Экономическая эффективность производства молока в колхозе им. Дзержинского

Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь

Учреждение образования

Белорусский государственный аграрный технический университет

Кафедра   “Экономики

сельского хозяйства”

КУРСОВАЯ РАБОТА

На тему:         “Экономическая эффективность производства молока в колхозе им. Дзержинского”

                                Выполнил:

    студент 4 курса

21эи гр. ФПУ

Каминский С. П. 

                                                  Проверила:  

Дыленок Е. Л.

Минск - 2002 г.

Содержание

Введение…………………………………………………………………………..3

Глава1. Анализ состояния и тенденций развития молочного подкомплекса АПК РБ……………………………………………….5

1.1.Роль, значение и организационная структура молочного подкомплекса………………………………………………………….5

1.2.Факторы повышения экономической эффективности агропромышленного комплекса…………………………………………………………………………9

1.3. Анализ состояния  молочного подкомплекса и пути повышения экономической эффективности агропромышленного производства

в Беларуси……………………………………………………………………….13

Глава 2. Экономическая эффективность молочного скотоводства……..18

Глава3. Экономическая оценка производства молока колхозом им. Дзержинского…………………………………………………………………….21

Заключение………………………………………………………………….…..26

Литература……………………………………………………………………….28

Введение.

Несмотря на позитивные сдвиги в потреблении продуктов питания, в настоящее время еще не достигнута оптимальная структура потребления, что находит свое выражение в определенной нехватке некоторых важнейших продуктов питания. На современном этапе реализация требований сбалансированного питания предполагает, прежде всего, увеличение потребления животных продуктов, повышение в пищевом рационе доли животного белка. Основными источниками животного белка и жира в питании являются мясные, молочные, рыбные продукты и яйца. Особое место в улучшении структуры питания принадлежат молоку и продуктам его переработки, спрос на которые опережает их производство.

Молоко - уникальный по пищевой ценности и значению для организма природный продукт, содержащий почти все необходимые по своей усвояемости и полезности вещества для жизни и нормального развития организма. Молоко покрывает потребность человека в белках на 16,6%(в животных белках – на 34,7%), в жирах – на 12,9%(в жирах животного происхождения – на 18,4%). Все белки молока относятся к группе полноценных, содержат в своем составе 20 жизненно необходимых аминокислот, в их числе 8 незаменимых. Одним из важнейших качеств молочных белков является то, что они содержатся в растворенном состоянии. Степень усвоения белков составляет 96-98%.Питательная ценность молока в значительной мере зависит также от содержания в нем жира.

Современная наука о питании подтверждает особую питательную ценность молока и молочных продуктов. Молоко по пищевым достоинствам занимает первое место среди всех животноводческих продуктов. В среднем на каждого человека по научно обоснованным нормам питания необходимо потреблять ежегодно молока и молочных продуктов 380 кг., из них цельного молока – 120 кг., обезжиренного молока – 16,8, творога – 8 кг., сыра и брынзы – 6.6 кг., сметаны – 5,8 кг., сливочного масла – 6 кг.

Достигнутый уровень производства молока и молочных продуктов в РБ не удовлетворяет потребности населения. В предкризисные годы (конец 80-х – начало 90-х) в республике производилось около 7,5 млн. тонн молока. Это было достаточно для удовлетворения внутренних и экспортных потребностей страны.

Молочное скотоводство дает 25% валовой продукции сельского хозяйства страны. В целом молочно-продуктовый подкомплекс производит 27% конечной продукции АПК.

Современное состояние науки — биологии, зоотехнии, химии — создает весьма реальные предпосылки к решению задач по резкому увеличению продуктивности животноводства. Работы в этой области ведутся в различных направлениях (селекция, улучшение условий содержания и т. д.). Однако мнения многих специалистов сходятся на том, что организация рационального кормления животных и птицы является одним из ведущих. Прочная кормовая база — залог успешного развития животноводства. И в этом деле большое значение придается комбикормам. Использование комбикормов позволяет значительно увеличить производство молока  и других продуктов питания при одновременном снижении их себестоимости. Благодаря широкому использованию комбикормов стало возможным создание крупных животноводческих комплексов.

