Экономическая эффективность производства овощей

СОДЕРЖАНИЕ

Введение                                                                                                         3

1. Теоретическое обоснование путей повышения и экономической эффективности производства овощей
1. Понятие экономической эффективности, критерий экономической эффективности                                                         5
2. Показатели экономической эффективности производства

овощей                                                                                                  8

3. Пути повышения экономической эффективности производства овощей                                                                                                  9
2. Организационно-экономические характеристики предприятия
1. Природно-климатические условия, место расположения хозяйства                                                                                            13
2. Размер и специализация предприятия, организационная структура                                                                                            14
3. Обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами, основные фонды и эффективность их использования                                    21
4. Себестоимость и рентабельность предприятия                             27
3. Современное состояние производства овощей
1. Экономические показатели производства овощей                        31
2. Посевная площадь, урожайность, валовой сбор                            33
3. Анализ себестоимости продукции                                                  35
4. Финансовые результаты от реализации продукции                      37
4. Пути повышения экономической эффективности производства

     овощей                                                                                                          39

Выводы и предложения                                                                              43

Список литературы                                                                                     47

ВВЕДЕНИЕ

Овощеводство – одна из ведущих отраслей сельского хозяйства. В мировом сельском хозяйстве возделывается 600 видов овощей. В России выращивают лишь около 80 видов, что объясняется климатическими особенностями и традициями.

Различают овощеводство открытого и защищенного грунта. В условиях защищенного грунта искусственно создают требуемый микроклимат и почвенные условия, что позволяет выращивать овощи в зимние месяцы и ранней весной. Рациональное сочетание возделывания овощей в открытом и закрытом грунте, правильное их хранение позволяют организовывать круглогодовое снабжение ими потребителей.

Динамика и темпы производства овощей, уровень обеспеченности населения овощной продукцией, а перерабатывающей промышленности сырьем, определяется развитием и размещением овощеводства в стране. Успешное развитие овощеводства зависит от обеспеченности рабочей силой, транспортными путями для перевозки продукции, гарантированными вблизи рынков сбыта.

Основная цель курсового  проекта заключается в определении  экономической эффективности производства овощей. В связи с поставленной целью основными задачами данной работы являются:

· дать теоретическое обоснование путей повышения и экономической эффективности производства овощей;

· проанализировать природно-климатические условия хозяйства;

· определить размер и специализацию предприятия;

· дать оценку обеспеченности хозяйства трудовыми ресурсами;

· провести анализ использования основных фондов хозяйства и их эффективности;

· провести анализ себестоимости и рентабельности производства;

· охарактеризовать современное состояние производства овощей;

· выявить основные пути повышения экономической эффективности производства овощей.

Объектом исследования в курсовом проекте является открытое акционерное общество «Мальковское» Тюменского района Тюменской области.

В данной работе использованы экономико-статистические методы: расчет абсолютных, относительных и средних величин, сравнение, сопоставление, индексный анализ, цепные подстановки. При изучении статистической информации использованы также табличный и графический методы.

Источники информации –  годовая бухгалтерская отчетность ОАО «Мальковское» за 2007 – 2009 гг.

1. ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ  ПУТЕЙ ПОВЫШЕНИЯ И ЭКОНОМИЧЕСКОЙ  ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА КАРТОФЕЛЯ

1.1. Понятие экономической эффективности,  критерий экономической эффективности

Вопросы повышения эффективности функционирования сельскохозяйственных предприятий всегда занимали одно из самых приоритетных мест в экономической науке и повседневной хозяйственной деятельности. Со временем актуальность этих вопросов ничуть не уменьшилась, а наоборот, возросла. Об этом свидетельствует появление в течение последних лет значительного количества новых публикаций отечественных и зарубежных авторов как фундаментальных, так и прикладного характера, посвященных проблеме повышения эффективности функционирования сельскохозяйственных предприятий. Такое внимание связано с тем, что успешное решение указанной проблемы ведет к подъему сельского хозяйства, а, следовательно, способствует экономическому росту.

