Ирина Эланс

Автор который поможет с любыми образовательными и учебными заданиями

Экономическая эффективность производства молока в ООО "Родичи"

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ

ФГОУ ВПО «ВЯТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ

АКАДЕМИЯ»

КАФЕДРА ЭКОНОМИКИ

КУРСОВАЯ РАБОТА ПО ЭКОНОМИКЕ

ОРГАНИЗАЦИЙ ( ПРЕДПРИЯТИЙ)

Тема : « Экономическая эффективность производства молока в ООО «Сельскохозяйственное предприятие « РОДИЧИ» котельнического

района.

Выполнила: Лузянина В.С., студентка Э-310

Руководитель: Смоленцева Елена Викторовна

Регистрационный номер:

Дата сдачи на проверку:

Оценка после защиты:

КИРОВ 2013

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение……………………………………………………………………………3

1.Теоретические основы эффективности производства молока………………..5

1.1. Современное состояние и проблемы молочного скотоводства………….5

1.2. Факторы эффективности и направление ее повышения………………….8

2.Краткая организационно-экономическая характеристика предприятия…….13

2.1. Организационные основы и специализация предприятия……………….13

2.2Обеспеченность ресурсами , уровень их использования и результаы деятельности………………………………….………………………………………..15

3.Экономическая эффективность производства молока………………………..26

3.1.Динамика поголовья и структура стада КРС. Валовое производство молока и продуктивность коров…………………………………………………………..26

3.2. Производительность труда в молочном скотоводстве……………………29

3.3.Характеристика племенной работы, качество стада и кормовой базы….. 30

3.4.Издержки производства и себестоимость молока…………………………34

3.5 Каналы и объемы продаж и финансовые результаты от реализации

молока…………………………………………………………………………36

4. Резервы повышения эффективности производства молока………………….40

Заключение…………………………………………………………………………42

Список литературы…………………………………………………………………43

Приложения…………………………………………………………………………44

Введение.

Сельское хозяйство – наиболее сложная и трудоемкая отрасль, как в агропромышленном комплексе, так и во всем народном хозяйстве страны. Повышение эффективности сельскохозяйственного производства России является важной задачей и для улучшения благосостояния сельского населения, и для экономического возрождения страны.

Тема « Экономическая эффективность производства молока» актуальна, так как в развитии молочного животноводства множество проблем, но данное производство является необходимым для обеспечения населения молоком. Объектом исследования, было выбрано ООО «СХП «Родичи», занимающееся производством продукции отраслей животноводства и растениеводства.

Главной целью этой курсовой работы, является определение эффективности производства молока в ООО «СХП «Родичи». Исходя из цели курсовой работы можно определить следующие задачи:

1.Рассмотреть теоретические основы производства молока, изучить проблемы молочного скотоводства России и пути их решения.

2. Необходимо определить эффективность деятельности всего предприятия на основании рассмотрения состава, структуры и эффективности использования земельных и трудовых ресурсов, основных и оборотных средств.

3. Рассмотреть факторы, влияющие на эффективность производства молока в ООО « СХП « Родичи» Это такие как:

Динамика поголовья и структура КРС;
Валовое производство молока, продуктивность коров;
Технология производства молока;
Производительность труда в молочном скотоводстве;
Себестоимость молока и другие факторы.

Методами исследования, которые были применены в работе, являются монографический, абстрактно-логический, экономико-статистический и расчетно-конструктивный. Источники исследования – данные годовых отчетов и первичного учета ООО « СХП « Родичи».

Теоретические основы эффективности производства молока

Современное состояние и проблемы молочного скотоводства.

