Экономическая эффективность производства продукции свиноводства в Астраханской области

343Министерство образования РФ

ГОУ ВПО Астраханский Государственный  Университет

Курсовая работа

по дисциплине: Экономика  АПК

на тему: Экономическая  эффективность производства продукции свиноводства в Астраханской области

Выполнил: ст-т гр. ДЭУ-31

                                                                                      Жилин Д.А.                                                                     

   Проверила: к.э.н., доцент

Мацуй Е. А.

Астрахань 2012

Содержание.

Глава 1. Теоретические аспекты экономики

1. Народное значение свиноводства
2. Эффективность производства продукции свиноводства
3. Показатели, характеризующие экономическую эффективность производства продукции свиноводства

4. Пути повышения экономической эффективности производства продукции свиноводства

Глава 2. Состояние производства продукции свиноводства в соседних регионах

2.1 Состояние производства продукции свиноводства в Краснодарском крае

2.2 Состояние свиноводства в Краснодарском крае до «АЧС»

2.3 Производство продукции свиноводства в Астраханской области

Введение

Производство продукции  сельского хозяйства связано  с использованием производственных ресурсов отрасли — трудовых, земельных, водных, материальных, в процессе которого они частично или полностью потребляются, а их стоимость переноситься на созданную  продукцию. Совокупность потребленных и перенесенных на продукцию производственных ресурсов составляет издержки ее производства. Различают общественные издержки и  издержки производства определенного  предприятия.

Общественные издержки —  это совокупность затрат общества в  целом на производство того или иного вида продукции.

Издержки производства предприятия  состоят из затрат на оплату труда, оплата за землю и стоимости потребленных ресурсов — годового износа основных средств — машин, оборудования, а  также средств, потребленных в процессе производства — семян, кормов, удобрений, горючего. Эти затраты являются частью стоимости продукции.

Издержки производства продукции  являются экономической основой  себестоимости. Себестоимость — это совокупность текущих, ежегодных затрат предприятия на производство и сбыт продукции, выраженная в денежной форме.

Целью данной курсовой работы является определение себестоимости  продукции  животноводства, ее структуры, особенностей и выявление путей ее снижения.

Для достижения данной цели выполняется ряд задач:

- исследуются теоретические  аспекты себестоимости продукции  животноводства, методические основы ее исчисления;

- производится экономическая  характеристика предприятия, анализ  состояния отрасли животноводства, затрат на производство продукции;

- характеризуются факторы,  определяющие уровень себестоимости  продукции;

- определяются пути снижения себестоимости.

Решение проблем снижения себестоимости является особенно актуальным в настоящее время, т.к. себестоимость  существенно влияет на сумму прибыли, уровень рентабельности, платежеспособности предприятия. Выявление резервов снижения себестоимости помогает многим предприятиям избежать банкротства.

//

1.Теоретические  аспекты экономики

1.1.Народное значение свиноводства

Свиньи способны хорошо усваивать  все растительные и животные корма, продукты их переработки, а также  отходы пищевой промышленности и  предприятий общественного питания.

Партия и правительство  в своих решениях неоднократно указывали  на всемерное развитие свиноводства как отрасли наиболее скороспелого животноводства. Лучшие свиноводческие совхозы «Кубанец», «Ладожский»  Краснодарского края, «Таганрогский», «Ростовский» Ростовской области и  другие передовые хозяйства получают ежегодно от каждой свиноматки по 15—20 ц свинины и более. При этом себестоимость 1 ц составляет 50—60 руб.

Быстрое увеличение производства свинины и снижение ее себестоимости  возможны только в результате внедрения  во все хозяйства научно обоснованной системы свиноводства, отвечающей условиям каждой природно-экономической зоны.

При этом устанавливаются: наиболее целесообразная структура стада  и экономически выгодные породы свиней; экономически выгодный уровень интенсивности  свиноводства (тип откорма, возраст  и вес свиней при снятии с откорма, среднесуточные привесы и т, д.); целесообразная концентрация и специализация свиноводства; необходимая кормовая  база в  соответствии со специализацией земледелия и уровень продуктивности животных; способы содержания свиней (станочное, крупногрупповое, лагерное); типы производственных и вспомогательных построек; уровень механизации производственных процессов на свиноферме; организация труда обслуживающего персонала фермы.

