Экономическая эффективность производства молока в ООО «Правда» Сасовского района Рязанской области

Федеральное государственное  бюджетное образовательное  учреждение высшего профессионального образования  «Рязанский государственный агротехнологический  университет имени П.А.Костычева»

Кафедра экономики сельского хозяйства

КУРСОВОЙ  ПРОЕКТ

Экономическая эффективность производства молока в ООО «Правда» Сасовского района Рязанской области

  Выполнила:

Студентка

4 ССО

Королева О.В.

                        Проверил:      Поляков М.В.

Рязань 2011г.

С о д е  р ж а н и е

Введение 

Животноводство – одна  из  основных  отраслей  сельского хозяйства. Молоко  производят  практически во всех  хозяйствах  страны. Более высокими  темпами развивается молочное  животноводство  в зонах больших городов, где созданы крупные специализированные  хозяйства, снабжающие  население цельным молоком и другими молочными продуктами.

 Особое  внимание  в  настоящее  время  в  нашей  стране  уделяется  совершенствованию  взаимосвязей  между  двумя  важнейшими   отраслями  агропромышленного  комплекса – сельского  хозяйства  и  пищевой  промышленности.

 Комплексное  развитие  названных   отраслей  обеспечивает  более  рациональное  использование  сельскохозяйственного  сырья, сокращение  издержек  в  сфере  обращения, увеличение  сроков  хранения  с/х   продукции, равномерное  снабжение  населения  продуктами  питания  в  течение   года.

Все  большее  значение  для обеспечения реального благосостояния  людей приобретает   ускоренное  развитие  животноводства. В каждой  природно – экономической   зоне  оно имеет свой  характер, свои  глубокие  исторические  корни и традиции.

Создан   ряд  комплексов  по  производству  молока  и  выращиванию  племенных  животных.

Развитию  молочной  промышленности  в  значительной  мере   способствует  концентрация  производства  в  сельском хозяйстве  и строительство молочных  комплексов.   

  Цель данного курсового проекта – проанализировать экономическую эффективность производства молока  ООО «Правда» Сасовского района Рязанской области в отрасли животноводстве.

   Для достижения  цели необходимо преследовать  следующие задачи:

1. Определение уровня динамики валового производства молока, продуктивности коров;
2. Установление степени влияния различных факторов на валовое производство молока.
3. Анализ и расчет резервов увеличения валового производства молока и разработка конечных предложений по их реализации.

ООО «Правда» Сасовского района Рязанской области является одним из хозяйств района, где отрасль молочного скотоводства является ведущей. Поэтому целью написания данного курсового проекта будет являться проведение глубокого анализа современного состояния молочной отрасли, а также изыскание и реализация резервов повышения эффективности производства и использования молока в данном хозяйстве.

В работе будут применяться  такие методы как: метод аналитического сравнения рядов динамики, балансовый метод, индексный и корреляционно-регрессионный анализ. Информационной базой исследования послужили специализированные формы годовой бухгалтерской отчетности хозяйства за ряд последних лет, данные зоотехнического учета, а также нормативно-справочная информация.

1. Теоретические основы повышения экономической эффективности производства и использования молока на сельскохозяйственных предприятиях

1. Система экономических показателей, характеризующих эффективность производства и использования молока

Показатели   измерения  экономической  эффективности   связаны  с  разъяснением  вопросов, по каким  производственным  результатам  измерять  эффективность, что  понимать  под  текущими  затратами  и   капитальными  вложениями  и  как  определять  их  размер.

При оценке эффективности производства и использования продукции животноводства используются следующие показатели:

1) Удельный вес отдельных  видов скота (половозрастных групп  при анализе   эффективности   скотоводства   определенного   направления)   в общем,   поголовье   хозяйства.   При   этом   могут   использоваться   как абсолютные показатели - количество голов каждого вида животных, так и относительные, приведенные к количеству крупного рогатого скота.

Хороший материал для  анализа могут предоставить данные численности животных по возрастным группам. С одной стороны, такой анализ позволяет более точно планировать объемы реализации животноводческой продукции, а с другой - оценивать резервы и ближайшие перспективы развития хозяйства.

