Экономическая эффективность производства и реализации картофеля и пути её повышения

                                                       Экономический факультет

Кафедра экономики сельского хозяйства

КУРСОВАЯ РАБОТА

на тему: «Экономическая эффективность производства и реализации картофеля и пути её повышения»

Выполнил:

Студентка 302 группы

дневного отделения,

экономического факультета

Шерматова И.Б.

Научный руководитель:

Коваленко Н.Я.

к.э.н., профессор

Москва   2011г.
Содержание

Введение              3

Глава 1. Сущность экономической эффективности и ее особенности в картофелеводстве              5

1.1. Эффективность, ее виды, критерии и система показателей.              5

1.2. Показатели и  пути повышения эффективности производства картофеля.

1.3. Выбор технологии и технических средств возделывания картофеля.

Глава 2.  Современное состояние эффективности производства картофеля в ООО «АНП-Скопинская Нива»              19

2.1. Валовое производство, уровень товарности и производительность труда в  картофелеводстве.              19

2.2. Уровень себестоимости и финансовый результат от реализации картофеля

Глава 3.  Повышение эффективности производства и реализации картофеля в ООО «АНП-Скопинская Нива»               29

3.1. Использование прогрессивной технологий возделывания картофеля.              29

3.2 Применение голландской технологии выращивания картофеля как средства повышения эффективности картофелеводства.

3.3. Технико-экономические показатели внедрения прогрессивной технологии производства картофеля.             

3.4. Каналы реализации основных видов продукции.

Выводы и предложения             

Библиографический список              53

Приложения___________________________________________________________________54

Введение

Картофель принадлежит к числу важнейших сельскохозяйственных культур. В мировом производстве продукции растениеводства он занимает одно из первых мест наряду с рисом, пшеницей и кукурузой.

Клубни картофеля содержат около 25% сухих веществ (крахма­ла—14—22%, белков —1,4—3%, клетчатки — около 1%, жира —0,3% и 0,8—1% зольных веществ), витамины С, В (Вь В2, 36), РР и К и каротиноиды. Особенно богаты витаминами молодые клубни.

Картофель — культура разностороннего использования. Это исклю­чительно важный продукт питания человека. Его по праву называют вторым хлебом. Европейской кухне известно более 200 блюд из кар­тофеля. Переработка его в пищевые продукты и полуфабрикаты от­крывает большие возможности для использования.

Картофель — хороший корм для скота. По переваримости органи­ческого вещества (83—97%) он, как и кормовые корнеплоды, стоит на первом месте среди растительных кормов. На корм используются клубни в сыром и запаренном виде, а также засилосованная ботва. Продукты переработки, такие как мезга и барда, тоже являются пре­красным кормом для скота и других видов домашних животных.

Клубни картофеля — прекрасное сырье для производства многих видов ценной продукции. Он служат сырьем для спиртовой, крахмалопаточной, декстриновой, глюкозной, каучуковой и других отраслей про­мышленности. Крахмал, получаемый из картофеля, является пока не­заменимым продуктом в пищевой, текстильной и бумажной промыш­ленности.

Из 1 т клубней с крахмалистостью 17,6% можно получить 112 л спирта, 55 кг жидкой углекислоты, 0,39 л сивушного масла и 1500 л барды или 170 кг крахмала и 1000 кг мезги, или 80 кг глюкозы и 65 кг гидрола и др.

Картофель имеет также большое агротехническое и агроэкономическое значение. Почва после его выращивания остается рыхлой и чи­стой от сорняков, поэтому он хороший предшественник для всех зерновых и многих других культур.

Все сказанное свидетельствует о важности повышения урожайности этой культуры. Однако до сих пор, несмотря на рост технической оснащенности, производство картофеля остается малоэффективным, урожаи низки, а трудоемкость и себестоимость весьма высоки.

Целью данной курсовой работы является изучение  эффективности производства картофеля и путей ее повышения, а также разработка новой технологической модели выращивания картофеля.

