Старооскольский технологический институт (филиал)

 Федерального  государственного образовательного  учреждения высшего профессионального образования

 «Национальный  исследовательский технологический  университет «МИСиС» 

Инженерно-экономический  факультет

                                                                   Кафедра «Экономика и менеджмент» 
 
 
 

ПРОЕКТ

на  тему: «Экономическая целесообразность создания молочного завода по производству детского питания ООО «Солнышко» 
 
 

                                 Выполнили: ст. гр. ЭМ-06-1д

                                                          Боева Татьяна Юрьевна                                                    

                                                          Оскольских Ольга Сергеевна

                                                          Научные руководители:

                                                          Зав. кафедрой ЭиМ, профессор Карпов Э.А.

                                                          доцент, к.э.н.  Ченцова Е.П.                                                            
 
 
 

г. Старый Оскол

2010

     АННОТАЦИЯ

     Экономическая целесообразность создания молочного  завода по производству детского питания ООО «Солнышко»

Боева Т.Ю., Оскольских О.С.

(Научные  руководители: к.э.н., проф. Карпов Э.А., к.э.н.,  доц. Ченцова Е.П.) 

     Ключевые  слова: молочный завод по производству детского питания, бизнес-план, фермерские хозяйства, экономическая целесообразность

     Актуальность  создания молочного завода ООО «Солнышко, связана с ростом рождаемости, который  наблюдается в Белгородской области  и соответственно в возрастающей потребности малышей  в высококачественных молочных продуктах. Важная роль при этом отводится значительному  потенциалу фермерских хозяйств области.

     Цель  работы состоит в оценке экономической  целесообразности создания молочного завода по производству детского питания ООО «Солнышко», не имеющего аналогов в области.

     Основные  задачи, решаемые в рамках данного проекта: насыщение рынка  качественными детскими молочными продуктами отечественного производства; обеспечение населения экологически безопасными продуктами питания; закрепление квалифицированных работников на селе; предоставление молодежи возможности трудоустройства; увеличение налоговой базы бюджета области;  развитие в регионе новых обрабатывающих производств;  обеспечение сбыта молочной продукции  личных подсобных хозяйств и крестьянских фермерских хозяйств.

     Новизна проекта заключается в создании нового в регионе молочного завода по производству детского питания в рамках реализации Социально-экономической стратегии Белгородской области.

     Практическая  значимость запуска предприятия, производящего  детское питание, связана с созданием дополнительных рабочих мест, удовлетворением потребности населения в молочной продукции.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение………………………………………………………………………...…4

1 Значимость  проекта……………………………………………………………..6

2 Фирменное  наименование, организационно-правовая форма и виды

деятельности  по ОКВЭД……………………………………………………...….8

3 Производство  ООО «Солнышко»…………………………………………….11

4 Организация и управление ООО «Солнышко»……………………………...13

5 Конкуренты  ООО «Солнышко»……………………………………………...15

6 Маркетинг  ООО «Солнышко»………………………………………………..18

7 SWOT-анализ проекта…………………………………………………………20

8 Расчет  экономической эффективности создания  молочного завода 

ОАО «Солнышко»……………………………………………………………….20

Заключение………………………………………………………………………26

Приложения...……………………………………………………………………28 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     ВВЕДЕНИЕ

     Молочная  промышленность является одной из важнейших  среди пищевых отраслей народного хозяйства. Однако, начиная с 90-х годов прошлого века, производство молочной продукции резко снизилось. Это в первую очередь связано с положением в животноводстве.

     В настоящее время в молочной промышленности произошли большие изменения, вызванные в большей мере возрастающим использованием сырья немолочного происхождения. В связи с этим все продукты из молока (кроме масла и сыра) делятся на молочные и молокосодержащие. Кроме того, за последние годы разработаны молочные продукты различного функционального назначения с использованием витаминов, микро- и макроэлементов, бифидобактерий, различных добавок и т.д. Также очень широко стали использоваться аналоги натуральных пищевых добавок, т.е. вещества искусственного происхождения.