2) Продуктивность сельскохозяйственных  животных. В зависимости от специализации животноводческих хозяйств в качестве показателя продуктивности используются: средний удой молока от одной коровы, среднесуточный привес одной головы на откорме    и т.д. Кроме того, рассчитывается показатель продуктивности по группе животных. На размер этого показателя  влияют два фактора: изменение продуктивности по группам скота и изменение структуры поголовья.

3)  Уровень рентабельности   реализованной продукции (отношение  прибыли от реализации продукции  к полной себестоимости реализованной продукции, выраженное в %);

4) Сумма производственных  затрат   в абсолютном выражении  и в расчете на 1 руб. реализованной  продукции (произведенной) продукции;

5)  Рентабельность  продукции предприятия в целом.  Здесь может рассчитываться как показатель рентабельности продукции (отношение суммы полученной прибыли к общей себестоимости всей производственной продукции), так и показатель рентабельности предприятия  (отношение   прибыли   к   сумме   стоимости   в необоротных активов и материальных оборотных средств).

6)  Сумма прибыли  в расчете на одну голову  скота или на 1 ц. продукции.

7) Норма прибыли - от  показателя рентабельности норма  прибыли отличается тем, что  прибыль соотносится не с себестоимостью  продукции или стоимостью активов, а с размером авансированного капитала. Этот показатель для отечественной экономики является сравнительно новым.

Поэтому исчерпывающих  методических указаний по его расчету  и анализу пока не существует. Однако для принятия управленческих решений  зачастую достаточно проанализировать динамику изменений показателя за ряд лет.

Производство животноводческой продукции связано с выбытием части поголовья по субъективным причинам - в результате падежей  и  болезни  животных. Планироваться  данный  показатель  не  может , но анализ его динамики и структуры необходим.

При определении экономической  эффективности производства того или  иного вида сельскохозяйственной продукции (в частности, молока), а также  сельскохозяйственных предприятий  в целом, рекомендуется производить расчет следующих показателей.

Отношение валовой продукции  к затратам живого и овеществленного  труда:

Эвп = ВП / С + ОсхЕн, где

ВП - стоимость валовой  продукции, произведенной сельскохозяйственным предприятием (отдельной отраслью) за анализируемый период (как правило, за год);

С - текущие производственные затраты;

ОС - среднегодовая стоимость  основных производственных средств;

Ен - коэффициент эффективности  основных средств (капитальных вложений). Он используется для приведения долгосрочных затрат к текущим и может быть определен как средняя норма амортизационных отчислений или принят условно равным 0,1.

Отношение    реализованной    продукции    к    затратам    живого    и овеществленного  труда:

Эрп = РП / С + ОсхЕн, где

РП - стоимость реализованной  продукции.

Иногда этот показатель называют еще отношение валового дохода к затратам труда. От предыдущего  он отличается тем, что более точно  отражает финансовые, а не производственные результаты деятельности.

Отношение чистого дохода к затратам живого и овеществленного труда:

Эчд = ЧД / С + ОсхЕн, где

ЧД - чистый доход предприятия, денежное выражение стоимости прибавочного продукта, разница между стоимостью валовой или реализованной продукции  и затратами на ее производство.

Все эти  показатели стоит  рассматривать в динамике за ряд лет.

2. Обзор и экономическая оценка основных мероприятий по росту эффективности производства и использования молока

По  материалам  журнала  «Экономика  с/х   и  перерабатывающих   предприятий »  можно  проследить  показатели  эффективности  молочного  скотоводства  в  Рязанской  области.

Во-первых, произошло перераспределение  производства молока между различными категориями хозяйств, во-вторых, ускоренными  темпами нарастал спад производства продукции и его эффективности.

За последние годы производство молока уменьшилось на 551 тыс. т, или на 66%, удой молока от одной коровы снизился на 6,7 ц, или почти на 23%, хотя в конце 90-х гг он был выше на 5,7 %. Начиная с середины 200-х гг поголовье коров в области незначительно, но возросло - 2,7 %. Это свидетельствует о наметившемся росте производственных масштабов в молочном скотоводстве.

Одной из причин низкой продуктивности кормов, а, следовательно, и небольшого объема производства молока, продолжает оставаться высокий уровень яловости маточного поголовья. В последние годы в среднем по сельскохозяйственным предприятиям области выход телят в расчете на 100 коров был в пределах 71-76 голов.

