Экономическая эффективность производства молока. 4

Департамент образования и науки Костромской области

ОГБУ СПО

 «Галичский  аграрный техникум Костромской  области»

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине: «Экономика организации (предприятия)».

Тема: «Экономическая эффективность производства молока»

по материалам СПК «Маяк» Галичского района Костромской области

Работу выполнила  студентка заочного отделения 4 курса, заочного отделения

Сарычева М.Е.

Оценка____________________

Преподаватель_____________

 

Галич 2014г.

Введение  
 
     Производство  молока является одной из важнейших  отраслей агропромышленного комплекса. Молоко и молочная продукция служат источниками полноценных белков, жиров, молочного сахара, а также  разнообразных минеральных веществ, витаминов, ферментов. В молоке содержится около 120 важнейших элементов питания. В год человеку необходимо не менее 405 кг молока и молочных продуктов, в том числе цельного молока около 300 кг.  Молоко легко усваивается организмом человека. Оно может использоваться как в натуральном виде (цельное молоко), так и в виде разнообразной продукции: кисломолочные продукты, сыры, творог, сливки, масло и т.д. 
     Однако  в настоящее время производство молока, как и все сельское хозяйство, находится в затяжном кризисе. Это  выразилось в уменьшении поголовья скота молочного направления, снижения его молочной продуктивности, и как следствие, в падении общего объема производства молока, сокращении экономической эффективности производства молока. Для большей части хозяйств, производство молока является источником постоянных убытков, что сказывается на снижении вложений в данную отрасль и приводит к сокращению интенсивности производства. Снижение производства отечественного молока и молочной продукции на внутреннем рынке замещается импортной продукцией, что ослабляет продовольственную безопасность страны. 
     В этих условиях молочное животноводство нуждается в немедленных мерах  по поддержке со стороны государства. Кроме этого необходимо использовать внутренние резервы хозяйств. Этим и определяется актуальность выбранной темы.  
     Целью курсовой работы является - изучение экономической  эффективности производства молока в сельскохозяйственном предприятии  и выявление путей их повышения. 
     В ходе работы определены следующие задачи: 
     - изучение теоретических основ производства и реализации продукции; 
     - краткая характеристика деятельности  СПК «Маяк»; 
     - анализ современного состояния  производства молока в хозяйстве; 
     - анализ реализации молока в  хозяйстве; 
     - выявление резервов увеличения  производства молока; 
     - оценка предлагаемых мероприятий.

 

Содержание:

 
Введение

1.Краткая природно-экономическая  характеристика хозяйства.

1.2 Экономические условия  СПК «Маяк»

2. Экономическая эффективность  производства молока.

     2.1 Структура  стада крупного рогатого скота.

     2.2 Уровень  продуктивности крупного рогатого  скота.

      2.3 Влияние  отдельных факторов на валовый  выход молока.

     2.4 уровень  производительности труда и трудоемкости  производства молока.

    2.5 производственная  себестоимость молока 1 ц молока.

2.6 экономические показатели  производства молока

2.7 расчет резервов увеличения  производства молока

2.8 уровень рентабельности  производства молока

 

Заключение

Приложение

Список литературы

 

 

 

 

 

 

 

 

Рассмотрим последовательно экономические условия производства СПК «Маяк» Галичского района Костромской области.

 

Таблица №1. Показатели размера предприятия

 

Показатели

Номер формы ГО

Предыдущий 2011г.

Отчетный 2012г.

Отклонение,

+/-

1

2

3

4

5

Прибыли от продаж

Ф-2 по ОКУД

213

2439

2226

Прибыль от обычной деятельности

  

213

2439

2226

Выручка от реализации, тыс.руб.

Ф-2 по ОКУД

31496

30565

- 936

Среднегодовая стоимость основных производственных фондов в тыс..руб.

Ф-2 по ОКУД

43377,5

44587,5

1210

Среднесписочная численность

Ф5-АПК

115

105

- 10

Тракторы всех марок

Ф17-АПК

20

19

- 1

Численность поголовья  крупного рогатого скота

Ф13-АПК

983

728

- 255

Площадь с/х угодий, га, в том

числе:

с/х угодья

пашня

Ф9-АПК

 

3775

3124

 

3775

3124

 

 

0

0


 

 

Анализируя показатели за 2011-2012г.г. , можно сделать вывод, что размер СПК « Маяк» уменьшился почти по всем показателям. Выручка от реализации уменьшилась на 0,003%; среднесписочная численность работников уменьшилась на 8,7%, тракторы всех марок уменьшилась на 10%,а Произошло снижение  по прибыли от обычной деятельности на 28,9%, по  численность поголовья скота на 7,9%.Неизменным остались с/х угодья и прибыль от обычной деятельности.  Прибыль от продаж возросла  на  1145%; среднегодовая стоимость основных средств возросла на 0,002%.