Большие возможности для  дальнейшего развития свиноводства таят в себе концентрация и специализация  производства. С возрастанием концентрации производства повышается эффективность механизации, снижаются затраты труда и средств на каждый центнер привеса свиней. Например, в совхозах Северного Кавказа, производящих свинины свыше 80 ц на 100 га пашни, по сравнению с хозяйствами, имеющими до 10 ц свинины на 100 га, затраты труда на каждый центнер ниже в 1,4 раза, расход кормов меньше в 1,45 раза и себестоимость ниже в 1,47 раза.

В Краснодарском крае более 500 хозяйств занимаются производством  свинины, из них только 26 являются специализированными. Однако эти хозяйства продали  государству 22,8% производимой в крае свинины при наименьших себестоимости  и затратах труда.

1.2. Эффективность производства продукции свиноводства

Существенное влияние  на уровень развития свиноводства, специализацию и концентрацию производства оказывает многообразие природных  и экономических зон страны. Решающее значение в хозяйствах, производящих свинину, придается: организации экономически и экологически оправданного объема производства свинины; организации  нормированной, сбалансированной, обеспечивающей реализацию генетического потенциала продуктивности кормления; использованию  поточной технологии, механизации и  электрификации производственных процессов; применению рациональных архитектурно-планировочных  процессов; освоению прогрессивных  форм организации труда.

Реализация генетического  потенциала продуктивности свиней должна быть связана с удовлетворением  их биологических потребностей и  во многом зависит от выбора рациональных методов и приемов кормления  и содержания животных, создания соответствующего микроклимата.

Экономически наиболее обоснованной считается схема организации  свиноводства с законченным циклом производства, включая воспроизводство  поросят, их отращивание и откорм до товарных позиций. При этом в отрасли равномерно осуществляется воспроизводство и комплектование стада, обеспечиваются поточность и равномерность поступления на откорм молодняка в течение года, создаются однородные технологические группы животных, что отвечает требованиям промышленной технологии на всех этапах производственного цикла, исключаются дополнительные транспортные за траты на доставку молодняка, более полно используются производственные мощности и трудовые ресурсы.

На фермах с законченным  циклом производства, цеховой структурой и поточной системой содержания выделяют пять типов специализированных зданий или секторов для:

— холостых, осеменяемых  маток и ремонтного молодняка (здесь  же содержатся и хряки);

— супоросных свиноматок (все  вышеперечисленные группы могут  располагаться в одном здании);

— подсосных маток с  поросятами;

— поросят-отъемышей (группа доращивай);

— свиней на откорме.

Все группы содержатся в  зданиях (секциях) различной вместимости, а планировочные решения помещений  зависят от ритма производства и  величины технологических групп  свиней. На выбор объемно-планировочных  решений оказывают влияние природно-климатические  условия, технологические процессы, средства механизации и обеспечения  микроклимата, другие технологические  решения.

На современных фермах могут применяться две системы  содержания животных — выгульная и безвыгульная. Первая чаще применяется в регионах с теплым климатом и подразделяется на станкововыгульную и свободновыгульную. Станкововыгульная система предусматривает содержание свиней в индивидуальных и групповых станках с прогулками на выгульных площадках и кормлением их в станках или столовых.

Свободновыгульная система  используется при групповом содержании свиней в станках со свободным  выходом их на выгульные площадки и возвращением обратно в станки. Обычно лазы устраивают в продольных стенах свинарников из расчета один лаз на 30 голов ремонтного молодняка и отъемышей, 30-50 свиней на откорме, 20 голов маток. Размеры лазов (ширина и высота) для поросят составляют 0,3x0,4 м, для ремонтного и откормочного молодняка — 0,5x0,8 м, для взрослых свиней — 0,6x0,9 м.

Прогулки свиней на выгульных  площадках имеют не только физиологическое  значение. Во время прогулки у животных происходит оксигенами организма, улучшение окислительное-восстановительных процессов, воспроизводительных способностей, профилактика заболеваний конечностей. Санитарно-гигиенические условия при такой системе содержания свиней улучшаются, поскольку в этот период животные освобождаются от кала и мочи, и помещения не загрязняются испражнениями и вредными газами.