Понятия «экономический эффект» и «экономическая эффективность» относятся к числу важнейших категорий рыночной экономики. Эти понятия тесно связаны между собой.

Экономический эффект предполагает какой-либо полезный результат, выраженный в стоимостной оценке. Обычно в качестве полезного результата выступают прибыль или экономия затрат и ресурсов. Экономический эффект – величина абсолютная, зависящая от масштабов производства и экономии затрат [6, c.276].

Экономическая эффективность – это соотношение между результатами хозяйственной деятельности и затратами живого и овеществленного труда, ресурсами. Экономическая эффективность зависит от экономического эффекта, а также от затрат и ресурсов, которые вызвали данный эффект. Таким образом, экономическая эффективность – величина относительная, получаемая в результате сопоставления эффекта с затратами и ресурсами.

Обычно анализируются  оба показателя, характеризующие успешность экономической деятельности предприятия, так как по отдельности показатели эффекта и эффективности не могут дать полной и всеобъемлющей оценки деятельности предприятия. Например, на предприятии может быть такая ситуация, когда достигнут значительный экономический эффект, выраженный в полученной прибыли при относительно низкой экономической эффективности. И наоборот, производство может характеризоваться высоким уровнем эффективности при небольшой величине экономического эффекта.

Оценку деятельности предприятия и его экономической эффективности невозможно произвести одним каким-либо показателем. Многообразие свойств и признаков различных видов производственно-хозяйственной и коммерческой деятельности предприятия обусловливает и многообразие показателей. При этом проблема их использования состоит в том, что ни один из них не выполняет роль универсального показателя, по которому однозначно можно было бы судить об успехах или неудаче в бизнесе. Поэтому на практике всегда используют систему показателей, которые связаны между собой и оценивают или показывают различные стороны деятельности предприятия.

Все показатели, исходя из требований рынка, можно разделить на:

· оценочные, характеризующие достигнутый или возможный 
уровни развития или результатов той или иной деятельности;

· затратные, отражающие уровень затрат по осуществлению 
различных видов деятельности.

В зависимости от цели анализа показатели могут выражаться в форме абсолютных, относительных и средних величин. Выделяют также структурные и приростные показатели.

Абсолютные  показатели бывают стоимостными и натуральными. В условиях рыночных отношений первостепенное значение придается стоимостным, что обусловлено сущностью товарно-денежных отношений. Абсолютные показатели отражают уровень развития предприятия, достигнутый за определенный период времени. Ими являются: оборот (объем продаж), валовая и частичная выручка, валовая и частичная прибыль, величина дивидендов, уровень издержек производства и реализации продукции, основные и оборотные производственные фонды, уставный фонд, задолженность и др.

Относительные показатели выделяются как отношения абсолютных показателей, характеризующие долю одного показателя в другом, или как отношения разнородных показателей. Процедура их оценки заключается в сравнении отчетных значений с базисными плановыми, средними за предшествующий период, отчетными за предшествующие периоды, среднеотраслевыми, показателями конкурентов и т.д. К ним относятся: прибыль на единицу стоимости основных средств, издержек или уставного фонда; производительность; фондовооруженность труда и др.

Структурные показатели – по расходам, капиталу, доходам –характеризуют долю отдельных элементов в итоговой сумме.

Приростные  показатели отражают свое изменение за определенный период. Они могут быть даны в относительном или абсолютном выражении. Таковыми являются, например, изменения уставного фонда за год, прибыли за год и т.д.

Для определения эффективности хозяйственной деятельности предприятия применяется система показателей:

1) Показатели производительности  труда: выработка и трудоемкость.

2) Показатели использования  основных фондов: фондоотдача, фондоемкость, фондовооруженность труда, коэффициент интенсивности использования оборудования.

3) Показатели использования  оборотных средств: коэффициент  оборачиваемости оборотных средств,  коэффициент закрепления оборотных  средств, длительность одного  оборота, материалоемкость продукции,  материалоотдача.

