Экономическая эффективность производства молока
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ
ФГОУ
ВПО «ВЯТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»
КАФЕДРА
ЭКОНОМИКИ
КУРСОВАЯ РАБОТА ПО ЭКОНОМИКЕ ПРЕДПРИЯТИЯ
Тема: «Экономическая
эффективность производства молока»
Выполнила: Большакова Е.А.
Регистрационный номер:
Дата сдачи на проверку:
Оценка
после защиты:
Киров 2009
Оглавление
Введение 3
1 Теоретические основы эффективности производства молока 5
1.1 Современное состояние и проблемы молочного скотоводств……………...5
1.2
Факторы эффективности
производства молока
и перспективы
развития молочного
скотоводства………………………………………………
2
Краткая организационно-
2.1 Организационные основы и специализация предприятия………………...17
2.2
Обеспеченность ресурсами,
уровень их использования
и результаты деятельности……………
3 Экономическая эффективность производства молока 30
3.1 Динамика поголовья и структура стада крупного рогатого скота………..30
3.2 Валовое производство молока и продуктивность коров…………………..32
3.3 Характеристика племенной работы, качество стада и кормовой базы…..34
3.4
Производительность
труда в молочном
скотоводстве и
себестоимость продукции…………………
3.5 Каналы и объёмы продаж, качество продукции, цены и результаты …….39
4
Пути повышения эффективности
производства молока
в
Заключение 45
Список использованной литературы 47
Приложения……………………………………………………
Введение
Скотоводство — одна из основных отраслей животноводства, которая дает такие ценные продукты питания, как молоко и мясо, служит источником сырья для пищевой, кожевенной и других видов промышленности.
Скотоводство является превалирующей отраслью животноводства. Это обусловлено тем, что крупный рогатый скот дает более 99 % молока и около 50 % говядины - главных животноводческих продуктов питания населения нашей планеты. Увеличение производства высококачественных продуктов скотоводства - проблема с годами, не теряющая своей актуальности, а все больше приобретающая значение как с ростом населения нашей планеты, в частности нашей страны, так и удовлетворения потребности человечества в продуктах питания. В связи с этим развитию этой отрасли придается большое народнохозяйственное значение.
Особое место занимает молочное скотоводство. Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте как людей, так и животных. Молоко — уникальный продукт питания, широко используемый как в свежем, так и в переработанном виде.
Целью
курсовой работы является рассмотрение
экономической эффективности
В ходе работы поставлены и решены следующие задачи: осветить теоретические аспекты экономической эффективности производства молока, дать краткую организационно экономическую характеристику предприятия, изучить вопросы экономической оценки на предприятии, на основании изложенного материала составить выводы и предложения.
Объектом исследования в работе является ЗАО «Кичминский» Советского района Кировской области. Периодами исследования выбраны 2006-2008 годы. Источниками информации при написании работы послужили: устав, бухгалтерский баланс, отчёт о прибылях и убытках, отчёт о производстве, себестоимости и реализации продукции растениеводства, отчёт о производстве, себестоимости и реализации продукции животноводства, отчёт о численности и заработной плате работников организации, отчёт о наличии животных.
В процессе написания курсовой работы использовались следующие методы исследования:
- монографический;
- абстрактно-логический;
- расчётно-конструктивный;
- метод сравнения;
- экономико-статистические
методы.
1
Теоретические основы
1.1
Современное состояние и
Скотоводство
как отрасль аграрного
Особенностями,
которые характеризуют молочное
скотоводство, является: повсеместность
производства молока и молочных продуктов
для бесперебойного снабжения ими
населения, необходимость органического
сочетания молочного
Крупный рогатый скот является источником получения ценного органического удобрения — навоза, рациональное применение которого позволяет повысить плодородие почв и урожайность сельскохозяйственных культур. Крупный рогатый скот обладает высокими адаптационными способностями, успешно акклиматизируется в различных климатических зонах.
До 2007 года производство молока в мире обгоняло рост потребления. В 2006 году его мировое производство достигло 664,42 млн. тонн, темпы роста снизились. В 2007 году они составили лишь 101 % [11].
