Экономическая эффективность производства зерна. 5

Введение

Сельское хозяйство России представлено двумя основными отраслями: растениеводством и животноводством. Главный предмет труда отрасли  растениеводства – зеленые растения. Находясь в сфере земледельческой  практики, экономических и других общественных отношениях, оно выступает  не только предметом, но и орудием  труда. Как предмет труда растения испытывают на себе влияния человека в процессе улучшения и создания новых сортов,  выбора предшественников в севообороте, норм высева и др. как орудие труда они преобразуют  кинетическую энергию солнечного света  в потенциальную энергию органических соединений.

Растениеводство – одна из ведущих отраслей сельского хозяйства. Значение этой отрасли определяется не только высокой долей в валовой  продукции, но и большим влиянием на экономику сельского хозяйства.

Зерновые культуры занимают в Российской Федерации площадь  более 50% от всей посевной площади сельскохозяйственных культур.

Зерновое производство занимает особое место среди всех отраслей сельского хозяйства. Зерно –  это основа питания для населения. Потребления хлеба и хлебных  продуктов на душу населения составляет 120 кг. Непосредственно на счет продуктов переработки зерна обеспечивается около 40% общей калорийности питания, почти 50 % потребности белка, 60 % потребности в углеводах. 

Зерно используется в качестве сырья для развития мукомольно-крупяной, макаронной, кондитерской, спиртово-водочной, пивоваренной и других отраслях промышленности.

Наряду с увеличением  производства зерна особое внимание обращается на улучшение качества зерна, и, прежде всего на расширение производства твердых и сильных пшениц, а  также важнейших крупяных и фуражных культур.

Исходя из выше поставленной проблемы целью данной работы стало  исследование направлений, повышения  экономической эффективности производства зерна в условиях ЗАО ПЗ «Трудовой».

Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:

- раскрыть сущность экономической  эффективности производства с/х  продукции; 

- уточнить методику определения  экономической эффективности зернового  производства в современных условиях;

- провести анализ современного  состояния и определить основные  направления повышения экономической  эффективности зернового производства;

- определить пути улучшения  технологии зернового производства;

Объектом исследования является ЗАО Племзавод «Трудовой».

Глава 1. Теоретические основы экономической  эффективности производства сельскохозяйственной продукции

1.1. Сущность экономической  эффективности в сельском хозяйстве

Эффективность производства – это экономическая категория, отражающая сущность процесса расширенного производства.

В сельскохозяйственном производстве различают следующие виды эффективности: производственно-технологическую (использование  материальных ресурсов производства), производственно-экономическую (производство продукции), социально-экономическую (реализация экономических интересов и работа предприятий в целом и эколого-экономическую (совокупная экономическая результативность процесса производства сельскохозяйственной продукции с учетом воздействия  сельского хозяйства на окружающую среду).

Обобщающими показателями производственно-технологической (технико-экономической) эффективности  являются продуктивность и величина расчетной себестоимости. Для оценки себестоимости в целом по предприятию  целесообразно использовать показатели стоимости валовой продукции  сельского хозяйства в сопоставимых ценах на 100 га сельскохозяйственных угодий (условной пашни), среднегодового работника, 1000 рублей основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения.

Производственно-экономическая  эффективность отражает производственные отношения и измеряется системой стоимостных показателей, характеризующих  эффективность производства продукции. Она определяет экономические взаимоотношения  между предприятием и государством, предприятиями, подразделениями предприятия, использование стоимостных показателей, таких, как себестоимость, валовая  продукция ( в текущих ценах), валовой  доход, прибыль.

Для оценки производственно-экономической  эффективности отдельного вида скота  целесообразно использовать показатели валового дохода и прибыли на голову скота, позволяющие осуществлять сравнительный  анализ эффективности производства продукции в хозяйстве, а для  оценки производственно-экономической  эффективности предприятия необходимо использовать показатели валовой продукции  сельского хозяйства (в текущих  ценах) в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий (условной пашни), валового дохода на одного среднегодового работника, прибыли на 1000 рублей основных производственных фондов. Эти показатели рассчитывают при оценке экономической эффективности сочетания видов скота, выявлении возможности осуществления расширенного воспроизводства. Уровень производственно-экономической эффективности определяют сравнением фактических показателей с нормативными, характеризующими эффективность производства отдельных продуктов, а в целом по предприятию – возможностью расширенного воспроизводства.