Безвыгульная система применяется, как правило, на крупных фермах и спецхозах, где животные содержатся в мелких группах или в индивидуальных станках.

Индивидуальные боксы  предназначены для содержания холостых свиноматок и маток в первый период супоросности (рис. 7), супоросных свиноматок в дальнейшем содержат в групповых  станках, подсосных — в индивидуальных. Поросят-отъемышей живой массой от 4 до 38 кг, откормочный молодняк от 38 до 112 кг содержат группами по 25 голов в боксах.

В технологии содержания выращиваемого  молодняка используют три способа: трехфазный, двухфазный и однофазный. Наиболее распространенным является трехфазный способ, при котором опорос происходит в одном помещении, а поросят  после отъема переводят в цех (секции) доращивания и содержат там в станках по 25 голов на протяжении 60-80 дней до достижения живой массы 30-38 кг, затем подсвинков перемещают в цех откорма, где они откармливаются до живой массы 110-120 кг, после чего реализуются.

1.3. Показатели, характеризующие экономическую эффективность производства продукции свиноводства

Одной из самых актуальных проблем ускорения развития сельского  хозяйства в современных условиях является повышение эффективности  отрасли. Эффективность производства ― сложная экономическая категория, в которой отражаются действия экономических  законов, и проявляется важнейшая  сторона деятельности предприятия  ― его результативность [14].

Экономическая эффективность  показывает конечный эффект от применения средств производства и живого труда, другими словами, отдачу от совокупных вложений.

Различают общую (абсолютную) и сравнительную экономическую  эффективность.

Общая эффективность характеризует  общую величину экономического эффекта  в сравнении как со всеми затратами  на его достижение, так и с затратами  отдельных видов ресурсов.

Сравнительная эффективность  характеризует эффективность разных вариантов решения хозяйственных  задач при разработке и внедрении  новой техники, технологии, при проектировании и реконструкции действующих  цехов [8].

Говоря об эффективности  сельскохозяйственного производства необходимо различать в этой категории  три термина:

Эффект ― это прямой результат от воздействия какого-либо фактора производства на растения или  животных.

Экономический эффект. Приставка  “экономический” предполагает сопоставление  издержек с полученным результатом.

Экономическая эффективность. Этот показатель синтетический, он включает в себя сумму разнообразных экономических  эффектов (по поводу использования  удобрений, комплексной механизации  и др.) [19].

Экономическую эффективность  определяют путем сопоставления  полученного эффекта (результата) с  использованными ресурсами или  затратами.

Сущность экономической  эффективности сельскохозяйственного  производства может быть выражена через  ее критерии и показатели.

Критерии экономической  эффективности – максимум эффекта  с единицы затрат или минимум  затрат на единицу эффекта [15].

 Экономическая эффективность  свиноводства характеризуется системой  натуральных и стоимостных показателей.

 К натуральным относятся:

 ― продуктивность (среднесуточный  прирост живой массы молодняка  на откорме, количество произведенной  свинины на среднегодовую матку,  ц);

 ― плодовитость ―  количество поросят, приходящихся  на один опорос; коэффициент опороса  основных маток по расплоду (отношение  количества опоросившихся маток  к наличию на начало года  или в среднем за год);

 ―продолжительность  выращивания или откорма свиней  до установленных кондиций, дней;

 ― производство свинины  на 100 га пашни, на среднесписочного  работника, занятого в свиноводстве, ц;

 ― оплата корма  или расход его на единицу  прироста (ц корм.ед. на 1 ц прироста);

 ― производительность  труда или трудоемкость производства  свинины, ц на 1 чел.-час.

 Стоимостные показатели:

 производство валовой  и товарной продукции на 100 га  пашни, руб.;

 производство валовой  продукции на одного среднесписочного  работника, руб.;

 себестоимость 1 ц свинины  в живой массе, руб.;

 размер годовых затрат  производства на голову и на  основную свиноматку, руб.;

 прибыль от реализации 1 ц живой массы, руб.;

 уровень рентабельности, %

 окупаемость затрат, руб. [19].