Я решил выбрать данную тему для своей работы, так как хозяйство, Колхоз имени Дзержинского Сморгонского района, является хозяйством молочно-мясного направления. На данный момент деятельность хозяйства в целом, в том числе и производство молока, являются нерентабельными.

Глава 1. Анализ состояния и тенденций развития молочного подкомплекса АПК РБ.

1.1 Роль, значение и организационная структура молочного подкомплекса.

Молочно-продуктовый комплекс занимает центральное место среди животноводческих комплексов Беларуси. Он включает в себя отрасль молочного животноводства и предприятия перерабатывающей молочной промышленности

Значительное место молочного подкомплекса определено высокой ценностью его конечной продукции в структуре пита­ния населения республики. Молоко по пищевым достоинствам занимает первое место среди всех животноводческих продук­тов. Являясь источником полезных веществ широкого спектра действия в рационе человека, оно легко переваривается и хоро­шо усваивается организмом. Потребление молочных продуктов нельзя исключить или существенно сократить. Научно обоснованная норма потребления молока и молокопродуктов состав­ляет 380 кг на душу населения в год, из них цельного молока -120 кг; обезжиренного — 6,8; творога — 8; сыра и брынзы -6,6; сметаны — 5,8; сливочного масла — 6 кг. Рациональная норма потребления молока и молокопродуктов, разработанная с учетом сложностей экологической ситуации в республике пос­ле катастрофы на Чернобыльской АЭС, составляет 403 кг на ду­шу населения в год.

В структуре товарной продукции молочно-продуктового подкомплекса на долю производителей сырья — сельскохозяй­ственных предприятий приходится 78 % и перерабатывающих предприятий — 22 % . В структуре валовой продукции молоко-перерабатывающих предприятий на долю цельномолочной про­дукции приходится 31 %, масла — 59 % , сыра — 8,4 % Молочное скотоводство дает свыше 25 % валовой продук­ции сельского хозяйства Беларуси. В структуре товарной про­дукции животноводства колхозов и совхозов Беларуси на долю молочного скотоводства приходится свыше 15 % . В этой отрас­ли сконцентрировано 20 % основных производственных фон­дов сельскохозяйственного назначения и 1/3 фондов животно­водства, соответственно 33 и 50 % трудовых ресурсов. Дойное стадо потребляет около 36 % всех кормов, расходуемых в жи­вотноводстве, в том числе 24 % -- концентрированных.

В общем поголовье условного крупного рогатого скота по колхозам и совхозам Республики Беларусь коровы и нетели за­нимают 34 %. В целом молочно-продуктовый подкомплекс производит 27 % конечной продукции АПК. В общем валовом надое молока на внутрихозяйственные нужды используется 15 %. Основная его часть направляется на промышленную пе­реработку, включая заводскую пастеризацию и разлив для про­дажи.

Наряду с обеспечением населения республики молочной продукцией молочнопродуктовый подкомплекс Беларуси явля­ется основным поставщиком молодняка для доращивания и от­корма крупного рогатого скота. Молочное скотоводство постав­ляет для растениеводческих отраслей ценное органическое удобрение — навоз. Свиноводство использует молоко для поро­сят раннего возраста.

В Республике Беларусь животноводство имеется практически во всех колхозах и совхозах, а также в личных подсобных хозяйствах сельских жителей. Среди всех видов животных КРС обладает самой высокой молочной продуктивностью. В среднем по Беларуси от каждой коровы в общественном секторе ежегодно получают более чем по 3 тонны молока, а в индивидуальном – более 4 тонн жирностью 3,4%. На лучших фермах     надаивают по 5-6 тонн молока от коровы, от лучших коров получают по 30-40 кг молока в сутки.

Молочное скотоводство поставляет для растениеводческих отраслей ценное органическое удобрение – навоз, а также является основным поставщиком молодняка для доращивания и откорма на мясо, а свиноводство использует молоко для откорма поросят раннего возраста.

