Экономическая эффективность повышения качества работы

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

Свиноводство  является одной из важнейших отраслей животноводства в России. Такое заключение можно сделать на основе ряда исторических фактов, природных условий и структуре экономики. Свиноводство занимает второе место по значимости среди всех отраслей животноводства по производству мяса. Также продукцией свиноводства, кроме высококалорийного мяса, является сало и кожа.

Свиноводство  – это одна из наиболее скороспелых  отраслей животноводства, которая поставляет продукты питания, отличающиеся высокой  пищевой ценностью и хорошими вкусовыми качествами, а также сырье для легкой промышленности. Хозяйственно-экономические особенности отрасли дают возможность в самые краткие сроки обеспечить увеличение поголовья свиней и достичь необходимого объема производства мяса. От других сельскохозяйственных животных свиньи отличаются многоплодием – в год одна свиноматка за два опороса может дать от 18-24 поросят. При соблюдении правильного рациона кормления свиней живая масса одной головы молодняка в возрасте 7-9 месяцев составляет 100-110 кг, что обеспечивает производство до 2 тонн мяса (в живом весе) в расчете на одну свиноматку. На 1 кг прироста живой массы свиней расходуется 5-6 кормовых единиц, а при мясном откорме в возрасте до 7 месяцев – 4-4,5 кормовых единиц, тогда как в скотоводстве этот показатель в 2 раза больше.

Основной продукцией свиноводства является мясо и сало (свиной жир). Свинина используется в свежем виде и как сырье для  производства бекона, колбас, сосисок  и других видов продуктов консервной промышленности. Шерсть, щетина и другие отходы от забоя свиней используются как сырье для легкой промышленности. Среди других сельскохозяйственных животных свиньи выделяются высоким убойным выходом мяса и сала: 70-75% у молодняка, и 80-85% у взрослых животных. Свиное мясо отличается большим содержанием полноценного и легко усваиваемого белка и незаменимых аминокислот. Перевариваемость свиного мяса в организме человека составляет 90-95%, а свиного жира 97-98%. По калорийности свинина значительно превосходит говядину и баранину. В 1 кг свинины среднего качества содержится около 2500 калорий, а в 1 кг говядины – только 1500.

В формировании мясного баланса свиноводству принадлежит  второе место, это свидетельствует  о значимости свиноводства в организации  рационального питания населения. Рациональная норма потребления  свинины на душу населения составляет 28 кг (34% от нормы мясопродуктов в пересчете на мясо).

Свиноводство  имеет большое значение в развитии агропромышленного комплекса России.

Цель написания  данной курсовой работы: провести анализ состояния свиноводства в «ОАО Племзавод им. М.Горького» за 2009-2011 года.

В данной работе последовательно будет рассмотрено  народнохозяйственное значение свиноводства, охарактеризовано исследуемое предприятие, определена экономическая эффективность  и предложены пути повышения эффективности производства продукции отрасли.

1 ТЕОРИТИЧЕСКИЕ  ОСНОВЫ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА СВИНОВОДСТВА  В ОАО «ПЛЕМЗАВОД ИМ. М.ГОРЬКОГО»

1.  Понятие и сущность качества продукции

Качество  - степень соответствия присущих характеристик требованиям. Понятие качества включает три элемента: объект, характеристики, потребности (требования).

Первый элемент  - объект качества, которым могут быть продукция, процесс, организация или отдельное лицо, а также любая комбинация из них. Примером подобной комбинации является такое всеобъемлющее свойство, как «качество жизни». За рубежом, а в последнее время и в нашей стране, все чаще проблему защиты интересов и прав потребителей стали рассматривать именно с позиции «качества жизни». Это понятие включает целый ряд аспектов процесса удовлетворения человеческих потребностей: качество товаров и услуг, охрана среды обитания, обеспечение физического и морального здоровья, качество образования и пр.

Продукция - результат деятельности, представленный в материально-вещественной форме и предназначенный для дальнейшего использования в хозяйственных и иных целях.

В дальнейшем качество будет  рассматриваться применительно  к такой сфере деятельности, как  коммерция, и к основным ее объектам — товарам и услугам.

Товар - любая вещь, свободно отчуждаемая, переходящая от одного лица к другому по договору купли-продажи. Товар - это все, что может удовлетворять потребность или нужды и предлагается рынку с целью привлечения внимания, приобретения, использования или потребления.

Услуга - результат непосредственного взаимодействия исполнителя и потребителя, а также собственной деятельности исполнителя по удовлетворению потребности потребителя.