     А ведь молочные продукты - это одни из тех продуктов, которые всегда считались  самыми высококалорийными пищевыми продуктами. Именно молочные продукты должны составлять основу рациона питания детей раннего, дошкольного и школьного возраста. Кроме белка, который легко усваивается организмом, молоко и молочные продукты содержат легкоусвояемые формы солей кальция и магния, витамины А и В2, которые просто необходимы малышу в период развития.

     Белгородчина - высокоразвитый индустриально-аграрный регион, экономика которого опирается на колоссальные богатства недр и уникальные черноземы.  По уровню рождаемости по итогам за январь-август 2009 года (11,1) Белгородская область находится в ЦЧР на 1 месте, в ЦФО – наравне с Брянской областью занимает 2 место (на 1 месте Костромская область).   

     Главный потенциал здоровья подрастающего  малыша кроется именно в безопасном полноценном детском питании. Ребенок активно растет и развивается – поэтому потребность в питательных веществах и их балансе у детей совершенно иная, чем у взрослых. И удовлетворить эту потребность могут только специальные детские продукты, приготовленные из особого сырья и адаптированные к нуждам именно детского организма.           

     Эти продукты условно можно разделить на две большие группы: основное питание (молочные смеси, каши) и так называемый прикорм (овощные, фруктовые, мясные консервы, соки и пр.). По данным компании INFOLine, за 2004 год наиболее значительными по объему сегментами рынка детского питания являются адаптированные жидкие молочные смеси (41%) и цельномолочные продукты (35%), а также соки (14%) и фруктово-овощные пюре (5%).

     Актуальность  запуска современного предприятия, производящего детское питание, связана с ростом рождаемости, который наблюдается в регионе в последние годы.

     Нами  был осуществлен один из видов  маркетингового исследования - опрос  родителей малышей, проведенный  в МУЗ «Городская детская поликлиника №3» в г. Старый Оскол в День здоровья ребенка. Цель проведения исследования -   определить приоритетные виды молочной продукции, которые интересуют потребителя и желание приобретать продукцию местных производителей.

     Результаты  показали, что наиболее употребляемыми детскими молочными продуктами являются: молоко – 78% опрошенных, творог – 62%, кефир – 54%. Около 80 % респондентов с удовольствием покупали бы детскую молочную  продукцию, произведенную на Белгородской земле.

     Таким образом, обосновывается актуальность создания  молочного завода по производству детского питания на территории Белгородчины.

     Главное преимущество местного производства молочного  детского питания будет  в том, что на территории Белгородской области есть в наличии все необходимые экологически чистые и качественные продукты для изготовления детского питания. 
 

1 ЗНАЧИМОСТЬ  ПРОЕКТА

     Сегодня всё больше семей решаются на второго и третьего ребёнка. Во многом такие добрые решения принимаются благодаря заботе и вниманию, которые сегодня проявляет государство о женщине, семье, детях в рамках национального проекта «Здоровье». Для многих родильниц серьёзной опорой стал Федеральный закон «О дополнительных мерах государственной поддержки семей, имеющих детей» – так называемый «материнский капитал». Данные о рождаемости населения Белгородской области, приведенные в таблице 1, свидетельствует об ее увеличении. В Стратегии социально-экономического развития Белгородской области до 2025 года спрогнозировано значение коэффициента рождаемости, приведенное в таблице 2, свидетельствующее о том, что вскоре малышей станет еще больше.

Таблица 1 -  Рождаемость населения  Белгородской области

Таблица 2 -  Прогнозное значение коэффициента рождаемости по Белгородской области

     Всем  мамам известно, что рациональное и сбалансированное питание ребенка раннего возраста определяет гармоничный рост и своевременное развитие внутренних органов и тканей, непосредственно влияет на формирование интеллектуального и психомоторного статуса младенца. Дети, получающие полноценное питание, оказываются более защищенными от различных инфекций и других враждебных факторов окружающей среды.

     Таким образом, главный потенциал здоровья подрастающего малыша кроется именно в безопасном полноценном детском питании. И удовлетворить эту потребность могут только специальные детские продукты, приготовленные из особого сырья и адаптированные к нуждам именно детского организма. Именно основываясь на этих положениях, была сформулирована миссия организации.

     Миссия  ООО «Солнышко»– способствовать реализации национального проекта «Здоровье», удовлетворяя потребность белгородских малышей в высококачественном детском питании.