Молочное скотоводство дает 25% валовой продукции сельского хозяйства страны. В целом молочно-продуктовый подкомплекс производит 27% конечной продукции АПК. В общем, валовом надое молока на внутрихозяйственные нужды используется 15%. Основная часть молока направляется на промышленную переработку, включая заводскую пастеризацию и разлив молока для продажи.

В структуре товарной продукции животноводства совхозов и совхозов Беларуси на долю молочного скотоводства приходится свыше 25%. В этой отрасли сконцентрировано более 18% ОПФ сельскохозяйственного назначения и около 37% фондов животноводства.

В конце 80-х – начале 90-х годов молочное животноводство колхозов и совхозов давало около 40% прибыли. Около двух третей производства молока приходится на колхозы и совхозы и около одной третей - на личные подсобные и крестьянские (фермерские) хозяйства. В структуре товарной продукции молочно-продуктового подкомплекса на долю производителей сырья – сельскохозяйственных предприятий приходится

Молочный подкомплекс занимает значительный удельный вес в АПК. Он включает в себя: молочное скотоводство; кормо­производство; молочную и маслосыродельную промышленность; производственную инфраструктуру; реализацию молока и мо­лочных продуктов; социальную инфраструктуру.

Молочный подкомплекс — достаточно сложная организаци­онно-экономическая система взаимосвязанных производств и подотраслей сельского хозяйства, перерабатывающей промыш­ленности, торговли и обслуживающих отраслей, объединяю­щим признаком которых является единый конечный про­дукт — молоко и молочные продукты.

В него входят сельскохозяйственные предприятия, фер­мерские хозяйства, личные подсобные хозяйства, молочные заводы, мини-заводы (подсобные производства) сельскохозяй­ственных предприятий, предприятия розничной торговли и об­щественного питания, зарождающиеся частные фирмы.

Все существующие структурные формирования являются многоотраслевыми, производящими как животноводческую, так и растениеводческую продукцию. В ближайшей перспекти­ве, даже при достижении стабилизации в экономике, ожидать широкое развитие узкой специализации в молочном скотовод­стве неправомерно по причине недостаточного развития мате­риально-технической базы отрасли. Существующие и новые формы хозяйствования в молочном скотоводстве будут функци­онировать в основном на старых производственных фондах, созданных в прошлые годы в колхозах и совхозах в виде круп­ных объектов.

Основными производителями и поставщиками молока на потребительский рынок в ближайшее время и в будущем в рес­публике останутся высокотоварные фермы колхозов и совхо­зов. На их долю приходится 60 % общего объема производства молока, на личные подсобные (ЛПХ) и фермерские хозяй­ства — 40 %.

По мере становления рыночных отношений и реформирова­ния хозяйств высокотоварные молочные фермы хозяйств смо­гут преобразоваться в самостоятельные структуры рыночного типа, которые затем могут преобразовываться в производствен­но-сбытовые объединения, акционерные общества, производ­ственные кооперативы, товарищества, ассоциации и т.п. Разви­тие фермерства по причине его маломощности существенных коррективов в эти процессы не внесет.

Республика Беларусь обладает экспортным потенциалом животноводческих продуктов. В предкризисные годы более 30 % закупаемого в республике молока и молочных продуктов вывозилось за пределы республики. В общесоюзные рыночные фонды поставки молока из Беларуси составляли 8 % . В связи с рядом причин общекризисного характера, начиная с 1990 г,, сократились объемы производства и закупок молочных продуктов и соответственно — их экспортные поставки. Импорт мо­лочных продуктов занимает незначительный удельный вес, хо­тя абсолютные поставки уже с 1995 г. начали возрастать. Импортировать в республику целесообразно лишь ассортимен­тный минимум молочных продуктов (сыры, детское питание и т.д.).

Главными импортерами молока и молочной продукции яв­ляются Туркменистан, Россия, Узбекистан и Азербайджан (до­ля каждого из государств составляет от 15 до 20 % в общем объеме импорта).