Второй элемент качества - характеристики. Товары и услуги обладают совокупностью отличительных свойств - характеристик. Характеристики могут быть качественными (например, запах и вкус пищевого продукта, вежливость и профессионализм продавца) и количественными (скорость автомобиля, белизна фарфоровой посуды и др.).

Третий элемент - требования. Требования - это прежде всего потребности. Существует иерархия потребностей. В ее основании лежат основные потребности (обеспечение пищей, одеждой, жильем), далее (в порядке возрастания) - потребности в безопасности, в удобстве и комфортности пользования, эстетические, социальные потребности. Вершину пирамиды составляют потребности развития (потребность в творчестве, стремление к самовыражению).

Поставщики  должны обеспечивать удовлетворение потребностей. Достижение высокой удовлетворенности  потребителей - основа политики качества поставщика. Чтобы успешно конкурировать, необходимо своевременно предвидеть малейшие изменения в предпочтениях потребителей, т.е. надо знать предполагаемые, перспективные потребности. «Потребитель должен получить то, что хочет, когда он это хочет» - таков первый принцип обеспечения качества, сформулированный доктором Э. Демингом.

Качество продукции - совокупность свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением.

Показатель  качества продукции - количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции, входящих в ее качество, рассматриваемая применительно к определенным условиям ее создания и эксплуатации или потребления, Например, при оценке качества эмалевой краски для пола такое свойство, как жаростойкость, не будет приниматься в расчет, тогда как для краски, предназначенной для отделки кухонной плиты, это свойство следует считать важнейшим. Показатель качества количественно характеризует пригодность товара удовлетворять те или иные потребности. Так, потребность иметь прочную ткань определяется показателями «разрывная нагрузка», «сопротивление истиранию» и др.

Показатели  качества могут выражаться в различных  единицах и могут быть безразмерными. При рассмотрении показателя следует различать наименование показателя (разрывная нагрузка, ресурс) и значение показателя (соответственно 50 Н, 1000 ч).

2.  Система показателей качества сельскохозяйственной продукции

Эффективность свиноводства характеризуется в  целом теми же критериями и показателями, что и эффективность других отраслей сельского

хозяйства. Вместе с тем необходимо учитывать отраслевые и социально-экономические особенности, обусловленные спецификой использованием производственных ресурсов и наличием различных форм хозяйствования.

Первая особенность  вызывает необходимость в сопоставимом измерении разнородных по своему вещественному составу средств производства.

Вторая носит  социально-экономический характер. Она имеет значение для учета и сравнения эффективности производства в различных субъектах хозяйствования при различии формах реализации, при сопоставлении величины эффекта с потребностями и источниками средств для расширенного воспроизводства. Критерий эффективности должен отвечать двум основным требованиям методологического характера, отражать отношение реального эффекта производства и наличному производственному потенциалу, и иметь качественную однородность и количественную сопоставимость. В рыночной экономике принято в качестве критерия эффективности принимать максимум прибыли или минимум затрат живого и овеществленного труда на достижение заданного эффекта. Следовательно, прибыль является обобщающим синтетическим критерием экономической эффективности производства, поскольку в ее расчете участвуют и затраты и эффект (доход) от реализации продукции. В соответствии с рыночными законами, она должна формироваться не только на принципах эквивалентного товарно-денежного обмена, но и на базе экономических показателей деятельности сельхоз организации. При этом следует учитывать большую роль государства, в проведении эффективной ценовой, налоговой и финансово-кредитной политики.

Комплексным интегральным показателем эффективности производства, в котором находят отражение  результаты деятельности предприятия является рентабельность, исчисленная отношением прибыли к издержкам производства. Для определения эффективности свиноводства также применяют показатели, характеризующие использование основных факторов повышения эффективности производства (уровень производительности труда, фондовооруженность и др.). Однако в современных условиях динамичного развития отрасли, совершенствования организационно-экономических методов регулирования темпов и пропорций расширенного воспроизводства с повышенными требованиями к критериям качества продукции указанных показателей становится недостаточно. Необходимо формирование системы показателей, отражающих единство экономического содержания эффективности в условиях концентрации производства, агропромышленной интеграции, независимо от иерархической ступени производства (отрасль, интегрированные формирования, комплексы, сельхоз организации, крестьянские (фермерские) хозяйства, личные подсобные хозяйства). Решение такой задачи предполагает подход к разработке системы конкретных показателей эффективности отрасли и предприятия с общих методологических позиций теории эффективности. При этом в качестве исходной предпосылки принимаются известные положения, согласно которым эффективность измеряется путем сопоставления результатов производства (эффекта), с затратами или измененными ресурсами. Предложенная система показателей (табл. 1) отрасли свиноводства содержит три последовательные группы показателей: 1) затраты ресурсов, которые подразделяются на единовременные и текущие; к этой группе относят ипоказатели факторов производства; 2) результаты производства (стоимостные и натуральные); эффективность затрат, отражающая влияние двух первых групп.