Таким образом, основными  направлениями роста эффективности  молочного скотоводства являются снижение или полная ликвидация яловости маточного стада, а также ликвидация перерасхода кормов на единицу продукции за счет повышения их качества.

Снижению яловости в  хозяйствах способствует хорошо организованная работа по выращиванию ремонтного молодняка. Для  этого необходимо создавать все условия по оптимальному и сбалансированному кормлению, чтобы к 18 месяцам они достигли положенной к первому отелу массу 360 кг. Здоровый ремонтный молодняк - залог высокой продуктивности основного стада.

Перерасход кормов в  скотоводческих хозяйствах на единицу получаемой продукции вследствие их низкого качества не только снижает объемы производства и качество продукции, но и ведет к росту ее производственной себестоимости. Для  этого  необходимо уделять большое   внимание организации  кормопроизводства.

На период заготовки  кормов (сенажа и силоса) в хозяйстве  создается единый механизированный отряд, включающий в себя три немецких кормоуборочных комбайна: два Е-281, роторная косилка КРН-2,1 и 3 – 4  транспортные единицы. Это позволяет заготавливать корма в оптимальные сроки и с минимальными потерями, что способствует обеспечению скота полноценными кормами.

В основу оплаты труда  механизаторов на заготовке кормов положена сдельная система за 1 т  заготовленного сена, сенажа, силоса и  др. В  целях  материальной  заинтересованности  в  проведении  весенне – полевых  и  уборочных  работ  в  оптимальные  сроки  и  без  потерь  работникам  выдаётся  премия: по  итогам  весенне – полевых  работ – до 1500 руб. каждому, уборочных  работ  до 3000 руб. каждому. 

Комплексный подход к  организации кормопроизводства  обеспечил бы значительный экономический  эффект и создал бы прочную основу стабильного и эффективного развития молочного скотоводства.

Следующим направлением роста эффективности молочного скотоводства является организация в хозяйствах племенной работы, основанной на опыте передовых хозяйств и научных исследований.

Для повышения молочной продуктивности кормов черно-перстной породы в центральных районах  России широко используют генофонд высокопродуктивного скота голштинской породы.

В молочных хозяйствах очень  важно добиваться не только увеличения валового производства молока, но и  стремиться к совершенствованию  его технологии. В этом плане широкое  распространение получила поточно-цеховая  технология производства молока, при которой все молочное стадо разбивается на цеха или группы по физиологическому состоянию (цех сухостойных коров, цех отела, цех раздоя и осеменения, цех промышленного производства молока). Опыт передовых хозяйств показывает, что эта система позволяет повысить удои на 300-400 кг от одной фуражной коровы, на 3-4 % снизить яловость коров, на 15-20% снизить трудоемкость производства 1ц продукции.

Большие потери при реализации молока в силу низкого срока его  хранения создают необходимость ускорения в хозяйствах товародвижения молочной продукции. Для этого необходимо осваивать эффективные рынки сбыта продукции.

1.3 Краткая  экономическая характеристика предприятия.

Современное сельскохозяйственное производство в значительной степени зависит от успешного функционирования каждого отдельно взятого предприятия.

Землепользование ООО  «Правда» представлено одним массивом, имеющим площадь 4269 га, из них площадь  пашни 4091 га.

Административным и  хозяйственным центром хозяйства  является село Н.- Березово, которое находится в 35 км от районного центра г. Сасово и в 180 км от областного центра г. Рязани.

Межхозяйственные и  внутрихозяйственные связи осуществляются по дорогам с асфальтированным покрытием (Ямбирно- Шацк, Шацк- Сасово) и проселочным грунтовым дорогам.

Произведенная сельскохозяйственная продукция сдается на приемные пункты:

Мясо- Сасовский  и  Шацкий мясокомбинаты и частным  предпринимателям;

Зерно- Сасовский ХПП, Батьковский спиртзавод

Молоко- Сасовский молокозавод

Сахарная свекла- сахарный завод р.п.Сотницыно

Природно- климатические  данные района расположения хозяйства  благоприятны для возделывания основных сельскохозяйственных культур- зерновых, сахарной свеклы, кукурузы на силос.

Климат района расположения хозяйства умеренно- континентальный с умеренно холодной зимой и теплым летом.