Социально-экономическая  эффективность представляет собой  степень удовлетворения потребностей населения за счет создаваемого продукта. Она также направлена на повышение  уровня жизни населения, улучшение  условий труда, увеличение свободного времени человека.

Социально-экономическая  эффективность выражает степень  реализации цели производства, а производственно-технологическая  и производственно-экономическая  – средств ее достижения.

Эколого-экономическая эффективность  отражает эффективность от использования  в процессе производства затрат, связанных  с ликвидацией или предупреждением  загрязнения и разрушения природной  среды, возникающих в процессе сельскохозяйственной продукции вследствие ухудшения  экологии.

Экономическую и социальную стороны эффективности производства не следует противопоставлять друг другу. Они находятся в органическом единстве.

Экономическая эффективность  определятся путем сопоставления  полученного эффекта (результата) с  использованными ресурсами или  затратами. Расчет экономической эффективности  производства на основе сопоставления  результатов как с общими затратами  живого и прошлого труда, так и  объемом использованных производственных ресурсов обусловлен тем, что результат  производства характеризуется производственными  затратами, а также величиной  ресурсов, вовлеченных в производственный процесс.

Сущность экономической  эффективности сельскохозяйственного  производства может быть выражена через  критерии и показатели. Критерий –  это признак, на основании которого производится оценка эффективности.

Критерий экономической  эффективности сельскохозяйственного  производства в общем виде может  быть сформулирован как максимум эффекта с единицы затрат общественного  труда или минимум затрат общественного  труда на единицу эффекта. Для  отдельных товаропроизводителей критерием  экономической эффективности хозяйственной  деятельности является максимум прибыли. Этот критерий отвечает целям сельскохозяйственного  производства в условиях рыночной экономики.

Показатели экономической  эффективности служат средством  количественного измерения ее уровня.

Повышение экономической  эффективности сельского хозяйства  позволяет увеличить производство сельскохозяйственной продукции при  том же ресурсном потенциале и  снизить трудовые и материальные затраты на единицу продукции.

Социальная эффективность  проявляется в том, что создаются  лучшие условия для воспроизводства  рабочей силы и повышается благосостояние народа. Социальная эффективность сельскохозяйственного  производства оценивается не только с экономической позиции, но и  с учетом социального результата (улучшение условий труда, социально-культурного  обслуживания на селе, повышение реальной заработной платы и т.д.).

Социальная оценка эффективности  сельскохозяйственного производства может быть выявлена посредством  экспертных оценок и расчетным методом.

Эффективность сельскохозяйственного  производства – сложная экономическая  категория. В ней отражается одна из важнейших сторон общественного  производства – результативность. При характеристике конечного результата следует различать понятия эффект и экономическая эффективность. Эффект – это результат тех  или иных мероприятий, проводимых в  сельском хозяйстве. Только по одному эффекту недостаточно судить о целесообразности проводимых тех или иных мероприятий. Более полный ответ на этот вопрос дает показатель экономической эффективности, когда сравнивается результаты с  затратами материально-денежных средств.

Экономическая эффективность  показывает конечный полный эффект от применения средств производства и  живого труда, другими словами, отдачу совокупных вложений. В сельской хозяйстве  – это получение максимального  количества продукции с одной  головы скота или единицы площади  при наименьших затратах живого и  овеществленного труда.

1.2. Показатели  экономической эффективности сельскохозяйственной  продукции и методика их определения

Международная статистика в качестве объема производства принимает валовой внутренний продукт. Он рассчитывается как сумма продаж за вычетом повторного счета плюс натуральные накопления. В валовой внутренний продукт входит также сумма амортизации.

В целом  понятие валового внутреннего продукта совпадает с понятием конечного  продукта, например: «зерно-комбикорм-теленок-колбаса».

В сумму  продаж (денежная выручка) входит выручка  как за материальные, так и за нематериальные ценности и услуги (например, выручка за концерты).

Второе  понятие — национальный доход  (НД). Это сумма вновь созданной стоимости. Если из валового внутреннего продукта вычесть амортизацию, то будет получен национальный доход.

Экономическую эффективность  сельскохозяйственного производства характеризует рентабельность, представляющая собой экономическую категорию, отражающую доходность, прибыльность предприятия, отрасли.

Рентабельность сельскохозяйственного  производства характеризуют валовой  и чистый доход, прибыль, уровень  рентабельности, окупаемость затрат, норма прибыли.