Таблица 1 Показатели эффективности отрасли свиноводства

Для формирования конкурентоспособного производства, определения  приоритетных направлений отрасли возникает потребность в учете и системном использовании факторов повышения эффективности свиноводства.

Исследования  сущности «интенсификации свиноводства» позволило выявить аспекты, раскрывающие ее содержание: результативный (функционирование отрасли для получения продукции; ресурсный, использование сырья, материалов, технологический, включающий систему способов и методов производство, переработки реализации продукции; эффективности, подразумевающей окупаемость затрат при одновременном их сокращении на единицу продукции. Таким образом, интенсификацию свиноводства следует рассматривать как непрерывный научно-обоснованный процесс совершенствуемых более эффективных средств производства. Это потребует решение следующих проблем:

- полного использования  генетического потенциала животных, правильной организации и чистопородного  разведения свиней, межпородного скрещивания, гибридизации и т.д.;

- технология  содержания стада животных, основанная на правильной организации формирования стада и искусственного осеменения, внедрения рациональных методов кормления, совершенствование организации содержания и ветеринарного обслуживания животных;

- улучшение структуры стада, которая характеризует динамику и производственное направление свиноводства. В этой связи важным фактором расширенного воспроизводства является установление биологически и экономически рациональной длительности содержания в хозяйстве маточного состава;

- внедрение  искусственного осеменения способствует повышению эффективности свиноводства, так как позволяет уменьшить число хряков и тем самым повысить емкость помещений и снизить затраты корма и труда на единицу продукции;

- неразрывная связь с селекционно-генетическими, технологическими, техническими факторами, которые связанны с развитием специализации, концентрации и кооперации производства, оптимизацией размеров комплексов и ферм, совершенствованием системы организационно- экономических взаимоотношений, организацией и оплатой труда, учета и отчетности.

Факторы эффективности свиноводства:

1)Селекционно-генетические:

Селекция высоко-продуктивных породных групп и линий

2)Экономические:

- цены и тарифы;

- кредиты;

- налоги;

- субсидии;

- страхование;

- стимулирование;

- специализация и концентрация;

- кооперация и интеграция;

- совершенствование  экономических отношений;

- оптимизация размеров комплексов и ферм;

- информационное  обеспечение.

3)Социальные:

- демографические;

- социальная сфера;

- условия труда;

- доходы;

- социальная инфраструктура.

4) Технико-технологические:

-воспроизводство свиней;

- кормление  и содержание;

- ветеринарные мероприятия;

- организация племенной работы;

- кормопроизводство;

- комплексная механизация и автоматизация производственных процессов;

- совершенствование  строительных конструкций и оборудования;

- кадры работников свиноводства.

5) Рыночные:

- покупательная способность;

- предложение;

- конкурентоспособность;

- маркетинг;

- бизнес- планирование;

- правовое обеспечение;

- сертификация и лицензирование.

6) Организационные:

- организация  рабочих мест;

- материальное стимулирование;

- учет и контроль;

- организация управления;

- организация  материально-технического снабжения;

- реализация  продукции;

- логистика.

7) Экологические:

- природно-охранные мероприятия;

- производство  экологически безопасной продукции;

- утилизация отходов.

2. КРАТКАЯ ОРГАНИЗАЦИОННО – ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОАО «ПЛЕМЗАВОД ИМ. М.ГОРЬКОГО»

2.1 Организационно-правовая характеристика предприятия

ОАО “Племзавод им. М. Горького” расположено в  юго-восточной части Белебеевского  района Республики Башкортостан. “Племзавод им. М. Горького” занимает - 6,6% общей  площади Белебеевского района.

Центр хозяйства  расположен в населенном пункте Центральная Усадьба ПЗ имени М.Горького. Расстоние от Центральной Усадьбы до районного центра Белебея - 22 км., до железнодорожной станции Глуховская - 6 км., до станции Аксаково Куйбышевской железнодорожной станции - 12 км. Расстояние до республиканского центра г.Уфы - 220 км., сообщение осуществляется по дороге с асфальтным покрытием.

Главная роль в  экономике Племзавода принадлежит  животноводству основными отраслями  которого являются молочно-мясное скотоводство и племенное свиноводство.

