Ирина Эланс

Автор который поможет с любыми образовательными и учебными заданиями

Экономическая эффективностьпроизводства молока

Министерство образования и науки Российской Федерации

Марийский аграрный колледж (филиал)

ФГБОУ ВПО «Марийский государственный университет»

ТЭ 10-03

Курсовая работа

На тему: «Экономическая эффективность производства молока

ЗАО Марийское»

По дисциплине «Экономика организации»

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

1.Краткая природно-экономическая характеристика ЗАО «Марийское»

1.1 Наименование и месторасположение предприятия

1.2 Размеры предприятия

1.3 Специализация предприятия

1.4 Основные экономические показатели работы предприятия

1.5 Оценка состава, размера и структура земельных угодий

1.6 Состав и структура трудовых ресурсов

1.6 Обеспеченность предприятия основными средствами

2. Экономическая эффективность производства

2.1 Структура стада крупного рогатого скота

2.2 Уровень продуктивности производства молока

2.3 Уровень производительности труда и трудоемкости производства молока

2.4 Динамика себестоимости 1 ц. молока

2.5 Экономические показатели производства молока

2.6 Уровень рентабельности и производства молока

Выводы и приложения

Список используемой литературы

ВВЕДЕНИЕ

Молочное скотоводство одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно служит источником таких ценных продуктов питания как молоко, мясо, а так же источником сырья для промышленности. Молоко, является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов. В молоке имеются почти все известные в настоящее время витамины.

Особенностями, которые характеризуют молочное скотоводство, являются: повсеместность производства молока и молочных продуктов для бесперебойного снабжения ими населения, необходимость органического сочетания молочного скотоводства с другими отраслями сельского хозяйства, значительная трудоемкость и большая доля продукции этой отрасли во всем объеме5 производства сельскохозяйственной продукции в большинстве регионов страны. Молочное животноводство оказывает большое влияние на экономику всего сельского хозяйства, поэтому производство молока имеет большое народнохозяйственное значение.

В данной курсовой работе предметом исследовании является экономическая эффективность производства молока.

Объектом исследования является ЗАО «Марийское» Медведевского района республики Марий Эл.

Поставленная цель достигается с помощью использования балансового и табличного методов.

В качестве информационных источников использованы годовые отчеты предприятия за 2009-2011 гг. и вспомогательная литература.

1.Краткая природно-экономическая характеристика ЗАО «Марийское»

1.1 Наименование и месторасположение предприятия

Закрытое акционерное общество «Марийское» зарегистрировано государственной Регистрационной палатой Республики Марий Эл №441 от 04.12.1995 года. Учреждено в процессе приватизаций в соответствии с Постановлением Правительства РФ от 04.09.1992 года №708 « О порядке приватизации и регистрации предприятий и организаций АПК», положением о регистрации колхозов, птицесовхозов и приватизаций сельскохозяйственных предприятий, учреждений постановлением Правительства РФ №708 и решением трудового коллектива совхоза «Марийский» от 06.09.1994 года (проток №1)

Территория хозяйства расположена в центральной части Среднерусской возвышенности Восточно-Европейской равнины и характеризуется слабоволнистым рельефом. Тип климата – умеренно-континентальный, наибольший удельный вес (98%) занимают дерново-подзолистые почвы.

ЗАО «Марийское» - крупнейшее хозяйство в Республике Марий Эл по производству мяса цыплят-бройлеров и продуктов его переработки.

Предприятие организационно и территориально развито на 4 отделения.

Первое отделение – центральна усадьба – расположено в п. Краснооктябрьск Медведевского района в 18 километрах от столицы республики Марий Эл Йошкар-Ола по Козьмодемьянскому тракту. Здесь сосредоточено основное производство: цех инкубации, птичник по выращиванию цыплят-бройлеров, цех по забою птиц, ее переработке, утилизации отходов. Кроме того здесь расположен животноводческий комплекс по выращиванию КРС. В первом отделении образованы цеха, автомобильного и тракторного парка, энергоснабжения, теплоснабжения и водоснабжения.

Второе отделение расположено в 25 и 44 км от центральной усадьбы. Оно объединяет два крупных комплекса ( в д.Люльпаны и д. Турша) и одну ферму( в д.Пижма) по производству молока и откорму КРС, по выращиванию и откорму молодняка КРС и основные с/х угодья.