В 2005-2006 годы мировые цены на молочные продукты были минимальные. Ситуация резко изменилась в 2007 году, когда предложение молочных продуктов в мире снизилось, в том числе и из-за падения производства в Австралии, Аргентине и ЕС. Это связано с реформами сельского хозяйства в ряде стран, а также ростом цен на корма и нефть. Свою лепту в рост цен внесли и экстремально низкие мировые запасы основных молочных продуктов. На их росте сказались и колебания основных мировых валют по отношению друг к другу.
Эта тяжелая ситуация одновременно сопровождалась возросшим спросом на таких рынках, как ЕС, США, Россия, Мексика, Северная Африка, Ближний Восток, а также в странах Тихоокеанского региона. Основными причинами увеличения спроса стали:
- продолжающийся рост населения;
- урбанизация;
- повышение среднедушевых доходов.
Превышение спроса над предложением привело к массированному росту цен.
Рост цен привел к тому, что рынки молочных продуктов стали доходными, тогда как раньше это было место, где по демпинговым ценам сбывали излишки продуктов. Высокие цены - мощный сигнал к росту производства как на традиционных, так и на растущих рынках. Открылись возможности для инвестирования в странах-экспортерах.
Предложение среагировало на стимул высоких цен, производство молочных продуктов стало активно расти. Как следствие, цены на них снижаться.
Молочное
скотоводство России за последние годы
претерпело крупные изменения. Из-за
диспаритета цен на энергоресурсы,
комбикорма, технику и продукцию
животноводства продолжается процесс
сокращения поголовья крупного рогатого
скота, в том числе коров.
По сравнению с 1990 годом поголовье коров
сократилось в 2,2 раза, объемы производства
молока снизились на 24 млн. тонн, в расчете
на душу населения- на 150 кг, потребление
- на 145кг [6].
Предпринятые в 2006 - 2007 годах меры в рамках реализации национального проекта «Развитие АПК» по ускоренному развитию животноводства позволили приостановить процесс дестабилизации отечественного скотоводства, наметилась тенденция его оживления.
Удой молока на корову в 2007 году достиг в среднем по стране максимального уровня - 3758 кг (сельхозпредприятия), что на 977 кг молока больше по сравнению с условно эталонным 1990 годом. С 2005 года преодолена негативная тенденция падения объемов производства молока (+ 1249 тыс. тонн).
Изменился
породный состав в сторону высокопродуктивных
генотипов молочного скота, активизирован
процесс создания крупных молочных
хозяйств (введено 197 новых и модернизировано
786 ферм и комплексов), в которых
реализованы современные
Вместе с тем доля импорта на внутреннем рынке молока достигла 16,5 процентов. Это означает, что Россия находится в зависимости от импорта молочных продуктов.
Таким
образом, ускоренное развитие молочного
скотоводства и увеличение производства
молока следует рассматривать как
проблему государственного значения,
решение которой позволит в перспективе,
научно обосновано и в интересах
всего населения, удовлетворить
спрос на молоко и молочные продукты
за счёт отечественного производства.
Для модернизации отрасли молочного скотоводства
как крупного поставщика молока в перспективе
Россия располагает всеми необходимыми
предпосылками:
• достаточные площади земельных угодий
и пастбищ для производства высококачественных
кормов;
• апробированные
в ведущих регионах страны (Ленинградская,
Московская, Вологодская и другие области)
технологии интенсивного молочного животноводства;
• высокопродуктивные породы молочного
скота интенсивного типа (голштинская,
чёрно-пёстрая, симментальская, костромская,
красно-пёстрая).
В настоящее время отечественными учеными разработана система полноценного кормления высокопродуктивных коров на основе детализированных норм кормления, с учетом 24-32 элементов питания, структуры рационов, рецептов комбикормов, премиксов, минерально-витаминных добавок и смесей, технологии, методов контроля и экономической оценки. Освоение системы в практику производства позволяет получать от коровы до 9000 кг молока за лактацию.