 Работа по повышению  эффективности животноводческих  комплексов должна основываться  на полноценном обеспечении поголовья  кормами, проведении реконструкции  производственных заданий с внедрением  энергосберегающих технологий с  установкой высокопроизводительного  оборудования для содержания  и кормления свиней, выведения  новых высокопродуктивных пород  животных.

1.4. Пути повышения экономической эффективности производства продукции свиноводства

С переходом к рыночным отношениям, коренным образом изменились условия функционирования сельскохозяйственных, в том числе и свиноводческих предприятий. На смену централизованному  планированию, плановому ценообразованию, фондированию распределения материально-технических  ресурсов пришли свободные рыночные отношения, основанные на соотношении  спроса и предложения на рынке  товаров и средств производства. Резкий переход от централизованного планирования к свободному рынку сопровождался спадом производства, диспаритетом цен, разрушением процесса воспроизводства, ростом задолженности предприятий, вытеснением с рынка российского продовольствия импортной продукцией и т.п. Все это в полной мере отразилось на отрасли свиноводства.

В сложившейся ситуации тенденции  в свиноводстве Российской Федерации и ее отдельных регионов в первые годы перехода к рыночным отношениям оказались диаметрально противоположными относительно процессов, протекающих в странах с развитой экономикой. Это деконцентрация и деспециализация свиноводства, переход от индустриальных технологий к примитивным способам ведения отрасли.

Выход на позиции конкурентоспособности  производства свинины возможен на основе усиления концентрации и углубления специализации отрасли (что полностью  соответствует мировым тенденциям) и получения на этой основе эффекта  масштаба, за счет инновационной деятельности путем освоения прогрессивных технологий, форм и методов организации труда.

Исследование факторов, определяющих экономическую эффективность производства свинины, показывает, что концентрация и специализация напрямую влияют на среднесуточный прирост свиней, а также расход кормов и труда  в расчете на единицу прироста.

Несмотря на неблагоприятные  внешние условия ведения свиноводства, определяющими в развитии отрасли  являются внутренние факторы. В тех  сельскохозяйственных предприятиях, где  даже отдаленно приблизились к обозначенным выше параметрам конкурентоспособного производства свинины, результаты весьма позитивны: продукция становится рентабельной. В связи с этим, для большинства  свиноводческих хозяйств необходима реализация конкурентной стратегии управления затратами, позволяющей максимально  использовать имеющиеся внутренние резервы.

Повышение экономической  эффективности свиноводства возможно также на основе интеграции свиноводческих хозяйств, комбикормовой и перерабатывающей отраслей промышленности, сферы реализации готовой продукции. В рамках крупных  интегрированных формирований выращивание  и откорм свиней на свинокомплексах осуществляются на основе сбалансированных по всем параметрам комбикормов промышленного производства и в соответствии с возрастной структурой свиней при их расходе, соответствующем лучшим мировым параметрам.

Вместе с тем, в условиях дефицита оборотных средств во многих свиноводческих не специализированных предприятиях выращивание и откорм свиней может производиться не на полнорационных концентратах, а при максимальном использовании кормов собственного производства и отходов перерабатывающей промышленности, что, как показано в диссертации, дает заметный экономический эффект.

Наряду с мобилизацией внутренних факторов развития свиноводства необходимой является его государственная  поддержка, являющаяся важнейшим условием стабилизации и развития отрасли. В  условиях длительной нерентабельности большой доли хозяйств только бюджетная  поддержка может обеспечить сохранение их производственного потенциала и  создать условия для эффективного использования внутренних факторов, обеспечивающих повышение эффективности  производства свинины. В особенности  это относится к свиноводческим комплексам, функционирующим на промышленной основе.

2. Состояние производства продукции свиноводства в соседних регионах

2.1 Состояние производства  продукции свиноводства в Краснодарском крае

Краснодарский край является крупнейшим поставщиком свинины на российский рынок, а именно занимает долу в  10% от российского рынка. На 2012г ситуация сложилась не очень хорошая, поголовье свиней уменьшилось на 5%. Таким образом производство свиноводства в Краснодарском крае было отброшено на два года назад, такая ситуация сложилась из за африканской чумы свиней (АЧС).