Животноводство – одна из основных отраслей сельскохозяйственного производства. Она обеспечивает население высококалорийными продуктами питания, является источником ценных органических удобрений для растениеводства, даёт сырьё для многих отраслей промышленности. Молочное скотоводство является одной из наиболее важных отраслей животноводства. Но за последние годы молочное скотоводство в России претерпело крупные изменения. По ряду известных причин продолжается процесс сокращения поголовья крупного рогатого скота. Это поставило под угрозу обеспечение населения страны мясом крупного рогатого скота, молоком и молочными продуктами. Так, например, в 1990 году в стране имелось 57,0 млн. голов крупного рогатого скота, в том числе 20,5 млн. коров, а к 2006 году поголовье уменьшилось до 21,0 млн., в том числе коров до 9,2 млн. Валовое производство молока сократилось с 55,7 млн. т до 30,0 млн. т. За этот же период в расчёте на душу населения уменьшилось производство мяса всех видов с 67,3 до 35,9 кг, потребление – с 75 до 54 кг, в том числе производство говядины – с 29,2 до14 кг, потребление с 31,2 до 19кг. Зависимость снабжения населения страны от импорта по мясу всех видов составила 33,5 %, в том числе по говядине 26,2% и достигла критического уровня.

Производство говядины на уровне 1,7 – 1,8 млн. т в год в значительной степени обусловлено сбросом поголовья молочного скота. Доля мяса от выбракованных коров увеличилась до 52 – 54% вместо оптимальных 30 – 35%, а доля молодняка снизилась до 55 – 56% вместо экономически обоснованной 65 – 67%. Прирост на откорме составляет около 400 г, а средняя масса туш реализованного скота - 150 – 155 кг вместо оптимальных 250 – 300 кг.

Таким образом, сложившиеся отрицательные тенденции сокращения поголовья скота, производства молока и мяса крупного рогатого скота могут привести к нежелательным и необратимым последствиям. Без принятия срочных мер через 3 – 5 лет Россия будет зависеть от импорта говядины на 40 – 50% от потребности. В последние годы изменилась структура пород. Так, значительно возросло поголовье животных чёрно-пёстрой, холмогорской, айрширской, ярославской пород за счёт сокращения других пород.

Дальнейшее развитие молочного скотоводства будет зависеть от стабилизации поголовья коров и повышения их, генетического потенциала, развития племенной базы, уровня выращивания тёлок, качества используемых быков-производителей. Стабилизация поголовья молочных коров на уровне10 млн. – важнейшая задача в деле увеличения производства молока и мяса. Государственной программой развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 гг. предусмотрено довести валовое производство молока до 37млн т к 2012 году, рост составит 19% [11,13].

Также ускоренное развитие животноводства требует активного внедрения передовой технологии, что позволяет решать важные экономические вопросы – снижение себестоимости продукции и повышение производительности труда. Однако в большинстве случаев такие технологии не внедряются, медленно увеличивается продуктивность животных, допускается перерасход кормов. Кроме того, отмечается много нарушений в технологии содержания, кормления, машинного доения, выращивания ремонтного молодняка.[11]

Молочное животноводство в России продолжает развиваться преимущественно экстенсивными методами. В СССР поголовье молочных коров являлось ещё и мясным ресурсом страны. Сегодня мясная и молочная индустрии – это совершенно раздельные бизнес - структуры, поэтому молочное животноводство перестало выполнять роль поставщика мясного сырья. На протяжении всего советского и большей части постсоветского периода единственным критерием, влияющим на ценообразование сырого молока, являлось содержание в нём жира. Массовая доля белка не влияла на цены молока – сырья, он просто не учитывался при приёмке. Это привело к тому, что молоко российских коров обеднело белком – 2,8 % - это самый низкий показатель содержания белка в мире. Вывод может быть только один – при таком качестве сырого молока мы имеем потенциально неконкурентоспособное молочное животноводство. [9]

Еще одна проблема молочного животноводства – слабая кормовая база. Если в хозяйстве слабая кормовая база, то уровень и полноценность кормления будут определять 60 – 70 % изменчивости удоя. Если кормов достаточно, то порода, её генетический потенциал и уровень племенной работы будут влиять на 50 – 60%. Если есть корма и имеются хорошие животные, то организационно-хозяйственные факторы могут определять 30 – 40% продуктивности животных. Для обеспечения высоких удоев, здоровья и воспроизводительных способностей, продолжительности использования высокопродуктивных коров необходимо обеспечить их полноценное кормление. Животные нуждаются в постоянном поступлении энергии ( сахар, крахмал, жиры), пластических материалов