В Российской Федерации немало пород с уровнем молочной продуктивности 4000 - 6000 кг молока за лактацию. Генофонд этих пород сохраняется и совершенствуется в 228 племзаводах, насчитывающих 351,3 тыс. животных, в том числе 190,4 тыс. коров. Молочная продуктивность коров племзаводов достигла 5467 кг молока жирностью 3,86 % жира. При этом генетический потенциал вполне позволяет получать удой более, чем в два раза. С этой целью следует создавать оптимальные условия и эффективно использовать племенных животных.
Голштинская порода - специализированная порода молочного скота зарекомендовала себя мировой породой. Дала возможность стране улучшить молочную продуктивность местного, аборигенного скота. Во всех странах мира голштинизация позволяет увеличить среднегодовой удой коров на 100 кг молока [4].
С помощью голштинской породы ведется улучшение черно-пестрого скота нашей страны, удельный вес которого составляет 52 %, а в перспективе к 2010 году возрастет до 60 %. Скот черно-пестрой породы разводят во всех регионах России. Его совершенствование ведется в 135 племзаводах и в 458 племрепродукторах. Средняя молочная продуктивность 119,5 тыс. коров составила 6225 кг молока жирностью 3,81 %.
В последние годы имеет место быстрый рост численности черно-пестрого скота. Увеличивается удельный вес чистопородного скота голштинской и холмогорской пород, а швицкой, костромской, симментальской, сычевской, красной степной пород - снижается.
Наша отечественная зоотехническая наука, особенно в последние годы, стабильно применяет мировой генофонд для повышения продуктивности аборигенных, локальных пород молочного и комбинированного скота. Это обусловлено, в первую очередь, проблемой более полного обеспечения населения России молоком. С этой целью решается задача развития высокоинтенсивного молочного скотоводства, что на современном этапе производства молока следует считать самым важным.
В рейтинге субъектов РФ по объемам валового производства молока за 2006 год Кировская область занимает 16 место, а за первый квартал 2007 года – 12 место [14]. Отрасль животноводства в агропромышленном комплексе области занимает ведущее место и определяет специализацию сельскохозяйственного производства. На заседании, организованном Министерством сельского хозяйства РФ, рассмотрен вопрос о повышении эффективности молочного скотоводства на основе совершенствования племенного дела. Отмечен положительный опыт работы Кировской области в этом направлении.
Производство молока в Кировской области в хозяйствах всех категорий в 2007 году по сравнению с 2003 годом сократилось на 99,7тыс. тонн. Потребление молока и молочных продуктов на душу населения сократилось в 2007 году на 49 кг. по сравнению с 2003 годом [2]. За 2006 год выручка от продажи продукции животноводства составила 6 миллиардов рублей, доля от реализации молока - более 2 миллиардов [16].
Наша область является одной из лучших по продуктивности дойного стада и по племенному животноводству.
По валовому производству молока Кировская область занимает лидирующие позиции в ПФО. Отрадно, что свыше 100 хозяйств надаивают более 4 тысяч килограммов на корову. Имеются рекордные показатели среди племзаводов. Так, в 2007 году животноводы агрокомбината племзавода «Красногорский» достигли надоя 7527 кг на корову. Отмечено, что в целом молочное стадо имеет высокие качественные характеристики: 87 процентов его - чистопородные животные, более половины - животные классов элита-рекорд и элита. Годовую продуктивность свыше 6 тысяч килограммов имеют 8 процентов коров - это четверть высокопродуктивного поголовья в ПФО [13].
Главными препятствиями для устойчивого развития молочного животноводства и успешной реализации потенциала молочной продуктивности являются:
- недостаточная
развитость племенной базы низкий охват
контролем продуктивности (35,9% по стране
вместо оптимальных 50-60%);
- низкий выход телят в расчёте на 100 коров
(78 голов);
- малая численность племенного скота
(7,8% вместо 15%);
- недостаточный уровень оценки и использования
выдающихся быков-производителей;
- низкий удельный вес ферм с современными
технологиями и оборудованием (10-15%);
- отсутствие
экономической мотивации реализации имеющихся
в России возможностей ускоренного развития
молочного скотоводства;
- недостаточный уровень кормов по объему
и качеству, что приводит к несбалансированности
рационов кормления животных по питательным
веществам. Из – за чего генетический
потенциал молочного и мясного скота нашей
страны реализуется только на 30-50 % [8].