Валовой доход (ВД) равен  разнице между стоимостью валовой  продукции (ВП) и материальными затратами (МЗ):

ВД = ВП – МЗ

Чистый доход (ЧД) - разница  между стоимостью валовой продукции  и всеми затратами на ее производство (ПЗ):

ЧД = ВП – ПЗ, или ЧД = ВД – ОТ,

Где ОТ – затраты на оплату труда.

Прибыль как экономическая  категория характеризует финансовый результат предпринимательской  деятельности предприятий. Различают  валовую прибыль, прибыль от реализации продукции и услуг, чистую прибыль.

Валовая прибыль представляет собой общий объем прибыли  предприятия от всех видов деятельности: реализации продукции и услуг; реализации основных фондов и другого имущества; внереализационные доходы и расходы.

Прибыль от реализации продукции  и услуг (П) рассчитывают вычитанием из денежной выручки (В) полной (коммерческой) себестоимости (ПС):

П = В – ПС

Чистая прибыль предприятия  – это валовая прибыль минус  налоги, не вошедшие в себестоимость.

Однако абсолютная масса  прибыли еще не свидетельствует  о достигнутой эффективности. Ее характеризует уровень рентабельности, являющийся одним из основных показателей  экономической эффективности производства. Уровень рентабельности (У_р) – это процентное отношение полученной прибыли (П) к полной себестоимости (ПС), %:

У_р = (П/ПС) * 100

Этот показатель характеризует  величину прибыли, приходящуюся на каждую единицу потребленных ресурсов.

При определении  народнохозяйственной экономической  эффективности (Ээ) знаменатель может быть представлен всеми ресурсами, имеющимися в обществе, или их важнейшими составными частями. Например, всеми производственными фондами (ПФ), или основными производственными фондами, или всем ресурсным производственным потенциалом (РПП) и т.п. Тогда

Ээ = ВП или НД/ ПФ или РПП (ПФ + 3 + Рс)

где 3 — денежная оценка земли; Рс — фондовый эквивалент рабочей силы.

Разумеется, наиболее полным показателем в знаменателе  является ресурсный производственный потенциал, включающий в себя все  основные ресурсы производства.

Далее мы бы хотели привести показатели характеризующие  производство и реализацию зерна:

1. Урожайность зерновых культур (У₃) определяют отношением объема валового производства (В_пз) зерна к площади посевов зерновых культур (S_зк):

2. Себестоимость 1 т зерна (С_тн) рассчитывают отношением себестоимости всей зерновой продукции (С_з) к валовому производству Зерна (В_пз):

3. Цену 1 т зерна (Ц_тн) рассчитывают отношением стоимости всей зерновой продукции (Ц_з) к валовому производству зерна (В_пз):

4. Валовой доход (В_д) при производстве зерна — это разница между стоимостью всей зерновой продукции (Ц_з) и материальными затратами на ее производство (М_з):

5. Общая сумма прибыли при производстве зерна (П) — это разница между стоимостью зерновой продукции (Ц_з) и ее себестоимостью (С_з):

6. Производство зерна в стоимостном выражении в расчете на 1 га посевов (Ц_з.га) определяют как отношение стоимости всей произведенной зерновой продукции (Ц_з) к площади посевов зерновых культур (S_зк):

7. Валовой доход в расчете на 1 га посевов зерна (В_д.га) — это отношение валового дохода при производстве всей зерновой продукции (В_д) к площади посевов зерновых культур (S_зк):

8. Прибыль в расчете на 1 га посевов (П_га) — отношение общей суммы прибыли при производстве зерновой продукции к площади посевов зерновых культур (S_зк):

Глава 2. Современное  состояние зернового производства в ЗАО ПЗ «Трудовой» и пути его  развития

2.1 Общая характеристика хозяйства закрытого акционерного общества Племзавод «Трудовой»

Закрытое акционерное  общество Племзавод «Трудовой» организовано решением общего собрания от 16 декабря 1998 года (директор Сырем Захарович  Байзульдинов – заслуженный работник сельского хозяйства РФ, кандидат сельскохозяйственных наук).