( протеин) и минеральных элементов, а также различных биологически активных веществ ( витаминов, ферментов, гормонов, микроэлементов, антиоксидантов и др.). Последние нужны в малых количествах, но их физиологическое значение большое. Какую же продуктивность коров следует считать высокой? Высказываются предположения высокими считать надои порядка 12000 кг молока от коровы в год. Но это, конечно, исключение. Как правило, в нормальных условиях высокими надоями считаются надои выше 7000 кг. Детализированные нормы 1985 года предусматривают контролировать рационы для крупного рогатого скота по 24 показателям. Рационы, составленные по этим нормам, обеспечивают реализацию генетического потенциала коров на уровне 5500 – 6000 кг в и среднесуточный прирост молодняка 1200 – 1300кг, что и было получено в ряде хозяйств области.[6]

Одной из причин хронического отставания молочного скотоводства, кроме низкого качества стада и неудовлетворительной кормовой базы, является недостаточный уровень организации производства и отсутствие комплексного подхода к развитию отрасли. В развитии отрасли есть свои закономерности правильного решения которых зависит эффективность производства. Не последняя роль принадлежит организационно-хозяйственным факторам ( соблюдение распорядка дня, режима кормления, правил машинного доения и т. д.) [7]

Ещё одна проблема российского молочного животноводства – это сезонность производства молока. Корни сезонности лежат в плановой экономике, сезонность производства молока – процесс управляемый. Корова – физиологически полицикличное животное, организовать круглогодичное воспроизводство в стаде – прерогатива зоотехников, ветврачей, осеменаторов. Здесь не требуется привлечения дополнительных затрат. [9]

Особенность молочного рынка России - значительный удельный вес коров, находящихся в личных подсобных хозяйствах, и соответственно получаемого в них молока. Всего лишь 40 % его направляется на переработку. И это главным образом молоко, поступающее от крупнотоварных производителей бывших колхозов и совхозов, ныне сельхозпредприятий разной формы собственности.

Таким образом, можно сделать вывод что проблем в развитии молочной промышленности не мало. И их нужно решать, поэтому нужно рассмотреть факторы эффективности и направление её повышения.[9]

1.2 Факторы эффективности и направление ее повышения

Эффективность производства молока характеризуется прибыльностью этого производства и уровнем его рентабельности.

Один из резервов повышения рентабельности молочного скотоводства - повышение пожизненной продуктивности коров. Поставщики молока ООО «Эрманн» - в основном племенные заводы, где коровы используются 2,7 – 3,3 отёла. В 70% хозяйств средняя пожизненная продуктивность коровы – 20500 кг молока, что не приносит экономической выгоды. На некоторых предприятиях этот показатель не превышает17500 кг. Сегодня только 7% поставщиков молока приближаются к отметке 27 тыс. кг на корову.

Высокая пожизненная продуктивность может быть достигнута благодаря хорошим надоям и продолжительному сроку использования животного. Только после третьего отёла можно рассчитывать на прибыль. Чем дольше прослужит корова после третьей лактации, тем больше прибыли она принесёт.

На большинстве отечественных ферм только половина животных достигает третьей лактации, велико выбытие первотёлок и новотельных коров ( почти третья часть от общего выбытия, которое приходится на первые 60 дней после отёла. Несомненно, снижение этих потерь - ключ к успеху.

Сбалансированное кормление и комфорт содержания ремонтного молодняка – предпосылка для первого отёла в 25 месяцев. Поздний возраст первого отёла не гарантирует долговечности коровы и экономической эффективности её содержания. Чем раньше он происходит, тем раньше компенсируются затраты на выращивание.

Чем более в раннем возрасте коровы телятся, тем ниже их начальная молочная продуктивность в первые месяцы после отёла, но общая продуктивность рано отелившихся животных выше. Сегодня есть коровы, впервые отелившиеся в 25 – 26 месяцев и имеющие, по данным бонитировки шесть и более лактаций. Их пожизненная продуктивность свыше 40 тыс. кг молока, а также долговечность свидетельствуют о правильности выбранного решения. От содержания таких коров предприятие получает двойную прибыль.

Молочное производство будет экономически выгодным при условии низкого процента ввода нетелей. Это позволит значительно повысить общую продуктивность за счёт реализации генетического потенциала разводимых животных. Учитывая высокий спрос и высокую цену на племенной скот, можно получить дополнительную выручку от продажи оставшихся от ремонта нетелей.