Третье отделение находиться в с.Казанское Сернурского района РМЭ в 140 км от центральной усадьбы. Здесь расположено более 4 тыс.га с/х угодий.

Четвертое отделение хозяйства предназначено для выращивании ремонтного молодняка птицы и содержания маточного поголовья для получения инкубационного яйца на нужды собственного производства. Отделение находиться в поселке Юбилейный в 56 км от центральной усадьбы. Кроме птичников здесь находятся подсобные и вспомогательные производства.

ЗАО «Марийское» осуществляет следующие виды уставной деятельности: производства мяса птицы; производство с/х продукции растениеводства и животноводства; глубокая переработка мяса птицы и говядины, оптовая и розничная торговля с/х продукции, продовольственными и непродовольственными товарами: заготовка, переработка и реализация вторичного сырья, отходов производства, растительного и минерального сырья; выполнение строительно-монтажных и пуск-наладочных работ, строительство и эксплуатации гостиничных комплексов, сети ресторанов, кафе, баров, торговых предприятий, в том числе фирменных магазинов по реализации продукции собственного производства; проведение культурно-массовых и зрелищных мероприятий, организация досуга населения, организация туризма: комплексное и сервисное лечебно-профилактическое, оздоровительное, туристическое обслуживания граждан РФ и иностранных граждан; организация инвестиционной деятельности в установленном порядке; товарно-посреднические услуги по продвижению товаров на экспорт и наиболее эффективному проведению импортных закупок, маркетинговые исследования, консультации по вопросам коммерческой деятельности, финансов и управления; рекламно-издательские услуги, погрузочно-разгрузочные и транспортно-экспедиционные работы и услуги, посреднические услуги в области транспорта, образования, культуры, здравоохранения и науки; сдача в наем (аренда) оборудования и машин и т.д.; торговая деятельность, организация и участие в выставках, ярмарка, аукционах в России и за ее рубежом.

ЗАО « Марийское» производит более 100 видов мясной продукции. Это не только непосредственно мясо птицы, но и полуфабрикаты, субпродукты, колбасные изделия, копчено-варенные, консервы, а так же говядина и ее субпродукты.

Значительную роль в объеме реализации предприятия занимает молоко и молочная продукции. В цехе переработки молока производят пакетирование пастеризованного молока, молочную продукцию: кефир, творог, сметану, масло сливочное, ряженку и т.д. С 2002 года налажено производство сыра.

На предприятии полностью решены проблемы реализации готовой продукции ЗАО « Марийское» имен более 15 собственных крупных фирменных магазинах в г.Йошкар-Ола и пригороде, множество торговых точек. Интенсивно ведется оптовая продажа продукции

Таким образом, ЗАО « Марийское» - стабильное предприятие прочно стоящее на ногах, наращивающее объемы производства увеличивающее ассортимент продукции, расширяющее свой рынок сбыта.

1.2 Размеры предприятия

Главными показателями с/х продукции является объем внутриваловой продукции, производимой за год в стоимостном выражении, стоимость реализованной продукции. Дополнительными показателями являются показатели площади земельных угодий; сумма основных средств производства; количество работников; поголовье животных. В таблице 1 показаны основные размеры предприятия.

Таблица 1. Показатели размера предприятия ЗАО «Марийское»

Показатели	2009	2010	2011	Отклонение(+,-)отчетного года к
Показатели	2009	2010	2011	прошлому	предыдущему
Выручка от реализации продукции всего, т.р.	688622	729433	840690	111257	152068
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, т.р.	444056	495137	566595	71458	122539
Среднесписочная численность работников, чел.	903	796	769	-27	-134
Численность поголовья, гол. -КРС -коровы в т.ч. -птицы тыс.голов	3168 1300 793	3371 1294 687	3255 1290 707	-116 -4 20	87 -10 -86
Площадь с/х угодий, га: В т.ч.:пашни	12223 10793	12223 10793	2220 10792	-3 -1	-3 -1

Размеры предприятия в отчетном году увеличились, выручка от реализации по отношению продукции прошлому году увеличилась на 111257, по отношению к позапрошлому году на152068руб. В отчетном году выросла и стоимость ОПФ по отношению к прошлому году на 71458,а к позапрошлому на112539руб. Численность работников уменьшилась к прошлому году на -27 ,к позапрошлому на -134.Численность поголовья коров снизилась по отношению к прошлому году на -116 ,а к позапрошлому увеличилась на 87 чел. Поголовье коров так же снизилось в отчетном году по отношению к прошлому на -4 ,позапрошлому -10. Поголовье птиц снизилось по отношению к позапрошлому году на-86, а к прошлому увеличилось на20.Плошадь с/х угодий снизилась, но незначительно.