Для реализации цели были поставлены и решены следующие задачи:

- изучение особенностей экономической эффективности в картофелеводстве;

- анализ современного состояния эффективности производства картофеля;

- выявление путей повышения эффективности производства картофеля;

Объектом исследования является хозяйство ООО«АНП-Скопинская Нива» Рязанской области.

При написании работы были использованы следующие методы экономических исследований: монографический, экономико-статистический, абстрактно-логический, расчетно-конструктивный, графический, экономико-математический. 

Источниками информации для написания курсовой работы послужили бухгалтерские отчеты за 2007 - 2010 гг., труды отечественных и зарубежных авторов по изучаемой проблеме, периодические издания, методические рекомендации.

Глава 1. Сущность экономической эффективности и ее особенности в картофелеводстве

1.1. Эффективность, ее виды, критерии и система показателей.

Эффективность производства – это сложная экономическая категория, в которой отражаются действия экономических законов, и проявляется важнейшая сторона деятельности предприятия – его результативность.

Эффективность производства — это экономическая категория, отражающая сущность процесса расширенного воспроизводства.

Различают эффективность как чисто экономическую категорию, так и социально-экономическую.

Социально-экономическая эффективность показывает уровень реализа­ции экономических интересов и эффективность работы предприя­тия в целом. Она проявляется, прежде всего, в том, что создаются лучшие условия для воспроизводства рабочей силы и по­вышается благосостояние народа. Социальная эффективность сельскохозяйственного производства оценивается не только с эко­номических позиций, но и с учетом социального результата (улуч­шение условий труда, социально-культурного обслуживания на селе, повышение реальной заработной платы и т. д.).

При оценке социальной эффективности необходимо учитывать уровень безработицы, измеряемый отношением числа безработных ко всем трудоспособным.

Экономическая эффективность определяется путём сопоставления полученного эффекта  с использованными ресурсами или затратами. Расчёт экономической эффективности производства на основе сопоставления его результатов как с общими затратами живого и прошлого труда, так и с объёмом использованных производственных ресурсов обусловлен тем, что результат производства характеризуется производственными затратами, а также величиной ресурсов, вовлечённых в производственный процесс.

При изучении экономической эффективности различают понятия «эффект» и «эффективности». Эффект – это результат применения каких-либо факторов производства и ресурсов (эффект от применения удобрений выражается в увеличении урожайности). Эффективность – показывает конечный, полезный эффект от применения средств производства, от использования живого труда, т.е. другими словами отдачу совокупных вложений.

В сельском хозяйстве различают следующие виды экономической эффективности:

      народнохозяйственную;

      отраслевую;

      отдельных отраслей сельского хозяйства;

      производства в различных формах хозяйствования;

      внутрихозяйственных подразделений – звеньев, бригад и т.д.;

      производства отдельных видов продукции – картофеля, зерна, овощей, молока и т.д.;

      отдельных хозяйственных мероприятий – зоотехнических, агротехнических, ветеринарных, экономических, организационных.[5]

Сущность экономической эффективности сельскохозяйственного производства может быть выражена через критерии и показа­тели. Критерий — это признак, на основании которого производит­ся оценка эффективности.

Критерий экономической эффективности общественного произ­водства в общем виде может быть сформулирован как максимум эффекта с единицы затрат общественного труда или минимум зат­рат общественного труда на единицу эффекта.

Показатели экономической эффективности служат средством ко­личественного измерения ее уровня.

Повышение экономической эффективности сельского хозяй­ства позволяет увеличить производство сельскохозяйственной про­дукции при том же ресурсном потенциале и снизить трудовые и ма­териальные затраты на единицу продукции.

На уровень экономической эффективности влияют также погодные условия, поэтому одним из обязательных моментов определения эффективности сельскохозяйственного производства является анализ фактических показателей, отражающих динамику не менее чем за 3-5 лет. Это позволяет объективно выявить тенденции и закономерности  в развитии сельского хозяйства и в известной мере сглаживать влияние погодных условий на результат производства. Рассчитать показатели экономической эффективности можно двумя способами: эффективность выразить дробью, в числителе ко­торой указать эффект (результат), в знаменателе — ресурсы; вы­честь из эффекта затраты на его достижение.