4) Показатели рентабельности: рентабельность продукции, общая  рентабельность производства, рентабельность  продаж (оборота), рентабельность имущества  предприятия, рентабельность собственного  капитала.

Систематический и всесторонний анализ эффективности деятельности предприятия позволяет:

· быстро, качественно и профессионально оценивать результативность хозяйственной деятельности как предприятия в целом, так и его структурных подразделений;

· точно и своевременно находить и учитывать факторы, влияющие на получаемую прибыль по конкретным видам производимых товаров и предоставляемых услуг;

· определять затраты на производство (издержки производства) и тенденции их изменения, что необходимо для разработки ценовой политики предприятия;

· находить оптимальные пути решения проблем предприятия и получения прибыли в ближайшей и отдаленной перспективах.

1.2. Показатели  экономической эффективности производства  овощей 

Экономическую эффективность  овощеводства открытого грунта характеризуют:

- урожайность;

- себестоимость 1 ц овощей;

- уровень производительности  труда как объем произведенной  продукции в расчете на отработанный  чел.-день, чел.-час или среднегодового  работника;

- уровень рентабельности  отрасли.

Экономическая эффективность  производства овощей защищенного грунта характеризуется такими показателями, как:

- выход продукции в  натуральном и денежном выражении  с 1 м² площади;

- затраты труда и  средств на 1 ц продукции, в  том числе затраты на обогрев;

- прибыль на 1 м² площади, 1 раму и 1 ц овощей;

- уровень рентабельности.

Эффективность овощеводства в значительной степени зависит  от естественных, технологических и  организационно-экономических факторов производства.

1.3. Пути повышения экономической эффективности производства овощей

Существование высокорентабельного и убыточного овощеводства в хозяйствах, расположенных в одинаковых природных и экономических условиях, свидетельствует о наличии крупных неиспользованных резервов снижения себестоимости, увеличения урожайности и на этой основе значительного повышения эффективности отрасли.

Для повышения  эффективности овощеводства, прежде всего, необходимо провести структурную  перестройку отрасли. Выбор оптимальной  структуры производства для овощеводческих предприятий должен быть сугубо индивидуальным. Но действительность доказывает, что в основе его решения должен быть маркетинг. В условиях конкуренции оказывается востребованным только тот товар, который необходим обществу, и который оно в состоянии купить. Необходимо выявлять желания потребителей и удовлетворять их, производя необходимые продукты и реализуя их по ценам, соответствующим потребительским качествам товара.

Рост урожайности  – решающее условие повышения  эффективности отрасли. На урожайность  овощных культур наряду с плодородием  почвы, количеством осадков и  тепла, культурой земледелия и другими факторами определенное влияние оказывает уровень концентрации и специализации производства.

Небольшие посевные площади сдерживают процесс интенсификации, затрудняют внедрение севооборотов, эффективное применение орошения, средств механизации и химизации, рациональную организацию труда. Уровень концентрации овощей в большинстве хозяйств остается очень низким. Большое число хозяйств засевает овощами в среднем 10 – 20 га. Овощеводство в таких хозяйствах малорентабельно или убыточно.

Лучших результатов  добиваются хозяйства с площадью посевов овощных культур 300 га и  более. Концентрация и специализация  позволяют хозяйствам эффективнее  применять передовую технологию, внедрять достижения науки, наращивать объемы производства, уменьшать материальные и трудовые затраты на производство продукции, улучшать ее качество.

Непременным условием эффективного ведения отрасли, роста урожайности и увеличения производства овощей является постоянная забота о повышении культуры земледелия. Центральное место здесь занимают научно обоснованные севообороты. В зависимости от уровня специализации, наличия земель, пригодных для выращивания овощных культур, структуры посевных площадей, организационно-хозяйственных, природных и других условий овощные культуры размещают в специализированных овощекормовых и овощных севооборотах. Освоенные севообороты обеспечивают повышение урожайности овощных культур на 18 – 23%.