1.3 Специализация предприятия

Внутрихозяйственная операция это общественное разделение труда внутри хозяйственных операций, специализирующихся на производстве одного или нескольких видов продукции с учетом имеющихся производственных ресурсов. Специализация обуславливает производственное направление хозяйства, которое определяется главными или основными отраслями. Производственное направление предприятия устанавливают по структуре товарной продукции за последние 3 года. Данные о составе и структуре товарной продукции ЗАО «Марийское» отражено в таблице 2.

Таблица 2. Размер и структура товарной продукции.

Виды товарной продукции	2009			2010			2011
Виды товарной продукции	Выручка т.р.	Структура %	№ продукции в ранжированном ряду	Выручка т.р.	Структура %	№ продукции в ранжированном ряду	Выручка т.р.	Структура %	№ продукции в ранжированном ряду
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Зерно	28670	3,5	6	1598	0,2	7	25820	3	6
Картофель	-	-
Овощи и т.д.	-	-
Прочая продукция растениеводства	1286	0,16	Х	240	0,03	Х	12	0,001	Х
Итого по растениеводству	29956	3,7	Х	1838	0,25	Х	25832	3	Х
Скотоводство всего	254680	31,6	3	139162	19	3	173762	20	3
Молоко	117067	14,5	4	108383	15	4	141534	16,3	4
КРСж.м. и мясо от забоя	20546	2,5	7	30779	4,2	5	32228	3,7	5
Свиньи ж.м. и мясо от забоя	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Птицеводство всего	520528	64,6	1	582017	80	1	631680	73	1
Яйца	28763	3,6	5	22080	3	6	16981	2	7
Мясо птицы	491765	61	2	559937	76,7	2	614699	71	2
Прочая продукция животноводства	466	0,05	Х	6113	0,8	Х	8936	1	Х
Итого по животноводству	77564	96,3	Х	727292	99,7	Х840210	840210	97	Х
всего	805630	100,0		729130	100		866042	100

Основным производственным направлением является животноводство, т.к в структуре товарной продукции 1 место занимает животноводство-97% ,на втором месте находится растениеводство и составляет 3%.

За последние 2 года наблюдается незначительное уменьшение как в производстве растениеводства, так и животноводства.

1.4 Основные экономические показатели работы предприятия

Основным показателем, по которым принято определять размер с/х предприятий являются стоимость валовой с/х продукции по отношению к площади с/х угодий , производственным средствам основной деятельности, производственным затратам. Также используются показатели выхода с/х продукции, прибыли, уровня рентабельности. Все эти показатели проанализируем в таблице 3.

Таблица3. Основные экономические показатели деятельности предприятия.

№ п/п

Показатели

2009

2010

2011

Отклонение (+,-) отчетного года к

Прошлому году

Предыдущему году

Урожайность основных с.-х. культур ц/га:

-зерновы и зернобобовые

19,6

24,4

14,7

-9,7

-4,9

Продуктивность с/х. животных:

-среднегодовой надой молока на 1 корову, кг.

-среднесуточный прирост, г.:

- молодняка КРС,

-птицы,

-яйценоскость на 1 курицу-несушку, шт

-получено приплода на 100 коров и нетелей, гол.

6476

903

186

6642

1024

165

6495

1037

163

-147

-2

-5

134

-2

-1

Уровень производства:

а) на 100 га. с/х угодий

- молока, ц.

-прироста молодняка КРС, гр.

- товарной продукции, т.р.

б) на 100 га пашней, ц.

- зерна

689

5634

934

687

5968

1325

686

6879

722

-1

911

-603

-3

1245

-212

Производительность и оплата труда, руб.:

а) произведено валовой продукции с/[ на 1 среднегодового работника

б) оплата труда на 1 работника в год

762

122

916

134

1093

158

177

331

Себестоимость 1 ц. с/х продукции, руб.:

-зерна

- молока

- прироста молодняка КРС

- яиц ( 1тыс. шт.)