Важной проблемой скотоводства в России является разработка наиболее эффективных методов селекции, позволяющих ускоренными темпами проводить совершенствование существующих и создание новых молочных и мясных пород, отвечающих современным требованиям промышленного производства молока и говядины.
1.2
Факторы эффективности
Важнейшим фактором повышения эффективности производства молока был и остается научно-технический прогресс. Важнейшими направлениями научно-технического прогресса являются широкое освоение прогрессивных технологий. Автоматизация производства — быстрое развитие робототехники, роторных и роторно-конвейерных линий, гибких автоматизированных производств, что обеспечивает высокую производительность труда; создание и использование новых видов металлопродукции, пластических масс, композитов, металлических порошков, керамики и других прогрессивных конструкционных материалов.
Необходимо создать организационные предпосылки, экономические и социальные мотивации для творческого труда ученых, конструкторов, инженеров, рабочих. Предстоит обеспечивать внедрение новейшей техники и технологии, широко применять на производстве прогрессивные формы научной организации труда, совершенствовать его нормирование, добиваться роста культуры производства, укрепления порядка и дисциплины, стабильности трудовых коллективов.
Одним из важных факторов интенсификации и повышения эффективности производства молока является режим экономии. Ресурсосбережение должно превратиться в решающий источник удовлетворения растущих потребностей в топливе, энергии, сырье и материалах. В решении всех этих вопросов важная роль принадлежит промышленности. Предстоит создать и оснастить народное хозяйство машинами, оборудованием, обеспечивающим высокую эффективность использования конструкционных и других материалов, сырьевых и топливно-энергетических ресурсов, создание и применение высокоэффективных малоотходных и безотходных технологических процессов.
Необходимо интенсивнее использовать созданный производственный потенциал, добиваться ритмичности производства, максимальной загрузки оборудования.
Один из факторов интенсификации производства, повышения его эффективности — совершенствование структуры экономики. Более высокими темпами необходимо развивать отрасли, обеспечивающие научно-технический прогресс и успешное решение социальных задач, добиваться улучшения пропорций между производством средств производства и предметов потребления, отраслями агропромышленного комплекса.
Инвестиционная
политика призвана обеспечивать повышение
эффективности капитальных
Особое место в повышении эффективности производства молока принадлежит повышению качества продукции и создание прочной кормовой базы, способной удовлетворить потребности скота в питательных веществах для полной реализации генетического потенциала продуктивных качеств.
Необходимо целенаправленно использовать интенсивные породы молочного и мясного скота, на основе которых создаются высокопродуктивные стада животных.
Также нужно проводить углубленную селекционно-племенную работу по совершенствованию существующих и созданию новых пород молочного скота, способных обеспечить высокорентабельное производство высококачественной продукции. Научными исследованиями и широкой производственной практикой доказано, что только специализированные хозяйства с высокой концентрацией поголовья способствуют внедрению промышленных методов производства.
Реализация перспектив развития отрасли при условии создания благоприятных экономических условий для высокорентабельного производства будет зависеть от увеличения численности крупного рогатого скота, повышения его продуктивности, роста объёмов производства продукции, освоения новых технологий, повышения производительности труда на основе НТП, снижения ресурсоёмкости и энергоёмкости производства и как результат – повышения конкурентоспособности производимой продукции.
Таким образом, при реализации в практику факторов производства молока позволит увеличить объёмы производства продукции, а также довести уровень потребления молока до научно обоснованных норм питания и обеспечить продовольственную независимость страны.
Если рассматривать период до 2010 года, то цены на молоко останутся выше на 60 %, чем в предыдущее десятилетие. Производство молока в период 2007-2017 годы в мире вырастет на 142 млн. тонн [11].