     Цели  ООО «Солнышко»:

     - насыщение белгородского рынка  качественными детскими молочными продуктами отечественного производства;

     - обеспечение населения экологически безопасными продуктами питания;

     -снижение сельской безработицы;

     - закрепление квалифицированных  работников на селе;

     - предоставление молодежи возможности трудоустройства;

     - увеличение налоговой базы бюджета  области;

     - развитие в регионе новых обрабатывающих производств;

     - обеспечение сбыта молочной продукции   личных подсобных хозяйств и крестьянских фермерских хозяйств. В результате выиграют все – и фермер, и потребитель, который будет иметь возможность приобретать качественную молочную детскую продукцию по более низким ценам.

       Наша задача: обеспечить детей Белгородчины молочной продукцией самого высокого качества. Дети – достойны лучшего!

       Мы гарантируем:   

     -высокое  качество реализуемой продукции,  соответствующей сертификатам качества; 
            -максимально низкие цены среди конкурентов; 
            -минимальные сроки поставки.

     Социальная  значимость проекта:

     Для Белгородчины открытие ООО «Солнышко» дает немалые преимущества:

             - содействие осуществлению стратегии социально-экономического развития Белгородской области в области снижения сельской безработицы;

             - участие в национальном проекте по оздоровлению нации, через качественное экологически чистое питание подрастающего поколения;

             - содействие выполнению программы «Семейные фермы Белогорья», которая предусматривает организацию работы сельскохозяйственных потребительских кооперативов для поддержки и развития личных подсобных хозяйств граждан.

     Основные  принципы нашей работы - это эксклюзивность продуктов и их  высокое качество по приемлемым ценам.

     Мы  не будем использовать в производстве детского молочного питания  каких-либо искусственных консервантов, красителей, ароматизаторов и тем более – генетически модифицированных организмов. На нашем заводе будет работать одна лицензированная лаборатория, которая строго отследит за качеством на всех этапах производства. Вся наша продукция будет сертифицирована. 

     2 ФИРМЕННОЕ НАИМЕНОВАНИЕ, ОРГАНИЗАЦИОННО-ПРАВОВАЯ  ФОРМА И ВИДЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ  ПО ОКВЭД

     Наиболее  перспективно, несомненно, то питание, что наиболее приближено по своему составу к организму человека. Это, прежде всего, продукты, содержащие бактерии жизни (эубиотики, эубиотические микроорганизмы) - бифидо- и лактобактерии и их мощные ферментные системы, благотворно воздействующие на все без исключения органы и функции детского организма.

     Радикальным решением проблемы продовольственной безопасности, проблемы отечественного детского питания и питания вообще станет скорейшее развертывание по всей стране сети гибких самофинансируемых инновационных мини-предприятий по выпуску жизненно важных оздоровительных пищевых продуктов. Компактные мини-производства будут производить самую эффективную в настоящее время продукцию, а именно детское молочное питание, «закрывая» ежедневные потребности в ней жителей небольшого города, каким и является город Старый Оскол.

     Таким образом, сущность нашего проекта заключается в создании молочного завода по производству детского питания в Староооскольском городском округе. Создаваемое предприятие будет иметь следующее фирменное наименование: Общество с ограниченной  ответственностью молочный завод «Солнышко» или сокращенно ООО Молзавод «Солнышко».

     Организационно-правовая форма собственности завода - общество с ограниченной ответственностью. Особенности общества с ограниченной ответственностью в соответствии с Гражданским кодексом РФ приведены в таблице 3.

Таблица 3 – Особенности  общества с ограниченной особенностью

Продолжение таблицы 3

     ООО «Солнышко» по отраслевые направлениям деятельности в соответствии с Общероссийским классификатором видов экономической деятельности (ОКВЭД) относятся к обрабатывающему производству (раздел D, подраздел DA «Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака) и к оптовой и розничной торговле (раздел G, подраздел GA «Оптовая и розничная торговля; ремонт автотранспортных средств, мотоциклов, бытовых изделий и предметов личного пользования»).

     Отраслевые направления деятельности ООО «Солнышко» в соответствии с Общероссийским классификатором видов экономической деятельности (ОКВЭД) представим в таблице 4.