422,72

639,08

8068,09

3805,92

373,43

730,39

7332,16

4805,92

568,61

896,88

8520,07

4458,2

195,18

166,49

1187,91

-347,72

145,86

257,8

451,23

652,28

Прибыль всего т.р.:

а) на 100 га с/х угодий

б) на 1 работника

951

7,8

1,05

9740

79,7

12,2

-624

-5,1

-0,8

-10364

-84,1

-13

-1575

-12,9

-1,85

Уровень рентабельности в целом по предприятию, %

в т.ч.: в растениеводстве

в животноводстве

0,1

6,7

-0,14

1,3

-48,4

1,6

-0,07

-0,28

-0,07

1,23

-48,6

1,53

0,03

6,42

-0,21

Анализ таблицы показал, что производительность товарной сельскохозяйственной продукции в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий увеличилось на 911 и на 1245 тыс. руб. Годовая производительность труда на 1 среднегодового работника увеличилась на 177 и 331 руб., а также прирост молодняка КРС незначительно увеличился в течение трёх лет, как на 100 га с/х угодий, так и среднесуточный привес.

Но уменьшились урожайность зерна и производство зерна в расчете на 100 га пашни, также уменьшилось производство молока на 100 га с/х угодий. Но уровень рентабельности в 2011году сельскохозяйственного производства по предприятию составил по растениеводству -0,28%, по животноводству- 0,07%, т.е. по сравнению с прошлым годом рентабельность снизилась на 48,6%, в животноводстве - на 1,67%.

1.5 Оценка состава, размера и структуры земельных угодий

В с/х земля является главным средством производства, функционирующее одновременно как предмет труда и как средство труда.

К землям с/х назначения относят территорию, предоставленную с/х товаропроизводителям и предназначенную для ведения сельского хозяйства. Их основу составляют с/х угодья. В них так же входят с/х угодия, занятые люди, занятые лесами, без которых ведение с/х невозможно. Состав и структуру земельных угодий рассмотрим в таблице 4.

Таблица 4. Состав, размер и структура земельных угодий.

Виды угодий	2009		2010		2011		Отклонение (+,-) отчетного года к
Виды угодий	Площадь, га	Структура %	Площадь, га	Структура %	Площадь, га	Структура %	Позапрошлому году	Прошлому году
1	2	3	4	5	6	7	8	9
Общая земельная площадь	12527	100	12527	100	12524	100	-3	-3
C/хугодия всего га: из них: - пашня - сенокосы - пастбища - многолетние насаждения	12223 10793 237 1192 2	86 1,9 9,5 0,01	12222 10793 237 1192	86 1,9 9,6	12220 10792 237 1191	86 1,9 9,5	-3 -1 0 -1	-2 -1 0 0
Пруды и водоемы	49	0,4	49	0,4	49	0,4	0	0
Прочие земли	192	1,5	192	1,5	192	1,5	0	0

Исходя из данных таблицы можно сделать вывод о том, что в структуре земельной площади в ЗАО «Марийское» наибольший удельный вес занимают сельскохозяйственные угодья - 97%. В структуре сельскохозяйственных угодий наибольшую долю занимает площадь пашни -86%. В целом же за анализируемый период времени изменения не произошли. Общая земельная площадь за исследованный период уменьшилась лишь на 3 га.

1.6 Состав и структура трудовых ресурсов

Трудовые ресурсы представляют собой важный фактор, рациональное использование которого обеспечивает повышение уровня производства с/х продукции и его экономической эффективности. Показатели обеспеченности трудовыми ресурсами предоставлены в таблице 5.

Таблица5. Состав и структура трудовых ресурсов.