Грамотно организованные условия содержания также способствуют высокой рентабельности производства.

Суточный ритм активности коров и большинство физиологических процессов рефлекторно связаны с режимом освещения. На фермах с плохой естественной освещённостью, в том числе ночью, животные ощущают себя некомфортно. Суточная продолжительность естественного и искусственного освещения на фермах должна составлять минимум 18 ч при150 лк.

Оптимальная температура содержания высокопродуктивных коров - 6^° С. При повышении температуры с 10 до 15^° С число микроорганизмов в помещении увеличивается в 5 раз и более. Чем выше влажность воздуха, тем быстрее они размножаются. В сухом воздухе ( 40 – 60% влажности) развитие микроорганизмов угнетается. Высокая концентрация бактерий и вирусов – частая причина массовых многофакторных заболеваний. При плохо организованной вентиляции и канализации воздух загрязнён продуктами жизнедеятельности животных. В среднем корове необходимо 328 мл кислорода на 1 кг массы тела в час. При уменьшении его количества во вдыхаемом воздухе до 15 % у них углубляется дыхание, ускоряются сердечные сокращения и ослабляются окислительные процессы. Все эти недостатки снижают потребление корма, а значит и продуктивность.

Не менее важно организовать правильный питьевой режим. Наиболее благоприятно для пищеварения поение от 12 до 20 раз в сутки малыми порциями. Коровы охотнее пьют после кормления и доения. Эффективно использование поилок корытного типа, подача тёплой воды зимой.

Для достижения экономически производства необходимо в первую очередь обеспечить полноценное кормление стада.

Всё большее распространение получает технология беспривязного содержания. Для её применения нужно иметь хорошие помещения, достаточное количество кормов и подстилок, выгульные площадки с твёрдым покрытием, свободный доступ к корму и воде, избегать ступеней, проходы и переходы располагать по возможности на одном уровне.

В связи с внедрением интенсивных технологий возрастает необходимость управления поведением коров. Как правило, в стаде 30 % тёлок представляют подвижный ( сильный) тип, 23 % - инертный, 28 % - неуравновешенный, 19 % - слабый. Следовательно, 47 % животных ( два последних типа) требуют особого внимания. Это необходимо знать работникам ферм, чтобы управлять структурой стада. [10].

Большую роль в решении задач эффективного хозяйствования, создания и внедрения ресурсосберегающих техники и технологии призвана играть наука. Ей предстоит активизировать фундаментальные и прикладные исследования по актуальным проблемам ускорения научно-технического прогресса в целях снижения трудоемкости, материалоемкости и энергоемкости производства, усиления режима экономии и повышения качества продукции.

Одним из важных факторов интенсификации и повышения эффективности производства является режим экономии. Ресурсосбережение должно превратиться в решающий источник удовлетворения растущих потребностей в топливе, энергии, сырье и материалах. В решении всех этих вопросов важная роль принадлежит промышленности. Предстоит создать и оснастить народное хозяйство машинами, оборудованием, обеспечивающим высокую эффективность использования конструкционных и других материалов, сырьевых и топливно-энергетических ресурсов, создание и применение высокоэффективных малоотходных и безотходных технологических процессов.[12]

Также необходима кооперация сельскохозяйственных и промышленных товаропроизводителей с учётом опыта развитых стран, при которой успешно решаются проблемы конкурентоспособности предприятий молочной промышленности и выхода их на мировой рынок. Кооперация и интеграция, это – не насильственный, а наиболее эффективный путь создания взаимной заинтересованности товаропроизводителей в росте экономики, доступный хозяйствам и властным структурам, заинтересованным в быстром и экономическом росте производства на новых управленческих, организационных и имущественных основах.

Чтобы заинтересовать крестьян в увеличении производства молока, необходимо правильно определить цену на закупаемое молоко в условиях рыночной конкуренции. Представляет большой интерес оценка молока, поступающего на перерабатывающие заводы, в различных странах, где используются свои методы определения закупочных цен.