Почвы хозяйства представлены в основном черноземами оподзоленными  среднемощными и черноземами  сильновыщелоченными среднемощными  и лишь небольшая часть- светло серые  лесные почвы. По механическому составу – тяжелосуглинистые.

Рельеф территории хозяйства  представляет собой сильно вытянутую  полого- волнистую равнину с общим  уклоном к реке Цна. Пахотные земли  изрезаны балками, глубина которых  колеблется в пределах 2-5 км. Склоны балок хорошо задренованы. В основном характер рельефа спокойный и не создает серьезных препятствий для широкой механизации полевых работ.

В качестве основного  вида деятельности общество осуществляет: производство, хранение, переработку  и реализацию сельскохозяйственной продукции, оказание услуг сельскохозяйственным производителям.

ООО «Правда» по своим  размерам можно отнести к среднему сельскохозяйственному предприятию  на территории Сасовского района.

ООО «Правда» характеризуется следующими размерами производства. Динамика  показателей  размеров  предприятия  показана в  таблице  1.

Анализ данной таблицы  свидетельствует о том, что в период с 2006 г. по 2010 г. происходит увеличение валовой продукции с 1678,22 тыс. руб. до 1913,5 тыс. руб. или на 14%, рост товарной продукции – с 1366,9 до 1475,9 тыс. руб. или на 8% и основных производственных фондов с 72110 тыс. руб. до 123375,5 тыс. руб. или на 71%, что обусловлено введением в эксплуатацию нового доильного зала на МТФ. Однако снизились среднегодовая численность работников, занятых в сельском хозяйстве, на 21 человек или на 13,6%, что связано с автоматизацией производства.

Таблица 1 – Динамика размеров предприятия ООО «Правда». 

Под специализацией хозяйства  понимается сосредоточение средств  производства, рабочей силы предприятия на производстве определенных видов товарной продукции с учетом научно-обоснованного размещения производства по территории страны в зависимости от почвенно-климатических условий.

Специализация предприятия  обычно заключается в выделении главной отрасли и создания условий для ее преимущественного развития [11].

С целью рационального  использования земельных, материальных и трудовых ресурсов в хозяйстве  получило развитие несколько отраслей. Определим структуру товарной продукции  и выявим основные и дополнительные отрасли, на которых специализируется ООО «Правда».

Структура товарной продукции  в период с 2006 по 2010 гг. претерпела существенные изменения. Выручка от реализации продукции  животноводства выросла с 36461 тыс. руб. до 60118 тыс. руб. или на 164,88%, в том числе от реализации молока выручка увеличилась на 18909 тыс. руб. или на 165,70%, а от мяса КРС – на 4908 тыс. руб. или на 176,27%. Возросла и выручка от реализации работ и услуг с 879 тыс. руб. до 1391 тыс. руб. или на 158,25%. Обратная тенденция наблюдается с продукцией растениеводства. За анализируемый период выручка от ее реализации уменьшилась на 140 тыс. руб. или на 16,97%, что говорит о преобладании отрасли животноводства.

Таким образом, на основании  данных таблицы 2 можно сделать вывод, что ООО «Правда» специализируется на производстве молока, зерна и выращивании племенного молодняка КРС, однако главной отраслью предприятия все же является производство молока.

Таблица 2 –  Состав и структура товарной продукции  в ООО «Правда».

На основании данной таблицы можно определить также уровень специализации хозяйства.

Коэффициент специализации  определяется по формуле:

где D – удельный вес продукции отдельной отрасли в структуре товарной продукции, %;

   n – порядковый номер вида товарной продукции по занимаемому ею удельному весу, начиная с наивысшего.

Если  Kсп<0,2 – низкий уровень специализации

0,2 – 0,4 – средний  уровень специализации

0,4 – 0,6 – высокий  уровень специализации

>0,6 – углубленная степень специализации

В нашем случае наблюдается  углубленная степень специализации, так как Kсп ≈ 0,67 (расчет коэффициента представлен в приложении А), направление хозяйства – молочное.

Углубленная степень специализации хозяйства обусловлена охватом выпуска узкого ассортимента продукции.

На территории хозяйства  преобладают дерново-подзолистые, серые  лесные и пойменные (аллювиальные) почвы, удельный вес которых в площади пашни занимает соответственно 91, 4 и 5%. Рассмотрим состав и структуру земельных угодий в ООО «Правда».