Категория работников	2009		2010		2011		Отклонение (+,-) отчетного года к
Категория работников	Численность, чел.	Структура %	Численность, чел.	Структура %	Численность, чел.	Структура %	Позапрошлому году	Прошлому году
1	2	3	4	5	6	7	8	9
По с/х предприятию всего	1289	100	1159	100	1190	100	-99	31
В т.ч.: работники занятые в с/х производстве	903	70	796	69	769	64,6	-134	-27
Из них: рабочие постоянные	729	56	627	54	604	51	-119	-23
В т.ч.: - трактористы-машинисты - операторы машинного доения - скотники КРС - работники свиноводства - работники птицеводства	74 70 34 279	5,7 5,4 2,6 21,6	71 67 35 245	6 5,7 3 21	64 69 37 228	5,4 5,8 3 19	-10 -1 3 -51	-7 2 2 -17
Рабочие сезонные и временные	1		2		3	0,2
Служащие: из них: руководители специалисты	179 74 98	14 5,7 7,6	167 69 93	14,4 6 8	162 69 87	13,6 5,8 7,3	-17 -5 -11	-5 0 -6
Работники списочного состава других организаций
Работники занятые в подсобных, промышленных производствах и промыслах	270	21	243	21	260	22	1	1
Работники ЖКХ	10	0,8	9	0,8	8	0,7	-2	-1
Работники торговли и общественного питания	102	8	106	9	115	9,6	13	9
Работники занятые прочими видами деятельности	4	0,3	5	0,4	38	3,2	34	33

Анализируя данные таблицы можно сделать вывод, что на предприятии за период 2009 по 2010 год общая численность работников практически уменьшилась на 99 по сравнению с позапрошлым годом, но увеличилась на 13 по сравнению с прошлым годом. Численность работников, занятых в сельскохозяйственном производстве уменьшилось на 4% по сравнению с прошлым годом и на 17% к позапрошлому год, численность постоянных работников уменьшилась от 5 до на 15% соответственно. Увеличение произошло в группе скотников КРС на 10 человек. Сократилось число трактористов-машинистов, операторов машинного доения, служащих, рабочих занятых в подсобных промышленных предприятиях и промыслах и рабочих ЖКХ.

1.7 Обеспеченность предприятия основными средствами

Сруктура ОПФ зависит от специализации предприятия, уровня механизации производственных процессов.

Рассмотрим в таблице 6 состав и структуру основных средств в ЗАО «Марийское»

Таблица 6. Обеспеченность основными средствами.

Показатели	2009	2010	2011	Отклонение (+,-) отчетного года к
Показатели	2009	2010	2011	Прошлому году	Предыдущему году
1	2	3	4	5	6
1. Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, т.р.	444056	495137	566595	71458	122539
2. Энергетические мощности, л.с.	47531	46964	45810	-1154	-1721
3. Среднегодовая численность работников, чел.	903	796	769	-27	-134
4. Площадь с/х угодий, га	12223	12223	12220	-3	-3
5. Фондообеспеченность, т.р	3633	4051	4637	586	1004
6. Фондовооруженность, т.р.	492	622	737	115	245
7. Энергообеспеченность, л.с.	389	384	375	-9	-4
8.Энерговооруженность, л.с.	53	59	60	1	7

Из таблицы видно, что в 2011году фондообеспеченность составила 3633 тыс. руб., по сравнению с 2010 годом она уменьшилась на 586 тыс. руб. и на 1004 тыс. руб. по сравнению с 2009г. Фондовооруженность исчислялась в 2011 г. 737 тыс. руб., и к уровню 2011 г. Увеличилась 115 тыс. руб..

Из таблицы видно, что за три года произошло увеличение стоимости ОПФ при уменьшении численности работников, что и повлияло на показатели фондообеспеченности и фондовооруженности, т.е. было приобретено новое оборудование.

2.1 Структура стада КРС

Одним из важнейших факторов, влияющих на выход продукции, ее себестоимость, является структура стада. Стадо состоит из нескольких половозрастных групп: коровы, быки-производители, нетели, телки до года, телки старше года, бычки до года. Она зависит от направления отрасли, возраста, реализации молодняка, темпов роста поголовья, сезонности отелов и других условий. В таблице 7 рассмотрим структуру стада КРС .

Таблица 7. Структура стада КРС.

Группа животных	Наличие на конец года, гол.			Структура %			Отклонение (+,-) на конец года по сравнению с
Группа животных	2009	2010	2011	2009	2010	2011	Позапрошлым годом	Прошлым годом
1	2	3	4	5	6	7	8	9
Коровы	1310	1320	1330	38	39	40	20	10
Нетели	162	242	151	5	7	5	-11	-91
Откорм	1953	1834	1803	57	54	55	-150	-31
КРС всего	3425	3396	3284	100	100	100	-141	-112