Выход на мировой рынок требует разработки и осуществле­ния соответствующей стратегии молочного скотоводства. Это предполагает изучение внутренних и внешних рынков, требо­ваний к продукции, ее ассортименту, качеству, фасовке, упа­ковке, ценам и т.д., а также учет возможностей и тактики по­тенциальных конкурентов.

1.2.Факторы повышения экономической эффективности агропромышленного комплекса

Повышению экономической эффективности агропромышленного комплекса способствуют следующие группы факторов:

I. Организационные — предполагают рациональную орга­низацию предприятий по размерам и ресурсам, организацию связей и взаимодействия товаропроизводителей и структурных подразделений, организацию эффективного управления и вы­годной кооперации труда и капитала.

В новых условиях хозяйствования данная группа факторов определяет стратегию для вновь создающихся (в процессе рес­труктуризации и трансформации в структуры рыночного типа) предприятий, а также для предприятий, стабилизирующих и укрепляющих свое экономическое состояние. Реализация фак­торов в хозяйственной деятельности предусматривает прежде

всего оптимизацию структуры и объемов производства и сбыта, рационализацию производственного потенциала, совершенство­вание внутрихозяйственного управления. В экономическом ас­пекте деятельности предприятий это отразится в экономии ре­сурсов (материальных), снижении удельных затрат на единицу производства, эффективном разделении труда и формировании целесообразной специализации, исходя из возможностей рыноч­ного сбыта продукции, а также установлении взаимовыгодных хозяйственных связей по сбыту продукции и приобретению ре­сурсов, построенных на экономических интересах.

II. Рыночные — определяются необходимостью в той или иной мере считаться с объективными законами рынка и посте­пенным вхождением предприятий в более совершенную систе­му их функционирования, а именно:

      широкомасштабные маркетинговые исследования рынка на предмет изучения спроса на продукцию, объемов сбыта, требуе­мого качества, каналов товародвижения, конъюнктуры цен, рекламы и т.д.;

      использование принципов бизнес-планирования с целью расчета объективных возможностей развития производства, достижения (получения) достаточных доходов для осуществле­ния расширенного воспроизводства, накопления капитала;

      поэтапное завоевание ниш на рынках продовольствия (как внутренних, так и внешних) посредствам выравнивания качества сельскохозяйственной продукции в соответствии с требованиями международной сертификации и стандартизации, перехода на интенсивные и ресурсосберегающие технологии, позволяющие получать конкурентную продукцию.

III. Экономические — имея особенностью своего формиро­вания два уровня: макроуровень и микроуровень, являются оп­ределяющими тактику производственно-экономической дея­тельности предприятий АПК.

На макроуровне могут быть выделены следующие основные

факторы:

1. Государственное регулирование сельского хозяйства пос­редством:

- целевых программ (продуктовых, поддержки производ­ства в худших условиях и т.д.);

- гибких дотаций к рыночным ценам и субсидий эффектив­ному производству, налогов и процентных ставок по кредитам;

- страхование производства, рисков, капиталов.

2. Установление квот на производство и контроль за их со­блюдением, позволяющие поддерживать баланс производства и сбыта, предотвращать перепроизводство продукции, планировать объемы рынка, контролировать ассортимент и качество продукции.

3. Гибкие продуктовые интервенции для поддержания ры­ночного баланса продовольствия, которые призваны предотвра­тить резкие перепады и конъюнктуры в поставках сельскохо­зяйственной продукции в торгово-сбытовую сеть.

4. Стимулирование экспорта и рационализация импорта.

5. Разработка достаточной и необходимой, стимулирующей производство законодательной базы, включая земельные отно­шения, что создаст условия для динамичного развития эффек­тивного производства и предотвратит бесполезную хозяйствен­ную деятельность.

На микроуровне к наиболее существенным отнесены следу­ющие:

1. Материальное стимулирование труда и производства, отра­жающее экономические интересы товаропроизводителей, при­звано регулировать заинтересованность работников и трудовых коллективов в высокопроизводительном труде и его результа­тах.