Закрытое акционерное  общество «Племзавод «Трудовой» является правопреемником  коллективного  предприятия «Трудовой» - с 1991 по 1998 гг., откормсовхоза «Трудовой» - с 1973 по 1991 гг. и Марксовской конторы  Заготскототкорм, которая организовалась в 1933 году. В марте 1999 года присоединено полностью хозяйство-банкрот ТОО  «Раскатово». В 2004 году ЗАО «Племзавод «Трудовой» учредило на землях хозяйства-банкрота  СХА «Осиновское» в Энгельсском  районе дочернее предприятие ООО  «Липовское».

Хозяйство расположено в  северной левобережной зоне Саратовской  области Марксовского района, в зоне засушливого земледелия. В состав закрытого акционерного общества «Племзавод «Трудовой» входят:

• Центральная усадьба, расположена в селе Павловка, в 4 километрах от районного центра-города Маркса;
• Отделение, расположенное в селе Пугачевка в 65 километрах от центральной усадьбы;
• Производственный комплекс «Раскатовское», находящийся в селе Раскатово – в 28 километрах от центральной усадьбы;
• ООО «Липовское» - центральное село Липовка – в 40 км от центральной усадьбы.

Сельскохозяйственные угодья занимают 21481 гектар, в том числе  пашня 17 649 гектаров, из них 3633 гектаров орошаемых земель. Данные о составе  и структуре земельный угодий в ЗАО ПЗ «Трудовой»  сведены  в таблице.1

Талица 1.

Состав и структура  земельный угодий в ЗАО ПЗ «Трудовой»

Из таблицы видно, что  хозяйство не наращивает общую земельную  площадь и по сравнению с 2009 годом  в 2010 году она осталось не изменой.

Все производственные участки, бухгалтерская и экономическая  службы компьютеризированы.

Несмотря на то, что хозяйство  находится в зоне рискованного земледелия, регулярно выполняются планы  валового производства зерна.

Ежегодно заготавливается  более 45 центнеров кормовых единиц качественных кормов на условную голову скота. Обеспеченность кормами дает возможность добиваться высоких  результатов в животноводстве.

Среднемесячная зарплата в хозяйстве  за 2010 год составила 8300 рублей, в 2009 году – 5300 рублей, прирост  составил 57 %.

По рейтингу Всероссийского института аграрных проблем и  информатики ЗАО «Племзавод «Трудовой» по общему объему реализованной продукции  за прошедшие три года входит в 300 лучших сельхозпредприятий, а по производству мяса говядины и масла семян подсолнечника - в 100 сельхозпредприятий России.

Для обеспечения бесперебойной  работы отраслей животноводства и полеводства  хозяйство имеет 98 тракторов, 8 зерно- и кормоуборочных комбайнов,  32 грузовых автомобиля, полный набор сельскохозяйственной техники. Причем, используются импортные  комбайны марки «Клаас», «Массей  Фергюссон»; кормоуборочные «Ягуар», «БИК-800»; трактора «Валтер»,» «Бюлер», сеялки «Госпардо» и «Бурго». Численность  рабочих на 2010г. в среднем 383 человек.

Таблица 2.

Наличие, структура и динамика трудовых ресурсов

Из таблицы 2 видно, что  в 2010г. среднегодовая численность  работников уменьшилась по сравнению  с 2008г. на  35 человек. Так же из таблицы  видно, что среднегодовая численность  специалистов в 2010г. увеличилась на 29 человек  по сравнению с 2008г.

По итогам производственно-хозяйственной  деятельности хозяйство 30 лет подряд получает прибыль, ежемесячно 14 числа  выплачивается зарплата. В хозяйстве  широко используются моральные и  материальные стимулы для поощрения  высокоэффективного труда работников. Это прежде всего премиальная  система в оплате труда, за перевыполнение норм выработки с высоким качеством  по различным  показателям. Передовикам  производства вручаются  Почетные грамоты, благодарственные письма, их имена  заносятся  на Доску Почета, вручаются  денежные премии, автомобили. За высокий  вклад в развитие экономики племзавода «Трудовой» Совет директоров утвердил положение о Почетном знаке «Заслуженный работник племзавода «Трудовой». С 2008 года материальное вознаграждение в  размере 10 тыс. руб. ежегодно выплачивается  всем награжденным этим Почетным знаком, независимо от возраста, а также  продолжают они трудиться или  ушли на пенсию.

Глава 3. Пути повышения  эффективности производства зерна

3.1. Повышение урожайности  зерновых культур

В течение всей истории  послевоенного развития зернового  хозяйства в России наблюдается  дефицит зерна по количеству и  ассортименту, да за последние годы темпы снижения производства зерна  и урожайности зерновых культур  затормозили свое падение и даже стали расти. Но необходимо усиливать  меры по наращиванию объемов производства всех зерновых культур и в первую очередь — особенно ценных из них.