Темпы роста мирового производства молока в предстоящее десятилетие будут ниже, чем в 1988-2007 годы.
Производители
молока ожидают высоких цен на сырое мо-
локо, но одновременно они столкнутся
с высокими ценами
на землю, корма и молочный скот. Пастбищная
система
производства сырого молока будет расти
более высокими
темпами, чем индустриальное производство,
ориентированное на корма, содержащие
зерновые. В большинстве
развивающихся стран темпы роста производства
молока
будут выше, чем в последние годы. Цены
останутся высокими в период 2008-2017 гг.
Большая
часть дополнительно
В мировом экспорте по-прежнему будут доминировать несколько игроков. Несмотря на недавнее замедление роста мировой торговли молочными продуктами, экспорт вырастет, и быстрее всех будет расти торговля сыром.
На глобальном рынке усилится роль развивающихся стран, но только несколько из них будут способны повлиять на доли традиционных стран-экспортеров. Ожидается рост присутствия Украины на экспортных рынках за счет увеличения поставок сыра, Аргентины - в качестве доминирующего игрока на рынке СЦМ, производство которого она практически удвоит. Экспорт СОМ из США вырастет на 60 %, что сделает страну крупнейшим экспортером.
Рынок
импортеров останется более
Россия останется самым важным импортером сливочного масла и сыра благодаря росту доходов населения.
Развивающиеся страны - «локомотив» роста глобального потребления и производства молочных продуктов. Основной движущей силой этого процесса остается рост населения планеты и его доходов. Тем не менее, спрос стимулируется ассортиментом новых продуктов, распространением холодильной техники, увеличением сроков хранения молочных продуктов, совершенствованием методов маркетинга.
Рост потребления молочных продуктов за пределами ОЭСР в ближайшее десятилетие ожидается на уровне 20-40 % [11].
Молочный рынок наиболее чувствителен к изменениям внешней среды. Изменения в балансе спроса и предложения на молоко могут иметь значительное влияние как на цены реализуемых молочных продуктов, так и на приток инвестиций. Рост доходности уже привел к тому, что инвесторы «добавили» молочные продукты в свои инвестиционные портфели, хотя молочное животноводство продолжает оставаться динамичным бизнесом с определенными рисками, как и большинство сельскохозяйственных рынков. Большинство экспертов сходятся в том, что в предстоящее десятилетие скачка цен, аналогичного пережитому, не будет, хотя определенные колебания будут существовать всегда, но амплитуда их не будет большой. Стратегически необходимо ориентироваться на то, что молочные продукты, как и в целом продовольствие, будут дорожать, что является хорошим сигналом для инвесторов.
Мировой опыт показывает, что среди многих видов деятельности человека, в условиях формирующегося рынка и рыночных отношений, молочное скотоводство - это наиболее выгодная сфера капиталовложений для получения рентабельного производства молока и удовлетворения потребностей населения в доброкачественной продукции.
В Российской Федерации принята отраслевая целевая программа «Развитие молочного скотоводства и увеличение производства молока в Российской Федерации на 2009-2012 годы», направленная на модернизацию молочного скотоводства. Увеличение производства высококачественного молока позволит преодолеть зависимость страны от импортных поставок, что является частью достижения приоритетных целей развития АПК России, на реализацию которых направлена деятельность Министерства сельского хозяйства Российской Федерации[12]. Целью и задачами программы являются создание экономических и технологических условий устойчивого развития отечественной отрасли молочного скотоводства и увеличения объемов производства молока с 32,2 млн. тонн в 2007 году до 37 млн. тонн в 2012году.
Правительство Кировской области постоянно уделяет внимание развитию животноводства и в целом сельхозпроизводству. Свидетельство тому - принятая программа развития АПК до 2015 года. Средства на поддержку селян в бюджете области ежегодно увеличиваются. Вкладывание бюджетных денег в эту сферу окупается сторицей повышением количества и качества местной продукции животноводства в магазинах, укреплением продовольственной безопасности региона. Росту производства молока будет способствовать приобретение хозяйствами племенных нетелей.