АЧС — единственный в  мире ДНК вирус, который способны переносить даже насекомые. По структуре  ученые сравнивают его с хорошо оборудованной  боевой машиной. Жертву он атакует на молекулярном уровне, проникая в кровь  и лимфу. Заражение свиней происходит, как правило, через корма —  к примеру, на пастбищах или при  контакте с дикими животными или  птицами. Больное животное может  неделю чувствовать себя хорошо, но при этом разносить вирус. Для  людей, к счастью, вирус не опасен.

АЧС затронул не только краснодарский  регион но и всю россию, по этому представленные ниже данные будут за 2007г когда свиноводство в Краснодарском крае шло на подъем и были намечены пути оптимизации и повышения производства продукции свиновордства.

2.2 Состояние свиноводства в Краснодарском крае до «АЧС»

Впервые за последние несколько  лет в Краснодарском крае увеличилось  поголовье свиней, но рост составил всего 2,8%. Ситуация парадоксальная: на Кубани, где есть все возможности  для развития животноводства, отрасль  так медленно набирает обороты.

 По данным департамента  сельского хозяйства и перерабатывающей  промышленности края, в 2007 году  численность свиней во всех  категориях хозяйств края составила 1,62 млн голов при потребности 3 млн (такое поголовье было на Кубани в 1990–х гг), сообщает "Деловая Газета. Юг".

"Поголовье свиней  в РФ в 2007 году — около  17,5 млн голов, но это уровень послевоенной России 1946 года", — говорит Олег Теляшев, директор представительства ООО "Южная аграрная компания".

 В мире свиноводство  — ведущая отрасль животноводства. Ежегодно производится около  85 млн т свинины, это 40% от общего производства мяса. Неудивительно, ведь веса 100 кг поросенок достигает за 6 месяцев, теленок, к примеру, за 18. Основные производители свинины: Китай — 54%, страны Евросоюза — 20,8%, США — 9,5% и только Россия — 1,8%.

 По данным Северо–Кавказского НИИ животноводства, племенным свиноводством в крае занимаются 9 племзаводов, семь предприятий ведут искусственное осеменение свиней. Основная порода — крупная белая — 86,2% от всего поголовья. На втором месте по численности — скороспелая мясная — 7,7%.

 Кубанское свиноводство  по показателям уступает западному,  например, датскому. Затраты кормов  на 1 кг прироста в Дании —  2,7 кг, на Кубани — 6,7 кг; поросят  от одной свиноматки в год  получают: в Дании — 25, на Кубани  — 14; возраст сдачи свиней на  мясокомбинат — 160 дней, у нас  — 402 дня. Это дополнительные  расходы кормов, снижение прибыли  при сдаче за счет низкой  закупочной цены. Мясо имеет высокое  содержание сала, толщина шпика  — 5 мм. Отсюда проблемы с переработкой  и реализацией на мясокомбинаты,  не говоря уже об экспорте.

"Для поддержки поголовья  в 1,5 млн голов необходимо 90 тыс. гибридных свиноматок. Чтобы обеспечить потребности края, нужно 9–10 селекционных центров, в которых будет около 1,5 тыс. чистопородных свиноматок. Пока центров нет, а значит, нет и породы, поэтому закупаем свиней за границей. Заключено соглашение с канадской компанией Genesus о строительстве селекционного центра в Ейском районе. Закупим чистопородных свиноматок в Канаде, адаптируем и уже через 3–4 года откажемся от зарубежных закупок, а то и сами начнем продавать свиней", — говорит Олег Теляшев.

 Не все животноводы  в восторге от "иностранок" и считают это не более чем  модным поветрием. "Мясную породу  хотят сделать из привозных  свиней, а зачем?! — говорит Надежда  Журавлева, главный зоотехник  опытно–производственного хозяйства  "Рассвет". — Можем обеспечить  Кубань скороспелой мясной породой.  Товарного веса в 110 кг поросенок  набирает за 210 дней. Толщина шпика  – 1,9 мм. Надо инвестировать в  отечественное племенное свиноводство, но взгляды руководителей хозяйств  устремлены на Запад".