Повышение урожайности зерновых культур — основной путь увеличения производства зерна и его заготовок.

В системе мероприятий, обеспечивающих повышение урожайности зерновых культур, большое значение придается  севооборотам, а в основных зерновых районах — чистому пару. По данным Российского НИИ зернового хозяйства, по чистому пару урожайность зерновых культур повышается на 40-70%.

Существенным фактором, влияющим на урожайность, является внедрение  высокоурожайных районированных сортов, использование высококачественного  семенного материала. Хозяйства  должны периодически проводить сортообновление, то есть получать с селекционных станций  или из семеноводческих хозяйств семена элиты или первой репродукции.

Применение высокоурожайных  сортов позволяет при прочих равных условиях получать дополнительно до 15% зерна с гектара по сравнению  с рядовыми посевами. Потенциальная  же урожайность таких сортов озимой пшеницы, как Безостая-1, Аврора, Кавказ, Мироновская-808, Мироновская Юбилейная  и ряда других составляет до 70 ц/га.

В настоящее время возделывается  не менее 150 новых сортов яровых зерновых культур (пшеницы, проса, ячменя, овса), способных давать зерна более 60 ц/га.

Особенно большое экономическое  значение имеет увеличение производства пшеницы твердых и сильных  сортов, составляющих основу продовольственного фонда. Россия всегда славилась качеством  производимого зерна. В стране были разработаны промышленные технологии получения зерна твердых и  сильных сортов. За последние годы закупки сильных и ценных по качеству сортов пшеницы в сельскохозяйственных предприятиях составляли лишь немногим более половины потребности, а твердых  сортов — только пятую часть потребности  в них. В 1998 г. по России (во всех категориях хозяйств) удельный вес сильной пшеницы  в общем объеме ее закупок составил 2,6%, твердой — 1,8%, ценных сортов — 40%, тогда как в 1985 г. в объеме закупок  сильная пшеница занимала 18%, твердая  — 5,4%, ценных сортов — 32%. Потеряв свои позиции на мировом рынке, Россия вынуждена закупать твердые и  сильные сорта пшеницы за рубежом.¹

Сорт в решающей степени  определяет качество зерна. Повышение  качества — важнейший фактор роста  эффективности производства зерна. Высокие требования, предъявляемые  к качеству зерна, определяются особой ценностью этого продукта питания, необходимостью его длительного  хранения.

Одним из резервов повышения  качества является продажа зерна, соответствующего по влажности и содержанию сорной примеси требуемым кондициям. На хранение зерно закладывается при  влажности 14-15%, а влажность зерна, поступающего с поля, доходит до 35%. Ежегодно в дополнительной очистке  нуждается до трети, а в сушке  — до половины продаваемого зерна. Расход топлива на сушку тонны  зерна в среднем составляет 12кг.

Зерновое производство является отраслью высокой механизации. Оно  менее трудоемко, чем возделывание картофеля, овощей, льна и других сельскохозяйственных культур. Затраты труда на гектар посева зерновых культур в среднем  составляют 17-20 человеко-часов, а на центнер зерна — около одного человеко-часа.

Производство зерновых относится  к эффективным сельскохозяйственным отраслям. Однако имеющий место диспаритет цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию, некомплексный подход по всем направлениям интенсификации обусловили снижение рентабельности отрасли.

На зерно, покупаемое для  государственных нужд, устанавливается  гарантированный уровень закупочных цен. Остальное зерно реализуется  по договорным ценам. Цены дифференцируются в зависимости от качества зерна. По пшенице они определяются с  учетом содержания белка и клейковины. Сильная пшеница содержит клейковины 28% и более и не менее 14% белка. Она относится к первой группе качества. Основное назначение сильных  пшениц — улучшение слабых. При  выпечке хлеба из смеси сильных  и слабых пшениц повышается его выход  и качество. Ценные пшеницы используются при хлебопечении в основном в  чистом виде, обладают отличными хлебопекарными свойствами. Как улучшатели слабых пшениц они неэффективны. Содержание клейковины в них 23-27%, белка — 11-12%. Слабые пшеницы в чистом виде непригодны для хлебопечения, к ним необходима добавка от 20 до 50% зерна сильных  пшениц.