Для того, чтобы дать оценку обеспеченности земельными ресурсами колхоза СПК « Маяк» необходимо выявить изменения, произошедшие в размерах угодий за последние два года.

 

Таблица №2 «Оценка состава размера и структуры земельных угодий»

 

Вид угодий

Годы

Структура, %

2011 г.

2012

Отклоне-

ние,

+/-

2011 г.

2010

Отклоне-

ние,

+/-

1

2

3

4

5

6

7

Общая земельная площадь

3775

3775

0

100

100

0

С.-х. угодий всего

3775

3775

0

100

100

0

в т. ч. пашня

3124

3124

0

82,7

82,7

0

сенокосы

294

294

0

7,7

7,7

0

пастбища

274

274

0

7,2

   7,2

0

залежи

83

83

0

2,1

2,1

0

Лесные массивы

-

-

0

-

-

0

Древесно-кус-тарник. растен.

-

-

0

-

-

0

Пруды и водоёмы

-

-

0

-

-

0

Болота

-

-

0

-

-

0


Вывод: Анализируя оценку состава размера структуры земельных угодий, можно сделать следующий вывод: отклонения в 2011г. к 2012г. не было. Площадь с/х угодий занимает100%, в т.ч. пашня 82,7%; на сенокосы приходится 7,7%, на пастбища 7,25%, на залежи приходится 2,1%.

Таблица№ 3.Обеспеченность предприятия основными средствами

Категория работников

Среднегодовая численность, чел.

Обеспеченность рабочей силой, в %

1

2

3

4

 

план

2011

факт

2012

  

По организации – всего

106

105

99

из них работники, занятые в с.-х. производстве

141

98

69,5

Рабочие

 постоянные

82

        78

95,1

Из них :

трактористы-машинисты

 

19

 

14

 

73,6

Работники,занятые обслуживанием животноводства

40

38

           95

сезонные и временные

-

-

-

Служащие

24

20

83,3

из них руководители

6

6

100

специалисты

14

14

100

Прочие работники

9

7

77,7


 

Вывод: По данным таблицы видно, что в целом по предприятию в 2012 году численность работников уменьшилась, следовательно отклонение от плана составило 0,1%.Численность работников занятых в с/х производстве уменьшилась на 30,5%,сезонные и временные работники отсутствуют та как в них нет необходимости. Численность служащих уменьшилась на 27,7% .Остались неизменными руководители и специалисты.

 

На основании показателей, характеризующих уровень оснащенности и использования хозяйства  основными фондами, можно рассмотреть и дать характеристику использования основных средств в СПК «Маяк» и определить уровень оснащенности, ( табл. 4) .

 

Таблица №4 Обеспеченность предприятия основными средствами

№

п/п

Показатель

2011 г.

2012г.

Отчетный год к предыдущему, %

1

2

3

4

5

1

Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс.руб.

43377,5

44587,5

102,7

2

Энергетическая мощность

5166

4956

95,9

3

Среднегодовая численность работников, чел.

115

105

91,3

4

Площадь с/х угодий,га

3775

3775

100,0

5

Фондообеспеченность, тыс. руб.

1147

1214

105,8

6

Фондовооружённость труда, тыс. руб.

376,6

436,7

115,9

7

Энергообеспеченность, л. с.

165,3

158,6

95,9

8

Энерговооружённость л. с.

44,9

47,2

105,1


 

Вывод: Все показатели в 2011г. по сравнению с 20012г. увеличились, что свидетельствует об увеличении темпов роста с-х производства. Увеличение фондообеспеченности в 2012г. к уровню с 2011 г. составило 5,8%, т.к. при оставшейся без изменения площади сельскохозяйственных угодий, увеличилась среднегодовая стоимость основных производственных фондов на 2,7%. Несмотря на уменьшение численности работников на 8,7% , произошло увеличение энерговооруженности на 5,1%.

  Рассмотрим размер  и структуру товарной продукции  ( табл. 5)

Таблица№ 5 .Размер и структура товарной продукции

вид продукции

выручка тыс. руб

структура товарной продукции,%

экономические показатели отраслей

выручка в среднем

Структура в среднем,%

2011

2012

2011

2012

1

2

3

4

5

6

7

8

зерно в т.ч:

1058

533

3,6

1,9

дополнительная

  

795,5

2,8

пшеница

710

246

2,4

0,9

    

478

1,4

рожь

13

27

0,04

0,1

    

20

0,07

ячмень

1

4

0,0003

0,01

    

2,5

0,008

овес

334

256

1,1

10,2

    

295

1,02

прочая продукция растиневодства

1208

1966

4,1

6,9

дополнительная

1587

5,5

итого по растиневодству

2266

2499

7,8

8,7

    

2382,5

8,2

скот и птица в жив. Массе в т.ч:

5107

6685

30,7

23,3

дополнительная

  

58,96

0,2

КРС

5059

6685

17,4

23,3

    

58,72

0,2

свиньи

48

  

0,2

      

24

0,008

молоко цельное

18792

17153

64,5

59,9

главная

17972,5

62,2

прочая продукция животноводства

33

16

0,1

0,06

дополнительная

  

24,5

0,08

продукция животноводства собственного произ-ва

2938

2287

10

8

дополнительная

  

2612,5

9

мясо и мясопродукция, в т.ч.:

2938

2287

10

8

дополнительная

  

2612,5

9

КРС

2818

2287

9,7

8

    

2552,5

8,8

свиньи

110

  

0,4

      

55

0,2

итого по животноводству

26870

26141

92,2

91,3

    

26505,5

91,8

всего по хозяйству

29136

28640

100

100

    

28888

100


 

Вывод: На основании структуры товарной продукции , в таблице приведенной выше, определим главные и дополнительные отрасли предприятия. Предприятие считается специализированным, если выделяется одна главная отрасль, на долю которой приходится 50% всей товарной продукции сельскохозяйственного предприятия, а также предприятия имеющие 2 основные отрасли, каждая из которых составляет не менее 25%, при наличии 3 и более отраслей , предприятие считается многоотраслевым.

 В структуре товарной  продукции в среднем за 2 года  занимают: молоко  62,2 %, мясо и мясопродукция 9 %, КРС 8,2 % зерно 2,8%, прочая продукция растениеводства 0,08 % .

Значит специализация в СПК «Маяк» - молочная.

 Распределив структуру  выручки данного предприятия, можно  отметить следующее .В производственной деятельности ведущей отраслью является животноводство, продукция которого в структуре выручки составила 91,8 %, причем, первое место  составляет выручка от реализации молока 62,2%, второе место – мясо КРС 9 %. Продукция  растениеводства занимает лишь 8,2 %.

Для более точной характеристики уровня специализации определим коэффициент специализации (Кс). Он определяется по формуле:

                                

                                 Ксп =    100____________

                                               Уд х   (2п-1)                      

где Ксп – коэффициент специализации;

 – удельный вес денежной выручки от реализации продукции  вида;

п – порядковый номер удельного веса денежной выручки в ранжированном ряду, начиная с наивысшего.

Если в результате произведенных вычислений коэффициент специализации составит  менее 0,2 – уровень специализации низкий;

0,2 – 0,4 – средний уровень специализации;

0,4 – 0,65 – высокий уровень специализации;

Свыше 0,65 – глубокий уровень специализации.

На основании данных таблицы определим уровень  специализации , Ксп.

 

КС = 100% :( 67,2+ 27 +38,5+ 25,2+2,2+1,04)= 0,49

 

Таким образом, СПК « Маяк» имеет животноводческое направление, молочную специализацию. По данным видно, расчетный коэффициент специализации (0,49) показывает, что колхоз имеет высокий уровень специализации.

 

 

Рассмотрим основные экономические показатели деятельности предприятия (табл.6)

Табл№.6 Основные экономические показатели деятельности предприятия

показатели

2011

2012

отношение %

1

2

3

4

1. Урожайность с/х культур ,с 1 га:

      

зерно

19,4

17,8

91,7

сено

23,8

19,8

83,1

2. Продуктивность с/х животных:

      

среднегодовой надой молока на 1 корову ,кг

4093

4085

99,8

среднесуточный прирост

545

835

153,2

3.Уровень производства:

      

  а) на 100 га с/х угодий:

      

              молока,ц

420,7

419,8

99,7

прирост молодняка КРС

31,3

31,4

100,3

  б) на 100 га пашни,ц:

      

  зерна

434

318,1

73

сено

581

495

85

семена

2,2

3,2

145

зеленая масса

3015,5

3008,2

100,7

силос

2090,5

1872,2

89,5

4. Оплата труда

112930

113000

100

5.Себистоимость 1ц с/х продукции:

      

зерна

507,15

641,18

126,4

сено

66,23

49,34

74,4

семена

5057,14

3705,88

73,2

зеленая масса

19,91

13,79

69,2

силос

73,69

65,62

89

молоко

1101,88

1198,36

108,7

прирост молодняка КРС

11633,14

9928,51

85,3

6.Прибыль всего:

213

2439

1145

а) на 100 га с/х угодий

5,6

64,6

1153

б) на 1  работника

1,9

23

1210,5

7. Уровень рентабельности%:

0,6

7,3

  

а)в растениеводстве

29

41,9

  

б)в животноводстве

-4,05

-106,6

  

 