Для определения экономической эффективности сельскохо­зяйственного производства целесообразно использовать систему показателей, что обусловлено как различным характером измере­ния эффекта, так и разными видами производственных ресурсов, которые отличаются по экономической природе и не всегда сопо­ставимы (схема 1).

Схема 1. Показатели экономической эффективности производства

Экономическую эффективность сельскохозяйственного производства характеризует рентабельность, представляющая собой экономическую категорию, отражающую доходность, прибыльность предприятия, отрасли.

Рентабельность сельскохозяйственного производства характеризуют валовой и чистый доход, прибыль, уровень рентабельности, окупаемость затрат.

Валовой доход (ВД) равен разнице между стоимостью валовой продукции (ВП) и материальными затратами (МЗ):

ВД = ВП – МЗ

Чистый доход (ЧД) – разница между стоимостью валовой продукции и всеми затратами на её производство (ПЗ):

ЧД = ВП – ПЗ,  или  ЧД = ВД – ОТ

где ОТ – затраты на оплату труда

Прибыль как экономическая категория  характеризует финансовый результат предпринимательской деятельности предприятия. Различают валовую прибыль, прибыль от реализации продукции и услуг, чистую прибыль.

Валовая прибыль представляет собой общий объём прибыли предприятия от всех видов деятельности: реализации продукции и услуг; реализация основных фондов и другого имущества; внереализационные доходы и расходы (доходы от сдачи имущества в аренду; дивиденды; проценты по акциям и другим ценным бумагам, принадлежащим предприятию, штрафы, пени, неустойки).

Прибыль от реализации продукции и услуг (П) рассчитывают вычитанием из денежной выручки (В) полной (коммерческой) себестоимости (ПС):

П = В – ПС

Чистая прибыль предприятия – это валовая прибыль минус налоги, не вошедшие в себестоимость.

Однако абсолютная масса прибыли ещё не свидетельствует о достигнутой эффективности. Её характеризует уровень рентабельности, являющийся одним из основных показателей экономической эффективности производства. Уровень рентабельности  (Ур) – это процентное отношение полученной прибыли (П) к коммерческой себестоимости (КС) или процентное отношение чистого дохода (ЧД)  к себестоимости производственной (ПС):

Ур = Х 100% или Ур = Х 100%

Этот показатель характеризует величину прибыли, приходящуюся на каждую единицу потребленных ресурсов. Например, при уровне рентабельности 20% на каждый рубль затрат получено прибыли 20 коп., или на 100 руб. затрат получено 20 руб. прибыли.

Если производство продукции убыточно, вместо уровня рентабельности с отрицательным знаком (убыточность) может быть использован другой показатель – уровень окупаемости затрат (Оз), представляющий собой отношение денежной выручки (В) к коммерческой себестоимости (КС), %:

Оз = Х 100%

Этот показатель характеризует денежную выручку в расчёте на единицу затрат. Производство рентабельно лишь в том случае, если уровень окупаемости затрат превышает 100 %.

Экономическую оценку прогрессивной технологии  проводят путём сравнения с ранее применяющейся на предприятии. Основные показатели оценки – урожайность, качество, затраты труда на 1 ц продукции, стоимость валовой продукции и её прирост в расчёте на 1 га, производственные затраты на 1 га, себестоимость единицы продукции, окупаемость дополнительных затрат, прибыль с 1 га посевов, уровень рентабельности, годовой экономический эффект.

Экономический эффект от внедрения новой технологии в расчёте на 1 га (Эп) можно рассчитать по формуле:

Эп = (Цн - Сн)Ун – (Цт - Ст.) Ут

где Цн, Цт – цена реализации 1 ц продукции, произведённой по новой и традиционной технологиям, руб.