2. Инвестиции в освоение эффективных технологий и средств производства необходимы прежде всего для расширенного вос­производства капитала, интенсификации сельского хозяйства, повышения качества продукции, а в конечном счете — для кон­курентоспособности сельскохозяйственного производства.

3. Оптимальный объем производства и активный сбыт про­дукции под потребительский спрос должны обеспечить наи­больший эффект при максимальном удовлетворении интересов производителей и потребителей.

IV. Производственные — являются основополагающими, их исходное состояние свидетельствует о целесообразности и эффективности всякого аграрного производства. При этом по своей значимости их необходимо рассматривать следующим об­разом:

1. Интенсификация производства, которую следует пони­мать не как состояние, а как процесс опережающего увеличе­ния окупаемости ресурсов продукцией по отношению к росту капитальных вложений и затрат.

2. Ресурсосбережение и оптимизация производства по крите­рию "результат — затраты" являются важнейшим условием по­вышения доходности производства и рационального использова­ния ресурсов. Учитывая то, что каждый уровень производства требует определенного сочетания ресурсов и затрат, необходимо рассматривать две ситуации, когда наблюдается неоправданный перерасход средств в силу превышения затрат над объемом про­изводства, и когда опережающий рост объемов производства может привести к истощению и разрушению производственного потенциала. Экономически оправданным считается оптималь­ное соотношение ресурсов и затрат.

3. В процессе производства важным условием поддержания необходимой конкурентоспособности является производство продукции высокого качества, а выполнение технологических приемов первичной доработки и переработки произведенной продукции к тому же позволяет лучше учитывать интересы раз­личных групп потребителей, полнее удовлетворять потреби­тельский спрос. При этом положительным является то, что де­нежные поступления от реализации продукции не переливаются в отрасль переработки и сферу торговли, а достаются сельскохо­зяйственному производителю.

V. Научного, профессионального и информационного обеспе­чения —призваны гарантировать более эффективное ведение производства в соответствии с научными рекомендациями при внедрении передового опыта, принятии правильных и своевре­менных хозяйственных решений в силу наличия и целенаправ­ленного использования информации о ситуации в производстве, сфере сбыта, торговли, потребления. К ним следует относить:

- квалифицированный уровень работников — формируется посредством профессиональной подготовки и переподготовки. Затраты на систему подготовки и переподготовки специалистов являются быстро и многократно окупаемыми и должны быть взяты на себя государством;

- создание эффективной системы агроконсультирования и внедрения научных разработок, которая должна обеспечивать связь между наукой и практикой, обеспечивая гарантирован­ный рост эффективности производства;

- информационное и компьютерное обеспечение товаропроиз­водителей должно отвечать таким критериям, как оператив­ность, полнота, объективность, аналитичность, сопоставимость, доступность выступать "лоцманом" в производственно-хозяй­ственной деятельности в условиях рыночных отношений.

1.3. Анализ состояния  молочного подкомплекса и пути повышения экономической эффективности агропромышленного производства

в Беларуси.

В Республике Беларусь, по ряду причин как объективных, так и субъективных, начиная с 1991 г. наблюдается процесс снижения эффективности производства молока (табл.1.3.).

Таблица 1.3.

Динамика показателей работы отрасли

Как видно, по всем показателям наблюдается снижение их уровней. Так, средний удой от коровы снизился в 2000 г. по сравнению с 1990 г. на 31%, а с 1998 г. на 10%, численность скота КРС соответственно на 41% и 8%, и, следовательно, производство молока в хозяйствах в 1999 г. по сравнению с 1990 г. снизилось соответственно на 36% и 9%.Самая высокая рентабельность была в дореформенный период в 1988 г. – почти 70%, а в 1995 г. отрасль оказалась убыточной – -2%. И эта тенденция снижения продолжалась до настоящего времени. Так, в 2000 г. уровень рентабельности по сравнении с 1990 г. снизился на 126%, а с 1998 г. он уже увеличился на 68,9%.

Пути повышения экономической эффективности агропромышленного производства

Весь комплекс резервов роста экономической эффективнос­ти агропромышленного производства на любом предприятии АПК можно подразделить на две однородные группы.