Российское государство должно сосредоточить внимание на защите интересов и доходности сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, как основных товаропроизводителей продукции. Наконец, сельскохозяйственный рынок, не может нормально функционировать, пока нет развитого рынка средств производства и предметов потребления. Поэтому крестьянин и фермер, будут увеличивать предложение лишь тогда, когда им станут платить твёрдым рублём, на который можно приобрести любой товар. В этой связи, большое значение имеют ценообразование на исходное сырьё (молоко) и сложившиееся взаимоотношения сельскохозяйственного товаропроизводителя и переработчиков молока.[2]

2.Краткая организационно-экономическая характеристика предприятия

2.1. Организационные основы и специализация предприятия

Исследуемым объектом данного курсового проекта, является Общество с ограниченной ответственностью «Сельхозпредприятие «Родичи». Сокращённое официальное наименование организации ООО «СХП «Родичи».

ООО «СХП «Родичи» было создано, после реорганизации колхоза « Родина» в декабре 2007 года.

Предприятие находится в Кировской области в деревне «Родичи».

ООО «СХП «Родичи» учреждено одним физическим лицом и является хозяйственным обществом. Общество создано в соответствии с гражданским кодексом РФ и Федеральным законом РФ « Об обществах с ограниченной ответственностью». Учредительным документом общества является Устав.

ООО « СХП « Родичи» было создано с целью получения прибыли. Общество может создавать филиалы и открывать представительства с согласия участников общества, может заниматься любой деятельностью в пределах целей для которого оно образовано. Обладает обособленным имуществом на праве собственности, учитываемое на самостоятельном балансе, имеет круглую печать.

Высшим органом управления общества является общее собрание участников. Единоличным исполнительным органом является директор, который избирается на срок до 5 лет. Директор осуществляет общее руководство деятельностью ООО « СХП « Родичи», а также руководит всей текущей деятельностью общества, несет ответственность перед обществом за убытки. Директор действует от имени общества без доверенности.

Общую организационную структуру органов управления ООО « СХП « Родичи» можно представить в виде схемы ( Приложение А)

Общество создано на неопределенный срок.

Местонахождение общества и его юридический адрес:

Деревня « Родичи», Котельничского района, Кировской области, улица Труда 5. ООО зарегистрировано на основе безвозмездного пользования недвижимым имуществом.

ООО « СХП « Родичи» находится в западном агроклиматическом районе Кировской области. Климат района умеренно-тёплый и умеренно-влажный; характеризуется длительным периодом отрицательных температур и значительными амплитудными колебаниями их в годовом балансе. Зима умеренно-холодная и умеренно-снежная. Снежный покров на пашнях, устанавливается около 18 ноября, а разрушается около 19 апреля. Сумма температур за период активного роста сельскохозяйственных культур, колеблется в пределах от 19⁰С до 20⁰С . Обеспеченность осадками периода активного роста растений, является достаточной для произрастания сельскохозяйственных культур.

Почвы в хозяйстве, в основном– тяжёлосуглинистые и среднесуглинистые.

Предметом деятельности ООО « СХП « Родичи» является растениеводство в сочетании с животноводством.

Для характеристики предприятия, необходимо рассмотреть основные показатели, определяющие его размер (таблица 1)

Таблица 1. Показатели размера предприятия

Показатели	2005 г.	2006г.	2007г	2007в % к 2005
Денежная выручка от реализации продукции,тыс. руб	9552	8112	5632	58,9
Среднесписочная численность персонала, чел	109	94	81	74,3
Среднегодовая стоимость основных средств,тыс.руб	27025	23088	2124	7,8
Поголовье КРС,гол	632	632	487	77,0
Площадь сельскохозяйственных угодий, га	3066	3066	2611	85,2

В течение анализируемого периода выручка сокращалась. К 2007 году выручка сократилась на 41,1%. Это связано с тем, что 2006 год для колхоза «Родина» был убыточным. А в 2007 новое предприятие ООО « СХП « Родичи» только начало свою деятельность, поэтому прибыль по сравнению с 2005 годом снизилась так существенно. Сложное финансово-экономическое положение с/х отрасли и реорганизация предприятия является главной причиной снижения поголовья КРС и среднесписочной численности работников. Площадь сельскохозяйственных угодий снизилась почти на 15%. Это также произошло из-за реорганизации. Среднегодовая стоимость основных средств сократилась очень существенно - на 92% это связано с тем что при реорганизации предприятия имущество колхоза « Родина» было продано по очень низким ценам.