Важным направлением интенсификации овощеводства является внедрение в производство урожайных  сортов и гибридов овощных культур, устойчивых к болезням и вредителям, хорошо сохраняющихся и пригодных к механизированной уборке.

Необходимо  иметь в виду, что меры по повышению  уровня концентрации, внедрению рациональных севооборотов, более урожайных сортов доступны всем, не требуют больших затрат, быстро окупаются и повышают эффективность производства.

Наряду с  этим необходимы дополнительные финансовые вложения, призванные усовершенствовать  материально-техническую базу овощеводства, существенно снизить зависимость сельского хозяйства от капризов природы. Центральное место здесь принадлежит химизации, мелиорации и механизации отрасли.

Химизация –  одно из важнейших направлений научно-технического прогресса и интенсификации овощеводства. Она включает в себя мероприятия по рациональному использованию минеральных удобрений, химических средств защиты растений, средств химической мелиорации почв (известкование и гипсование). При применении минеральных удобрений под овощные культуры необходимо учитывать, что их положительное влияние на урожайность не исчерпывается одним годом, а длится 2 – 3 года. Научными исследованиями выяснено, что в 1-й год растения усваивают 60% удобрений, а во 2-й и 3-й – оставшуюся часть. Внесение рекомендуемых доз позволяет поднять урожайность овощных культур на 20 – 25%.

Высокая эффективность  применения минеральных удобрений  достигается при одновременном  орошении растений в соответствии с  их потребностями. Как показывает опыт многих хозяйств, орошение овощных  культур повышает урожайность, как  минимум, на 30 – 60% и обеспечивает ее устойчивость.

Дальнейшее  повышение эффективности овощеводства в значительной степени зависит  от уровня механизации технологических  процессов, последовательного перехода к комплексной механизации. Если мелиорация и химизация влияют на плодородие почвы и урожайность культур, то механизация повышает производительность труда, улучшает условия использования рабочей силы, обеспечивает проведение сельскохозяйственных работ в оптимальные сроки.

Эффективность производства овощей зависит также от форм организации труда в отрасли. В овощеводстве широкое распространение получили постоянные специализированные овощеводческие и смешанные (овоще-садоводческие, кормо-овощеводческие) бригады или звенья. За бригадой или звеном закрепляются, как правило, севооборот или набор овощных культур, необходимая для их возделывания техника и другие материально-технические средства. При бригадно-звеньевой организации труда производительно эксплуатируется техника, повышается ответственность работников, создаются благоприятные условия для совершенствования профессионального мастерства овощеводов.

На повышение  экономической эффективности производства овощной продукции заметное влияние  оказывает наличие в хозяйствах перерабатывающих подразделений и  овощехранилищ, позволяющих рационально использовать всю выращенную продукцию.

Предприятия по переработке овощей непосредственно  в хозяйствах позволяют свести к  минимуму потери, предотвратить убытки, а самое главное – дают возможность  получать выгоду от продажи переработанной продукции.

2. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ  ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРЕДПРИЯТИЯ

2.1. Природно-климатические условия хозяйства, место расположения хозяйства

Объектом исследования является открытое акционерное общество «Мальковское»  Тюменского района. Руководитель: Илюшин В. С. Главный бухгалтер: Лапухина Г. И. Размер уставного капитала – 4478 тыс. руб.

Место нахождения ОАО «Мальковское»: Тюменская область, Тюменский район, с. Мальково, ул. Мира, 5.

ОАО «Мальковское» было образовано в 17.05.2001 г.

Основной вид деятельности – производство картофеля и овощей.

Даже при современном  уровне развития производительных сил  природные условия оказывают  все еще существенное влияние  на производительность сельскохозяйственного  труда и затраты материальных средств на единицу продукции.

ОАО «Мальковское» находится  в лесостепной зоне. Средняя температура  июля – 18 – 20⁰C. Продолжительность вегетационного периода 155 дней. Средняя продолжительность безморозного периода – 120 – 125 дней. Последние заморозки отмечаются около 20 мая, иногда возврат холодов наблюдается и в первых числах сентября, средняя температура января – минус 17 – 20⁰C.