Первая из них объединяет в себе возможности интенсифи­кации производства за счет пополнения и совершенствования потенциала производственных ресурсов на предприятии, — ма­териально-технических, земельных и трудовых. И здесь основ­ная проблема сводится прежде всего к поиску благоприятных источников финансирования расширенного воспроизводства ос­новных и оборотных фондов, плодородия земель и ресурсов тру­да. Научно-технический уровень применяемых материально-технических ресурсов может повышаться как внутри агропро­мышленных предприятий, так и на предприятиях фондопроиз-водящих отраслей АПК.

Вторая группа резервов роста экономической эффектив­ности агропромышленного производства на предприятиях оте­чественного АПК объединяет в себе возможности лучшего, бо­лее производительного и бережного использования имеющихся и пополняемых производственных ресурсов. Здесь первостепен­ное значение имеет использование прогрессивных технологий и организации производства. Речь идет об интенсивных ресурсе-, фондо- и энергосберегающих технологиях, обеспечивающих эко­номию и повышение эффективности использования основных и оборотных, энергетических и трудовых ресурсов.

Прогрессивные формы организации производства на пред­приятиях АПК предполагают его приватизацию и кооперацию, трансформацию традиционных предприятий в рыночные струк­туры, развитие крестьянских (фермерских) и личных приуса­дебных хозяйств сельских жителей, широкое внедрение арен­дного подряда и т.п.

Резервами роста социально-экономической эффективности функционирования предприятий АПК являются: восстановле­ние и пополнение основных фондов социального и культур­но-бытового назначения путем использования собственных, привлеченных и заемных источников инвестиций; все более полное и бережное использование материально-технических ресурсов по эксплуатации объектов непроизводственной сферы;

увеличение внутрипроизводственных фондов индивидуального и общественного потребления работников, расходов на социаль­ные и культурно-бытовые нужды трудового коллектива.

Развитие различных форм собственности, введение в пра­ктику многообразия форм хозяйствования обусловливают необ­ходимость адекватного экономического механизма функциони­рования предприятий АПК. По мере продвижения к рынку все в большей мере должен развиваться и совершенствоваться хоз­расчетный механизм предприятия, мобилизующий на получе­ние субъектом хозяйствования коммерческого эффекта не только в процессах организации, производства, реализации продукции, но и инвестирования, конкуренции,

В настоящее время становится общеизвестным, что как бы хорошо ни было отлажено производство, но отсутствие необхо­димых инвестиций (например, под оборотные средства) приво­дит к получению отрицательного коммерческого эффекта. То же самое происходит и при возникновении проблем с реализа­цией продукта или же в случае недобросовестной конкуренции. Поэтому при совершенствовании хозяйственных и внутрихо­зяйственных экономических отношений важно достоверно оп­ределять статус каждого из товаропроизводителей, предусмот­рев равнозначность и равноправность их функционирования, включая внутрихозяйственные подразделения. Это значит, что первичные трудовые коллективы должны: по характеру своей деятельности и отношению к средствам производства макси­мально приблизиться к свободным предпринимательским формированиям и обладать правом собственности не только на средства производства, но и на готовый продукт; иметь свой те­кущий счет в банке или центре финансового учета предприя­тия; самостоятельно увязывать структуру производства с рын­ками сбыта, определяя приемлемую политику цен; перейти на коммерческий расчет и полное самофинансирование.

Глава2. Экономическая эффективность молочного скотоводства

Анализируя экономическую эффективность производства молока  необходимо ссылаться на ряд следующих  промежуточных и конечных стоимостных показателей:

1.      среднегодовой надой на одну фуражную корову, кг;

2.      плотность поголовья коров в расчете на 100 га (на тысячу балло-гектаров) сельскохозяйственных угодий, гол;

3.      производство молока в расчете на 100 га сельскохозяйствен­ных угодий, ц;

4.      произведено молока за 1 чел.-ч, ц;

5.      затраты труда на 1 ц молока, чел.-ч;