Для того чтобы охарактеризовать специализацию нужно рассмотреть состав и структуру товарной продукции ( Приложение Б)

ООО « СХП « Родичи» занимается сельским хозяйством. Наибольший удельный вес занимает продукция животноводства 80,5% и примерно одинакова в течении всего анализируемого периода. Значит, предприятие в большей степени занимается молоком и мясом. Наибольший удельный вес за анализируемый период занимает производство молока 40%.Но и производство мяса занимает примерно 38 %. Также предприятие занимается производством зерна, но не производит картофель. Производство зерна в основном идет на обеспечение животных кормами. В 2007 году производство зерна от всей товарной продукции составило 19,5%.

2.2Обеспеченность ресурсами, уровень их использования и результаты деятельности.

Для сельскохозяйственной деятельности предприятия главным ресурсом является земля. Рассмотрим состав и структуру земельных угодий. ( Таблица 2)

Таблица 2.Состав и структура земельных угодий.

Виды земельных угодий	2005 г		2006 г.		2007 г.
Виды земельных угодий	га	%	га	%	га	%
Общая земельная площадь	5423	100	5423	100	4968	100
В т.ч. сельскохозяйственные угодия	3066	56,5	3066	56,5	2611	52,5
из них пашня	2559	47,2	2559	47,2	2104	42,4
сенокосы	391	7,2	391	7,2	391	7,9
пастбища	116	2,1	116	2,1	116	2,3
Лес	1723	31,8	1723	31,8	1723	34,7
Пруды и водоемы	56	1,0	56	1,0	8	0,2
Прочие виды угодий	518	10,7	518	10,7	626	12,6

В течении анализируемого периода, общая земельная площадь хозяйства за 2005 и 2006 года, не изменилась, в 2007 площадь сократилась на 455 га. Это произошло всвязи с реорганизацией предприятия и часть земель осталась в пользовании другого хозяйства Наибольший удельный вес в структуре сельхозугодий, занимает пашня, являющаяся, ценным угодьем,( До реорганизации 47,2, после 42,4 % общей земельной площади.) Наименьший удельный вес занимают пруды и водоемы.

Рассмотрим эффективность использования сельскохозяйственных угодий. ( Приложение В).

В период с 2005по 2007 года показатели использования имели тенденцию к снижению. Так производство валовой продукции в расчете на 100 га снизилась на 46%. Удельный вес товарной продукции снизился на 24,3%. Как уже отмечалось ранее ,2006 год был убыточным для предприятия, поэтому можно наблюдать в этом году значительный убыток от реализации продукции, т.к. продажа осуществлялась по низким ценам. Но в 2007 наблюдается прибыль в 2 раза выше по сравнению с 2005,что говорит о положительной тенденции развития Производство молока сократилось, как и плотность поголовья по сравнению с 2005 годом сократилась на 9% .Производство зерна вообще снизилось в расчете на 100 Га на 96%! Это вызвано снижением объемов производства В целом показатели эффективности использования земли ухудшились по сравнению с прошлыми годами.

Основные и оборотные средства являются средствами производства с/х предприятий.

Основные средства (здания, сооружения, машины, оборудование и т.д.) в процессе производства не имеют своей первоначальной натуральной формы. На вновь созданную продукцию или выполненную работу они переносят стоимость по частям по мере физического износа, т.к. находятся и используются в хозяйстве на протяжении многих циклов производства продукции.

Основные средства включают большое число разнообразных средств труда. Состав и структура основных средств ООО «СХП «Родичи» показаны в таблице 3.

Таблица 3.Состав и структура основных средств.

Виды основных средств	2005 г.		2006 г.		2007 г.
Виды основных средств	Тыс.руб.	%	Тыс.руб.	%	Тыс.руб.	%
Здания и сооружения	16945	61,5	16550	88,9	_	_
Машины и оборудование	7252	26,3	1998	10,7	673	31,65
Транспортные средства	1348	4,9	83	0,4	183	8,6
Рабочий скот	14	0,05	_	_	1	0,05
Продуктивный скот	1995	7,25	_	_	1269	59,7
Всего основных фондов	27554	100	18261	100	2126	100