        Ун, Ут – соответствующая урожайность, ц с 1 га

        Сн, Ст –  себестоимость 1 ц продукции, руб.

Экономический эффект от повышения урожайности (Эу) определяется по формуле:

Эу = (Цт - Ст.)(Ун - Ут )

Производительность труда определяют по стоимости валовой продукции в расчёте на 1 чел.-ч, а её рост – по формуле:

Рпт = 100%

где ПТн и ПТт – стоимость валовой продукции на 1 чел.-ч по новой и традиционной технологии.

Приведённая выше система показателей позволяет всесторонне охарактеризовать экономическую эффективность аграрного производства. [4]

1.2. Показатели и  пути повышения эффективности производства картофеля.

Оценка эконо­мической эффективности производства картофеля проводится с помощью системы натуральных и стоимостных показателей, отражающих соотношение между достигнутым результатом и использованными производственными ресурсами. В целях анализа и выявления резервов роста производства и по­вышения эффективности отрасли используются такие показатели, как:

-  урожайность картофеля, ц/га;

-  затраты труда на единицу продукции (трудоемкость), чел. час на 1 ц;

-       производство продукции в натуральном выражении на одного работника или на 1 чел.-час затраченного времени;

-       сумма производственных затрат на 1 га площади посадки картофеля,
на 1 ц продукции, на 100 руб. стоимости валовой продукции отрасли, руб.;

-       средняя цена реализации 1 ц картофеля, руб.;

-       размер прибыли на 1 га площади посадки картофеля, на 1 ц продукции,
на 100 руб. стоимости валовой продукции, руб.;

-       уровень рентабельности отрасли.

При характеристике эффективности использования средств механиза­ции, капитальных вложений, прогрессивной технологии, применяемых мине­ральных удобрений и средств защиты растений от вредителей и болезней; использование новых высокопродуктивных сортов и гибридов картофеля применяют показатели:

-              окупаемость материально-денежных затрат на производство картофеля;

- приведенные затраты;

-              экономия производственных ресурсов на возделывание и уборку картофеля;

- эксплуатационные затраты при использовании различных систем машин.

Эти показатели сравнивают по двум вариантам технологии выращивания картофеля или применения техники, сортов и организационно-экономических мероприятий.

Однако в практической деятельности предприятий для оценки экономи­ческой эффективности производства картофеля обычно используют ограниченный круг показателей: производительность труда, себестоимость единицы продукции и уровень рентабельности.[5]

Картофелеводство является одной из немногих отраслей сельского хозяйства России, где производство продукции было рентабельным на протяжении длительного периода (табл.1.)[2]

Табл.1. Рентабельность картофеля в сельскохозяйственных предприятиях России

Пути повышения эффективности производства картофе­ля связаны с повышением его урожайности за счет внедрения интенсивных технологий производства, предусматривающих применение комплекс­ной механизации, обоснованных доз органических и мине­ральных удобрений, химических средств защиты растений, химической мелиорации почв, внедрение высокоурожай­ных районированных сортов и рациональной организации труда, совершенствование технологии хранения и реализации продукции.

На урожайность кар­тофеля существенное влияние оказывают качественные параметры посадоч­ного материала, применение научно-обоснованных доз минеральных удобре­ний, выполнение всех работ технологического процесса в соответствии с ре­комендуемыми требованиями.

Под посадку картофеля необходимо вносить ежегодно не менее 30-40 т органических и 200-250 кг действующих веществ минеральных удобрений в расчете на 1 га площади. Посадку следует проводить хорошо подготовлен­ными и выровненными клубнями. Периодически заменять сорта и гибриды картофеля новыми, высокопродуктивными сортами. Высокая эффективность достигается при выращивании картофеля на орошаемых землях. Урожай­ность клубней на поливе составляет 220-250 ц/га, что в 1,7-1,9 раза выше, чем на богаре.