Вывод: Урожайность зерна понизилась на 8,3%,за счет плохих погодных условий и малого внесения удобрений. Среднесуточный прирост молодняка увеличился на 53,2%,т.к среднегодовой надой молока на 1 корову по отношению 2012 к 2011гг.составил 99,8%. Уровень производства  зерна  снизился на 27% ,а также снизилось производство многолетних трав, за счет не урожайности с/х культур. Себестоимость зерна увеличилась на 26,4%,а молока на 8,7%,это произошло за счет увеличения производственных затрат и качества продукции. Прибыль  значительно возросла, за счет улучшения качества продукции и снижение себестоимости отдельных видов продукции. Уровень рентабельности в растениеводстве  в среднем составил 3,95%, так как прибыль продукции, на протяжении исследуемого периода, составила в размере: в 2011 году 512 руб., в 2012году составила 739 руб. Уровень рентабельности животноводства  снизился за счет уменьшения прибыли в 2011 г. на 3106 руб., в 2012 на 1136 руб.

 

.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.Экономическая  эффективность производства молока

 

Эффективность производства молока характеризуется системой показателей, применение которой обусловлено различным характером изменения эффекта и различными видами производственных ресурсов, которые отличаются по экономической природе и не всегда сопоставимы. Основными из них являются:

1. Надой молока на 1 корову

Надой молока на 1 корову, ц  = Валовый надой / Среднегодовое количество коров молочного стада.

2.Расход кормов на 1 ц. молока

Расход кормов на 1 ц. молока = Сумма израсходованных кормов, руб / Валовый надой, ц.

3. Затраты труда на 1 ц. продукции (трудоёмкость)

Затраты труда на 1 ц. молока, чел.час. = Время затраченное на производство продукции, чел.час. /  Количество произведённой продукции,ц.

4. Производительность труда в молочном скотоводстве

Производительность труда = Количество (стоимость) продукции, руб. / Количество рабочего времени,ч. или

 Производительность труда = Валовый продукт, валовый доход, руб. / Рабочее время, ч.

5. Себестоимость единицы продукции

Себестоимость единицы продукции = Производственные затраты на молоко, руб. / Количество молока или валовый надой, ц.

6. Прибыль от реализации молока

Прибыль от реализации молока, руб. = Денежная выручка – полная себестоимость

7. Уровень рентабельности.

Уровень рентабельности = Прибыль, руб. / Полную себестоимость, руб.

      Для того чтобы, видеть как работаетСПК «Маяк»   рассмотрим некоторые показатели работы хозяйства в животноводстве, рассчитаем экономическую эффективность производства молока.

2.1 Структура стада  КРС

Структура стада - это процентное соотношение количества животных разных половых и возрастных групп к общему поголовью стада.

 

Таблица №6 Структура крупного КРС

 Вывод: В структуре стада наибольший удельный вес занимают коровы – 40,7%; быки – 0,21%.

 

2.2 Уровень продуктивности  КРС

Молочная продуктивность коров характеризуется количеством и качеством молока, получаемого от коровы за определенный отрезок времени.

Таблица№7 Уровень продуктивности КРС

 Вывод: Из данных таблицы видно, что уровень продуктивности одной коровы по сравнению 2012 с 2011гг. снизилась на 0,2%.

Пути повышения продуктивности:

- нормирование кормления  коров

- уход за скотом и  его содержание

- уход за выменем и  правильное доение

 

2.3. Влияние отдельных факторов на валовый выход молока

Валовой  выход - то есть выход товаров и услуг для конечного использования, потребления.

Табл.№ 8 . Валовый выход молока

 

Вывод: Выполнение плана по производству молока снизилось на 1,4%.

 Для повышения производства  молока, предприятию необходимо  принять следующие меры:

- улучшить условия содержание

- улучшить качество кормов

 

2.4 Уровень продуктивности  производительности труда и трудоемкости  производства молока

Производительность труда характеризует эффективность, результативность затрат труда и определяется количеством продукции, произведенной в единицу рабочего времени, либо затратами труда на единицу произведенной продукции или выполненных работ.

Трудоемкость — затраты рабочего времени на единицу или весь объем изготовленной продукции.

 

 

 

Табл№. 9 . Уровень продуктивности производительности труда и трудоемкости производства молока

 

Вывод: производство валовой продукции возросло на 4,5%,так как понизились прямые затраты труда, следовательно производство валовой продукции возросло на 8,6%.

 

2.5 Производственная себестоимость молока

 Себестоимость – это затраты (издержки) на производство продукции.

 

Табл.№10 Себестоимость молока

 

Вывод: По данным таблицы видно, что произошло увеличение себестоимости в 2011 году на 8,7 %,в 2012 году по отношению к  плану на 10 %, что привело к убыткам предприятия.

Пути снижения себестоимости :

 - Совершенствование организации производства и труда

- Сокращение затрат  на обслуживание производства

- совершенствование  работы управленческого персонала

 

2.6 Уровень рентабельности производства молока