Омской областях, Татарстане и в ряде других мест не могут скрыть истинного положения дел в сельском хозяйстве страны в целом и даже как то скомпенсировать или сгладить имеющуюся чрезвычайную ситуацию.

Несмотря на значительные усилия государства, его правительственных и региональных структур, направленных на развитие сельского хозяйства страны, ситуация в АПК в целом продолжает ухудшаться. Надвигается катастрофа – Россия перестает быть мощной аграрной державой. Это может привести к полной потере продовольственной, кадровой и интеллектуальной безопасности страны и, как это не хочется осознавать, началу ее разделения на отдельные территории с участием внутренних и внешних сил» [5]

Для эффективного ведения молочного скотоводства важно решить следующие вопросы: обоснование специализации, размеров и сочетания отраслей, возможностей кооперации и интеграции производства; создание и совершенствование высокопродуктивных пород животных и организации воспроизводства стада; внедрение прогрессивных методов кормопроизводства, создание устойчивой, экономически оправданной кормовой базы, улучшение кормления; укрепление материально-технической базы, сокращение потерь на стадии производства, транспортирования, хранения, переработки и реализации продукции; укрепление высококвалифицированными всесторонне развитыми кадрами, внедрение действенного внутрихозяйственного (коммерческого) расчета и др.

Конкурентоспособность молочного скотоводства на основе его интенсификации предполагает повышение результативности за счет качественных изменений производства, в частности, роста продуктивности коров без значительных затрат путем наиболее эффективного использования имеющихся ресурсов на основе совершенствования всей системы его ведения, внедрения достижений научно-технического прогресса.

Практикам известно выражение В.И. Ленина, что тщательный уход за скотом при недостатке корма, низком качестве скота, плохих помещениях и др. равносилен бесполезному расхищению труда. Только комплексное решение всех вопросов системы ведения отрасли способствует повышению ее конкурентоспособности. Следовательно, в каждом хозяйстве должна быть обоснована и внедрена такая система, которая обеспечивает расширенное воспроизводство. При интенсивном ведении молочного скотоводства важно научно обосновать организацию всех процессов воспроизводства: производство, распределение, обращение, воспроизводство кадров и их составных элементов.

Размер производства в животноводческих отраслях определяется с помощью балансовых расчетов кормов, построек, других средств производства, рабочей силы и т.д., чтобы обеспечить наивысшую продуктивность животных при расходе на условную голову 35-40 ц к.ед. (кормовых единиц), сбалансированных по протеину, сахарам и другим питательным веществам.

При переходе на интенсивные методы организации производства иногда отсутствует комплексный подход к практическому решению вопросов (недостаточная кормовая база, невозможность обеспечения интенсивного типа кормления). Кроме того, внедрение интенсивных технологий в животноводстве часто не сопровождается воспроизводством высококачественного поголовья животных. Неудовлетворительно организовано воспроизводство поголовья для продуцирования в условиях интенсивной организации производства, недооценивается роль селекционно-племенной работы, планомерного улучшения качества основного стада.

Важным направлением интенсификации молочного скотоводства является правильная организация воспроизводства стада и производственного использования животных. Для правильной организации воспроизводства стада необходимо:

- улучшить качественный состав стада животных;

- интенсивно выращивать молодняк;

- удлинить производственный срок использования маток;

- увеличить выход приплода, соблюдать оптимальный возраст первого отела;

- ликвидировать падеж;

- установить рациональные структуры стада и оборота и др.

Решение проблемы интенсивного использования продуктивного стада животных требует внедрения передовых методов кормопроизводства, создания надежной и сбалансированной кормовой базы, правильного кормления животных. Организация прочной кормовой базы зависит от рациональной структуры посевных площадей, повышения урожайности кормовых культур, прогрессивных способов заготовки кормов, интенсивного использования естественных кормовых угодий, индустриализации кормопроизводства и кормоприготовления, позволяющих повысить производительность труда и снизить себестоимость кормов. Практика подтверждает, что высокий уровень организации кормления сбалансированными рационами снижает затраты кормов на единицу продукции в 1,5-2 раза в сравнении с несбалансированными.

Источником для укрепления кормовой базы является улучшение качества кормов и снижение потерь питательных веществ при заготовке и хранении.

Только комплексный системный подход к организации всей системы ведения кормопроизводства позволит укрепить кормовую базу и обеспечить интенсивное развитие всех отраслей животноводства.

Интенсивное ведение молочного скотоводства требует не только повышения уровня квалификации работников основных профессий, но и полного укомплектования предприятий инженерно-техническими кадрами.

Задачи роста конкурентоспособности молочного скотоводства повышают функции социального фактора в развитии отрасли и производственных отношений. Важное значение имеет внедрение прогрессивных форм организации труда, производственных процессов, рабочих мест на основе их паспортизации и аттестации; обоснование оптимальных режимов труда и отдыха работников ферм. Особого внимания заслуживают вопросы улучшения условий труда, быта, распорядка дня путем организации двухсменного режима вместо ненормированного рабочего дня животноводов.

Все факторы повышения конкурентоспособности молочного скотоводства, изложенные выше, работают не только на количество произведенной продукции, себестоимость, производительность труда, но и на качественные параметры. В условиях конкуренции, при низких доходах населения, а следовательно, и его платежеспособности, качество и ассортимент производимых продуктов играет особую роль в повышении потребительского спроса.

2. Сложившийся уровень эффективности производства молока в колхозе «Заря»

2.1. Природно-экономические условия предприятия

Колхоз «Заря» располагается в деревня Колпашница Пыщугского района Костромской области. Деревня Колпашница находится в 50 км от районного центра – с. Пыщуг.

Центром Пыщугского муниципального района является с.Пыщуг. Он расположен от областного центра по автомобильной дороге в 364 км. Пыщугский район расположен в северо-восточной части Костромской области и граничит: на востоке – с Павинским и Вохомским районами, на юге – с Шарьинским, на западе – Межевским и на севере – с Вологодской областью.

Общая площадь земель района – 196,6 тыс.га.
Пыщугский район расположен на северо-востоке Костромской области. В орографическом отношении район представляет собой переходную область от юго-западного окончания Северных Увалов к Ветлужско-Унженской низине и характеризуется полого-холмистым рельефом и сравнительно густой речной и овражно-балочной сетью.

Климат в Пыщугском районе умеренно-континентальный. Средние температуры января -12°С, июля 18°С. Осадков выпадает около 600 мм в год. Среднегодовая температура воздуха 2-3º С. Продолжительность безморозного периода 135 дней. Высота снежного покрова – 45 см.