Снижение себестоимости производства картофеля может быть достигну­то за счет применения комплекса машин для подготовки почвы, посадки клубней, ухода за посадками и особенно уборки и сортировки урожая. Расче­ты показывают, что в общем объеме затрат на выращивание картофеля около 70% приходится только на процесс уборки и закладки продукции на хране­ние. Наилучшие результаты достигаются при хранении картофеля в специ­альных хранилищах в контейнерах. При такой технологии хранения продук­ция меньше повреждается и появляется возможность полностью механизиро­вать загрузку и реализацию картофеля.

Важнейшим направлением повышения экономической эффективности производства картофеля в рыночных условиях является рациональное размещение производства, выбор путей и кана­лов реализации продукции. Одним из главных факторов, определяющих рацио­нальное размещение производства картофеля по территории страны, является нали­чие благоприятных почвенно-климатических и экономи­ческих условий.

Размещение производства картофеля по экономическим районам РФ характеризуется неравномерностью, как по размерам по­севных площадей, так и по валовому сбору продукции. Наибольшие площади посадки картофеля сосредоточены в Центральном, Уральском и Центрально-Черноземном экономическом районах. На долю этих районов приходится соответственно 19; 13 и 12% от общего размера площадей, занятых под кар­тофелем (табл. 2).

Наименьшие площади, занятые под картофелем размещены в Северном, Северо-Западном и Дальневосточном экономических районах. Здесь нахо­дится всего около 11% площадей картофеля в России.

Табл.2. Размещение картофеля по экономическим районам

Диаграмма 1. Динамика размещения картофеля по экономическим районам за 2007 год, в %.

Наибольший удельный вес в общем объеме валового сбора картофеля приходится на Центральный (15%), Уральский (13,4%) и Западно-Сибирский (10,5%) экономические районы. Незначительные объемы картофеля сосредо­точены в Северном, Северо-Западном и Дальневосточном экономических районах, на долю которых приходится соответственно 4; 3,5 и 5,1% от обще­го количества выращенной продукции в стране. При этом необходимо отме­тить, что в этих районах проживает свыше 15% всего населения Российской Федерации.

Производство картофеля, как правило, концентрируется в пригородных хозяйствах вокруг крупных городов и промышленных центров страны, а так­же в зоне действия перерабатывающих предприятий. Так, в Центральном экономическом районе из 63 тыс. га, занятых под картофелем в обществен­ных хозяйствах, 25% размещено в Московской области, а из 14,5 тыс. га площадей посадки под этой культурой в Северо-Западном экономическом районе на долю сельскохозяйственных предприятий Ленинградской области приходится почти 72%.[5]

Выращивание картофеля в пригородных зонах направлено на максимальное обеспечение жителей городов и промышленных центров свежим картофелем, поэтому здесь выше удельный вес посевов раннего картофеля. В России 97-98% картофеля используется в свежем виде и лишь 2-3% идет на переработку.

Задача сырьевых зон — обеспечить дешевым и высо­кокачественным картофелем потребности перерабатываю­щей промышленности. Здесь особые требования предъяв­ляются к содержанию в клубнях крахмала, хорошей лежкости и устойчивости картофеля к болезням.

Как правило, отдельный аграрный продукт не имеет специфического пути реализации (Cхема2). С народнохозяйственной точки зрения необходимо выбрать такой путь продвижения продукта к потребителю, который ведёт к минимальным транзакционным издержкам, т.е. тем, которые возникают не в результате производства товаров, а в результате их перемещения в сфере обращения (они формируются при обмене услугами).

На выбор пути сбыта сельскохозяйственной продукции влияют несколько факторов, среди которых физические свойства аграрного сырья и готовых продуктов. Отдельные продукты, в том числе и картофель, потребители покупают преимущественно в непереработанном виде. Такие продукты лучше всего подходят для прямого сбыта конечному потребителю. Если товаропроизводитель продаёт продукты прямо потребителю, он может получить хорошую цену, но должен тратить время и прикладывать усилия (вложить труд) для их сбыта, одновременно осуществлять производство на предприятии.