Таблица 4 – Отраслевые направления ООО  «Солнышко» по ОКВЭД

     Таким образом, ООО «Солнышко» будет заниматься пятью видами экономической деятельности.

     ООО «Солнышко» планируется возвести в селе Городище Старооскольского района Белгородской области. Данная сельская территория выбрана неслучайно, так как находится в непосредственной близости от города Старый Оскол и, в тоже время, имеет достаточно центральное расположение к другим селам. Это является большим плюсом, так как мы планируем закупать молоко у фермерских хозяйств близлежащих сел, таких как: Терновое, Шаталовка, Крутое, Владимировка,  Нагольное, Солдатское, Дмитриевка и др.  

3 ПРОИЗВОДСТВО ООО «СОЛНЫШКО»

     ООО «Солнышко» будет осуществлять выпуск следующих продуктов:

     - молоко пастерилизованное (3,2%)

     -  кефир

     - творог полужирный (9%).

     Для осуществления производства данных продуктов ООО «Солнышко» будет покупать молоко у различных фермерских хозяйств Старооскольского городского округа. Производственный процесс будет происходить с использованием комплекта оборудования для детской молочной кухни ИПКС-0114, закупленного ТОО «КазТехПром-Сервис». Объем переработки молока одной единицей такого комплекта оборудования в сутки составляет 800 литров в сутки. Необходимая производственная площадь оборудования составляет не менее 40м². Обслуживание одного комплекта оборудования производят 4 человека. За сутки этим оборудованием можно произвести 200литров молока пастеризованного, 200 литров кефира и 44кг творога полужирного. Технологический процесс представлен на рисунке 1. 

Рис. 1 – Технологический процесс производства ООО «Солнышко»

     В состав рассматриваемого комплекта  оборудования входят:

1. Ванна длительной пастеризации ИПКС-072-100(Н), объем 100 л, с электрическим нагревом и автоматическим блоком управления
2. Ванна длительной пастеризации ИПКС-072-200(Н), объем 200 л, с электрическим нагревом и автоматическим блоком управления
3. Сепаратор, произв. 50 л/ч
4. Дозатор жидких и вязких продуктов ИПКС-071, 2 излива, произв. одного излива до 900 доз/ч при дозе 250 мл, доза 20-9000 мл
5. Насос центробежный ИПКС-017-ОНЦ-2,0/20, произв. 2 куб.м/ч
6. Фильтр Ф-01М, произв. 10000 л/ч
7. Гомогенизатор YMIX-5,5 произв. 2-10 куб.м/ч
8. Шкаф холодильный DUET 1500, 2 глухие двери, объем 1500 л, от +2 до + 8 °С
9. Весы электронные Штрих-мини 6-1,2, до 6 кг
10. Ванна моечная ИПКС-114-2Ц(Н), 2 цельнотянутые секции, размером 500x500x300 мм
11. Ящик мясо-молочный
12. Стол рабочий ИПКС-075-1,2(Н), размер 1200x600x850 мм
13. Пресс-тележка ИПКС-025-01, объем 480 л, механический привод
14. Набор лабораторной посуды и приборов для контроля качества молока
15. Стерилизатор ГПД-700, объем 700 л, от +100 до +105°С, 2 тележки, 72 кассеты

     Цена  комплекта оборудования составляет 7 500 000 тенге или по курсу 4,86тенге за 1 рубль 1543210рублей. Стоимость оборудования включает в себя:  НДС, упаковка, транспортные расходы до станции назначения, таможенная очистка, сертификация. В стоимость оборудования не включены: шефмонтаж, наладка, запуск оборудования и обучение персонала. Данная услуга составляет: 10% от стоимости комплекта оборудования.

     Поэтому комплект оборудования с дополнительными  услугами составит: 1543210·1,1=1697531рублей. 

     4 ОРГАНИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ ООО «СОЛНЫШКО»

     Для обеспечения оптимального производства ООО «Солнышко» необходимы подразделения, отраженные в таблице 5.

     Таблица 5 - Перечень подразделений, участвующих в реализации

       производственного процесса

       Содержание  и направления деятельности подразделений  ООО «Солнышко» отразим в таблице 6. 
 

Таблица 6 - Содержание и направление деятельности подразделений фирмы