При анализе данной таблицы видим, что в период с 2006 г. по 2010 г. наблюдается уменьшение общей земельной площади в хозяйстве с 2481 га до 2464 га или на 0,7%, в том числе в структуре с.-х. угодий площадь пашни

Таблица 3 – Состав и структура земельных угодий в ООО «Правда».

 увеличилась на 14 га (на 1,01%). Произошло изменение за анализируемый период и с площадью лесных массивов и прочих земель, удельный вес которых в общей земельной площади увеличился соответственно на 0,01 и 0,07%. Прудов и водоемов в собственности предприятия больше нет.

Таким образом, в ООО  «Правда» в период с 2006 г. по 2010 г. наибольший удельный вес в структуре с.-х. угодий занимает пашня – 72%. На ее площадях выращивают яровые зерновые и многолетние травы, а также силосные культуры, которые в течение летнего периода скашиваются, измельчаются и идут на корм поголовью КРС в виде зеленой массы. Удельный вес сенокосов и пастбищ сохраняется на одном уровне – 11,7%; площади под них выделяются в летний период для заготовки сена и выпаса скота.

Увеличение пашни в хозяйстве  произошло за счет распашки придорожных полос и мелиоративных мероприятий, потому что основное направление работы предприятия – животноводство, а сопутствующее выращивание продукции растениеводства необходимо для покрытия потребности в кормах.

Под интенсификацией сельскохозяйственного производства понимается все возрастающее применение более совершенных средств производства и квалифицированного труда на одной и той же земельной площади с целью повышения ее продуктивности. Интенсификация сельскохозяйственного производства обеспечивает рост выхода продукции с единицы площади при одновременном сокращении издержек на единицу продукции. Экономическая эффективность интенсификации выражается в том, что рост продукции происходит более быстрыми темпами, чем рост затрат на ее производство [11].

Определим уровень интенсивности  в ООО «Правда».

Анализ данной таблицы  свидетельствует о том, что уровень  интенсивности в ООО «Правда» за исследуемый период значительно вырос. Сами показатели экономической эффективности интенсификации в период с 2006 г. по 2010 г. увеличились как в целом по хозяйству, так и отдельно по отраслям в связи с инфляцией в стране. Уменьшились лишь энергетические мощности и затраты труда, приходящиеся на 100 га с.-х. угодий, соответственно на 34,21 и 13,09%. Урожайность зерновых стала выше на 34,3%, среднегодовой удой – на 8,57%. Однако себестоимость зерна возросла на 12,29%, а себестоимость молока возросла на 66,36%. Это объясняется тем, что ООО «Правда» приняло участие в 2007 году в нацпроекте «Развитие АПК», благодаря которому была проведена реконструкция МТФ стоимостью около 40 млн.руб., вследствие чего резко возросли затраты на производство продукции.

Таблица 4 – Уровень интенсивности и экономическая эффективность интенсификации сельскохозяйственного производства в ООО «Правда».

Основные фонды участвуют в процессе производства длительное время, обслуживают большое число производственных циклов и, постепенно изнашиваясь в производственном процессе, частями переносят свою стоимость на изготовляемую продукцию, сохраняя при этом натуральную форму. Эта особенность основных фондов делает необходимым их максимально эффективное использование [10].

Уровень развития сельскохозяйственного  предприятия в значительной мере определяется его оснащенностью  основными средствами производства.

Далее в таблице 5 произведем анализ состояния и эффективности использования основных производственных средств.

Анализируя полученные результаты можно сделать вывод о том, что в за исследуемый период в ООО «Правда» произошло значительное увеличение среднегодовой стоимости основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения на 71,09%, а среднегодовая численности работников снизилась на 21 человек или на 13,55%. В связи с этим возросли фондооснащенность и фондовооруженность основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения на 70,07% и 97,9% соответствен-но. В период с 2006 года по 2010 год на предприятии фондоотдача основных производственных фондов уменьшилась с 0,023 руб. до 0,016 руб. или на 30,43%, а фондоемкость, наоборот, увеличилась – на 50,05%. Коэффициент годности основных средств возрос на 19,6%, что положительно сказывается на деятельности предприятия.

Таблица 5 – Динамика показателей состояния  и использования основных средств.