 Затраты на комбикорм  составляют 70% себестоимости производства  свинины. В 2007 году в крае  заготовлено 600 тыс. т комбикорма  при потребности 1,3 млн т. К тому же в состав вводится 10% белковых добавок вместо 18%. Белковый дефицит снижает выход продукции на 35%, приводит к увеличению затрат в 1,4 раза и повышению себестоимости свинины в 1,5 раза.

 Страны с развитым  растениеводством и высокими  урожаями кукурузы, ячменя, сои, гороха, пшеницы обязательно развивают  свиноводство. "Крупные агрохолдинги, специализирующиеся на производстве  зерна, смогут занять прочную  рентабельную нишу в животноводстве. Собственное производство комбикорма  снизит зависимость от конъюнктуры  рынка", — считает Евгений Туров,  замначальника управления животноводства  краевого департамента сельского  хозяйства и перерабатывающей  промышленности.

 Так, ОАО "Лабинский элеватор", занимающееся растениеводством, намерено построить свинокомплекс на 45 тыс. голов. ООО "Росинтерагросервис", специализирующееся на экспорте зерновых и масличных культур, реконструирует комплекс "Дружба" на 10 тыс. голов в Приморско–Ахтарске.

"Собственный комбикормовый  цех мощностью 10 т комбикорма  в день, 8 тыс. га пашни позволяют  нивелировать скачки на рынке  зерна, — считает Евгений Константинов, директор ОАО "Дружба". — К тому же "пустить зерно на мясо" зачастую выгоднее, чем продать его".

 Животноводы говорят: "Свинья должна покидать стены  свинарника только в консервной  банке или в виде полуфабриката  — тогда ее выращивание принесет  прибыль". За последние 7 лет  цена на мясо увеличилась в  1,5–2 раза, зато остальные составляющие  его себестоимости выросли в  десятки раз. Одна из проблем  — отсутствие боен. Из–за роста  импорта (70% сырья на мясокомбинатах  — импортное замороженное мясо) не развито разделочное производство. Только весной 2007 года, после введения  ограничения, ввоз импортной свинины  сократился до 10%.

 В крае нет низкотемпературных  складов, не развита транспортная  логистика. Свиноводство нерентабельно,  т. к. у производителей есть  трудности с реализацией: закупочная  цена то падает до рекордно  низкой отметки — 28 руб. за  кг живого веса, то поднимается до 44 руб.

 Основной доход отрасль  может получить при наличии  законченной схемы: заготовка  кормов — животноводство —  мясопереработка — логистика — дистрибуция. Только проекты крупных инвесторов, таких как ЗАО "Балтимор–холдинг", ООО "Мясокомбинат Краснодарский", предусматривают необходимую инфраструктуру: комбикормовый завод, бойню, обвалочный цех (разделка свиных полутуш на части), холодильные установки для заморозки, утилизационный завод. Средние и мелкие игроки ограничиваются разведением свиней.

2.3 Производство  продукции свиноводства в Астраханской  области

За последние годы во всех категориях хозяйств области отмечалось снижение численности свинопоголовья. Это было связано с низкими закупочными ценами на свинину по причине больших объёмов завоза мяса по импорту. Астраханская область не является зернопроизводящей, поэтому развитие отрасли зависит от стоимости закупаемых кормов. В последние годы отрасль свиноводства начинает возрождаться. Увеличивается численность поголовья свиней и производство мяса. Этому способствовало и принятие национального проекта «Развитие АПК». Основными производителями свинины были личные подсобные хозяйства населения (84 %). В настоящее время свиноводство развивается и в хозяйствах других формах собственности: в крестьянских (фермерских) хозяйствах, сельхозпредприятиях малых форм собственности. В период реализации нацпроекта поголовье свиней возросло с 25,8 до 31,2 тыс. гол., рост 20,9 %. В настоящее время поголовье свиней во всех категориях хозяйств составляет 36,4 тыс. гол. Эта отрасль в перспективе может стать одной их рентабельных отраслей животноводства при условии развития собственной кормой базы и, прежде всего, производства зернофуража, поставках свинины на переработку по более высоким закупочным ценам.