Годовая сумма осадков  составляет 306 мм. Снежный покров устанавливается  в начале ноября. К декабрю высота снежного покрова достигает 7 – 10 мм.

Целенаправленно и стабильно  хозяйство работает по сортообновлению  и сортосмене. Приобретаются новые  сорта, гарантирующие высокие урожаи с высоким содержанием клейковины.

2.2. Размер и специализация  предприятия, организационная структура

Рациональный размер предприятия и его производственных подразделений, установленный для данной зоны и соответствующего производственного направления, способствует повышению экономической эффективности производства.

При оптимально выбранных  размерах, как правило, в хозяйстве лучше используется земля и основные фонды, выше производительность труда и эффективность производства.

Размеры предприятия  характеризуют объем валовой  и товарной продукции, площадь сельскохозяйственных угодий, пашни, численность работников, поголовье скота, стоимость основных фондов.

Проанализируем показатели, характеризующие размер предприятия  «Мальковское» (табл.2.1).

Таблица 2.1

Показатели, характеризующие  размер предприятия

По результатам таблицы 2.1 видно, что практически по всем показателям наблюдается значительный рост.

Так, валовая продукция  по себестоимости увеличилась на 38,5%. Выручка от реализации продукции  повысилась на 74,8%. Среднегодовая стоимость  основных фондов увеличилась на 10,5%. Среднегодовая численность работников увеличилась на 5,6%. Среднегодовая стоимость оборотных средств повысилась на 47,8%. Энергетических мощностей стало меньше на 20,9%.

Общая земельная площадь  хозяйства и площадь пашни  за рассматриваемый период не изменились.

Все эти показатели характеризуют  увеличение размера предприятия  и повышение эффективности использования  трудовых ресурсов.

Производственная структура  представляет собой форму организации  производственного процесса и выражается в размере, количестве, составе и удельном весе производственных подразделений предприятия.

Во многих крупных  хозяйствах, в том числе и в  ОАО «Мальковское» применяется  трехступенчатая организационная  структура предприятия, которая  представлена на рис. 2.1.

Основной структурной производственной единицей предприятия является комплексная бригада, внутри которой находятся различные производственные подразделения.

В задачу вспомогательных  служб входит обеспечение нормальной бесперебойной работы основных отраслей – растениеводства и животноводства. В состав вспомогательных цехов входят ремонтные, инструментальные, слесарно-ремонтные, энергетические и др.

Функции хранения продукции, транспортировки ее, а также сырья, материалов, выполняют обслуживающие  подразделения.

Структура рассматриваемого предприятия является рациональной, экономичной, прямолинейной (то есть обеспечивает кратчайшие пути транспортировки сельскохозяйственной продукции, сырья и материалов).

Рис. 2.1. Схема трехступенчатой  организационной структуры хозяйства

Организационная структура  управления предприятием – это упорядоченная  совокупность служб, управляющих его  деятельностью, взаимосвязями и соподчинением. Она непосредственно связана с производственной структурой предприятия, определяется задачами, которые стоят перед персоналом предприятия, многообразием функций управления и их объемом.

Организационная структура  управления анализируемого хозяйства представлена в приложении.

Организационная структура  аппарата управления характеризуется  различным числом звеньев. Всей деятельностью  ОАО «Мальковское» руководит  директор. Для обеспечения эффективного руководства предприятием у директора  имеется непосредственно подчиненный ему функциональный аппарат управления и заместитель. Каждый из них руководит частью работы по управлению производственным процессом и имеет в своем подчинении соответствующие функциональные службы.

В системе управления предприятия можно выделить следующие направления деятельности:

Первое направление  – техническая оснащенность, ориентированная  на управление инвестициями и технологией. Ее задачей является создание условий  наиболее эффективного использования  оборудования, производственных ресурсов.

Второе направление  – организация совместной деятельности персонала, включая распределение  заданий по конкретным исполнителям и срокам, контроль исполнения, устранение недочетов и сбоев в работе предприятия.