Совхоз им. М. Горького был организован на базе отделения Краснознаменского совхоза в 1932г. С 1938г. хозяйство начало завоз хряков крупной белой породы из племенного совхоза “Ачкасово” Московской области и получил статус племенного совхоза. В 1938 году совхоз завозит быков бестужевской породы из племзавода “КИМ” Татарской АССР и с этого момента совхоз начинает заниматься выращиванием молодника бестужевской породы для создания племенного стада.

В 1962г. Постановлением Совета Министров Башкирской АССР был  организован племзавод им. М. Горького на базе племенного совхоза по выращиванию высокоценного молодняка крупной белой породы свиней.

Распоряжением Кабинета Министров Республики Башкортостан от 11 августа 1997г. хозяйству присвоен статус Госплемзавода по разведению бестужевской породы КРС. С 23 апреля 2001г. племзавод зарегистрирован как Федеральное Государственное Предприятие Племенной завод имени Максима Горького (ФГУП ПЗ им.М.Горького)

Основные виды деятельности ОАО “Племзавод им. М. Горького” 

а) разведения племенного КРС бестужевской породы, племенных свиней крупной белой породы и племенных лошадей русской тяжеловозной породы;

б) реализация племенных  животных для предприятий и организаций  всех видов собственности;

в) производство и реализация молока, мяса, зерна, и  другой продукции.

2.2  Земельные ресурсы и их использование

В  сельском  хозяйстве  земля   -  главное    средство  производства,  функционирующее  одновременно  как  предмет  труда  и  как  средство  труда.  Общий  земельный  фонд  РФ  составляет  1709,7  млн.  га.

К  землям  сельскохозяйственного  назначения  относят  территорию,  предоставленную  сельскохозяйственным  товаропроизводителям  и  предназначенную  для  ведения  сельского хозяйства. Их   основу  составляют  сельскохозяйственные   угодья.

           Сельскохозяйственные   угодья   -  земли,  систематически  используемые  для получения сельскохозяйственной   продукции.  Они включают  пашню,  залежи, многолетние насаждения,  сенокосы  и пастбища.

Рассмотрим  состав  и  структуру  земельных  ресурсов  ОАО “Племзавод им. М. Горького” в  таблице 1.

Таблица  1  Состав  и  структура  земельных  угодий

          Как  видим  из  таблицы  1,   состав  и  структура   земельных    угодий    в  ОАО “Племзавод им. М. Горького” в динамике за 2009-2011 гг. не изменилась.

2.3 Трудовые ресурсы  предприятия   и их использование

Труд - это целесообразная деятельность  человека, в процессе которой создаются материальные и духовные ценности.

В  состав  трудовых  ресурсов  с/х  производства  включается  рабочая  сила  -  совокупность  физических  и  духовных  способностей,  которыми  обладает  человек  и  которые  могут  быть  им  использованы   в  производственном  процессе,  а  также  та  часть  населения,  которая  не  принимает  участия  в  процессе  с/х  производства,  но  при  определенных  условиях  может  быть  привлечена  для  участия  в  с/х  производстве.

Рассмотрим  в  таблице 2  состав  трудовых  ресурсов  в ОАО “Племзавод им. М. Горького” в динамике за 3 года.

Таблица 2  Состав трудовых ресурсов на предприятии

          Как видим из таблицы 2  численность работников в динамике за 2009-2011 гг. заметно сократилась и составила в 2011 г 97 чел.  Численность служащих  сократилась на 26,09% и составила  в 2011 г. 17 чел. Полностью исчезли работники ЖКХ и КБУ.

Рассмотрим  как  на  предприятии  используются  трудовые  ресурсы  в  следующей  таблице, приняв  годовой  норматив  рабочего  времени  на  одного  работника 285  дней  и 1980  чел. -  часов. 

Таблица 3 Показатели использования трудовых ресурсов

Проанализируем  по данным таблицы 3 насколько эффективно ОАО “Племзавод им. М. Горького” использует свои трудовые ресурсы. В целом можно сказать, что предприятие менее эффективно стало использовать свои трудовые ресурсы. Об этом говорит сокращение в динамике за 2009-2011 гг. отработанных работниками чел.- дней на 10,71 и увеличение  чел.- часов на 4,02% соответственно). Те же самые показатели в расчете на 1 работника увеличилось.

2.4 Состав и структура основных  фондов предприятия

Основные  фонды  -  это  средства  труда,  которые  многократно участвуют в производственном  процессе,  сохраняя    при этом  свою  натуральную форму,  а    их  стоимость   переносится на  производимую  продукцию частями,  по  мере  износа.  

В  с/х  сосредоточено  около  13%  стоимости   основных  фондов  народного   хозяйства. Рассмотрим в следующей таблице состав и структуру основных фондов предприятия.

Таблица 4  Состав и структура основных фондов предприятия